logo

Choroby żołądka i trzustki. Tradycyjne metody leczenia (Yuri Konstantinov, 2014)

Prawie każdy ma problemy z żołądkiem. Takie choroby są typowe dla dzieci, a wśród dzieci w wieku szkolnym te dolegliwości są powszechne... Dlatego trzeba wiedzieć, co zrobić, gdy dyskomfort w okolicy żołądka przeszkadza. Nie musisz znosić i myśleć, że to minie samo. Może tym razem to minie. I następnym razem, gdy pójdziesz do szpitala. Aby nie doprowadzić do takiego stanu, musisz wiedzieć, co zrobić przy pierwszych objawach dolegliwości żołądka. Nasza książka dostarczy Ci potrzebnej wiedzy na temat żywienia, zapobiegania i leczenia chorób żołądka. Uwzględniona zostanie również bolesna dolegliwość trzustki - zapalenie trzustki, które najczęściej wiąże się również z błędami w żywieniu. Lepiej jest wcześniej poznać objawy i cechy przebiegu. Istnieje bezpośredni związek między stresem a powikłaniami ze strony przewodu pokarmowego, dlatego w osobnym rozdziale dowiesz się, jak radzić sobie z konsekwencjami negatywnych emocji. I chciałbym życzyć, aby cała wiedza zdobyta po przeczytaniu nigdy nie była dla Ciebie przydatna w praktyce...

Spis treści

  • Wprowadzenie
  • Struktura układu pokarmowego
  • Choroby żołądka
Z serii: Pocket Healer

Podany wstępny fragment książki Choroby żołądka i trzustki. Tradycyjne metody leczenia (Yuri Konstantinov, 2014) zapewniane przez naszego księgowego - firmę Liters.

Struktura układu pokarmowego

Trawienie zaczyna się nie w jelitach ani w żołądku, ale w jamie ustnej. Ślina zawiera enzymy, które pomagają w trawieniu pokarmu, a im więcej pokarmu mielimy w ustach, tym bardziej jest on narażony na działanie tych enzymów. Jeśli „połkniesz placki bez żucia”, wtedy cała praca trawienna będzie musiała zostać przejęta przez żołądek, co znacznie przyczynia się do jego przeciążenia i chorób.

Dostatecznie posiekane jedzenie z jamy ustnej dostaje się do gardła, a następnie do przełyku. Przełyk to wąska, pusta rurka prowadząca do żołądka. Ta rurka znajduje się przed kręgosłupem, a przed nią znajduje się tchawica. Zwykle ściany przełyku dotykają się, ale po przejściu pokarmu mogą rozszerzyć się do 3–3,5 cm. Ściana przełyku składa się z błony zewnętrznej, na którą składa się tkanka łączna, dwie warstwy mięśni i wewnętrzna błona śluzowa.

Żołądek osoby dorosłej mieści średnio 3 litry płynu. W nim jedzenie zaczyna być trawione, a to zajmuje pewien czas. Gruczoły żołądka wytwarzają sok żołądkowy, który składa się z kwasu solnego i enzymów. Im więcej kwasu solnego i soku żołądkowego, tym wyższa aktywność wydzielnicza lub kwasowość. Po wystawieniu na działanie soku żołądkowego żywność staje się nie tylko zmiażdżona, ale także płynna. Stopniowo przemieszcza się z żołądka do dwunastnicy. Strach, ból i inne nieprzyjemne emocje mogą spowolnić produkcję soku żołądkowego, ale piękne nakrycie stołu, apetyczny wygląd potraw i pozytywne emocje przyczyniają się do dobrego trawienia. Chociaż, muszę powiedzieć, „nerwy” powodują również u wielu zwiększony apetyt.

Ściana żołądka składa się z trzech warstw: wewnętrznej - błony śluzowej, środkowej - błony mięśniowej i zewnętrznej - błony surowiczej (otrzewnej). Ponadto żołądek jest podzielony na kilka sekcji. Lewa, szersza część to korpus i dno żołądka. Istnieją gruczoły, które wydzielają sok trawienny. W odźwierniku (wylotowym) odcinku żołądka pokarm przemieszcza się do dwunastnicy.

Żołądek jest otoczony przez wiele narządów: za nim znajduje się trzustka, wątroba przylega do mniejszej krzywizny na górze, a woreczek żółciowy po prawej stronie. Ze względu na ich bliskość narządy te podczas procesów zapalnych można przylutować do żołądka.

Jelito cienkie zaczyna się w dwunastnicy. Tutaj strawiony pokarm pochodzi z żołądka i jest dalej trawiony. W dwunastnicy wydzielany jest sok trzustkowy, żółć i sok jelitowy (z jelita cienkiego). W jelicie cienkim trawionych jest około 80% węglowodanów z pożywienia i prawie 100% białek i tłuszczów. Około dwóch litrów soku jelitowego jest uwalnianych dziennie. Ściany jelita pokryte są milionami kosmków jelita cienkiego, które sprzyjają wchłanianiu.

Z jelita cienkiego pokarm przemieszcza się do jelita grubego. Tam człowiek ma wiele bakterii, które pomagają utrzymać normalną równowagę i trawią pokarm. Ponadto drobnoustroje wytwarzają wiele pożytecznych substancji, których ludzie potrzebują i chronią nasz organizm przed szkodliwymi drobnoustrojami. W niesprzyjających warunkach (infekcja jelitowa, długotrwała antybiotykoterapia itp.) Równowaga mikroflory jelitowej może zostać zaburzona, szkodliwe drobnoustroje zaczynają namnażać się, zatrzymując rozwój pożytecznych, stan ten nazywany jest „dysbiozą jelitową” Również jelito grube zapewnia wydalanie kału..

Ogromne znaczenie ma funkcja ochronna narządów trawiennych - ochrona organizmu przed szkodliwymi i toksycznymi substancjami, drobnoustrojami dostającymi się do niego z pożywieniem. Ślina zawiera substancje, które mają szkodliwy wpływ na drobnoustroje, a także kwas solny w soku żołądkowym i kwasy żółciowe w jelitach. Wiele szkodliwych substancji wchłanianych do krwi jest zatrzymywanych w wątrobie, unieszkodliwianych w niej i usuwanych z organizmu.

Trzustka znajduje się w jamie brzusznej za żołądkiem. Wydziela sok trawienny do światła jelita, a hormony (substancje regulujące aktywność organizmu) do krwi. Szczególnie ważny jest hormon trzustki - insulina. Z jego brakiem rozwija się cukrzyca - choroba związana ze wzrostem poziomu cukru we krwi.

Sok trzustkowy zawiera enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany. Przez jeden dzień człowiek wydziela około 1,5 litra soku trzustkowego. Większość soku jest uwalniana podczas jedzenia chleba, najmniej - mleka.

Wątroba produkuje żółć i odtruwa różne substancje. Znaczna część leków i obcych czynników, które dostają się do organizmu, przechodzi przez wątrobę. Wytwarzając żółć, wątroba bierze udział w procesie trawienia i wchłaniania składników odżywczych do krwi. Żółć jest wydzielana w sposób ciągły, jej część przedostaje się do jelita, a część początkowo gromadzi się w woreczku żółciowym. Żółć przyczynia się do prawidłowego trawienia, przyczyniając się do kruszenia i trawienia tłuszczów, chroniąc enzymy trawienne przed szkodliwym działaniem soku trzustkowego, ułatwia wchłanianie wielu substancji i pomaga wzmocnić jelita.

Spis treści

  • Wprowadzenie
  • Struktura układu pokarmowego
  • Choroby żołądka
Z serii: Pocket Healer

Podany wstępny fragment książki Choroby żołądka i trzustki. Tradycyjne metody leczenia (Yuri Konstantinov, 2014) zapewniane przez naszego księgowego - firmę Liters.

Enzym trzustkowy

Trzustka

Trzustka jest drugim co do wielkości gruczołem układu pokarmowego, jej waga to 60-100 g, długość 15-22 cm.

Gruczoł ma szarawo-czerwony kolor, zrazikowy, rozciągający się w kierunku poprzecznym od dwunastnicy 12 do śledziony. Jego szeroka głowa znajduje się wewnątrz podkowy utworzonej przez dwunastnicę. Dławik przykryty jest cienką kapsułką łączącą.

Trzustka składa się zasadniczo z dwóch gruczołów: zewnątrzwydzielniczego i wewnątrzwydzielniczego. Zewnątrzwydzielnicza część gruczołu produkuje u człowieka w ciągu dnia 500-700 ml soku trzustkowego, który zawiera enzymy biorące udział w trawieniu białek, tłuszczów i węglowodanów. Endokrynologiczna część trzustki wytwarza hormony regulujące metabolizm węglowodanów i tłuszczów (insuliny, glukagon, somatostatyna itp.).

Część zewnątrzwydzielnicza trzustki jest złożonym gruczołem pęcherzykowo-rurkowym, podzielonym na zraziki przez bardzo cienką, łączącą się z torebką przegrodę międzyzrazikową. Acini utworzone przez acinocyty (komórki trzustki) ściśle przylegają do zrazików. Komórki są ze sobą w bliskim kontakcie.

Acinus z przewodem interkalacyjnym jest strukturalną i funkcjonalną jednostką zewnątrzwydzielniczej trzustki. Sekret wchodzi do światła acinusa. Z przewodów międzyzrazikowych sekret dostaje się do przewodów wewnątrzzrazikowych. Kanały wewnątrzzrazikowe otoczone luźną tkanką łączną wpływają do przewodów międzyzrazikowych, które wpływają do przewodu głównego trzustki i łącząc się z przewodem żółciowym wspólnym do światła dwunastnicy.

Endokrynologiczna część trzustki jest utworzona przez grupy komórek - wysepki trzustkowe. Liczba wysp trzustkowych u osoby dorosłej waha się od 1 do 2 milionów. Funkcję endokrynnej części trzustki opisano w rozdziale „Układ hormonalny”.

Tworzenie, skład i właściwości soku trzustkowego

Ludzka trzustka na czczo wydziela niewielką ilość wydzieliny. Kiedy treści pokarmowe dostają się do dwunastnicy z żołądka, trzustka ludzka wydziela sok ze średnią prędkością 4,7 ml / min. Dziennie uwalnia się 1,5-2,5 litra złożonego soku.

