logo

Dieta po operacji żołądka

15 listopada 2016, 9:19 0 13.285

Lekkie, szybko przyswajalne, w małych porcjach - taki właśnie powinien być pokarm po resekcji żołądka. Operacja polegająca na usunięciu żołądka lub jego części nie jest łatwą zmianą w funkcjonowaniu organizmu. Przygotowanie do niej i przez długi czas po samej operacji wymaga poważnego podejścia i przestrzegania jasnych zaleceń lekarskich. Resekcja jest wymagana w przypadku onkologii i choroby wrzodowej, gdy uszkodzenia nie można wyleczyć lekami. Po usunięciu części żołądka pokarm bardzo szybko przechodzi do jelit, przez co u pacjenta mogą wystąpić nieprzyjemne objawy: wzdęcia, uczucie ciężkości, zmęczenie i zawroty głowy. Aby zapobiec wystąpieniu takich warunków, musisz sporządzić harmonogram posiłków i zweryfikować dietę.

Jak wygląda trawienie po resekcji?

Zredukowany żołądek nie radzi sobie z pełnym trawieniem pokarmu, dlatego źle przetworzony pokarm trafia bezpośrednio do jelit, które nie są w stanie wchłonąć wszystkich pożytecznych i odżywczych składników, przez co praca układu pokarmowego jest przeciążona, a człowiek znajduje się w stanie niewygodnym, wyrażanym przez senność. uczucie ciężkości w jamie brzusznej, zwiększona produkcja gazów. W rezultacie - brak witamin w organizmie, zmęczenie, szybka utrata wagi. Aby uniknąć takich objawów, należy „pomóc” zarówno żołądkowi, jak i jelitom, jedząc zgodnie ze specjalnym systemem.

Zasady żywienia po resekcji żołądka

Po operacji usunięcia części żołądka pacjent będzie miał długi okres rekonwalescencji, podczas którego należy przestrzegać ścisłych zasad przyjmowania pokarmu. Podstawowe wskazówki żywieniowe:

  • jedz 5-6 razy dziennie w małych porcjach, ponieważ żołądek uległ zmniejszeniu i nie jest w stanie przyjąć i strawić dużej porcji pokarmu;
  • dobrze przeżuwaj jedzenie, jedz powoli;
  • ograniczyć lub całkowicie wykluczyć żywność o wysokiej zawartości węglowodanów (cukier, miód, dżem, wypieki);
  • zwiększyć spożycie białka (chude mięso, ryby, jajka, twaróg);
  • po zażyciu pierwszych 2 nie jedz od razu trzeciego dania, a po min. 30 minutach, czyli po chwili wypij mleko, kefir, galaretkę lub kompot, aby nie obciążać żołądka.

Konieczne jest ścisłe przestrzeganie tych zasad przez pierwsze 3 miesiące po operacji, aby adaptacja układu pokarmowego była prawidłowa. Całe jedzenie powinno być starte, lepiej jest używać przepisów obejmujących gotowanie na parze. Pacjent może odmówić jedzenia z obawy przed bólem. Na takie sytuacje nie można dopuścić, w przeciwnym razie niedożywienie doprowadzi do wyczerpania organizmu..

Menu na pierwszy tydzień

Menu na pierwsze 7 dni pooperacyjnych jest zwykle przepisywane przez lekarza, biorąc pod uwagę indywidualne cechy pacjenta. Dieta pacjenta jest w przybliżeniu następująca:

  • Pierwszy dzień to post. Możesz wziąć 30 mililitrów wody co 3 godziny lub galaretkę bez cukru.
  • Po 3 dniach pacjent otrzymuje na śniadanie omlet parowy i pół filiżanki herbaty. Przekąska składa się z galaretki i startego ryżu, gotowanego w wodzie. Na obiad - zupa ryżowa i puree mięsne. Po półtorej godzinie możesz wypić napój z dzikiej róży. Na obiad - suflet mięsny lub twarożkowy. Przed pójściem spać weź galaretkę (nie więcej niż pół szklanki). Ten sam skład produktów i 4 dnia.
  • W ciągu następnych 2 dni dieta się rozszerza. Śniadanie składa się już z jajek na miękko, puree mięsnego i herbaty z mlekiem. Jako przekąskę można zjeść tartą owsiankę (ryż lub kasza gryczana - do wyboru), a do obiadu dodać suflet z mięsa gotowanego na parze. Podwieczorek - niesłodzona masa twarogowa. Na obiad dozwolone: ​​puree z marchwi i klopsiki na parze. W nocy - znowu galaretka.
  • Siódmego dnia po operacji lekarze zalecają na śniadanie zjedzenie 2 gotowanych jajek, a także tłuczonej owsianki. Drugie śniadanie składa się z masy twarogowej parzonej. Na obiad można zjeść zupę ziemniaczano-ryżową oraz kotlet gotowany na parze i puree ziemniaczane. Popołudniowa przekąska - ryba na parze. Na obiad można skosztować galaretki i twarogu. Dozwolone grzanki z białego chleba.

Pierwszy tydzień po operacji jest najtrudniejszy. Pacjent dopiero zaczyna przyzwyczajać się do nowej diety. Wraz z wprowadzaniem każdego nowego produktu należy uważnie monitorować reakcję układu pokarmowego na niego, aby nie zaszkodzić osłabionemu organizmowi. Jeśli żołądek reaguje silnym bólem, nudnościami, osłabieniem i zawrotami głowy, należy na chwilę przerwać stosowanie tego produktu.

