logo

Dieta gastroenterologiczna. Tabela nr 4

Cechy diety numer 4:
Dieta o niskiej wartości energetycznej ze względu na tłuszcze i węglowodany o normalnej zawartości białka z ostrym ograniczeniem mechanicznych, chemicznych i termicznych czynników drażniących przewodu pokarmowego. Wykluczone są produkty, które zwiększają wydzielanie układu pokarmowego, fermentację i gnicie w jelitach; potrawy płynne, półpłynne, puree, gotowane lub gotowane na parze, a także potrawy bardzo zimne i gorące. Dieta: 5-6 razy dziennie w małych porcjach.

Skład chemiczny diety: białka - 70-80 g (60-65% zwierząt), tłuszcze - 60-70 g, węglowodany - 250 g (40-45 g cukru), sól kuchenna - 8-10 g, płyn wolny - 1, 5-2 l. Wartość energetyczna diety - 1800-1900 kcal.

Zalecane i wykluczone pokarmy i diety.

Chleb i produkty mączne. Suchary z 200 g chleba pszennego premium, cienko pokrojonego i nieprażonego.
Wyklucz z diety: inne wypieki i produkty mączne.

Zupy. Na niskotłuszczowym, słabym bulionie mięsnym lub rybnym z dodatkiem śluzowych bulionów ze zbóż, kaszy manny, ryżu, gotowanego i tłuczonego mięsa, knedli i klopsików parowych, płatków.
Wyklucz z diety: zupy ze zbożami, warzywami, makaronem, nabiałem, mocne i tłuste buliony.

Mięso i drób. Niskotłuszczowe i nietłuste odmiany wołowiny, cielęciny, kurczaków, indyków, królików. Odtłuszcza się mięso, usuwa powięź i ścięgna oraz usuwa skórę ptaków. Kotlety na parze lub na wodzie, pierogi, klopsiki. Mięso mielone z gotowanym ryżem zamiast chleba przepuszcza się przez drobny grill 3-4 razy. Gotowany suflet mięsny.
Wyklucz z diety: tłuste rodzaje i odmiany mięsa, mięso w kawałku, kiełbasy i inne produkty mięsne.

Ryba. Chude świeże ryby w kawałkach i posiekane (pierogi, klopsiki, kotlety), na parze lub w wodzie.
Wyklucz z diety: gatunki tłuste, solone ryby, kawior, konserwy.

Produkty mleczne. Świeżo gotowany twarożek kalcynowany lub przaśny, suflet parowy.
Wyeliminuj z diety: pełne mleko i inne produkty mleczne.

Jajka. Do 1-2 sztuk dziennie. Omlet na miękko, gotowany na parze oraz w naczyniach.
Wyklucz z diety: jajka na twardo, smażone.

Płatki. Puree owsiane w wodzie lub bulionie beztłuszczowym - ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, z mąki zbożowej.
Wyklucz z diety: kaszę jaglaną, pęczak, kaszę jęczmienną, makaron, rośliny strączkowe.

Warzywa. Tylko w postaci wywarów dodawanych do zup.

Przekąski - wyłączone z diety.

Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Kisiel i galaretka z jagód, derenia, czeremchy, pigwy, gruszek. Puree z surowych jabłek. Cukier - ograniczona.
Wyklucz z diety: owoce i jagody w ich naturalnej postaci, suszone owoce, kompoty, konfitury miodowe i inne słodycze.

Sosy i przyprawy. Tylko niskotłuszczowy bulion i masło w potrawach.

Napoje. Herbata, zwłaszcza zielona, ​​czarna kawa i kakao w wodzie. Rosół z dzikiej róży, suszonych jagód, czarnej porzeczki, czeremchy, pigwy. Jeśli tolerowane - rozcieńczone świeże soki z jagód i owoców, z wyjątkiem winogron, śliwek, moreli.
Wyklucz z diety: kawę i kakao z mlekiem, napoje gazowane i zimne.

Tłuszcze. Tylko świeże masło, 5 g na porcję gotowego dania.
Wyklucz z diety: tłuszcze zwierzęce i kuchenne.

Tabela leczenia zapalenia żołądka - Tabela 1, dieta, menu na tydzień, zasady żywieniowe i przepisy

Jaki powinien być stół na zapalenie żołądka. Odżywianie w przypadku zapalenia żołądka zapewnia ograniczenie stymulantów wydzielania, substancji drażniących pokarm. Podczas zaostrzenia pokazano tabele 1a, 1b, a następnie nr 1 przez długi okres czasu.

Stół do leczenia zapalenia żołądka

Żadnej z chorób żołądka nie można wyleczyć bez diety. Odżywianie zapewnia mechaniczne oszczędzanie, brak termicznych, chemicznych czynników drażniących. Prawidłowo skonstruowana dieta nie tylko reguluje czynności funkcjonalne żołądka, ale także przywraca przebieg procesów metabolicznych w organizmie, pracę układu nerwowego i hormonalnego.

Obecnie w leczeniu zapalenia żołądka stosuje się leki, które skutecznie normalizują tworzenie soku żołądkowego i kwasu solnego. Dlatego nieco zmieniło się podejście do żywienia - ograniczenia są mniej restrykcyjne, ale wzrosły wymagania dotyczące wyboru zdrowej żywności, odpowiedniego przygotowania.

Wpływ jedzenia na żołądek

Wszystkie produkty spożywcze dzielimy na silne stymulanty tworzenia soku żołądkowego i słabe. Pierwsze to:

  • buliony z mięsa, ryb, grzybów, zagęszczonych warzyw;
  • sosy, przyprawy, zioła, konserwy;
  • smażone, duszone ryby, dania mięsne;
  • warzywa marynowane, solone, marynowane, pikle;
  • gotowane żółtko;
  • babeczki, ciemny chleb;
  • kefir (kwaśny), ayran, serwatka, mleko odtłuszczone, twarożek o wysokiej kwasowości;
  • odgrzewana żywność, zwłaszcza zawierająca tłuszcz zwierzęcy;
  • surowe warzywa;
  • niedojrzałe owoce;
  • wszystkie kwaśne owoce, soki z nich;
  • mocna kawa, herbata.

Słabe właściwości drażniące mają:

  • woda pitna, alkaliczna bez gazu, słaba herbata;
  • gotowane mięso, gotowana ryba;
  • śmietana, twarożek o średniej zawartości tłuszczu, mleko 2,5-3%;
  • omlet na parze, jajko na miękko;
  • galareta;
  • owoce, przecier warzywny, jagody bez pestek;
  • zupa wegetariańska bez smażenia;
  • kasza manna, kasza ryżowa, płatki zbożowe z mlekiem;
  • suszony chleb z mąki premium.

Mielenie pokarmu zmniejsza uszkodzenie błony śluzowej, ponieważ szybciej opuszcza żołądek. Węglowodany przechodzą najszybciej, białka nieco wolniej, tłuste potrawy najdłużej. Tłuszcz z produktów początkowo zmniejsza kwasowość, ale w wyniku przyswajania zwiększają ją końcowe produkty przemiany materii.

Dlaczego potrzebujesz diety 1 na zapalenie żołądka

Wyznaczenie żywienia medycznego pomaga znormalizować poziom kwasu solnego i pepsyny w soku żołądkowym. Eliminacja czynników drażniących stymuluje gojenie się błony śluzowej, eliminację stanów zapalnych. Praca trzustki i jelit wraca do normy, co wiąże się z aktywnością żołądka.

W związku z przejściem z jednej tabeli zabiegowej na drugą (z 1a do 1b, potem na 1) obserwuje się zasadę maksymalnego oszczędzania w ostrej fazie i stopniowe włączanie produktów o łagodnym działaniu stymulującym. Pomaga urozmaicić dietę i dostarczyć pacjentowi witamin i minerałów dla szybkiego powrotu do zdrowia..

W tym celu zaleca się:

  • jedz ściśle w tym samym czasie;
  • przyjmować jedzenie w ułamkowych ilościach;
  • wszystkie produkty są gotowane, stopień zmielenia różni się w zależności od obecności zespołu bólowego, innych objawów zapalenia;
  • silne stymulatory wydzielania soku żołądkowego, grube błonnik (rośliny strączkowe, rzodkiewki, rzodkiewki, otręby, nasiona z nasionami, niedojrzałe), włókna tkanki łącznej (skóra, ścięgna, chrząstka) są wyłączone;
  • niedozwolone jest jedzenie skoncentrowane, kwaśne, pikantne, smażone, długo trawione, zbyt zimne, gorące.

Odżywianie podczas zaostrzeń

Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub przewlekłe zaostrzenie powoduje całkowite ograniczenie przyjmowania pokarmu przez 1-2 dni. W tym okresie można pić herbatę, ciepłą wodę, słaby kompot z suszonych owoców (tylko z niego płyn). Objętość dopływającej cieczy wynosi 1,5 litra. Następnie przez 3 dni opcje dla tabeli 1 są przepisywane na zapalenie żołądka - 1a, przez 10-30 dni - 1b, po ustąpieniu bólu przechodzą do głównego pierwszego stołu.

Po wypisaniu ze szpitala pacjentowi pokazano jedzenie z ograniczeniem niestrawnych i pikantnych potraw, napoje alkoholowe przez co najmniej sześć miesięcy. Odmowa prawidłowego odżywiania prowadzi do przejścia ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka na przewlekłe, aw przypadku częstych nawrotów możliwy jest rozwój wrzodu trawiennego.

Dieta 1 i zapalenie żołądka

  • tylko ciepłe dania;
  • całkowite mielenie do płynnego puree;
  • gotowanie, obróbka parą;
  • co najmniej 6 razy po 250 g jedzenia;
  • białka, tłuszcze i węglowodany są zredukowane do dolnej granicy normy fizjologicznej (80g, 85g i 200g);
  • ograniczenie soli - słone potrawy nie są dozwolone.

Co może być zawarte w menu

Dozwolone do wprowadzenia do diety:

  • mleko, śmietana, przecier świeży twarożek z kefiru lub mleka i chlorku wapnia;
  • do 2 jajek - omlet na parze, na miękko;
  • płatki zbożowe mielone na mąkę - ryż, kasza gryczana, kasza manna, płatki owsiane z mlekiem do owsianki lub zupy. dodają masło, śmietanę;
  • tłuczone ziemniaki, suflet z gotowanego mięsa lub ryby;
  • galaretka, mus z jagód, owoce;
  • sok rozcieńczony na pół wodą;
  • napar z dzikiej róży, herbata ziołowa.

Zabronione w diecie 1a

Nie wolno stosować w żywności:

  • bulion;
  • chleb;
  • wszelkie przekąski, pikantne lub smażone potrawy;
  • kiełbasa, wędzenie;
  • warzywa;
  • skoncentrowane, gazowane i fermentowane napoje mleczne;
  • sosy, przyprawy;
  • ser, twaróg sklepowy;
  • grzyby;
  • kwaśna śmietana;
  • sfermentowane napoje mleczne;
  • słony ser.

Różnice między dietą 1b i 1a

Tabela 1b ma charakter przejściowy. Można go przepisać od pierwszych dni pacjentowi z łagodnym zaostrzeniem zapalenia żołądka lub po ustąpieniu zapalenia w przewlekłym procesie. Jest używany przez jeden do trzech tygodni. Zwykle w tym okresie pacjentowi zaleca się odpoczynek w łóżku lub w połowie łóżka.

