logo

Pyszne i zdrowe zupy na zapalenie trzustki

Zupy na zapalenie trzustki są przydatne i konieczne, ale musisz wiedzieć, jak je prawidłowo ugotować.

Co może

Gastroenterolodzy zalecają pacjentom ze stanem zapalnym trzustki pierwsze kursy codziennie. Przepisy na te potrawy są proste, ponieważ w przypadku zapalenia trzustki można zjeść ograniczoną ilość jedzenia..

Wskazane jest, aby wybierać grykę i płatki owsiane ze zbóż. Z warzyw preferowane są marchewki, ziemniaki i kalafior. Dodanie sera poprawia smak potraw.

Menu na zapalenie trzustki może zawierać bulion z kurczaka, ale tylko wtórne. Dopuszcza się dodanie do niego omletu gotowanego na oleju roślinnym i pokrojonego na małe kawałki.

Ryba

Trwa debata na temat stosowania zupy rybnej w zapaleniu trzustki, ale gastroenterolodzy nadal pozwalają pacjentom na jej stosowanie, gdy przestrzegane są wszystkie zalecenia. Do przygotowania zupy należy wybierać tylko niskotłuszczowe odmiany ryb, ponieważ tłuste ucho dodatkowo obciąża przełyk i może wywołać zaostrzenie choroby trzustki. Nie dodawaj pieprzu i ziół.

Zupę rybną należy przecedzić i spożywać na ciepło. W przypadku zapalenia trzustki nie jedz ucha na ciepło ani na zimno. Można go wprowadzić do diety dopiero w fazie remisji lub po pół miesiącu od zaostrzenia.

Aby przygotować zupę rybną, powinieneś wybierać tylko ryby o niskiej zawartości tłuszczu..

Mleczarnia

W przypadku zapalenia trzustki należy przestrzegać ogólnych zasad przygotowywania pierwszych dań mlecznych:

  1. Przygotowując zupy, mleko należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1. Nie można spożywać pełnego mleka.
  2. Jęczmień i proso nie są dozwolone.

Przygotowując zupy, mleko należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1.

Najczęstsze menu na zapalenie trzustki to zupy z ryżu i mleka gryczanego. Aby przygotować pierwsze danie z ryżu, musisz wziąć następujące składniki:

  • 0,5 l mleka;
  • 50 g płatków ryżowych;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 0,5 l wody;
  • 10 g masła;
  • szczypta soli.

Posortuj ryż i dokładnie wypłucz w ciepłej wodzie. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 15 minut, następnie wlej mleko i cukier. Gotować do miękkości. Dodaj olej po wyjęciu z pieca. Zupa z mleka gryczanego gotowana jest w ten sam sposób.

Najpopularniejszym menu na zapalenie trzustki jest zupa mleczna z dodatkiem ryżu.

Pierwsze danie z marchewką i kaszą manną ma niezwykły smak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących produktów:

  • 0,4 litra mleka;
  • 2 małe marchewki;
  • 2 łyżki stołowe. l. Kasza manna;
  • 0,4 l wody;
  • 10 g masła;
  • 10 g cukru;
  • szczypta soli.

Umyj marchewki, obierz i pokrój na duże kawałki. Dusić w niewielkiej ilości wody do miękkości, a następnie przecier. Mleko rozcieńczyć wodą, doprowadzić do wrzenia, dodać kaszę manną i gotować przez 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj puree z marchwi, cukier i sól do smaku. Pozostaw w ogniu na kolejne 5 minut. Napełnij olejem.

Pierwsze danie z marchewką i kaszą manną ma niezwykły smak.

Ser

Ser nie jest zalecany do stosowania w fazie zaostrzenia zapalenia trzustki, ale w okresie remisji można wchodzić do diety w małych porcjach. Gastroenterolodzy zalecają kupowanie japońskiego tofu podobnego do twarogu.

Aby uzyskać różnorodne odżywianie z zapaleniem trzustki, możesz spróbować ugotować zupę z sera dyniowego. Będzie to wymagało dodatkowego wywaru z kurczaka. Dynię, marchewkę i kalafior ugotować w wodzie na kawałki. Zmiel warzywa blenderem i wymieszaj je w bulionie. Dopraw ubitą mieszankę odrobiną soli, dodaj zmiażdżone japońskie tofu i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Podawać z grzankami.

Dla tych, którzy wolą buliony warzywne, odpowiednia jest zupa serowa z warzywami. Weź 1 marchewkę, 1 średnią cebulę i 1-2 ziemniaki. Gotuj warzywa do miękkości, posiekaj je w blenderze i odeślij z powrotem do bulionu. Dodaj ser i śmietanę. Jeśli chcesz, możesz udekorować danie gotowanymi krewetkami. Wystarczy wziąć je 50 g.

Gastroenterolodzy zalecają kupowanie japońskiego tofu podobnego do twarogu.

W przewlekłej postaci zapalenia trzustki śmietanę i śmietanę można stosować tylko za zgodą lekarza prowadzącego. Podczas zaostrzeń trzustka jest obciążona, dlatego stosowanie tych produktów jest przeciwwskazane..

Wegetariański

Zupy wegetariańskie przyrządza się na bulionie cebulowo-marchewkowym. Do takich pierwszych dań warto dodawać zboża.

W okresie remisji zapalenia trzustki zaleca się włączenie do jadłospisu zupy pokrzywowej.

Najbardziej przydatne jest danie z warzywami na wywarze z kaszy jęczmiennej. Aby go przygotować, zagotuj 50 g zbóż w 2 litrach wody do miękkości. Odcedź powstały bulion. Na jego bazie można zrobić zupę jarzynową lub po prostu posolić, dodać krakersy i wykorzystać jako samodzielne danie..

Zupy warzywne są bardzo przydatne w chorobach trzustki.

Lekka zupa ryżowa przyda się zarówno przy ostrym zapaleniu trzustki, jak i przy chorobach przewlekłych. Aby go przygotować, obrać i umyć 1 ziemniak, 1 cebulę i 1/4 marchewki. Drobno posiekaj ziemniaki i cebulę, zetrzyj marchewki. Namocz 50 g ryżu w zimnej wodzie i spłucz. Zanurz zboża i warzywa w 800 ml wrzącej wody, dodaj trochę soli i gotuj przez 15 minut.

Zupa szczawiowa, fasolowa i grochowa na zapalenie trzustki jest surowo zabroniona.

Najczęściej potrawy warzywne przygotowywane są z ziemniaków, marchwi, dyni, kalafiora, cukinii, buraków.

Dieta

Jeśli zapalenie trzustki ustępuje przez około sześć miesięcy, do diety można włączyć kurczaka. Wskazane jest użycie go jako pierwszego dania. Wyboru ptaka na zapalenie trzustki należy traktować ostrożnie. Zaleca się kupowanie dorosłego kurczaka zamiast kurczaka, ponieważ zawiera mniej szkodliwych substancji. Wszystkie chrząstki, kości, skórę i ścięgna należy ostrożnie usunąć. Filet z kurczaka to dobra opcja..

Jeśli stan pacjenta ulegnie poprawie, do diety stopniowo wprowadza się gotowane mięso z kurczaka..

Mięso najpierw moczy się w zimnej wodzie, a następnie gotuje przez 20-25 minut. Bulion ten należy opróżnić i przygotować bulion wtórny - będzie mniej tłusty i bogaty, więc nie zaszkodzi trzustce osłabionej zapaleniem trzustki.

Podczas gotowania bulion wtórny można lekko osolić i dodać posiekane liście pietruszki.

Aby poprawić smak, można doprawić danie śmietaną i dodać makaron ryżowy.

Oprócz kurczaka można ugotować pierwsze danie z klopsikami lub ugotować zupę z chudej wołowiny lub królika. Aby go przygotować, potrzebujesz chudego mięsa - piersi kurczaka lub wołowiny dobrze obranej z folii. Pokrój mięso na mięso mielone, dodaj drobno posiekaną cebulę i odrobinę soli.

Oprócz kurczaka możesz zrobić chudą zupę wołową.

Niewielka ilość zieleni również nie zepsuje produktu. Zaleca się nie dodawać jajek do mięsa mielonego, aby rosół nie stracił przejrzystości. Możesz gotować klopsiki w wodzie, gotowym bulionie mięsnym lub warzywnym. Dodaj śmietanę lub śmietanę do gotowego dania.

Śluzowaty

Śluzowate zupy są popularne na zapalenie trzustki. Są przygotowywane przez gotowanie zbóż do stanu śluzu. Takie naczynia pomagają przywrócić przełyk i trzustkę. Do tego celu można użyć dowolnego zboża, z wyjątkiem prosa. Najlepsze są płatki owsiane.

Do przygotowania oślizgłych zup można użyć dowolnego zboża, z wyjątkiem prosa..

Przetarty

W przypadku zapalenia trzustki ważne są pierwsze kursy. Dieta nr 5 zaleca najpierw gotowanie zupy, a następnie wcieranie jej w blenderze. Ta metoda przetwarzania pomaga zmniejszyć nacisk na trzustkę. Podawane są puree z warzyw, mięsa, a nawet nabiału.

Puree zupy

Zupa puree, podobnie jak śluzowata, zmniejsza obciążenie przełyku. Ponadto to oryginalne danie pomaga urozmaicić menu na zapalenie trzustki. Podaje się z krakersami. Takie potrawy są najpierw gotowane do miękkości, a następnie ubijane w blenderze i gotowane na wolnym ogniu. Ubrane w śmietanę, kwaśną śmietanę lub ser.