Dieta nr 1 po resekcji

Dieta nr 1 jest przepisywana pacjentowi po resekcji żołądka, służy także do zestawiania różnego rodzaju jadłospisów dla osób z wrzodami żołądka i dwunastnicy po zapaleniu żołądka. Opiera się na prostych i miękkich pokarmach dla organizmu. Przepisy obejmują gotowanie na parze, gotowanie i pieczenie (bez chrupkości). Następnie wszystko jest dokładnie kruszone i mielone. Powinieneś jeść ciepłe jedzenie - ani za gorące, ani za zimne nie może być. Jeśli przestrzegasz tej diety, musisz liczyć kalorie: dzienna stawka wynosi 3000 Kcal.

Dozwolone produkty

Nie jest trudno przestrzegać diety, ponieważ pozwala na użycie dużej ilości smacznej i zdrowej żywności. Pierwsze dania można gotować w bulionie warzywnym, z dodatkiem ziemniaków i płatków zbożowych, makaronu. Mięso można piec, gotować, gotować na parze. Ale zarówno mięso, jak i ryby powinny być tylko odmianami o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk, dorsz, sandacz, okoń). Zetrzeć na tarce również warzywa: dynię, ziemniaki, cukinię, marchewkę. Zwykle są używane do puree ziemniaczanego i gulaszu warzywnego, które są następnie mielone. Owoce i jagody nie mogą być spożywane na surowo, nie będą musiały być gotowane ani pieczone (na przykład jabłka). Dozwolone galaretki owocowe, jagody i soki, napój z dzikiej róży, herbata (tylko słabo parzona).

Do diety należy wprowadzić do 100 gramów pokarmu białkowego dziennie, ale należy wyrzucić pokarmy węglowodanowe (słodycze i miód). Ilość tłuszczu powinna być na normalnym poziomie lub zmniejszyć (jeśli pacjent nie toleruje ich dobrze). Przy tej diecie należy również przyjmować witaminy i preparaty zawierające żelazo. Ponadto lekarze zwykle przepisują preparaty enzymatyczne, aby aktywować procesy trawienne..

Niedozwolona żywność

Surowo zabrania się spożywania bulionów (mięsa, ryb i grzybów), dozwolone są tylko buliony warzywne. Zabronione jest również stosowanie tłustych mięs (wieprzowina, kaczka, gęś), a także tłustych ryb. Musisz wykluczyć smażone i pikantne potrawy, pikle, wędzone kiełbaski, półprodukty, wypieki, surowe warzywa i owoce (można je tylko przetworzyć i trzeć), ogórki, rzodkiewki, czarną kawę, konserwy, alkohol.

Jak długo powinieneś się trzymać?

Na początku należy ściśle przestrzegać diety numer 1. Po 3-4 miesiącach od operacji, pod warunkiem, że czujesz się dobrze i tolerujesz, nie możesz zmielić jedzenia, a po prostu zmielić i dokładnie przeżuć. Po kolejnym miesiącu można stopniowo wprowadzać do diety buliony z mięsa i ryb, świeże owoce. 6 miesięcy po operacji, jeśli układ pokarmowy wrócił do normy, a lekarz na to pozwolił, pacjent zostaje przeniesiony na poprzednią dietę, ale należy stale monitorować reakcje organizmu i jeśli już, dostosowywać układ odżywiania. I obserwuj częstotliwość posiłków: jedz mało, ale często.

Po zabiegu może wystąpić powikłanie w postaci zespołu dumpingowego. Może pojawić się po spożyciu przez pacjenta słodyczy lub ciastek. Objawy: drżenie, dreszcze, bóle brzucha, wzdęcia, odbijanie, utrata przytomności. Aby temu zapobiec i wyeliminować, pacjent powraca do diety nr 1 z obowiązkową zawartością lepkich zup, galaretki. Pomogą utrzymać pokarm w żołądku, aby nie przedostał się od razu do jelit. Musisz jeść leżące i najpierw gęste posiłki, a potem płynne. Pozostań w pozycji poziomej przez co najmniej 30 minut po jedzeniu.

Dieta po resekcji żołądka: odżywianie po operacji

Dieta po resekcji żołądka od pierwszego dnia rehabilitacji. Zasady diety po operacji żołądka. Zakazane i dozwolone potrawy, przykładowe menu.

Dieta po resekcji żołądka to zróżnicowana i pożywna dieta składająca się ze zdrowej żywności. Nie musisz się ograniczać. Wystarczy poprawić swoje przyzwyczajenia kulinarne, zrozumieć zasady zbilansowanej diety i ułożyć menu z najsmaczniejszych produktów - naturalnych, z dużą ilością składników odżywczych, ale bez zbędnych kalorii. Jak to zrobić, dowiesz się z proponowanego artykułu..

Trzy zasady diety leczniczej

Kompletny. Dieta po resekcji żołądka jest całkowicie kompletna. Wraz z pożywieniem do organizmu dostają się wszystkie składniki odżywcze niezbędne do normalnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów. Dieta jest bogata w białko. Szczególną uwagę zwraca się na minerały, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (WNKT) i witaminy, których jedynym źródłem jest pożywienie. Zawartość kalorii w diecie zaspokaja potrzeby organizmu. Nie powinno być nadmiaru kalorii, ale nie ma też ostrego deficytu..