Oprócz wcześniej dozwolonych potraw dieta zawiera:

  • suszone białe krakersy 100 g;
  • tłuczone warzywa i owoce (tylko po ugotowaniu);
  • puree zupy;
  • ubite potrawy z jajek;
  • kotlety parowe i klopsiki.

Dieta na zapalenie żołądka Tabela 1

Odżywianie w procesie zapalnym polega na stosowaniu diety 1 jako głównej opcji leczenia.

Wskazania do powołania

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się dietoterapię zgodnie z zasadami tabeli 1 u pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka w następujących stanach:

  • ostry proces w okresie rekonwalescencji;
  • przewlekły z obniżoną funkcją podczas zaostrzenia;
  • przewlekła z wysoką, normalną kwasowością przez długi czas (do stabilnej remisji).

Spożycie kalorii jest przeznaczone dla pacjenta do wykonywania pracy niewymagającej wysiłku fizycznego, dieta wskazana jest również w trakcie leczenia ambulatoryjnego.

Jak zorganizowana jest żywność

Zapewnia się częste przyjmowanie małych porcji, tak aby przerwy między posiłkami nie przekraczały 4 godzin. Niezwykle ważny jest ścisły reżim - posiłki w tym samym czasie. Zalecane jest dokładne przeżuwanie. Dania są podawane świeżo ugotowane i ciepłe. Konsystencja jest płynna, w postaci puree ziemniaczanego, puree lub rozgotowanego. Wszystkie szorstkie części powinny zostać usunięte.

Możesz gotować na parze, gotować w wodzie, piec, ale usunąć skórkę. Nie dozwolony:

  • grube włókna roślinne;
  • silne stymulanty wydzielania;
  • skórki warzyw i owoców;
  • mocne napoje z kofeiną - herbata, kawa;
  • napoje gazowane, napoje energetyzujące, lemoniada;
  • konserwy, mięso, przysmaki rybne;
  • babeczki, chleb żytni, wszelkie świeże wypieki;
  • kwaśny twarożek, kefir, śmietana;
  • proso, pęczak, kasza kukurydziana;
  • rośliny strączkowe;
  • kapusta czerwona i biała;
  • marynaty, marynaty, warzywa marynowane.

Przy wyborze jedzenia ważne jest, aby uważnie monitorować indywidualne reakcje. Jeśli pojawią się bolesne odczucia, nudności, należy całkowicie zrezygnować z takich potraw.

Tabela 1 menu dietetyczne na tydzień z zapaleniem żołądka

Polecane na śniadanie:

  • omlet lub jajko na miękko;
  • kasza manna w mleku;
  • budyń owsiany z twarogiem;
  • płatki owsiane z musem jabłkowym;
  • leniwe pierogi;
  • suflet twarogowy;
  • pudding ryżowy.

Cotygodniowe menu obiadowe obejmuje:

  • zupa z cukinii, ziemniaków i marchwi;
  • zupa owsiana z kalafiorem;
  • zupa z makaronem;
  • krem z dyni i dyni;
  • zupa ryżowa z gotowanymi na parze klopsikami;
  • zupa brokułowa.

Do pierwszego dania można wysuszyć biały chleb w piekarniku, dodać łyżkę śmietany, 5 g masła. Przy normalnej tolerancji zupę podaje się z drobno posiekanymi ziołami (nie więcej niż łyżka stołowa).

Na przystawkę można przygotować półlepkie zboża, tłuczone ziemniaki, gotowane na parze i posiekane warzywa, mały makaron z serem. Produkty mielone na parze przygotowywane są z mięsa i ryb (klopsiki, klopsiki, kotlety), ryby można gotować w całości bez skóry, galaretować w wywarze z warzyw.

Na obiad gotują:

  • nadziewana cukinia;
  • zapiekanki z tłuczonych warzyw;
  • gotowane na parze klopsiki z puree z marchwi;
  • omlet z brokułami;
  • suflet parowy z twarogiem;
  • ryż z jabłkami;
  • gotowana ryba z gotowanymi na parze warzywami.

Do przekąsek między głównymi posiłkami użyj galaretki lub kompotu, suszonego herbatnika, galaretki jabłkowej, pieczonej gruszki lub jabłka z twarogiem, musem owocowym lub jagodowym. Przed pójściem spać można wypić szklankę mleka lub 100 ml śmietanki z grzankami lub biszkoptami, suchymi biszkoptami.

Przepisy na dania

W przypadku zapalenia żołądka pokarm powinien być delikatny i łatwo przyswajalny. Należy go ugotować tuż przed podaniem..

Nadziewana cukinia

Do dania będziesz potrzebować:

  • cukinia - 1 szt,
  • marchewki - jedna duża,
  • ryż - 10 g,
  • jajko 1 szt,
  • ser - 20 g,
  • jogurt - 2 łyżki,
  • sól 3 g.

Ryż opłucz. Pokrój marchewki w cienką kostkę i gotuj z ryżem do połowy. Cukinię obrać, pokroić na 3-4 części, usunąć środek. Gotuj powstałe posty we wrzącej wodzie przez 7 minut. Do każdego kawałka włożyć lekko soloną mieszankę ryżu i marchwi. Ubij jogurt z jajkiem i tartym serem, ułóż na każdej kolumnie i piecz w piekarniku przez 15 minut.

Pudding owsiany z twarogiem

To danie wymaga:

  • twarożek 5% - 50 g,
  • płatki owsiane - 50 g,
  • jajko przepiórcze - 1 szt,
  • cukier - łyżeczka,
  • woda - pół szklanki,
  • cukier waniliowy - 2 g,
  • sól - 1 g,
  • gęsty krem ​​- łyżeczka.

Wrzuć sól, cukier, zboża do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. Twarożek natrzeć i wymieszać ze schłodzoną owsianką, dodać jajko. Gotuj w formach przez 10 minut. Śmietanę wymieszać z cukrem waniliowym. Podawać maślany budyń kremowy.

Suche ciasteczka biszkoptowe

Potrzebujesz następujących składników:

  • jajko - 2 sztuki,
  • mąka pszenna - 50 g,
  • cukier - 30 g.

Białą ubić do uzyskania twardej pianki, zmielić żółtko z cukrem, wymieszać i stopniowo dodawać mąkę, delikatnie mieszać. Przełóż miksturę na silikonowej macie lub pergaminie naoliwionym olejem roślinnym w odległości 3-4 cm od siebie. Piec w temperaturze 220 stopni przez 15 minut. Nie otwierać w tym momencie piekarnika.

Dowiedz się, które zioła pomogą w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka z wideo:

Co można, a czego nie można jeść z zapaleniem żołądka? - zasady żywieniowe

Terapia żywieniowa przy zapaleniu błony śluzowej żołądka zmniejsza dyskomfort i ból żołądka spowodowany stanem zapalnym. Prawidłowo dobrane menu przyczynia się do skuteczności środków terapeutycznych, normalizacji trawienia. Dieta na zapalenie żołądka żołądka zawiera tabele leczenia nr 1, 2, 3, 4, 5. Wybór konkretnego menu zależy od poziomu kwasowości, fazy choroby. Tabele 1, 4, 5 mają kilka opcji. W liczbie głównej diety są oznaczone literami i są używane w zależności od nasilenia objawów, okresu choroby (ostra, blaknięcie, postać przewlekła).

Zasady diety

Zorganizowanie prawidłowego odżywiania w przypadku zapalenia żołądka oznacza całkowitą zmianę diety, wykluczenie pokarmów, które podrażniają błonę śluzową żołądka. Preferowane są potrawy gotowane na parze i gotowane. W przypadku każdego rodzaju zapalenia żołądka nie wolno jeść smażonych, tłustych potraw.

Diety lecznicze dla osób z różnymi chorobami zostały opracowane w 1929 roku przez radzieckiego naukowca I.M. Pevzner. System zawiera 15 głównych tabel z określeniem opcji i okresów rozładunku.

Jedzenie na zapalenie żołądka żołądka jest organizowane z uwzględnieniem zasad:

  • optymalna temperatura dla potraw to 200–500 °;
  • przyjmowanie pokarmu odbywa się w tym samym czasie, 5-6 razy dziennie;
  • unikać przejadania się;
  • wybierając dietę, weź pod uwagę współistniejące choroby;
  • wykluczyć alkohol, palenie;
  • odmówić wędzonych, marynowanych, pikantnych potraw;
  • zjeść obiad 2-3 godziny przed snem;
  • dokładnie żuć jedzenie;
  • powstrzymać się od podjadania w biegu;
  • możesz pić 30 minut po jedzeniu;
  • dobrze ugotuj jedzenie.

Ten tryb ma korzystny wpływ na regenerację błony śluzowej. Menu na zapalenie żołądka żołądka powinno być zróżnicowane, zawierać wystarczającą ilość witamin i minerałów. Pacjent nie powinien głodować.

Lista przydatnych produktów spożywczych

Dieta terapeutyczna dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka koniecznie obejmuje otaczającą żywność i składniki, które przywracają uszkodzone komórki błony śluzowej. Pożywienie powinno zawierać wiele witamin z grupy B. Pierwiastków tych często brakuje w chorobach przewodu pokarmowego. Zdrowa żywność dla wszystkich postaci przewlekłego zapalenia żołądka:

  • płatki owsiane - źródło błonnika, przeciwutleniaczy;
  • oleje roślinne - zawierają kwasy tłuszczowe, tokoferol;
  • mleko (jeśli jest dobrze tolerowane, nie powoduje wzdęć);
  • sfermentowane produkty mleczne - normalizuje pracę jelit dzięki dużej zawartości bakterii odpowiedzialnych za silną odporność;
  • dojrzałe banany - stymulują produkcję ochronnego śluzu, są bogate w witaminy z grupy B, magnez;
  • jagody - lepiej wchłaniane niż owoce, ze wzrostem produkcji płynu wydzielniczego wybiera się odmiany bezkwasowe;
  • ryż - ma właściwości wchłaniające;
  • ziemniaki - pomaga w ustaleniu metabolizmu, do celów leczniczych stosuje się sok z surowych warzyw.

Właściwy schemat picia pomoże złagodzić stan z zaostrzeniem i dyskomfortem. Płyn poprawia perystaltykę przewodu pokarmowego, rozcieńcza nadmiar kwasu w żołądku. Objętość czystej wody bez gazów w codziennej diecie powinna wynosić co najmniej 1,5 litra.

Cechy odżywiania o zwiększonej kwasowości

Gastroenterolog wybiera dietę po ph-metry - procedurze diagnostycznej, w której mierzony jest poziom kwasowości treści żołądkowej. Zwykle wykonuje się to podczas endoskopii..

Objawy zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości to zgaga, ból pod żebrami między posiłkami. Gdy zapalenie żołądka powoduje nadmierną produkcję płynu wydzielniczego, zaleca się menu z tabeli nr 1..

