logo

Pokarm na zapalenie trzustki, jadłospis na każdy dzień

Zapalenie trzustki to choroba trzustki o charakterze zapalnym, której przyczyną jest naruszenie szybkości i ilości wypływu soku i innych enzymów odpowiedzialnych za trawienie, które trzustka produkuje do dwunastnicy.

Choroba ta negatywnie wpływa na układ naczyniowy, może wywołać stan zapalny i kamienie w woreczku żółciowym, a nawet spowodować śmierć. Dlatego ważne jest zapewnienie odpowiedniego leczenia w przypadku rozpoznania, a także przestrzeganie specjalnej diety, aby choroba nie pogarszała się i nie postępowała..

Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki podczas zaostrzenia

Często w fazie zaostrzenia choroby pacjent trafia do szpitala, gdzie najpierw myje się jego żołądek. Zawsze, niezależnie od tego czy jesteś w domu czy w szpitalu, przez pierwsze kilka dni nie wolno spożywać żadnych pokarmów, czyli przez 2-3 dni możesz pić tylko oczyszczoną wodę niegazowaną lub alkaliczną Borjomi (najpierw musisz wypuścić gaz) ten etap leczenia to dieta zerowa.

Dzienna objętość wody nie powinna przekraczać 1,5 litra (5-7 szklanek). Jeśli jednak dieta zerowa zostanie przedłużona na dłuższy okres, to już od czwartego dnia wstrzykuje się dożylnie różne składniki odżywcze, a od szóstego do siódmego dnia płynny pokarm można wprowadzać przez rurkę do jelit.

Po ustąpieniu objawów i poprawie ogólnego stanu pacjenta, stopniowo wprowadza się do diety określone pokarmy i napoje: płatki gotowane w wodzie; niesłodzone kompoty, galaretki; zupy przecierowe.

Jedzenie można spożywać na ciepło, surowo nie wolno być na ciepło ani na zimno, należy gotować bez dodatku tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego, zawierać jak najmniej białka, a także w konsystencji płynnej lub półpłynnej, z minimalną kalorycznością.

Gdy stan zdrowia i kondycja pacjenta ustabilizują się, można poszerzyć dietę o warzywa, chude mięso, ryby, ziemniaki gotowane lub gotowane na parze, ten etap choroby nie wymaga już kruszenia do stanu puree..

Zasady żywienia w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki i bezpośrednio po nim:

  • ułamkowe, częste posiłki, od 5 do 7 razy dziennie;
  • małe porcje;
  • wykluczyć alkohol, przyprawy, sosy, oleje, smażone i fermentowane produkty mleczne;
  • ograniczyć pieczenie i sól;
  • możesz mieć niewielką ilość suszonego chleba wczoraj lub lepiej dzień przedwczoraj.

Ponadto organizm potrzebuje kompetentnego wsparcia lekarskiego, aby szybko przywrócić ogólną siłę i funkcjonalność trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki, co możesz, a czego nie możesz jeść

Oczywiście w przypadku zapalenia trzustki należy zawsze przestrzegać pewnego rodzaju diety, ale tak naprawdę niewielu ludziom się udaje, ponieważ wszyscy żyjący ludzie, a czasem pacjenci, pozwalają sobie na łamanie zasad diety. Najważniejsze jest przestrzeganie prawidłowości i diety przez pierwsze 2-3 miesiące, aby trzustka wzmocniła się i weszła w swój zwykły tryb pracy..

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki:

  1. Chude mięso (królik, kurczak, cielęcina) gotowane lub siekane - kotlety, klopsiki, klopsiki, suflet mięsny.
  2. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, mintaj, dorsz, szczupak) gotowane na parze w czystej postaci lub w postaci kotletów gotowanych na parze.
  3. Zboża gotowane w wodzie lub mleko i woda w stosunku 1: 1 (kasza gryczana, kasza manna, płatki owsiane, ryż), lepiej powstrzymać się od innych zbóż lub gotować je niezwykle rzadko.
  4. Makaron durum można 1-2 razy w tygodniu z dodatkiem oleju roślinnego, najlepiej oliwkowego.
  5. Sfermentowane pieczone mleko, twarożek, kefir, jogurt z niską zawartością tłuszczu, ale nie beztłuszczowy, można też leniwe pierogi, serniki czy zapiekanki.
  6. Wysokiej jakości twardy ser o zawartości tłuszczu do 50% w ilości 30-40 gramów dziennie.
  7. Jajka raz na 7-10 dni, omlet lub na miękko.
  8. Warzywa w formie puree, zupy, zapiekanki: ziemniaki, cukinia, buraki, kalafior, dynia, marchew, groszek, ogórki; pomidory i kapusta biała w ograniczonych ilościach.
  9. Owoce w postaci puree, galaretki, kompotów: truskawki, awokado, morele, słodkie jabłka, ananas; arbuz i melon w minimalnej ilości.
  10. Biały suszony chleb; suchy biszkopt.
  11. Słodycze, desery: galaretka domowa (nie kupowana w torebkach), ptasie mleczko bez czekolady, pół co 2-3 dni.
  12. Woda niegazowana, wywar z dzikiej róży, niesłodzona i słaba herbata.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki:

  1. Mięso tłuste: jagnięcina, gęś, wieprzowina, kaczka, szczególnie smażone (kebaby, kotlety itp.), Konserwy, kiełbaski, gulasz, buliony bogate.
  2. Ryby tłuste: jesiotr, makrela, łosoś, śledź, sum, wędzona ryba, kawior, konserwy rybne.
  3. Twaróg tłusty, twaróg glazurowany, twaróg słodki, ser pikantny lub wędzony.
  4. Jajka na twardo, jajecznica.
  5. Warzywa: rzodkiewka, surowa cebula, czosnek, rzodkiew, fasola, fasola, papryka, szczaw, szpinak, sałata. Zabrania się spożywania grzybów w jakiejkolwiek formie.
  6. Owoce: cytrusy, jagody z dużą zawartością kwasu, np. Żurawina, borówka brusznica, a także słodkie i ciężkostrawne - figi, winogrona, banany, daktyle.
  7. Słodycze: czekolada, bułki, lody, dowolne orzechy, mleko kokosowe.
  8. Napoje: kawa, mocna herbata, woda gazowana, kwas chlebowy.

Używanie jakiegokolwiek alkoholu jest surowo zabronione, ponieważ nawet najmniejsze jego spożycie może spowodować nawrót i zaostrzenie trzustki.

Menu na zapalenie trzustki

Zwrot - „Najlepsi przyjaciele wątroby, żołądka, trzustki to ZIMNO, GŁÓD i ODPOCZYNEJ”, więc każdemu jest znane, aby wstać od stołu z lekkim uczuciem głodu, zjeść porcję, która zmieści się w dłoni i zachować spokój emocjonalny, wtedy przebieg choroby minie łatwiej i nastąpi szybki powrót do zdrowia.

Dieta na zapalenie trzustki nie jest tak straszna, jak ją sobie wyobrażamy, może być dość urozmaicona, smaczna, a co najważniejsze zdrowa i bezpieczna. Zapraszamy do zapoznania się z nim.

Przykładowe menu na każdy dzień

Pierwszy dzień

  • Śniadanie: omlet na parze z jednego jajka, słaba herbata z pieczywem;
  • Przekąska: 2-3 kawałki biszkoptów z serem;
  • Obiad: 150 gramów kaszy gryczanej (gotowej), gotowana lub pieczona cukinia bez przypraw i oleju, 100-150 gramów twarogu o zawartości tłuszczu do 9%;
  • Przekąska: starte, słodkie jabłko lub pieczone w piekarniku;
  • Kolacja: 150-200 gram płatków owsianych w wodzie, surówka z tartego buraka (z dodatkiem gotowanej marchewki).

Drugi dzień

  • Śniadanie: 200 gramów twarożku z herbatą lub kompotem;
  • Przekąska: sałatka z gotowanego zielonego groszku i marchewki, doprawiona kilkoma kroplami oleju roślinnego;
  • Obiad: 200 g gotowanej wołowiny z pomidorem duszonym we własnym soku bez oleju, 1-2 kromki chleba, 150 g płatków owsianych w wodzie;
  • Przekąska: 250 ml galaretki z dozwolonych jagód / owoców, z minimalną ilością cukru;
  • Kolacja: zupa jarzynowa bez mięsa 300-400 gramów, szklanka jogurtu niskotłuszczowego lub sfermentowanego pieczonego mleka bez barwników i substancji słodzących.

Trzeci dzień

  • Śniadanie: 150 gramów owsianki ryżowej w mleku, 2 grzanki;
  • Przekąska: jedno pieczone jabłko z twarogiem;
  • Obiad: 300 ml rosołu drobiowego z mięsem, kromka chleba, pieczone lub gotowane warzywo;
  • Przekąska: 2 sztuki suszonych moreli / galaretki lub jogurtu (150-200 ml);
  • Kolacja: 150 g puree z marchwi, jeden średni kotlet gotowany na parze.