Sok jest bezbarwną przezroczystą cieczą o średniej zawartości wody 987 g / l. Sok trzustkowy ma odczyn zasadowy (pH = 7,5-8,8). Sok trzustkowy bierze udział w neutralizacji i alkalizacji kwaśnej treści pokarmowej żołądka w dwunastnicy, bogatej w enzymy trawiące wszystkie rodzaje składników odżywczych.

Stół. Główne składniki wydzieliny trzustkowej

Wskaźniki

Charakterystyka

Ciężar właściwy, g / ml

NSO - 3 - do 150 mmol / l, a także Ca 2+, Mg 2+, Zn 2+, HPO4 2-, SO4 2-

Trypsyna, chymotrypsyna, karboksypeptydaza A i B, elastaza

Lipaza, fosfolipaza, cholesterolipaza, lecytynaza

Wydzielanie soku trzustkowego gwałtownie wzrasta 2-3 minuty po posiłku i trwa 6-14 h. Objętość, skład wydzielanego soku oraz dynamika wydzielania zależą od ilości i jakości pożywienia. Im wyższa kwasowość treści pokarmowej żołądka wchodzącej do dwunastnicy, tym więcej wydzielanego soku trzustkowego.

Fazy ​​wydzielania trzustkowego

Wydzielanie trzustki pobudzone spożyciem pokarmu ma charakterystyczną dynamikę i przechodzi przez kilka faz.

Pierwsza, mózgowa faza wydzielania wynika z pojawienia się, zapachu pokarmu i innych czynników drażniących związanych z przyjmowaniem pokarmu (warunkowe podrażnienia odruchowe), a także wpływu na receptory błony śluzowej jamy ustnej, żucia i połykania (bezwarunkowe podrażnienia odruchowe). Impulsy nerwowe powstające w receptorach docierają do rdzenia przedłużonego, a następnie wzdłuż włókien nerwu błędnego trafiają do gruczołu i powodują jego wydzielanie.

Druga faza, czyli trzustkowa, charakteryzuje się tym, że wydzielanie gruczołu jest stymulowane i utrzymywane przez odruchy z mechaniczno- i chemoreceptorów żołądka.

Wraz z przejściem treści żołądkowej do dwunastnicy rozpoczyna się trzecia lub jelitowa faza wydzielania, związana z wpływem jej kwaśnej zawartości na błonę śluzową dwunastnicy. Mechanizm wydzielania ma na celu pilne dostosowanie wydzielania enzymów trzustkowych do rodzaju spożywanego pokarmu. Spożycie pokarmu powoduje wzrost uwalniania wszystkich enzymów w soku, ale w przypadku różnych rodzajów żywności wzrost ten jest wyrażany w różnym stopniu. Pokarm o dużej zawartości węglowodanów powoduje wzrost soku z amylaz (enzymów rozkładających węglowodany), białek - trypsyny i trinsinogenu, tłustych - lipazy, tj. trzustka syntetyzuje i wydziela więcej enzymu hydrolizującego składniki odżywcze występujące w diecie.

Trawienie w jelicie cienkim

Trawienie w jelicie cienkim (dwunastnicy, jelicie czczym i krętym) powoduje hydrolizę większości składników pokarmu do monomerów, w postaci których składniki odżywcze mogą być wchłaniane z jelit do krwi i limfy. Trawienie w nim odbywa się pod działaniem enzymów soku trzustkowego w jamie jelitowej (trawienie w jamie) oraz pod działaniem enzymów osadzonych na mikrokosmkach i filamentach glikokaliksu (trawienie ciemieniowe). Niektóre z tych enzymów są wytwarzane przez trzustkę, a inne przez gruczoły ściany jelita. Ostatnim etapem trawienia w jelicie cienkim jest trawienie na błonach komórek nabłonka jelita (trawienie błony), które odbywa się pod działaniem enzymów gruczołów ściany jelita i jest związane z procesami wchłaniania składników odżywczych.

Główną rolę w trawieniu pokarmu w jelicie cienkim odgrywają procesy zachodzące w dwunastnicy. Kwaśną treść pokarmową, która dostała się do niej z żołądka, reprezentują pozostałości po mechanicznie przetworzonej i częściowo strawionej żywności. Zawiera niestrawione tłuszcze w postaci trójglicerydów, estrów cholesterolu, fosfolipidów; białka częściowo strawione do polipeptydów i oligopeptydów; częściowo strawione i niestrawione węglowodany w postaci skrobi, glikogenu, błonnika, a także kwasów nukleinowych i innych substancji organicznych i nieorganicznych. Tak więc gruczoły trawienne, aby je strawić, muszą wytwarzać duży zestaw różnych enzymów, a w jelicie muszą zostać stworzone optymalne warunki do manifestacji ich aktywności..

Stworzenie takich warunków zaczyna się od tego, że treść pokarmowa jest stopniowo neutralizowana przez wodorowęglany soków trzustki, jelit i żółci. Działanie pepsyny w dwunastnicy ustaje, gdy pH jej zawartości przesuwa się w kierunku środowiska zasadowego, osiągając 8,5 (waha się od 4 do 8,5). Wodorowęglany, inne substancje nieorganiczne i woda są uwalniane do soku trzustkowego przez komórki nabłonka kanałów i przewodów gruczołu. Uwalnianie wodorowęglanów zależy od pH treści jelitowej i im wyższa jest jego kwasowość, tym więcej produktów alkalicznych jest uwalnianych, tym bardziej spowalnia się wydalanie treści pokarmowej do jelita czczego.

Enzymy soku trzustkowego są tworzone przez nabłonek acini gruczołu. Ich powstawanie zależy od charakteru spożywanej żywności i działania różnych mechanizmów regulacyjnych..

Wydzielanie i regulacja soku trzustkowego

Sok trzustkowy jest bezbarwną przezroczystą cieczą, zawiera wiele wodorowęglanów, a także chlorków, soli potasu, sodu, wapnia, magnezu, niewielkie ilości siarczanów i fosforanów. Sok zawiera dużo białka, z czego 90% to enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany. Dziennie uwalnia się 1,5-2,5 litra soku. Zawartość elektrolitów w soku trzustkowym, a także w ślinie i soku żołądkowym zależy od szybkości jego wydzielania. Wraz ze wzrostem prędkości wzrasta zawartość NaHCO3, wraz ze spadkiem wzrasta stężenie NaCl.

Główne enzymy proteolityczne soku trzustkowego wydzielane są jako zymogeny, tj. w stanie nieaktywnym. Są to trypsynogen, chymotrypsynogen, proelastaza, prokarboksypeptydazy A i B. Fizjologicznym aktywatorem trypsynogenu i jego konwersją do trypsyny jest enterokinaza (endopeptydaza) wytwarzana przez błonę śluzową dwunastnicy. Późniejsze tworzenie trypsyny jest autokatalityczne. Trypsyna aktywuje tworzenie nieaktywnych form chymotrypsyny, elastazy, karboksypeptydaz A i B, a także uwalnianie enterokinazy. Trypsyna, chymotrypsyna i elastaza to endopeptydazy. Rozkładają białka i polipeptydy o dużej masie cząsteczkowej na peptydy i aminokwasy o niskiej masie cząsteczkowej. Karboksypeptydazy A i B (egzopeptydazy) degradują peptydy do aminokwasów.

Stół. Hydrolityczne działanie enzymów trzustkowych

Enzym

Sekcja hydrolizy

Proteolityczny

Wewnętrzne wiązania peptydowe między sąsiednimi resztami aminokwasów

Trzustka produkuje sok jelitowy

Fundacja Wikimedia. 2010.

Zobacz, co „sok trzustkowy” znajduje się w innych słownikach:

SOK PANCREATIC - sok trzustkowy, lekkostrawny. sekret trzustkowy; bezbarwna ciecz o odczynie alkalicznym. Zawiera enzymy: trypsynę, chymotrypsynę, elastazę, karboksypeptydazę, fosfolipazę, syntetyzowane w postaci enzymów i kilka innych, które rozkładają... Biological Encyclopedic Dictionary

SOK PANCREATIC - (sok trzustkowy) sok trawienny wytwarzany przez trzustkę; bezbarwna ciecz o odczynie alkalicznym. Zawiera enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany, szereg białek (głównie globuliny), kreatyninę, mocznik, mocz...... Duży słownik encyklopedyczny

SOK PANCREATIC - wydzieliny trzustki, działające jednocześnie na wszystkie składniki pokarmu, czyli białka, tłuszcze i skrobie. Słownik wyrazów obcych zawartych w języku rosyjskim. Pavlenkov F., 1907... Słownik wyrazów obcych języka rosyjskiego

sok trzustkowy - (sok trzustkowy), sok trawienny wytwarzany przez trzustkę; bezbarwna ciecz o odczynie alkalicznym. Zawiera enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany, szereg białek (głównie globuliny), kreatyninę, mocznik, mocz...... Słownik encyklopedyczny

Sok trzustkowy jest ważnym sokiem trawiennym przygotowywanym przez trzustkę i wlewanym do dwunastnicy przewodem Virungiana. Ponieważ sok P. zawiera wszystkie trzy enzymy niezbędne do trawienia organicznych części pożywienia... Słownik encyklopedyczny F.А. Brockhaus i I.A. Efron

SOK PANCREATIC - (sok trzustkowy), trawienny. sok wytwarzany przez trzustkę; bezbarwny ciecz alkaliczna. Zawiera enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany, szereg białek (hl. Arr. Globuliny), kreatyninę, mocznik, kwas moczowy, mikroelementy... Nauki przyrodnicze. Słownik encyklopedyczny

sok trzustkowy - (syn. sok trzustkowy) sekret trzustki; zawiera enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany w procesie trawienia... The Big Medical Dictionary

SOK PANCREATIC - sok trzustkowy, sok trawienny wytwarzany przez komórki zrazikowe trzustki i wydzielany do dwunastnicy. Bezbarwna przezroczysta ciecz o odczynie alkalicznym. Zawiera enzymy: trypsynę, chymotrypsynę, karboksypeptydazę... Weterynaryjny słownik encyklopedyczny

Sok trzustkowy jest złożonym płynem trawiennym wytwarzanym przez zrazikowe komórki trzustki (patrz Trzustka) i wydzielanym do dwunastnicy. Bezbarwna przezroczysta ciecz o odczynie alkalicznym (pH 8,3 8,6),...... Wielka radziecka encyklopedia

Sok trzustkowy - - tajemnica trzustki zawiera enzymy rozkładające białka, węglowodany, tłuszcze podczas trawienia; pH 7,2 8,0; zawiera 90% wody i 10% suchej pozostałości, enzymy: trypsyna, chymotrypsyna, karboksypolipeptydazy A i B, elastaza, α-amylaza, maltaza,...... Słowniczek terminów z fizjologii zwierząt hodowlanych

Skład i właściwości soku trzustkowego, jego rola w trawieniu

Do normalnej realizacji procesu trawienia wymagana jest skoordynowana praca wszystkich narządów. Komórki wytwarzają dużą liczbę enzymów biorących udział w trawieniu pokarmu.