Aby znormalizować poziom ph, osoba przestrzega ścisłej diety. Wszelkie błędy w menu mogą powodować dyskomfort i ból. Lista dozwolonych dań składa się z produktów przywracających błonę śluzową i zmniejszających kwasowość żołądka:

  • płynna owsianka;
  • chude zupy;
  • dodatki - tłuczone ziemniaki, gotowane warzywa, makaron z pszenicy durum, gotowana kasza gryczana, ryż;
  • Pulpety z chudego mięsa i ryb, Klopsiki;
  • ser;
  • kiełbasa cielęca;
  • produkty mleczne;
  • słodkie owoce, jagody;
  • czerstwy chleb, krakersy;
  • zapiekanka z serem;
  • galaretka, suflet;
  • na deser - miód, ptasie mleczko, marmolada, drylowane rodzynki, suche ciastka.

Dieta musi zawierać masło, olej roślinny. Drugie dania mięsa i ryb podczas remisji można gotować w całości.

Spożywa się gotowane warzywa. Świeża cebula i czosnek podrażniają stan zapalny błony śluzowej, dlatego nie należy ich jeść na zapalenie żołądka. Gotowane te warzywa są dozwolone w małych ilościach..

Dla osób ze zdiagnozowanym nadkwaśnym zapaleniem żołądka przydatne jest picie galaretki mlecznej, kompotu z suszonych owoców. Lista dozwolonych napojów obejmuje również słabą herbatę, bulion z dzikiej róży.

Czego nie jeść z zapaleniem żołądka

  • gruby;
  • pierogi;
  • wątroba;
  • grzyby;
  • margaryna, pasty do smarowania;
  • fast food;
  • Chleb żytni;
  • ciężka śmietana;
  • Kawa;
  • czekolada;
  • przyprawy;
  • świeże owoce (z wyjątkiem bananów, słodkich jabłek, gruszek);
  • rzodkiewka;
  • lody;
  • Cukiernia;
  • pieczenie;
  • Jedzenie w puszce;
  • napój gazowany;
  • słone sery;
  • lizaki;
  • marynaty.

W przypadku zaostrzenia choroby należy ograniczyć stosowanie makaronu, owoców morza, nasion, orzechów. Jeśli zapalenie żołądka łączy się z chorobami wątroby, woreczka żółciowego, jaja są używane jako składniki potraw. Spożywanie ich osobno w postaci omletu jest niepożądane w przypadku kombinacji chorób żołądkowo-jelitowych.

Dozwolone pokarmy w przypadku nadkwasowego zapalenia żołądka

Aby znormalizować poziom kwasowości, leczenie łączy się ze specjalną dietą wykluczającą potrawy zwiększające produkcję płynu wydzielniczego w żołądku..

Terapia dietetyczna znacznie przyspiesza proces gojenia przy powierzchownym ogniskowym zapaleniu żołądka. Z reguły drobne uszkodzenia błony śluzowej można wyleczyć za pomocą menu medycznego i leków w ciągu 10-14 dni. W przypadku głębokich zmian zaleca się prawidłowe odżywianie się do końca życia..

Lista pokarmów, które możesz jeść na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości:

  • Produkty mączne. Dozwolone jest spożywanie wczorajszego pieczywa z mąki pszennej, ciastek zalewowych („Maria”, „Zoologiczny”).
  • Płatki. Ryż, kasza gryczana, płatki owsiane są uważane za szczególnie przydatne dla żołądka..
  • Puree z warzyw. Zaleca się robić sałatki z tartych warzyw..
  • Jajka. Muszą być dobrze ugotowane. Jajka należy jeść nie częściej niż 3 razy w tygodniu..
  • Produkty mleczne. Neutralizują nadmiar kwasu żołądkowego.
  • Ser odmian twardych i twarogowych.
  • Mięso. Najbardziej przydatne odmiany na zapalenie żołądka - indyk, królik.
  • Ryba. Odpowiednie są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu - mintaja, dorsz, łosoś różowy, flądra, morszczuk, szczupak.
  • Desery. Dozwolone słodycze to miód, galaretka, ptasie mleczko, marmolada, ptasie mleczko. Z pieczenia można zapiekać twaróg.
  • Niegazowana woda mineralna.

Cechy diety na niedokwasowe zapalenie żołądka

U osób o niskiej kwasowości trawienie jest utrudnione z powodu braku enzymów. Oznaki tej patologii - słaby apetyt, utrata masy ciała, bladość skóry, niedobór witamin.

Grube jedzenie wywołuje irytację. Osoby z hipokwasową postacią zapalenia żołądka nie powinny stosować:

  • obrane owoce;
  • jagody z pestkami - maliny, truskawki, agrest;
  • czyste mleko.

Lista pokarmów na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości jest mniej więcej taka sama, jak w przypadku postaci nadkwasoty. Istnieją również różnice w diecie. Przy niskiej kwasowości możesz użyć:

  • kwaśne owoce, warzywa i jagody (do tej grupy należą również cytrusy);
  • solone ogórki;
  • pomidory;
  • soki owocowe.

Szczególną uwagę zwraca się na siekanie jedzenia. Wskazane jest, aby jedzenie przyjmować w spokojnej atmosferze, dokładnie przeżuć. Przy niskiej kwasowości może występować nietolerancja na mięso, mleko, jajka. W takim przypadku pokarmy, które powodują dyskomfort, są wyłączone z diety, aby nie wywoływać powikłań zapalenia żołądka..

Aby podnieść poziom kwasowości stosuje się dietę polegającą na zwiększeniu produkcji soku żołądkowego. Wraz z dozwolonymi produktami często przyjmuje się enzymy trawienne - Festal, Pankreatin, Creon.

Dieta z zaostrzeniem choroby

Menu przygotowano na podstawie tabeli nr 1a. Ograniczenia są przestrzegane przez 5-7 dni. Kiedy objawy ustąpią, dieta się rozszerza. Jeśli ostremu zapaleniu żołądka towarzyszą wymioty, biegunka, organizm potrzebuje zwiększonego spożycia płynów. Proszek Regidron rozpuszczony w wodzie pomaga przywrócić równowagę wodno-solną. Jeśli aktywnej fazie choroby towarzyszy ból i zaparcia, zaleca się tabelę nr 1b.

W menu na ostre zapalenie żołądka znajdują się potrawy płynne i tarte, które wspomagają gojenie się ścian żołądka:

  • śluzowate zupy z ryżem i płatkami owsianymi;
  • kotlety parowe, suflet z mięsem mielonym;
  • lepka owsianka;
  • galareta;
  • Słaba herbata.

Cechy tabeli nr 5

Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka łączy się z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, chorobą wątroby, zaleca się dietę w tabeli numer 5. Jest również przepisywany osobom z łagodnym zapaleniem żołądka. Dieta ogranicza spożycie pokarmów bogatych w kwas moczowy. Lista zabronionych pokarmów obejmuje wątrobę, drożdże, ryby w puszkach, łosoś, grzyby, krewetki, małże. Dieta ogranicza również spożycie żółtka jaja..

Przykładowe menu na przewlekłe zapalenie żołądka

Przepisy na dania z zapaleniem błony śluzowej żołądka obejmują różnorodne produkty spożywcze z przedłużoną obróbką cieplną. Najwygodniejszym sposobem przestrzegania specjalnej diety jest sporządzenie przybliżonego menu na tydzień wcześniej..

Dzienna porcja cukru to 20 g, pieczywa - 250 g, masła - 20 g. Menu jest przeznaczone na 6 posiłków. Spośród nich 3 główne to śniadanie, obiad i kolacja. Musisz mieć między nimi przekąski. Na podwieczorek jedzą pieczone jabłka, gruszki, banany, ciasteczka. Z napojów odpowiedni jest napar z dzikiej róży, kompot. 2 godziny przed snem wypij szklankę mleka lub kefiru.

Przepisy dietetyczne

Większość diety to płynne i posiekane jedzenie. Przepisy na wymienione potrawy są odpowiednie nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Dieta lecznicza na zapalenie błony śluzowej żołądka pozwala na stosowanie wypieków z ciasta przaśnego. Idealnie - herbatniki biszkoptowe.

Musisz jeść regularnie z zapaleniem żołądka, ale nie przejadaj się.

Na śniadanie z zapaleniem żołądka najlepsza jest owsianka. Płatki są dobrze ugotowane i gotowane na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10-15 minut. Kasza jęczmienna, jęczmienna i grochowa są zabronione na zapalenie żołądka. Naczynie powinno być lepkie lub płynne, aby zapewnić efekt otulenia..

Ryż wlewa się do 400 ml wrzącej wody i gotuje na małym ogniu do wchłonięcia płynu. Do owsianki dodać 2 łyżki cukru, ½ łyżeczki soli i powoli wlać 400 ml mleka. Ryż gotuje się przez 15–20 minut. Przykryj naczynie i odstaw na 5-10 minut. Przed podaniem dodaj do owsianki kawałek masła.

Przepisy na zupy

Pierwsze dania obejmują zupy wegetariańskie. Bogate buliony zwiększają produkcję płynu wydzielniczego, dlatego nie powinny ich spożywać osoby z wysoką kwasowością żołądka i wrzodziejącym zapaleniem żołądka. Najlepsze opcje pierwszego dania to śluzowata zupa ryżowa i zupa z puree warzywnym.

Aby przygotować zupę owsianą, potrzebujesz 0,5 płatków owsianych, 600 ml wody, sól. Płatki owsiane gotuje się przez 10-15 minut. Taką zupę można przygotować z dodatkiem lizaków - mieszanki mleczno-jajecznej. Jest dodawany pod koniec gotowania. W osobnej misce ubij jajko i 200 ml mleka. Gotową zupę filtruje się przez sito. Następnie jest ubijany trzepaczką i ponownie doprowadzany do wrzenia. Lezon wlewa się cienkim strumieniem 5 minut po wyłączeniu pieca. W tym przypadku zawartość jest stale mieszana, aby uzyskać jednorodną masę..

Śluzowata zupa ryżowa może być zrobiona z mlekiem. Składniki:

  • 55 g zbóż;
  • 400 ml mleka;
  • 150 ml wody;
  • olej roślinny;
  • Sól;
  • 2 łyżeczki cukru.

Ryż myje się, gotuje w wodzie do połowy ugotowanego. Następnie dodaj mleko, cukier, sól. Przed podaniem doprawić olejem roślinnym, grzankami.

Posiłki dietetyczne na zapalenie żołądka obejmują buliony warzywne. Na przykład zupa kalafiorowa. Do gotowania weź trochę cebuli, marchewki, 200 g kapusty. Warzywa gotuje się przez 15–20 minut i kroi blenderem. Doprowadź puree do wrzenia, dodaj 10% śmietany i wyłącz kuchenkę. Gotowe danie podaje się z ziołami.

Suflet mięsny

Drugie dania przygotowywane są z całego mięsa lub mięsa mielonego. Alternatywą dla kotletów parowych jest suflet mięsny. Do gotowania weź 300 g wołowiny. Można go zastąpić królikiem, kurczakiem. Lepiej odmówić wieprzowiny i jagnięciny na zapalenie żołądka. Tłuste odmiany wywołują zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka.

