logo

Dieta, jeśli wątroba boli

Dieta z chorą wątrobą pozwala przywrócić funkcję tego narządu, normalizować procesy wydzielania i tworzenia żółci, a także zaburzony metabolizm.

Pomaga to poprawić funkcjonowanie nie tylko chorej wątroby, ale całego organizmu..

Wady wątroby mogą być spowodowane różnymi czynnikami. Należą do nich: niezdrowa dieta, choroby zakaźne, dziedziczność, długotrwałe stosowanie leków lub alkoholu..

Jeśli ból wystąpi w prawym podżebrzu, należy natychmiast udać się do gastroenterologa i ustalić jego przyczynę. Jeśli badanie wykaże chorobę wątroby, lekarz zaleci odpowiednie leczenie pacjentowi. Ponadto lekarz wyjaśni, jaka powinna być dieta, jeśli wątroba boli..

Cechy odżywiania w przypadku bólu wątroby

Pacjenci cierpiący na ostrą postać zapalenia wątroby powinni uwzględnić w swojej diecie wystarczającą ilość wysokokalorycznych pokarmów. Należy jednak upewnić się, że są lekkie i dietetyczne..

Wiele osób zadaje sobie pytanie: co można jeść na diecie przy chorej wątrobie? Tacy ludzie przy sporządzaniu diety muszą przestrzegać następujących zasad:

  • Unikaj spożywania tłustych, wędzonych i słonych potraw.
  • Jedz często małe posiłki.
  • Włącz do codziennej diety produkty bogate w witaminy, węglowodany i łatwo przyswajalne białka.
  • Jedz tylko gotowane, pieczone lub gotowane na parze potrawy.
  • Upewnij się, że jedzenie jest ciepłe, ale nie gorące.

Biorąc pod uwagę, jaki rodzaj diety jest potrzebny, gdy wątroba boli, należy pamiętać, że w przypadku patologii tego narządu zaleca się preferowanie żywności przetworzonej termicznie. Aby nie przeciążać wątroby, zaleca się spożywanie tartego pokarmu.

Do przyrządzania zup nie można używać tłustych dressingów i bulionów. Do gotowania ryb i mięsa najlepiej używać folii lub rękawa, unikając przy tym wszelkiego rodzaju tłuszczu.

Dozwolone produkty

Nie myśl, że żywność na choroby wątroby musi koniecznie być słaba i bez smaku. W rzeczywistości lista produktów spożywczych dla chorej wątroby jest dość długa. Obejmuje następujące produkty:

  • Ryby morskie lub rzeczne.
  • Płatki.
  • Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Chude mięso.
  • Warzywa niezawierające gruboziarnistego błonnika.
  • Owoce (oprócz gruszki).
  • Małe ilości - miód pszczeli.
  • Olej roślinny.
  • Od słodyczy - marmolady, ptasie mleczko, dżem, ptasie mleczko.
  • Stosowanie makaronu jest dopuszczalne, ale nie należy go nadużywać.

Dieta, w której boli wątroba i trzustka, może zawierać niewielkie ilości białka jaja. Jeśli dana osoba martwi się silnym bólem, lepiej odmówić jej użycia podczas zaostrzenia. Dopuszcza się dodawanie jajek do sałatek lub innych potraw. Liczba jajek spożywanych w tygodniu nie powinna przekraczać 2 sztuk.

W przypadku bólu wątroby zwykle następuje pogorszenie ogólnego stanu zdrowia i zmniejszenie apetytu. Dlatego przygotowane potrawy powinny być nie tylko zdrowe, ale i apetyczne..

Niedozwolona żywność

Odpowiednio skomponowana dieta złagodzi stan zapalny narządu i zapobiegnie pogorszeniu się stanu. Osobom z chorobami wątroby zaleca się wykluczenie z diety następujących pokarmów:

  • Rośliny strączkowe, ponieważ składają się z grubego włókna.
  • Grzyby.
  • Tłusta wieprzowina, w tym smalec i smalec oraz jagnięcina.
  • Buliony z ryb, mięsa lub grzybów.
  • Twarożek o dużej zawartości tłuszczu.
  • Orzechy.
  • Rzodkiewki, a także nieobrobiony czosnek i cebula.
  • Pikantne lub kwaśne potrawy.
  • Świeża piekarnia.
  • Kawa i herbata są zbyt mocne.
  • Kakao i czekolada.
  • Wędliny.
  • Ser, śmietana i inne wysokotłuszczowe produkty mleczne.

Jak uniknąć rozwoju powikłań?

Nie ignoruj ​​stanu, w którym boli wątroba: dieta i leczenie przeprowadzone na wczesnym etapie choroby szybko pozbędziesz się nieprzyjemnych objawów.

Należy również pamiętać, że zaniedbana choroba może prowadzić do rozwoju poważnych powikłań, na przykład marskości czy raka..

Przyczyną rozwoju marskości może być zwiększona zawartość żelaza, miedzi i leków w organizmie. Ta choroba może również rozwinąć się z powodu:

  • Siedzący tryb życia.
  • Nawyki spożywania tłustych potraw, np. „Fast food”.
  • Nieleczone choroby trzustki i żołądka.

Wiedząc, co możesz, a czego nie możesz, jeśli boli cię wątroba, możesz odpowiednio dostosować dietę. To nie tylko zmniejszy obciążenie narządu objętego stanem zapalnym, ale także przyspieszy jego powrót do zdrowia..

Dieta wątrobowa w chorobach wątroby

Konieczne jest przestrzeganie diety terapeutycznej w przypadku niewydolności wątroby i dysfunkcji narządów przez całe życie pacjenta. Specjalna dieta na choroby wątroby wymaga zbilansowanego pełnego menu, chociaż ma szereg poważnych ograniczeń. Przestrzeganie jej zasad pomaga znacznie poprawić ogólne samopoczucie i jakość życia pacjenta..

Podstawowe zasady diety wątrobowej

Główną funkcją wątroby jest przetwarzanie szkodliwych substancji, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, lekami, napojami alkoholowymi, usuwanie nadmiaru hormonów, toksycznych produktów pośrednich lub końcowych przemiany materii. Choroby tego gruczołu pod względem rozpowszechnienia, według statystyk, zajmują trzecie miejsce po zaburzeniach neurologicznych i patologiach sercowo-naczyniowych. Wirusowe zapalenie wątroby, marskość, zawał wątroby, współistniejące patologie pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych prowadzą do dysfunkcji tego narządu, rozwoju niewydolności wątroby.

Dieta z chorą wątrobą odgrywa ważną rolę w leczeniu chorób, ponieważ przestrzeganie określonej diety pomaga normalizować metabolizm, przywracać funkcje wątroby. Codzienną dietę pacjenta na różne choroby gruczołu zewnątrzwydzielniczego dobiera się indywidualnie, formując zgodnie z następującymi zasadami:

  • Stosunek BZHU (białko-tłuszcze-węglowodany): łatwo przyswajalne białko - 150 g, roślinne i zwierzęce w równych częściach; węglowodany do 450 g (zmniejsza się wraz z nadwagą); tłuszcze - są maksymalnie zredukowane, stawka dzienna ustalana jest indywidualnie.
  • Produkty smażone są wykluczone, żywność jest gotowana, duszona, gotowana na parze lub pieczona. Aby zmniejszyć ładunek w przypadku upośledzenia czynności wątroby, produkty należy rozgnieść, zmielić, dokładnie ugotować.
  • Ilość soli jest maksymalnie zmniejszona.
  • Preferowane są częste posiłki podzielone..
  • Reżim picia - od 1,5 do 2,5 l / dzień.

Produkty dietetyczne dla wątroby

W przypadku chorób wątroby o różnym stopniu niewydolności funkcji opracowano dwie główne tabele dietetyczne:

  1. Główny stół lub dieta numer 5 (stosowana przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu dróg żółciowych, przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby). W przypadku kolki wątrobowej w okresie rekonwalescencji po operacji lub wyzdrowieniu z wirusowego zapalenia wątroby przypisuje się tabelę nr 5A.
  2. W ciężkich warunkach - bez soli tabela nr 7 z późniejszym przeniesieniem do głównego.