Czwarty dzień

  • Śniadanie: porcja zapiekanki z twarogu lub 2 serniki bez jajek i masła, herbata lub rosół z dzikiej róży z cukrem;
  • Przekąska: 30 gramów twardego sera;
  • Obiad: zupa z bulionem mięsnym z płatkami owsianymi lub makaronem, kromka chleba, kotlet lub porcja mięsa gotowanego na parze;
  • Przekąska: galaretka owocowa 150-200 gramów;
  • Kolacja: 150 g tłuczonych ziemniaków bez oleju, 200 g ryby gotowanej na parze, 1-2 kwiatostany gotowanego kalafiora.

Piąty dzień

  • Śniadanie: kotlet gotowany na parze, 150 g startych, gotowanych buraków, herbata;
  • Przekąska: szklanka niegazowanej wody, 2 krakersy lub herbatniki;
  • Obiad: bulion warzywny, kasza gryczana 100 gramów, 100 gramów gotowanego fileta z kurczaka, chleb;
  • Przekąska: szklanka jogurtu naturalnego;
  • Kolacja: makaron durum 200 g, taka sama ilość sałatki z gotowanego groszku, buraków, marchewki doprawiona kilkoma kroplami oliwy, pół ptasie mleczko.

Szósty dzień

  • Śniadanie: pieczona dynia z pół łyżeczki miodu, szklanka kefiru, pieczywo;
  • Przekąska: 100 gramów twarogu;
  • Obiad: suflet z ryżu i mięsa z kurczaka pieczony w piekarniku, porcja nie powinna przekraczać 300 gram, cukinia parowa, rosół z dzikiej róży.
  • Przekąska: pieczona gruszka lub galaretka jabłkowo-owocowa;
  • Kolacja: płatki owsiane w wodzie 200 g, 100 g gotowanej cielęciny, herbata z łyżką mleka, 1 suszona morela.

Siódmy dzień

  • Śniadanie: kasza manna z mlekiem - 200 ml, słodki kompot z pieczywem;
  • Przekąska: zapiekanka z musem jabłkowym / twarożkiem - 100 gramów;
  • Obiad: przecier warzywny 200 g, 1-2 kotlety rybne gotowane na parze, szklanka jogurtu;
  • Przekąska: galaretka lub galaretka z jagód, owoce - jedna szklanka;
  • Kolacja: bulion drobiowy z ziemniakami i marchewką - 250-300 ml, kromka chleba, 1 gotowany burak, słaba herbata.

Również warzywa i mięso można dusić we własnym soku bez dodatku oleju, zaleca się stosowanie takich potraw nie wcześniej niż 1,5 miesiąca po okresie zaostrzeń trzustki. W porozumieniu z lekarzem można wprowadzić nowe produkty i poszerzyć dietę o inne ciekawe dania..

Jedz zbilansowaną dietę z pełnowartościową kombinacją białek i węglowodanów, nie przejadaj się i pij wystarczająco dużo czystej, niegazowanej wody. Takie proste zasady żywieniowe pomogą utrzymać funkcje trzustki, zapobiegną dalszemu postępowi choroby i posłużą jako dobra profilaktyka i dobry nawyk dla reszty rodziny..

Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki: co, co można jeść, a czego nie

Artykuły ekspertów medycznych

Obecnie wielu cierpi na zapalenie trzustki, nie wiedząc, jak ważna jest dieta w przypadku zapalenia trzustki. Zapalenie trzustki wywołuje niedożywienie i zatrucie.

Delikatna dieta na zapalenie trzustki

W pierwszych dniach po zaostrzeniu zapalenia trzustki odpocznij. Trzeciego dnia dopuszcza się niesłodzoną herbatę i puree, śluzowaty wywar. Od 5 dnia dodaj puree z marchwi, puree ziemniaczane. Ryby rzeczne są siekane, robione z non-sufletu, pasztetu, kotletów. Mleko, budyń twarogowy dozwolone.

W przypadku zapalenia trzustki ważne są pierwsze dania, można gotować zupę z makaronem. Możesz dodać niskotłuszczową śmietanę. Dozwolona jest gotowana na parze wołowina i kurczak. Lepiej jest wybrać ryby rzeczne. Twarożek należy spożywać bezkwasowy, niskotłuszczowy. Dozwolony jest holenderski i rosyjski twardy ser. Do zup dodaje się makaron, kluski domowej roboty.

Dieta odchudzająca z zapaleniem trzustki

Dieta na zapalenie trzustki jest najważniejszym czynnikiem terapeutycznym, znacznie ważniejszym niż wszystkie leki. Odgrywają rolę drugoplanową. Nic dziwnego, że zapalenie trzustki wywołuje przejadanie się i zatrucie.

Wyeliminuj alkohol, przyprawy, wędzonki. Kup podwójny kocioł. Eliminacja tłuszczu sprzyja utracie wagi. Lepiej jest siekać cielęcinę, indyka na mięso mielone i robić zapiekanki.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Ma następujące podstawowe zasady: nie można przyjmować gorących i zimnych potraw, należy je wcierać. Przydaje się picie dzikiej róży.

Obowiązkowym elementem leczenia jest tabela dietetyczna na zapalenie trzustki. Dieta 5 to zdrowa dieta korzystna nawet dla zdrowych ludzi.

Konserwy i tłuste buliony są zabronione. Wszystkie naczynia wciera się w blenderze.

Przydatne produkty: gotowany filet z kurczaka, zupy jarzynowe, wczorajszy chleb, zupy mleczne, kasza gryczana.

  • Ile diety z zapaleniem trzustki?

Dieta na zapalenie trzustki, jeśli jest ostra, jest przepisywana na okres 6-9 miesięcy. Z przewlekłym zapaleniem trzustki - od kilku lat.

  • Czego dieta na zapalenie trzustki nie powinna obejmować?

Tłuszcz wołowy, kapusta, rzodkiewka, szpinak, rutabagi, alkohol, czarny chleb.

Przykłady diety 5 przepisów na zapalenie trzustki

Kotlety parowe

200 g wołowiny, 30 g chleba pszennego, 3 łyżki. mleko, 3 łyżeczki. oliwa z oliwek, szczypta soli.

Wymieszaj składniki. Podziel mięso mielone na kulki. Wstawić do podwójnego bojlera, zalać wodą, zamknąć pokrywkę i gotować do miękkości na średnim ogniu.

Zupa z makaronem mlecznym

150 g mąki, 2 jajka, 10 g masła, 10 g cukru, 350 ml mleka.

Zastępuje mąkę, wodę i ciasto jajeczne. Rozwałkuj cienko i posiekaj makaron. Wlej makaron do mleka i gotuj 8-12 minut.

Dieta 5 pensów na zapalenie trzustki

Stosowany do pobudzania trawienia ogranicza węglowodany i tłuszcze. Zawartość kalorii - 2700-2800 Kcal. Przeczytaj więcej tutaj.

Jakie dania są dozwolone przy diecie 5 pensów?

  • Wczorajszy chleb pszenny, biszkopty.
  • Zupy warzywne, zupy owocowe.
  • Dania mięsne: chudy kurczak i cielęcina.
  • Grzyby, fasola, szpinak są zabronione. Cukinia i dynia dozwolone.
  • Rośliny strączkowe są wyłączone.
  • Nie więcej niż 1 jajko dziennie.
  • Owoce niekwaśne, najlepiej przecier, jagody.
  • Dozwolony niskotłuszczowy twarożek.
  • Dozwolone są sosy jagodowe, sosy śmietanowe.
  • Tłuszcze: słonecznik i oliwa z oliwek. Limit masła.
  • Ciasta, grzyby, wędliny, tłuste mięso, rośliny strączkowe.

Dieta 5a na zapalenie trzustki

Jest przepisywany, gdy pacjent ma również zmiany w drogach żółciowych. Jest to dieta o ograniczonej zawartości tłuszczu i cholesterolu z wystarczającą ilością kalorii.

Dozwolone produkty

Niskotłuszczowa gotowana wołowina i kurczak, ryba gotowana na parze, omlet białkowy, chude mleko, olej roślinny, niewielka ilość masła, kasza gryczana, ryż, kasza manna i suflet gryczany. Przydatna jest gotowana cukinia w kawałkach. Zupy warzywne ze śmietaną. Owoce surowe i pieczone, jagody. Zefir dozwolone.

Dieta 1 na zapalenie trzustki

Jest przepisywany, gdy ostre lub przewlekłe zapalenie trzustki łączy się z chorobami żołądka.

Dozwolone produkty

  • Jajka: omlet gotowany na parze białkowy.
  • Zupy mleczne i zbożowe (z wyjątkiem jęczmienia perłowego).
  • Mięso i ryby: kurczak, chuda wołowina, chuda ryba.
  • Niskotłuszczowa owsianka mleczna.
  • Warzywa: puree z marchwi, puree z buraków, puree ziemniaczane.
  • Jagody: surowe, nie cierpkie, słodkie, dżem. Napar z dzikiej róży, kompoty, galaretka.