Mięso gotuje się do momentu ugotowania, sieka w maszynce do mięsa lub maszynie do znakowania. W osobnej misce ubij 2 żółtka i łyżkę śmietany. Składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy z dodatkiem ciepłej, solonej wody. Nie zaleca się używania wody, w której gotowano mięso, ponieważ dieta na zapalenie żołądka wyklucza bogate buliony.

Mieszankę rozprowadza się w formie wysmarowanej masłem. Pozostałe białka ubijamy mikserem do uzyskania sztywnej pianki i dodaje się do masy całkowitej. Suflet piecze się w piekarniku w temperaturze 180 °, aż pojawi się lekka skórka..

klopsy

Ryba oczyszczona z kości przechodzi przez maszynę do mięsa. Mięso mielone łączy się z jajkiem, 1 łyżką mąki, solą. Z powstałej mieszaniny powstają małe kulki. Napełnij nieprzywierającą patelnię ¼ części wody. Uformowane klopsiki zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje na wolnym ogniu przez 25-30 minut.

Gulasz warzywny

  • kalafior;
  • ziemniaki;
  • cebula;
  • cukinia;
  • marchewka;
  • Sól;
  • Oliwa z oliwek.

Cebulę i marchewkę posiekaną na tarce dusi się w niewielkiej ilości wody. Po 10 minutach dodaj resztę pokrojonych w kostkę warzyw. Gulasz jest duszony do miękkości. Czas gotowania 20-30 minut. Przed podaniem dodaj oliwę do gulaszu warzywnego.

desery

Aby zrobić pudding ryżowy, weź:

  • 100 g ryżu i twarogu;
  • 1 szklanka mleka;
  • 1 szklanka wody;
  • jajko;
  • 3 łyżeczki cukru;
  • 4 łyżki 15% śmietany;
  • szczypta soli.

Kaszę gotuje się w wodzie z mlekiem i solą, wciera do gładkości. Następnie dodaj resztę składników, z wyjątkiem śmietany i wymieszaj. Budyń gotuje się na natłuszczonej patelni w łaźni wodnej. Gotowe danie je się ze śmietaną.

Galaretkę można przygotować z dżemem, wodą i żelatyną w proporcjach wskazanych na opakowaniu. Do przygotowania deseru potrzebne będą 2 szklanki dżemu, 200 ml wody, 5 łyżeczek proszku. Wodę z żelatyną umieszcza się w łaźni wodnej i ogrzewa do stanu płynnego, dodaje się dżem. Zawartość jest dokładnie mieszana i rozprowadzana do foremek. Galaretkę wstawiamy do lodówki na 2 godziny do ostygnięcia.

Pieczywo

Ciasto maślane należy wykluczyć podczas diety terapeutycznej na zapalenie żołądka. Dozwolone wypieki mogą być dozwolone w okresie umorzenia nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu. Zapiekanki, biszkopty i ciasteczka owsiane zastąpią bułeczki na choroby żołądka. Dozwolone są również chude naleśniki pieczone w piekarniku i serniki.

Ciasteczka Hercules:

  • 200 g pokruszonych płatków;
  • 200 g przecieru owocowego dla dzieci;
  • 40 g suszonych moreli lub rodzynek;
  • Płatki kokosowe.

Składniki łączą się i tworzą płaskie kulki. Piec na blasze do pieczenia w temperaturze 180 ° przez 30 minut. Formularz najlepiej przykryć pergaminem.

Jak gotuje się galaretkę

Do przygotowania napoju nadają się świeże jagody i dżem. Na 1 litr galaretki weź 1 łyżkę stołową skrobi i 100 g dżemu. Doprowadź wodę z dżemem do wrzenia, przefiltruj. Skrobię rozpuszcza się w 100 ml zimnej cieczy i wlewa do powstałego syropu. Kissel gotuje się na średnim ogniu. W tym samym czasie jest stale mieszany. Piec wyłącza się po pojawieniu się piany na powierzchni galaretki.

Napoje

Na kompot weź gotową mieszankę suszonych śliwek, rodzynek, jabłek. Suszone owoce wlewamy do rondla po zagotowaniu wody. Czas gotowania 15–20 minut. Możesz zrobić kompot z jabłek, niekwaśnych jagód.

Korzystając z przepisów dietetycznych, możesz nie tylko wyleczyć żołądek, ale także schudnąć bez szkody dla zdrowia.

Czas stosowania diety na zapalenie błony śluzowej żołądka zależy od nasilenia objawów i stopnia zapalenia. Stołowe menu Pevznera służy do leczenia i zapobiegania zaostrzeniom chorób przewodu pokarmowego. Zdrowa dieta może pomóc złagodzić ból brzucha i dyskomfort.

Informacje na naszej stronie są dostarczane przez wykwalifikowanych lekarzy i służą wyłącznie celom informacyjnym. Nie leczyć siebie! Koniecznie skontaktuj się ze specjalistą!

Autor: Rumyantsev V.G. Doświadczenie 34 lata.

Gastroenterolog, profesor, doktor nauk medycznych. Wyznacza diagnostykę i leczenie. Ekspert Grupy ds. Chorób Zapalnych. Autor ponad 300 prac naukowych.

Tabela leczenia nr 5 na zapalenie żołądka jako dieta korzystna dla przewodu żołądkowo-jelitowego

Cechy powołania diety numer 5

W ostrym stadium zapalenia żołądka pacjentowi przepisuje się dietę nr 1, jeśli zwiększa się kwasowość. Ta żywność zmniejsza wydzielanie kwasu solnego, ale dieta diety numer 2 wręcz przeciwnie, zwiększa ją. Dieta nr 5 jest przeznaczona na zapalenie żołądka z równoległym przebiegiem choroby wątroby. Poprawia metabolizm tłuszczów i pracę dróg żółciowych.

Dieta numer 5 może być przepisana w przypadku refluksu (refluksu żółci), zapalenia trzustki i innych chorób wątroby i trzustki. Tabela leczenia nr 5 to długoterminowy plan żywieniowy zapewniający długoterminowy powrót do zdrowia. W ciągu pierwszych 5 dni po wystąpieniu ataku dieta nie jest przepisywana, ale pacjent jest przenoszony na nią, gdy tylko objawy zaczną ustępować.

Przestrzeganie zaleceń żywieniowych jest jedyną drogą do trwałej remisji. Żadne lekarstwo nie jest w stanie tak bardzo chronić ludzkiego ciała. Ponadto zbilansowana dieta pomaga schudnąć i pozbyć się szkodliwych substancji nagromadzonych w organizmie..

Zasady diety # 5

Dieta terapeutyczna nr 5 zakłada zbilansowaną ilość białka i węglowodanów w diecie z włączeniem niewielkiej porcji tłuszczów zwierzęcych i roślinnych.

Ważny! Oleje roślinne powinny być nierafinowane i spożywane w małych dawkach.

W przypadku chorób żołądka bardzo ważne jest, aby cała żywność była świeża. Lepiej zrezygnować ze stosowania wczorajszych sałatek, sfermentowanych przetworów mlecznych, których termin przydatności do spożycia kończy się „dzisiaj”. Oto kryteria żywieniowe, które powinna spełniać tabela leczenia nr 5 w przypadku zapalenia żołądka:

  • białka - nie więcej niż 100 g dziennie dla mężczyzn i kobiet;
  • węglowodany - do 460 g dla mężczyzn i 400 dla kobiet, co stanowi nie więcej niż 80 g cukru i innych słodkich pokarmów;
  • sól kuchenna jest ograniczona do 10 g dziennie;
  • tłuszcze - do 80-90 g, kobiety można zmniejszyć, ale niewiele, 2/3 części przypada na tłuszcze zwierzęce, reszta to warzywa;
  • jeśli nie ma przeciwwskazań, pacjent powinien wypijać co najmniej 2 litry wody dziennie.

Zawartość kalorii nie jest taka sama jak przy odchudzaniu, powinna wynosić 3000 kcal dla mężczyzn i trochę mniej dla kobiet.

Funkcje przetwarzania produktu

Możesz gotować jedzenie tylko w następujący sposób:

  • piec w piekarniku w folii lub formie z pokrywką, aby nie powstała płonąca skorupa;
  • możesz dusić jedzenie bez smażenia na oleju;
  • najpierw lepiej zmielić twarde mięso w maszynce do mięsa;
  • zup nie można gotować z dodatkiem smażonej marchwi i cebuli;
  • smaczne i zdrowe potrawy gotowane na parze;
  • gotowanie jest inną metodą, ale warzywa mogą stracić swój smak, jeśli zostaną ugotowane w ten sposób.

Pacjent powinien pamiętać o reżimie temperaturowym jedzenia - powinno być ciepło - od +16 do +60 stopni.

Ważny! Jedzą minimum 5 razy dziennie: 3 główne posiłki i 2 przekąski, a także późną kolację.

Możesz trzymać się diety przez 5 tygodni po zaostrzeniu choroby. Delikatna wersja z rozszerzoną listą produktów może być używana przez kilka lat.

Dozwolone produkty

Dieta terapeutyczna numer 5 na zapalenie żołądka obejmuje stosowanie szerokiej gamy produktów, ale nie należy zapominać o ograniczeniach. Oto, z czego pacjent może przygotować menu:

  • Napoje. Słabe herbaty z cytryną, ale bez cukru można dodać mleko. Bardzo przydatny jest wywar z dzikiej róży, naturalne soki rozcieńczone wodą i kompoty z suszonych owoców, a także napoje owocowe i galaretka. Łagodzi skurcze i ból herbata rumiankowa.
  • Zupy. Preferowane są dania wegetariańskie z dynią, ziemniakami, marchewką i innymi warzywami skrobiowymi, cukinią, a także zbożami (płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, ryż). Możesz jeść zupy owocowe i mleczne, jeśli są tolerowane.
  • Nabiał. Preferowane są łagodne sery, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, śmietana i kefir. Mleko można pić do 200 ml dziennie, a twarożek - do 5% tłuszczu.
  • Owsianka. Są gotowane w wodzie i dodatkowo mielone (płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, ryż). Można zjeść kuskus, kaszę bulgur, pilaw niskotłuszczowy, płatki z siemienia lnianego i musli bez cukru, aromaty.
  • Makaron. Dopuszczalne jest stosowanie makaronów niskotłuszczowych i durum.
  • Mięso i ryba. Wybierają niskotłuszczową wołowinę, królika i drób. Przygotuj suflet, pierogi, siekane burgery, miękki gulasz. Możesz zjeść domowe kiełbaski mleczne. Ryby są również wybierane o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Pieczywo. Dieta na zapalenie żołądka obejmuje chleb z otrębami i chleb żytni, można jeść wypieki pszenne z 1 lub 2 odmian, ale nie świeże. Dozwolone jest stosowanie herbatników. Do diety dodaje się otręby i chleb.
  • Warzywa. Najbardziej przydatne na zapalenie żołądka są warzywa skrobiowe, a także cukinia, kalafior i kapusta pekińska, wszelkiego rodzaju sałatki, awokado, wodorosty, ogórki. Pomidory są ograniczone do 100 gramów tygodniowo. Można przyozdobić zieloną fasolką.
  • Sosy. Możesz jeść sosy warzywne bez papryki i ziół. Soli nie należy spożywać więcej niż 10 g. Do potraw można dodać koperek, pietruszkę, cynamon do smaku, sos sojowy.
  • Owoce i jagody. Wybierają bezkwasowe odmiany - dojrzałe i słodkie jabłka, 1 banan dziennie, a także desery owocowe (galaretka, mus), można zjeść granat, śliwki. Przydatny przy zapaleniu żołądka arbuzy, melony, przeciery owocowe, ananasy w ograniczonych ilościach.
  • Oleje i jajka. Dozwolone jest stosowanie omletów białkowych lub jajek na twardo, a także do 30 g masła dziennie i 3-4 łyżki. l. Oliwa.
  • Słodycze. Dieta na zapalenie żołądka obejmuje kompoty, galaretki, pieczone jabłka i inne owoce, a także suszone owoce. Dozwolone jest stosowanie bezy i pianek, marmolady i domowej roboty dżemu - wszystko to powinno być bez sztucznych aromatów i barwników. Pacjenci mogą również jeść do 2-3 łyżek. l. cukier dziennie, pierogi z jagodami, turecka rozkosz bez orzechów i nugatu, miękki karmel i 1 biszkopt dziennie.