Przygotuj zupy-przeciery z warzyw, filetów z kurczaka, niskotłuszczowych odmian ryb dopuszczonych do zapalenia trzustki. Zupa grzybowa nie jest zalecana, ponieważ jest zbyt ciężka dla przewodu pokarmowego.

Przygotuj zupy-przeciery z warzyw, filetów z kurczaka, niskotłuszczowych odmian ryb dopuszczonych do zapalenia trzustki.

Zupa owsiana

Metoda leczenia zapalenia trzustki płatkami owsianymi jest popularna wśród ludzi, ponieważ wpływa korzystnie na pracę trzustki i wątroby.

Owsianka zawiera enzymy podobne do tych wytwarzanych przez organ.

Zupa owsiana jest łatwa do przygotowania. Bierzemy następujące składniki:

  • 200 ml mleka;
  • 600 ml wody;
  • 30 g masła;
  • 1 jajko;
  • 0,5 szklanki płatków owsianych.

Kaszę opłucz, zagotuj i zmiel w blenderze. Następnie ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Ostudzić. Ubij jajko i mleko do sosu mlecznego. Następnie wymieszaj owsiankę z dressingiem i solą.

Zupy na zapalenie trzustki

Przestrzeganie ścisłej diety jest ważne podczas diagnozowania choroby, takiej jak zapalenie trzustki. Ze względu na to, że taka choroba wiąże się z nieprawidłowym działaniem trzustki, zupy jarzynowe muszą być obecne w codziennym menu. Dodatkowo na szczególną uwagę zasługują zupy przecierowe oraz potrawy o śliskiej konsystencji..

Jakie są korzyści z pierwszych kursów

W przypadku nieprawidłowego funkcjonowania trzustki dochodzi do pogorszenia produkcji ważnych enzymów, które pomagają prawidłowo rozkładać tłuszcze, białka i węglowodany. W przypadku zaostrzenia choroby, aby zmniejszyć obciążenie uszkodzonego narządu, należy zachować ostrożność przy wyborze pokarmu. W tym okresie wykluczone są tłuste, pikantne i smażone potrawy, a spożycie warzyw i białka zwierzęcego wzrasta..

Zupy dietetyczne na zapalenie trzustki mają korzystny wpływ na układ pokarmowy. Dodatkowo takie potrawy są bardzo pożywne i są źródłem wielu witamin i minerałów. Każde warzywo ma swoje indywidualne korzystne właściwości, dlatego równie ważne jest prawidłowe połączenie produktów..

Zupy warzywne różnią się konsystencją. Szczególnie korzystne dla przewodu pokarmowego są zupy przecierowe, które mają lekkostrawną strukturę. Takie danie jest łatwe do spożycia, jest dobrze trawione, nie powodując żadnych bolesnych wrażeń. Dietetycy zwracają również szczególną uwagę na śluzowate zupy przygotowywane na bazie płatków owsianych. Ten produkt ma właściwości otulające, co wyklucza zapalenie błony śluzowej.

Podstawowe zasady sporządzania zup dietetycznych

Jakie pokarmy można spożywać na pewnym etapie choroby, może powiedzieć tylko lekarz prowadzący. Jeśli mówimy o zasadach przygotowywania zupy dietetycznej, mogą one wyglądać następująco:

  • przy wyborze warzyw należy preferować typy o niskiej zawartości błonnika;
  • do zupy nie dodaje się przypraw (zwłaszcza gorących);
  • do zupy przecierowej zaleca się stosowanie warzyw bogatych w skrobię;
  • warzywa muszą być dojrzałe (nie można używać niedojrzałych gatunków);
  • podczas przygotowywania składników suche produkty należy wcześniej namoczyć, oskórować z warzyw i usunąć duże nasiona.

Gotową zupę warzywną na zapalenie trzustki można spożywać tylko na ciepło. Gorące lub zimne jedzenie jest zabronione.

Lekkie zupy warzywne

Przepisy na zupy dietetyczne na zapalenie trzustki są dość zróżnicowane, ale w codziennym menu najczęściej stosuje się lekkie zupy z różnych warzyw. Rozważmy najpopularniejsze.

Zupa ziemniaczana

Lekka dietetyczna zupa ziemniaczana przygotowywana jest na bazie bulionu warzywnego, który można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce.

  • Na dwa litry bulionu należy wziąć dwie średnie marchewki, cebulę, 4-5 bulw ziemniaka, jedną pomidora, pietruszkę lub korzeń selera, zioła.
  • Drobno pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków i pomidorów) należy lekko dusić w małej ilości bulionu z dodatkiem masła.
  • Następnie umieść gotową mieszaninę w podgrzanym bulionie i zagotuj.
  • Do zupy dodaje się również pokrojone w kostkę ziemniaki i pomidory, jednocześnie należy ją posolić.
  • Danie będzie gotowe za 20 minut. Zupa podawana ze śmietaną i ziołami.

zupa kalafiorowa

Przepis na wegetariańską zupę kalafiorową jest doskonały do ​​spożycia zimą, ponieważ zawiera wiele dobroczynnych witamin. Do przygotowania potrawy potrzebne będą 4 ziemniaki, 0,5 kg kalafiora (można zamrozić), dwie marchewki, jeden pień pora, trochę oleju roślinnego i sól.

  • Pierwszym krokiem jest posiekanie porów. Ponadto do zupy można użyć zarówno białej, jak i zielonej części..
  • Następnie przygotowane warzywa należy wymieszać z startą marchewką i dusić na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
  • Pokrojone w paski ziemniaki wkłada się do wrzącej osolonej wody, dodaje się kalafior rozłożony na kwiatostany i smażone warzywa.
  • Po ugotowaniu wszystkich składników zupę należy odstawić na 15-20 minut..
  • Jest to konieczne, aby bulion dobrze się zaparzał. Możesz podać danie do stołu z niskotłuszczową śmietaną.

Letnia zupa z cukinią

Ten przepis jest najbardziej odpowiedni latem, kiedy w sklepach pojawiają się młode cukinie z cukinii, które zawierają maksymalnie użyteczne pierwiastki śladowe..

Przepis zawiera następujące składniki:

  • mała cukinia cukinia - 2 szt.;
  • ziemniaki - 4-5 szt.;
  • marchewki - 2 szt.;
  • por - 1 szt.;
  • trochę soku z marchwi;
  • łyżka oleju roślinnego.

Cukinię pokrój w krążki i usmaż na oleju roślinnym, a następnie wlej trochę wody na patelnię i gotuj na wolnym ogniu. Zetrzyj marchewki, wymieszaj z porem i gotuj na wolnym ogniu na patelni. Pokrojone ziemniaki zanurzamy we wrzącej wodzie, a po pięciu minutach gotowania dodajemy do bulionu resztę warzyw. Gotować do miękkości, doprawić solą do smaku. Przed podaniem dodaj trochę świeżego soku z marchwi do każdej porcji.

Śluzowate zupy dietetyczne

Przepisy na zupy śluzówkowe są szczególnie cenne dla osób z zaburzeniami czynności trzustki. Te dania nie zawierają grubego błonnika pokarmowego i błonnika. Ponadto w zupie nie ma substancji ekstrakcyjnych, które zwiększają produkcję soku żołądkowego. Dieta zawierająca śluzowate zupy jest najdelikatniejsza dla przewodu pokarmowego, mimo że do potraw używa się produktów mlecznych i wtórnego bulionu.

Do przygotowania śluzowatej zupy używa się różnych zbóż (kasza manna, płatki owsiane, pęczak). Aby uzyskać bulion o pożądanej konsystencji, konieczne jest ugotowanie bardzo cienkiej owsianki. W praktyce mieszanka powinna przypominać galaretkę. Gotowy bulion przesącza się przez grube sito.

Aby śluzowata zupa nabrała atrakcyjnego wyglądu, a także stała się smaczniejsza, dodaje się do niej mieszankę mleczno-jajeczną. Jest przygotowany w następujący sposób:

  • oddziel żółtka od białek;
  • wymieszaj żółtka z gorącym mlekiem lub śmietaną i ubij mikserem;
  • dodaj cukier i sól do gotowej mieszanki do smaku;
  • wlej mieszaninę do śluzowatego bulionu.

Warto zauważyć, że taką zupę można lekko podgrzać, ale nie można jej gotować, ponieważ jajko może się zwijać. Do zupy można dodać masło przed podaniem.

Puree zupy

Ze względu na delikatną konsystencję zupy przecierowe są łatwo przyswajalne przez organizm. W skład takich potraw mogą wchodzić mięso, ryby, warzywa, zboża. Aby uzyskać jednorodną masę, gotową zupę kilkakrotnie przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub składniki miele się blenderem. W rzeczywistości każdą zupę można zamienić na puree, a pacjenci z zapaleniem trzustki często stosują tę metodę, szczególnie podczas zaostrzenia choroby..

Aby poprawić smak, do puree dodaje się sosy mleczne, wywary zbożowe, śmietanę, śmietanę, masło. Wszystkie te składniki znajdują się na liście produktów spożywczych dopuszczonych do leczenia zapalenia trzustki. Dość często puree jest dodatkowo wzbogacane sokiem z marchwi, buraków, dyni. Przed podaniem potrawę uzupełniają świeże zioła.

Zupa krem ​​z kurczaka i cukinii

Do przygotowania potrawy potrzebna będzie pierś z kurczaka - 200 g, ziemniaki 4-5 szt., Marchewka, mała cukinia, koperek.