Indywidualny. Ludzie różnie reagują na to samo jedzenie. Ktoś z przyjemnością zjada twarożek 2 razy dziennie lub nawet częściej, ale dla kogoś nabiał nie jest odpowiedni. Podczas tworzenia menu należy wziąć pod uwagę indywidualne cechy. Dieta jest stale dostosowywana, ponieważ wymaga tego następująca zasada diety terapeutycznej.

Dynamiczny. Odżywianie po resekcji żołądka ciągle się zmienia, zestaw dozwolonych produktów determinowany jest etapem rehabilitacji. Bezpośrednio po zabiegu pacjent otrzymuje niewiele składników odżywczych z pożywienia; brak białka i energii rekompensuje żywienie pozajelitowe. W przyszłości dieta jest systematycznie poszerzana, aż stanie się kompletna. Kolejnym zadaniem pacjenta jest sporządzenie jak najbardziej urozmaiconego menu, w którym konieczne jest uwzględnienie jak największej liczby naturalnych i zdrowych potraw..

Żywienie w pierwszych dniach po operacji żołądka

Usunięcie części ważnego narządu staje się bardzo stresujące, dlatego operacje żołądka zaliczane są do poważnych interwencji chirurgicznych. Sytuację komplikuje fakt, że poszkodowana błona śluzowa jest w ciągłym kontakcie ze środowiskiem zewnętrznym (pokarmem i napojami), co w przypadku nieprawidłowego podejścia może negatywnie wpłynąć na dynamikę powrotu do zdrowia..

Dzień 1. Jedzenie ogranicza się do przyjmowania płynów. Pacjent otrzymuje wodę (bez gazu!) W małych porcjach - 5-10 ml. Całkowita objętość wypitego płynu to 500 ml. Głównym źródłem płynów, składników odżywczych i energii w tym okresie jest żywienie pozajelitowe..

Dzień 2-3. Do diety zaczynają wprowadzać potrawy o płynnej konsystencji. Należy pamiętać, że na tym etapie jest za wcześnie, aby wprowadzić grube, tłuczone potrawy lub tłuczone ziemniaki. Dozwolone są niesłodzone i słabe buliony warzywne, słaba herbata, śluzowate buliony. Mleko jest nadal zakazane, podobnie jak płynne zupy zbożowe.

Dzień 4-7. W menu pojawia się słaby bulion z dietetycznego mięsa, galaretka owocowa, soki owocowo-jagodowe rozcieńczone wodą (nie zagęszczone), rosół z dzikiej róży, słodka herbata. Produkty dozwolone od drugiego lub trzeciego dnia są nadal aktualne. Zabrania się bulionów mlecznych, grzybowych i rybnych, pokarmów stałych.

Wczesny okres rekonwalescencji

Dieta 0A. Na początku drugiego tygodnia rehabilitacji pacjenta przenosi się do stołu 0A. Menu terapeutyczne zakłada przyjmowanie do 10 gramów białka, do 20 gramów tłuszczu i do 200 gramów węglowodanów dziennie z pożywieniem. Całkowita wartość energetyczna codziennej diety to około 1000 kalorii. Dozwolone jest spożywanie do 2 gramów soli. Posiłki - obfite, 2,2-2,5 litra wody dziennie.

Pożywienie po operacji żołądka nie powinno być obfite. Pacjent przyjmuje pokarm w małych porcjach 7-8 razy dziennie. Niektóre źródła sugerują, że wielkość porcji to 250 gramów. Nie jest to do końca poprawne, dla wielu pacjentów ta porcja stanie się zbyt duża. Porcje wahają się od 90 do 150 ml, dostosowane do reakcji organizmu.

W menu wymienione wcześniej wywary warzywno-owocowo-jagodowe, niskotłuszczowe i słabe buliony mięsne, galaretka, galaretka, herbata. Nie możesz jeść stałych, kwaśnych pokarmów.

Dieta 0B. Następnym krokiem jest zwiększenie ilości spożywanego pokarmu i kaloryczności diety. W diecie pojawiają się płynne zupy zbożowe (np. Z kaszą gryczaną). Możesz już jeść jajka na miękko, omlet białkowy na parze, puree z drobiu lub ryb, ale odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, tłuczone ziemniaki z gotowanych owoców.

Zawartość kalorii w codziennym menu wzrasta do 1500 kalorii. Pacjent otrzymuje z pożywienia około 50 g białka dziennie i 30-40 g tłuszczu (głównie pochodzenia roślinnego). Ilość węglowodanów sięga 150-200 gramów. Pacjent wypija dziennie 2 litry wody. Sól kuchenną można spożywać w ilości 5 gramów dziennie. Posiłki są nadal ułamkowe, ale liczba posiłków jest zmniejszona do sześciu.

Dieta 0B. Pierwszy krok w przejściu ze ścisłej diety chirurgicznej na regularną dietę. Całkowita zawartość kalorii w menu wzrasta do 2100 kalorii dziennie. Z jedzeniem pacjent otrzymuje 90-100 gramów białka, około 70 gramów tłuszczu (głównie oleje roślinne), 300-320 gramów węglowodanów.