Możesz dodać miód do herbaty - przydaje się przy zapaleniu żołądka żołądka, ale w ograniczonych ilościach.

Niedozwolona żywność

Tabela leczenia nr 5 w przypadku zapalenia żołądka zabrania stosowania wielu produktów. Musisz zwracać uwagę na dietę i nie pozwalać, aby te potrawy regularnie pojawiały się w menu:

  • Napoje. Całkowity zakaz dotyczy kawy mocnej, napojów gazowanych, alkoholu, zbyt zimnych i gorących napojów. Nie daj się ponieść hibiskusowi, cykorii, serwatce, stewii. Chleb świętojański i świeże soki są również zakazane w postaci nierozcieńczonej.
  • Zupy. Nie można jeść mocnych i tłustych bulionów gotowanych na grzybach, a także zup strączkowych i szczawiowych (okroshka na kwasie i kefirze).
  • Owsianka i płatki zbożowe. Z diety wyłączone: jęczmień, kukurydza, jęczmień, soczewica i inne rośliny strączkowe.
  • Mięso i ryba. Dieta nie powinna zawierać słoniny, podrobów, konserw i kiełbas, a także solonych ryb i tłustych odmian, takich jak łosoś i pstrąg. Sushi, paluszki krabowe i ozory wołowe są również zabronione.
  • Chleb. Zakazane masło, drożdże, ciasto francuskie, w tym smażone. Naleśniki, świeży chleb i grzanki z pieczywa są zabronione.
  • Produkty mleczne. Nie można jeść słonych i pikantnych serów, tłustego twarogu i mleka powyżej 6%.
  • Warzywa. Kukurydza, grzyby, szczaw, ostre warzywa (rzodkiewka, rutabaga, rzodkiewka, rzepa, cebula, czosnek) są całkowicie wykluczone z menu. Nie należy nadużywać szparagów i bakłażana. Warzywa konserwowe i marynowane, w tym groszek, są usuwane z diety. Większość ziół, z wyjątkiem kopru i pietruszki, jest usuwana. Nie należy jeść koncentratu pomidorowego, rukoli, surowej białej kapusty.
  • Owoce i jagody. Dieta terapeutyczna numer 5 na zapalenie żołądka o wysokiej lub niskiej kwasowości nie zachęca do stosowania surowych jagód i owoców, nawet tak słodkich jak maliny czy figi. Żurawina, borówka brusznica, cytrusy, gruszki - tylko przetworzone.
  • Jajka i masło. Nie jedz smażonych potraw z jajek, smalcu, tłuszczów kuchennych i nierafinowanego oleju słonecznikowego.
  • Przekąski. Pacjent musi całkowicie usunąć z menu potrawy wędzone, tłuste, słone, pikantne i smażone, a także wszelkie konserwy - WSZYSTKO, w tym oliwki i suszone pomidory.
  • Przyprawy i sosy. Usuń spod rąk keczup, majonez, chrzan, ocet, musztardę i wszystkie przyprawy.
  • Słodycze. Całkowity zakaz dotyczy czekolady, kremów, lodów, chałwy, wszelkich deserów ze śmietaną i masłem. Zabrania się spożywania gum i słodyczy, popcornu, kozinaki.

Pomimo znacznych ograniczeń leczenie zapalenia żołądka dietą jest znacznie łatwiejsze, niż się wydaje. Z dozwolonej listy produktów możesz przygotować pyszne, satysfakcjonujące i zbilansowane menu..

Opcje posiłków na 7 dni

Aby ułatwić pacjentowi zrozumienie, jak wygląda przybliżone menu na diecie nr 5 na zapalenie żołądka, możesz użyć jednej z odmian. Z biegiem czasu łatwo jest zrozumieć zasady organizacji żywności i zmienić proponowaną strukturę..

Opcje śniadaniowe

Pierwszy posiłek powinien być pożywny, można zjeść słodycze, oto przykłady:

  • kanapka + kiełbasa + ptasie mleczko;
  • zapiekanka z twarogu + szklanka soku;
  • sałatka z pieczonych owoców aromatyzowana miodem;
  • owsianka w mleku;
  • naleśniki owsiane i słaba kawa;
  • owsianka mleczna z krakersami;
  • sernik + grzanka z szynką.

Nie można zapomnieć o śniadaniu 2, które należy spożyć 2-2,5 godziny po pierwszym:

  • omlet + galaretka;
  • sałatka z krewetkami lub małżami;
  • mleko + herbatniki;
  • tosty z szynką i serem;
  • zapiekanka z twarogu z dżemem;
  • kanapka z kiełbasą;
  • marmolada + ciasto.

Dodanie szklanki galaretki do przekąski zwiększy wartość odżywczą pożywienia..

Opcje obiadowe

Każdego dnia w tygodniu pacjent może skorzystać z różnych opcji posiłków obiadowych. Są dość obfite i obfite i mogą składać się z 2 dań:

  • kotlety z mięsa mielonego + tłuczone ziemniaki;
  • zupa ryżowa z kurczakiem;
  • barszcz warzywny + sałatka + herbata i dżem;
  • kotlet + przecier z marchwi lub dyni;
  • zupa mleczna + sałatka z krewetek lub z dodatkiem ryb morskich;
  • ucho w słabym bulionie + sałatka ziemniaczana + galaretka;
  • mięso + surówka + tłuczone ziemniaki.

Herbata, galaretka, wywar z dzikiej róży są wybierane jako napój, nawet słaba kawa w porze lunchu jest niepożądana.

Rodzaje popołudniowej herbaty

Druga przekąska powinna być lekka - miodowe ciasto, pieczone jabłko lub porcja marmolady lub sałatka jarzynowa lub banan. Możesz zjeść porcję galaretki jagodowej lub dozwolonych suszonych owoców.

Funkcje obiadów

Oto kilka pożywnych, lekkich i chudych opcji obiadowych:

  • pilaw z kurczaka;
  • ryba + ryż;
  • mięso królicze + sałatka;
  • kotlety mięsne + makaron;
  • klopsiki rybne + dodatek;
  • indyk w piekarniku + warzywa;
  • przecier warzywny + pieczony kurczak lub indyk.

Zakończ dzień ostatnią przekąską - późną kolacją, która powinna być 2-3 godziny przed snem. To najlżejsza przekąska, która może składać się z mleka, kefiru lub jogurtu. Możesz zjeść małą porcję twarożku lub jajko na miękko.

Dieta terapeutyczna numer 5 na zapalenie żołądka to zbilansowana dieta. Przygotowanie potraw zajmie nie więcej niż 30 minut aktywnego czasu, resztę zajmie podwójny bojler lub piekarnik. Odpowiednie przestrzeganie zasad żywieniowych poprawia skuteczność leczenia i zapobiega nawrotom.

Dieta tabeli nr 4. Co robić, a czego nie, tabela. Cotygodniowe menu z przepisami dla dzieci i dorosłych

Tabela 4 - dietetyczny pokarm przepisywany przy zatruciach organizmu połączonych z ciężką biegunką, dysfunkcjami przewodu pokarmowego, problemami jelit.

Ustalona lista zatwierdzonych i niezalecanych potraw, odpowiednia obróbka cieplna gotowania, serwowanie potraw pozwala zmniejszyć obciążenie organizmu, znormalizować stan, wyeliminować bolesne skurcze, zatrzymać zaburzenia stolca.

Opis diety, której jest pokazywany

Istota diety numer 4 w stosowaniu potraw, które nie podrażniają przewodu pokarmowego.

Istota diety:

  1. Ułamkowe spożycie pokarmu w małych porcjach (nie więcej niż garść) po 4-5 godzinach.
  2. Podstawą diety są śluzowate, puree zupy o półpłynnej konsystencji.
  3. Jedzenie przygotowuje się przez gotowanie, duszenie, pieczenie, przy minimalnym użyciu tłuszczów.
  4. Wykluczenie z diety potraw smażonych, wędzonych, bogatych w cholesterol, produktów zawierających czynniki rakotwórcze i barwniki powodujące procesy fermentacyjne i gnilne w obrębie jelit, drażniące wątrobę, trzustkę.
  5. Przewaga pokarmów białkowych. Minimalizacja żywności zawierającej węglowodany.
  6. Niemal całkowity brak soli w gotowanych potrawach.

Przed użyciem żywność jest wycierana, kruszona, przecierana, podstawą czwartego stołu jest śluzowata półpłynna konsystencja przygotowywanej żywności. Dozwolone jest spożywanie tylko ciepłych potraw (15-650). Błędy w warunkach temperaturowych powodują skurcze żołądkowo-jelitowe.

Czwarta tabela przeznaczona jest dla:

  • czerwonka;
  • ostre zapalenie okrężnicy, któremu towarzyszą silne skurcze i ból brzucha;
  • zapalenie jelit;
  • ciężka biegunka;
  • przywrócenie ciała po leczeniu chirurgicznym;
  • uszkodzenie i uraz przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • gruźlica jelit;
  • dur brzuszny;
  • nawroty przewlekłych patologii wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki;
  • ciężkie zatrucie organizmu drobnoustrojami powodującymi zapalenie wątroby typu C;
  • zatrucie, któremu towarzyszą wymioty, biegunka.

Dzienna norma BZHU w liczbach

Dzienna stawka zużycia:

  • białka - do 90 gr.;
  • tłuszcze - do 75 gr.;
  • węglowodany - do 270 gr.;
  • sól - od 8 do 10 gr.;
  • cukier - 50-70 gr.
  • czysta woda pitna bez zawartości gazu - 1,5-2 l.

Dzienna norma spożywanych dziennych kalorii - 2000-2500.

Odmiany

Rodzaje żywienia terapeutycznego: 4a - dieta jest wskazana do zaostrzenia patologii żołądka, jelit, któremu towarzyszy proces gnilny, zwiększone tworzenie się gazów w organizmie, fermentacja.

Cechuje:

  • 6 posiłków dziennie;
  • dzienna stawka 2000 kalorii;
  • ciepła, rozgnieciona konsystencja jedzenia;
  • maksymalne wykluczenie soli.

Przepisany dla:

    ostre zapalenie okrężnicy;

Tabela Diet 4a jest przepisywana na problemy z okrężnicą.