  • Pierś kurczaka należy ugotować osobno i wyjąć z patelni.
  • Pokrój warzywa w kostkę i wlej do gorącego bulionu z kurczaka. Jeśli cukinia jest młoda, nasion nie można usunąć..
  • Po 20 minutach gotowania wszystkie warzywa wyjmuje się z bulionu i sieka blenderem.
  • Pierś kurczaka można również posiekać lub pokroić w drobną kostkę.
  • Otrzymaną masę wraca do garnka z bulionem i gotuje przez kolejne 5 minut.
  • Posyp gotowe naczynie koperkiem.

Zupy grzybowe na zapalenie trzustki

Wielu pacjentów często zadaje sobie pytanie, czy można jeść grzyby z zaburzeniami trzustki? Odpowiedź na to pytanie jest jednoznaczna.

Przy opracowywaniu menu dietetycznego dla pacjenta z zapaleniem trzustki bierze się pod uwagę przede wszystkim zalety składników, a nie ich smak. Podczas leczenia tej choroby bardzo ważne jest zapobieganie nawrotom i zmniejszanie obciążenia narządów trawiennych..

Jeśli weźmiemy pod uwagę grzyby z punktu widzenia wartości dietetycznej, to ich główną zaletą jest niska kaloryczność. Ale z kolei ten produkt należy do ciężkiej żywności, co oznacza, że ​​jego stosowanie na etapie zaostrzeń jest kategorycznie przeciwwskazane. Grzyby są również wysoce ekstraktywne, co powoduje zwiększoną produkcję enzymów trzustkowych. Dlatego zupa grzybowa może wywoływać nudności, pieczenie i ból..

Zupy na zapalenie trzustki trzustki

Jakie zupy możesz ugotować, aby zachować zdrową trzustkę??

W przypadku choroby trzustki należy stale utrzymywać dietę, aby jeść miękkie pokarmy, a nie tłuste, które żołądek może strawić bez trudności. Oczywiście od razu przychodzi na myśl zupa, ale robienie zup na trzustkę będzie się znacznie różniło od takiej potrawy w jego zwykłym znaczeniu.

Czy w ogóle można używać takiego naczynia przy zapaleniu trzustki?

Osoby, które przynajmniej raz doświadczyły ataku, wiedzą, jak jest to nieprzyjemne, dlatego starają się nie jeść tych pokarmów, które mogą powodować zaostrzenie.

Danie to doceniane ze względu na to, że jego stosowanie poprawia funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego, w niektórych przypadkach pomaga uśmierzyć ból, a nawet całkowicie go wyeliminować. Zawiera niezbędne pierwiastki śladowe, których potrzebuje pacjent, a także usuwa toksyny. Oznacza to, że w przypadku zapalenia trzustki nie można w ogóle zrezygnować z zupy dietetycznej.

Przepisów jest wiele, a pacjent może ugotować te, które odpowiadają jego gustowi i osobistym preferencjom, ale nadal warto przestrzegać kilku ogólnych zasad..

Jakie zupy można przygotować dla pacjenta?

Na początek należy powiedzieć, że wszystkie potrawy, w tym te przygotowane specjalnie dla pacjenta, można podzielić na następujące grupy:

  • warzywo,
  • tłuczone ziemniaki i śmietana (może to być również ser, który w przypadku choroby nie jest w ogóle przeciwwskazany),
  • na bulionie,
  • mleczarnia.

Przygotowując te potrawy, musisz przestrzegać kilku zasad:

  1. Z reguły wszystkie gospodynie domowe smażą cebulę i marchewkę przed włożeniem ich do naczynia. Odpowiedź na pytanie, czy taką zupę można zjeść w przypadku choroby, jest negatywna. W naszym przypadku ten etap należy anulować, ponieważ przy zapaleniu trzustki zabrania się spożywania smażonych i tłustych potraw, aw przygotowanych potrawach nie powinno być nic zabronionego. Marchew i cebulę dodaje się świeże lub suszone dla lepszego trawienia.
  2. O wszelkich przyprawach, zwłaszcza pikantnych, będziesz musiał zapomnieć. Przepisy na zupy warzywne na zapalenie trzustki po prostu wykluczają dodawanie przypraw, jedyną dozwoloną przyprawą są suszone lub świeże zioła.
  3. Pierwsze dania, a nawet wszystkie inne posiłki z przewlekłym zapaleniem trzustki, należy spożywać na ciepło. Zimne jedzenie, szczególnie w dużych ilościach, może wywołać kolejny atak, a gdy zapalenie trzustki się pogorszy, będziesz musiał przez chwilę pościć.
  4. Przydatne jest gotowanie bulionów z dodanymi do nich zbożami, szczególnie w przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki. Może to być ryż i kasza gryczana, ale najbardziej przydatne jest dodanie do bulionu owsianki, ponieważ dodanie jej spowoduje powstanie śliskiej zupy.
  5. Aby potrawy były jak najbardziej przydatne i szybciej się trawiły, do ich przygotowania warto kupić blender i spożywać tylko wstępnie przetarte potrawy.
  6. Przepisy na zapalenie trzustki sugerują, że potrawy będą przygotowywane wyłącznie z naturalnych produktów.

Przepisy, które będą przydatne w przypadku zapalenia trzustki

Warto zastanowić się nad opisem przepisów na niektóre zupy. Na jakie przepisy na zupy z zapaleniem trzustki warto zwrócić większą uwagę??

Klasyczna zupa ziemniaczana

Przepis na zupę jarzynową na zapalenie trzustki, w tym ziemniaczaną, jest bardzo prosty do wykonania, nawet dziecko wie, jak zrobić taką zupę.

Przygotowuje w następujący sposób:

  1. 2 małe marchewki obrać, dokładnie umyć i zetrzeć. Dla tych, którzy nie przepadają za startą marchewką - pokrój w kostkę lub półpierścienie. 4 ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
  2. Warzywa włożyć do garnka, zalać wodą i postawić na kuchence gazowej.
  3. Drobno posiekana świeża pietruszka pomoże dodać dodatkowy aromat i ciekawy smak do takiego dania (odpowiednia jest również suszona pietruszka w postaci puree).
  4. Danie należy gotować do miękkości, na samym końcu wbić do niego dwa surowe jajka i dobrze wymieszać.

Bulion kalafiorowy

Danie jest przygotowane po prostu:

  1. Pokrój por.
  2. Cebulę i marchewkę należy odpowiednio posiekać i zetrzeć.
  3. Pokrój kilka dużych ziemniaków w paski i gotuj..
  4. Dodaj funt kalafiora i dowolne warzywa lub zioła według własnego uznania.
  5. Dodaj trochę soli i zagotuj. Dozwolone są tylko 2 małe szczypty soli na garnek produktu.

Możesz go tak po prostu zjeść lub możesz dodać do niego śmietanę.

Barszcz z zapaleniem trzustki

Barszcz to ulubiona zupa wielu ludzi i na szczęście jeśli zachorujesz, nie będziesz musiał rezygnować z barszczu, wystarczy wiedzieć, jak go prawidłowo ugotować.

  1. 4 małe buraczki należy ugotować, obrać, zetrzeć i udusić na patelni z posiekaną cebulą. W takim przypadku nie ma potrzeby dolewania oleju, zastąp go wodą.
  2. Umieść 2-3 łyżki kwaśnej śmietany na patelni i dalej gotuj na wolnym ogniu, a następnie wyślij tam kapustę. Kapustę należy wstępnie posiekać.
  3. Mąkę podsmażyć osobno na patelni na złoty kolor bez dodawania oleju.
  4. Dodaj prażoną mąkę na patelnię, dobrze wymieszaj.
  5. Barszcz przed podaniem można lekko posolić. Gałązki kopru pomogą uczynić barszcz pięknym. Jeśli jest chęć, jedzą barszcz z niskotłuszczową śmietaną.

Bulion z kurczaka

Buliony z kurczaka są bardzo smaczne i pożywne, więc nie ma powodu, aby odmawiać sobie ich nawet przy zapaleniu trzustki i siedzeniu na specjalnej diecie..

Przydatne jest jedzenie zup warzywnych na zapalenie trzustki, ale nie będzie to działać przez długi czas, więc od czasu do czasu będziesz musiał gotować potrawy z mięsem.

Rosół z kurczaka z zapaleniem trzustki można pić w czystej postaci, można do niego dodać krakersy, gotować rosół z makaronem lub gotować różne potrawy w bulionie.

Zupa z kurczaka na zapalenie trzustki jest przygotowywana po prostu, dieta nie jest zabroniona, smakuje niesamowicie:

  1. Ugotuj 150g fileta z kurczaka (jest dostępny w sprzedaży, zarówno gotowy, jak i na kości).
  2. Gotowane mięso należy posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze.
  3. Pozostały rosół z kurczaka wlać do osobnego rondla, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, startą marchewkę, natkę pietruszki oraz inne warzywa lub zioła do smaku (kapusta, papryka, pomidory).
  4. Po zagotowaniu powstałego przedmiotu wlej mleko na patelnię cienkim strumieniem, podczas gdy zawartość musisz stale mieszać.
  5. Na koniec dodaj filet z kurczaka i ponownie zagotuj..
  6. W razie potrzeby możesz jeździć w kilku surowych jajach kurzych.

Zupa przecier warzywny z serem

Przygotowuje w następujący sposób:

  1. Ugotuj kilka ziemniaków, startą marchewkę i całą cebulę.
  2. Zmiel warzywa blenderem (prosto z bulionem).
  3. Dodaj pokrojony w kostkę ser topiony do bulionu i zagotuj.
  4. Podawać ze śmietaną i świeżymi gałązkami kopru.

Zupa grochowa na zapalenie trzustki

Warto wziąć pod uwagę fakt, że zielony groszek w puszkach w puszkach nie jest dla niego odpowiedni, nawet jeśli sugeruje to przepis na zupę, ponieważ podczas konserwacji dodaje się zbyt dużo chemikaliów, co jest szkodliwe dla organizmu nawet zdrowej osoby.