Ważną rolę odgrywa tu również trzustka. Jego zewnątrzwydzielniczą funkcją jest produkcja soku trzustkowego, który jest niezastąpionym ogniwem w procesie przyswajania pokarmu. O tym, jakie enzymy są zawarte w ludzkim soku trzustkowym i za co są odpowiedzialne - w dalszej części artykułu.

Skład i właściwości

Sok trzustkowy to bezbarwny płyn zawierający dużą ilość pierwiastków śladowych, enzymów, wodorowęglanów niezbędnych do procesu trawienia w jelicie cienkim. Większość sekretu zawiera białka - około 90% całości.

Dzienna ilość soku trzustkowego u osoby dorosłej to około 2 litry, z czego 98% składa się z wody. Odczyn soku jest zasadowy ze względu na obfitość węglowodorów w składzie: dostając się do jelita cienkiego, przyczyniają się do alkalizacji kwaśnej zawartości żołądka.

Szybkość wydzielania i objętość soku nie zawsze są takie same - wszystko zależy od spożycia pokarmu. Większość enzymów jest wytwarzana przez komórki gruczołów w stanie nieaktywnym. Jest to konieczne, aby nie uległa samoczynnemu trawieniu..

Jakie enzymy są uwzględnione?

Skład soku trzustkowego jest wyjątkowy: zawiera wiele enzymów i innych składników, które przyczyniają się do prawidłowego trawienia.

Główne enzymy zawarte w soku trzustkowym to:

  1. Trypsyna i chymotrypsyna - odpowiadają za rozpad struktur białkowych. Trypsyna powstaje ze swojego prekursora, trypsynogenu, pod działaniem enzymu enterokinazy (jest zawarta w wydzielinie jelitowej). Następnie trypsyna wyzwala produkcję chymotrypsyny.
  2. Amylaza - odpowiada za metabolizm węglowodanów, uczestniczy w rozpadzie cząsteczek skrobi do oligosacharydów.
  3. Lipaza - jej działanie polega na rozkładaniu tłuszczów, które zostały wcześniej zemulgowane przy udziale żółci. Cząsteczki tłuszczu są przekształcane przez lipazę w glicerol i kwasy tłuszczowe.
  4. Rybonukleaza i deoksyrybonukleaza są składnikami soku trzustkowego, które rozkładają cząsteczki DNA i RNA wchodzące do przewodu pokarmowego.

Większość z tych enzymów ma agresywne działanie, które negatywnie wpływa na miąższ trzustki. Aby zapewnić ich ochronę, jego komórki wytwarzają specjalne substancje - inhibitory trypsyny. Ostrzegają gruczoł przed procesem samo-trawienia, ponieważ wszystkie enzymy wydzielnicze są aktywowane tylko poza narządem..

Rola w trawieniu

Rola soku trzustkowego w trawieniu jest nieoceniona: pod wpływem enzymów gruczołowych białka są trawione do aminokwasów i prostych peptydów, węglowodany - do oligosacharydów, a tłuszcze - do glicerolu i kwasów tłuszczowych. To główna funkcja soku w układzie pokarmowym..

Fazy ​​wydzielania

Sok trzustkowy ma trzy następujące po sobie fazy wydzielania:

  1. Kompleks odruchowy (mózgowy). Wydzielanie jest stymulowane w odpowiedzi na warunkowe bodźce odruchowe pochodzące ze struktur mózgu. Nieuwarunkowany odruch odgrywa również rolę w odpowiedzi na podrażnienie jamy ustnej i gardła..
  2. Żołądkowy. Stymulacja produkcji wydzieliny w odpowiedzi na przyjmowanie pokarmu do światła żołądka: jego receptory są podrażnione, sygnały docierają do komórek trzustki wzdłuż zakończeń nerwowych.
  3. Jelitowy. Rozpoczyna się, gdy treściwa pokarmowa (kostka pokarmowa) dostanie się do jelita cienkiego (czyli do dwunastnicy). W tej fazie największą ilość wydzieliny wytwarzają komórki trzustki..

Ilość i jakość soku trzustkowego

Wielkość produkcji soku trawiennego zależy od ilości otrzymanego pokarmu, cech organizmu oraz stanu przewodu pokarmowego. Wszystko to jest kontrolowane przez mózg, receptory jelitowe i sam narząd.

Jeśli pożywienie było bogate w węglowodany, wówczas wzrasta ilość amylazy w soku trzustkowym, która zostanie wykorzystana do rozbicia skrobi i innych składników węglowodanowych. Do trawienia pokarmów białkowych wymagana jest duża liczba proteaz; znaczna ilość lipazy jest wytwarzana w odpowiedzi na tłuste pokarmy.

Odniesienie. Organizm dostosowuje się do przyjmowanego pokarmu: zmienia się jakość i ilość soku. Na kwasowość pokarmów wpływa również: im wyższa, tym większa liczba wodorowęglanów w soku trzustkowym.

Zapobieganie naruszeniom

Produkcja soku trzustkowego zależy od wielu czynników. Na zahamowanie wydzielania wpływają stres, choroby zakaźne i choroby przewodu pokarmowego.

Spożywana żywność (jej jakość i ilość) odgrywa ważną rolę. Alkohol ma wyjątkowo negatywny wpływ na narząd: prowadzi do pogorszenia jakości płynu trzustkowego, zmian w składzie i właściwościach soku trzustkowego.

Pod wpływem toksycznych składników napojów alkoholowych enzymy w wyniku powstałego zapalenia mogą zacząć być aktywowane bezpośrednio w gruczole. Prowadzi to do zniszczenia narządu (zniszczenia), a jego funkcje zostaną gwałtownie zakłócone.

Wniosek

Trzustka pełni niezwykle ważną funkcję: jej komórki wytwarzają niezbędny dla organizmu płyn. Jakość soku trzustkowego zależy od spożywanego pożywienia i stanu zdrowia człowieka.

Konieczne jest terminowe leczenie wszystkich chorób przewodu żołądkowo-jelitowego i przestrzeganie kilku zaleceń: dobrze się odżywiaj, nie daj się ponieść tłustym potrawom i nie nadużywaj alkoholu. W takim przypadku proces trawienia będzie tak wygodny, jak to tylko możliwe..

Trzustka produkuje sok jelitowy

Anatomiczne i fizjologiczne cechy trzustki.

Trzustka.

Trzustka jest narządem wydzielania zarówno zewnętrznego (zewnątrzwydzielniczego), jak i wewnętrznego (endokrynologicznego). Większość gruczołu to tkanka zewnątrzwydzielnicza, która składa się z komórek zrazikowych. Komórki te tworzą zaokrąglone struktury - acini, do jamy, z której wydalane są enzymy trawienne. Między acini znajdują się wysepki Langerhansa zawierające niewielką liczbę dużych komórek alfa, liczne komórki beta i komórki delta.

Komórki alfa wydzielają glukogon, komórki beta wydzielają insulinę, a komórki delta wydzielają somatostatynę. Około 60% to komórki beta, 25% to komórki alfa, a 15% to komórki delta. Całkowita objętość tych komórek nie przekracza 3% objętości całej trzustki.

Hormony trzustki.

Insulina. Cząsteczka insuliny składa się z dwóch łańcuchów peptydowych. Skład aminokwasowy insuliny jest różny, tylko 40% reszt aminokwasowych insuliny pozostaje niezmienionych. Insulina to uniwersalny hormon anaboliczny, tj. hormon. działając na procesy asymilacji syntezy od prostszych chemikaliów do bardziej złożonych. Zwiększenie ilości insuliny we krwi prowadzi do wzrostu zużycia glukozy przez komórki tkanki.
Ze względu na zwiększoną przepuszczalność błony komórkowej dla glukozy glukoza odkłada się w wątrobie i mięśniach w postaci glikogenu, co zmniejsza ilość glukozy we krwi. Glukoza może swobodnie dyfundować do iz komórek wątroby, gdy jej zawartość we krwi spada.
Podwyższony poziom glukozy we krwi jest najsilniejszym bodźcem do wydzielania insuliny przez komórki beta. Komórki beta mogą być aktywowane przez hormony peptydowe w przewodzie pokarmowym, a także przez przywspółczulny układ nerwowy. Efektom tym przeciwdziała aktywność współczulnego układu nerwowego, który hamuje wydzielanie insuliny. W spoczynku przeważa działanie układu przywspółczulnego, co ułatwia trawienie pokarmu, aw stanie stresu przeważa wpływ współczulnego układu nerwowego.
Insulina hamuje (hamuje) enzymy rozkładające glikogen, tym samym gromadząc glikogen. Podczas spożywania pokarmów węglowodanowych następuje szybka synteza glikogenu i zahamowanie jego rozpadu.

Wydzielanie insuliny jest stymulowane przez wysokie stężenie glukozy i aminokwasów we krwi oraz hamowane przez adrenalinę. Aktywność wydzielnicza komórek alfa produkujących glukagon jest tłumiona przez wysokie stężenie glukozy we krwi i stymulowana przez jej spadek; aminokwasy mają odwrotny skutek. Glukagon wydzielany przez komórki alfa działając parakrynnie hamuje wydzielanie insuliny przez komórki beta. Wydzielanie somatostatyny przez komórki delta jest stymulowane przez wysoki poziom glukozy, aminokwasów i kwasów tłuszczowych, a także hormonów żołądkowo-jelitowych. Somatostatyna hamuje wydzielanie insuliny przez komórki beta na drodze parakrynowej.