Pacjent nadal przyjmuje pokarm w małych porcjach (150 gramów) pięć lub sześć razy dziennie. Dzienne spożycie płynów zależy od potrzeb organizmu, z reguły wynosi 1,5-2 litry. Sól kuchenna jest ograniczona do 5-6 gramów dziennie.

W menu znajdują się chude odmiany ryb, drobiu i mięsa. Przygotowywane są potrawy gotowane na parze, podawane na stole w postaci posiekanej (puree, mielone, siekane w blenderze). W menu produkty z kwaśnego mleka, niskotłuszczowy twarożek, pieczone jabłka, puree owocowe i jagodowe przeciery.

Cechy diety dla różnych typów resekcji

Dieta do resekcji żołądka zależy od wskazań i złożoności operacji. Na przykład po radykalnej gastrektomii (usunięciu żołądka) z patologią nowotworową obowiązuje dłużej ścisła dieta chirurgiczna. Dieta rozszerza się stopniowo i bardzo ostrożnie..

Po resekcji otyłości podłużnej powrót do zdrowia jest szybszy. Pacjent szybko przechodzi od pierwszej tabeli zerowej (0A) do trzeciej (0B), a następnie do normalnego odżywiania. Przystosowanie się do nowych potraw jest łatwiejsze.

Wyjaśnia to fakt, że resekcja podłużna jest operacją oszczędzającą. Chirurg usuwa tylko część żołądka wzdłuż większej krzywizny. Nie dotyczy to zwieraczy okolicy antrum i serca. Droga pokarmu przez przewód pokarmowy nie jest zakłócana, składniki odżywcze są w pełni wchłaniane, fizjologia trawienia nie cierpi.

Dieta po resekcji żołądka: zabronione pokarmy

Następnie mówimy o zasadach sporządzania diety, której należy przestrzegać na dużej odległości, a właściwie przez całe życie po operacji. Poniższa lista zawiera listę produktów, które nie powinny znajdować się w menu człowieka po resekcji żołądka. Zalecenia są istotne po każdym zabiegu, zarówno przy leczeniu chorób żołądka, jak i przy leczeniu otyłości.

  • Wieprzowina i inne tłuste czerwone mięso.
  • Gruby.
  • Tłusta ryba.
  • Kiełbasa, kiełbaski (ale można dietę niskotłuszczową), szynka, salami i inne przysmaki z tłustego mięsa.
  • Mocny bulion.
  • Ryba wędzona lub suszona.
  • Ryba w puszce.
  • Tłusty drób i dziczyzna.
  • Wszelkie smażone jedzenie.
  • Cukiernia.
  • chleb pszenny.
  • Świeży chleb.
  • Pikantne przekąski.
  • Półprodukty.
  • Pikle: marynowane pomidory, grzyby itp..
  • Szczaw, szpinak, rzodkiew, chrzan, rutabaga.
  • Gorzka papryka.
  • Owoce cytrusowe: pomarańcze, mandarynki, cytryny.
  • majonez.
  • Tłuszcz cukierniczy i margaryna.
  • Ketchup, sosy, musztarda.
  • Makaron.
  • Napój gazowany.
  • Czekoladowe cukierki.
  • ciastka.
  • Dżem.
  • Lody.
  • Frytki i inne gorące / słone przekąski.
  • Alkohol.
  • Kawa.
  • Mocna herbata.

Wyżej wymienione napoje i pokarmy są zabronione po wszystkich rodzajach gastrektomii. Bariatria (chirurgiczne leczenie otyłości) stosuje zmodyfikowane wytyczne żywieniowe po resekcji żołądka. Ponieważ pacjenci mają nadwagę, wszystkie źródła kalorii „szybkich” są również wykluczone z menu..

Należą do nich soki owocowe bogate w glukozę i fruktozę. Nie można pić słodkiej herbaty, natomiast po operacji żołądka na inne choroby są dozwolone. Zakazano również słodkiego jogurtu (zawiera dużo cukru), słodkich kompotów owocowo-jagodowych, galaretki.

Żywienie po operacji bariatrycznej

W ostatniej części omówiono wytyczne żywieniowe po operacji bariatrycznej. Podstawową zasadą jest to, że posiłki powinny być ułamkowe. Osoba je pięć lub sześć razy dziennie, a wielkość porcji zwykle nie przekracza 150 ml.

Około 30 minut przed posiłkiem i 30 minut po posiłku można pić (woda, herbata), ale podczas posiłków picie jest surowo zabronione. Musisz wypijać około 2 litrów płynów dziennie, ale w ciepłym sezonie zwiększa się spożycie płynów.

Dieta powinna zawierać szeroką gamę produktów spożywczych. Pacjenci często mają logiczne pytanie: jak urozmaicić menu, skoro tak wiele dań jest na czarnej liście? W rzeczywistości dana osoba ma ogromny wybór zdrowych produktów, z których wiele być może wcześniej po prostu nie zwracał uwagi..

Weźmy jako przykład źródła białka. W świadomości większości mięso jest głównym źródłem białka. Po operacji na brzuchu nic się nie zmieni, bo nikt nie zabrania stawiania na stole potraw z chudego mięsa. Klasycznym wyborem jest cielęcina. Doskonałą opcją jest filet z kurczaka: minimum tłuszczu i duża ilość białka (26-30 gramów na 100 gramów).