Oznacza to, że musisz sam wyhodować groszek lub kupić go w postaci suszonej i namoczyć przed gotowaniem..

Do gotowania ugotuj zwykły bulion warzywny, a na koniec dodaj namoczony i gotowany groszek.

Nawiasem mówiąc, zupa dyniowa jest przygotowywana w ten sam sposób, tylko na końcu zamiast grochu dodaje się do niej drobno posiekaną dynię.

Inne zupy dietetyczne

Oprócz powyższych przepisów na zapalenie trzustki można ugotować inne potrawy, takie jak okroshka, kapuśniak, zupa grzybowa, barszcz, różnego rodzaju zupy mleczne z dodatkiem ryżu, zupy dyniowe, gryczana, ryżowa, rybna.

Najważniejsze jest, aby pamiętać o zasadach przygotowywania zup dla pacjentów z zapaleniem trzustki, które są wskazane powyżej..

Wniosek

Tak więc przy zapaleniu trzustki zupy można jeść przynajmniej codziennie, a pacjent ma nieskończoną wyobraźnię, jak je ugotować. Najważniejsze jest przestrzeganie ogólnych zasad i nie dodawanie do żywności produktów zabronionych na tę chorobę. Przepisy na zupy dietetyczne na zapalenie trzustki mogą być bardzo różne, więc takie danie można przygotować przynajmniej codziennie i nigdy się nie znudzi..

  1. 150 przepisów na pierwsze dania: Podręcznik. L., 1991.
  2. Zbiór przepisów na produkty mięsne i wędliny. M. Profi 2009.
  3. Melnikov I. Cook. Gotowanie dań mięsnych 2012.
  4. Książka o smacznej i zdrowej żywności pod redakcją I. M. Skurikhina. Wydanie 12, poprawione i rozszerzone. M: AST-PRESS SKD 2004.
  5. Zbiór przepisów na żywność dietetyczną. Technika Kijowska 1988.
  6. Kharchenko N.E. Technologia gotowania. Centrum Wydawnicze „Akademia” 2004.
  7. Gurvich M.M. Dietetyka + tabele dietetyczne. M. Eksmo 2015.

Przepisy na zupy na zapalenie trzustki

Zupy na zapalenie trzustki to całkiem zdrowe danie..

Rzeczywiście, przy zaostrzeniu choroby konieczne jest zmniejszenie obciążenia trzustki i nie spożywanie ciężkiego jedzenia, a pierwszy kurs jest dobrze strawiony.

Istnieje wiele przepisów dietetycznych na zupy, więc możesz jeść pyszne z zapaleniem trzustki. Zastanów się, jakie zupy jeść na zapalenie trzustki i ich przepisy.

Jak przygotować pierwsze dania dietetyczne

Dieta na zapalenie trzustki jest dość surowa. Nie można jeść nie tylko tłustych, pikantnych i smażonych, ale także niektórych płatków śniadaniowych i warzyw, na przykład kapusty, roślin strączkowych i kaszy jaglanej.

Konieczne jest przestrzeganie diety numer 5 p.

Zupy dietetyczne można podzielić na cztery kategorie:

  • warzywo;
  • zupy przecierowe, w tym zupy serowe;
  • w bulionie;
  • pierwsze dania mleczne.

Ważne są nie tylko składniki, ale sam proces gotowania. Trzeba zapomnieć o smażeniu cebuli i marchewki, a także o dodawaniu przypraw. Wszystkie składniki powinny być łatwo trawione, aby pacjent nie odczuwał bolesnych wrażeń.

Najłatwiejsza do przygotowania jest zupa jarzynowa. Warzywa wystarczy obrać i pokroić oraz ugotować. Możesz gotować w lekkim bulionie z kurczaka.

Konieczne jest spożywanie pierwszych potraw w ciepłej formie: jedzenie zimnych potraw może wywołać atak zapalenia trzustki.

Zupy zbożowe w bulionie są całkiem przydatne. Dodając płatki owsiane do pierwszego dania, robimy się oślizgłe, więc doprawiamy startym serem. Gryka jest często używana jako płatki zbożowe lub ryż..

Aby zrobić puree zupy, powinieneś kupić blender.

Przepisy na zupy dietetyczne są dość proste, przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.

Pierwsze dania warzywne

Zupy warzywne są dobre na wszystkie formy zapalenia trzustki.

Pierwsze danie z ziemniakami, marchewką i cebulą gotowane w lekkim bulionie warzywnym jest dość proste. Proces gotowania trwa nie dłużej niż 30 minut. Ten przepis jest odpowiedni dla najsurowszej diety we wczesnych dniach ataku..

Oferujemy następujące przepisy na zupy dietetyczne na zapalenie trzustki:

  1. Ziemniak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować takich składników - 1,5 litra. bulion warzywny, marchew, cebula, 4 ziemniaki, 10 gr. masło i sól. Do dressingu nadaje się śmietana i zioła. Najpierw dusić cebulę i marchewkę z wodą i masłem. Następnie wlej bulion warzywny, dodaj posiekane pozostałe warzywa i gotuj przez 30 minut. Doprawiamy kwaśną śmietaną przed posiłkami.
  2. Zupa ziemniaczana z klopsikami. Proces gotowania jest podobny do poprzedniego, do warzyw dodaje się tylko klopsiki z kurczaka.
  3. Zupa jarzynowa z kaszą ryżową. Do duszonej cebuli i marchewki dodaj ziemniaki i około 50 gr. kasza ryżowa. Gotuj w bulionie warzywnym przez około 30 minut po ugotowaniu.
  4. Zupa witaminowa. Do gotowania potrzebujesz marchewki, cebuli, 4 ziemniaków, pomidora, ogórka, 2 papryki, masła, ziół i soli. Dusić cebulę i marchewkę z masłem. Dodaj wodę i drobno posiekane warzywa. Gotować przez 15 minut.

Istnieje niewiele przepisów na pierwsze dania warzywne, których nie można powiedzieć o zupach puree..

Przepisy na puree zupy

  1. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego do rondla.
  2. Włożyć posiekaną cebulę i startą marchewkę i gotować na wolnym ogniu.
  3. Dodaj ziemniaki i wodę.
  4. Gotuj przez 30 minut.
  5. Zmiel w blenderze.

Podczas posiłków krakersy są dodawane bezpośrednio do miski z daniem, dzięki czemu będzie bardziej satysfakcjonujące.

Możesz nawet zmielić zupy jarzynowe za pomocą blendera i uzyskać zupełnie nowe danie..

Możesz zrobić pierwsze danie jednoskładnikowe, na przykład wziąć jako główny składnik dowolne warzywo: dynię, kalafior, marchewkę, ziemniaki lub cukinię.

Proponujemy przepis na niezwykłe danie z płatkami owsianymi i śliwkami. Okazuje się, że jest trochę oślizły.

  • 200 gr. woda;
  • 30 gr. owsianka;
  • 10 gr. masło;
  • marchewka;
  • cebula;
  • 30 gr. suszone śliwki;
  • Sól.

Przed gotowaniem śliwki należy namoczyć w gorącej wodzie przez dwie godziny. Na maśle udusić startą marchewkę i posiekaną cebulę. Płatki owsiane myjemy z łuski, napełniamy wodą i gotujemy przez 20 minut. Następnie dodaj duszone warzywa i gotuj przez kolejne 10 minut. Przefiltruj masę przez sito i zmiel blenderem. Ponownie napełnij bulionem i dodaj śliwki pokrojone na kawałki (bez wody). Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Danie jest gotowe do spożycia.

Przepis na zupę rybną

Wśród wszystkich przetartych zup można wyróżnić ryby. W końcu pierwsze dania warzywne szybko się nudzą, chcesz czegoś smacznego i bardziej satysfakcjonującego. Pierwsze danie rybne ma wiele składników odżywczych.

Do gotowania potrzebujesz następujących składników:

  • 0,5 kg ryby (lepiej jest wziąć szczupaka lub morszczuka);
  • 75 gr. mleko;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • 3 łyżki. l. masło;
  • zielenie (pietruszka, koper);
  • mała cebula;
  • 2 ziemniaki;
  • Sól.

Na danie możesz wziąć gotowy filet lub samodzielnie oddzielić miazgę od kości, pamiętaj, aby dobrze spłukać, aby usunąć gorycz.

Napełnij rybę wodą i gotuj, po ugotowaniu usuń powstałą pianę i tłuszcz. Dodaj posiekane ziemniaki. Cebulę dusić osobno, włożyć do bulionu rybnego, dodać zioła i sól. Zmiel gotową masę blenderem. Napełniamy mlekiem i gotujemy przez kolejne dwie minuty. Okazuje się, że jest to delikatna kremowa zupa.

Zupy przecierowe to idealna opcja dietetyczna. Przyczyniają się do prawidłowego trawienia, ponieważ nie obciążają trzustki.

Warto dodać, że można je gotować nie tylko na słono, ale i na słodko np. Słodki ryż czy zupę dyniową. Rozważ przepisy na pierwsze dania mleczne, które pod względem korzystnych właściwości w zapaleniu trzustki są na drugim miejscu po zupach kremowych.

Pierwsze dania mleczne

Przepisy na zupy mleczne na zapalenie trzustki są dość zróżnicowane. Jako składniki mogą tu być zboża, warzywa i owoce.