Pod tym względem stężenie cukru we krwi szybko wraca do pierwotnego poziomu..
Kiedy organizm potrzebuje energii między posiłkami, glikogen jest z powrotem przekształcany w glukozę, a glukoza jest swobodnie uwalniana z komórek wątroby do krwi na drodze dyfuzji. Utrzymuje to stały poziom glukozy we krwi między posiłkami. Wzrost stężenia insuliny sprawia, że ​​komórki mięśniowe stają się przepuszczalne dla glukozy. Najwyraźniej insulina wiążąc się z receptorem na powierzchni komórek mięśniowych aktywuje mechanizm transportu glukozy przez błonę.
Działanie insuliny powoduje, że wątroba gromadzi ograniczoną ilość glikogenu. Nadmiar glukozy w wątrobie przekształca się w tłuszcz.
Insulina zapewnia aktywny transport wielu aminokwasów do komórek. Wzrost stężenia aminokwasów w komórkach po posiłku prowadzi do stymulacji syntezy białek na rybosomach. Jest to związane ze wzrostem szybkości transkrypcji RNA w jądrze, a tym samym wzrostem liczby i-RNA.

Glukagon działa jako antagonista insuliny. Wzmacnia rozkład glikogenu w wątrobie i podnosi poziom cukru we krwi.

Somatostatynę po raz pierwszy odkryto w podwzgórzu. Następnie został znaleziony w wielu tkankach, gdzie jest inhibitorem. Działając parakrynnie hamuje wydzielanie insuliny i glukagonu. Przy wysokich stężeniach glukozy wzrasta wydzielanie somatostatyny. Zatem somatostatyna hamuje wydzielanie insuliny, zapobiegając jej nadprodukcji w hiperglikemii. Dodatkowo hamuje perystaltykę przewodu pokarmowego i pęcherzyka żółciowego, ogranicza wydzielanie soków trawiennych, w wyniku czego spowalnia wchłanianie pokarmu.
Znaczący spadek stężenia glukozy we krwi (hipoglikemia) prowadzi do utraty przytomności, tj. na wstrząs hipoglikemiczny. W przypadku uszkodzenia trzustki przy niewystarczającym wydzielaniu insuliny dochodzi do cukrzycy polegającej na zwiększeniu ilości glukozy we krwi (hiperglikemia). Jego ilość gwałtownie wzrasta podczas przyjmowania węglowodanów, ponieważ glukoza nie jest całkowicie wykorzystywana przez tkanki i nie jest przekształcana w glikogen. Hiperglikemia może również prowadzić do utraty przytomności w wyniku wstrząsu hiperglikemicznego.

Rola trzustki w trawieniu.

Wydzielina trzustkowa.
Trzustka jest drugim co do wielkości gruczołem trawiennym. Uwalnia do 2 litrów. sok trawienny dziennie. Masa tego gruczołu wynosi 70-110 g. Długość około 17 cm. W gruczole wyróżnia się głowa, tułów i ogon. Histologicznie większość trzustki ma typową budowę gruczołu zewnątrzwydzielniczego - małe kanaliki zbierają wydzielinę produkowaną przez komórki końcowych odcinków gruczołu i przenoszą ją do większych przewodów. Przez cały gruczoł przebiega przewód trzustkowy.

W trzustce są dwa rodzaje komórek. Jedne produkują sok, który bierze udział w trawieniu, podczas gdy inne - hormony regulujące metabolizm węglowodanów - insulinę, glukogon i somatostatynę.
Najważniejszymi składnikami soku trzustkowego są wodorowęglan, który neutralizuje kwaśną zawartość żołądka oraz enzymy trawienne: peptydazy rozkładające białka, lipaza działająca na tłuszcze, amylaza rozkładająca węglowodany.
Peptydazy to enzymy, które rozkładają wiązania peptydowe między aminokwasami w białkach. Uwalniane są w postaci nieaktywnych prekursorów, które są następnie aktywowane. W tym samym czasie lipaza i amylaza są wydzielane w postaci aktywnej. Wśród peptydaz wyróżnia się endopeptydazy, które rozszczepiają wiązania peptydowe między sąsiednimi resztami aminokwasów oraz ektopeptydazy, które działają na końcowe wiązania peptydowe. Peptydazy są aktywowane przez enterokinazę wydzielaną przez błonę śluzową dwunastnicy. Enterokinaza katalizuje konwersję nieaktywnego trypsynogenu do aktywnej trypsyny. Sok trzustkowy zawiera również substancję czynną, która blokuje działanie trypsyny podczas jej przechodzenia przez trzustkę, uniemożliwiając jej trawienie.
Skład enzymatyczny soku zależy od rodzaju diety. Pod wpływem trzustki w jelicie zachodzi najbardziej znacząca obróbka chemiczna wszystkich składników pokarmu. Enzymy trzustkowe zapewniają przede wszystkim procesy trawienia w jamie, rozszczepianie dużych związków molekularnych.

Hormonalna i odruchowa regulacja wydzielania trzustkowego.
Najskuteczniejszymi stymulatorami zewnątrzwydzielniczej regulacji trzustki są hormony sekretyna i cholecystokinina. Sekretyna wpływa na komórki wyściełające przewody trzustki i wydziela głównie wodorowęglany, niektóre jony i wodę. Cholecystokinina stymuluje komórki wytwarzające enzymy.
Za regulację nerwową odpowiada układ przywspółczulny - nerw błędny, który podobnie jak cholecystokinina powoduje wydzielanie bogatej w enzymy wydzieliny.

Fazy ​​wydzielania trzustki.
Wyróżnia się następujące fazy wydzielania soku trzustkowego: odruch warunkowy, żołądkowy i jelitowy.
W fazie odruchu kondycjonowanego uwalnia się sok trzustkowy związany z zapachem pokarmu, jego smakiem, akcją połykania, zwiększa się wydzielanie wodorowęglanów do 10-15%, a wydzielanie enzymów do 25% maksymalnego poziomu. W spoczynku wydzielanie wodorowęglanów i enzymów wynosi odpowiednio 2-3% i 10-15% maksymalnego poziomu.
W fazie żołądkowo-jelitowej zwiększa się wydzielanie soku trzustkowego. Najważniejsza faza jelitowa rozpoczyna się wraz z wejściem treści pokarmowej do dwunastnicy. To stymuluje uwalnianie sekretyny i cholecystokininy. Bodźcem do wydzielania sekretyny jest wzrost kwasowości, gdy kwaśna zawartość żołądka dostanie się do dwunastnicy. To neutralizuje kwaśne środowisko, które może uszkodzić błonę śluzową jelita cienkiego..
Wydzielanie cholecystokininy przez komórki endokrynologiczne błony śluzowej jelita cienkiego stymulowane jest produktami trawienia białek i tłuszczów - peptydów, aminokwasów i kwasów tłuszczowych.
Trzustka ma duże zdolności kompensacyjne. Wytwarza 10 razy więcej enzymów niż potrzeba do trawienia, więc nawet po usunięciu 90% gruczołu, aktywność pozostałych 10% jest wystarczająca, aby zapobiec niestrawności..
W przypadku patologii może wystąpić samo-trawienie trzustki przez jej własne enzymy, co prowadzi do zapalenia trzustki. W zaawansowanym rozwoju tej choroby może prowadzić do śmierci..