Chudy indyk jest doskonałym źródłem białka. Nawiasem mówiąc, w supermarketach można znaleźć kiełbaski z indyka; prawie nie zawierają tłuszczu i mają minimum kalorii. Możesz je zjeść. Królik to kolejne źródło białka w diecie. Bardziej egzotyczną opcją jest dziczyzna. Niestety to mięso nie jest prezentowane tak szeroko, jak byśmy chcieli, ale nawet bez dziczyzny jest wystarczająco dużo opcji..

Dodatkowym źródłem białka (i różnorodności w menu) mogą być owoce morza. Owoce morza (krewetki, kalmary i inne) są szeroko dostępne w supermarketach; wiele jest przygotowanych w optymalny sposób, to znaczy gotuje się. Bardziej przystępną opcją jest jajko na miękko, pyszne, szybkie i tanie danie dostępne dla każdego. Kolejnym świetnym produktem jest beztłuszczowy twarożek, który zawiera nie tylko 18 gramów białka na 100 gramów, ale także wapń..

Jakie pokarmy są dobrym źródłem tłuszczu? Niezbędne tłuszcze znajdują się w pokarmach roślinnych. Można je uzyskać z orzechów (migdały, cedr, orzechy laskowe), nasion lnu, nasion słonecznika oraz olejów roślinnych (oliwka, sezam). Suplementy diety mogą być źródłem niezbędnych kwasów omega-3. Tłuszcze zwierzęce są ograniczone, ponieważ ludzie dostają je nawet z chudym mięsem..

Witaminy i mikroelementy pozyskujemy z owoców, orzechów, jagód i warzyw. Zielone jabłka, marchewki, papryka to niedrogie i tanie źródła niezbędnych składników odżywczych. Możesz przyjmować kompleksy multiwitaminowe, ale nie ma pilnej potrzeby stosowania tych leków po resekcji podłużnej żołądka (wchłanianie witamin po operacji nie ulega pogorszeniu).

Optymalnym źródłem węglowodanów są zboża: płatki owsiane (nie zboża, zboża), gryka czy ryż. Makaron jest wyłączony z menu. Zabronione są również szybkie węglowodany, otyli pacjenci nie powinni o tym zapominać..

Biorąc pod uwagę różnorodność i dostępność produktów, nie będzie trudno skomponować kompletne i zróżnicowane menu. Wszyscy pacjenci poradni „Centrum Odchudzania” otrzymują indywidualne zalecenia dotyczące składu diety. Jeśli masz jakieś pytania, zadzwoń pod numery telefonów podane na oficjalnej stronie i zapisz się na wstępną konsultację.

Wskazania do operacji

Wskaźnik masy ciała 30-35 kg / m2, a także wiek do 30 lat

Żywienie lecznicze po operacjach przełyku i żołądka

Współczesna medycyna kliniczna jest uzbrojona w potężne środki farmakologiczne do terapii patogenetycznej, które mogą blokować postęp wielu procesów patologicznych, które powodują zmiany zapalne i dystroficzne w przewodzie pokarmowym..

Jednocześnie pozostaje dość duża lista wskazań do interwencji chirurgicznych na narządach przewodu żołądkowo-jelitowego..

Technika chirurgiczna leczenia operacyjnego schorzeń układu pokarmowego osiągnęła wysoki poziom, a indywidualizacja podejścia do wyboru metody operacji została wypracowana.

Jednak zabiegi wykonywane po mniejszym lub większym czasie u wielu pacjentów prowadzą do różnych postaci zaburzeń pooperacyjnych, które wymagają korekty leczenia i indywidualizacji diety..

Jednym z głównych elementów rehabilitacji pooperacyjnej pacjentów, którzy przeszli operację narządu pokarmowego, jest terapia żywieniowa, która w znacznym stopniu zaspokaja potrzeby plastyczne i energetyczne organizmu, przyczyniając się do zmniejszenia częstości powikłań i szybszego powrotu do zdrowia..

Za najważniejsze zadanie dietoterapii, zarówno w stacjonarnych, jak i ambulatoryjnych etapach rehabilitacji (zwłaszcza w pierwszych 2-3 tygodniach rehabilitacji) uważa się przezwyciężenie niedoborów białek, witamin, minerałów i energii, które pojawiają się u wielu pacjentów z powodu niedożywienia w pierwszych dniach, a nawet tygodnie po operacji, utrata krwi, gorączka.

Żywienie pacjentów po operacjach przełyku

Pacjenci, którzy przeszli chirurgiczne leczenie chorób przełyku i żołądka i dwunastnicy, są z reguły przenoszeni do leczenia ambulatoryjnego, z reguły nie później niż 1,5-2 miesiące po operacji. Zwykle poprzedzone jest leczeniem odtwórczym w szpitalu chirurgicznym, w którym wykonano operację, a następnie na oddziale gastroenterologii, gdzie pacjent udaje się na dalsze leczenie, aw niektórych przypadkach na oddziale rehabilitacji sanatoryjnej..

Dietoterapia to ważny element całego kompleksu rehabilitacji pooperacyjnej pacjentów, którzy przeszli operację przełyku. Przez 4-6 miesięcy ambulatoryjnego etapu rehabilitacji zalecana jest dieta, której charakterystykę podano w tabeli. 40,1, 40,2.