Przepisy na zupę mleczną:

  1. Z ryżem.
  2. Z kaszą gryczaną.
  3. Warzywo.
  4. Z marchewką i kaszą manną.
  5. Z płatkami owsianymi.
  6. Z jabłkami.
  7. Z dynią i kaszą manną.

Rozważ przepisy na słodkie pierwsze dania.

Zupa z kaszy manny z marchewką jest bardzo smaczna.

  • 0,5 l. mleko o zawartości tłuszczu do 2,5%;
  • 50 gr. woda;
  • 250 gr. marchew;
  • 3 łyżki. l. Kasza manna;
  • 1 łyżeczka. cukier i masło;
  • Sól.

Marchewki należy pokroić w krążki i udusić w wodzie do miękkości, a następnie posiekać w blenderze. Stopniowo dodawaj semolinę do wrzącego mleka, konieczne jest mieszanie, w przeciwnym razie utworzą się grudki. Gotuj około 10 minut. Następnie wylej marchewki, dodaj sól i cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Gotowe danie dopraw oliwą.

Słodka zupa z mleka gryczanego jest również łatwa w przygotowaniu, przepis jest następujący:

  1. 3 łyżki. l. kasza gryczana sortować, umyć i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
  2. Wlać gorącą owsiankę 0,5 l. mleko niskotłuszczowe.
  3. Dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 1 łyżeczka. masło gotować do miękkości.

A także zupa jabłkowa jest całkiem smaczna..

Będziesz potrzebował następujących składników:

  • 0,5 l. mleko;
  • 200 gr. jabłka;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 1/3 łyżeczki skrobia;
  • żółtko z kurczaka;
  • Sól.

To danie jest bardziej odpowiednie jako deser..

Do gotowania jabłka obierz, pokrój w kostkę, gotuj na wolnym ogniu z wodą i cukrem. W tym czasie zmielić żółtko z cukrem, skrobią i dodać około 100 gr. mleko. Wlej wrzątek do tej masy. Po ostudzeniu dodaj jabłka.

Gotowe danie można zetrzeć przez sito lub posiekać w blenderze.

Dieta zupa z kurczaka

Osoby, które cierpiały na ostre zapalenie trzustki, muszą przez pewien czas przestrzegać ścisłej diety. Pacjenci z przewlekłą postacią choroby muszą stale przestrzegać diety.

W takim przypadku warto przestrzegać następujących zaleceń:

  1. Nie można przygotować pierwszych dań z młodego kurczaka..
  2. Wskazane jest stosowanie filetu z kurczaka, nie zawiera skóry, ścięgien i tłuszczów.
  3. Gotuj mięso co najmniej 20 minut, następnie odcedź bulion i zalej mięso czystą wodą. Kontynuuj gotowanie przez około pół godziny. Możesz gotować pierwsze dania z taką chorobą tylko w drugim bulionie..
  4. Gotowy bulion jest solony i dodaje się do niego zioła, czasami doprawia się go kwaśną śmietaną. Do zupy dodaje się warzywa lub zboża.

Dla pacjentów z zapaleniem trzustki istnieje wiele przepisów na pierwsze dania. Ale nie każdy może być odpowiedni dla konkretnego pacjenta, ponieważ należy wziąć pod uwagę przebieg choroby i obecność zaostrzeń. Wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem monitorującym dietę, bez jego zgody nie można zrezygnować z diety. Dotyczy to zwłaszcza śmietanki i mleka, które są dozwolone tylko nielicznym.

Przepisy na zupy na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki to proces zapalny, który rozwija się w trzustce. Jednym z głównych elementów skutecznego leczenia tej dolegliwości jest dieta. Często zaleca się wybór pierwszych dań jako podstawy codziennego menu. Następnie powie Ci, jakie zupy są dobre na zapalenie trzustki, jak sprawić, by były jak najbardziej przydatne i jakie przepisy możesz zastosować.

Rola zup w diecie pacjenta

Podczas leczenia zapalenia trzustki zaleca się całkowite porzucenie tłustych, pikantnych i smażonych potraw. Przeciwwskazane są również potrawy trudne do strawienia lub powodujące tworzenie się gazów w jelitach..

Dzięki tym ograniczeniom zupy dietetyczne mogą pomóc urozmaicić i urozmaicić codzienne menu. Są łatwo przyswajalne, nie obciążają układu pokarmowego i nasycają organizm przydatnymi pierwiastkami..

Warto również zauważyć, że pierwsze kursy aktywują produkcję soku żołądkowego, dzięki czemu trzustka jest mniej obciążona..

Dietetyczne Zupy Warzywne Przepisy

Zupy warzywne to prawdziwe zbawienie dla osób cierpiących na zapalenie trzustki. Ugotowane z odpowiednimi potrawami mogą pomóc szybko zaspokoić głód bez przeciążania narządów trawiennych. Dodatkową korzyść dla pacjenta przyniesie błonnik, który jest bogaty w warzywa. Jest w stanie:

  • poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego;
  • oczyścić organizm z cholesterolu i toksyn;
  • znormalizować stolec;
  • utrzymywać mikroflorę jelitową w dobrej kondycji.

Pektyny błonnikowe minimalizują ilość szkodliwych substancji przedostających się do krwiobiegu przez ściany jelita.

Ale nie wszystkie warzywa są dobre na zapalenie trzustki. Lista zakazanych obejmuje:

Nie dodawaj do zup roślin strączkowych ani grzybów, ponieważ powodują one tworzenie się gazów w jelitach i powodują dodatkowe obciążenie przewodu pokarmowego..

Tak więc jako podstawę do pierwszych dań używa się ziemniaków, marchwi, dyni, cukinii, kalafiora, brokułów, buraków. Koper i pietruszka pomogą wzbogacić smak.

Prosta zupa jarzynowa

  • 800 mililitrów czystej zimnej wody;
  • 2-3 średnie ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • Sól;
  • koperek i pietruszka (świeże lub suszone);
  • 100 gramów zielonego groszku.
  1. Wlej wodę do rondla z grubym dnem i umieść na średnim ogniu..
  2. Umyj, obierz i pokrój ziemniaki, jak chcesz.
  3. W razie potrzeby drobno posiekaj zioła..
  4. Pokrój obrane marchewki w kółka lub zetrzyj (w pierwszym przypadku gotowanie zajmie więcej czasu).
  5. Umieść wszystkie warzywa we wrzącej wodzie. Po 20 minutach dodaj zioła i sól.
  6. Gdy ziemniaki można łatwo przekłuć widelcem lub nożem, zupa jest gotowa..

Zupa jarzynowa z kalafiorem

  • kalafior - około 1 kilograma;
  • ziemniaki - 4 sztuki;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • Sól;
  • zieleń.
  1. Umyj marchewki i ziemniaki w chłodnej wodzie, obierz i posiekaj.
  2. Usuń kalafior z górnych liści, podziel na kwiatostany. Jeśli są złe, usuń je.
  3. Wrzuć cebulę i marchewkę do wrzącej wody. Po 10-15 minutach dodaj umyty kalafior.
  4. Pozostaw garnek na kuchence, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie dodaj sól, świeże zioła, przykryj i pozwól mu parzyć przez pół godziny.

Możesz zauważyć, że w powyższych przepisach marchewki nie są wstępnie smażone na oleju..

Oczywiście podsmażanie wzmacnia kolor i smak zupy, ale nie wpływa korzystnie na organizm. Dlatego podczas leczenia zapalenia trzustki należy zrezygnować ze zwykłego smażenia na pierwszych kursach..

Opcje zupy z mięsem i drobiem

Podczas leczenia zapalenia trzustki spożycie mięsa i drobiu jest ograniczone. Ich tłuste odmiany są surowo zabronione. Jeśli naprawdę chcesz urozmaicić swoją dietę, możesz użyć kurczaka, indyka, cielęciny, wołowiny jako bazy do zupy, do której dodawane są zdrowe warzywa i zboża.

Przepis na zupę z kurczaka w diecie podstawowej

  • 500 gramów piersi z kurczaka;
  • 300-400 gramów ziemniaków;
  • 1 marchewka;
  • 2 litry wody;
  • Sól.
  1. Najpierw należy przygotować bulion. Aby to zrobić, pierś kurczaka jest oczyszczana ze skóry i kości. Zalać zimną wodą i gotować na średnim ogniu około 30 minut. Aby rosół miał bardziej intensywny smak, można dodać do niego pół marchewki.
  2. Podczas gotowania kurczaka ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Potrzyj marchewki.
  3. Gdy bulion jest gotowy, ptaka wyjmuje się z niego i filtruje przez sito w celu uzyskania przejrzystości. Schłodzony kurczak kroi się na małe kawałki lub rozbiera ręcznie.
  4. W bulionie rozprowadza się marchewki i ziemniaki. Zostaw na wolnym ogniu. Dodaj kurczaka i sól 10 minut przed gotowaniem.

Podstawowy przepis na zupę doskonale uzupełniają dowolne warzywa z listy dozwolonych. Świeże zioła wzbogacą smak potrawy. Aby zupa była bardziej satysfakcjonująca, można użyć ryżu lub kaszy gryczanej, dodaje się je do wody wraz z ziemniakami.

Dietetyczna Zupa z Mielonymi Klopsikami Wołowymi

  • pół kilograma mielonej wołowiny;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 100-150 gramów ryżu lub kaszy gryczanej;
  • Sól.
  1. Dodaj trochę soli do mielonej wołowiny i uformuj z niej małe klopsiki, zanurz je we wrzącej wodzie. Wyślij tam wybrane płatki. Pozostaw do gotowania na około kwadrans.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, marchewki na plasterki.
  3. Po 25 minutach wyślij warzywa do garnka. Pozostaw na kuchence, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec zupę można doprawić świeżym koprem lub natką pietruszki.