Przepisy na zapalenie trzustki

Nie zapominaj, że po ataku ostrego zapalenia trzustki musisz przestrzegać diety przez 8-9 miesięcy.

Pudding mięsny na parze

  • 240 g wołowiny
  • 40 g masła
  • 20 g kaszy manny
  • ½ szklanki wody
  • 1 jajko
  1. Ugotuj mięso.
  2. Gotowaną wołowinę przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
  3. Połącz z kaszą z semoliny i jajkami.
  4. Zagnieść ciasto, włożyć do natłuszczonej formy i przygotować dla pary.

Śnieżki

  • białko jajka
  • 30 g cukru
  • 100 g truskawek
  • 20 g mąki
  • 120 g wody
  • Wanilina (szczypta)

Ubij białko i dodaj wanilinę i cukier. Rozłóż łyżką w foremce z wrzącą wodą. Śnieżki odwraca się, przykrywa pokrywką i odstawia na 4 minuty. Wyjmij i pozwól wodzie spłynąć. Śnieżki polać sosem z truskawek, mąki i 10 g cukru.

Bananowo-brzoskwiniowe ciasto bez pieczenia

Musisz wziąć 1 banana i 1 brzoskwinię, 250 ml jogurtu, suche ciastka, szklankę wody i paczkę żelatyny. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodaj jogurt, wymieszaj. Umieść folię na dnie formy. Warstwa warstwowa: warstwa ciastka, warstwa jogurtu i żelatyny, warstwa banana, warstwa kremu, warstwa brzoskwini, warstwa kremu. Wstaw ciasto do lodówki - pozwól mu zamrozić.

Dieta na tydzień z zapaleniem trzustki

Może być nie tylko przydatne, ale także bardzo smaczne. Wczorajszy biały chleb i ciastka „Maria” i „Zoologiczny” są dozwolone. Omlet na parze, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, kefir, śmietana - te produkty można spożywać. Możesz jeść słodkie owoce, suszone owoce i rodzynki.

Co należy wyeliminować z diety, aby uniknąć nawrotu ataków zapalenia trzustki? Mocne buliony, smażone, wędzone, babeczki i czekolada.

Tak więc cotygodniowe menu na zapalenie trzustki wygląda mniej więcej tak.

  • Śniadanie: ciastka z serem.
  • Drugie śniadanie: omlet na parze, chleb z herbatą.
  • Obiad: kasza gryczana, gotowana cukinia, twarożek.
  • Podwieczorek: starte jabłko.
  • Kolacja: płatki owsiane, sałatka z buraków, pieczone jabłko.
  • Śniadanie: twarożek.
  • Drugie śniadanie: sałatka z marchwi i zielonego groszku.
  • Obiad: wołowina z pieczywem.
  • Kolacja: zupa jarzynowa, puree z marchwi, mus jabłkowy, jogurt.
  • Śniadanie: jogurt, jabłko.
  • Drugie śniadanie: pieczone jabłko, rodzynki.
  • Obiad: ryba, kasza gryczana, pieczywo.
  • Kolacja: zupa jarzynowa, pieczywo, suszone morele.
  • Śniadanie: twarożek.
  • Drugie śniadanie: gotowane mięso, puree warzywne, kefir.
  • Obiad: omlet parowy, rosół z dzikiej róży, pieczywo.
  • Kolacja: pudding ryżowo-twarogowy, jogurt.
  • Śniadanie: niegazowana woda mineralna, krakersy.
  • Drugie śniadanie: kotlety gotowane na parze, sałatka z buraków.
  • Obiad: gulasz, puree z marchwi i dyni.
  • Kolacja: gotowany ryż, jogurt.
  • Śniadanie: omlet parowy.
  • Drugie śniadanie: gotowane mięso, słaba herbata.
  • Obiad: ryż gotowany na parze, pieczone jabłka, rosół z dzikiej róży.
  • Kolacja: pudding ryżowy, jogurt.
  • Śniadanie: twarożek.
  • Drugie śniadanie: zupa z soczewicy (w okresie stabilnej remisji).
  • Obiad: kurczak gotowany na parze, przecier jabłkowy.
  • Kolacja: gotowane buraki, gotowane ziemniaki, mięso na parze, herbata.

Dieta w ciągu dnia z zapaleniem trzustki

Musisz jeść 4 razy dziennie. Buraki, wieprzowina i gęś, nerki, kiełbasa, łosoś, jesiotr, boczek, majonez, śmietana, dodatki z kaszy jaglanej i jęczmiennej, kapusta, rzodkiew, rutabag, cebula, sosy, ocet, owoce cytrusowe powinny być całkowicie wyłączone z diety.

  • Śniadanie: omlet białkowy, owsianka ryżowa, herbata.
  • Drugie śniadanie: twarożek, kefir.
  • Obiad: zupa jarzynowa, kotlety gotowane na parze, puree z marchwi, kompot jabłkowy.
  • Kolacja: pierogi rybne, puree ziemniaczane i herbata.
  • Śniadanie: omlet białkowy, mleczna kasza gryczana, herbata.
  • Drugie śniadanie: twarożek, kefir.
  • Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, galaretka.
  • Kolacja: gotowana ryba, gotowane ziemniaki, słaba herbata.
  • Śniadanie: krakersy, niegazowana woda mineralna.
  • Drugie śniadanie: omlet na parze, kromka białego chleba, szklanka mleka.
  • Obiad: 200g gotowanej ryby, kromka białego chleba.
  • Kolacja: 200 g płatków owsianych, 200 g puree z marchwi, kromka białego chleba, herbata z mlekiem.
  • Śniadanie: 200 g płatków owsianych, kromka białego chleba, niegazowana woda mineralna.
  • Drugie śniadanie: 100 g budyniu twarogowego, 100 g musu jabłkowego, herbata.
  • Obiad: 400 ml zupy warzywnej, 200 g owsianki dyniowej, 200 g twarożku.
  • Kolacja: 100 g pieczeni, 100 g zapiekanki z twarogu, 200 ml galaretki.
  • Śniadanie: 200 g tłuczonej owsianki ryżowej, kromka białego chleba.
  • Drugie śniadanie: 200 g puddingu ryżowego, 200 g puree z marchwi, 200 ml mlecznej herbaty.
  • Obiad: 400 ml zupy jarzynowej, 100 g zapiekanki z twarogu.
  • Kolacja: 200 g mięsa z kurczaka, 200 g płatków owsianych, szklanka herbaty.

Menu dietetyczne na zapalenie trzustki

Dieta na zapalenie trzustki jest głównym lekiem. Nie możesz pozbyć się zapalenia trzustki bez przestrzegania diety. Podpowiemy Ci, z jakich pokarmów zrezygnować, a co jeść i jak zadbać o to, aby dieta nie stała się dla Ciebie torturą, jak zastąpić zakazane słodycze.

Przez pierwsze 4 dni pacjent przestrzega postu terapeutycznego, pije tylko wodę. Od 5 dnia możesz pić herbatę z krakersami, zjeść omlet parowy. Tydzień po ataku można jeść zupy jarzynowe. Nie można jeść czarnego chleba, ciasta francuskiego, ciast, ciastek, lodów, nerek, wędzonych kiełbas i konserw.

Możesz jeść chude gotowane ryby. Jajka najlepiej spożywać w postaci omletów gotowanych na parze.

Mleko jest używane w naczyniach. Dozwolony jest gotowany makaron. Kasza jaglana nie powinna być używana na zapalenie trzustki.

Warzywa dozwolone na marchew, ziemniaki, kalafior.

Spośród zup lepiej jest preferować płatki owsiane i ryż. Okroshka, buliony rybne, buliony mięsne są wykluczone.

Ze słodkich napojów dozwolone są kompoty i musy, pieczone jabłka, puree z owoców, sosy owocowe i jagodowe.

Wyeliminuj z diety wszystkie przyprawy i zioła.

Odwar z dzikiej róży jest bardzo przydatny. Możesz pić słabą herbatę i napój z cykorii. Wyeliminuj kakao i kawę.

Absolutnie nie wolno spożywać napojów alkoholowych, ostrych przypraw, frytek i frytek, hot dogów, pasty, shawarma.

Tabela diet dla różnych typów zapalenia trzustki

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Tabela dietetyczna wyklucza produkty o działaniu sokogonnym i minimalizuje węglowodany. Jedzenie jest gotowane i spożywane w czystej postaci.

Dozwolony jest tylko wczorajszy biały chleb, pieczenie jest zabronione. Dozwolona niskotłuszczowa wołowina, mięso królicze, gotowane na parze, chude ryby. Jajka - tylko w postaci omletu białkowego gotowanego na parze. Dozwolony jest twaróg bezkwasowy. Do potraw należy dodawać kremowy, słonecznikowy olej. Kaszę z kaszą manną i ryżem gotuje się w mleku i wodzie. Jedz więcej marchwi, cukinii, ziemniaków, zielonego groszku i młodej fasoli. Z owoców zdrowe są tylko pieczone jabłka. Pij suszone owoce uzvar. Do pracy weź termos z bulionem z dzikiej róży. Przygotuj sosy mleczne - są pyszne. Niesłodzone sosy, przyprawy, przyprawy są zabronione.