Sok trzustkowy jest produktem wydzielania zrazistych komórek zewnątrzwydzielniczej trzustki, który wpływa do dwunastnicy przewodem Wirsunga, a czasem przewodem pomocniczym Santorynu. Kwota przydzielona w ciągu dnia wynosi 1-1,5 litra. Ma wyraźny odczyn alkaliczny (pH -8,2-8,5) ze względu na wysoką zawartość wodorowęglanu sodu. Z materii organicznej najważniejsze są enzymy. Do tej pory zidentyfikowano 10 enzymów, a ich liczba stale rośnie.
Oddziałują na wszystkie główne elementy żywności, czyli białka, tłuszcze i glukidy. Enzymatyczna proteaza zawarta w soku trzustkowym ma siłę niezbędną do hydrolizy białek aż do końcowego etapu aminokwasów. Zatem trypsyna, którą Northrop (1934) wyizolował w czystej postaci, jest endopeptydazą, która rozszczepia zarówno duże cząsteczki białka, jak i proste peptydy. Działa w specyficzny sposób, rozdzielając wiązania peptydowe rodnika karboksylowego dwóch zasadowych aminokwasów, czyli lizyny i argininy. Ten proces jest bardziej wydajny, jeśli białka zostały wcześniej wystawione na działanie pepsyny. Trypsyna działa również na nukleoproteiny do momentu izolacji kwasu nukleinowego, kiedy to działanie jest przejmowane i kontynuowane przez sok jelitowy. Działa w środowisku zasadowym, przy pH = 7-9, w zależności od stopnia jonizacji cząsteczki pod jego wpływem. Sole obojętne, aw szczególności chlorki, mają łagodne działanie aktywujące, prawdopodobnie dlatego, że sprzyjają dyspersji miceli koloidalnych i zwiększają ich podatność na impregnację enzymem..
Czysty sok trzustkowy nie ma działania proteolitycznego. Komórki gruczołowe trzustki wytwarzają prekursor zymogenny, nieaktywny trypsynogen. Przy pH 7-8 ta ostatnia przekształca się samorzutnie w aktywną trypsynę w wyniku reakcji autokatalitycznej, którą ułatwia obecność Ca ++. W jelicie katalizacja jest przeprowadzana przez proteinazę (enterokinazę). Aktywacja polega na przerwaniu wiązania peptydowego z oddzieleniem jednego heksapeptydu od cząsteczki trypsynogenu. Podobnie jak pepsynogen, trypsynogen jest prawdopodobnie kompleksem hamującym trypsynę, którego rozkład jest aktywowany przez enterokinazę, po czym następuje pojawienie się aktywnego enzymu. Z uwagi na to, że ta opadanie powiek występuje nagle i przebiega gwałtownie, ślady aktywatora są wystarczające do wywołania tej reakcji, która następnie trwa w nieskończoność, niezależnie od ilości dodanego nieaktywnego soku. Trypsyna powstaje pod wpływem aktywatora, który następnie katalitycznie przekształca swój własny prekursor.
Chymotrypsyna jest endopeptydazą, która powoduje hydrolizę związków peptydowych w grupach karboksylowych tyrozyny i fenyloalaniny przy optymalnym pH 8. Chymotrypsynogen jest aktywnym prekursorem wytwarzanym przez komórki gruczołowe trzustki i jest aktywowany przez trypsynę poprzez sekwencyjne zrywanie kilku wiązań peptydowych. W przeciwieństwie do trypsyny, która powoduje krzepnięcie krwi, chymotrypsyna ma zdolność krzepnięcia mleka. Występuje obficie w górnym jelicie cienkim i znacznie mniej w jelicie krętym. Chymotrypsyna nie jest wydzielana przez gruczoły jelitowe (Brunner lub Lieberkühn), ale pochodzi z leukocytów płytek Peyera.
Karboksypeptydaza jest egzopeptydazą trzustkową, która skraca polipeptydy o jeden aminokwas, który oddziela od końca wolną grupą karboksylową. Nieaktywny prekursor wytwarzany przez komórki gruczołowe trzustki, zwany prekarboksypeptydazą, ma masę cząsteczkową 96 000. W obecności cynku, który pełni rolę kofaktora, trypsyna przekształca prekarboksypeptydazę w aktywny enzym o masie cząsteczkowej 34 000. uwalnianie leucyny z łańcucha polipeptydowego, protaminazy, która specyficznie oddziela argininę od protamin oraz rybonukleazy, która katalizuje hydrolizę kwasu rybonukleinowego.
Trzustka chroni przed samoczynnym trawieniem poprzez wydzielanie proteaz w postaci ich nieaktywnych prekursorów. Z drugiej strony tkanka gruczołowa trzustki ma właściwość niszczenia własnych enzymów lub neutralizowania ich antyenzymami, czyli np. Antytrypsyną.
Amylaza trzustkowa, substancja brzuszna podobna do amylazy śliny, jest endoamylazą, która rozszczepia wiązania alfa-glukozydowe 1-4. Znacznie bardziej aktywna niż ptyalina, może hydrolizować skrobię 20000 razy większą od swojej własnej masy w ciągu 30 minut. Działa przy optymalnym pH 6,9-7, rozpuszczając skrobię i przekształcając ją w dekstrynę, a następnie cukier. Obecność jonu Cl (-) jest konieczna do aktywacji enzymu. Sugerowano również istnienie maltazy trzustkowej, czego jednak nie udowodniono..
Lipaza trzustkowa jest najbardziej aktywną esterazą przewodu pokarmowego, która poprzez hydrolizę oddziela kwasy tłuszczowe od glicerolu przy pH od 7 do 5. Aktywatorami są jony Ca ++ i Mg ++ oraz chlorki, węglany i wodorowęglany Na i K. jego cechą szczególną jest to, że działa on na nierozpuszczalne w wodzie długołańcuchowe trójglicerydy. Reakcja lipazy przebiega etapami, rozdzielając trzy wiązania lipidowe w sposób sekwencyjny. W wyniku hydrolizy osiąga się równowagę między 80% wolnych kwasów tłuszczowych, 10% pozostaje związanych w związkach di- i monoglicerydowych, a 10% pozostaje nienaruszonych w trójglicerydach. Sole żółci pośrednio indukują aktywację enzymów poprzez swoje działanie emulgujące, co zwiększa powierzchnię kontaktu między enzymem a substratem.
Sok trzustkowy zawiera również esterazę cholesterolową, która katalizuje estryfikację cholesterolu przez kwasy tłuszczowe powstałe w wyniku lipolizy, a także lecytazę, która rozkłada fosfoaminolipidy na kwasy tłuszczowe oraz glicerofosforan choliny, który jest dalej hydrolizowany przez działanie fosfatazy.

Trzustka wytwarza płyn jelitowy. Enzymy soku trzustkowego. Fazy ​​wydzielania trzustkowego

Humoralna regulacja wydzielania trzustki ">

Humoralna regulacja wydzielania trzustki.

Struktura trzustki.

Sok trzustkowy i jego działanie. W ciągu dnia u człowieka powstaje około 1 litra soku trzustkowego, który jest wydzielany do światła dwunastnicy. O jego aktywności hydrolitycznej decyduje obecność trzech grup enzymów: proteolitycznych, które rozkładają białka; węglowodany, które rozkładają węglowodany i lipazy, które rozkładają tłuszcze. Sok trzustkowy zawiera wodorowęglan sodu (sodę), więc ma odczyn zasadowy. Jego pH = 8-9, co pomaga zneutralizować kwaśną reakcję treści pokarmowej. Ponadto soda przyczynia się do dalszego rozluźnienia treści pokarmowej..

Grupa enzymów proteolitycznych obejmuje trypsynę i chymotrypsynę, które są wydzielane w postaci nieaktywnej. Trypsynogen uaktywnia się pod wpływem enzymu soku jelitowego - enterokinazy. Ponieważ treściwa pokarmowa zawiera duże „fragmenty” cząsteczek białka, a nawet cząsteczki nierozszczepione, trypsyna jest jednym z głównych enzymów trawiennych, ponieważ działa na te produkty o dość dużej masie cząsteczkowej, powodując ich degradację do polipeptydów o niskiej masie cząsteczkowej, dipeptydów, a w niektórych przypadkach nawet do aminokwasów. Z kolei trypsyna przekształca chymotrypsynogen w chymotrypsynę, której działanie jest podobne do działania trypsyny.

Grupa bezwodnika węglowego obejmuje amylazę, maltazę i laktazy. Enzymy te są uwalniane w postaci aktywnej i nie wymagają specjalnych aktywatorów. Amylaza z soku trzustkowego rozkłada węglowodany zawarte w treści pokarmowej na prostsze cząsteczki - dwucukry. Inne enzymy powodują dalszy rozkład disacharów. Tak więc maltaza rozkłada maltozę disacharydową na glukozę. Laktaza rozkłada cukier mleczny na cukry proste. Lipaza soku trzustkowego jest wydalana w postaci nieaktywnej. Jest aktywowany przez sole żółci zawarte w żółci. Lipaza działa na obojętny tłuszcz miąższu, rozkładając go na glicerol i kwasy tłuszczowe. O ilości i charakterze działania siły trawiennej soku trzustkowego decyduje skład chemiczny i konsystencja pokarmu.

Regulacja funkcji trzustki zachodzi zarówno pod wpływem mechanizmu neuro-odruchowego, jak i humoralnego. Na humoralną regulację funkcji trawiennej trzustki odpowiada duża grupa substancji, wśród których wiodącą rolę pełni sekretyna. Sekretyna powstaje w błonie śluzowej dwunastnicy pod wpływem kwasu solnego, który wraz z treściwą treściwą żołądka. Sekretyna zwiększa ilość soków trawiennych wydzielanych przez trzustkę.
W błonie śluzowej dwunastnicy powstaje również hormon, który wpływa na powstawanie enzymów trawiennych trzustki - pankreozyminy. Ilość soku nie wzrasta. Stymuluje wydzielanie trzustki i innych hormonów trawiennych (gastryny) i nietrawiennych (insulina), a także serotoniny i soli żółci. Glukagon, prostaglandyny i kalcytonina hamują wydzielanie soków trawiennych przez trzustkę.

Sok trzustkowy nie nazywa się trzustką, ale sokiem trzustkowym (trzustka to łacińska nazwa gruczołu). Co to jest sok trzustkowy? Trawienie pokarmu i jego przyswajanie przez organizm nie jest możliwe bez udziału trzustki, która wydziela sok zawierający wszystkie enzymy niezbędne do rozkładu białek, tłuszczów i węglowodanów. Jak docierają do pokarmu wchodzącego do przewodu pokarmowego??

Po przejściu pierwotnego przetwarzania w żołądku masa pokarmowa dostaje się do dwunastnicy. Przewód trzustkowy otwiera się do swojego światła, przez niego przepływa sok trzustkowy ze wszystkimi składnikami niezbędnymi do trawienia. Otwiera się tam wspólny przewód żółciowy, przez który przepływa żółć. Jest „pomocnikiem” gruczołu: aktywuje niektóre enzymy w swoim soku i emulguje (rozkłada) tłuszcze, ułatwiając ich rozkład.

Ważny! Sok trzustkowy nie zawiera wytwarzanej insuliny. Jest to hormon, który pochodzi z komórek beta produkujących insulinę bezpośrednio do krwi..

Jakie są mechanizmy powstawania soku?

Trzustka produkuje sok trawienny tylko w odpowiedzi na spożycie pokarmu. O tym „informuje” złożony system regulacji neurohumoralnej. Wrażliwe komórki receptorów nerwowych znajdują się na błonie śluzowej jamy ustnej, żołądka i dwunastnicy, które postrzegają pokarm jako drażniący. Przekazują powstały impuls wzdłuż nerwu błędnego do podstawy mózgu (rdzeń przedłużony), gdzie znajduje się centrum trawienia.

Mózg analizuje sygnał i wydaje „rozkazy” trawienia pokarmu. Wysyła impulsy do dwunastnicy, czyli jej komórek, wydzielając hormon sekretynę i żołądka, wydzielając hormon gastrynę. Wchodząc z krwią do trzustki, rozpoczynają proces jej produkcji przez komórki soku trawiennego.

Gdzie powstaje sok trzustkowy i jak dostaje się do jelit?

Po otrzymaniu sygnału neurohumoralnego aktywowane są komórki trzustki - pankreatocyty, które są „fabryką”, w której produkowany jest sok trzustkowy. Wychodzi poza komórki, gromadzi się w małych jamkach - acini, które składają się z 8-12 hepatocytów ściśle przylegających do siebie. Grupa zrazików tworzy zraziki gruczołowe oddzielone przegrodami tkanki łącznej.

Acinus jest strukturalną i funkcjonalną jednostką miąższu gruczołu. Nie jest zamknięty, ale ma własny kanał, który łączy się z przewodami innych acini. Łącząc się, przewody groniaste łączą się w zrazikowe, następnie międzypłatkowe i stopniowo powiększając, ostatecznie tworzą wspólny przewód trzustkowy.