Przepisy na zupy rybne

W menu dietetycznym podczas leczenia zapalenia trzustki odpowiednie są przepisy na pierwsze dania ryb o niskiej zawartości tłuszczu: dorsz, mintaj, sandacz, flądra. Te zupy zawierają dużą ilość białka potrzebnego do normalnego funkcjonowania organizmu..

Dieta zupa rybna

  • 1 tusza chudej ryby;
  • dwie łyżki kaszy jaglanej;
  • 2 ziemniaki;
  • około 50 gramów zielonego groszku;
  • 1 marchewka;
  • 2–2,5 litra wody;
  • Sól;
  • zieleń.
  1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
  2. Potrzyj marchewki.
  3. Wstępnie przygotowaną rybę kroi się na duże kawałki.
  4. Kasza jaglana i warzywa rozprowadzamy we wrzącej wodzie. Gotować około 10 minut, następnie dodać rybę.
  5. Gdy warzywa będą prawie gotowe, dodać zielony groszek, sól, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki.
  6. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Zupę można przygotować z dowolnej chudej ryby. Zróżnicowanie smaku pozwoli na wprowadzenie do receptury nowych warzyw czy zbóż.

Przepisy na puree zupy

Zupy puree są szczególnie przydatne w leczeniu zapalenia trzustki. Ze względu na swoją konsystencję minimalnie obciążają przewód pokarmowy. Można je gotować przy użyciu warzyw, chudego mięsa i drobiu, płatków śniadaniowych.

Zupa kalafiorowa z kurczakiem

  • 1 litr wody;
  • 500 gramów gotowanej piersi z kurczaka;
  • 2 średnie ziemniaki;
  • 1 mała marchewka;
  • około 5 dużych kwiatostanów kalafiora;
  • Sól.
  1. Pokrój obrane marchewki i ziemniaki.
  2. Podzielić kalafior na małe kwiatostany, w razie potrzeby usunąć przyciemnione części.
  3. Wrzuć ziemniaki i marchewkę do wrzącej wody. Po 10 minutach dodaj do nich kalafior. Gotuj wszystko razem, aż marchewki będą miękkie..
  4. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj trochę soli i puree za pomocą blendera.
  5. Przełóż ugotowany filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj powstałe mięso mielone z masą warzywną.

Zupa z puree z dyni i cukinii

  • 1 średnia cukinia;
  • pół małej dyni;
  • 350 mililitrów wody;
  • 4 łyżki śmietany (lepiej przyjmować z małą zawartością tłuszczu);
  • świeży koperek i pietruszka;
  • Sól.
  1. Umyj cukinię, pokrój w drobną kostkę i umieść w rondlu z grubym dnem. Powtórz to samo z dynią..
  2. Dodaj 350 ml wody, przykryj rondel i gotuj warzywa na średnim ogniu do miękkości. Trwa to około 30 minut.
  3. Poczekaj, aż warzywa ostygną i zamień je w puree za pomocą blendera lub specjalnego rozdrabniacza.
  4. Wlej śmietanę, dodaj posiekane świeże zioła i sól do smaku. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut.
  5. Gdy danie trochę ostygnie, możesz udekorować je krakersami i podawać.

Zupy mleczne na zapalenie trzustki

Zup mlecznych nie należy dodawać do diety w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki. Ale mogą być dobrym dodatkiem do codziennego jadłospisu w okresie remisji, ponieważ są łatwe do przygotowania i bezproblemowo przyswajane przez organizm..

Aby taka zupa była tylko korzystna, musisz ją ugotować w rozcieńczonym mleku..

Zupa ryżowa

  • 2-3 łyżki ryżu;
  • szklanka wody;
  • szklanka chudego mleka.
  1. Wypłucz ryż, aby pozbyć się części skrobi.
  2. Doprowadź mieszaninę mleka i wody do wrzenia (lepiej jest używać rondla z grubym dnem, aby uniknąć przypalenia).
  3. Dodaj ryż.
  4. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Od czasu do czasu dobrze wymieszaj łyżką.
  5. Gdy zupa mleczna jest gotowa, można dodać trochę cukru (ale nie podczas zaostrzenia choroby).

Podobne danie można przygotować, używając innych zbóż dopuszczonych do zapalenia trzustki: płatków owsianych, gryki, pęczaku, kaszy manny. Świeże owoce lub jagody mogą sprawić, że zupa mleczna będzie smaczniejsza. Możesz również dodać suszone morele, suszone śliwki, rodzynki.

Wprowadzenie zup do codziennej diety w trakcie leczenia zapalenia trzustki to świetny sposób na urozmaicenie menu bez obciążania układu pokarmowego..

Jest tak wiele przepisów na zupy dietetyczne, że możesz znaleźć opcję odpowiadającą każdemu preferencji. Niezależnie od tego, które pierwsze danie wybierzesz, przywróci siłę i nasyci organizm użytecznymi substancjami.

Zupy na zapalenie trzustki

Przestrzeganie ścisłej diety jest ważne podczas diagnozowania choroby, takiej jak zapalenie trzustki. Ze względu na to, że taka choroba wiąże się z nieprawidłowym działaniem trzustki, zupy jarzynowe muszą być obecne w codziennym menu. Dodatkowo na szczególną uwagę zasługują zupy przecierowe oraz potrawy o śliskiej konsystencji..

Jakie są korzyści z pierwszych kursów

W przypadku nieprawidłowego funkcjonowania trzustki dochodzi do pogorszenia produkcji ważnych enzymów, które pomagają prawidłowo rozkładać tłuszcze, białka i węglowodany. W przypadku zaostrzenia choroby, aby zmniejszyć obciążenie uszkodzonego narządu, należy zachować ostrożność przy wyborze pokarmu. W tym okresie wykluczone są tłuste, pikantne i smażone potrawy, a spożycie warzyw i białka zwierzęcego wzrasta..

Zupy dietetyczne na zapalenie trzustki mają korzystny wpływ na układ pokarmowy. Dodatkowo takie potrawy są bardzo pożywne i są źródłem wielu witamin i minerałów. Każde warzywo ma swoje indywidualne korzystne właściwości, dlatego równie ważne jest prawidłowe połączenie produktów..

Zupy warzywne różnią się konsystencją. Szczególnie korzystne dla przewodu pokarmowego są zupy przecierowe, które mają lekkostrawną strukturę. Takie danie jest łatwe do spożycia, jest dobrze trawione, nie powodując żadnych bolesnych wrażeń. Dietetycy zwracają również szczególną uwagę na śluzowate zupy przygotowywane na bazie płatków owsianych. Ten produkt ma właściwości otulające, co wyklucza zapalenie błony śluzowej.

Podstawowe zasady sporządzania zup dietetycznych

Jakie pokarmy można spożywać na pewnym etapie choroby, może powiedzieć tylko lekarz prowadzący. Jeśli mówimy o zasadach przygotowywania zupy dietetycznej, mogą one wyglądać następująco:

  • przy wyborze warzyw należy preferować typy o niskiej zawartości błonnika;
  • do zupy nie dodaje się przypraw (zwłaszcza gorących);
  • do zupy przecierowej zaleca się stosowanie warzyw bogatych w skrobię;
  • warzywa muszą być dojrzałe (nie można używać niedojrzałych gatunków);
  • podczas przygotowywania składników suche produkty należy wcześniej namoczyć, oskórować z warzyw i usunąć duże nasiona.

Gotową zupę warzywną na zapalenie trzustki można spożywać tylko na ciepło. Gorące lub zimne jedzenie jest zabronione.

Lekkie zupy warzywne

Przepisy na zupy dietetyczne na zapalenie trzustki są dość zróżnicowane, ale w codziennym menu najczęściej stosuje się lekkie zupy z różnych warzyw. Rozważmy najpopularniejsze.

Zupa ziemniaczana

Lekka dietetyczna zupa ziemniaczana przygotowywana jest na bazie bulionu warzywnego, który można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce.

  • Na dwa litry bulionu należy wziąć dwie średnie marchewki, cebulę, 4-5 bulw ziemniaka, jedną pomidora, pietruszkę lub korzeń selera, zioła.
  • Drobno pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków i pomidorów) należy lekko dusić w małej ilości bulionu z dodatkiem masła.
  • Następnie umieść gotową mieszaninę w podgrzanym bulionie i zagotuj.
  • Do zupy dodaje się również pokrojone w kostkę ziemniaki i pomidory, jednocześnie należy ją posolić.
  • Danie będzie gotowe za 20 minut. Zupa podawana ze śmietaną i ziołami.

zupa kalafiorowa

Przepis na wegetariańską zupę kalafiorową jest doskonały do ​​spożycia zimą, ponieważ zawiera wiele dobroczynnych witamin. Do przygotowania potrawy potrzebne będą 4 ziemniaki, 0,5 kg kalafiora (można zamrozić), dwie marchewki, jeden pień pora, trochę oleju roślinnego i sól.

  • Pierwszym krokiem jest posiekanie porów. Ponadto do zupy można użyć zarówno białej, jak i zielonej części..
  • Następnie przygotowane warzywa należy wymieszać z startą marchewką i dusić na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
  • Pokrojone w paski ziemniaki wkłada się do wrzącej osolonej wody, dodaje się kalafior rozłożony na kwiatostany i smażone warzywa.
  • Po ugotowaniu wszystkich składników zupę należy odstawić na 15-20 minut..
  • Jest to konieczne, aby bulion dobrze się zaparzał. Możesz podać danie do stołu z niskotłuszczową śmietaną.