Diety lecznicze łączą następującą listę zabronionych, dozwolonych i częściowo dozwolonych pokarmów:

Grupa produktówDozwolonyCzęściowo dozwoloneSą zakazane
warzywaZiemniaki, marchew, dynia, cukinia, kalafior i brokułyPomidory, biała kapustaBakłażan, cebula, czosnek, ogórek, papryka, szpinak, szczaw, rzodkiew, rzodkiew biała, sałata lodowa, fasola, groszek, ciecierzyca, pietruszka, koper
OwoceJabłka, śliwki, morele, persymony, gruszki, brzoskwinie, banany, kiwiWinogrona, kwaśne zielone jabłka, owoce cytrusowe
JagodyJagody, truskawkiŻurawiny, porzeczki, inne kwaśne jagody
Orzechy i suszone owoceSuszone morele, rodzynki, figi, suszone śliwkiMigdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemneOrzeszki ziemne, nasiona
NabiałTwarożek niskotłuszczowy (zawartość tłuszczu 1-1,8%),Kefir, zsiadłe mleko 1-1,5%Mleko, śmietana tłusta, Parmezan, Śmietana 35%
Zboża i zbożaKasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna, pęczak, ryżKasza jaglana
Produkty mięsneWołowina, mięso królicze, filet lub udko z kurczaka i indyka (gotowane lub gotowane na parze), półprodukty, kiełbasyProdukty uboczne (wątroba, nerki itp.)Wieprzowina, boczek, boczek, kurczak wędzony, kaczka, gęś
Ryby i owoce morzaMorszczuk, dorsz, flądra, mintajPstrąg, łosoś, kawior, wędzona ryba, konserwy rybne
CukierniaPastila, galaretka, ptasie mleczko, marmolada, cukierCiasto kruche, krem ​​cukierniczy
Oleje i tłuszczeOlej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy, lniany) nie poddawany obróbce cieplnejmasłoTłuszcz zwierzęcy, tłuszcz kulinarny
Produkty mączne i makaronyChleb pszenny, makaron, makaron gryczanychleb żytniMakaron, makaron
NapojeWoda zwykła, woda mineralna, soki - dynia, morela, marchew, brzoskwinia, kompot z dzikiej różyHerbata, kawa naturalna, kakaoNapoje alkoholowe (wódka, czerwone wino, piwo), słodkie lemoniady gazowane, kawa rozpuszczalna
SłodyczekochanieIrysLody czekoladowe
Sosy i przyprawyMusztarda, majonez, keczup, pasta pomidorowa itp..

Cechy odżywiania dla różnych problemów

Oszczędna dieta na zapalenie wątroby w ostrym okresie ma na celu zmniejszenie obciążenia osłabionego narządu i całego przewodu pokarmowego. Zgodnie z tabelą żywieniową wątroby nr 5A całkowicie wykluczone są:

  • smażone lub duszone potrawy (tylko gotowanie lub gotowanie na parze);
  • surowe warzywa;
  • zupy gotowane w bulionach mięsnych lub rybnych, frytki warzywne;
  • grube włókno;
  • tłuste mięso lub ryby;
  • konserwy;
  • wędliny;
  • kiełbasa;
  • ciastka, ciasta, słodkie wypieki;
  • żółtka;
  • kwaśne owoce lub jagody;
  • napoje gazowane, alkohole.

Dieta w leczeniu wątroby polega na dostosowaniu codziennej diety w zależności od zmiany stanu pacjenta i rozpoznania. Zalecana:

  • ograniczenie cukru, zwiększenie udziału warzyw, owoców, tłuszczów roślinnych - ze stagnacją żółci;
  • zmniejszenie zawartości tłuszczu (maksymalnie 50 g / dzień), z wyłączeniem mleka, środków przeczyszczających (rabarbar, buraki, suszone morele, suszone śliwki) - przy stolcu tłuszczowym, biegunce:
  • zmniejszenie całkowitej wartości energetycznej diety o zawartości białka nie większej niż 50 gi soli - nie więcej niż 0,5 g, zmniejszenie ilości płynu, wegetariański stół bez soli przez 10 dni - z marskością wątroby z wodobrzuszem;
  • tabela dietetyczna nr 5A z przejściem na główny wraz z poprawą stanu - z toksycznym zapaleniem wątroby.

Menu diety wątrobowej

Należy stale stosować dietę przywracającą wątrobę poza okresami zaostrzeń (przy niewydolności wątroby u pacjentów z marskością i zapaleniem wątroby). Menu dnia można modyfikować w granicach dozwolonych lub częściowo limitowanych produktów, zgodnie z podstawowymi zasadami obróbki cieplnej (produkty nie można smażyć, można gotować, można piec). Dieta wątrobowa zakłada następującą orientacyjną dietę:

ŚniadanieLunchLunchPopołudniowa przekąskaObiadW nocy
Pierwszy dzieńOwsianka owsiana na wodzie, jajko na miękko bez żółtka, kawa parzona bez mlekaTwarożek, sok lub kompot o niskiej zawartości tłuszczuZupa jarzynowa, kotlety z indyka gotowane na parze, surówka z marchwi, kompotGruszka lub jabłko można upiecPieczony filet z dorsza, puree z brokułówKefir (1% tłuszczu)
Drugi dzieńZapiekanka twarogowa, zielona herbata, herbatniki biszkoptoweKasza ryżowa z dyni na wodzieZupa z wermiszelu, pieczona pierś z kurczaka z warzywami, surówka ze świeżych warzyw, kompot lub sokŚwieże owoce lub jagody, owoce suszoneGotowany na parze filet rybny z gotowanym ryżem, duszone warzywa bez olejuRyazhenka (1% tłuszczu)
Dzień trzeciOmlet z białka jajka, czarna herbataTwarożek niskotłuszczowy z miodem i suszonymi owocamiZupa z cukinii z ryżem, zapiekanka warzywna z kurczakiem, surówka, sokCiasteczka, trochę migdałów, kompot z dzikiej różyPuree ziemniaczane z filetem z indyka, gotowane w podwójnym kotle, bezkwasowe jabłkoKefir o niskiej zawartości tłuszczu

Przepisy dietetyczne na choroby wątroby

Dieta wątrobowa obejmuje zbilansowaną, zróżnicowaną codzienną dietę, ponieważ ma trwać przez długi czas. Możliwe przepisy na przygotowanie dietetycznych posiłków:

  1. Pierogi z Kurczakiem z Serem. 2-3 razy przewijamy mięso drobiowe przez maszynkę do mielenia mięsa, dodajemy niskotłuszczowy twarożek przetarty przez sito. Dobrze wymieszaj, dodaj ubite białko, łyżeczkę masła. Gotuj na parze przez 15-20 minut.
  2. Zupa z puree dyniowego z płatkami owsianymi. Dynię obrać, pokroić w kostkę, gotować do połowy, 15–20 minut. Następnie ugotowane warzywo przełóż na głęboką patelnię z grubym dnem, gotuj na wolnym ogniu w wodzie pod przykryciem przez 10 minut, następnie dodaj płatki owsiane (2 łyżki na 100 g puree z dyni). Ciemnieć przez kolejne 10-15 minut, ciągle mieszając, zmiel gotową mieszankę blenderem. Dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 1/2 łyżeczki masła (jeśli pozwala na to zalecana dieta).
  3. Sałatka z buraków i marchwi. Warzywa gotować lub gotować na parze, obrać ze skórki, zetrzeć na grubej tarce, dodać olej roślinny i trochę suszonych śliwek.

Zalety i wady diety wątrobowej

Jak każda żywność medyczna, dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego ma swoje zalety i wady. Tabela dietetyczna wątroby w niektórych przypadkach wymaga dużo czasu, manifestacji wyobraźni ze względu na jej długi czas trwania (przy upośledzonej czynności wątroby konieczne jest ciągłe przestrzeganie zasad diety, w okresach zaostrzeń choroby podstawowej i na etapie remisji). Zalety tej diety to:

  1. Równowaga i przydatność diety.
  2. Dieta jest łatwo tolerowana przez pacjenta, poprawia jego stan zdrowia i ogólny stan.
  3. Korzyści płyną nie tylko dla wątroby, woreczka żółciowego, ale także dla całego układu pokarmowego..

Dieta na choroby wątroby: przepisy na każdy dzień

Patologie wątroby różnią się częstością występowania, co wiąże się z wpływem różnych niekorzystnych czynników na narządy. Dieta na choroby wątroby towarzyszy terapii lekowej i pomaga przywrócić funkcje przewodu pokarmowego.

Potrzeba diety na choroby wątroby

Eksperci wyjaśniają choroby wątroby częstym stosowaniem leków, działaniem toksycznym i wirusowym. Często rozpoznaje się przewlekłe zapalenie wątroby, które jest procesem zapalnym wątroby. Ich osobliwość polega na braku znaków w zdecydowanej większości przypadków. Choroby są wykrywane przez badanie dotykowe wątroby, która jest zwykle powiększona (hepatomegalia). Niezbędna jest identyfikacja zmian w testach czynności wątroby..

Czasami choroba zaczyna się od niewyrównanej marskości wątroby, która objawia się następującymi objawami:

  • zespół wodobrzusza;
  • krwawienie z powodu rozszerzonych żył przełyku.

Wątroba pełni życiowe funkcje w organizmie:

  • uczestniczy w trawieniu;
  • wytwarza żółć;
  • odkłada glikogen;
  • reguluje metabolizm węglowodanów.

Na tle ostrych i przewlekłych chorób narządu dochodzi do awarii. Przejawia się to zahamowaniem czynności wątroby, z których najważniejszym jest detoksykacja. Wiadomo, że narząd pomaga neutralizować trucizny i toksyny, usuwa z organizmu nadmiar witamin i hormonów.

Ostra niewydolność wątroby jest odwracalna po odpowiednim czasie leczenia. Zwykle wiąże się z ciężkim wirusowym zapaleniem wątroby, transfuzją niewłaściwego rodzaju krwi. Przewlekła niewydolność nerek jest następstwem nowotworów złośliwych i marskości wątroby. Ta forma rozwija się przez wiele miesięcy. Na tempo rozwoju przewlekłej niewydolności wątroby wpływają następujące czynniki:

  • fizyczne przepracowanie;
  • krwawienie z żołądka;
  • picie napojów alkoholowych.

Dieta przy chorobach wątroby pozwala organizmowi szybciej się regenerować i odpowiednio funkcjonować. Odpowiednio dobrana dieta pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego..

Zasady żywienia przy chorobach wątroby

Dieta zakłada używanie wyłącznie dozwolonej żywności. Niezbędne są posiłki frakcjonowane w małych porcjach..

Dozwolone produkty

Dozwolone jest stosowanie produktów tartych i gotowanych, potraw na parze. Dieta na choroby wątroby obejmuje:

  • chude mięso i ryby;
  • półpłynna owsianka;
  • zupy (w tym w postaci puree ziemniaczanego) w bulionach warzywnych;
  • sfermentowane produkty mleczne (z niską zawartością płynu);
  • stary chleb;
  • owoce i warzywa.

Niedozwolona żywność

Z diety na choroby wątroby należy wykluczyć następujące pokarmy:

  • buliony mięsne;
  • Jedzenie w puszce;
  • ogórki konserwowe;
  • pikle, przyprawy i przyprawy;
  • tłuszcze ogniotrwałe;
  • warzywa zawierające olejki eteryczne (rzodkiewka, zielona cebula, rzodkiewka);
  • grube włókno (orzechy, nasiona, grzyby, brukwi);
  • tłuste podroby, mięso i ryby;
  • wypieki, ciasta z dodatkiem śmietany;
  • czekolada, lody, kakao i kawa;
  • kwaśne owoce i warzywa (w dowolnej postaci);
  • żółtka;
  • napoje alkoholowe i gazowane.

Jaka dieta jest potrzebna w przypadku chorób wątroby

Dieta na patologie wątroby obejmuje kilka typów. Wahania diety różnią się w zależności od choroby wątroby.

W przypadku chorób wątroby zalecana jest dieta, która oznacza włączenie pokarmów korzystnych dla narządu:

  • dynia (ze względu na zawartość witaminy E, która ułatwia trawienie pokarmu);
  • Brukselka i kalafior, brokuły dzięki obecności witaminy K, która zapewnia prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
  • marchew i buraki, które są bogate w prowitaminę A, która poprawia eliminację toksyn;
  • owoce cytrusowe, czarne porzeczki, owoce dzikiej róży, zawierające przeciwutleniacze;
  • wodorosty, w tym sole kwasu alginowego i jodu;
  • karczoch, który normalizuje odpływ żółci;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne, które leczą jelita;
  • kasza owsiana i gryczana ze względu na znaczną ilość witamin z grupy B, PP;
  • oleje tłoczone na zimno (konopie, oliwki, siemię lniane), ponieważ zawierają witaminę E i kwasy tłuszczowe omega-3;
  • suszone morele, które zawierają magnez i potas, które zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów złośliwych;
  • miód, który aktywuje produkcję żółci, a także przyczynia się do odbudowy komórek wątroby.

Ścisła dieta na choroby wątroby

Przy ścisłej diecie dieta obejmuje:

  • probiotyki w postaci sfermentowanych produktów mlecznych;
  • żywność zawierająca znaczne ilości błonnika; słodkie owoce i warzywa;
  • całe ziarna.

Ważne jest, aby utrzymać optymalny reżim picia.

Delikatna dieta na choroby wątroby

Dieta to tabela numer 5A. Dieta łagodnie wpływa na wątrobę, trzustkę i inne narządy trawienne. W przypadku chorób wątroby w ostrym okresie zaleca się stosowanie tłuczonych naczyń i produktów gotowanych na parze:

  • skręcone ryby, kurczaki i inne mięso;
  • gotowane warzywa;
  • półpłynna, dokładnie ugotowana owsianka.

Dieta Atkinsa na problemy z wątrobą

Dieta jest zbilansowana i zróżnicowana. Jest rozwijany przez 2 tygodnie:

  1. Śniadanie: bekon i jajka sadzone. Obiad: pieczone mięso z indyka z rozmarynem. Podwieczorek: 150 g sałatki warzywnej z sosem śmietanowym. Kolacja: duszone warzywa z wołowiną (drobno posiekane).
  2. Śniadanie: ogórek, ser, szynka, kromka pieczywa pełnoziarnistego. Obiad: przecier z dyni. Podwieczorek: 250 ml sfermentowanego pieczonego mleka. Kolacja: klopsiki z łososiem, sałatka jarzynowa.
  3. Śniadanie: banan i chudy twarożek. Obiad: pieczone mięso królicze. Podwieczorek: zsiadłe mleko z owocami i jagodami. Kolacja: ryba w cieście.
  4. Śniadanie: jajecznica, ser i bekon. Obiad: chude kotlety, warzywa w sosie śmietanowym. Podwieczorek: tuńczyk. Kolacja: squash w cieście.
  5. Śniadanie: zapiekanka z serem z rodzynkami i śmietaną. Obiad: kurczak z warzywami. Podwieczorek: sałata, ogórek, 2 jajka na twardo. Kolacja: gołąbki.
  6. Śniadanie: filet z kurczaka, zioła, jajecznica. Lunch: owsianka dyniowa. Podwieczorek: jajko na twardo, jogurt. Kolacja: warzywa z cielęciną.
  7. Śniadanie: śmietana z twarogiem i bananem. Obiad: zupa rybna, warzywa. Podwieczorek: kefir. Kolacja: łosoś gotowany na parze.
  8. Śniadanie: kefir i musli. Obiad: chudy barszcz, wieprzowina. Podwieczorek: zielona herbata i łosoś z serem. Kolacja: nadziewane jajka.
  9. Śniadanie: omlet białkowy, ogórek, szynka. Obiad: zupa z kurczaka i warzyw. Podwieczorek: fermentowane pieczone mleko. Kolacja: kapusta z gulaszem wołowym.
  10. Śniadanie: kefir i musli. Obiad: pomidory i zupa jarzynowa. Podwieczorek: twarożek z suszonymi morelami. Kolacja: kotlety z kurczaka ze śmietaną i serem.
  11. Śniadanie: sałatka jarzynowa. Obiad: chuda wieprzowina. Popołudniowa przekąska: jogurt. Kolacja: ciasta rybne na parze.
  12. Śniadanie: zapiekanka twarogowa z rodzynkami, śmietana. Obiad: filet z kurczaka, warzywa. Podwieczorek: ser i kawa. Kolacja: kotlety i fasola w koncentracie pomidorowym.
  13. Śniadanie: kurze jajka i sałatka jarzynowa. Obiad: ucho. Podwieczorek: banan lub jabłko. Kolacja: pieczona makrela z serem i kwaśną śmietaną.
  14. Śniadanie: szparagi i jajecznica. Obiad: zupa z chudego mięsa i warzyw. Podwieczorek: sałatka z kapusty, ogórków i ziół z dodatkiem oleju roślinnego. Kolacja: indyk parowy.

Dieta numer 5 na chorą wątrobę

Dieta na choroby wątroby polega na oszczędzaniu narządu. Tabela nr 5 jest przepisywana na zapalenie wątroby i marskość wątroby bez zaostrzenia. Dieta pozwala na rozładowanie metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. Ważna jest stymulacja czynności jelit.

Główną dietą w chorobach układu pokarmowego jest tabela nr 5. Obejmuje kilka odmian, których wybór zależy od konkretnych patologii. W ostrym okresie zalecana jest dieta maksymalnie oszczędzająca (5A).

Dieta na choroby wątroby powinna zawierać:

  • zmniejszone ilości soli i tłuszczów ogniotrwałych;
  • zwiększona ilość tzw. produktów lipotropowych, do których należą serwatka, kasza gryczana, twarożek;
  • zupy przygotowane na bazie bulionów warzywnych z dodatkiem zbóż;
  • niegotowane herbatniki i chleb pszenny 1-2 stopni (czerstwy);
  • chude mięso i ryby, gotowane na parze lub gotowane;
  • mały i długi makaron;
  • owsianka w wodzie lub z dodatkiem mleka (kasza manna, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane);
  • fermentowane produkty mleczne niskotłuszczowe i półtłuste;
  • omlety białkowe;
  • tarte i gotowane warzywa;
  • gotowane, pieczone i tarte warzywa;
  • herbata z mlekiem lub cytryną, napar z dzikiej róży.

Dieta po operacji wątroby

Interwencje chirurgiczne wiążą się z urazami, usunięciem guza. Po operacji nie wcześniej niż 2 dni wstrzykuje się kefir z niską zawartością tłuszczu, galaretkę, herbatę, ½ szklanki co 3 godziny.

Możesz jeść ułamkowe porcje (po 150 g) od 3 dni po zabiegu chirurgicznym. W skład diety wchodzą:

  • tłuczone ziemniaki;
  • gotowana puree rybne;
  • herbata lub rozcieńczone soki (takie jak sok z dyni lub jabłka).

8 dnia zalecają stosowanie:

  • puree owsiane (płatki owsiane, kasza gryczana);
  • gotowane mięso (ubite blenderem lub zawijane);
  • kefir, twarożek, jogurt;
  • przecier warzywny.

Przybliżone menu dietetyczne na tydzień w przypadku chorób wątroby

Określone menu można dostosować, przestrzegając podstawowych zasad:

  1. Poniedziałek. Śniadanie: herbata, jajko w koszulce, płatki owsiane. Przekąska: sok i twarożek z miodem. Obiad: zupa z płatków owsianych i kalafiora, surówka z warzyw, kotlety z kurczaka i kompot. Podwieczorek: pieczone gruszki i sok z dzikiej róży. Kolacja: puree z dyni z olejem roślinnym, pieczoną rybą i herbatą.
  2. Wtorek. Śniadanie: kasza gryczana z mlekiem, herbata z zapiekanką twarogową. Przekąska: owsianka dyniowa i kompot. Obiad: zupa jarzynowa, gotowane mięso, rosół z dzikiej róży. Podwieczorek: ciasteczka i sok. Kolacja: puree ziemniaczane i ciastka rybne, herbata.

Przepisy na dania na każdy dzień z chorą wątrobą

Z chorą wątrobą w ramach diety można jeść gotowane potrawy lub potrawy na parze. W diecie znajdują się różne potrawy, które przywracają prawidłowe funkcjonowanie narządów przewodu pokarmowego.

Zupa owsiano-kalafiorowa

Po ugotowaniu włożyć pokrojone marchewki i ziemniaki do osolonej wody. Po 10 minutach dodaj kilka kwiatostanów kapusty, a także garść płatków.

Pierogi z Kurczakiem z Serem

Filet przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje się twarożek, ubite jajko, sól, masło. Pierogi należy gotować na parze.

Pudding ryżowo-jabłkowy

Konieczne jest gotowanie owsianki ryżowej, która ma lepką konsystencję. Następnie dodaj starte jabłka, cukier i żółtko, ubitą białko. Masę układa się w formie i gotuje przez pół godziny.

Wniosek

Dieta na choroby wątroby pozwala przywrócić prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, zlikwidować objawy patologiczne. Eksperci zalecają obserwowanie tabeli nr 5 przez długi czas w okresach ostrych i rehabilitacyjnych, aby zapobiec nawrotom chorób.

Dieta na chorą wątrobę - co może, a czego nie

Wątroba jest jednym z najważniejszych narządów człowieka. W przypadku choroby tego narządu należy zadbać nie tylko o stosowanie leków i środków ludowej, ale także o odpowiednią dietę oszczędzającą.

Dieta na chorą wątrobę - co może, a czego nie

  • 1 Podstawy żywienia dla zdrowia wątroby
  • 2 Co możesz jeść?
    • 2.1 Ograniczenia
  • 3 Co jest zabronione?
  • 4 Jak długo należy przestrzegać diety?

Podstawy żywienia dla zdrowia wątroby

Aby pomóc ciału normalnie pracować, musisz przestrzegać kilku zasad:

  • Ostre formy zapalenia wątroby sugerują dość wysokokaloryczną dietę - do 2500 kilokalorii dziennie, ale jedzenie powinno być lekkie i dietetyczne.
  • Zalecane są posiłki ułamkowe.
  • Żadnych smażonych potraw.
  • Preferuj ciepłe potrawy, unikając zimnych i gorących potraw.
  • Większość menu powinna zawierać pokarmy bogate w błonnik.

Dieta dla wątroby powinna składać się w jak największym stopniu z żywności przetworzonej termicznie. Lepiej jest preferować takie metody przetwarzania, jak gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. Wskazane jest mielenie żywności, co znacznie uprości pracę wątroby.

Zup nie należy gotować w tłustych bulionach mięsnych lub rybnych oraz nie dodawać do nich smażonego dressingu. Wskazane jest gotowanie mięsa i ryb bez użycia tłuszczu np. W rękawie lub w folii, duszenie we własnym soku.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że dieta dla chorej wątroby jest bardzo zła, ale w rzeczywistości jest to błędne przekonanie. Z dozwolonych produktów można przygotować dość zróżnicowane danie, używając wszelkiego rodzaju sosów, soku z cytryny i ziół, aby nadać przyjemny smak..

Co możesz zjeść?

Przy chorobach wątroby i dróg żółciowych ważne jest wprowadzenie do diety odpowiedniej ilości błonnika. Możesz go uzyskać z różnych warzyw. W menu powinny znaleźć się następujące produkty (pieczone lub gotowane):

  • ziemniaki;
  • kalafior i kapusta pekińska;
  • marchewka;
  • cukinia;
  • dynia;
  • buraczany;
  • zielony groszek.

Jeśli pacjent jest w ciężkim stanie, warzywa te należy przed użyciem zmielić. Możesz jeść następujące pokarmy na surowo:

  • papryka;
  • wodorost;
  • ogórki;
  • liście sałaty o łagodnym smaku (uboga w olejki eteryczne).

Niektóre owoce mogą być również dozwolone w diecie. Należą do nich dojrzałe, niekwaśne jabłka, starte lub pieczone oraz banany. Można też jeść suszone śliwki, suszone morele i bezpestkowe rodzynki.

W przypadku problemów z wątrobą i drogami żółciowymi konieczne jest również jedzenie mięsa i ryb. Królik nadaje się do mięsa, wołowiny i wieprzowiny (ściśle niskotłuszczowej), może również jeść kurczaka, ale najlepiej unikać tłustych kaczek i gęsi. W przypadku przewlekłych chorób pęcherzyka żółciowego i wątroby, a także ostrych stanów zapalnych zaleca się mielenie produktów mięsnych. Z ryb należy również wybierać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: sandacz, dorsz, morszczuk, okoń, szczupak. Ogranicz produkty rybne do trzech razy w tygodniu. Można jeść owoce morza - małże, krewetki.

Do menu koniecznie dodaje się różne płatki zbożowe. Preferowane są płatki owsiane lub gryka. Takie węglowodany są łatwo przyswajalne przez organizm, nie komplikując pracy wątroby i woreczka żółciowego. Dieta na choroby wątroby może obejmować kaszę manną, owsiankę ryżową gotowaną w wodzie lub z dodatkiem mleka. Dieta dla wątroby i dróg żółciowych dopuszcza gotowany makaron w menu.

Można również spożywać chleb, preferując pełne ziarno i żyto. Chleb pszenny jest dozwolony tylko wczoraj lub suszony.

Prawidłowe odżywianie powinno obejmować wystarczającą ilość sfermentowanych produktów mlecznych. Musisz wybrać niskotłuszczowy (lub jeszcze lepiej - niskotłuszczowy) kefir, twarożek, sfermentowane pieczone mleko, mleko. Do diety można również włączyć śmietanę i ser..

Dieta na choroby wątroby jest dość bogata. Z oferowanych produktów można przygotować wiele dań.

Jako podstawę żywienia najlepiej przyrządzać zupy inne niż rosół mięsny. Różne zupy: warzywna, nabiałowa, ze zbożami i makaronem, groszek, chudy barszcz i burak to przepisy, które należy stosować najczęściej..

Możesz i powinieneś włączyć zapiekanki, suflet z płatków zbożowych i budyń twarogowy w pożywieniu wątroby. Z ryb i mięs najlepiej wybrać coś z tych dań: kotlety (na parze), klopsiki, klopsiki. Możesz wzbogacić jedzenie za pomocą takich przepisów: stroganow wołowy, suflet, a nawet gołąbki lub pilaw, tylko mięso do niego należy gotować, a nie smażyć. W diecie mogą znaleźć się sałatki warzywne, doprawione olejem roślinnym, kawiorem z cukinii, winegretem. Należy wykluczyć ostre przyprawy i przyprawy do dań z woreczkiem żółciowym i wątrobą, zamiast tego można wziąć pietruszkę, koper, cynamon, sos sojowy, sok z cytryny i skórkę. Przepisy na sosy warzywne, mleczne lub śmietanowe są świetne. Najważniejsze, aby nie używać opcji gorących i kwaśnych..

Dieta na wątrobę pozwala również na dania słodkie. Mogą to być cukierki, miód, marmolada, trochę prawoślazu, bezkwasowy dżem.

Dla tych, którzy mają problemy z drogami żółciowymi, woreczkiem żółciowym lub wątrobą, można przygotować dość urozmaicone menu przy użyciu zatwierdzonych produktów. Jednocześnie ważne jest monitorowanie wystarczającej ilości kalorii i wartości odżywczych..

Jednak dieta na choroby wątroby wymaga ograniczenia niektórych pokarmów lub nawet usunięcia ich z menu..

Ograniczenia

Niektóre pokarmy są dozwolone w diecie, ale lepiej jest je spożywać z umiarem. Obejmują one:

  • łagodne odmiany serów;
  • jajka (nie więcej niż 3 sztuki tygodniowo);
  • kiełbasy i kiełbasy mleczne;
  • masło (dla menu dla dorosłych - do 70 gramów dziennie, dla menu dla dzieci - nie więcej niż 40 gramów);
  • kawior i śledź;
  • pomidor.

Co jest zabronione?

Co nie wolno jeść w przypadku chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego?

Przede wszystkim zabroniony jest alkohol. Przepisy na wszystkie smażone potrawy będą również musiały zostać odłożone na dalekiej półce: w przypadku chorób wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego takie menu nie jest odpowiednie. Nie można również używać tłustych mięs i ryb, bulionów z nich do potraw. Żadna wędzona i konserwowana żywność również nie jest dla osób cierpiących na takie choroby. Grzyby, podroby, rośliny strączkowe mogą powodować nowe stany zapalne, dlatego należy je wykluczyć stosując oszczędną dietę. Następujące produkty są surowo zabronione:

  • gruby;
  • warzywa z dużą zawartością olejków eterycznych (cebula, czosnek, rzodkiewka);
  • ciasto i ciasto francuskie;
  • lody;
  • napój gazowany;
  • mocna herbata i kawa;
  • świeży chleb;
  • szczaw, szpinak;
  • marynowane i solone potrawy.

Jak długo należy przestrzegać diety?

Z reguły przy ostrych prądach zapalnych zarówno u dzieci, jak i dorosłych w wątrobie, woreczku żółciowym lub drogach żółciowych lekarz przepisuje ścisłą dietę przez 4-6 tygodni, w której pokarm jest postrzępiony. Jeśli w tym czasie stan pacjenta ulegnie poprawie, jedzenie będzie kontynuowane z tymi samymi pokarmami, ale bez mielenia, z wyłączeniem warzyw bogatych w błonnik. Na takiej diecie musisz spędzić co najmniej sześć miesięcy..

W przewlekłym przebiegu choroby najprawdopodobniej takie prawidłowe odżywianie powinno być przestrzegane przez całe życie. Ale dzięki możliwości gotowania i wyboru przepisów dieta może być bardzo smaczna i urozmaicona. Pacjentowi zaleca się zaplanowanie menu na dzień lub tydzień z uwzględnieniem niezbędnych kalorii i żywności.

Dieta na choroby wątroby: co jest możliwe, a co nie

Wątroba to jeden z najważniejszych narządów ludzkiego ciała, który jak każdy inny jest podatny na różne choroby. Ale cudowną właściwością wątroby jest jej zdolność do naprawy poprzez wytwarzanie nowych komórek. Proces ten ułatwia nie tylko leczenie farmakologiczne. Przestrzeganie specjalnie opracowanych zasad żywieniowych jest niezbędnym elementem skutecznej regeneracji narządów. Jaka jest tabela dietetyczna 5: co jest dozwolone, a co nie? Jak prawidłowo gotować i jeść przy chorobach wątroby? MedAboutMe odpowie na te pytania.

Czynność i choroba wątroby

Zdrowie wątroby pozytywnie przekłada się na pracę całego organizmu. Wytwarzając żółć, wątroba przyczynia się do prawidłowego trawienia. Neutralizując i usuwając toksyny, obce związki i chorobotwórcze drobnoustroje, odtruwa organizm. Jego rola jest istotna w metabolizmie białek, tłuszczów, glukozy, cholesterolu, hormonów. Wątroba tworzy zapasy krwi, żelaza, glukozy i niektórych witamin, które zapewniają organizmowi zapotrzebowanie na energię, obronę immunologiczną, hematopoezę i wymianę krwi w przypadku utraty krwi.

Przewlekłe choroby wątroby zaburzają jej normalne funkcjonowanie i uszkadzają procesy życiowe całego organizmu. Cierpi na tym układ sercowo-naczyniowy, trawienie i okolice narządów płciowych. Mogą pojawić się problemy z nadwagą i wzrokiem. Chora wątroba zwiększa ryzyko rozwoju cukrzycy, patologii tarczycy i chorób układu nerwowego.

Liczba pacjentów cierpiących na różne patologie wątroby w krajach uprzemysłowionych jest duża. Tak więc w Rosji ponad 10% populacji jest podatnych na zapalenie wątroby, zwyrodnienie tłuszczowe i marskość wątroby, które są związane z uzależnieniem od alkoholu. Z roku na rok rośnie liczba zarejestrowanych wirusowych zapalenia wątroby typu, z których część ma skłonność do przewlekłego, zwłaszcza przy nieodpowiednim leczeniu i nieprzestrzeganiu zaleceń lekarza. Niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD lub NAFLD), która jest powszechnie związana z otyłością, jest coraz częściej diagnozowana w krajach zachodnich. Częstość występowania tej patologii sięga średnio 20% wśród ludności świata (do 30% - w państwach o wysokim poziomie dobrobytu).

Współczesna medycyna ma w swoim arsenale szeroki wachlarz możliwości farmakoterapii chorób wątroby. Jednak kluczowym czynnikiem skutecznego leczenia i rehabilitacji jest przestrzeganie określonego trybu życia i odżywiania..

Podstawowe zasady żywienia w chorobach wątroby

Jeszcze w czasach radzieckich rosyjscy specjaliści opracowali zasady żywienia terapeutycznego dla różnych chorób. Do dziś są z powodzeniem stosowane w praktyce medycznej. Specjalne diety pomagają w naturalny sposób przywrócić upośledzone funkcje dotkniętych narządów lub układów. Dieta (tabela) nr 5 jest przepisywana pacjentom z patologiami wątroby i pęcherzyka żółciowego. Wybór pożywienia, sposób gotowania i jedzenia pomaga ustalić normalne funkcjonowanie układu wątrobowo-żółciowego, radzić sobie ze skutkami zapalenia i zachować zdrowie narządu.

Specjalna zdrowa żywność opiera się na następujących zasadach:

  • Posiłki powinny być wystarczająco kaloryczne, urozmaicone, kompletne.
  • Konieczne jest wykluczenie potraw grubych, ciężkostrawnych, a także potraw kwaśnych, pikantnych, pikantnych, aby zapewnić mechaniczne i chemiczne oszczędzenie wątroby.
  • W diecie należy zwiększyć proporcje pokarmów bogatych w witaminy A, C i z grupy B biorących udział w regeneracji komórek wątroby.
  • Powinna być wystarczająca ilość błonnika roślinnego (dobrze zmiażdżonego i / lub przetworzonego termicznie), a także płynu. Stymuluje odpływ żółci, normalizuje pracę jelit.
  • Jedzenie należy przyjmować na ciepło w małych porcjach do sześciu razy dziennie (z wyłączeniem zimnych i gorących posiłków).
  • Do obróbki cieplnej nadaje się gotowanie na parze, gotowanie i pieczenie..

Przywrócenie wątroby to proces długotrwały, dlatego najważniejszą zasadą diety nr 5 jest czas jej trwania (od sześciu miesięcy do kilku lat). Czas trwania ustala lekarz.

Tabela diet 5: pokarmy zalecane i zabronione

W przypadku diety 5 pokazane są następujące potrawy i potrawy:

  • Chleb (biały, szary) z wczorajszych wypieków lub tostów.
  • Zupy na wodzie ze zbożami i warzywami. Chudy barszcz gotowany bez pieczarek i fasoli.
  • Chude mięso, ryby. Nadaje się do cielęciny, królika, drobiu bez skóry, morszczuka, pstrąga, dorsza.
  • Zapiekanki owsiane i zbożowe (szczególnie przydatne są kasza gryczana, płatki owsiane, bogate w witaminy z grupy B).
  • Makarony jako dodatki, zapiekanki, w zupach.
  • Warzywa w dowolnej postaci z wyjątkiem smażonych. W takim przypadku warzywa z grubymi włóknami należy posiekać lub przetworzyć termicznie.
  • Masło, olej roślinny.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne i mlekowe, ograniczona - śmietana.
  • Jajka. Przydatne białko, żółtko - raz dziennie.
  • Bezkwasowe świeże, gotowane lub pieczone owoce i jagody. Suszone owoce.
  • Miód, dżem, cukierki owocowe (limitowane).
  • Słaba herbata, napar z rumianku, herbata z mlekiem, napar z dzikiej róży, galaretka, kompoty.

Zakazane są wszystkie tłuste, smażone, pikantne, wędzone, kwaśne potrawy i potrawy, żywność produkowana przemysłowo, tłuszcze utwardzane (pasty do smarowania, margaryny). Te ostatnie są częścią sklepowych wypieków, fast foodów, półproduktów. Alkohol podlega całkowitemu wykluczeniu ze stosowania w chorobach wątroby.

Ponadto zabronione jest:

  • Mięso, buliony rybne. Podroby.
  • Pieczarki, rośliny strączkowe, cebula, czosnek, szparagi, szczaw, szpinak, rzodkiew.
  • Świeże wypieki, naleśniki, ciasta.
  • Lody, czekolada, kakao.
  • Zbyt słodkie potrawy.

Współczesna nauka o żywności, która jest dobra dla wątroby

Będąc pilnym problemem naszych czasów, różne patologie wątroby przyciągają uwagę badaczy, w szczególności z punktu widzenia profilaktycznego stosowania produktów hepatoprotekcyjnych. Tak więc w ostatnich badaniach nie znaleziono żadnego poważnego naukowego potwierdzenia dla wcześniej podanych założeń dotyczących leczniczego działania na wątrobę ekstraktów z czarnej rzodkwi, karczochów i soku z cytryny..

Jednocześnie wiele publikacji (np. W czasopiśmie Alimentary Pharmacology & Therapeutics za 2016 rok) dostarcza danych o hepatoprotekcyjnych właściwościach kawy. Na podstawie analizy wyników wielu badań argumentuje się, że zwiększenie spożycia tego napoju zmniejsza ryzyko wystąpienia marskości wątroby. Podkreśla się jednak, że ilość i sposób wypicia kawy powinien każdorazowo ustalić lekarz..

Innym produktem zdrowym dla wątroby jest błonnik - błonnik pokarmowy występujący w dużych ilościach w pokarmach roślinnych. Tak więc, według danych opublikowanych w Iranian Journal of Public Health w 2017 roku, dieta oparta na niezdrowej żywności (czerwone mięso, kiełbasa, fast food) typowa dla krajów zachodnich wiązała się z 59% wzrostem ryzyka wystąpienia bezalkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby. Przestrzeganie diety śródziemnomorskiej bogatej w błonnik roślinny zmniejszyło to ryzyko i wykazało lepsze wyniki w leczeniu tej choroby.

Wykorzystano materiały fotograficzne z Shutterstock

Dużo czytasz i doceniamy to!

Zostaw swój e-mail, aby zawsze otrzymywać ważne informacje i usługi dla zachowania zdrowia

Dieta na ból wątroby

Ból wątroby jest jednym z głównych objawów, które sygnalizują rozwój chorób wątroby, takich jak stłuszczenie wątroby, ostre i przewlekłe zapalenie wątroby, zwłóknienie, marskość i rak. Jedną z głównych przyczyn powstawania chorób wątroby, wraz z nadmiernym spożyciem alkoholu, jest niezdrowa dieta, z przewagą tłuszczów nasyconych, wędlin, konserw, przekąsek i fast foodów.

Dlatego zdrowa dieta przeciwbólowa w wątrobie jest niezbędna dla skutecznego leczenia choroby i zauważalnej poprawy stanu pacjenta. Ale jaka powinna być dieta, gdy boli wątroba?

Jakie produkty są dozwolone, a jakie są zabronione w tym stanie? Jak przygotowywać zdrowe posiłki dietetyczne? A jakie powinno być przykładowe menu pacjenta? Porady doświadczonych lekarzy, dietetyków i gastroenterologów pomogą zrozumieć te kwestie..

Podstawowe zasady diety leczniczej

Żywienie przy chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych powinno opierać się na zasadach z tabeli leczenia nr 5. Dieta ta ma na celu znaczne zmniejszenie obciążenia całego układu pokarmowego, aw szczególności: wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego, żołądka i jelit.

Przy silnym bólu wątroby lub kolce wątrobowej, charakterystycznym dla zaostrzenia choroby, dieta powinna być możliwie łagodna i uformowana zgodnie z zasadami tabeli leczenia nr 5A. Jest to najostrzejsza wersja diety leczniczej, pod warunkiem, że pacjent może spożywać tylko potrawy gotowane lub gotowane na parze, przetarte do stanu płynnej kleiku..

Tabela zabiegowa nr 5A w połączeniu z lekami hepatoprotekcyjnymi pomaga osiągnąć długotrwałą remisję choroby i przywrócić pacjenta do pełnego życia. Aby uzyskać pożądany efekt, konieczne jest przestrzeganie takiej diety przez długi czas - co najmniej 3 tygodnie, po czym pacjent może przejść na rozszerzoną wersję diety: tabela nr 5B lub tabela nr 5.

Podstawowe zasady diety na ból wątroby:

  1. Wyeliminuj z diety oporne tłuszcze zwierzęce;
  2. Zmniejsz spożycie soli do 5 gramów. na dzień;
  3. Gotuj zupy w bulionie warzywnym lub słabym rosole z kurczaka. Szczególnie przydatne są zupy zbożowe i warzywne (wegetariańskie). Nie używaj smażonych warzyw do przyrządzania pierwszych dań. Do zup można dodać trochę mleka, śmietany lub śmietany;
  4. Wybieraj tylko niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb. Do ich przygotowania należy stosować dietetyczne metody obróbki cieplnej: gotowanie w wodzie i na parze, pieczenie w piekarniku bez skórki;
  5. Gotuj owsiankę w wodzie lub chudym mleku;
  6. Włącz do diety niskotłuszczowe produkty mleczne i niskotłuszczowy twarożek. Z tego ostatniego można gotować zapiekanki z twarogu. Śmietanę i masło można dodawać tylko do dań gotowych, nie narażonych na działanie wysokich temperatur;
  7. Nie jedz warzyw o dużej zawartości grubego błonnika roślinnego i olejków eterycznych, a także o wyraźnym palącym smaku;
  8. Kupuj tylko dojrzałe owoce i jagody o przyjemnym słodkim smaku;
  9. Całkowicie wyeliminuj wszystkie ostre przyprawy, przyprawy i marynaty. Odmówić używania gotowych sosów, keczupu, majonezu, musztardy, chrzanu i adiiki;
  10. Nie nadużywaj pokarmów o silnym działaniu żółciopędnym (surowe żółtka jaj i oleje roślinne);
  11. Jedz wystarczającą ilość pokarmów, które przyczyniają się do alkalicznej reakcji żółci (warzywa, warzywa liściaste, produkty mleczne). Zapobiegnie to tworzeniu się kamieni w wątrobie;
  12. Wypij co najmniej 1,5 litra. podlewać dziennie. To niezawodne zapobieganie pogrubieniu żółci i jej stagnacji w drogach żółciowych..

Odżywianie w przypadku chorób wątroby powinno być ułamkowe, to znaczy pacjent musi jeść często, ale w małych porcjach. Sześć posiłków dziennie uważa się za idealne, składające się ze śniadania, drugiego śniadania, obiadu, podwieczorku, kolacji i małej przekąski przed snem. Całkowite spożycie kalorii powinno wynosić 2400-2600 kcal.

Dieta lecznicza powinna być kompletna i uwzględniać fizjologiczną normę białek i węglowodanów, która wynosi 90 i 400 gramów. odpowiednio. Ale ilość tłuszczu należy zmniejszyć do 80 gramów, aw przypadku poważnego złego samopoczucia do 50 gramów. w dzień.

Niskotłuszczową dietę osiąga się poprzez redukcję lub eliminację tłuszczów zwierzęcych.

Dozwolona i zabroniona żywność

Pacjentom z bólem prawego podżebrza surowo zabrania się spożywania pokarmów bogatych w cholesterol, purynę i kwas szczawiowy. Faktem jest, że przy dolegliwościach wątroby substancja ta praktycznie nie jest wydalana z organizmu, aw wątrobie i woreczku żółciowym powstają kamienie o różnych średnicach.

Wśród pokarmów przydatnych przy bólach wątroby szczególnie wyróżnia się rośliny owocowe i warzywne bogate w rozpuszczalny błonnik i pektyny. Skutecznie oczyszczają tkanki organów z toksyn, odbudowują uszkodzone komórki i normalizują metabolizm. Substancje te znajdują się również w niektórych jadalnych algach, takich jak wodorosty..

Jednak najcenniejszymi naturalnymi składnikami wątrobowców są lipotropy - unikalne aminokwasy, które mają zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu we krwi oraz przeciwdziałają rozwojowi stłuszczeniowej choroby wątroby (hepatozy tłuszczowej). W połączeniu z lekami hepatoprotektonowymi i tabletkami żółciopędnymi pomagają osiągnąć znaczną poprawę stanu pacjenta.

Tabela dozwolonych produktów:

  • Warzywa i warzywa: cukinia, bakłażan, biała kapusta, kalafior, czerwona kapusta i brukselka, brokuły, karczochy, buraki, marchew, wodorosty, dynia, ziemniaki, ogórki, papryka, sałata i sałata lodowa, koper, pietruszka, kolendra. Delikatne warzywa można spożywać na surowo, grubsze plony należy gotować w wodzie lub na parze i piec w piekarniku, puree lub kawior;
  • Owoce i jagody: morele, słodkie jabłka, brzoskwinie, śliwki, persymony, kiwi, banany, gruszki, arbuzy, melony, maliny, truskawki, jagody, jeżyny. Owoce te są najbardziej przydatne w postaci surowej, ale można z nich zrobić dżemy, dżemy lub kompoty;
  • Mięso: chuda wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik. Mięso najlepiej wchłania się w postaci posiekanej, dlatego przed gotowaniem zaleca się drobno posiekać nożem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Podczas pieczenia mięsa w kawałku ważne jest, aby wstępnie zagotować je prawie do momentu, gdy będzie gotowe i nie doprowadzać do wyglądu skórki;
  • Ryby: niskotłuszczowe odmiany ryb morskich i rzecznych. Należą do nich dorsz, błękitek, nawaga, mintaj, morszczuk, flądra, szczupak, karaś, sandacz, karp. W przeciwieństwie do mięsa, ryby można gotować w dużych kawałkach lub nawet w całości. Najlepszym sposobem gotowania ryb jest użycie podwójnego bojlera lub piekarnika. Użyj gotowanych płatków zbożowych lub pieczonych warzyw jako przystawki;
  • Mleko i produkty mleczne: mleko o zawartości tłuszczu nie większej niż 1,5%, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt, sfermentowane mleko pieczone lub jogurt, twarożek o niskiej zawartości tłuszczu (nie więcej niż 2%), śmietana i śmietana o niskiej zawartości tłuszczu, masło. Używaj oleju tylko do przyrządzania potraw, a nie do smażenia;
  • Jajka: omlet gotowany na parze i białkowy, jajka na miękko oraz w torebce. Jajka można spożywać nie więcej niż 3 sztuki. w tygodniu;
  • Chleb i pieczywo: wczorajszy chleb z mąki I i II gatunku, chleb żytni, biszkopty surowe, biszkopt suchy;
  • Zboża: kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, jęczmień, orkisz, pszenica, kukurydza. Owsiankę można gotować tylko w wodzie, a następnie dodać mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Ponadto ze zbóż można zrobić pyszne zupy i zapiekanki, a także dodawać je do ciepłych sałatek;
  • Makaron: makaron, spaghetti, mały wermiszel zupowy, makaron pszenny lub gryczany;
  • Wyroby cukiernicze: konfitury, dżemy, pianki marshmallows, marshmallows, marmolada naturalna, galaretki, cukierki toffi i karmelowe, miód naturalny, herbatniki Maria, część cukru zastąpić ksylitolem
  • Suszone owoce: rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, suszone figi, gruszki i brzoskwinie;
  • Oleje: oliwkowy, lniany i konopny. Konieczne jest wybieranie tylko produktów tłoczonych na zimno. Ważne jest, aby nie poddawać oleju obróbce cieplnej, ale napełniać nim gotowe dania;
  • Napoje: woda niegazowana, słaba zielona herbata, napary ziołowe, kompoty, galaretki, napoje owocowe, musy, soki warzywno-owocowe, cykoria, wywar z dzikiej róży;
  • Przyprawy: kminek, liść laurowy.

Tabela produktów zabronionych:

  1. Warzywa: cebula, czosnek, rzodkiew biała i zielona, ​​rzodkiewka, korzeń chrzanu i imbiru, rutabagi, rzepa, szpinak, szczaw, wszelkiego rodzaju warzywa konserwowe;
  2. Jagody: winogrona, żurawina, borówka brusznica, czarna i czerwona porzeczka, dereń. Wszystkie owoce, z wyjątkiem winogron, nie mogą być spożywane tylko na świeżo, ponieważ mają wyjątkowo kwaśny smak. Ale mogą być używane jako konfitury lub dżemy;
  3. Grzyby: Wszystkie rodzaje grzybów, w tym zupy i sosy grzybowe. Grzyby solone i marynowane;
  4. Mięso i produkty mięsne: wieprzowina, tłusta wołowina, jagnięcina, kaczka, gęś, kiełbasy, kiełbasy i kiełbasy, boczek, szynka, wędzone żeberka i mostek, szynka, kurczak wędzony, kurczak grillowany, pasztety mięsne i konserwy;
  5. Ryby i owoce morza: wszystkie tłuste ryby, w szczególności łosoś, łosoś, pstrąg, sum, halibut, jaszczur, makrela, węgorz, śledź, szprot, jesiotr gwiaździsty, bieługa, nelma, ivasi, miętus, sieja, sardynki, srebrzysty karp, jesiotr, krewetki, małże, kraby, raki, wszelkie konserwy rybne, paluszki krabowe, sardele, kawior czarny i czerwony;
  6. Mleko i produkty mleczne: mleko pełnotłuste (4,5%), tłusta śmietana (30%) i śmietana (35%), twardy ser, glazurowany twaróg;
  7. Jajka: omlet i jajka sadzone, jajka na twardo;
  8. Rośliny strączkowe: groch, fasola, ciecierzyca, fasola mung, soja, soczewica itp.;
  9. Chleb i wyroby piekarnicze: świeży chleb, chleb z mąki premium, pieczywo, ciasto francuskie i kruche;
  10. Makarony: pierogi, knedle, chinkali i manti, zarówno fabryczne, jak i domowe;
  11. Wyroby cukiernicze: ciasta, ciastka, lody, czekolada, czekoladki i gofry;
  12. Tłuszcze: wewnętrzny tłuszcz wołowy i jagnięcy, smalec;
  13. Dressingi: majonez, musztarda, keczup, chrzan, różne sosy gotowe, pasta pomidorowa;
  14. Orzechy: wszystkie rodzaje orzechów i nasion;
  15. Przekąski: chipsy ziemniaczano-kukurydziane, krakersy, paluszki kukurydziane, grzanki, suszona ryba i kalmary, suszone mięso;
  16. Napoje: wszystkie rodzaje alkoholi, mocna czarna herbata, kawa, kakao, gorąca czekolada, słodkie napoje gazowane, gazowana woda mineralna, zakupione soki, napoje energetyzujące.

Przy bólu wątroby ważne jest, aby całkowicie wykluczyć z diety fast food i wszelkiego rodzaju półprodukty, czy to kotlety, bryłki, naleśniki, makaron instant i tłuczone ziemniaki, gotowe sałatki.

Przykłady menu dietetycznych

Dla pacjentów z chorobami wątroby ważne jest zróżnicowane odżywianie, aby w pełni zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy, makro- i mikroelementy, aminokwasy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i inne przydatne składniki.

Ponieważ dolegliwości wątroby dotykają nie tylko dorosłych mężczyzn i kobiety, ale także małe dzieci, wszystkie posiłki dietetyczne powinny być smaczne, sycące i pożywne..

Podstawą diety leczniczej powinny być warzywa, owoce, nabiał, łatwo przyswajalne odmiany mięsa i ryb.

  • Śniadanie: owsianka owsiana w wodzie z dodatkiem śmietanki, jajko, zielona herbata;
  • Drugie śniadanie: miękki twarożek z miodem, świeżo wyciskany sok jabłkowy;
  • Obiad: zupa z makaronem i kalafiorem, kotlety z kurczaka gotowane na parze, sałatka lodowa z ziołami i odrobiną śmietany, kompot;
  • Podwieczorek: pieczone gruszki, rosół z dzikiej róży;
  • Kolacja: filet z ryby pieczony w piekarniku, puree z dyni, herbata ziołowa;
  • Późna przekąska: sfermentowane pieczone mleko.
  1. Śniadanie: kasza gryczana z mlekiem, zapiekanka z twarogu z drobno pokrojonymi suszonymi morelami, zielona herbata;
  2. Drugie śniadanie: świeże jabłko i banan, napój owocowy;
  3. Obiad: barszcz wegetariański, gotowane mięso pokrojone na małe kawałki, surówka z czerwonej kapusty ze słodką papryką, wywar ziołowy;
  4. Podwieczorek: biszkopty, galaretka;
  5. Kolacja: kotlety rybne gotowane na parze, puree ziemniaczane, zielona herbata;
  6. Późna przekąska: kefir.
  • Śniadanie: kasza manna z mlekiem, ser z pieczywem z otrębów, cykoria;
  • Drugie śniadanie: twarożek z dżemem, sok brzoskwiniowy;
  • Obiad: zupa ryżowo-zbożowa, gotowany filet z indyka, puree z kalafiora, napar z dzikiej róży;
  • Podwieczorek: pieczona dynia;
  • Kolacja: morszczuk z sosem śmietanowym, ragout warzywny z oliwą, kompot;
  • Późna przekąska: jogurt.

Przepisy na te dietetyczne potrawy są niezwykle proste i mieszczą się w mocy każdej osoby, nawet bez doświadczenia w gotowaniu. Przed podaniem posiłku należy nieco ostygnąć, dlatego pacjenci z bólem w prawym boku nie powinni spożywać zbyt gorących i zimnych potraw. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tej zasady, jeśli wątroba nadal mocno boli, obserwuje się zażółcenie twardówki i uczucie goryczy w ustach.

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Czy mogę pić mleko na zgagę?

Nieżyt żołądka

Ulubionym napojem dzieci, przydatnym również dla młodego, rosnącego organizmu jest zdecydowanie mleko. Jest pijany nie tylko w celu nasycenia wapnia i białka, ale wielu dorosłych używa go jako szybkiej ulgi w piekącym bólu w klatce piersiowej.

Co zrobić, jeśli dziecko ma biegunkę w trakcie lub po zażyciu antybiotyków, jak leczyć luźne stolce?

Nieżyt żołądka

Biegunka u noworodkówW pierwszych dniach po urodzeniu dziecka kał ma kolor ciemnozielony. Nazywa się smółką.