Ilość i skład soku trzustkowego

Sok trzustkowy wydzielany jest w ilości wprost proporcjonalnej do ilości pokarmu wchodzącego do przewodu pokarmowego, nie bez znaczenia jest również jego skład i ilość wypijanego dziennie płynu. Średnio produkuje się 1,5-2 litry soku trzustkowego dziennie przy normalnej diecie i napoju. Jego szybkość tworzenia jest raczej niska - tylko 4,5 ml na minutę..

Ważny! Dla dobrego trawienia nie można jeść szybko, pospiesznie, biorąc pod uwagę powolne uwalnianie soku z gruczołów.

Odczyn soku trzustkowego ma odczyn zasadowy - pH = 7,5-8,5. Konieczne jest zneutralizowanie kwaśnych treści pochodzących z żołądka, aby kwas solny nie blokował aktywności enzymów. Dlatego reakcja zawartości dwunastnicy jest lekko zasadowa.

Sok trzustkowy zawiera 90% wody, 10% związków białkowych (enzymów), a także wodorowęglany tworzące środowisko zasadowe oraz sole potasu, sodu, chloru, wapnia, magnezu.

Ważny! Aby wyprodukować wystarczającą ilość soku trzustkowego, należy spożywać co najmniej 1,5 litra płynu dziennie.

Jakie enzymy są zawarte w soku trzustkowym?

Sok z trzustki zawiera 3 grupy enzymów trawiennych:

  1. Amylolityczne, które biorą udział w trawieniu węglowodanów.
  2. Proteolityczny, bierze udział w trawieniu białek.
  3. Lipolityczny, wspomagający rozkład i wchłanianie tłuszczów.

Co oznacza udział enzymów gruczołów w trawieniu? Faktem jest, że wielkocząsteczkowe związki białek, tłuszczów i węglowodanów nie są w stanie przeniknąć do nabłonka jelitowego i zostać wchłonięte do krwi. Enzymy trawienne soku trzustkowego rozluźniają się, rozkładają te cząsteczki na mniejsze, zamieniając złożone substancje w prostsze, które mogą być wchłaniane z przewodu pokarmowego do krwi.

Enzymy amylolityczne

Główną ilość spożywanych przez nas węglowodanów stanowi skrobia (zboża, ziemniaki, pieczywo i inne produkty mączne), a także cukier mleczny (laktoza) zawarty w produktach mlecznych. „Pracują” z nimi dwa enzymy: alfa-amylaza, która rozkłada skrobię i maltaza, która rozkłada maltozę; produkty końcowe to glukoza, fruktoza i galaktoza.

Enzymy proteolityczne

Złożone i duże cząsteczki białka dostarczane z pożywieniem nie mogą być wchłaniane z jelita, trzeba je też rozłożyć. Funkcję tę pełnią enzymy trypsyna, chymotrypsyna i nukleazy. Pochodzą z sokiem w stanie nieaktywnym, aw dwunastnicy są aktywowane przez jej enzym enterokinazę, który jest wytwarzany przez nabłonek błony śluzowej. Cząsteczki białka rozbijane są na peptydy, a następnie na aminokwasy, kwasy nukleinowe, łatwo przenikają przez ścianę jelita cienkiego do krwiobiegu.

Sok trzustkowy to sekret, który sprzyja powstawaniu rozkładu pokarmu. Skład soku trzustkowego zawiera enzymy biorące udział w rozkładaniu białek, tłuszczów i węglowodanów na bardziej uproszczone elementy. Składniki te biorą udział w kolejnych metabolicznych procesach biochemicznych zachodzących w organizmie. W ciągu dnia gruczoł produkuje 1,5-2 litry soku trzustkowego.

Sok trzustkowy to roztwór przewodu pokarmowego uformowany i wlewany do dwunastnicy przez przewód Wirsunga, a także dodatkowy przewód i dużą, małą brodawkę dwunastniczą.

Wydzielinę trzustkową w czystej postaci uzyskuje się od zwierząt przy użyciu nienaturalnych przetok, gdy do kanału wydalniczego narządu wprowadza się rurkę, przez którą chwilowo przepływa sok, co stanowi tymczasowe przetoki.

Z wyglądu sok trzustkowy jest klarownym, bezbarwnym roztworem o najwyższej zawartości alkaliów i jest dostarczany przez wodorowęglany.

Wycofanie i regulacja wydzielania trzustkowego odbywa się za pomocą ścieżek nerwowych i mokrych, włókien wydzielniczych nerwów błądzących i receptywnych oraz hormonalnej septyny. Oddzielenie soku przez normalny bodziec przeprowadza się:

Ilość soku trzustkowego wytwarzanego przez trzustkę to około 2 litry dziennie. W tym przypadku objętość sekretu może się nieco różnić, wszystko zależy od wpływu wielu czynników.

  1. Ćwiczenia fizyczne.
  2. Wiek.
  3. Skład spożywanych posiłków.

W przypadku nadmiernego wydzielania powstaje zapalenie trzustki. Patologię reprezentuje ostre lub przewlekłe uszkodzenie narządu wydzielanego przez ten sekret - trzustkę. Brak objętości soku trzustkowego może wywołać nieznośną chęć jedzenia.

Ale jednocześnie, niezależnie od częstego przyjmowania pokarmu, osoba nie poprawia się tak samo, ponieważ zjadane jedzenie nie jest wchłaniane przez organizm w wystarczającej objętości.

Na podstawie objętości wydzielanej przez trzustkę soku trzustkowego powstaje:

  • rozpuszczanie i rozcieńczanie żywności w większym lub mniejszym stopniu, o czym decyduje stopień adsorpcji enzymów w soku;
  • tworzy korzystną atmosferę dla enzymów, która zapewnia środowisko do wchłaniania.

Uwalnianie soku P. odbywa się pod ciśnieniem 225 mm słupa wody. Na czczo i podczas strajku głodowego nie dochodzi do wydzielania, pojawia się jakiś czas po jedzeniu i szybko osiąga maksymalny poziom, następnie ponownie spada i po 10 godzinach rośnie od pierwszego użycia pokarmu.

Kompozycja

Wydzielina trzustkowa jest przeciwieństwem soku żołądkowego, jest roztworem, który ma nagły odruch zasadowy, przyczyniając się do jego inicjatywy.

Skład tajemnicy trzustkowej.

  1. Woda - jest głównym składnikiem soku trzustkowego - 98%.
  2. - trzustka jest podobna do wydzielania ptyaliny, ale jej działanie jest nieco bardziej energetyczne, jest przekształcana w glukozę, zarówno szkodliwe, jak i wilgotne węglowodany. Naruszenie aktywności tego enzymu we krwi wskazuje na chorobę trzustki.
  3. Steapsin - prowadzi do powstania mydła, ponieważ kwas tłuszczowy będący produktem tego rozkładu współdziała z alkaliami w przewodzie jelitowym i wytwarza mydło, co jest ważne w rozpraszaniu tłuszczu.
  4. Trypsyna to enzym, który przekształca polipeptydy w pepton. Jego działanie odbywa się w składzie alkaliów. Polipeptydy pod wpływem tego enzymu rozkładają się na glutation, powoli wylewając się do peptonu, który prawie nie różni się składem od prostych peptonów, które powstają z wydzieliny żołądkowej. Trawienie służy jako naturalny bodziec do wydzielania wydzieliny trzustkowej. Proteaza nie jest produkowana po prostu przez komórki gruczołu, ale jest tworzona z proenzymu, nazywana jest trypsynogenem, który powstaje w wyniku ograniczonej protelozy pod wpływem enteropeptydazy.
  5. Aminopeptydaza, karboksypeptydaza - odpowiedzialne za ciemieniowy układ pokarmowy.
  6. Kolagenaza, elastaza - niezbędne do trawienia kolagenu i włókien elastycznych znajdujących się w kostce pokarmowej.
  7. Chymotrypsyna - pomaga rozkładać białka dostające się do organizmu.
  8. Śluz - potrzebny do zmiękczenia kawałka jedzenia i otulenia każdego kawałka jedzenia.

W pozycji biernej wydzielanie komórek gruczołów jest wytwarzane, jako proenzymy, co zagraża strawności samego narządu. Ich aktywację obserwuje się w przejściu jelitowym. Kiedy powstaje wczesne wzbudzenie enzymów, odnotowuje się poważną chorobę. Oprócz enzymów przedstawiono strukturę soku:

  • wodorowęglany;
  • chlorek sodu;
  • potas;
  • siarczany.

Wycięcie narządu przyczynia się do szybkiej zmiany strawności tłuszczów i składników skrobiowych.

W tym przypadku śmierć pacjenta jest obserwowana z powodu rozwoju cukrzycy, która jest wynikiem zmiany asymilacji glukozy, a także wszystkich rodzajów metabolizmu (Mehring, Minkowski).

Funkcje enzymów trawiennych

Główne funkcje wydzielania trzustkowego to:

  • procedura rozpadu guza trawiennego rozpoczyna się w jelicie cienkim;
  • rozkłada składniki odżywcze;
  • trawi pokarm, który nie został rozłożony przez żołądek i zatrzymał się w pobliżu kosmków jelita cienkiego;
  • przenosi enzymy trawienne do fazy aktywnej;
  • tworzy i zmiękcza kulkę pokarmową.

Z tego należy wywnioskować, że sok z trzustki jest ważny w układzie pokarmowym, uczestniczy w rozkładzie białek, tłuszczów i węglowodanów, myje jamę jelitową, pomaga poprawić przepuszczalność zjadanego.

Kiedy w narządzie pojawia się patologia i zmniejsza się tworzenie soku, dochodzi do naruszenia tej aktywności. Aby przywrócić zdrowe trawienie pokarmu, dla pacjenta wybiera się enzymatyczną terapię zastępczą. Ilekroć odnotowuje się inne choroby, wówczas takie fundusze na trzustkę pacjent będzie musiał zabierać przez całe życie.

Sok trzustkowy to sekret trawienia pokarmu. W składzie soku trzustkowego znajdują się enzymy, które rozkładają zawarte w spożywanych produktach tłuszcze, białka i węglowodany na prostsze składniki. Są zaangażowani w dalsze metaboliczne reakcje biochemiczne w organizmie. W ciągu dnia ludzka trzustka (PZh) jest w stanie wyprodukować 1,5-2 litry soku trzustkowego.