Letnia zupa z cukinią

Ten przepis jest najbardziej odpowiedni latem, kiedy w sklepach pojawiają się młode cukinie z cukinii, które zawierają maksymalnie użyteczne pierwiastki śladowe..

Przepis zawiera następujące składniki:

  • mała cukinia cukinia - 2 szt.;
  • ziemniaki - 4-5 szt.;
  • marchewki - 2 szt.;
  • por - 1 szt.;
  • trochę soku z marchwi;
  • łyżka oleju roślinnego.

Cukinię pokrój w krążki i usmaż na oleju roślinnym, a następnie wlej trochę wody na patelnię i gotuj na wolnym ogniu. Zetrzyj marchewki, wymieszaj z porem i gotuj na wolnym ogniu na patelni. Pokrojone ziemniaki zanurzamy we wrzącej wodzie, a po pięciu minutach gotowania dodajemy do bulionu resztę warzyw. Gotować do miękkości, doprawić solą do smaku. Przed podaniem dodaj trochę świeżego soku z marchwi do każdej porcji.

Śluzowate zupy dietetyczne

Przepisy na zupy śluzówkowe są szczególnie cenne dla osób z zaburzeniami czynności trzustki. Te dania nie zawierają grubego błonnika pokarmowego i błonnika. Ponadto w zupie nie ma substancji ekstrakcyjnych, które zwiększają produkcję soku żołądkowego. Dieta zawierająca śluzowate zupy jest najdelikatniejsza dla przewodu pokarmowego, mimo że do potraw używa się produktów mlecznych i wtórnego bulionu.

Do przygotowania śluzowatej zupy używa się różnych zbóż (kasza manna, płatki owsiane, pęczak). Aby uzyskać bulion o pożądanej konsystencji, konieczne jest ugotowanie bardzo cienkiej owsianki. W praktyce mieszanka powinna przypominać galaretkę. Gotowy bulion przesącza się przez grube sito.

Aby śluzowata zupa nabrała atrakcyjnego wyglądu, a także stała się smaczniejsza, dodaje się do niej mieszankę mleczno-jajeczną. Jest przygotowany w następujący sposób:

  • oddziel żółtka od białek;
  • wymieszaj żółtka z gorącym mlekiem lub śmietaną i ubij mikserem;
  • dodaj cukier i sól do gotowej mieszanki do smaku;
  • wlej mieszaninę do śluzowatego bulionu.

Warto zauważyć, że taką zupę można lekko podgrzać, ale nie można jej gotować, ponieważ jajko może się zwijać. Do zupy można dodać masło przed podaniem.

Puree zupy

Ze względu na delikatną konsystencję zupy przecierowe są łatwo przyswajalne przez organizm. W skład takich potraw mogą wchodzić mięso, ryby, warzywa, zboża. Aby uzyskać jednorodną masę, gotową zupę kilkakrotnie przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub składniki miele się blenderem. W rzeczywistości każdą zupę można zamienić na puree, a pacjenci z zapaleniem trzustki często stosują tę metodę, szczególnie podczas zaostrzenia choroby..

Aby poprawić smak, do puree dodaje się sosy mleczne, wywary zbożowe, śmietanę, śmietanę, masło. Wszystkie te składniki znajdują się na liście produktów spożywczych dopuszczonych do leczenia zapalenia trzustki. Dość często puree jest dodatkowo wzbogacane sokiem z marchwi, buraków, dyni. Przed podaniem potrawę uzupełniają świeże zioła.

Zupa krem ​​z kurczaka i cukinii

Do przygotowania potrawy potrzebna będzie pierś z kurczaka - 200 g, ziemniaki 4-5 szt., Marchewka, mała cukinia, koperek.

  • Pierś kurczaka należy ugotować osobno i wyjąć z patelni.
  • Pokrój warzywa w kostkę i wlej do gorącego bulionu z kurczaka. Jeśli cukinia jest młoda, nasion nie można usunąć..
  • Po 20 minutach gotowania wszystkie warzywa wyjmuje się z bulionu i sieka blenderem.
  • Pierś kurczaka można również posiekać lub pokroić w drobną kostkę.
  • Otrzymaną masę wraca do garnka z bulionem i gotuje przez kolejne 5 minut.
  • Posyp gotowe naczynie koperkiem.

Zupy grzybowe na zapalenie trzustki

Wielu pacjentów często zadaje sobie pytanie, czy można jeść grzyby z zaburzeniami trzustki? Odpowiedź na to pytanie jest jednoznaczna.

Przy opracowywaniu menu dietetycznego dla pacjenta z zapaleniem trzustki bierze się pod uwagę przede wszystkim zalety składników, a nie ich smak. Podczas leczenia tej choroby bardzo ważne jest zapobieganie nawrotom i zmniejszanie obciążenia narządów trawiennych..

Jeśli weźmiemy pod uwagę grzyby z punktu widzenia wartości dietetycznej, to ich główną zaletą jest niska kaloryczność. Ale z kolei ten produkt należy do ciężkiej żywności, co oznacza, że ​​jego stosowanie na etapie zaostrzeń jest kategorycznie przeciwwskazane. Grzyby są również wysoce ekstraktywne, co powoduje zwiększoną produkcję enzymów trzustkowych. Dlatego zupa grzybowa może wywoływać nudności, pieczenie i ból..

Jak gotować zupę warzywną na zapalenie trzustki i jak to będzie przydatne?

Aby przywrócić organizmowi po zapaleniu trzustki, wymagana jest dieta bogata w witaminy, ściśle w ramach diety przepisanej przez lekarza. To ograniczenie staje się dla wielu uciążliwe. Ale wbrew istniejącym stereotypom jedzenie dietetyczne może być pyszne. Na przykład zupa jarzynowa na zapalenie trzustki jest dobrym rozwiązaniem dla zdrowego i optymalnego odżywiania trzustki..

Korzystne cechy

Włączając do diety zupy jarzynowe, niesiemy niemałe korzyści dla organizmu. Po pierwsze, to świetny sposób na nadrobienie braku witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Po drugie, w przypadku gotowanych warzyw do organizmu dostarczana jest optymalna ilość błonnika, który łagodnie wpływa na ruchliwość jelit. Jednak takich produktów nie należy nadużywać przy zapaleniu trzustki, postępuj zgodnie z zaleceniami dietetycznymi.

Przepisy

Do przygotowania pierwszych dań warzywnych stosuje się warzywa dopuszczone do zapalenia trzustki, w tym:

  • ziemniaki;
  • marchewka;
  • cebula cebulowa;
  • kalafior, kapusta pekińska i brokuły;
  • cukinia;
  • dynia.

Z dodatkiem sera

W przypadku zapalenia trzustki tofu można spożywać w małych ilościach. Aby przygotować zupę warzywną, musisz wcześniej przygotować bulion i preferowane składniki, które nie są zabronione w diecie. Tak więc danie warzywne można przygotować zgodnie z tym przepisem:

  • Ugotuj chudy bulion (filet z kurczaka lub kurczaka).
  • Drobno pokrojone warzywa ugotuj oddzielnie w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
  • Zmiel warzywa blenderem lub popychaczem, stopniowo wlewaj bulion do uzyskania wymaganej konsystencji, trochę posol.
  • Zetrzyj ser tofu do masy i gotuj przez kolejne 4-8 minut na małym ogniu;
  • Podawaj na ciepło z grzankami.

Warzywo z ryżem

Ta dietetyczna zupa jarzynowa jest łatwa do przygotowania i nie zajmuje dużo czasu. Będzie to wymagało 800 ml wody, 50 g ryżu, 1 średniej bulwy ziemniaka, pół małej marchewki, oliwa z oliwek, sól.

Pierwsze danie warzywne przygotowuje się w następujący sposób:

  • Ziemniaki pokrój w drobną kostkę i zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
  • Kilkakrotnie opłucz ryż.
  • Zanurz przygotowane warzywa i zboża we wrzącej wodzie, wymieszaj.
  • Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu, aż ryż się ugotuje..
  • Przypraw naczynie warzywne 1 łyżką. l. oliwę z oliwek, dopraw solą i podawaj.

Dynia

W okresie remisji menu można urozmaicić zupą jarzynową z miazgi dyniowej. Do tego potrzebne będą następujące składniki: 250-300 g obranej dyni, mała marchewka, kilka kwiatostanów kalafiora, rosół z kurczaka, sól. Danie można również przygotować z innymi warzywami. Sam proces wygląda następująco:

  • Drobno pokrój warzywa, gotuj do miękkości. Ciecz należy spuścić.
  • Zmiel warzywa blenderem. Wlej bulion z kurczaka do powstałej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
  • Warzywa z bulionem zagotować i gotować około 10 minut na małym ogniu.
  • Sól do smaku, pierwsze danie warzywne można przyprawić masłem.

Marchewka z cukinią

Tę lekką zupę przecierową można uznać za wegetariańską. Będziesz potrzebował 2-3 średnich marchewek, 1-2 ziemniaków, 1 małej dyni, oliwy z oliwek, soli. Wraz z cukinią można dodać do zupy kalafior. Takie danie warzywne przygotowuje się w następujący sposób:

  • Ugotuj drobno pokrojone warzywa do miękkości, spuść wodę.
  • Zmiel mieszankę warzywną blenderem, solą.
  • Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie dopraw zupę oliwą z oliwek.
  • Podawaj na ciepło.