Tabela 40.1. Charakterystyka diety dla pacjentów, którzy przeszli operację przełyku na etapie poststacjonarnym

Fizjologicznie kompletna dieta o wysokiej zawartości białka, normalnej zawartości tłuszczu, z ograniczeniem mechanicznych i chemicznych czynników drażniących błony śluzowej przełyku i żołądka oraz aparatu receptorowego przewodu pokarmowego, z maksymalnym ograniczeniem azotowych substancji ekstrakcyjnych, tłuszczów opornych, produktów rozpadu tłuszczów, z wyjątkiem silnych stymulantów wydzielania żółci i wydzielanie trzustki i gruczołów jelitowych, z ograniczeniem chlorku sodu

Fizjologicznie kompletna dieta o wysokiej zawartości białka, normalnej zawartości tłuszczu, z ograniczeniem mechanicznych i chemicznych czynników drażniących błony śluzowej przełyku i żołądka oraz aparatu receptorowego przewodu pokarmowego, z maksymalnym ograniczeniem azotowych substancji ekstrakcyjnych, tłuszczów opornych, produktów rozpadu tłuszczów, z wyjątkiem silnych stymulantów wydzielania żółci i wydzielanie trzustki i gruczołów jelitowych, z ograniczeniem chlorku sodu

Mleko i produkty mleczne - mleko z herbatą i innymi produktami lub jako składnik różnych dań, jeśli jest tolerowane - mleko pełne; kefir włącza się 2,5-3 miesiące po operacji; śmietana tylko jako przyprawa; twarożek bezkwasowy, świeżo przygotowany, przecierany

Warzywa i warzywa - gotowane warzywa, przeciery; Tylko kalafior, gotowany na maśle, duszona cukinia i dynia, marchew, burak, puree ziemniaczane

Owoce, jagody, słodycze - naturalne owoce i jagody, świeże i suszone w postaci niesłodzonych kompotów, galaretek, galaretek, musów; pieczone jabłka, bezcukrowe odmiany bezkwasowe; owoce i jagody z grubym błonnikiem (gruszka, pigwa, persimmon) są niedozwolone; możesz podawać kompoty, galaretkę na ksylitolu, podczas gdy cukier, miód, dżem są ograniczone

Zboża i makaron - niesłodzone, przecierowe, lepkie zboża, puddingi, zapiekanki ryżowe, zboża długoziarniste, płatki owsiane; Tylko drobno posiekany makaron, gotowany

Tłuszcze - masło, ghee, olej słonecznikowy, rafinowany; nie smażyć, tylko dodawać do potraw w ich naturalnej postaci

Przekąski - ser (holenderski, radziecki, rosyjski, lekkoatletyczny, estoński), lekko starty kawior prasowany, granulowany w małych ilościach, galaretka z gotowanych nóg i gotowane mięso na żelatynie (bez ekstraktów)

Sosy z bulionem warzywnym, sosy śmietanowe, masło; mąka do sosów nie jest smażona na maśle Napoje i soki - soki w postaci niesłodzonych owoców, jagód i warzyw; powinny być rozcieńczone, tylko świeżo przygotowane; wywary z dzikiej róży; słaba herbata, herbata z mlekiem, słaba zastępcza kawa na wodzie iz mlekiem

Zabronione: ciasta i wyroby z ciasta na ciepło, mózgi, wątroba, nerki, płuca, mięso, ryby, zupy grzybowe, kapuśniak, barszcz, pikle, produkty wędzone, marynaty, potrawy pikantne i słone, przyprawy gorące, mięso, ryby i inne przekąski w puszkach, wędzona kiełbasa; napoje zimne i gazowane; czekolada, kakao, lody; alkohol we wszystkich formach; kapusta biała, rośliny strączkowe, szpinak, szczaw, grzyby, rzodkiewki, rutabagi, cebula, czosnek, przyprawy; pokarmy bogate w kwasy organiczne: kwaśne odmiany jagód i owoców - żurawina, agrest, porzeczki czerwone i czarne, wiśnie, cytryny, jabłka kwaśne

Uwaga: na obiad trzecie dania podaje się niesłodzone (bez cukru) lub ksylitol (10-15 g na porcję), używając innych zamienników cukru. Cukier podawany jest pacjentowi w ograniczonej ilości, zaleca się stosowanie go „gryz”

Tabela 40.2. Orientacyjne menu jednodniowe dla Pacjenta po operacji przełyku

ogólna charakterystyka
DietaUłamkowe 5-6 razy dziennie
Przetwórstwo kulinarne:Gotowanie na parze, wcieranie
Temperatura żywnościDania gorące poniżej 50-60 ° С; dania zimne powyżej 15 ° С
Skład chemiczny:
białka140 g
tłuszcze110-115 g
węglowodany380 g
energochłonność3000 kcal
wolna ciecz1,5 l
ogólna charakterystyka
DietaUłamkowe, 5-6 razy dziennie
Przetwórstwo kulinarne:Gotowane na parze, puree
Temperatura żywnościDania gorące poniżej 50-60 ° С; dania zimne powyżej 15 ° С
Skład chemiczny:
białka140 g
tłuszcze110-115 g
węglowodany380 g
energochłonność3000 kcal
wolna ciecz1,5 l
Zalecana:

Obiad: puree z pęczaku z marchewką, kotlety z mięsa gotowanego na parze z puree z marchwi, puree z kompotu z suszonych owoców