Co wydziela trzustka?

Trzustka jest jednym z głównych narządów układu hormonalnego i pokarmowego. tego narządu czyni go niezastąpionym, a budowa tkanek prowadzi do tego, że jakikolwiek wpływ na gruczoł prowadzi do ich uszkodzenia. Zewnątrzwydzielniczą (zewnątrzwydzielniczą) funkcją trzustki jest to, że specjalne komórki wydzielają sok trawienny z każdym posiłkiem, dzięki czemu jest on trawiony. Aktywność gruczołów dokrewnych - bierze udział w podstawowych procesach metabolicznych organizmu. Jednym z nich jest metabolizm węglowodanów, który zachodzi przy udziale kilku hormonów trzustkowych..

Gdzie powstaje sok trzustkowy i dokąd idzie??

Miąższ trzustki składa się z tkanki gruczołowej. Jego głównymi składnikami są zraziki (acini) i wysepki Langerhansa. Zapewniają zewnętrzną i wewnątrzwydzielniczą funkcję narządu. znajdują się między ołtarzami, ich liczba jest znacznie mniejsza, a więcej z nich znajduje się w ogonie trzustki. Stanowią 1-3% całkowitej objętości prostaty. Komórki wysp trzustkowych syntetyzują hormony, które natychmiast dostają się do krwiobiegu.

Część zewnątrzwydzielnicza ma złożoną strukturę pęcherzykowo-kanalikową i wydziela około 30 enzymów. Większość miąższu składa się z zrazików, które wyglądają jak pęcherzyki lub kanaliki, oddzielone delikatnymi przegrodami tkanki łącznej. Zawierają:

  • naczynia włosowate oplatające gęstą sieć acinus;
  • naczynia limfatyczne;
  • elementy nerwowe;
  • kanał odpływowy.

Każdy acinus składa się z 6-8 komórek. Wytworzona przez nich wydzielina dostaje się do jamy płata, a stamtąd - do pierwotnego przewodu trzustkowego. Kilka acini jest połączonych w płaty, które z kolei tworzą większe segmenty kilku płatów.

Małe kanaliki zrazików łączą się z większym kanałem wydalniczym płata i segmentu, który wpływa do głównego - przewodu. Rozciąga się na całym gruczole od ogona do głowy, stopniowo rozszerzając się od 2 mm do 5 mm. W części głowowej trzustki do kanału Wirsunga wlewa się dodatkowy przewód (santorinia) (nie u każdego), powstały przewód łączy się z przewodem żółciowym wspólnym (przewodem woreczka żółciowego wspólnego). Poprzez tak zwaną brodawkę ampułkową i vaterową zawartość dostaje się do światła dwunastnicy.

Wokół głównych dróg żółciowych trzustkowych i wspólnych oraz ich wspólnej bańki tworzy się znaczna liczba włókien mięśni gładkich. Reguluje dopływ wymaganej ilości soku trzustkowego i żółci do światła dwunastnicy.

Generalnie trzustka strukturą segmentową przypomina drzewo, liczba segmentów waha się od 8 do 18. Mogą być duże, szerokie (słabo rozgałęziona wersja przewodu głównego) lub wąskie, bardziej rozgałęzione i liczne (przewód gęsto rozgałęziony). W trzustce znajduje się 8 rzędów jednostek strukturalnych, które tworzą taką drzewiastą strukturę: zaczynając od małego acinusa, a kończąc na największym segmencie (w tym od 8 do 18), którego kanał wpada do Wirsunga..

Komórki Acini syntetyzują, oprócz enzymów, które są białkami ze względu na skład chemiczny, pewną ilość innych białek. Kanałowe i centralne komórki zrazikowe wytwarzają wodę, elektrolity, śluz.

Sok trzustkowy to klarowny płyn o zasadowym środowisku, którego dostarczają wodorowęglany. Neutralizują i alkalizują bryłkę pokarmu pochodzącą z żołądka - miazgę. Jest to konieczne, ponieważ żołądek wytwarza kwas solny. Ze względu na wydzielanie sok żołądkowy jest kwaśny..

Fermentaty soku trzustkowego

Zapewnione są właściwości trawienne trzustki. Są ważną częścią produkowanego soku i reprezentowane są przez:

Żywność, jej jakość i spożywana ilość mają bezpośredni wpływ na:

  • o właściwościach i stosunku enzymów w soku trzustkowym;
  • na objętość lub ilość wydzieliny, którą może wytworzyć trzustka;
  • na aktywność wytwarzanych enzymów.

Funkcją soku trzustkowego jest bezpośredni udział enzymów w trawieniu. Na ich wydzielanie wpływa obecność kwasów żółciowych..

Wszystkie enzymy trzustkowe w strukturze i funkcji dzielą się na 3 główne grupy:

  • lipaza - przekształca tłuszcze w ich składniki (kwasy tłuszczowe i monoglicerydy);
  • proteaza - rozkłada białka na oryginalne peptydy i aminokwasy;
  • amylaza - wpływa na węglowodany tworząc oligo- i monosacharydy.

W postaci aktywnej lipaza i α-amylaza powstają w trzustce - od razu biorą udział w reakcjach biochemicznych z udziałem węglowodanów i tłuszczów.

Wszystkie proteazy są produkowane wyłącznie w postaci enzymów. Mogą być aktywowane w świetle jelita cienkiego przy udziale enterokinazy (enteropeptydazy) - enzymu syntetyzowanego w komórkach okładzinowych dwunastnicy i nazwanego I.P. „Enzym enzymów” Pawłowa. Uaktywnia się w obecności kwasów żółciowych. Dzięki temu mechanizmowi tkanki trzustki są chronione przed autolizą (samostrawieniem) przez wytwarzane przez nią własne proteazy..

Enzymy amylolityczne

Celem enzymów amylolitycznych jest udział w rozkładzie węglowodanów. Działanie amylazy o tej samej nazwie ma na celu przekształcenie dużych cząsteczek w ich części składowe - oligosacharydy. Amylazy α i β są wydzielane w stanie aktywnym; rozkładają skrobię i glikogen na disacharydy. Dalszy mechanizm polega na rozpadzie tych substancji na glukozę - główne źródło energii, która już przedostaje się do krwi. Jest to możliwe dzięki enzymatycznemu składowi grupy. Obejmuje:

Biochemia tego procesu polega na tym, że każdy z tych enzymów może regulować określone reakcje: na przykład laktaza rozkłada cukier mleczny - laktozę.

Enzymy proteolityczne

Proteazy w swoich reakcjach biochemicznych należą do hydrolaz: biorą udział w rozszczepianiu wiązań peptydowych w cząsteczkach białek. Ich działanie hydrolityczne jest podobne w egzoproteazach wytwarzanych przez samą trzustkę (karboksypeptydaza) oraz w endoproteazach.

Funkcje enzymów proteolitycznych:

  • trypsyna przekształca białko w peptydy;
  • karboksypeptydaza przekształca peptydy w aminokwasy;
  • elastaza wpływa na białka i elastynę.

Jak wspomniano, proteazy w soku są nieaktywne (trypsyna i chymotrypsyna są wydalane w postaci trypsynogenu i chymotrypsynogenu). Trypsyna jest przekształcana w aktywny enzym przez enterokinazę w świetle jelita cienkiego, a chymotrypsynogen przez trypsynę. Później, przy udziale trypsyny, zmienia się również struktura innych enzymów - są one aktywowane.

Komórki trzustki wytwarzają również inhibitor trypsyny, który zapobiega ich trawieniu przez ten enzym, który powstaje z trypsynogenu. Trypsyna rozszczepia wiązania peptydowe, w powstawaniu których biorą udział grupy karboksylowe argininy i lizyny, a chymotrypsyna uzupełnia swoje działanie rozszczepiając wiązania peptydowe z udziałem cyklicznych aminokwasów.

Enzymy lipolityczne

Lipaza działa na tłuszcze, najpierw przekształcając je w glicerynę i kwasy tłuszczowe, ponieważ nie mogą one dostać się do naczyń ze względu na rozmiar i strukturę ich cząsteczki. Cholesteraza również należy do grupy enzymów lipolitycznych. Lipaza jest rozpuszczalna w wodzie i działa na tłuszcze tylko na granicy woda-tłuszcz. Uwalniany jest w już aktywnej postaci (nie posiada proenzymu) i znacząco zwiększa swoje działanie na tłuszcze w obecności wapnia i kwasów żółciowych.

Reakcja środowiska na spożycie soku

Bardzo ważne jest, aby pH soku trzustkowego wynosiło od 7,5 do 8,5. Jak wskazano, odpowiada to reakcji alkalicznej. Fizjologia trawienia sprowadza się do tego, że chemiczna obróbka grudki pokarmu rozpoczyna się w jamie ustnej pod wpływem enzymów śliny i trwa w żołądku. Po przebywaniu w agresywnym, kwaśnym środowisku treści pokarmowe trafiają do światła jelita cienkiego. Aby nie uszkodzić błony śluzowej dwunastnicy i nie dezaktywować enzymów, konieczne jest zneutralizowanie reszt kwasowych. Wynika to z alkalizacji przychodzącej żywności za pomocą soku trzustkowego..

Wpływ żywności na produkcję enzymów

Enzymy, które są syntetyzowane jako nieaktywne związki (takie jak trypsynogen), są aktywowane po wejściu do jelita cienkiego ze względu na zawartość dwunastnicy. Zaczynają się wyróżniać, gdy tylko pokarm dostanie się do dwunastnicy. Ten proces trwa 12 godzin. Spożywana żywność jest ważna, co wpływa na skład enzymatyczny soku. Największa ilość soku trzustkowego jest produkowana dla dostarczanego pożywienia węglowodanowego. W jego składzie przeważają enzymy z grupy amylaz. Ale w przypadku chleba i produktów piekarniczych maksymalna ilość wydzieliny trzustkowej jest przydzielana podczas jedzenia produktów mięsnych - mniej. Minimalna ilość soku jest produkowana w odpowiedzi na produkty mleczne. Pokrojenie chleba na gruby kawałek i połknięcie w dużych ilościach, słabo przeżuwane, wpływa na stan trzustki - poprawia się jej praca.