Nie wolno jeść jagnięciny, kaczki, wędlin, kiełbasy, jesiotra, karpia, marynat, grzybów, kawy, czekolady, szczawiu, sałaty, rzepy, roślin strączkowych (z wyjątkiem młodej fasoli i soczewicy), żurawiny, granatów i sody.

Dieta na ostre zapalenie trzustki

Ciężkie i długotrwałe zapalenie trzustki może czasami prowadzić do cukrzycy. Dbaj o siebie, nie dopuszczaj do błędów w diecie. Kiedy przebywasz w szpitalu przez pierwsze dni po ataku, w ogóle nie otrzymasz jedzenia. Jest to konieczne, aby oszczędzić gruczoł w jak największym stopniu..

Dlaczego ludzie chorują na ostre zapalenie trzustki? Chodzi o to, że w naszej narodowej tradycji organizowanie na święta obfitych biesiad z alkoholem, duża ilość dań smażonych, pikniki z jagnięciną grillową. Często jemy w drodze w McDonald's. Wszystko to powoduje przeciążenie trzustki i pewnego dnia następuje atak z silnym bólem. Do choroby przyczynia się wrzód.

Szóstego dnia dieta zostaje rozszerzona o galaretkę, płynne płatki zbożowe, kotlety z kurczaka na parze.

Wędzonki, pikle, bekon, wypieki są wyłączone na okres do jednego roku.

Dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Tabela dietetyczna oszczędza trzustkę w jak największym stopniu. Pierwszego dnia dopuszcza się podgrzaną wodę mineralną Borjomi, bulion z dzikiej róży, herbatę.

Trzeciego dnia można rozszerzyć dietę: dodać zupy śluzowe, galaretkę mleczną, płynne płatki zbożowe bez oleju.

Kiedy bóle znikają, stosują nieprzetworzoną, rozszerzoną wersję diety. Ale nadal przez bardzo długi czas, do roku, nie można jeść niczego smażonego, tłustego, bez pieczenia i pieczenia.

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci

Tabela dietetyczna nie powinna zakłócać ich prawidłowego wzrostu i rozwoju. Często karm dziecko małymi posiłkami.

Zwróć uwagę na chude mięso: cielęcinę, kurczaka, indyka.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki ugotuj dziecku omlet białkowy dla pary, aw remisji - omlet parowy z całego jajka.

Dziecko z zapaleniem trzustki potrzebuje naturalnego twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Zawiera wapń, który jest niezbędny do wzrostu kości. Dzieci bardzo lubią pyszne domowe zapiekanki z twarogu z marchewką, morelami, jabłkami. Jabłka też można upiec - w tym przypadku pomagają też przy anemii.

Kup masło w opakowaniach po 100 gi używaj tylko do potraw. Dzieci z zapaleniem trzustki nie tolerują masła rozsmarowanego na chlebie.

Idealna zupa dla dziecka z chorą trzustką to mieszanka warzyw, rozgnieciona w blenderze. Zimą można używać mrożonych zestawów warzywnych.

Wyklucz wieprzowinę i kaczkę z menu dziecka. Nie podawaj kiełbas, marynat i grzybów, smażonej ryby, kakao, czekolady, rzepy, rzodkiewki, roślin strączkowych i ukraińskiego chleba.

Zdrowe warzywa: marchew, cukinia, ziemniaki, buraki. Muszą być podawane w postaci puree i ugotowane. Do zup dodawaj kalafior, a nie kapustę.

Czasami możesz dać dziecku pianki i cukierki mleczne, ale bardzo niewiele.

Dieta na zapalenie trzustki u dorosłych

Alkohol, przyjmowanie leków hormonalnych, stres, pasożyty, współistniejące choroby żołądkowo-jelitowe to czynniki wpływające na rozwój zapalenia trzustki u dorosłych. Na tle chorób żołądka i wątroby dochodzi do reaktywnego zapalenia trzustki.

Dla pacjenta lepiej jest gotować jedzenie w podwójnym kotle.

Co można spożyć:

  1. Zupy warzywne.
  2. Ideyka, cielęcina, kurczak.
  3. Zsiadłe mleko, twarożek bezkwasowy, ser holenderski.
  4. Masło w gotowych daniach.
  5. Kasza gryczana, płatki owsiane, ryż.
  1. Makaron.
  2. Warzywa gotowane: dynia, cukinia, ziemniaki, marchew, buraki.
  3. Pieczone słodkie jabłka.
  4. Kompoty, galaretki, soki, suszone owoce.

Unikaj alkoholu, smażonych potraw, rzodkiewki, szpinaku i pikli.

Dozwolony 1 banan dziennie i 1 jajko dziennie, gotowane „w worku”.

Dieta na reaktywne zapalenie trzustki

W tabeli żywieniowej należy uwzględnić te współistniejące choroby przewodu pokarmowego, w wyniku których występuje stan zapalny trzustki. Najczęstszą przyczyną reaktywnego zapalenia trzustki są choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, kamienie w nim, zapalenie żołądka i zapalenie wątroby. Alkohol i tłuste potrawy również wywołują drgawki i należy je wykluczyć na zawsze. Zatrucie metalami ciężkimi często występuje w niebezpiecznych branżach, po czym reaktywne zapalenie trzustki występuje u pracowników. U kobiet przyczyną zapalenia trzustki może być stosowanie środków antykoncepcyjnych. Pewną rolę odgrywają predyspozycje genetyczne.

Dieta na zapalenie trzustki zapewnia trzustce całkowity fizjologiczny odpoczynek. Posiłki powinny być ułamkowe i częste (4-5 razy dziennie). Ogranicz węglowodany do minimum, preferuj pokarmy białkowe. Dozwolona jest niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, kurczak i gotowana ryba. Wyeliminuj buliony mięsne i grzybowe, kwaśne warzywa i owoce. Pieczone i gotowane mięso i ryby, warzywa i zboża - podstawa diety pacjenta z zapaleniem trzustki.

Tabela diet dla zapalenia trzustki i chorób pokrewnych

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego to zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zapalenie pęcherzyka żółciowego czasami powoduje zapalenie trzustki - zapalenie trzustki. Przyczyną zapalenia trzustki jest alkoholizm, stres. W przypadku zapalenia trzustki występują nudności, wymioty, biegunka.

Dieta pacjentów powinna być zdominowana przez białka. Wyklucz pikantne, wędzone, smażone, słone potrawy. Jedzenie jest gotowane.

Napoje na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki: niekwaśne soki, wywar z dzikiej róży.

Wczorajszy biały chleb jest dozwolony. Z produktów mlecznych - domowy twarożek. Dozwolone są zupy warzywne, omlet białkowy, dżem i miód.

Co wykluczyć? Dieta na zapalenie trzustki wyklucza świeże wypieki, tłuste ryby - pstrągi, sumy, różowy łosoś, tłuste mięsa, pikle, wędzonki, kwaśne jagody, alkohol, kakao, czekoladę, śmietanę, napoje gazowane, proso, kukurydzę, kaszę pęczakową, rośliny strączkowe, kapustę, winogrona itp. figi.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka

Zapalenie trzustki i zapalenie błony śluzowej żołądka są bardzo podstępne, teraz występują nawet u dzieci. Rozpieszczaliśmy je, kupowaliśmy słodycze - i taki jest rezultat.

Najlepsze mięso to kurczak i królik. Z nich przygotowuje się bułki i tłuczone ziemniaki.

Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie swojego stołu bez ryb, karpia, leszcza i szczupaka, odpowiednie są kotlety i pasztet z nich.

Bardzo zdrowe dania warzywne, marchew, puree ziemniaczane, soczewica. Popularne są puree z duszonych warzyw, gulasze (bez sosu, z rafinowanym olejem), puree ziemniaczane, puddingi.

Dania z twarogu, zwłaszcza niskotłuszczowe zapiekanki z twarogu, mogą również obejmować dietę na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka.

Czarny chleb, czekolada i ciasta są zabronione.

Dieta na cukrzycę i zapalenie trzustki

Dobierając odpowiednią dietę, można zminimalizować leczenie farmakologiczne cukrzycy i zapalenia trzustki.

Czas trwania postu w ostrym zapaleniu trzustki wynosi 1-4 dni. W 3-4 dniu odżywianie medyczne jest przepisywane w małych ułamkowych porcjach. Na przykład owsianka ryżowa z mlekiem zmieszanym z wodą i omletem białkowym. Następnie owsiankę można gotować w pełnym mleku z dobrą tolerancją, do diety można włączyć niskotłuszczowy twarożek bez cukru. W dniach 8-9 dodaj mięso w postaci sufletów parowych, 10 dnia - w formie pierogów. Z diety wykluczamy mięso, wywary grzybowe, słoninę jagnięcą i wieprzową, dania kwaśne, rośliny strączkowe, rzodkiewkę, czosnek i czekoladę. Cukier, dżem, słodycze, słodkie owoce, miód, sok winogronowy są zabronione dla pacjentów z cukrzycą!