  • ciężkie wzdęcia, uporczywa biegunka;
  • zakaźne zmiany jelitowe;
  • etap rekonwalescencji po operacji paska;
  • zaostrzenia przewlekłych patologii narządów zlokalizowanych w jamie brzusznej.
  • 4B - stosowany w przewlekłych patologiach przewodu pokarmowego w fazie osłabienia po ustąpieniu biegunki, wymiotów, dolegliwości bólowych. Różni się szeroką gamą produktów, mających na celu stymulację funkcji wydzielniczej jelit, wydzielanie żółci.

    Cechuje:

    • duża ilość akceptowalnych produktów w porównaniu z pierwszym rodzajem;
    • w spożywaniu żywności w ciepłej, zmielonej postaci;
    • dzienna energia 3000 cal.;
    • sól do 9 gr.;

    Dozwolone w okresie:

    • przewlekłe choroby narządów jamy brzusznej po usunięciu ciężkiego zapalenia;
    • normalizować stan podczas procesów zakaźnych, którym towarzyszy biegunka;
    • zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit w fazie przewlekłej.

    4B - etap pośredni, traktowany jako przejście na normalną dietę. Przepisywany w okresie rekonwalescencji po infekcjach żołądka, zatruciach, patologiach żołądkowo-jelitowych.

    Charakterystyczne cechy żywienia:

    • dozwolona ilość zużycia energii 3500 cal.;
    • duży wybór dozwolonych dań;
    • sól - 12 gr.;
    • cukier - 70 gr.;
    • jedzenie podawane w stanie ciepłym;
    • nie ma potrzeby przecierania produktów;
    • zalecane jest jedzenie w kawałkach.

    Wyznaczony:

    • na etapie zdrowienia po zapaleniu jelit, zapaleniu okrężnicy, wirusowej infekcji żołądka;
    • etapy remisji przewlekłych patologii żołądkowo-jelitowych.

    4G - żywność dietetyczna wskazana w zaostrzeniu przewlekłych dysfunkcji przewodu pokarmowego. Wskazane jest po ustąpieniu bólu, biegunki, nudności, wymiotów, jeśli niemożliwe jest przeniesienie pacjenta na 5 stół. Zasady żywienia i podawania są podobne do poprzedniej formy..

    Plusy i minusy

    Korzyści odżywcze:

    1. Eliminacja podrażnień okrężnicy, procesów gnilnych i fermentacyjnych z wyłączeniem mechanicznych (pokarm stały), chemicznych (lemoniada gazowana), drażniących termicznie.
    2. Uruchomienie funkcji wchłaniania jelitowego, odciążenie innych narządów znajdujących się w żołądku.
    3. Normalizacja mikroflory przewodu pokarmowego dzięki zastosowaniu preparatów otaczających ściany żołądka.
    4. Ustanie bólu, skurcze wywołane tłustymi, smażonymi potrawami.
    5. Stabilizacja odpadów żółciowych.

    Wady:

    1. Dieta niskokaloryczna, zakres dozwolonej żywności jest ściśle ograniczony. Przy długotrwałym stosowaniu w organizmie ludzkim występuje niedobór składników odżywczych.
    2. Ścisłe obliczanie wartości energetycznej naczyń. Niebezpieczeństwo przejadania się, wystąpienie obciążenia kompleksu żołądkowego.
    3. Specjalne warunki gotowania i podawania potraw. Można spożywać tylko przetarte, ciepłe posiłki. Zakaz stosowania diety dla osób cierpiących na schorzenia układu krążenia, niedobory masy ciała.

    Dozwolone potrawy i potrawy

    W okresie żywienia dietetycznego dopuszcza się delikatne potrawy i produkty, mające na celu wyeliminowanie procesu zapalnego, uruchomienie jelit i normalizację funkcji przewodu pokarmowego. Zalecane produkty to:

    Napoje

    Opcje płynów dozwolone podczas leczenia:

    • herbata czarna i zielona;
    • bulion z roślin dzikiej róży;
    • kakao bez mleka;
    • galaretka jagodowa;
    • świeżo wyciskane słabo skoncentrowane soki, napoje owocowe.

    Stosowanie mleka jest wykluczone. Herbatę i kakao podajemy lekko parzone, słodzone cukrem.

    Pierwsze dania należy ugotować w trzecim bulionie z kurczaka, wołowiny, warzyw. Możesz dodać posiekane, dobrze ugotowane płatki zbożowe, buliony warzywne. Przed podaniem zmielić mięso. Temperatura nie wyższa niż 65 stopni.

    Owsianka i płatki zbożowe

    Naczynia zbożowe należy gotować w wodzie, można użyć mleka (25 gr.), Masła (4 gr.). Do spożycia dopuszczona jest kasza manna, ryż, płatki owsiane i gryczane. Po ugotowaniu zmiel grube ziarna.

    Mięso i produkty rybne

    W przypadku drugich dań użyj:

    Dopuszczalne jest stosowanie mielonych klopsików parowych, domowego pasztetu, mięsa mielonego duszonego w wodzie. Przed gotowaniem filet należy oczyścić z żył, zmielić 2 razy w maszynce do mięsa.

    Piekarnia i makaron

    Dieta zaleca codzienne spożywanie pieczywa pszennego zmiękczonego w wodzie lub bulionie, nie więcej niż 1 sztuka dziennie. Opcjonalnie można zastąpić domową tostowaną bułką tartą.

    Diety 4b, c, d pozwalają na spożywanie suchych herbatników nasączonych herbatą do 300 gr. w dzień.

    Makaron jest dozwolony na każdym etapie choroby. Przed podaniem należy je ugotować do uzyskania jednorodnej konsystencji..

    Produkty mleczne

    Podczas infekcji jelitowych dochodzi do nietolerancji laktozy, co powoduje medyczny zakaz spożywania mleka. Do gotowania można używać produktów zawierających laktozę (20 ml). Pokazano tarty beztłuszczowy twarożek. Acidolact i kefir nie są zabronione.

    warzywa

    Warzywa korzeniowe są używane w postaci gotowanej, przecieru. Pokazano bulion warzywny. W dietach z menu 4b, c, d stosuje się warzywa przygotowane w podwójnym kotle, duszone, pieczone. Sałatki są używane ze świeżych warzyw korzeniowych, obranych.

    Owoce i jagody

    Jagody i owoce dodaje się do przecierów, soków, napojów owocowych, galaretek, musów.

    Możesz jeść:

    Przecier jabłkowo-gruszkowy podawany codziennie w celu poprawy motoryki jelit.

    Obrazy olejne

    Dieta czwartego stołu pozwala na spożycie samego masła (4-5 gr.).

    Białka jaj należy podawać 1-2 szt. na dzień. Wskazane jest stosowanie jako omlet parowy, gotować na miękko.

    Przekąski

    Chudy ser dozwolony na przekąski (dieta 4c).

    Przyprawy i sosy

    Podczas leczenia odradza się przyprawianie. Sól - 7-10 gr., Cukier - 50-70 gr. na dzień. Menu dietetyczne 4c pozwala na kwaśną śmietanę jako sos, aby poprawić smak pierwszego i drugiego dania.

    Słodkie

    Desery robione są z jagód, owoców, oferowane w postaci musów, puree, sufletów. Tabela 4c dopuszcza stosowanie ciast, bułek sprzed jednego dnia, marmolady (nie więcej niż 1 klin w ciągu 3-4 dni).

    Niedozwolona żywność i potrawy

    Racja dietetyczna czwartego stołu ma dużą listę ograniczeń. Podczas leczenia należy wykluczyć z diety wszelkie produkty, które uszkadzają jelita, powodując proces fermentacji, gnicia pokarmu, zwiększone tworzenie się gazów.

    Nie można jeść smażonych, pikantnych, słonych, tłustych potraw.

    Te naczynia podrażniają narządy wewnętrzne, wywołują ból, skurcze, powodują nudności, wymioty.

    Napoje

    Bez wątpienia wykluczone:

    • gazowana lemoniada;
    • mleko;
    • zagęszczone soki przemysłowe;
    • sfermentowane mleko pieczone;
    • Kawa;
    • alkohol;
    • zimne i gorące napoje.

    Zabrania się gotowania pierwszych dań w skoncentrowanym bulionie z kurczaka, mięsa, grzybów. Wyłącza się dodatek smażonych warzyw, cebuli, czosnku, wędlin. Nie można używać przemysłowego sosu do zup, kostek bulionowych. Zupa mleczna z makaronem wywoła silne wymioty.

    Płatki

    Z diety wyłączone są jęczmień, pęczak, kasza jaglana. Nie gotuj owsianki w mleku z masłem, suszonymi owocami, rodzynkami, używaj zapakowanej owsianki, która nie wymaga gotowania.

    Ryby i mięso

    Pogorszeniu stanu ogólnego, występowaniu skurczów brzucha sprzyja żywność z tłustych mięs (wieprzowina, wołowina), ryb (maślany różowy łosoś, pstrąg, makrela).

    Konieczne jest usunięcie:

    • produkty wędzone;
    • kiełbasa, kiełbasy;
    • słona ryba;
    • Jedzenie w puszce;
    • smażone jedzenie;
    • hamburgery, cheeseburgery.
    • kawior czerwony i czarny;
    • podroby;
    • tłuszcz rybny.

    Potrawy białkowe należy posiekać przed podaniem..

    Spowalnia ruchliwość jelit chleb żytni.

    Wyłączony:

    • naleśniki;
    • naleśniki;
    • bułka maślana,
    • bułeczki francuskie,
    • ciasta.

    Produkty mleczne

    Mleko wywołuje wymioty. Podczas leczenia wyklucza się spożywanie produktów mlecznych (z wyjątkiem twarogu i kwasu mlekowego). Owsianka, napoje robione są wyłącznie na wodzie.

    Warzywa i grzyby

    Uszkadzają jelita i powodują zwiększone tworzenie się gazów:

    Owoce i jagody

    Nie należy spożywać na surowo w przypadku bolesnych objawów i biegunki. Tabele 4c, d uwzględniają owoce obrane. Zakazane są soki, skoncentrowane napoje owocowe.

    W trakcie leczenia anulowane są:

    Jajka nie powinny być spożywane więcej niż 2 sztuki. na dzień. Zakazane są świeże jajka na twardo.

    Oleje i tłuszcze

    Podczas leczenia usuwa się z pożywienia wszelkie tłuszcze roślinne, zwierzęce, słonecznikowy, oliwkowy i sojowy. Masło dodaje się do gotowanych potraw (4-5 gr.). Margaryna nie jest dozwolona.

    Przekąski

    Wszelkie przekąski wywołują przekrwienie jelit, skurcze, pogorszenie.

    Sosy i przyprawy

    W procesie terapii przewód pokarmowy jest wykluczony z diety:

    • majonez;
    • Keczup;
    • kwaśna śmietana;
    • przyprawy;
    • pieprz;
    • liściaste warzywa
    • zmniejsza się użycie soli (do 7-10 gr.).