Konkretna ilość enzymów zawartych w soku zależy również od pożywienia: tłuste potrawy wytwarzają 3 razy więcej lipazy niż proteazy do trawienia mięsa. Dlatego przy zapaleniu trzustki zabronione są tłuste potrawy: w celu ich rozpadu gruczoł musi syntetyzować ogromną ilość enzymów, co jest znacznym obciążeniem funkcjonalnym narządu i nasila patologiczny proces.

Spożywana żywność wpływa również na właściwości chemiczne płynu trzustkowego: w odpowiedzi na spożycie mięsa powstaje bardziej zasadowe środowisko niż inne potrawy.

Regulacja wydzielania jelitowego

Krótko mówiąc, wydzielanie soku jelitowego następuje pod wpływem mechanicznego i chemicznego podrażnienia komórek błon śluzowych dwunastnicy, gdy dostanie się grudka pokarmu. Tylko tłuszcz prowadzi odruchowo do wydzielenia wydzielin w miejscach oddalonych od miejsca jego wejścia.

Podrażnienie mechaniczne zwykle występuje w przypadku mas pokarmowych, procesowi towarzyszy uwolnienie dużej ilości śluzu.

Chemiczne czynniki drażniące to:

  • sok żołądkowy;
  • produkty rozpadu białek i węglowodanów;
  • sekret trzustki.

Sok trzustkowy prowadzi do zwiększenia ilości uwolnionej enterokinazy w treści wydzieliny jelitowej. Chemiczne czynniki drażniące prowadzą do uwolnienia płynnego soku zawierającego kilka gęstych substancji.

Ponadto komórki błony śluzowej jelita cienkiego i grubego człowieka zawierają hormon enterokryninę, która stymuluje wydzielanie soku jelitowego.

Trzustka wydziela ważny płyn biologiczny - sok trzustkowy, bez którego normalny proces trawienia i wchłaniania składników odżywczych do organizmu jest niemożliwy. Przy każdej patologii narządu i zmniejszonym tworzeniu się soków aktywność ta jest zakłócona. Aby przywrócić zdrowe trawienie, należy zebrać żywność. W przypadku ciężkiego zapalenia trzustki lub innych chorób pacjent musi przyjmować takie leki do końca życia. Dziecko może cierpieć z powodu przewodów lub samego gruczołu.

Korektę zaburzeń zewnątrzwydzielniczych wykonuje lekarz w zależności od poziomu lipazy. Jest niezastąpionym enzymem i jest w pełni syntetyzowany tylko przez sam gruczoł. Dlatego aktywność każdego leku w terapii substytucyjnej jest obliczana w jednostkach lipazy. Dawkowanie i czas jego stosowania zależą od stopnia niewydolności trzustki..

  1. Korotko G.F. Wydzielina trzustkowa. M.: „TriadaKh” 2002, s. 223.
  2. Poltyrev S.S., Kurtsin I.T. Fizjologia trawienia. M. Liceum. 1980 rok.
  3. V. I. Rusakov Podstawy chirurgii prywatnej. Wydawnictwo Uniwersytetu Rostowskiego 1977.
  4. Khripkova A.G. Fizjologia wieku. M. Oświecenie 1978.
  5. Kalinin A.V. Naruszenie trawienia brzusznego i korekta leku. Kliniczne perspektywy gastroenterologii, hepatologii. 2001, nr 3, str. 21-25.

Przypomina alkaliczny, klarowny, bezbarwny płyn. Gruczoł znajduje się za otrzewną i łączy się z kręgosłupem na poziomie 1 i 2 kręgów w okolicy lędźwiowej. W przybliżeniu u osoby dorosłej waży 80 gramów, a długość 22 cm, ma głowę, tułów i ogon. Składa się z tkanki gruczołowej i przewodów wydalniczych. W tym ostatnim przypadku sok trzustkowy przenosi się do dwunastnicy. Jaki ma skład i jaką funkcję pełni w organizmie? To właśnie zostanie omówione teraz..

Skład soku trzustkowego

Płyn trzustkowy zawiera następujące składniki:

  • kreatynina;
  • kwas moczowy;
  • mocznik;
  • różne pierwiastki śladowe.

Człowiek produkuje dziennie około 1,5-2 litrów soku trzustkowego. Wydzielanie jest kontrolowane przez układ nerwowy i hormonalny. Przy dużej ilości soku trzustkowego, który wydziela gruczoł, rozwija się ostry i przewlekły stan zapalenia trzustki. Przy braku wydzieliny osoba szybko traci na wadze, chociaż ma zwiększony apetyt i dużo je. Wynika to z faktu, że pokarm jest słabo wchłaniany przez organizm. Sok trzustkowy odgrywa ogromną rolę w procesie trawienia pokarmu. Zawiera głównie wodę. Tak więc około 98 procent przypada na niego, a 2 procent na pozostałe elementy organiczne..

Sok trzustkowy i jego enzymy

Enzymy zawarte w soku trzustkowym dzielą się na dwie grupy: organiczne i nieorganiczne. Organiczne obejmują:

  • chymotrypsyna;
  • trypsyna;
  • fosfolipaza;
  • elastaza;
  • karboksypeptydaza i inne enzymy w postaci enzymów, które podczas trawienia mają zdolność rozkładania białek, tłuszczów i węglowodanów.

Enzymy nieorganiczne obejmują:

Wystarczająco agresywny. Dlatego gruczoł wytwarza inhibitor trypsyny, który zapobiega samoczynnemu trawieniu komórek..

Sok trzustkowy: funkcja

Dla człowieka trzustka ma ogromne znaczenie i spełnia wiele niezbędnych funkcji. Przede wszystkim wytwarza płyn potrzebny do trawienia pokarmu. Za pomocą tej właściwości pokarm wchodzący do żołądka jest przetwarzany na substancje, które są dalej rozprowadzane w organizmie. Sok trzustkowy kontroluje trawienie. To on zawiera wszystkie enzymy niezbędne do trawienia. Bardzo ważne jest, aby kwasowość soku trzustkowego nie była niższa niż 7,5 pH i nie wyższa niż 8,5 pH. Sok trzustkowy (sok trzustkowy) powstaje przy każdym wejściu pokarmu do żołądka i staje się głównym w procesie jego trawienia.

Cechy prawidłowego trawienia

Aby sok trzustkowy uwolnił się w wystarczających ilościach, a proces trawienia przebiegał szybko i bezproblemowo, należy przestrzegać odpowiedniej i zdrowej diety, starać się unikać spożywania potraw ostrych, smażonych i tłustych. Taka żywność doprowadzi do zwiększonego obciążenia jelit i żołądka, co wpłynie na niekorzystną pracę trzustki..

Cechy soku wytwarzanego przez trzustkę

Produkcja soku trzustkowego przebiega w trzech głównych fazach:

Mózg. Opiera się na warunkowych i warunkowych obejmuje:

  • widoczność żywności;
  • jej zapach;
  • proces gotowania;
  • wzmianka o pysznym jedzeniu.

W tym przypadku sok trzustkowy jest wydzielany pod wpływem impulsów nerwowych, które przechodzą z kory mózgowej do gruczołu. Dlatego proces ten nazywa się odruchem warunkowym.

Bezwarunkowe efekty odruchowe obejmują wytwarzanie soku trzustkowego podrażnionego pokarmem w gardle i jamie ustnej.

Faza mózgowa jest krótkotrwała i produkuje mało soku, ale dużą liczbę enzymów.

Żołądkowy. Faza ta polega na podrażnieniu receptorów pokarmem, który dostał się do żołądka. Z tego powodu neurony są podekscytowane i wchodzą do gruczołu przez włókna wydzielnicze, gdzie sok jest wydzielany pod wpływem specjalnego hormonu, gastryny. W fazie żołądkowej sok ma mało soli i wody oraz dużo enzymów organicznych.

Jelitowy. Przechodzi pod wpływem impulsów humoralnych i nerwowych. Pod kontrolą składu żołądka wchodzącego do dwunastnicy i produktów niepełnego rozkładu składników odżywczych impulsy są przekazywane do mózgu, a następnie do gruczołu, w wyniku czego rozpoczyna się produkcja soku trzustkowego.

Wpływ żywności na produkcję soków trzustkowych

W okresie spoczynku trzustka nie wytwarza soku trzustkowego. Podczas i po jedzeniu wydzielina staje się ciągła. Sok trzustkowy, jego ilość, funkcje związane z trawieniem pokarmu oraz czas trwania procesu zależą od walorów jakościowych pokarmu i jego składu. W dużych ilościach sok trzustkowy powstaje podczas jedzenia chleba i pieczywa. Trochę mniej w przypadku mięsa i bardzo mało w przypadku produktów mlecznych. Płyn trzustkowy, który jest uwalniany do produktów mięsnych i produktów mięsnych, jest bardziej zasadowy niż ten wytwarzany dla innych produktów. Podczas spożywania tłustych potraw sok w swoim składzie ma trzy razy więcej lipazy (w porównaniu do dań mięsnych).

Ośrodek ma złożoną strukturę, jego elementy znajdują się w wielu częściach mózgu. Wszystkie są ze sobą połączone. Ośrodek trawienny pełni wiele funkcji. Wśród nich są:

  • uczestniczy w regulacji funkcji motorycznych, ssących i wydzielniczych;
  • sygnalizuje głód, sytość i pragnienie.

Głód to obecność wrażeń spowodowanych potrzebą jedzenia. Opiera się na bezwarunkowym odruchu przenoszonym do trzustki z części układu nerwowego. Najlepiej spożywać małe posiłki do pięciu razy dziennie. Wtedy trzustka będzie działać poprawnie i bezawaryjnie..

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Śluz w kale u dzieci i dorosłych

Lipomatoza

Metody leczenia środkami ludowymiNie można uznać, że śluz w kale jest oznaką jakiejkolwiek choroby. To jeden z objawów, z jakim organizm reaguje na niekorzystną sytuację.

Zawartość węglowodanów w stolcu

Lipomatoza

Oznaczanie węglowodanów w stolcu służy do diagnozowania złego wchłaniania węglowodanów.Zawartość cukru w ​​kale.Angielskie synonimyWęglowodany, Analiza stolca; Cukry, analiza stolca.