Polecamy zupy z suszonego białego pieczywa, zupy warzywno-zbożowe (zwłaszcza gryczane) ze śmietaną.

Kotlety parowe, suflet, pierogi przygotowywane są z cielęciny i kurczaka..

Dorsz, szczupak i inne chude ryby gotuje się w podwójnym kotle.

Dozwolony beztłuszczowy bezkwasowy twarożek i łagodny ser, kasza manna i płatki owsiane, przecier z marchwi i dyni, bezkwasowe surowe tarte jabłka, herbata z mlekiem bez cukru. Używaj masła do dań gotowych, a nie do kanapek.

Jeśli masz cukrzycę, urozmaicaj swoją dietę zupami warzywnymi, 200 g chudego mięsa dziennie lub gotowaną rybą, makaronem (do 150 g dziennie).

Dieta na zapalenie trzustki i cukrzycę pozwala na spożywanie do 250 g ziemniaków i marchwi dziennie. Jajka są dozwolone nie więcej niż 1 szt. w naczyniach. Dobrze jest pić 1 szklankę kefiru dziennie. Rzadko jedz ser i śmietanę. Przydaje się naturalny twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, a także potrawy z niego (zapiekanki, ciasta serowe).

Rosół z dzikiej róży i zielona herbata bez cukru są przydatne.

Dieta na wrzody i zapalenie trzustki

Tabela dietetyczna musi koniecznie być ułamkowa, należy unikać produktów spożywczych sokogonny: kawy, czekolady, grzybów, alkoholu, bulionów rybnych, konserw, marynat. Dopuszcza się chude mięso, ryby i bezkwasowy twarożek. Nie można wędzić mięsa i ryb, smażyć, tylko gotować na parze, gotować na wolnym ogniu i piec w piekarniku. Przydatne są oślizgłe zupy i przeciery warzywne, wszystkie potrawy powinny być niedosolone.

W leczeniu wrzodów i zapalenia trzustki dietę odgrywa wiodącą rolę. W pierwszych dniach po ataku wrzodów i zapaleniu trzustki szybko. Trzeciego dnia można jeść tłuczone ziemniaki, pić galaretkę. Dozwolona woda mineralna bez gazu i mięsa na parze, dania z twarogu. Po ustąpieniu bólu pacjent zjada potrawy z puree owsianego lub ryżu. Kaszę ryżową można gotować w mleku rozcieńczonym wodą. Odpowiedni jest również omlet białkowy. W 7. dniu do diety można wprowadzić zupy warzywne, przeciery marchewkowe, niskotłuszczowe mięsa. Z owoców można zjeść pieczone jabłka, śliwki, gruszki. Ryby są spożywane do 200 g dziennie, tylko o niskiej zawartości tłuszczu.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki

Zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki wyprzedzają wielu w latach studenckich. Jak dobrze zjeść, aby nie sprowokować kolejnego zaostrzenia?

Jaki rodzaj chleba możesz zjeść? Tylko białe, wczorajsze, lekko wysuszone.

Dozwolone są zupy warzywne i zbożowe, m.in. mleczarnia.

Chuda wołowina i kurczak dobrze nadają się do mięsa. Gotuj pasztety i suflet mięsny, paszteciki na parze, klopsiki, pierogi.

Okoń, dorsz i szczupak świetnie nadają się do przyrządzania pysznych sufletów rybnych i pasztetów.

Odpowiednie dodatki: tłuczone ziemniaki, buraki, kasza gryczana.

Przygotuj warzywa na parze i pyszne zapiekanki warzywne.

Lepiej nie oferować pacjentowi jaj w ostrym okresie, możesz zaoferować tylko białka, bez żółtek, w postaci omletu parowego.

Wyklucz z menu czarny chleb oraz surowe warzywa i owoce, jesiotra, różowego łososia, wieprzowinę, kaczkę.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie wątroby

Wirusowe zapalenie wątroby to stan zapalny wątroby. Często wiąże się z zapaleniem trzustki. W zapaleniu wątroby tylko część komórek wątroby spełnia swoje funkcje, a część nie działa i jest zastępowana tkanką łączną. Zjawisko to nazywa się zwłóknieniem. Każda komórka wątroby pełni różnorodne funkcje w zakresie detoksykacji, syntezy i produkcji żółci, uczestniczy w metabolizmie białek i węglowodanów.

Przewlekłe zapalenie wątroby jest często spowodowane nie tylko wirusowym uszkodzeniem wątroby, ale również pasożytami, agresywnymi lekami i gruźlicą, niedoczynnością tarczycy, otyłością, zatruciem ołowiem i chloroformem.

Schemat oczyszczania organizmu i diety na zapalenie trzustki i zapalenie wątroby wygląda następująco:

  1. Nie możesz jeść tłustych, smażonych, pikantnych potraw. Rzepa i rzodkiewka są słabo tolerowane. Skoncentruj się na chorobie, która obecnie prowadzi, zgodnie z parametrami laboratoryjnymi.
  2. Weź zastępcze enzymy, gdy jest to wskazane.
  3. Lecz dysbiozę, jeśli ją masz.
  4. Sprawdź, czy nie ma robaków.
  5. Przeprowadź terapię witaminową.
  6. Monitoruj poziom żelaza we krwi.

Galaretka owocowa i pianki to bardzo przydatne węglowodany. Jedz pokarmy zawierające magnez, fosfor, kobalt. Możesz używać soków bezkwasowych.

Co jest zabronione? Przede wszystkim tłuste mięso, tłuste ryby, buliony rybne, buliony grzybowe, olej rybny, serca, kakao, konserwy, cebula, musztarda, ocet mocny, alkohol i lody.

Przydatny ser, kasza gryczana, chuda ryba (szczupak, dorsz).

Dieta na zapalenie trzustki jest główną metodą leczenia, której nie można zastąpić środkami farmakologicznymi, ponieważ tylko przestrzeganie diety pomaga rozładować trzustkę.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Ogólnie rzecz biorąc, zapalenie trzustki to zapalenie trzustki. W przypadku tej choroby, szczególnie w postaci przewlekłej, należy przestrzegać specjalnej diety. Idealnie całe życie, a nie tylko podczas zaostrzeń.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, co człowiek je przed zdiagnozowaniem zapalenia trzustki, czyli o jego przyczynach, o odżywianiu osoby po zdiagnozowaniu zapalenia trzustki i innych ważnych rzeczach.

Odżywianie przed rozpoznaniem zapalenia trzustki

Według badań najczęstszą przyczyną problemów trzustki, w tym zapalenia trzustki, jest niezdrowa dieta - uzależnienie od smażonego, słodko-słonego i innego niezdrowego jedzenia, a także alkoholu, przejadanie się.

O tym, jakie powinno być odżywianie osoby po zdiagnozowaniu zapalenia trzustki, w szczególności o tym, co można jeść i czego trzeba „położyć kres”, przeczytaj poniżej.

Żywienie po rozpoznaniu zapalenia trzustki

Żywienie człowieka po rozpoznaniu zapalenia trzustki opiera się na 100% odrzuceniu smażonych, słodkich i słonych oraz innych niezdrowych pokarmów, a także alkoholu i normalnej ilości pożywienia. W przeciwnym razie stół będzie dokładnie taki sam jak wcześniej - zróżnicowany i pożywny. I nie myśl, że zdrowe jedzenie nie jest smaczne. To nie jest prawda.

Dieta nr 5: podstawy

Dieta „Nr 5” została opracowana przez radzieckich lekarzy dla osób z przewlekłym zapaleniem trzustki. Ma na celu ograniczenie produkcji wydzieliny trzustkowej. Obejmuje odpowiedzialne podejście do wyboru żywności, wielkości porcji i metod gotowania..

Dokładniej, dieta nr 5 opiera się na:

  • przewaga białek;
  • minimum tłuszczów i węglowodanów;
  • eliminacja ciężkiego mięsa i gruboziarnistego błonnika.

Porcje nie powinny być większe niż dwie złożone razem pięści.

Najlepiej gotować na parze, która, nawiasem mówiąc, nie będzie zbyteczna nawet przy braku zapalenia trzustki. Tak więc zakup kotła podwójnego zabija dwie pieczenie na jednym ogniu: jest to przydatne zarówno dla pacjenta, jak i dla wszystkich pozostałych członków rodziny..

W przypadku zaostrzeń, aby poprawić stan, nie trzeba jeść przez jeden lub dwa dni i pić wywar z jagód dzikiej róży bez cukru.