    Desery i słodycze

    Wycofywane są przemysłowe wyroby cukiernicze:

    Produkty częściowo zatwierdzone

    Produkty objęte ograniczeniami:

    • sól - 7-10 gr. poprawić smak potraw;
    • cukier - 50-70 gr.
    • masło - 4-5 gr.
    • twarożek - tylko starty, beztłuszczowy (1 raz na 3 dni);
    • jajka - 1-2 szt. gotowane na miękko dziennie.
    • przeciery warzywne - na etapie zaostrzeń nie należy spożywać więcej niż 3 razy w ciągu 7 dni;
    • świeże owoce i jagody - w obranych stosuje się je po ustąpieniu bólu i zaburzeń stolca.
    • bochenek, grzanki - 200 gr.

    Cechy diety na zapalenie żołądka

    Tabela diety 4, co jest możliwe, czego gastroenterolog nie może określić w leczeniu nieżyt żołądka żołądka, mającym na celu stabilizację wydzielania kwasu solnego.

    Zapalenie żołądka i jelit o pierwszym wystąpieniu jest wykrywane jako efekt uboczny po zatruciu pokarmowym przewodu pokarmowego.

    Podczas leczenia przepisywane są leki, na czczo pierwszego dnia. Od 2 dnia pacjentkę przechodzi na dietę 4a do ustąpienia bólu. Następnie zalecana jest dieta 4c, g.

    Cechy odżywcze ostrego zapalenia żołądka i jelit:

    1. Małe posiłki do 6 razy dziennie.
    2. Tylko ciepłe jedzenie.
    3. Zauroczenie lub spadek temperatury wywołuje pogorszenie.
    4. Potrawy gotowane, gotowane na parze, duszone, pieczone.
    5. Wykluczenie pikantnych, słonych, smażonych potraw, przypraw, śmietany, prowokując zwiększoną produkcję kwasu solnego.
    6. Gotując tylko na oleju roślinnym, masło nie jest przeznaczone do spożycia.

    Cechy diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego

    Tabela diety 4, co można, a czego nie można jeść w czasie zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, kontroluje gastroenterolog. Zapalenie dróg żółciowych występuje z powodu błędu w żywieniu, dużego spożycia gazowanej lemoniady, produktów czekoladowych, smażonych potraw.

    Pierwszego dnia powinieneś pościć. 2 przedstawia herbatę, bulion beztłuszczowy, wodę. Trzeciego można zjeść przecierane ciepłe warzywa, gotowane płatki zbożowe, posiekanego kurczaka.

    Zasady żywienia:

    1. 5-6 razy dziennie.
    2. Ciepłe jedzenie.
    3. Śluzowate, gotowane potrawy, posiekane gotowane mięso,
    4. Używaj tylko świeżo przygotowanej żywności.
    5. Oprócz gotowanej żywności na parze dozwolone są zabronione produkty.
    6. Surowe odrzucenie jajek, mleka, masła, bogatego w cholesterol. Aplikacja wywoła wymioty i ból.

    Od 6-7 dni przejść na dietę 4 g. Przy dobrym zdrowiu słodycze są dozwolone z umiarem.

    Cechy diety na kamicę żółciową

    Tabela diety 4, co jest możliwe, a czego nie - kontrolowane przez lekarza na etapie zaostrzenia kamicy żółciowej. Żywienie lecznicze nastawione jest na poprawę odpływu żółci, zmniejszenie bólu, stabilizację funkcji jelit, metabolizm cholesterolu.

    Tworzenie się kamieni powoduje skurcze obręczy, przekrwienie żółci i zaburzenia stolca. Aby utrzymać ten stan, przepisywany jest piąty stół z silnymi odczuciami bólowymi - czwarty.

    Zamówienie jedzenia:

    1. Jedzenie jest przyjmowane 5-6 razy dziennie.
    2. Zgodność z reżimem temperatury żywności (od 15-65 stopni). Zimno lub gorąco powoduje nasilenie objawów bólowych.
    3. Gotowanie oślizgłych zup, posiekanej owsianki bez mleka.
    4. Wybór chudego mięsa, produktów rybnych. Wszelkie smażone, bogate w cholesterol potrawy są zabronione.
    5. Obowiązkowe spożycie 2 litrów czystej wody pitnej. Wyłączenie limandy, napojów zawierających gaz, zagęszczonych soków, kawy, mleka.
    6. Przygotowywanie potraw z lub bez oleju roślinnego. Używanie masła jest niedozwolone.
    7. Eliminacja jajek, słodyczy, słonych, marynowanych potraw z pożywienia.

    Cechy diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego

    Zadaniem żywienia po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego jest normalizacja jelit, zapobieganie zastojowi żółci i łatwy proces wypróżniania. Interwencja chirurgiczna wykonywana jest metodą laparoskopową lub tradycyjną (pasmową).

    Nie możesz jeść w ciągu 1 dnia po znieczuleniu. Drugiego dnia rozcieńcza się ciepły bulion, wodę, słabo zaparzoną herbatę. Od 3-4 dni pacjent zostaje przeniesiony na 4. stół.

    Charakterystyka mocy:

    1. Przecier podobny do łez. Posiłki mielone są lekkostrawne, nie powodują problemów z jelitami i żołądkiem. Promuj łatwe wypróżnienia.
    2. Ciepłe jedzenie. Pokarm o temperaturze około 65 stopni stymuluje przepływ żółci, przekształcając tworzenie się skrzepów. Zimne lub gorące posiłki uszkadzają żołądek, wywołują bolesne skurcze.
    3. 5-6 jednorazowych karmień pacjenta. Powinieneś jeść tylko wtedy, gdy jesteś głodny. Głównym zadaniem nie jest przejadanie się.
    4. Całkowite wykluczenie smażonych, tłustych i słodkich potraw. Nie jedz marynat, marynat, wędzonych potraw, lemoniady gazowanej, masła, mleka, jajek. Unikanie surowych owoców i warzyw korzeniowych. Zaleca się przecier marchewkowo-ziemniaczany rozcieńczony płynem. Nie można jeść roślin strączkowych, kapusty, grzybów. Z owoców należy preferować suflet jabłkowo-gruszkowy. Pamiętaj, aby wypić do 2 litrów czystej wody. Pokazane są rozcieńczone soki, słabo parzona słodka herbata, kefir. Mleko, kawę, kakao należy tymczasowo usunąć z diety.

    Czas trwania diety wynosi do 5-9 dni. W dniach 10-11 szwy są usuwane, przydzielana jest piąta tabela.

    Cechy diety na zapalenie trzustki

    Tabela diety 4 (co jest możliwe, czego gastroenterolog nie może wybrać na etapie tłumienia zaostrzonej postaci przewlekłego zapalenia trzustki) jest etapem pośrednim do dobrego odżywiania.

    Menu opcji 4G charakteryzuje się:

    1. 5 lub 6 posiłków dziennie.
    2. Jedzenie ciepłego jedzenia.
    3. Używanie gotowanych płatków bez mleka, makaronów, świeżych owoców i warzyw bez skórki. Nie miel gotowych posiłków.
    4. Osobom z nadwagą zaleca się wyeliminowanie z diety tłustych mięs, przetworów rybnych, drobiu ze skórą, produktów wędzonych, konserw, marynat.
    5. Zalecane są codzienne zupy jarzynowe gotowane w wodzie lub trzeci bulion. Pieczone, duszone, warzywne dodatki.
    6. Jedzenie jest gotowane na olejach roślinnych; masło nie jest dozwolone. Produkty najlepiej piec na pergaminie bez tłuszczu. Możesz użyć multicookera.
    7. Z wyłączeniem jajek, czerstwego chleba, lemoniady, gazu, mleka (kefir, twarożek są pokazywane 2 razy w tygodniu).

    Czas trwania diety do 14 dni.

    Cechy diety na zapalenie wątroby typu C.

    Dozwolone i zabronione zasady żywienia dietetycznego IV tabeli w procesie leczenia wirusowego zapalenia wątroby typu C mają na celu zminimalizowanie zatrucia organizmu i wątroby, stabilizację odpływu żółci. Dieta 4B, G jest przepisywana przez cały okres leczenia, jeśli nie można przenieść pacjenta na 5 stół.

    Charakterystyka:

    1. Główną częścią codziennej diety są płynne zupy i buliony zmieszane z mielonym chudym mięsem, drobiem, warzywami.
    2. Ściśle pokazano osobną pięciokrotną przekąskę. Powinieneś jeść tylko wtedy, gdy jesteś głodny..
    3. Całe jedzenie jest spożywane na ciepło.
    4. Dozwolone jest stosowanie gotowanych zbóż, makaronów, pieczonych, wykonanych w powolnej kuchence.
    5. Jeśli dobrze się czujesz, dozwolone są słodkie, surowe warzywa, owoce.
    6. Dozwolone jest mleko (25 ml), twarożek, białko jaja. Tłuszcz maślany jest wykluczony.

    W poważnym stanie jedzenie należy posiekać. Po wyzdrowieniu do codziennego menu można dodawać sałatki warzywne, kremowy sos śmietanowy, posiekane zioła, cynamon, wanilię.

    Cechy diety w czasie ciąży

    Wyznaczenie IV diety stołowej w okresie oczekiwania dziecka ma na celu normalizację pracy okrężnicy, poprawę właściwości wchłaniania oraz zapobieganie zaparciom. Jest wysoce niepożądane, aby kobiety w ciąży parowały podczas wypróżnień. Przyjmowanie przez żyły może stabilizować stolec.

    Cechy diety:

    • Używana jest tabela 4B.
    • Jedzenie podawane jest na ciepło.
    • Pokazano 5 posiłków dziennie.
    • Nie powinieneś przejadać się.
    • Podstawą diety są płynne pierwsze dania w chudym bulionie z gotowanymi warzywami, klopsiki na parze.
    • Produkty przygotowuje się przez gotowanie, pieczenie.

    Dozwolone do jedzenia:

    • Cielęcina, królik, indyk, kurczak, dorsz, mintaj;
    • Mleko, kefir, śmietana, twarożek (codziennie);
    • Gotowane zboża na wodzie
    • Herbata, herbaty ziołowe, napoje owocowe, uzwar z miąższem;
    • Bochenek, grzanki z suszonego chleba, nie więcej niż 400 gr.
    • Surowe warzywa, owoce obrane, sałatki doprawione tłuszczem roślinnym.
    • Miód, domowy dżem.

    Usunięte z diety:

    • Tłuste, smażone potrawy zawierające substancje rakotwórcze, barwniki, dodatki do żywności;
    • Przemysłowe słodycze, czekolada, lody, ciasta, ciastka.
    • Kawa, kakao, alkohol;
    • Kiełbasy, kiełbasy, tłuste śmieci;
    • Marynaty, marynaty;
    • Przyprawy, z wyłączeniem świeżych posiekanych ziół.
    • Pieczenie w dużych ilościach;
    • Ketchup, majonez, ocet.

    Przykładowe menu na każdy dzień

    Dzienna dieta to nie więcej niż 2500-3000 kalorii. Gdy poczujesz głód, musisz jeść małymi porcjami. Wielkość jednej przekąski to nie więcej niż 2 garście.