W przypadku zapalenia trzustki barszcz przygotowuje się według specjalnej receptury. Do tego dania można użyć zarówno bulionu z chudego mięsa, jak i wody. Aby zrobić barszcz dietetyczny zamiast tradycyjnego, należy przestrzegać następujących wskazówek:

  • Kapustę białą zastępuje kapusta pekińska.
  • Do smażenia koniecznie dusić na oliwie (ale nie smażyć!) Drobno posiekaną cebulę, marchewkę, niewielką ilość pomidorów bez użycia koncentratu pomidorowego.
  • Nie dodawaj zbyt dużo buraków, ponieważ działa przeczyszczająco.

Zupy na zapalenie trzustki

Gastroenterolodzy, przepisując pacjentowi z zapaleniem trzustki odpowiednie leczenie, zwracają uwagę na obowiązkową obecność zup w codziennej diecie pacjenta. Zupa dietetyczna na zapalenie trzustki, bogata w składniki odżywcze, ma leczniczy wpływ na trawienie pokarmu.

W menu obowiązują określone zasady przygotowywania pierwszych dań dietetycznych. Trzeba zapomnieć o: tłustych pierwszych daniach z mięsa, produktach rybnych, grzybach i gęstych bulionach warzywnych. Na zapalenie trzustki przygotowują: warzywa, zboża, błony śluzowe, tłuczone ziemniaki, kremy, luzem z produktów zwierzęcych. Stosuje się dressingi z oleju lub kwaśnej śmietany.

Pierwsze dania warzywne

Zupy warzywne na zapalenie trzustki są niezastąpionym źródłem składników odżywczych dla pacjenta cierpiącego na choroby trzustki. Zalety zup to możliwość urozmaicenia złej diety pacjenta, wzbogacenie organizmu w niezastąpione białka, węglowodany, kompleks witamin i inne substancje. Każde warzywo jest wyjątkowe, podejście do gotowania jest indywidualne.

Przepisy na zupy są powszechne:

  • z kalafiora;
  • z cukinii;
  • z marchwi;
  • z ziemniaków;
  • burak.

Zasady gotowania

Rosół warzywny dozwolony przez dietę wymaga pewnych zasad przygotowania. Aby stworzyć prawdziwie dietetyczne, zdrowe danie, będziesz potrzebować:

  1. Używaj dojrzałych, nie twardych, ale nie przejrzałych warzyw.
  2. Zapewnij owoce dobrej jakości, wolne od zgnilizny i pleśni.
  3. Gotowanie łagodnych i bezkwasowych pierwszych dań, które zawierają dużo błonnika i skrobi.
  4. Unikaj przypraw w zupach.
  5. Podczas przygotowywania zup obrać i wysiać warzywa.

Jak wybrać odpowiednie warzywa

Warzywa mają różny wpływ na trzustkę, osoby z zapaleniem trzustki są przepisywane do spożywania pokarmów, które mają korzystny wpływ na ich zdrowie i nie pogarszają niezdrowego stanu.

Zupy dietetyczne przygotowywane są z: owoców dyni i dyni, ziemniaków, marchwi, buraków, kwiatostanów kalafiora. Kiedy dodajesz inne produkty do warzyw, menu staje się zróżnicowane. Jedz w ograniczonych ilościach: szparagi, znane rodzaje kapusty, pomidory, ogórki, liście pietruszki. Sporządzono listę roślin okopowych zabronionych w przypadku choroby: rzodkiew, rzodkiew, rabarbar, szczaw i liście sałaty, pieprz, czosnek i owoce pieprzu.

W przypadku osłabienia choroby lub przejścia w stan przewlekły dopuszcza się ostrożne, stopniowe wprowadzanie pomidorów lub roślin strączkowych do zup.

Pierwsze dania z kurczaka

Konieczne jest ostrożne stosowanie bulionu drobiowego w przypadku zapalenia trzustki, szczególnie podczas zaostrzenia. Powody są następujące:

  • rosół z kurczaka prowokuje produkcję soku trawiennego, co pogarsza stan pacjenta;
  • ciecz jest oleista w wyniku trawienia podskórnej sieci tłuszczowej;
  • Kurczaki kupowane w sklepie zawierają wiele środków hormonalnych i antybiotykowych, co jest uważane za czynnik niekorzystny.

W dni zaostrzenia choroby, podczas rehabilitacji organizmu, będziesz musiał zrezygnować z bulionu z kurczaka, rosół jest przeciwwskazany.

Zasady gotowania zup z kurczaka

W okresie osłabienia choroby zgodę na wprowadzenie bulionu z kurczaka wydaje lekarz prowadzący na podstawie indywidualnego obrazu procesu zdrowienia. Ma uwzględniać ważne punkty w przygotowaniu.

  1. Mostek z dorosłego kurczaka jest stosowany w żywieniu dietetycznym.
  2. Przed ugotowaniem usuń z mięsa niepotrzebne składniki, pozostawiając czysty filet.
  3. Zupę przygotowuje się w drugim lub trzecim bulionie, z minimalną ilością soli i ziół, można dodać łyżkę sosu śmietanowego.

Pierwsze dania o śluzowatej konsystencji

Wraz z zaostrzeniem procesu zapalnego do żywności stosuje się rzadkie zupy śluzowe na bazie zbóż. Zboża, z wyjątkiem prosa, sprowadzone do stanu śluzu, pomagają w stopniowej odbudowie powierzchni trzustki i przełyku.

Mechanizm gotowania

Główne zasady gotowania to: długotrwałe trawienie zbóż razem z warzywami, przelewanie przez sito, wprowadzenie dressingu maślanego, kremowego lub jajecznego. Możesz zaoszczędzić czas trawienia, jeśli kaszka zostanie wcześniej umyta, wysuszona i zmielona..

Odpowiednio zrobiona zupa ma taką samą śluzowatą strukturę, bez twardych wtrąceń, przyjemny aromat i wyśmienity smak, delikatna w dotyku.

Zupa owsiana, wypełniona substancjami o właściwościach zbliżonych do trawiennych, uważana jest za niezmiennie przydatną. Używają ryżu, jęczmienia, kaszy gryczanej, kaszy pszennej. Czasami dodaje się nasiona lnu, znane ze swoich właściwości leczniczych.

Puree zupy

Inną opcją dla różnych dietetycznych potraw będzie przygotowanie puree zup. Zupa puree jest niezwykle przydatna w normalizacji funkcji trawiennych organizmu, idealna do diety. Zawiera dużo składników odżywczych, łagodnie oddziałuje na przewód pokarmowy. Zupy puree są słone i słodkie, pyszne na zimno.

Zupa puree to zwykła zupa zrobiona z warzyw lub zbóż, posiekana i ubijana za pomocą specjalnego urządzenia kuchennego - blendera. Do takiego dania dodaje się sos śmietanowy lub śmietanowy. Wtedy nazywa się już zupą kremową. Połączenie z suszonymi kromkami chleba nadaje się do zup przecierowych. Podaje się je osobno lub dodaje się bezpośrednio do potrawy przed podaniem..

Zupy serowe

Aby urozmaicić dietę pacjenta, na etapie łagodzenia choroby lekarze mogą dodawać trochę sera do gotowych zup. Aby przygotować danie serowe, dodaj puree warzywne do gotowego bulionu dietetycznego z kurczaka. Następnie do gotowego bulionu, gotowanego przez krótki czas, wprowadza się starty ser. Miłośnicy kroją do zupy koperek, pietruszkę, cebulę, wkładają sos śmietanowy.

Grochówka

W kwestii jedzenia grochówki zgadzają się gastroenterolodzy. Danie zabronione ze względu na dużą zawartość błonnika, co bardzo utrudnia proces trawienia pokarmu. Spożywanie grochu wywołuje wzdęcia, niepożądane w przypadku choroby. Grochówka utrudnia oddawanie kału pacjentom z zapaleniem trzustki, powoduje ból, nudności, wzdęcia, pieczenie żołądka i krtani.

Poszczególni lekarze mogą od czasu do czasu pozwolić sobie na taką ucztę, przestrzegając prostych zasad: moczenie, dobre mielenie, małe dawki. Jeśli eksperyment z jedzeniem grochówki doprowadził do dyskomfortu i bólu, będziesz musiał całkowicie zrezygnować z takiego przedsięwzięcia..

Ograniczenia w stosowaniu zup

Dieta pacjentów z zapaleniem trzustki wiąże się z szeregiem ograniczeń. W przypadku zaostrzenia choroby nie należy spożywać bulionów, tłustych lub gęstych. Pierwsze buliony należy opróżnić. W przypadku zup krojone są czyste filety, usuwane są kości, ścięgna i chrząstki. Surowo zabrania się dodawania drażniących potraw, wszelkiego rodzaju przypraw i ziół do zup. Zupy gotowane są wyłącznie z pokarmów dozwolonych w diecie: bez kaszy jaglanej, warzyw powodujących zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, tłustych mięs.

Z powyższego wynika, że ​​przy zapaleniu trzustki poziom wydzielania soku trawiennego jest zbyt wysoki. Tylko delikatna dieta, w tym stosowanie zup, pomoże w rozwiązaniu tego problemu. Pamiętaj jednak, że przygotowując zupę dietetyczną, musisz także przestrzegać podstawowych zasad i przestrzegać ustalonych ograniczeń..

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Pomarańczowe odchody

Lipomatoza

W przypadku, gdy dana osoba ma pomarańczowe odchody, zwykle się boi. Jednak nie zawsze istnieje ku temu powód. W niektórych przypadkach pojawienie się pomarańczowych odchodów jest rzeczywiście objawem jakiejś choroby.

Zaburzenia jelit i metody leczenia

Lipomatoza


Jakie są przyczyny dysfunkcji jelit i ich leczenia?
Co to jest grudka okrężnicy w kale?Kiedy jesz, rozkłada się on w żołądku i przechodzi przez jelita. Ten proces jest znany jako trawienie.