Porady żywieniowe

Dieta wymagająca:

  • preferować białka, ponieważ przyczyniają się do odbudowy trzustki;
  • nie przejadaj się i nie toleruj głodu przez kilka godzin (jeśli wybierasz się w długą podróż, koniecznie weź ze sobą przekąskę);
  • podziel całą ilość jedzenia dziennie przez 5, a jeśli to możliwe, na 6 przyjęć;
  • nie jedz ani nie pij czegoś bardzo gorącego lub odwrotnie, bardzo zimnego - wszystko, co dostaje się do przewodu żołądkowo-jelitowego, powinno mieć średnią temperaturę;
  • ogranicz spożycie soli do 8-10 gramów dziennie;
  • nie odwołuj się do listy tego, co możesz jeść, a czego nie możesz jeść z ciągłym zapaleniem trzustki, jako ostatecznej prawdy;
  • powinieneś wziąć pod uwagę swój stan zdrowia po przygotowaniu przepisu na tę chorobę;
  • ostrożnie wprowadzaj nowe pokarmy do diety, tylko trochę;
  • nie jedz przez jeden lub dwa dni i pij wywar z dzikiej róży bez cukru podczas zaostrzeń.

Te zalecenia żywieniowe należy zawsze pamiętać, nawet jeśli podaje się nieszkodliwe danie, takie jak zupa przecierowa..

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad i, co równie ważne, rób to regularnie, a nie od czasu do czasu, obciążenie układu pokarmowego będzie znacznie mniejsze, a zwłaszcza trzustka będzie wytwarzać mniejszą wydzielinę..

Dieta „numer 5”: jedzenie

Na diecie „nr 5” z ciągłym zapaleniem trzustki (nie w czasie zaostrzeń) wolno spożywać:

  • chleb, jeśli jest wykonany z mąki premium i był zaparzany przez kilka godzin (do suszenia świeżych wypieków), a także inne produkty z mąki premium, jeśli mają niską zawartość cukru;
  • makaron;
  • zboża - płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż w postaci owsianki na wodzie lub z niewielką ilością mleka; doprawiony małym kawałkiem masła lub łyżeczką kwaśnej śmietany;
  • mleko - mleko o niskiej zawartości tłuszczu, jeśli kupione w sklepie i rozcieńczone wodą, jeśli domowe, a następnie tylko do gotowania płatków zbożowych; twarożek o niskiej zawartości tłuszczu w czystej postaci lub w postaci dania, na przykład zapiekanka twarogowa; twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu i bez żadnych dodatków;
  • mięso z niską zawartością tłuszczu, czyli wołowina i cielęcina, kurczak i indyk bez skóry, po prostu gotowane lub w postaci gotowanych klopsików, kotletów parowych;
  • jajka - białe w postaci omletu parowego, a żółtko należy wyrzucić lub, jeśli naprawdę chcesz, rozcieńczyć na pół wodą i dodać do tego samego omletu parowego;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu, po prostu gotowane lub w postaci kotletów parowych;
  • warzywa - ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior, dynia, tylko ugotowane lub w formie zupy puree;
  • owoce i jagody - w 100% dojrzałe i słodkie zarówno surowe, jak i gotowane, np. jabłka pieczone w piecu;
  • napoje - czarna lub zielona herbata z cytryną, mlekiem, sokiem bez cukru.

Dozwolone są warzywa i masło - ich objętość nie powinna przekraczać odpowiednio 10-15 ml i 30 ml, co odpowiada niepełnej łyżce stołowej. Można je umieścić tylko w gotowym naczyniu..

W odniesieniu do zaostrzeń. Jak wspomniano powyżej, nie musisz jeść przez jeden lub dwa dni i pić wywar z dzikiej róży bez cukru. Napój ten można zastąpić innym napojem ze środkiem zasadowym - zieloną herbatą bez cukru, wodą mineralną z wodorowęglanem sodu bez cukru.

Jeśli w tej chwili nie jest to w ogóle możliwe bez jedzenia, dokonaj wyboru na korzyść żywności o jednolitej konsystencji - galaretki, galaretki, bulionu z płatków owsianych. Wydaje się, że nie tylko otacza błonę śluzową przewodu pokarmowego, ale także zapewnia spokój trzustce, zmniejszając jej aktywność. Możesz też zjeść kilka kawałków wczorajszego lub dzisiejszego, ale tostowego chleba, który nie stymuluje produkcji wydzieliny trzustkowej.

Dowiedz się więcej o żywieniu podczas zaostrzeń

Gdy tylko po zaostrzeniu się uporczywego zapalenia trzustki mija kilka dni - od 3 do 5, w zależności od stanu chorego, dietę uzupełnia się o pokarm z węglowodanami, przez co najmniej „wpływają” one na trzustkę. Obejmują one:

  • tłuczone ziemniaki;
  • owsianka na wodzie (mleko o niskiej zawartości tłuszczu i mleko rozcieńczone wodą, jak w remisji, nie są dozwolone);
  • puree zupy.

Ilość węglowodanów nie powinna przekraczać 200 gramów dziennie.

W tej chwili w żadnym wypadku nie powinieneś jeść:

  • mięso, nawet o niskiej zawartości tłuszczu;
  • ryby, nawet o niskiej zawartości tłuszczu;
  • mleko;
  • warzywa i masło.

Po siedmiu do dziesięciu dniach dieta się rozszerza:

  • mięso o niskiej zawartości tłuszczu;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
  • mleko sfermentowane o niskiej zawartości tłuszczu;
  • warzywa;
  • owoc.

Z czasem menu będzie się rozrastać.

Dieta „numer 5”: zabroniona żywność

Z kolei przy przetrwałym zapaleniu trzustki nie wolno jeść:

  • chleb, nawet jeśli jest zrobiony z najwyższej jakości mąki, ale dopiero niedawno; Ciasta francuskie i kruche produkty z ciasta; wszelkiego rodzaju smakołyki - czekolada, karmel, lody, dżem;
  • zboża - pęczak, proso, jęczmień;
  • zupy w mocnym bulionie - bez znaczenia, z mięsa, drobiu czy ryb, zupy z nierozcieńczonym mlekiem, zupy na zimno jak okroshka i zupy kwaśne jak kapuśniak i barszcz z kiszoną kapustą;
  • mięso z dużą zawartością tłuszczu, czyli wieprzowina i kaczka, kiełbasa, konserwy;
  • ryby z dużą zawartością tłuszczu, wszelkie ryby, jeśli są duszone lub smażone, ryby w puszkach;
  • jajka, jeśli są ugotowane na twardo lub smażone;
  • warzywa - grzyby, kapusta biała, rzodkiewki, papryka słodka i ostra, szczaw, czosnek;
  • owoce - banany, winogrona, daktyle;
  • napoje - czarna i zielona herbata, jeśli są mocne, kawa, kakao, sok z cukrem, sok z winogron, nawet bez cukru, napoje gazowane, alkohol.

Dlatego zadbaliśmy o to, aby dieta na przewlekłe zapalenie trzustki była zróżnicowana i pożywna - przy tej chorobie niewiele jest rzeczy, których nie powinno się jeść..

Orientacyjne menu podczas remisji

Ponieważ jest wiele produktów spożywczych dopuszczonych do rozważanej choroby, nie ma problemu z doborem diety, w której jest duża ilość białka oraz minimum tłuszczów i łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Orientacyjne menu dla osoby z przetrwałym zapaleniem trzustki w okresie remisji:

  1. Śniadanie numer 1: owsianka w wodzie lub mleku - z niską zawartością tłuszczu lub rozcieńczona wodą (płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, ryż) lub kawałek chudego mięsa lub drobiu z wczorajszym pieczywem plus czarna lub zielona herbata bez cukru lub dużo lepiej wywar dzikiej róży bez cukru.
  2. Śniadanie nr 2, około jednej do dwóch godzin po pierwszym śniadaniu: białka z dwóch jajek, gotowane na miękko lub w formie omletu na parze, filiżanka cykorii - rodzaj analogu kawy, tylko nieszkodliwa.
  3. Obiad: zupa na lekkim bulionie drobiowym lub bulionie warzywnym lub trochę starannie ugotowanego makaronu z kotletami parowymi plus wywar z suszonych moreli i śliwek.
  4. Podwieczorek: 100 gram 1% twarożku z dowolnymi owocami oprócz zabronionych oraz kompot z tego samego owocu.
  5. Kolacja: filet rybny gotowany lub gotowany na parze oraz czarna lub zielona herbata bez cukru.

Ponadto przed pójściem spać możesz wypić szklankę 1% kefiru z dwoma lub trzema ciasteczkami, takimi jak krakersy.

Ujęcie wody mineralnej

Przyjmowanie wody mineralnej przy uporczywym zapaleniu trzustki jest bardzo korzystne dla organizmu. Ale tylko wtedy, gdy nie jest pijany, aby ugasić pragnienie, ale zgodnie z planem opracowanym przez lekarza.

Wodę mineralną należy spożywać stopniowo, małymi łykami kilka razy dziennie, 20 - 30 minut przed posiłkiem. Najlepiej pić z samego źródła, ale możesz też w domu. Napój musi być w temperaturze pokojowej, a nie z lodówki.

Ogólny pozytywny wpływ na przewód pokarmowy obserwuje się przy przyjmowaniu takich wód mineralnych jak:

Jeśli zapalenie trzustki staje się przewlekłe, ale zastępuje się je następującą wodą mineralną:

  • Essentuki nr 4;
  • Borjomi;
  • Smirnovskaya.
  • zmniejszenie prawdopodobieństwa stagnacji żółci zarówno bezpośrednio w trzustce, jak iw drogach żółciowych;
  • zmniejszenie ryzyka chorób zapalnych;
  • eliminacja nieprawidłowości w układzie pokarmowym.

Wszystkie powyższe wody mineralne można kupić w każdej aptece. Czas przyjęcia - od dwóch do trzech tygodni do sześciu miesięcy, w zależności od złożoności sytuacji. Z zaostrzeniami zatrzymuje się.

O nasionach, a także o orzechach

Ponieważ słonecznik i pestki dyni, a także orzechy włoskie są bogate w białko i tłuszcz, mogą stanowić alternatywę dla mięsa lub ryb. Jednak nie należy ich spożywać z zaostrzeniem tej choroby..

Ale jest jedna rzecz: nasiona można spożywać tylko na surowo lub w postaci chałwy.

O innych orzechach - orzeszkach ziemnych, pistacjach, migdałach. Podobnie jak orzechy włoskie, są dozwolone, ale tylko w remisji..

Nasiona i orzechy można spożywać jako samodzielne danie lub dodawać do innych potraw, na przykład owsianki.

Zapalenie trzustki, w tym uporczywe zapalenie trzustki, nie jest tak przerażające, tylko jeśli przestrzegasz specjalnej diety. Aby kuracja była jak najskuteczniejsza, a życie praktycznie takie samo jak dotychczas, zwróć się o pomoc do specjalisty. Opracuje odpowiedni dla Ciebie plan posiłków. Pamiętaj, że samoleczenie może nie tylko dać jakikolwiek rezultat, ale także pogorszyć chorobę..

Ważne cechy diety na przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki jest ważną częścią życia po leczeniu szpitalnym. Odżywianie jest tak samo ważne dla pacjenta jak leki. Przestrzegaj przepisanej diety na przewlekłe zapalenie trzustki przez całe życie. Wszelkie błędy w jedzeniu zaostrzają chorobę. Pogarsza to jakość życia i dalsze rokowania. Wynika to z faktu, że w przypadku zapalenia trzustki zewnątrzwydzielnicza funkcja trzustki nie zostaje przywrócona.

Przewlekłe zapalenie trzustki, jak każda choroba przewlekła, charakteryzuje się okresami zaostrzeń i remisji. Zależy to od stylu życia danej osoby oraz szeregu czynników zewnętrznych i wewnętrznych, które na nią wpływają..

Dieta przepisana dla tej patologii różni się w różnych fazach choroby. Istnieje cała sekcja nauk medycznych - dietetyka, która ma różne metody wpływania na patologiczny proces za pomocą odpowiednio dobranej żywności.

Cechy diety w przewlekłym przebiegu zapalenia trzustki

Dietoterapia jest częścią kompleksowego leczenia zapalenia trzustki na każdym etapie choroby. Dlatego każdy dorosły, podobnie jak dziecko, musi ściśle przestrzegać zasad żywienia: należy spożywać tylko dozwolone jedzenie. Konieczne jest poznanie zakazanego produktu, aby nie trafił do naczynia, które zostanie zjedzone przez pacjenta z ustaloną diagnozą zapalenia trzustki. Istnieje specjalna tabela zawierająca listę pokarmów dopuszczonych do zapalenia trzustki, a ich skład chemiczny jest szczegółowo określony..

Dodatkowo każdy pacjent musi znać (lub mieć) listę, z której można wybrać najbardziej przydatny produkt i na jego podstawie przygotować pyszny przepis..

Dieta w remisji przewlekłego zapalenia trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki dieta wydłuża fazę remisji. Dlatego od dawna nakładane są ograniczenia żywieniowe..

W celu zmniejszenia wydzielania enzymów - w celu wytworzenia funkcjonalnej reszty gruczołu wprowadza się dietę z zapaleniem trzustki pacjenta. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki stosuje się tabelę nr 5p. Stosuje się go w okresach zaostrzeń i remisji choroby. Pozytywny efekt zapewnia staranny dobór składników żywności i wielkości porcji.

Specyfika diety na zapalenie trzustki obejmuje stworzenie delikatnego schematu dla układu pokarmowego:

  1. Chemiczne - wykluczenie niektórych potraw lub znaczne ograniczenie żywienia. Każdy tłusty, smażony, pikantny, wędzony produkt może powodować ból i nasilać zapalenie błony śluzowej żołądka, co pogorszy zapalenie trzustki - pojawi się objaw obrzęku, rozpocznie się zaostrzenie.
  2. Mechaniczne - żywność należy dokładnie posiekać i wcierać na puree lub papkowatą konsystencję. Podrażnienie błony śluzowej żołądka szorstkim pokarmem prowadzi do jej zapalenia, produkcji dodatkowego soku żołądkowego, który pobudza wydzielanie enzymów trzustkowych i prowadzi do zaostrzenia zapalenia trzustki.
  3. Termiczne - zbyt gorące lub zimne jedzenie podrażnia błony śluzowe i pośrednio zaostrza ten proces, dzięki czemu temperatura potrawy staje się komfortowa - ciepła.

Prawidłowa dieta:

  • posiłek frakcyjny w tym samym czasie: 6-8 razy dziennie,
  • małe porcje: objętość pokarmu odgrywa rolę w produkcji określonej ilości enzymów trzustkowych (od tego zależy obciążenie narządu),
  • jedzenie jest gotowane na parze, duszone, gotowane lub pieczone we własnym soku (nie można jeść smażonych potraw).

Ze względu na trudność w trawieniu tłuszczów (do rozszczepienia potrzebna jest duża ilość enzymów, co zwiększa obciążenie funkcjonalne zajętego narządu i zaostrza stan zapalny), ich spożycie jest mocno ograniczone. Dozwolone są małe ilości masła i oleju roślinnego. Z wyłączeniem smalcu, tłustych ryb i mięsa.

Proste węglowodany są ograniczone, szczególnie u pacjentów z cukrzycą. Endokrynolog może zabronić im słodyczy, a oprócz diety nr 5 zostanie przypisany dodatkowy numer tabeli nr 9.

Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku kobiety, która miała rozległe zapalenie pęcherzyka żółciowego. Usunięty pęcherzyk żółciowy prowadzi do rozwoju zespołu postcholecystektomii: zapalenie trzustki w takich przypadkach może nawracać z niewielkimi naruszeniami diety.

Wprowadza się kategoryczny zakaz spożywania alkoholu: jest on przeciwwskazany, nawet jeśli postać choroby jest nieaktywna.

Dieta z zaostrzeniami

W przypadku zaostrzenia dieta znacznie różni się od odżywiania w fazie remisji. Post jest zalecany przez pierwsze 3 dni. Jeśli pożywienie nie jest dostarczane, enzymy nie są wytwarzane, wówczas gruczoł znajduje się w stanie fizjologicznego spoczynku, co prowadzi do jego odbudowy.

Pacjent jest leczony w szpitalu: dożylnie wstrzykuje się specjalne mieszanki, których ilość i skład jest przepisywany indywidualnie przez lekarza. W tej chwili dozwolone jest tylko picie, jeśli pozwala na to stan pacjenta - z niewypowiedzianymi wymiotami. Dozwolony napój jest spożywany często, ale w małych porcjach. Zabroniony:

Od pierwszych godzin zaostrzenia przepisuje się niegazowaną alkaliczną wodę mineralną (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) w ilości do 2,5 litra dziennie. Dozwolone również:

  • Rosół z dzikiej róży,
  • galareta,
  • sypka herbata,
  • kompot z suszonych owoców.

Szczególnie widoczna jest galaretka (po alkalicznej wodzie mineralnej). Możesz go przygotować z różnych składników. Może być kilku typów:

Ich wspólnym składnikiem jest skrobia - ziemniak lub kukurydza. Produkt dopuszczony do spożycia, nawet w ostrym okresie choroby, przez wszystkich pacjentów. Ani osoby starsze, ani dzieci nie są wyjątkiem:

  • nie pobudza produkcji soku żołądkowego i trzustkowego, przeciwnie, alkalizuje kwaśne środowisko soku żołądkowego,
  • ze względu na swoją lepką konsystencję otula ściany żołądka i jelit,
  • nie działa drażniąco,
  • pożywne - zaspokaja głód z powodu węglowodanów,
  • dobrze się wchłania,
  • zawiera różnorodne witaminy i minerały w zależności od swojego składu.

W przypadku zapalenia trzustki galaretka owsiana otrzymała dobrą recenzję od dietetyków:

  • niskokaloryczny, ale satysfakcjonujący,
  • usuwa toksyny,
  • chroni błony śluzowe układu pokarmowego przed negatywnymi wpływami,
  • łagodnie wpływa na perystaltykę jelit,
  • normalizuje stolec.

W przypadku zaostrzenia galaretkę przepisuje się po rozpoczęciu żywienia pozajelitowego przez 3-4 dni. Służy jako podstawowy posiłek zastępujący pokarmy stałe jako źródło niezbędnych składników odżywczych. Dlatego możesz wziąć go jako drugie śniadanie lub podwieczorek..

Menu 10 dni po ataku

Od 10 dnia po ataku menu rozszerza się, zwiększa się jego kaloryczność - można jeść 1000 kcal / dzień:

  • 60 g białka,
  • 20 g tłuszczu,
  • 300 g węglowodanów.

Niezwykle niską zawartość zakazanych tłuszczów rekompensują białka i węglowodany. Proste węglowodany są ograniczone. Stosuje się je wyłącznie w postaci cukru - 30 g / dzień. lub miód - 20 g / dzień.

Przybliżony okres utrzymywania takiej diety to tydzień. W przyszłości lista dozwolonych produktów i ich kaloryczność stopniowo się powiększa. Użycie nowych jest ograniczone.

Do diety wprowadza się białka jaja, z których można ugotować omlet. Żółtka mogą być używane tylko do gotowania. Jajka smażone, gotowane na twardo lub surowe są zabronione. A także mleko nie jest zalecane, można tylko w małych ilościach niskotłuszczowych produktów mlecznych.

10 dni po ataku trzustki zabronione są świeże owoce i surowe warzywa, w szczególności:

Można jeść sałatę, w ograniczonych ilościach - pomidory i ogórki bez skórki. Dozwolone są pieczone jabłka.

Żywienie lecznicze po zakończeniu leczenia szpitalnego

Po wypisaniu, w przypadku niepełnej remisji choroby, wartość energetyczna pokarmu wzrasta i osiąga 2480 kcal / dobę. Stawka dzienna wynosi:

  • 90 g białka (w tym 40 g pochodzenia zwierzęcego),
  • 80 g tłuszczu (30 g warzyw),
  • 300 g węglowodanów (60 g - lekkostrawne).

Po poprawieniu stanu, gdy zaostrzenie zaczyna ustępować, zaleca się stosowanie:

  • zupa,
  • chude ryby i mięso,
  • kasza gryczana, ryż, płatki owsiane, kasza manna,
  • świeży twaróg.

Taką dietę stosuje się przez około sześć miesięcy, czasem dłużej, aż do całkowitej remisji..

Menu pacjenta w okresie remisji

W okresie remisji przepisywany jest inny rodzaj diety - tabela nr 5B. Ta dieta jest przeznaczona do stosowania z:

  • w okresie stabilnej remisji,
  • do zapobiegania zaostrzeniom, nawrotom, progresji choroby,
  • do korekcji błędów w trybie zasilania.

Posiada wysoką wartość energetyczną - 2690 kcal. Dzienna porcja karmy powinna zawierać:

  • 110 g białka,
  • 90 g tłuszczu (ale są wprowadzane stopniowo, 20% musi być pochodzenia roślinnego),
  • 350-400 g węglowodanów (w tym 30 g węglowodanów prostych).

Kulinarna metoda przetwarzania produktów dietetycznych pozostaje taka sama:

Lepiej jest używać puree, zaleca się oddzielną metodę żywieniową.

Przykładowe menu podczas remisji

  • 1 śniadanie - płatki owsiane w mleku, gotowana wołowina, herbata,
  • 2 śniadania - pieczone jabłko, 2 omlety białkowe, bulion z dzikiej róży,
  • obiad - zupa ryżowa gotowana w bulionie warzywnym, makaron, gotowany kurczak, kompot,
  • podwieczorek - twarożek, herbata,
  • obiad - suflet rybny, szklanka kefiru.

Dozwolone pokarmy na przewlekłe zapalenie trzustki

Dozwolone produkty obejmują:

  • chude mięso (wołowina, cielęcina, drób, mięso królicze), ryby,
  • świeże mleko (nie więcej niż pół szklanki dziennie),
  • nabiał,
  • białka roślinne (wczorajszy chleb, krakersy, makaron, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana).

Potrawy warzywne są przetwarzane, kruszone.

Z owoców polecane są słodkie odmiany jabłek, które według ludowej receptury można upiec w piekarniku z cukrem lub miodem. Z nich powstaje kompot, przygotowywana jest galaretka.

Czego nie jeść przy przewlekłym zapaleniu trzustki?

W przewlekłym zapaleniu trzustki ważne jest, aby jak najdłużej utrzymać remisję choroby. Dieta w tym okresie odgrywa ważną rolę:

  • alkohol w jakiejkolwiek postaci jest absolutnie przeciwwskazany,
  • tłuste pokarmy jako główny czynnik przyczyniający się do zaostrzeń,
  • pikantne, smażone, wędzone, solone,
  • fast food,
  • świeże ciasto,
  • rośliny strączkowe, szpinak, szczaw, cebula, czosnek, grzyby,
  • jajka w dowolnej postaci, z wyjątkiem omletów z białek,
  • czekolada i kremy na jej bazie,
  • figi, winogrona, daktyle.

Przykładowe przepisy na zdrowe posiłki dla pacjenta

Wszystkie przepisy są przeznaczone do gotowania na parze lub gotowania w wielu kuchenkach - to jeden ze sposobów na zmniejszenie zawartości tłuszczu w potrawach.

Zupa rybna

  • 0,5 kg fileta,
  • 2 kawałki ziemniaków,
  • 50 ml mleka,
  • cebula.

Zagotuj filety rybne, dopraw solą i dodaj posiekane ziemniaki i cebulę. Gotowe zmiel wszystkie składniki w blenderze, wlej mleko i zagotuj. Przed podaniem udekoruj masłem i ziołami.

Suflet z kurczaka

  • 0,5 kg mięsa z kurczaka,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 białka jaj.

Dwukrotnie przepuść mięso z kurczaka przez maszynę do mięsa, dodaj do niego mleko i białka jaj. Dokładnie wymieszaj powstałą masę za pomocą miksera. Wlej miksturę do formy i piecz w piekarniku lub wolnej kuchence do miękkości.

Sałatka z buraków i marchwi

Warzywa gotować w osolonej wodzie, po przygotowaniu obrać, zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać, dodać olej roślinny, udekorować ziołami.

Deser z twarogu i owoców

Obrany banan i truskawki miele się blenderem. Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu zmielić również ze śmietaną i cukrem. Owoce i twaróg są dokładnie wymieszane i schłodzone. Możesz dodać żelatynę do powstałej mieszanki - otrzymasz galaretkę.

Istnieje wiele przepisów na smaczne i zdrowe jedzenie na zapalenie trzustki. Jeśli używasz ich prawidłowo, możesz trwale utrzymać wynikającą z tego remisję choroby i dobrą jakość życia..

  1. Loranskaya T.I., Dietoterapia przewlekłego zapalenia trzustki. M.: Miklos, 2010.
  2. Grebenev A.L. Przewlekłe zapalenie trzustki. Przewodnik po gastroenterologii. Pod. wyd. F.I. Komarova, A.L. Grebenev. M. 1996 T. 3 str. 81-112.
  3. Kazyulin A.N., Kucheryavyy Yu.A., Sorokin V.V. Współczesne spojrzenie na problem racjonalnego żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki. Aktualne zagadnienia klinicznej medycyny transportu. 2003, tom 11, str. 330–341.
  4. Chekhonina Yu., Gapparov M., Shakhovskaya A. Ocena stanu odżywienia i dietoterapii w przewlekłym zapaleniu trzustki. M. LAP Lambert Academic Publishing, 2012.
  5. Ilyin V.F., Diety terapeutyczne na zapalenie trzustki i inne choroby trzustki. M.: Wektor, 2010.
  6. Zikeeva V.K. Terapia żywieniowa w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki. Przewodnik po dietetyce pod redakcją V.A. Tutulyan, M.A. Samsonov. Wydanie trzecie, M.: Medicine, 2002 str. 209–217.

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Szczegółowo o jelicie: budowa, działy i funkcje narządu

Nieżyt żołądka

Jelito jest narządem układu pokarmowego, który zaczyna się w dwunastnicy, a kończy w odbycie. Główną funkcją narządu jest trawienie i wchłanianie pokarmu.

Rehabilitacja po ostrym zapaleniu trzustki

Nieżyt żołądka

Spis treściWspółczesne koncepcje ostrego zapalenia trzustki.1.1. Czynniki predysponujące do rozwoju ostrego zapalenia trzustki ………. 61.2.2. Anatomia patologiczna …………………………………….….