    Przybliżone dzienne menu:

    1. Kasza gryczana gotowana, kakao.
    2. Twarożek niskotłuszczowy, wywar fito rumiankowy.
    3. Zupa puree z warzywami, kluski z kurczaka gotowane na parze, galaretka porzeczkowa.
    4. Mannik z jogurtem, napój owocowy z wodą.
    5. Mielony gotowany mintaj z puree ziemniaczanym, zieloną herbatą.
    6. Acidolact

    Menu na tydzień

    Menu dietetyczne na 7 dni.

    1 dzień:

    • Śniadanie - mannik z jagodami, maliny, dereń, herbata z miętą.
    • II śniadanie: - przecier jabłkowy.
    • Lunch - zupa marchewkowa, jeże parowe z mięsa króliczego z ryżem, rozcieńczony uzvar.
    • Podwieczorek - biszkopty z galaretką.
    • Kolacja - gotowana pierś z kurczaka gryczana, zielona herbata z cukrem.
    • Na noc - galaretka z pigwy.

    2 dzień:

    • Śniadanie - zapiekanka ryżowa z gruszkami, herbata.
    • II śniadanie - suflet twarogowy.
    • Lunch - rosół wołowy, 200 gr. bochenek, duszona cielęcina, ziołowy rosół z dzikiej róży.
    • Podwieczorek - jajko w koszulce, napój owocowy.
    • Kolacja - dorsz na parze z puree marchewkowym, uzvar jabłkowy.
    • W nocy - acidolact.

    3 dzień:

    • Śniadanie - płatki owsiane, herbata.
    • II śniadanie - suflet jagodowy z jogurtem, rozcieńczony sok jabłkowy.
    • Lunch - rosół z białymi grzankami, mielone podudzie z kurczaka z makaronem, napar z jagód.
    • Podwieczorek - sok gruszkowo-jabłkowy z wodą, galaretka z derenia.
    • Kolacja - gotowany indyk bez skóry z puree z cukinii, herbata miętowa.
    • Na noc - fito rosół z dzikiej róży.

    4 dzień:

    • Śniadanie - zapiekanka ziemniaczana z pastą rybną, borówka, rozcieńczona wodą, napój owocowy.
    • II śniadanie - 2 jajka w torebce, fito wywar z rumianku.
    • Obiad - zupa makaronowa z kurczakiem, pierogi z królika gotowane na parze z puree z dyni, sok gruszkowy.
    • Podwieczorek - mus jabłkowy, rozcieńczony napój owocowy.
    • Kolacja - morszczuk mielony z pieczonymi warzywami, rosół z dzikiej róży.
    • W nocy - biokefir.

    5 dzień:

    • Śniadanie - naleśniki z serem, herbata.
    • II śniadanie - mannik z jagodami, napój owocowy.
    • Lunch - zupa z gotowanych warzyw i mielonej cielęciny, pieczone warzywa z mięsem mielonym, uzvar gruszkowy.
    • Popołudniowa przekąska - mus jajeczny z gruszką, sok z jagód z wodą.
    • W nocy - galaretka.

    6 dzień:

    • Śniadanie - zapiekanka gryczana z warzywami, herbata miętowa.
    • II śniadanie - mus z semoliny z gruszkami, rumiankowa herbata ziołowa
    • Lunch - puree z dyni, pierś z kurczaka z kalafiorem, uzvar brzoskwiniowy.
    • Podwieczorek - galaretka jagodowa z herbatnikami biszkoptowymi.
    • Kolacja - pieczony mintaj z puree ziemniaczanym i marchewką, herbata z miętą.
    • W nocy - acidolact.

    7 dzień:

    • Śniadanie - płatki owsiane, kakao.
    • II śniadanie - przecier jabłkowo-gruszkowy, herbata ziołowa z dzikiej róży.
    • Lunch - rosół z mięsem z kurczaka, grzanki, ziemniaki gotowane z siekanym dorszem, uzvar.
    • Podwieczorek - suflet jagodowy.
    • Kolacja - jeże cielęce z warzywami gotowanymi na parze, herbata.
    • W nocy - acidolact.

    Przepisy na pierwsze dania

    Zupa z purée z indyka i kaszy ryżowej:

    1. Kaszę umyć (1 łyżka.), Zagotować, zmielić z bulionem.
    2. Ugotuj indyka (75 gr.), Dodaj do ryżu.
    3. Zmiel substancję blenderem. Doprowadź naczynie do wrzenia. Wyjąć z pieca, ostudzić do 65 stopni.

    Składniki zupy warzywnej:

    • Ziemniaki, marchewka - 2 szt..
    • Cukinia - 1,5 sztuki.
    • Brokuły - 3-4 kwiatostany.

    Warzywa obrać, umyć, ułożyć w kwadraty, gotować 25-30 minut. Usuń połowę bulionu. Purée z blenderem.

    Drugie dania

    Pulpety z ryżem i cielęciną:

    1. Filet z mięsa mielonego (80 gr.).
    2. Ryż (1 łyżka.) Gotuj.
    3. Połącz składniki, sól, uformuj koła 2-3 cm.
    4. Włóż do podwójnego bojlera, gotuj przez 10-15 minut.

    Suflet z mintaja z białym sosem:

    1. Zmiel rybę (300 gr.) W maszynce do mięsa 3 razy.
    2. Dołącz żółtko. Zagnieść mięso mielone.
    3. Mleko podgrzać (25 ml), dodać mąkę (1 łyżeczka), gotować na wolnym ogniu do pojawienia się bąbelków, wyjąć z pieca, ostudzić, wlać do mięsa mielonego.
    4. Wymieszaj wszystkie składniki, napełnij miskę multicooker, ustaw tryb „Gulasz” na 20 minut. Dopraw gotowe danie kwaśną śmietaną.

    Sałatki

    Sałatki warzywne są dozwolone w menu 4 C, D.

    Sałatka Ogórkowo-Pomidorowa:

    1. Warzywa obrać, pokroić w małe kwadraty.
    2. Kruszone zielenie.
    3. Składniki wymieszać, posolić, doprawić olejem.

    Sałatka warzywna:

    1. Ziemniaki, buraki, marchew, 2 szt. każdy.
    2. Oliwa z oliwek 4 gr.
    3. Warzywa korzeniowe obrać, ugotować, ostudzić, posiekać.
    4. Połącz z mielonym koperkiem, solą, dopraw oliwą.

    Przepisy dla dzieci

    Zapiekanka z twarogu

    Składniki:

    1. 150 gr. twarożek o niskiej zawartości tłuszczu;
    2. 1 łyżeczka cukier granulowany, kasza manna;
    3. jajko.

    Wymieszaj składniki. Nasmaruj miskę multicooker tłuszczem, równomiernie rozprowadź substancję. Zamknąć urządzenie, ustawić tryb „Gotowanie na parze” na 15 minut.

    Suflet jabłkowo-marchewkowy

    Naprawiono części:

    1. 60 gr. jabłka, marchewki, kalafior;
    2. białko jajka;
    3. kasza manna (8 gr.)
    4. cukier (15 gr.);
    5. 4 gr. masło.

    Kalafiora dusić. Dodaj marchewki z jabłkiem, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać cukier, kaszę manną, mieszając, zagotować. Zdjąć z ognia, zmielić blenderem. Spienić białko, dodać do przedmiotu obrabianego. Rozłóż mieszaninę na wolnym naczyniu, gotuj w trybie „Pieczenie” przez 15 minut.

    Przeciwwskazania

    Żywienie medyczne na czwartym stole jest niedozwolone:

    1. Osoby cierpiące na patologie serca i naczyń krwionośnych.
    2. Z powodu braku wagi ze względu na niską zawartość kalorii.
    3. W przypadku małych dzieci tabela 4a jest przepisywana do 4 dni. Dalej obowiązkowe przeniesienie dziecka do 4c.

    Środki ostrożności dotyczące diety

    Podczas leczenia musisz monitorować swoje samopoczucie. Szczególne znaczenie ma przestrzeganie zaleceń lekarza. Nie należy samodzielnie przepisywać żywności, przestrzegać diety dłużej niż zalecany okres (zwłaszcza tabela 4a). Przy długotrwałym ograniczeniu stan może się pogorszyć, pojawienie się zawrotów głowy, omdlenie spowodowane brakiem składników odżywczych w organizmie.

    Konsekwencje nieprzestrzegania diety

    Przy spontanicznej odmowie żywienia medycznego, szczególnie w ostrym stadium choroby, występują:

    • objawy bólu, skurcze;
    • nudności wymioty;
    • biegunka przed odwodnieniem;
    • zaburzenia wydzielania żółci, kolka wątrobowa;
    • zatrucie organizmu infekcjami jelitowymi, wirusowym zapaleniem wątroby typu C..

    Błędy w diecie powodują nawrót przewlekłej patologii przewodu pokarmowego.

    Recenzje pacjentów

    Według opinii zamieszczonych w sieci, czwarta dieta stołowa pomaga radzić sobie z infekcjami jelitowymi, eliminuje biegunkę i normalizuje procesy zapalne narządów zlokalizowanych w jamie brzusznej. Dzięki przestrzeganiu zaleceń organizm szybko wraca do normalnego stanu, umożliwiając przejście na zwykłą dietę.

    Zalecenia dietetyków

    Porada medyczna:

    1. Nie przepisuj samodzielnie diety dietetycznej.
    2. Trzymaj się tabeli 4a nie dłużej niż 3-4 dni lub do ustąpienia biegunki ból ustąpi. Kiedy stan się poprawi, przejdź do 4b, a następnie c, d.
    3. Ściśle przestrzegaj reżimu temperatury żywności. Błędy powodują podrażnienie przewodu żołądkowo-jelitowego, ból.
    4. Pamiętaj, aby posiekać jedzenie w celu szybkiego trawienia.
    5. Gotuj tylko potrawy na parze, gotuj, piecz, gotuj na wolnym ogniu.
    6. Porzuć słodycze, ogranicz używanie soli i oleju. Podczas leczenia obowiązkowe jest picie 1,5 litra. płyny dziennie.

    Pokarm dietetyczny czwartego stołu jest wskazany w przypadku zatrucia jelit, zaostrzeń przewlekłych patologii narządów wewnętrznych w okresie pooperacyjnym. Procedura stosowania dozwolonych i zabronionych produktów pozwala zlikwidować ból, zapobiec odwodnieniu, normalizować mikroflorę i pracę jelit.

    Autor artykułu: Yakutova Ekaterina Vladimirovna (krysush)

    Projekt artykułu: Oleg Lozinsky

    Film o stole dietetycznym nr 4

    Terapeutyczna tabela dietetyczna nr 4, wskazania i zastosowanie:

    Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

    Przyczyny i leczenie krwawienia z hemoroidów: 4 sposoby i środki ludowe na zatrzymanie krwi

    Lipomatoza

    Jedną z najczęściej diagnozowanych chorób proktologicznych są hemoroidy. W sumie patologia przebiega na różne sposoby.

    Rejestracja zwolnienia chorobowego po zapaleniu wyrostka robaczkowego

    Lipomatoza

    Zastanawiamy się, jak wziąć zwolnienie chorobowe po zapaleniu wyrostka robaczkowego i na jak długo jest wydawane po operacji.Czas trwania zwolnienia chorobowego po zapaleniu wyrostka robaczkowegoGłówne kryteria, na podstawie których podejmuje się decyzję o długości zwolnienia chorobowego, są sformułowane w następujący sposób: