Dieta na refluksowe zapalenie przełyku: lista produktów, menu
Refluksowe zapalenie przełyku jest chorobą przewlekłą, powikłaniem choroby refluksowej przełyku (ang. Gastroesophageal reflux disease, GERD), związanym z uszkodzeniem dolnego odcinka przełyku w wyniku spożycia treści żołądkowej. Oprócz leczenia farmakologicznego pacjenci z refluksowym zapaleniem przełyku muszą przestrzegać diety, na podstawie której sporządzany jest tygodniowy menu..
Dieta na refluksowe zapalenie przełyku odgrywa kluczową rolę w dobrym samopoczuciu pacjentów, pomagając zatrzymać postęp choroby.
Martwisz się zgagą po ostrych, tłustych, kwaśnych potrawach, odbijaniu się treścią żołądkową, czy po jedzeniu po prostu położyć się? Powinieneś natychmiast udać się do gastroenterologa!
Co możesz: dozwolone pokarmy na refluksowe zapalenie przełyku
W okresie zaostrzenia refluksowego zapalenia przełyku, gdy połykanie pokarmu powoduje ból, przepisywany jest głód terapeutyczny. W miarę ustępowania objawów w ciągu pierwszych 5-10 dni wprowadza się tabelę nr 1 (żywność płynna, półpłynna).
Dieta na zaostrzenie refluksowego zapalenia przełyku:
- śluzowate zupy (owsiane, kasza manna, ryż) na bazie mleka i jaj;
- śluzowate zupy mączne do żywności dla niemowląt;
- suflet parowy z dietetycznych mięs (indyk, królik, kurczak, wołowina, cielęcina) - raz dziennie;
- suflet parowy z ryb (dorsz, szczupak, morszczuk, mintaj) lub w kawałkach, gotowany na parze. Raz dziennie na przemian z daniem mięsnym, czyli dzień ryba, dzień mięsa;
- sosy mleczne i śmietankowe (do ryb, dań mięsnych);
- dania z tłuczonych zbóż w postaci płynnej owsianki z mlekiem (kasza gryczana, ryż, płatki owsiane);
- jajka na miękko (1 dziennie);
- omlety na parze;
- produkty mleczne (śmietana o niskiej zawartości tłuszczu 9%, pasteryzowane mleko o niskiej zawartości tłuszczu, przecier bezkwasowy twarożek);
- masło;
- galareta;
- galaretka, puree (gotowane) jagody;
- miód, cukier (jako dodatki);
- słaba herbata (możliwa z mlekiem), napar z dzikiej róży, wywar z otrębów, owoce, herbaty ziołowe, kompoty, słodkie soki owocowe rozcieńczone wodą.
Wszystko inne w ciągu pierwszych 5-10 dni zaostrzenia refluksowego zapalenia przełyku jest zabronione!
To delikatne, niezrównoważone menu, które jest ubogie energetycznie i osłabia funkcje motoryczne przewodu pokarmowego. Dlatego od 5-10 dni zaostrzenia refluksowego zapalenia przełyku menu rozszerza się - przenosi się je na dietę stresową nr 1B na 14 dni. Białko wzrasta do 100 gramów. ze względu na produkty mleczne (białka zwiększają napięcie dolnego zwieracza). Dodatkowo dozwolone:
- czerstwy chleb pszenny (do 200 gr.);
- sery o niskiej zawartości tłuszczu;
- zupy jarzynowe z tłuczonymi warzywami;
- mięso, ryby (gotowane na parze niskotłuszczowe odmiany + laski, kotlety, klopsiki);
- jajka na miękko, do 3 sztuk dziennie;
- owoce, jagody (niekwaśne);
- owoce i warzywa w puszkach (żywność dla niemowląt w puszkach);
- suszone śliwki;
- gotowane zboża (oprócz dozwolonych - jęczmień, przecier);
- warzywa (gotowane, puree): buraki, ziemniaki, marchew, cukinia, dynia, kalafior;
- mleko do 4 razy dziennie.
W okresie remisji refluksowego zapalenia przełyku przechodzą na tabelę nr 1 - umiarkowanie oszczędzającą, kompletną dietę ze zmniejszoną ilością tłuszczów zwierzęcych (te ostatnie zmniejszają napięcie zwieracza przełyku).
Alkaliczne wody mineralne bez gazów polecane są podczas remisji refluksowego zapalenia przełyku - zmniejszają kwasowość, stany zapalne błony śluzowej oraz częstość występowania refluksu.
Zakazy: zabronione jedzenie
Najostrzejszy zakaz refluksowego zapalenia przełyku dotyczy potraw i pokarmów, które stymulują produkcję soku żołądkowego (chorobę nasila wrzucanie kwaśnej treści żołądkowej do przełyku) i powodują wzdęcia.
Zabronione (na każdym etapie choroby):
- bogate mięso, grzyby, buliony rybne (na pierwszej wodzie);
- smażone jedzenie;
- pikantne potrawy;
- mięso i ryby duszone we własnym soku;
- warzywa smażone, w tym jako sos do zup;
- grzyby;
- Jedzenie w puszce;
- wędliny;
- suszona żywność;
- marynowane potrawy;
- marynowane warzywa;
- pikle, wszelkie słone potrawy;
- przyprawy;
- sosy pomidorowe;
- Jajka na twardo;
- Chleb żytni;
- świeży chleb pszenny;
- pieczywo;
- nasiona orzechów;
- Daktyle;
- chleb pełnoziarnisty;
- bogate wypieki;
- makaron;
- proso, jęczmień perłowy;
- sfermentowane produkty mleczne (zwłaszcza kwaśne);
- śmietana w czystej postaci;
- serum;
- chude mleko;
- mocna herbata, kakao i kawa;
- czekolada, słodycze, chałwa;
- surowe warzywa;
- warzywa z grubym błonnikiem w dowolnej postaci (rzepa, rzodkiew, szparagi, rośliny strączkowe;
- owoce o grubej skórce;
- surowe owoce;
- kwaśne owoce i jagody + z szorstką skórką (winogrona, agrest, daktyle, porzeczki);
- dżem;
- lody;
- alkohol;
- napój gazowany;
- przyprawy, przyprawy, ostre sosy.
Produkty, które zmniejszają napięcie dolnego zwieracza przełyku, są wykluczone:
- tłuste ryby, drób, mięso;
- wyroby cukiernicze (ciasta, ciastka, kremy);
- produkty, napoje z miętą.
Niedozwolone produkty, które podrażniają błonę śluzową przełyku:
Ponadto zabronione jest jedzenie zbyt zimne i zbyt gorące..
Zasady żywienia
Dozwolone produkty należy spożywać prawidłowo - tylko takie połączenie gwarantuje działanie lecznicze. Podstawowe zasady dotyczące refluksowego zapalenia przełyku:
- półtorej do dwóch godzin przed posiłkiem należy wypić 1-2 łyżki. olej roślinny;
- Weź inhibitor pompy protonowej na pół godziny przed posiłkiem;
- zużycie wody jest ograniczone do 1 litra dziennie - napoje są spożywane podczas posiłków, a po posiłkach jest niepożądane;
- żywność powinna mieć temperaturę od 15 do 60 0 С;
- jedzenie w małych porcjach, 5-6 razy dziennie;
- gotowanie - gotowane na parze, puree, pieczone bez skórki;
- większość kalorii przypada na pierwszą połowę dnia;
- obiad - posiłki niskokaloryczne;
- po jedzeniu pożądany jest spacer na świeżym powietrzu;
- po jedzeniu nie można się położyć, być zbyt aktywnym, pochylić się, uprawiać sportu - spowoduje to pogorszenie, ponieważ zawartość żołądka dostanie się do przełyku;
- ostatni posiłek - 4 godziny przed snem;
- zaleca się spanie na lewym boku lub z wezgłowiem podniesionym o 15 cm;
- trzeba zrezygnować z noszenia pasów, pasów obcisłych gorsetów.
Celem diety jest zmniejszenie częstotliwości refluksu i stworzenie warunków do gojenia się nadżerek.
Menu na tydzień
Żywność powinna być delikatna pod względem chemicznym, termicznym i mechanicznym. Gastroenterolog opracowuje odpowiednie menu, biorąc pod uwagę stopień zaawansowania choroby. Podane menu na tydzień jest orientacyjne!
poniedziałek
- Śniadanie: Płynna, dobrze ugotowana (puree) kaszka gryczana z mlekiem, napar z dzikiej róży
- II śniadanie: Jajko na miękko
- Obiad: przecier warzywny, galaretowata ryba
- Podwieczorek: omlet białkowy
- Kolacja: przecier z kalafiora
Wtorek:
- Śniadanie: kasza manna, herbata owocowa
- II śniadanie: kanapka z białym pieczywem z masłem i twardym serem
- Obiad: Zupa jarzynowa, klopsiki wołowe gotowane na parze w sosie śmietanowym
- Podwieczorek: twarożek z posiekanymi słodkimi gotowanymi owocami i śmietaną
- Kolacja: tłuczone ziemniaki i cukinia
środa
- Śniadanie: owsianka ryżowa z puree bananowym (żywność dla niemowląt), herbata ziołowa
- II śniadanie: kisiel mleczny słodzony
- Obiad: śluzowata zupa ryżowa, suflet rybny gotowany na parze
- Podwieczorek: Sałatka z gotowanych buraków, starty
- Kolacja: Przecier marchewkowy z twarogiem
czwartek
- Śniadanie: jajko na miękko, galaretka mleczna
- Drugie śniadanie: galaretka jagodowa
- Obiad: zupa gryczana, gotowany filet z indyka
- Podwieczorek: twarożek ze śmietaną
- Kolacja: budyń warzywny, suflet mleczny
piątek
- Śniadanie: Puree jęczmienne, bulion z otrębów
- II śniadanie: przecier owocowy ze słodkich dojrzałych owoców (przetworzony termicznie)
- Obiad: Śluzowata zupa owsiana, pierogi z kurczakiem
- Podwieczorek: omlet białkowy
- Kolacja: przecier dyniowy
sobota
- Śniadanie: omlet jajeczny z mlekiem, herbata z dzikiej róży
- Drugie śniadanie: kanapka z białym chlebem z masłem i serem
- Obiad: Ukha na bulionie 2, pudding rybny
- Podwieczorek: twarożek, puree z mlekiem
- Kolacja: płynne puree ziemniaczane
niedziela
- Śniadanie: owsianka owsiana, herbata kremowa
- Drugie śniadanie: Kissel
- Obiad: Zupa z kalafiora i puree ziemniaczane z klopsikami cielęcymi
- Podwieczorek: Sałatka owocowa z gruszki, truskawki, maliny (na parze) ze śmietaną
- Kolacja: przecier z marchwi
Szósty posiłek jest dozwolony 1 szklanka ciepłego mleka (w nocy) lub szklanka herbaty rumiankowej.
Podstawy gotowania
Oto kilka prostych technologii gotowania niektórych potraw:
- Suflet na parze z ryb, mięsa: gotowane mięso, ryby są kilkakrotnie przewijane w maszynce do mięsa lub ubijane w blenderze, gotowane na parze.
- Pudding rybny: ugotowane filety rybne sieka się blenderem. Dodaj trochę masła, 1 żółtko, wymieszaj. Dodaj 1 ubite białko, delikatnie wymieszaj, wstaw do piekarnika na 10-15 minut.
- Puree owsianka. Ugotowane płatki zbożowe przeciera się przez sito lub sieka blenderem. Dodaj trochę masła, gotowane mleko pasteryzowane, włóż do kąpieli wodnej lub na małym ogniu na 10-15 minut.
- Herbata z dzikiej róży: wlej 1 litr wrzącej wody i 2 łyżki stołowe do termosu. suche owoce róży. Nalegaj przez kilka godzin.
- Omlet białkowy. Białka świeżych jaj ubija się mikserem lub widelcem, dodaje mleko, miesza, umieszcza w podwójnym kotle lub w kąpieli wodnej na 10 minut.
- Puree z dyni. Małe kawałki dyni, obrane ze skóry, włókna wewnętrzne, gotuje się na parze do miękkości. Zmiel w blenderze z dodatkiem miodu (jeśli na przystawkę to trochę soli).
- Zupa ze śluzu ryżowego. Umyty ryż wlewa się do wrzącej wody, gotuje przez 3 minuty na dużym ogniu, następnie redukuje do minimum, doprowadza do gotowości. Gorący ryż przecedzić - to śliska zupa. Ryż odcedzony można dodać do naczynia przecierając go przez sito.
Sól, cukier - do smaku, z umiarem.
Refluksowego zapalenia przełyku nie można całkowicie wyleczyć, ale można je opanować, aby zapobiec zaostrzeniom i powikłaniom (przełyk Barretta, krwawienie, zwężenia przełyku, rak przełyku) Dieta odgrywa taką samą rolę jak farmakoterapia. Oprócz zakłócania diety, odmowy przyjmowania leków, pogorszenie jest spowodowane:
- napoje alkoholowe;
- palenie;
- praca, sport związany z przeciążeniem prasy brzusznej;
- noszenie obcisłych ubrań, pasów, pasów, gorsetów;
- otyłość.
Co można i czego nie można jeść z zapaleniem przełyku
Dieta na refluksowe zapalenie przełyku: zasady, cechy odżywcze.
Jeśli wystąpi zgaga lub duszność, jest to objaw zapalenia przełyku..
Niezależnie od postaci i charakteru przebiegu choroby dieta odgrywa decydującą rolę w leczeniu i profilaktyce. Prawie wszystkim pacjentom przypisuje się tabelę żywieniową numer 1.
Zalecany jest przy schorzeniach przewodu pokarmowego, w tym nieżytach żołądka, chorobie wrzodowej żołądka. Dieta powinna być jak najdelikatniejsza, aby zapobiec uszkodzeniu błony śluzowej.
Musisz przestrzegać zasad żywieniowych przez co najmniej 3 miesiące. Im więcej czasu minie, tym lepiej zagoją się wrzody, a uszkodzona błona śluzowa wyzdrowieje. Wiele osób traci na wadze w tym okresie, oczyszcza skórę z wysypek. Dieta lecznicza ma pozytywny wpływ na włosy..
Co robić, a czego nie robić w przypadku refluksowego zapalenia przełyku?
Wszystkie miękkie dania i bez przypraw są dozwolone. Najlepiej wybrać:
- Puree ziemniaczane, zielone miękkie warzywa, banany, mus jabłkowy.
- Owsianka z białego i brązowego ryżu, płatków owsianych, gryki, kaszy manny, pęczaku.
- Białko jajka, chude mięso, kurczak.
- Zupy, buliony, budynie, słodkie soki.
- Woda, różne rodzaje herbaty.
Jeśli trudno jest połknąć płyny, spróbuj pić małymi łykami. Powinieneś jeść często, ale w małych porcjach. Spożywać co 3-4 godziny.
Zabrania się spożywania gorących lub bardzo zimnych potraw, a także należy unikać postu. Zwłaszcza w przypadku erozyjnej formy.
W przypadku zapalenia przełyku należy porzucić:
- kawa i mocna herbata,
- przyprawy,
- tłuste buliony,
- alkohol,
- frytki,
- słodycze,
- pieczenie drożdżowe.
Należy kierować się zasadą - pokarm nie powinien podrażniać gardła i przełyku, trudno go żuć i połykać. Unikaj kwaśnych potraw. Zjadają błonę śluzową i prowadzą do jeszcze większego stanu zapalnego. Dużo kwasu zawiera jagody, porzeczki, żurawinę, jogurt, orzechy.
Należy również wykluczyć pomidory i produkty na ich bazie. Wynika to z faktu, że refluks kwasu pod ich wpływem staje się bardziej wyraźny. Smażone potrawy są przeciwwskazane. Zawiera dużo tłuszczów, które rozluźniają dolny zwieracz i podrażniają błony śluzowe..
W przypadku stwierdzenia drożdżakowego zapalenia przełyku dieta nie powinna zawierać pokarmów zawierających cukier lub węglowodany. Unikaj makaronów, słodyczy i ciast.
Jak wygląda menu dietetyczne na zapalenie przełyku przez tydzień
Niezależnie od postaci zapalenia przełyku ilość pożywienia jest wystarczająca do przygotowania posiłków. Zwykle lekarze oferują następujące menu:
| Śniadanie | Szklanka zielonej lub słabej czarnej herbaty, kefir. Owsianka z owocami. |
| Lunch | Bulion warzywny. Pieczona ryba lub pierś z kurczaka z warzywami. Sałatka. |
| Popołudniowa przekąska | Pieczone jabłko. Świeży twarożek z odrobiną śmietany. Ten ostatni powinien zawierać minimalną ilość tłuszczu.. |
| Obiad | Puree ziemniaczane lub kalafior. Kotlet parowy, pieczone warzywa. |
| Druga kolacja | Banan, pieczywo chrupkie z otrębów, szklanka kefiru lub ciepłe mleko. |
Jeśli chcesz urozmaicić menu, możesz zrobić własny pasztet z kurczaka. Będziesz potrzebował białego mięsa z kurczaka, marchewki, masła. Pierwsze dwa składniki są gotowane. Następnie należy je posiekać w blenderze lub robocie kuchennym. Następnie dodaj kawałek masła.
Innym ciekawym i zdrowym przepisem jest owsianka dyniowa. W tym celu pobiera się mleko, dynię, masło. Możesz dodać trochę rodzynek. Lepiej upiec dynię w piekarniku. Włóż do blendera. Dodatek z mlekiem i rodzynkami.
Woda mineralna
Tlenek azotu jest jednym z głównych regulatorów procesów fizjologicznych organizmu. Dobrze wpływa na centralny i obwodowy układ nerwowy, regulację neuroendokrynną. Składnik ten reguluje motorykę przewodu pokarmowego i wydzielanie żołądka..
Przeprowadzono badania. Pacjentom z zapaleniem przełyku oprócz klasycznej terapii podawano trzy razy dziennie wodę mineralną w szklance.
W trakcie badań wykazano, że przyjmując wodę mineralną, komórki śluzowe odbudowują się szybciej.
Woda mineralna pomaga zmniejszyć stany zapalne i obrzęki błon śluzowych, zmniejsza kwasowość soku żołądkowego. Stwierdzono, że nie tylko usuwa nieprzyjemne objawy, ale także wpływa na główną przyczynę rozwoju choroby - słabą ruchliwość przełyku i żołądka. Badania wykazały, że przy stosowaniu wody mineralnej zmniejsza się zgaga, odbijanie się i uczucie ciężkości w jamie brzusznej po jedzeniu.
Przed użyciem wody mineralnej zaleca się wypuścić z niej gazy. Przebieg leczenia nie powinien przekraczać 6 tygodni. Możesz to powtórzyć za 2-3 miesiące. Pij powoli 150-200 ml. Przed zażyciem lepiej ogrzać wodę do temperatury pokojowej.
Dieta z zaostrzeniem choroby
W okresie zaostrzenia refluksowego zapalenia przełyku warto wypić szklankę czystej wody przed posiłkami. Zmniejszy to kwasowość żołądka i zapobiegnie odrzucaniu pokarmu. Nie pij alkoholu. Aby w pełni wchłonąć składniki odżywcze z pożywienia, zjedz kilka kawałków ziemniaków przed posiłkami. Można je zastąpić dwoma ziarnami orzecha włoskiego..
Jeśli atak przebiega z silnymi objawami bólu, najlepiej jeść w pozycji stojącej. Wtedy nie możesz iść spać przez kolejne 2-3 godziny. Możesz chodzić lub siedzieć. Zapewni to, że zjedzony pokarm szybko dostanie się do żołądka..
W okresie ostrej postaci zaleca się zrezygnować z miodu, gdyż doprowadzi to do jeszcze większego podrażnienia błony śluzowej. W okresie remisji można go spożywać w niewielkich ilościach..
Dzień najlepiej zacząć od galaretki. Otacza żołądek, zmniejszając prawdopodobieństwo wystąpienia niepożądanych skutków.
Przestrzeganie diety pomoże powstrzymać dyskomfort i ból oraz normalizuje pracę całego układu pokarmowego. Jeśli nie zastosujesz się do zasad żywienia, skutkiem może być wrzód przełyku, jego perforacja lub zwężenie narządu. Naruszenie diety często staje się przyczyną rozwoju procesu zapalnego, a także rozwoju ropnych powikłań.
Pokarm na refluksowe zapalenie przełyku: menu na każdy dzień
W przypadku refluksowego zapalenia przełyku przełyk jest zapalny, pokryty wrzodami, jego struktura jest zaburzona, nie jest rzadkością erozja i wymiana wielowarstwowego nabłonka płaskiego na cylindryczny (przełyk Barretta). Głównymi objawami choroby są zgaga, nieprawidłowości w przewodzie pokarmowym i ból żołądka..
Diagnozę stawia się, mierząc poziom pH na ścianach przełyku przez 24 godziny. Normalna wartość to 4
7. Leczenie refluksowego zapalenia przełyku jest konieczne, gdy poziom pH odbiega od normy, a pacjent nie czuje się dobrze.
Menu na każdy dzień
Za główną zasadę żywienia w przypadku refluksowego zapalenia przełyku uważa się wykluczenie z diety pacjenta pokarmów, które mogą nadmiernie podrażniać ściany żołądka i powodować zgagę.
Co należy całkowicie wyeliminować?
Dieta refluksowa polega na całkowitym unikaniu różnorodnych pokarmów i suplementów. Obejmują one:
- pomidory;
- owoc cytrusowy;
- kakao, czekolada, słodycze i ciastka (zwłaszcza z tłustą śmietaną);
- napoje alkoholowe;
- pikantne potrawy;
- smażone jedzenie;
- soki owocowe;
- przyprawy i przyprawy (goździki, ziele angielskie, cynamon);
- czosnek;
- ocet, kwas cytrynowy;
- ogórki;
- rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka;
- mocne buliony mięsne;
- Chleb żytni;
- świeżo upieczony biały chleb (wczoraj - możesz);
- tłuste mięso i drób (wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka);
- smalec, masło, margaryny;
- tłuste ryby w dowolnej postaci;
- konserwowanie (ryby, gulasz, marynowane warzywa, owoce w puszkach);
- niektóre zboża: jęczmień perłowy, pszenica, jęczmień;
- pikantne i tłuste sery;
- niektóre rośliny strączkowe: fasola, ciecierzyca;
- grzyby, bulion grzybowy;
- surowa cebula;
- bakłażan;
- lody, chałwa;
- różne sosy (majonez, ketchup, musztarda, curry);
- napój gazowany;
- kwas.
Co pacjenci mogą jeść i pić?
Dieta pacjenta powinna obejmować następujące pokarmy i napoje:
- mleko;
- wywar z jagód dzikiej róży (całkowicie bez cukru lub z niewielką jego ilością);
- kompoty z suszonych owoców;
- beztłuszczowe produkty mleczne fermentowane: sery, twarożek, sfermentowane mleko pieczone, kefir, śmietana, ayran, tan, jogurty;
- kruche zboża w wodzie lub mleku (proso, płatki owsiane, gryka, płatki owsiane, ryż);
Przydatne porady dla pacjentów
Po zdiagnozowaniu osoby z refluksowym zapaleniem przełyku powinny postępować zgodnie z tymi pomocnymi wskazówkami, aby złagodzić podstawowe objawy choroby..
- Przed posiłkiem zaleca się wypicie 0,2 litra zimnej wrzącej wody w celu zmniejszenia wydzielania wydzieliny żołądkowej.
- Sok ziemniaczany lub kawałki surowych warzyw korzeniowych mogą pomóc złagodzić zgagę na kilka godzin..
- Przed posiłkami możesz zjeść kromkę świeżego chleba pszennego lub garść orzechów laskowych: te produkty zmniejszą produkcję kwasu.
- Alkohol spożywany na pusty żołądek powoduje uszkodzenie żołądka i przełyku, porównywalne ze spożyciem 0,5 kg pikantnych i tłustych chipsów ziemniaczanych.
- Wieczorne przekąski przed snem są złe nie tylko dla sylwetki, ale także dla żołądka: ciężki pokarm nie ma czasu na strawienie przed snem i gnije w żołądku i jelitach przez całą noc.
- Nie możesz nic jeść 2 godziny przed pójściem spać: wywoła to zgagę. Dozwolone jest picie zielonej herbaty bez cukru, wywaru z rumianku i zwykłej wody.
- Po posiłku w żadnym wypadku nie należy przyjmować pozycji poziomej: łatwiej jest zawartość żołądka wylać się do przełyku i wywołać kolejny atak zgagi.
- Nie zaleca się noszenia obcisłych pasów w talii i modelowania bielizny, odzieży utrudniającej ruch. Ciasne spodnie są częstą przyczyną refluksu żołądkowego do przełyku.
- Musisz jeść bardzo często (7 razy dziennie), w krótkich odstępach czasu. Porcja musi mieścić się w dłoni lub na małym spodku.
- Jedzenie należy popijać herbatą lub wodą..
- Pokarmy beztłuszczowe z kwaśnego mleka powinny stać się podstawą żywienia pacjenta z refluksowym zapaleniem przełyku.
- Słodki owoc (banan lub gruszka) spożywany na pusty żołądek pomoże szybko i na długo pozbyć się zgagi..
Przykładowe menu
Poniżej znajduje się menu na dwa dni dozwolone przez pacjentów z refluksowym zapaleniem przełyku.
- Śniadanie: płatki owsiane w mleku z suszonymi owocami, kromka czerstwego chleba z masłem i lekarską kiełbasą, słabe kakao z mlekiem i piankami.
- Drugie śniadanie: zapiekanka z twarogu niskotłuszczowego, jajka i makaron ze śmietaną, słaba czarna herbata.
- Obiad: makaron z kurczaka z zielonym groszkiem i koperkiem, jajko na twardo i plaster pieczonej białej ryby, kompot z suszonych owoców.
- Podwieczorek: wywar z rumianku i świeże banany.
- Kolacja: gotowana wołowina z makaronem i pieczonym kalafiorem, kompot.
- Druga kolacja: 0,3 l niskotłuszczowego kefiru i 3 ciastka.
- Śniadanie: kasza gryczana z masłem i bakaliami, zapiekanka z twarogu i czarna herbata z kromką szarego pieczywa.
- Drugie śniadanie: duże słodkie jabłko zapiekane z miodem, rosół z rumianku.
- Obiad: puree grochowe z gotowaną wołowiną i pietruszką, gotowana ryba z warzywami, orzechy.
- Podwieczorek: rosół z dzikiej róży i gruszka.
- Kolacja: makaron z serem i śmietaną, pieczony kurczak i ziemniaki.
- Druga kolacja: szklanka zapiekanki z mlekiem i twarogiem.
Odżywianie w refluksowym zapaleniu przełyku
Od momentu powstania dietetyki podejście do prawidłowego i pożywnego odżywiania w przypadku każdej choroby zmieniło się w zależności od objawów choroby. W dzisiejszych czasach słowo dieta nie przeraża już ludzi dbających o swoje zdrowie. Wszyscy wiedzą, że dietetyczne jedzenie może być pyszne i nie wpłynie na ogólne samopoczucie..
Zasada ta sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku, gdy nie są przestrzegane ogólne zasady żywienia lekarskiego, ale zalecenia zgodne z daną chorobą. Na przykład, jeśli dana osoba zna specyfikę diety na refluksowe zapalenie przełyku, jest to klucz do pełnego wyzdrowienia i długotrwałej remisji..
Zasady odżywiania w przypadku refluksowego zapalenia przełyku
Ze względu na brak odpowiedniej ilości czasu dla każdego pacjenta podczas wizyty lekarze nie skupiają się na specyfice diety. Rzadkie ogólne zwroty o zasadach przestrzegania diety przy zapaleniu przełyku docierają do osoby cierpiącej na proces zapalny przełyku. Próby przestrzegania takich zaleceń nie zawsze prowadzą do pożądanego rezultatu, więc wiele osób o nich zapomina.
O czym należy pamiętać i jakich zasad nie można ignorować podczas leczenia zapalenia przełyku?
- Jedzenie na refluksowe zapalenie przełyku powinno być ułamkowe i małe, lepiej używać małych talerzy, aby nie czuć, że zjadłeś za mało.
- Po jedzeniu nie można iść spać, skakać, biegać i uprawiać aktywnego sportu. Umiarkowany spacer jest dozwolony. Ostatni posiłek powinien być co najmniej 2,5 godziny przed snem..
- O alkoholi, kawie i napojach gazowanych będziesz musiał zapomnieć przez cały okres kuracji lub na dłużej.
- Z diety należy wykluczyć potrawy tłuste, pikantne, wędzone, słodkie i bardzo słone..
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że tak bolesne leczenie z ograniczeniem wszystkiego, co kochane i smaczne, tylko pogorszy stan zdrowia, ale tak nie jest. Takie zalecenia powstały przede wszystkim po to, aby pozbyć się częstych objawów refluksowego zapalenia przełyku i złagodzić stan. Odgrywają ważną rolę w leczeniu.
Jeśli chodzi o konkretne pokarmy dietetyczne, należy tutaj pamiętać o jednej rzeczy - ich wybór zależy od indywidualnych cech organizmu, tolerancji na substancje, - różni ludzie na to samo reagują na swój sposób. To, co można jeść przy refluksowym zapaleniu przełyku, jest często określane przez wszystkich metodą prób i błędów. Często obecność lub brak zgagi jest wskaźnikiem reakcji żołądka na pokarm..
Co można i czego nie można jeść przy refluksowym zapaleniu przełyku?
Dlaczego wszystkie powyższe produkty są wykluczone? Osłabiają pracę okrągłego dolnego mięśnia przełyku (zwieracza), który po wejściu pokarmu do żołądka musi całkowicie zamknąć się. Ponadto Twoje ulubione smakołyki podrażniają i sprzyjają stanom zapalnym błony śluzowej przełyku i żołądka, utrudniając ich pracę podczas choroby. Aby nie zrobić sobie krzywdy, lepiej się odpowiednio przygotować. Dlatego nieco więcej dowiemy się o tym, jak się odżywiać, przestrzegając diety leczniczej w proponowanych warunkach..
Pierwszy posiłek
Należy unikać kwaśnych warzyw i bogatych pierwszych dań. Barszcz czerwony, kapuśniak, zupy grochowe, fasolowe i grzybowe są przeciwwskazane - są ciężkim pokarmem dla przełyku i żołądka.
W menu na refluksowe zapalenie przełyku można dodać tłuczone zupy, zupę z makaronem, pierwsze dania mleczne i owocowe, wegetariańskie z warzywami. Możesz zupy rybne i z kurczaka, ale nie możesz smażyć składników.
Białko
Roladki mięsne, galaretowate mięso, boczek, wołowina, wieprzowina, kaczka i wędzone kiełbasy są tymczasowo zabronione. Nie jedz tłustych ryb: sumów, jesiotrów. Zapomnijmy na chwilę o śmietanie, tłustych produktach mlecznych i pikantnym serze.
- Dozwolone jest spożywanie cielęciny, królika, kurczaka w postaci kotletów parowych, klopsików, knedli, sufletów, zapiekanek.
- Wołowe, dietetyczne i lekarskie - w małych ilościach.
- W diecie na zaostrzenie refluksowego zapalenia przełyku można uwzględnić świeży niskotłuszczowy twarożek (nie najniższy procent), kefir, jogurt i mleko. Śmietana jest dozwolona tylko do ubierania potraw.
- Można łowić w postaci duszonej i gotowanej: śledź, mintaj, dorsz, karp, okoń, sandacz.
- Zaleca się używać jajek głównie do przygotowywania potraw lub w postaci omletów na parze nie częściej niż dwa razy w tygodniu.
Udekoruj mięso
Tutaj porozmawiamy o zbożach, ziemniakach i makaronie.
Wszelkie produkty smażone, aw momencie pogorszenia i pieczenia - są wykluczone.
Co możesz zrobić? Ziemniaki są zawarte w diecie na zapalenie przełyku i refluks. Receptury z niego są dozwolone w postaci gotowanej lub puree bez dodawania masła i surowych jajek, można gotować pierogi. Stopniowo dopuszcza się do wprowadzania do diety zapiekanek z ziemniakami.
Owsianka na wodzie: kasza gryczana, płatki owsiane, ryż, kasza manna. Jeśli organizm dobrze przyjmuje mleko, dozwolone są również niezbyt słodkie płatki mleczne, ale nie często. Mogą dodawać suszone owoce.
Wermiszel i gotowany makaron, nie zaleca się wypełniania tłuszczami zwierzęcymi, można dodać łyżkę oleju roślinnego.
Owoce, warzywa i zioła
Lepiej nie jeść surowych owoców i warzyw w ostrym okresie rozwoju zapalenia przełyku - mogą podrażniać przełyk. Ale pieczone i gotowane jest prawie nieograniczone. Kiedy objawy choroby ustąpią - stopniowo dodawaj do menu surowe owoce i warzywa lokalnego pochodzenia, aby nie zaszkodzić organizmowi. Nie można jeść kwaśnych niedojrzałych owoców, orzechy są tymczasowo zabronione.
Zieloni - bez ograniczeń.
Jeśli chodzi o warzywa, tutaj sytuacja jest inna. Następujące warzywa są zabronione podczas diety:
- surowa cebula i czosnek;
- rośliny strączkowe, z wyjątkiem zielonego groszku;
- pomidory są zabronione.
desery
Ciasta, ciastka, czekolada, ptasie mleczko, miód, dżem, słodycze i lody są niedozwolone. Ale w rzadkich przypadkach, jako wyjątek, po pełnym posiłku można zjeść mały kawałek ciasta lub cukierki. Na pusty żołądek takie pokarmy są surowo zabronione..
Dozwolone są desery w postaci galaretek, sufletów i kremów. Do diety można dodać pieczone owoce z jagodami, a także gotowane puree. Możesz zrobić ciasteczka z surowego ciasta, marmolady i ptasie mleczko nie więcej niż dwie sztuki dziennie.
Przykładowe menu na refluksowe zapalenie przełyku
W przypadku refluksowego zapalenia przełyku możesz opracować przykładowe menu na tydzień z dietetykiem. Na jeden dzień powinno wyglądać mniej więcej tak.
- Śniadanie: mleczna owsianka manna z rodzynkami, suszonymi morelami i śliwkami. Szklanka herbaty ziołowej z jedną łyżką cukru i kawałkiem ptasie mleczko.
- Drugie śniadanie - twarożek ze śmietaną i kompotem.
- Obiad: zupa jarzynowa z kurczakiem i ziołami, makaron gotowany z omletem, rosół z dzikiej róży z ciasteczkami.
- Na popołudniową przekąskę polecamy pieczone jabłko z jagodami i cukrem z herbatą lub kompotem.
- Kolacja może składać się z kawałka ryby pieczonej (lub gotowanej) w sosie śmietanowym z ziemniakami lub surówką warzywną. Napój - herbata lub kompot z kromką białego chleba.
- Na drugą kolację zaleca się wypicie szklanki mleka lub kefiru z ciasteczkami.
W każdym razie każde danie można urozmaicić ziołami, naturalnymi przyprawami i sosami.
Refluksowe zapalenie przełyku nie jest straszną chorobą, w której musisz wbić się w sztywne ramy i jeść tylko chleb, płatki i wodę. Dzięki starannemu podejściu do przestrzegania diety, menu uzupełniane jest o zdrowe i smaczne produkty, które nie pogorszą samopoczucia i pomogą w regeneracji.
Jaka dieta jest wskazana w przypadku zapalenia przełyku. Cechy żywienia z refluksowym zapaleniem przełyku
Niezwykle nieprzyjemne uczucie zgagi jest znane wielu osobom, nawet tym, którzy ogólnie spożywają zdrową żywność wysokiej jakości. Uczucie pieczenia po posiłku może być wywołane różnymi przyczynami, ale najczęściej jest to jeden z objawów zapalenia przełyku (choroba refluksowa przełyku (ang. Gastroesophageal reflux disease, GERD)).
Zapalenie przełyku to zapalenie błony śluzowej przełyku spowodowane długotrwałym kontaktem z kwaśnym środowiskiem dostającym się do przełyku (refluks). Jest to przewlekła nawracająca choroba, niebezpieczna przez rozwój owrzodzeń na błonie śluzowej, a następnie - onkologia.
Choroba wymaga leczenia farmakologicznego i diety przy zapaleniu przełyku, co ma szczególne znaczenie w działaniach terapeutycznych i profilaktycznych.
Uwaga! Często choroba jest nietypowa, gdy nie występują główne objawy. Utrudnia to prawidłowe zdiagnozowanie i przepisanie odpowiedniego leczenia..
To odżywianie odgrywa szczególną rolę, ponieważ leczenie farmakologiczne nie zawsze kończy się sukcesem z powodu trudności z właściwą diagnozą.
Refluksowe zapalenie przełyku: objawy i leczenie dietetyczne
Choroba zwykle objawia się:
- zgaga po jedzeniu;
- kwaśne odbijanie;
- ostry lub tępy ból w mostku i za mostkiem.
Na tle braku leczenia zapalenie przełyku komplikuje refluksowe zapalenie przełyku, którego objawy są następujące:
- naruszenie funkcji połykania;
- rozwój zapalenia zatok;
- uszkodzenie zębów spowodowane kwaśnym środowiskiem w jamie ustnej;
- kaszel, głównie w nocy;
- duszność, uczucie zadyszki;
- ból w klatce piersiowej.
Wszystko to jest powód, aby skonsultować się z gastroenterologiem i zweryfikować swoją dietę. Musi istnieć dieta na refluksowe zapalenie przełyku, ponieważ bez tego powrót do zdrowia nie nastąpi, nawet przy odpowiednich lekach.
Uwaga! W przypadku choćby jednego objawu, na przykład często nawracającej zgagi, należy zgłosić się do gastroenterologa, a nie do otolaryngologa.
Cechy diety na GERD z zapaleniem przełyku
Ponieważ choroba jest przewlekle nawracająca, pacjenci potrzebują nie tylko okresowej diety, ale także stałego systemu żywieniowego, który wyklucza takie produkty (lub ogranicza ich spożycie do minimum):
- napoje gazowane, w tym woda gazowana („woda mineralna”);
- alkohol w dowolnej postaci;
- owoce cytrusowe, owoce egzotyczne (z reguły większość tych produktów jest zbierana i dostarczana w postaci niedojrzałej; użycie takich owoców jest niebezpieczne);
- tłuste ryby i mięso;
- cebula, czosnek, kapusta, rzodkiewka, papryka;
- sosy, zwłaszcza przemysłowe;
- babeczki, wyroby cukiernicze;
- kefir;
- ostre przyprawy.
Skuteczna dieta na zapalenie przełyku i refluks opiera się na stosowaniu neutralnych potraw, gotowanych na parze lub z grilla. Dieta może obejmować banany, mleko i produkty mleczne (z wyjątkiem kefiru), domowe kompoty i galaretki, niskotłuszczowy ser różnych odmian, chude mięso, puree warzywne, w słabym bulionie niskotłuszczowym, jajka, przeciery owocowe. To tylko niektóre z produktów, które są dopuszczalne w diecie..
Oprócz zestawu akceptowalnej żywności niezwykle ważne jest regularne jedzenie, spożywanie małych porcji, powolne żucie.
Ważny! Podczas szybkiego posiłku do organizmu wraz z pożywieniem dostaje się nadmiar powietrza, co wywołuje wzdęcia. Źle przeżute jedzenie może zranić już bolesną błonę śluzową i pogorszyć stan osoby.
Aby dieta na zapalenie przełyku była łatwiejsza do przestrzegania na etapach adaptacji do nowego stylu życia, konieczne jest wcześniejsze zaplanowanie menu, zakup niezbędnych produktów na kilka dni (nie więcej).
Nie ma więc nic skomplikowanego w żywieniu, a także czegoś zbyt drogiego w menu. Dlatego chcąc poprawić swoje zdrowie, pacjent szybko dostosowuje się do nowej diety i menu. Z najprostszych produktów możesz przygotować różnorodne zdrowe i smaczne dania. Nie ma powodu, aby traktować ograniczenia jako pozbawienie różnorodności lub radość z pysznego jedzenia..
Dieta na refluksowe zapalenie przełyku: menu na tydzień
Powinieneś gotować tak prosto, jak to tylko możliwe. Nie zajmie to dużo czasu i będzie przyjemne, podobnie jak sam proces odżywiania. Pierwsza poprawa samopoczucia będzie zauważalna już po kilku dniach, co zmotywuje ludzi do przestrzegania diety na zapalenie żołądka i przełyku, refluksowe zapalenie przełyku. Ponadto z czasem pojawi się możliwość łączenia różnych akceptowalnych produktów i tworzenia oryginalnych smacznych potraw..
Przed jedzeniem należy wypić szklankę chłodnej wody, która przygotuje organizm na posiłek. Ale nie powinieneś pić natychmiast po jedzeniu, a także być zbyt aktywnym. Lepiej trochę usiąść, a następnie przyjąć pozycję wyprostowaną, możesz trochę chodzić w wolnym tempie.
Podstawowe menu dietetyczne może wyglądać następująco:
- Śniadanie. To obowiązkowy i bardzo ważny posiłek, którego nigdy nie należy opuszczać. Wskazane jest, aby zacząć jeść nie wcześniej niż godzinę po przebudzeniu. Jajka w koszulce i słaba herbata mleczna to dobre pomysły;
- Lunch. Po około 2,5-3 godzinach można wypić szklankę jogurtu z biszkoptami;
- Lunch. To podstawowy posiłek, który ma na celu uzupełnienie energii i siły. Możesz przygotować sałatkę z zielonych warzyw, liściastych warzyw z dodatkiem oliwy lub innego oleju, chudego gulaszu (indyk, kurczak), herbaty ziołowej;
- Popołudniowa przekąska. Świeża domowa galaretka z suszarkami lub herbatnikami. Możesz jeść tylko galaretkę lub banana;
- Obiad. Pokarmy białkowe to dobry pomysł, aby dać organizmowi coś do regeneracji w nocy. Warto gotować na parze rybę (może to być kotlet, filet lub cała tusza), słaby bulion.
Tak więc menu dietetyczne na refluksowe zapalenie przełyku jest niezwykle proste i można je urozmaicić innymi produktami z tabeli dozwolonych składników..
Jeśli choroba jest skomplikowana przez rozwój nadżerek na błonie śluzowej, odżywianie powinno być jeszcze delikatniejsze.
Orientacyjne menu dietetyczne dla erozyjnego refluksowego zapalenia przełyku wygląda następująco:
- śniadanie: ciepła słaba herbata, neutralny jogurt, na przykład grecki;
- drugie śniadanie: bezkwasowy, niskotłuszczowy lub niskotłuszczowy (do 5%) twarożek;
- obiad: domowy kompot w temperaturze pokojowej, duszona ryba z warzywami;
- podwieczorek: sałatka ze świeżych buraków;
- Kolacja: Makaron pełnoziarnisty z odrobiną chudego gulaszu lub grillowany.
Ostatni posiłek powinien być nie później niż trzy godziny przed snem.
Podczas komponowania menu dietetycznego na refluksowe zapalenie przełyku należy uwzględnić różnorodne warzywa sezonowe (zimą są to warzywa korzeniowe i mrożone), niekwaśne jagody i owoce, jajka i inne, przygotowane delikatnymi metodami obróbki cieplnej.
Dieta na refluksowe zapalenie przełyku, dozwolone, zabronione pokarmy
Do tej pory refluksowe zapalenie przełyku występuje u ¼ całej populacji planety, podczas gdy jako odrębna choroba występuje dość rzadko. Stan charakteryzuje się procesem zapalnym na ścianach przełyku. Mężczyźni cierpią na tę chorobę o 50% częściej, w wieku od 25 do 40 lat.
Cechy choroby
Istnieje wiele przyczyn zapalenia przełyku. Mogą to być anatomiczne cechy budowy człowieka. Wrodzone lub nabyte choroby przełyku, niedobory tkanki łącznej lub przepuklina przepony. Istnieje również wiele czynników prowokujących, które prowadzą do pojawienia się patologii i całkowicie zależą od stosunku pacjenta do siebie i jego zdrowia. Obejmują one:
- zamiłowanie do tłustych, ostrych i pikantnych potraw;
- nadużywanie alkoholu;
- uraz przełyku;
- częste spożywanie kawy i napojów z kofeiną;
- choroby wirusowe i bakteryjne żołądka i przełyku;
- osłabiona odporność;
- nadużywanie produktów leczniczych, w szczególności leków hormonalnych, NLPZ, zawierających morfinę i barbiturany.
Często patologia pojawia się na tle ciąży, z powodu przemieszczenia narządów wewnętrznych.
Objawy choroby są dość rozległe. Najbardziej charakterystyczne oznaki obecności patologii obejmują:
- zgaga, szczególnie w nocy i rano;
- silne wydzielanie śliny;
- odbijanie z gorzkim smakiem;
- ból w okolicy nadbrzusza;
- nudności, aż do wymiotów;
- ból podczas połykania jedzenia;
- próchnica i zapalenie jamy ustnej;
- chrypka i bezproduktywny kaszel.
Jeśli cierpisz na choroby układu oddechowego, występuje próchnica, jest to również powód, aby skontaktować się z gastroenterologiem.
Jeśli choroba przebiega łagodnie, bez powikłań, leczenie polega na skorygowaniu odżywiania i pozbyciu się złych nawyków. Podczas zaostrzenia podłączona jest terapia lekowa. Nie więcej niż 1% wszystkich pacjentów decyduje się na interwencję chirurgiczną.
Główne zasady
Ogólne zasady diety na zapalenie przełyku całkowicie pokrywają się z zasadami zdrowej diety i polegają na:
- odmowa napojów alkoholowych;
- pozbycie się otyłości;
- zaprzestanie palenia;
- odmowa jakichkolwiek napojów z gazem;
- nocne przekąski są zabronione;
- zgodność z reżimem picia;
- zakaz przyjmowania pozycji poziomej po jedzeniu.
Ponadto musisz przestrzegać odżywiania ułamkowego i jeść co najmniej 4 razy w ciągu dnia. Jedzenie powinno być głównie płynne i drobno zmielone. W żadnym wypadku nie powinieneś jeść smażonych potraw. Niedopuszczalne jest głodzenie, przy najmniejszym uczuciu głodu należy natychmiast zjeść przekąskę. Całe jedzenie musi dostać się do ciała w cieple..
Zaleca się wypić szklankę wody przed każdym posiłkiem, aby zmniejszyć do minimum stężenie kwasu solnego. W żadnym wypadku nie należy iść spać po zakończeniu posiłku, najlepiej trochę chodzić. Jedz powoli i dokładnie przeżuwaj. Podczas rozmowy posiłek nie powinien leżeć w pobliżu telewizora lub komputera.
Jeśli choroba jest na etapie zaostrzenia, wąska i ciasna odzież jest zabroniona..
Wartość energetyczna diety to 2200-2500 kcal.
Dlaczego potrzebujesz diety na refluksowe zapalenie przełyku
Dieta na zapalenie przełyku ma na celu złagodzenie stanu pacjenta i wyeliminowanie objawów. We wczesnych stadiach może nawet całkowicie uwolnić pacjenta od patologii..
Podczas zaostrzenia przepisywany jest stół dietetyczny nr 1A według Pevznera. Jest to ścisłe, ale jeśli zostanie zaobserwowane, objawy znikają bardzo szybko. Po poprawie stanu chorego przeniesiono go na dietę nr 1B. Jest bardziej rozległy i bogaty w składniki odżywcze.
Jeśli choroba stała się przewlekła, to okresowo będziesz musiał przestrzegać diety, odmawiać niezdrowej żywności i regularnie poddawać się badaniom lekarskim, leczeniu sanatoryjnym, aby uniknąć rozwoju poważniejszych chorób.
Refluksowe zapalenie przełyku w zaniedbanej formie jest obarczone rozwojem postaci erozyjnej, która jest raczej trudna do wykrycia nawet przy dokładnym badaniu lekarskim.
Terapia dietetyczna na zaostrzenia
Ostra postać choroby charakteryzuje się silnym bólem przełyku podczas przechodzenia przez niego pokarmu. Z reguły chorobie towarzyszą inne patologie żołądka. Podczas zaostrzenia temperatura ciała może nawet wzrosnąć, podczas połykania może pojawić się ból w okolicy szyi. W tym okresie przepisywana jest dieta numer 1A.
Głównym celem żywienia jest zmniejszenie podrażnienia żołądka, podrażnień i stanów zapalnych. Potrawy przygotowywane są w możliwie najdelikatniejszy sposób. Oznacza to, że wszystkie potrawy są podawane pacjentowi tylko w formie papkowatej. Ilość jedzenia na każdy posiłek jest ograniczona, a wręcz przeciwnie, zwiększa się nawet 6-krotnie.
Tłuszcze i białka w diecie są zredukowane do możliwie najniższej normy fizjologicznej. Sól jest wykluczona lub ograniczona tak samo, jak węglowodany. Wartość odżywcza diety nie przekracza 1900 kcal. Tłuszcze dziennie nie powinny przekraczać 90 g, węglowodany do 200 g, białka do 80 g.
Zalecana do spożycia kaszka śluzowa z kaszy manny, kurczak w postaci puree ziemniaczanego, suflet parowy z mięsa. Jajka mogą być, ale zawsze w formie omletu lub na miękko i nie więcej niż 2 sztuki w ciągu dnia. Kremowy, roślinny olej można dodawać tylko do żywności, nie wolno jeść w czystej postaci.
Możliwe są dania ze zbóż, ale lepiej gotować je w mleku, zakazana jest tylko owsianka jęczmienna. Możesz zrobić desery, soki z jagód i owoców, ale pamiętaj, aby rozcieńczyć je wodą w stosunku 1: 1.
Wszelkie produkty piekarnicze i chleb są całkowicie zabronione, smażone potrawy, pikantne i tłuste potrawy, przekąski, napoje spirytusowe, zwłaszcza alkohol, są zabronione. Sosy, przyprawy, soki warzywne i potrawy są zabronione.
Dozwolone produkty
Pomimo tego, że zapalenie przełyku jest związane z żołądkiem, pacjent nadal może jeść dużo. Dieta oparta jest na pożywieniu, które działa jak zasada, a mianowicie:
- gotowane zupy ze zbożami;
- suflet rybny i mięsny;
- zupy mleczne i jarzynowe;
- ryby, odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład karp, sandacz lub morszczuk;
- z mięsa można indyka, kurczaka i wołowinę;
- Chleb pszenny;
- jabłka i gruszki;
- krakersy;
- gotowane ziemniaki gotowane w piekarniku;
- omlet jajeczny, suflet;
- marchewki, buraki;
- warzywa w postaci owsianki;
- produkty mleczne, ale zawsze o niskiej zawartości tłuszczu, czyli jogurt, mleko i kefir.
Wszelkie przyprawy i sól są zminimalizowane. Z napojów dozwolona galaretka, herbata, zawsze z dodatkiem mleka, wywar z dzikiej róży, kompoty, napary ziołowe. Zaleca się picie wody mineralnej, która pomaga obniżyć kwasowość żołądka.
W pełni lub częściowo ograniczone produkty
Przede wszystkim, jeśli masz tego typu chorobę, będziesz musiał zrezygnować ze smażonego jedzenia. Nie możesz jeść świeżych wypieków i chleba. Zakazane są kwaśne owoce, takie jak owoce cytrusowe, ananas i kiwi. Z warzyw nie powinieneś jeść tych, które powodują zwiększoną produkcję gazu:
Zakazane są potrawy solone i marynowane, produkty mleczne. Dżem i miód, kupowane sosy i soki, orzechy są zabronione. Nie można mówić o używaniu napojów gazowanych i napojów z kofeiną, fast food. Nie możesz jeść czosnku, roślin strączkowych.
Jeśli występuje silne uczucie głodu, należy natychmiast zjeść słodki owoc, na przykład jabłko lub gruszkę. Dosłownie po 10 minutach powinny ustąpić nieprzyjemne objawy w postaci zgagi i nudności.
Po rozpoczęciu remisji dozwolone jest wprowadzenie niektórych zabronionych produktów, ale w ograniczonych ilościach.
Menu refluksowego zapalenia przełyku. Dieta
Pomimo surowych ograniczeń dieta nie jest taka trudna do sformułowania. Menu może wyglądać następująco:
| Śniadanie | Owsianka owsiana, wywar z dzikiej róży |
| Lunch | Napar ziołowy |
| Lunch | Suflet rybny, zupa z dowolnymi dobrze ugotowanymi płatkami zbożowymi |
| Popołudniowa przekąska | Jabłko |
| Obiad | Tarta marchewka, gotowany ryż |
| 1 | Puree ziemniaczane, herbata mleczna |
| 2 | Pieczona gruszka |
| 3 | Tarta kasza gryczana, suflet mięsny |
| 4 | Galaretka mleczna |
| pięć | Mleko owsiane, sok owocowy rozcieńczony wodą |
| 1 | Omlet na parze, kompot owocowy |
| 2 | Banan |
| 3 | Śluzowata zupa zbożowa, suflet rybny |
| 4 | Pieczone jabłko |
| pięć | Ryba gotowana i rozgnieciona na papkę |
| 1 | Gotowana kasza manna, wywar z dzikiej róży |
| 2 | Jajka na miękko, herbata |
| 3 | Zupa ryżowa |
| 4 | Herbata ziołowa |
| pięć | Suflet z mięsem gotowanym na parze, galaretka |
| 1 | Tarta kasza gryczana, herbata z mlekiem |
| 2 | Mleko z miodem |
| 3 | Tarta gotowana wołowina, płatki owsiane |
| 4 | Gruszka |
| pięć | Gotowana cukinia, suflet z indyka |
| 1 | 2 jajka na miękko, mleko z miodem |
| 2 | Napój z dzikiej róży |
| 3 | Zupa owsiana, suflet z karpia |
| 4 | Pieczone jabłka z miodem |
| pięć | Pasztet mięsny, makaron, herbata mleczna |
| 1 | Owsianka, kompot jagodowy |
| 2 | Mleko z miodem |
| 3 | Rosół mięsny, kasza gryczana |
| 4 | Napar ziołowy |
| pięć | Nadziewana cukinia |
Oczywiście jest to przybliżona dieta, która nie uwzględnia indywidualnych cech pacjenta. Idealnie, dietę powinien skompilować lekarz..
Należy również pamiętać, że leczenie refluksowego zapalenia przełyku to długotrwała procedura, wymagająca od pacjenta ścisłego przestrzegania wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego. Dieta pacjenta powinna być przemyślana przez cały tydzień. Jeśli stan się pogorszy, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania pomocy. W przypadku braku odpowiedniego leczenia i nieprzestrzegania diety stan tylko się pogorszy, prowokując pojawienie się nowych, poważniejszych chorób przewodu pokarmowego.
Dieta na chorobę refluksową przełyku
Dieta na refluksowe zapalenie przełyku podczas zaostrzenia powinna mieć na celu zmniejszenie częstości refluksu i zapobieganie powikłaniom tej patologii. Podczas diety należy wykluczyć niektóre pokarmy, zimne lub odwrotnie, zbyt gorące potrawy. Ponadto w trakcie leczenia refluksowego zapalenia przełyku nie zaleca się kładzenia się spać bezpośrednio po jedzeniu, wykonywania jakichkolwiek prac fizycznych związanych z pochylaniem się do przodu, podnoszeniem ciężarów.
Cechy żywienia z refluksowym zapaleniem przełyku
Zapalenie przełyku to patologia błony śluzowej przełyku, jej stan zapalny. Najczęstszą przyczyną choroby jest refluks żołądkowo-przełykowy, który skutkuje uszkodzeniem błony śluzowej w wyniku ekspozycji na kwas. Kiedy zapalenie przełyku jest spowodowane refluksem, nazywane jest refluksowym zapaleniem przełyku. Inne przyczyny choroby to różne infekcje (zwykle wirusowe), zatrucia chemiczne, fizyczne uszkodzenie przełyku.
Refluksowe zapalenie przełyku może wystąpić w postaci ostrej, objawiającej się bólem podczas przejścia bryłki pokarmu, pieczeniem, bólem szyi, odbijaniem. W przewlekłej postaci choroby pacjenci skarżą się na bóle w pozycji leżącej, podczas biegania i skakania, zauważa odbijanie, zgagę, nudności i wymioty.
Dieta na refluksowe zapalenie przełyku, a także zapalenie żołądka, ma pewne cechy, muszą być przestrzegane przez pacjentów z tą patologią. Podstawowe zasady żywieniowe:
- nie jedz zabronionych pokarmów, aby nie pogorszyć procesu zapalnego;
- jedz co najmniej 5-6 razy dziennie;
- ściśle przestrzegaj prawidłowego reżimu picia - nie spożywaj więcej niż 1 litr płynu dziennie;
- dokładnie przeżuć jedzenie przed połknięciem;
- wielkość porcji należy zmniejszyć do 200-300 g, zachowując równowagę BZHU i kaloryczności;
- zabrania się jedzenia w nocy;
- wszystkie produkty stosowane w leczeniu refluksowego zapalenia przełyku powinny być duszone, gotowane, pieczone;
- twardą żywność należy zetrzeć lub posiekać;
- posiłki należy podawać na ciepło;
- palenie i picie alkoholu jest zabronione.
Ponadto, w przypadku refluksowego zapalenia przełyku podczas zaostrzenia, eksperci zalecają wyeliminowanie podnoszenia ciężarów, ostrych zakrętów do przodu, natychmiast po jedzeniu nie można przyjąć pozycji poziomej. Podczas snu należy podnosić głowę na poduszkę, aby uniknąć wrzucenia jedzenia do przełyku..
Dieta na przewlekłe zapalenie przełyku
Leczenie żywieniowe w przewlekłym przebiegu zapalenia przełyku i żołądka powinno być kompletne, z odpowiednią zawartością białek, tłuszczów, węglowodanów. Głównym zadaniem diety na tę chorobę jest ochrona stanu zapalnego błony śluzowej przełyku i żołądka przed niekorzystnymi skutkami. Dlatego do diety terapeutycznej na zapalenie żołądka i przełyku należy wybrać te produkty spożywcze, które nie uszkadzają przewodu żołądkowo-jelitowego i nie stymulują tworzenia kwasu solnego.
Czas trwania diety w refluksowym zapaleniu przełyku określa lekarz prowadzący, w zależności od stanu pacjenta. Zwykle trwa od 3 do 5 miesięcy. W okresie diety wszystkie istniejące owrzodzenia i nadżerki na błonie śluzowej przełyku i żołądka powinny się zagoić.
Dieta w przypadku przewlekłej postaci refluksowego zapalenia przełyku nie jest tak rygorystyczna, jak w przypadku zaostrzenia choroby. W razie potrzeby gastroenterolog pomoże Ci dostosować dietę. Być może pozwoli na użycie niektórych produktów z listy zabronionych. Pacjent powinien być jednak przygotowany na to, że wiele produktów na zawsze pozostanie zakazanych. Takie jedzenie to tłuste, smażone, zbyt ostre potrawy, różne sosy i wędzonki, grzyby, marynaty.
Na diecie, w przewlekłym przebiegu zapalenia żołądka przełyku, dopuszczalne jest spożywanie następujących pokarmów:
- niezbyt bogate buliony;
- chude mięso, ryby i kurczak (gotowane lub gotowane na parze);
- pasztety;
- chuda szynka i kiełbaski;
- niesolone sery;
- warzywa gotowane, pieczone lub gotowane na parze;
- niskotłuszczowe, bezkwasowe produkty mleczne;
- owsianka w wodzie lub mleku o półlepkiej konsystencji;
- słodkie dojrzałe owoce;
- słaba herbata, kawa z mlekiem;
- suszony chleb, ciasta i bułeczki z ciasta bez drożdży.
W przypadku przewlekłego refluksowego zapalenia przełyku można jeść lekko smażone potrawy bez skórki. W takim przypadku warto monitorować stan organizmu, jeśli takie jedzenie powoduje nieprzyjemne doznania, lepiej go odmówić.
Dieta z zaostrzeniem zapalenia przełyku
Dieta na zaostrzenie refluksowego zapalenia przełyku jest zwykle dość surowa, niezrównoważona, ponieważ ma na celu przede wszystkim rozładowanie błony śluzowej przewodu pokarmowego. Okres karmienia trwa około 10 dni. Dieta nr 1A na refluksowe zapalenie przełyku nie dopuszcza do diety bogatych bulionów, tłustych mięs i ryb, przypraw i sosów, napojów gazowanych, warzyw i owoców, pieczywa.
W okresie zaostrzenia refluksowego zapalenia przełyku, tłuczonych lub płynnych zup, do stosowania wskazane są płatki zbożowe, raz dziennie można jeść mięso w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu. Dozwolone dietetyczne mięsa i ryby, chude mleko, chudy twarożek, omlety gotowane na parze, jajka na twardo, słaba herbata, owsianka mleczna. Jeśli po takiej diecie pacjent nie odczuwa zgagi, odbijania, bólu, zostaje przeniesiony na dietę numer 1B. Nie jest tak surowa i pozwala na stosowanie zup z siekanych warzyw, kotletów mięsnych i rybnych, warzyw i owoców z żywności dla niemowląt. Dieta pozwala na dodanie do diety do 3 razy mleka, twarogu, przecierów warzywnych.
Menu dietetyczne na zapalenie przełyku i zapalenie żołądka
Podstawą dietetycznego odżywiania terapeutycznego w refluksowym zapaleniu przełyku są ważne zasady:
- pokarm nie powinien agresywnie wpływać na stan zapalny błony przełyku i żołądka;
- produkty spożywcze nie powinny zwiększać tworzenia się gazów, wzdęć jelit;
- spożywana żywność nie powinna obniżać równowagi kwasowo-zasadowej zawartości żołądka.
Dieta na refluksowe zapalenie przełyku musi spełniać funkcję terapeutyczną, w tym celu pacjent musi ponownie przemyśleć dietę, swoje nawyki smakowe i spożywać tylko te pokarmy, które przyczyniają się do szybkiego powrotu do zdrowia.
Podczas posiłków, przestrzegając diety na refluksowe zapalenie przełyku, należy przestrzegać następujących zasad:
- musisz jeść często, ale w małych porcjach - zapobiegnie to przepełnieniu żołądka i zmniejszy produkcję soku żołądkowego;
- jedzenie powinno być ciepłe;
- przed posiłkami można wypić szklankę niegazowanej wody mineralnej w celu podniesienia pH treści żołądkowej;
- ważne jest, aby dobrze przeżuwać pokarm, ponieważ duże kawałki pokarmu dłużej pozostają w żołądku i wymagają więcej soków trawiennych;
- aby zapobiec wystąpieniu bólu podczas zaostrzenia refluksowego zapalenia przełyku, należy jeść w pozycji pionowej, najlepiej stojącej, a po zażyciu nie kłaść się przez kilka godzin;
- ciepłe napoje są dozwolone przed snem, na przykład herbata rumiankowa, działa przeciwzapalnie;
- niezwykle ważne jest powstrzymanie się od wszelkiego rodzaju aktywności fizycznej w okresie leczenia, zwłaszcza tych związanych z napięciem otrzewnej i noszeniem obcisłych ubrań w okolicy talii.
Dozwolone produkty
Wszystkie posiłki na diecie refluksowej przełyku muszą być duszone, gotowane, pieczone lub gotowane na parze.
Od pierwszych kursów zapalenia żołądka i przełyku można jeść zupy warzywne i mleczne. Można je urozmaicać wermiszelem, niektórymi rodzajami zbóż, podczas gdy pasywacja jest zabroniona. W przypadku drugich dań na choroby przewodu pokarmowego dietetycy zalecają stosowanie chudych odmian ryb, mięsa, a także cielęciny, królika, kurczaka. Dopuszcza się niewielkie ilości chudej wieprzowiny na diecie.
Od ryb, mintaja, morszczuka, okonia, leszcza, dorsza, szczupaka dobrze nadają się do odżywiania. Jako dodatek podczas diety można użyć duszonych lub pieczonych warzyw, owsianki ryżowej, kaszy gryczanej, nie zabrania się dodawania tam odrobiny masła, rogów, wermiszelu z pszenicy durum. Jajka należy ugotować lub ugotować na omlet. Niskotłuszczowe produkty mleczne, a także przeciery beztłuszczowe z twarogu są dopuszczalne z produktów mlecznych w diecie..
Należy wykluczyć desery i cukier, ale przy refluksowym zapaleniu przełyku dopuszczalna jest niewielka ilość miodu, budyniu, galaretki, ciasteczek bez masła podczas diety. Owoce takie jak banan, śliwka, gruszka mogą pomóc w zapobieganiu zgadze..
Niedozwolona żywność
W przypadku refluksu żołądkowo-jelitowego podczas diety leczniczej zabronione jest:
- chleb, świeże wypieki, ciastka;
- napoje alkoholowe są zabronione nawet podczas remisji;
- groch i rośliny strączkowe;
- bogate buliony;
- tłuste ryby, mięso;
- marynaty, marynaty, konserwy;
- mocna herbata, kawa;
- wędliny;
- przyprawy, majonez, sosy, musztarda;
- napoje gazowane, kwas chlebowy, soki owocowe i jagodowe;
- prawie wszystkie rodzaje słodyczy, czekolada, chałwa;
- orzechy i nasiona;
- surowe warzywa, grzyby, rzodkiewki, cebula, czosnek, imbir;
- fast food.
Przybliżony plan posiłków na tydzień
Leczenie refluksowego zapalenia przełyku opiera się na stosowaniu leków, diety, zabiegach fizjoterapeutycznych. Czasami w zaawansowanych przypadkach uciekają się do interwencji chirurgicznej. Spośród wymienionych efektów terapeutycznych dieta jest jednym z głównych środków terapeutycznych w refluksowym zapaleniu przełyku..
- śniadanie - półpłynna puree ryżowe, niesłodzona herbata;
- drugie śniadanie - jajko na twardo;
- obiad - tłuczona zupa jarzynowa, kotlet z mięsa gotowanego na parze, kompot;
- podwieczorek - puree twarogowe;
- obiad - gulasz z cukinii i ziemniaków, galaretka.
- śniadanie - owsianka z semoliny z suszonymi owocami, herbata z ciasteczkami;
- drugie śniadanie - kanapka z twardym serem;
- obiad - zupa mleczna, niskotłuszczowa ryba gotowana na parze, świeży kompot jagodowy;
- podwieczorek - mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
- obiad - duszone klopsiki, gotowany kalafior.
- śniadanie - serniki gotowane na parze;
- drugie śniadanie - galaretka mleczna;
- obiad - zupa, puree z cukinii, kotlet mięsny na parze, zielona herbata;
- popołudniowa przekąska - owoce z jedzenia dla niemowląt;
- obiad - gotowane ziemniaki z pieczoną piersią z kurczaka, mleko o niskiej zawartości tłuszczu.
- śniadanie - omlet w podwójnym bojlerze, napój kakaowy;
- drugie śniadanie - jajka na twardo;
- obiad - puree rybne, zapiekanka z cukinii, herbata;
- podwieczorek - suflet owocowy;
- obiad - rogi, pieczone mięso z kurczaka.
- śniadanie - płynna owsianka z semoliny, zielona herbata, pieczywo z serem i masłem;
- drugie śniadanie - przecier warzywny, woda mineralna;
- obiad - zupa z makaronem, pudding z kurczaka, napój owocowy;
- popołudniowa przekąska - niskotłuszczowy kefir;
- obiad - zapiekanka z twarogu, bulion z suszonych owoców.
- śniadanie - kanapka z serem, niesłodzona herbata;
- drugie śniadanie - galaretka jagodowa, ciasteczka;
- obiad - zupa z klopsikami, puree z cukinii, kefir;
- podwieczorek - twarożek, pieczone jabłko;
- obiad - ryba, puree z dyni, niesłodzona herbata.
- śniadanie - owsianka ryżowa, słaba kawa;
- drugie śniadanie - twarożek, puree ze śmietaną;
- obiad - puree z kurczaka, kotlet gotowany na parze, kasza gryczana;
- podwieczorek - galaretka;
- obiad - płatki owsiane w mleku, gotowany królik.
Ważne jest, aby pożywienie podczas diety refluksowej przełyku było kompletne i zróżnicowane..
Wniosek
Dieta na refluksowe zapalenie przełyku podczas zaostrzenia jest ważnym środkiem terapeutycznym. Pozwala zmniejszyć negatywny wpływ na stan zapalny narządów i zapobiegać różnym powikłaniom. Choroby nie można rozpocząć, w przeciwnym razie można doprowadzić do operacji zapalnej. Przestrzeganie diety na refluksowe zapalenie przełyku, określona dieta pomaga ustabilizować stan pacjenta i chroni przez długi czas przed powtarzającymi się zaostrzeniami choroby.