I śniadanie: omlet z białkiem parowym, puree z kaszy gryczanej bez cukru, herbata z mlekiem
II śniadanie: klopsiki, pieczone jabłko bez cukru
Podwieczorek: budyń twarogowy bez cukru
Kolacja: gotowana ryba z puree ziemniaczanym, bułka gotowana na parze, herbata
Na cały dzień: biały chleb - 300 g, cukier - 40 g

Po czteromiesięcznym okresie po operacji, w przypadku braku powikłań i niekorzystnego przebiegu procesu rekonwalescencji, należy rozszerzyć dietę, usunąć znaczną część ograniczeń żywieniowych i przejść na dietę zgodną z zasadami diety numerowanej nr 1. oszczędzanie mechaniczne i chemiczne.

Następnie nie wcześniej niż 1 rok po operacji, pod warunkiem normalizacji wszystkich funkcji organizmu, przede wszystkim przewodu pokarmowego, możliwe jest rozszerzenie diety pacjenta o dietę zwykłą (dieta ogólna nr 15), dla placówek służby zdrowia wersja główna diety standardowej.

W przypadkach, gdy pacjent poddawany jest chemioterapii lub radioterapii, pełnowartościowa, urozmaicona żywność jest uzasadniona dla lepszego odżywiania o zwiększonej kaloryczności, z dużą ilością pełnowartościowych białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin. Tym pacjentom pokazano dietę wysokobiałkową (poprzednio numerowana dieta numer 11).

Żywienie medyczne pacjentów po operacjach żołądka i dwunastnicy

Przed upływem 2-4 miesięcy po operacji, w trybie ambulatoryjnym w ramach leczenia rehabilitacyjnego, przepisuje się tłuczoną wersję diety P, która pomaga zmniejszyć stan zapalny w przewodzie pokarmowym i usprawnić procesy gojenia pooperacyjnego. Taka dieta jest podstawą zapobiegania rozwojowi powikłań i niekorzystnemu przebiegowi choroby..

Po 2-4 miesiącach (u niektórych pacjentów po 4-5 miesiącach) zaleca się przejście na nieprzetworzoną wersję diety P, co przyczynia się do dalszej adaptacji funkcjonowania przewodu pokarmowego i całego organizmu po urazach chirurgicznych. Wpływa korzystnie na czynność wątroby, dróg żółciowych, trzustki i jelit.

Przejście z puree na nietartą wersję diety P powinno odbywać się stopniowo. W pierwszych dniach zaleca się nieoczyszczone warzywa w małych ilościach, najpierw podaje się nieoczyszczone warzywa w pierwszym daniu, a później dodaje czarny chleb, kiszoną kapustę, sałatki. Zmianę diety można przeprowadzić tylko przy dobrej dynamice leczenia rehabilitacyjnego.

Konieczne jest przestrzeganie diety zapewniającej chemiczne oszczędzenie żołądka i jelit (nietarta wersja diety P) przez długi czas (do 11,5 roku), ponieważ przywrócenie stanu funkcjonalnego układu pokarmowego następuje stopniowo, mniej więcej w tym okresie.

1-1,5 roku po operacji, przy braku powikłań ze strony narządów trawiennych, pacjent może spożywać żywność przygotowaną zgodnie z wymaganiami głównej wersji standardowej diety (dieta nr 15), ale z zachowaniem zasad żywienia frakcyjnego oraz ograniczenia pokarmów i potraw indywidualnie niedopuszczalnych.

Następnie, jeśli nawet pacjent, który przeszedł resekcję żołądka lub inne rodzaje chirurgicznego leczenia chorób żołądka i dwunastnicy, nie ma oznak powikłań operacji, konieczne jest przestrzeganie profilaktycznych środków żywieniowych przez 4-6 lat.

W takim przypadku należy przestrzegać posiłków ułamkowych (4-5 razy dziennie), ograniczać potrawy i potrawy, które najczęściej powodują syndrom dumpingu (słodkie napoje, słodka owsianka mleczna, potrawy bardzo gorące i bardzo zimne), przyjmować jedzenie powoli, dokładnie przeżuwając.

Dieta podczas usuwania żołądka: dozwolone i zabronione pokarmy

Najczęściej operację wykonuje się w przypadku rozległych nowotworów złośliwych onkologicznych (np. Raka żołądka, wielu polipów itp.) Lub wrzodu żołądka. Ale pomimo przełomu w medycynie, usunięcie części narządu jest nadal trudne do tolerowania przez pacjentów, przy minimalnych komplikacjach. Głównym krokiem na drodze do zdrowia jest żywienie po resekcji żołądka. Ale co i ile możesz zjeść, rozważymy bardziej szczegółowo.

Zasady odżywiania w przypadku raka żołądka

Jeśli złośliwy guz zostanie wykryty podczas procedur diagnostycznych, których wystąpienie wystąpiło z komórek nabłonka żołądka, osoba jest zmuszona do dokładnej rewizji zwykłego codziennego menu (diety). Pewne pokarmy będą musiały zostać całkowicie wyłączone z diety. Ograniczenie to będzie obowiązywać do końca życia, aby uniknąć nawrotu guzów po osiągnięciu stadium remisji procesu patologicznego o charakterze onkologicznym. Oczywiście wyjątkowo prawidłowe odżywianie na raka żołądka nie gwarantuje wyleczenia choroby onkologicznej, która powstała w organizmie, ale oczywiście przyczynia się do wyzdrowienia organizmu dotkniętego onkologią.

Podstawowe zasady spożywania pokarmów w procesie onkologicznym są wskazane na liście:

  1. Jedz w małych porcjach, ale często (5-6 razy dziennie).
  2. Nie przechowuj gotowych posiłków. Gotuj na jedną porcję, jedz natychmiast.
  3. Pokarm należy dokładnie posiekać lub zmielić na puree - w celu zmniejszenia obciążenia żołądka i układu pokarmowego.
  4. Przestrzegaj tych samych odstępów czasu między posiłkami.
  5. Jedz ciepłe jedzenie. Zimno i za gorąco pod zakazem.
  6. Wyeliminuj tłuste potrawy.
  7. Jedzenie gotowanych lub gotowanych na parze potraw, smażone potrawy są zabronione.
  8. Zastąp sól przyprawami ziołowymi.
  9. Jedz więcej pokarmów roślinnych.

Przestrzegając opisanych zasad osoba z onkologiem będzie mogła przygotować się do operacji, a po interwencji szybciej wyzdrowieje. Ustalenie diety należy do kwestii dietetyka, nie zaleca się samodzielnego komponowania diety.

Dieta pacjenta na 4-5 dni

W tej chwili dieta może być już lekko urozmaicona. Musisz jeść puree.

Dieta obejmuje pierwsze dania, suflet z ryb, mięsa i twarogu, jajka na miękko. Następnie możesz dodać do swojej diety płynne płatki zbożowe, omlety na parze, trochę przecieru warzywnego..

Odżywianie po operacji usunięcia żołądka w dniach 5-10 polega na stopniowym zwiększaniu objętości preparatów z 50 do 400 mililitrów. Przy odpowiednio zorganizowanej diecie osoba otrzymuje wszystkie niezbędne substancje do wyzdrowienia, ale nie obciąża przewodu pokarmowego.

Dozwolone posiłki i składniki

Dla pacjentów onkologicznych lekarze układają jadłospis i dobierają dietę w oparciu o indywidualne cechy organizmu. Osoba cierpiąca na patologię onkologiczną musi wiedzieć, co wolno jeść przy jej chorobie.

Zalecana

Lista produktów zalecanych przy raku żołądka jest zróżnicowana. Dieta dobierana jest zgodnie z preferencjami smakowymi pacjenta. W przypadku raka żołądka (najczęstszy typ) można jeść:

  1. Zupy: z warzyw korzeniowych, nabiału lub na bazie dowolnego zboża. Dobrze ugotuj wszystkie składniki. Owoce warzywne i zboża doprowadzane są do stanu papkowatej masy. Zmiel mięso na puree.
  2. Ryby morskie i białe mięso bez tłuszczu: ryba gotowana na parze bez skóry. Z produktów mięsnych najlepiej:
  • młode byki;
  • bydło;
  • mięso jagnięce;
  • Królik;
  • odmiany diety (indyk i kurczak).

Przygotowując danie mięsne, główny składnik należy ugotować lub ugotować w podwójnym kotle. Potrawy pieczone w piekarniku są dozwolone po kilku miesiącach diety.

  1. Owsianka: ryż, kasza gryczana, dynia, kasza manna i płatki owsiane. Gotować na bazie wody lub mleka, dobrze zagotować. Najpierw użyj półpłynnych zbóż, później można przejść na wersję kruchą z dodatkiem warzyw lub masy twarogowej.
  2. Jajka: w torebce lub jako omlet do dwóch dziennie.
  3. Produkty mleczne są lepsze o niskiej zawartości tłuszczu:
  • twaróg;
  • serwatka mleczna;
  • inne sfermentowane napoje mleczne.
  1. Słodycze:
  • dżem;
  • galaretki;
  • pasta;
  • beza;
  • Biszkopty.
  1. Jagody: truskawki lub maliny. Z tartych jagód przygotowywane są słodkie desery z dodatkiem semoliny. Na początku jagody są trochę gotowane. Świeże jagody są dozwolone po kilku miesiącach.
  2. Owoce i owoce roślin warzywnych: najbardziej przydatne owoce z rodziny cytrusów, najlepiej czerwony, pomarańczowy, żółty kolor roślin - takie kolory wskazują, że produkt zawiera dużą ilość pigmentu, który zapobiega rozwojowi guzów.
  3. Kompoty, galaretka, wywar z dzikiej róży, marchew, dynia, sok morelowy.
  4. Wczorajsze wypieki.
  5. Zieloni: pietruszka, mniszek lekarski, pokrzywa.

Zakazana

Rak staje się podstawą zakazu w wielu produktach. Będziemy musieli wykluczyć:

  1. Dania smażone i wędliny.
  2. Tłuste buliony z mięsa, ryb lub grzybów (grzyby w jakiejkolwiek postaci nie są dozwolone).
  3. Przystawki marynowane, szew.
  4. Napoje zawierające kofeinę.
  5. Napoje zawierające gazy i mocną czarną herbatę.
  6. Półprodukty.
  7. Czerwone mięso i ryby.
  8. Niedojrzałe owoce i warzywa, kwaśne jagody.
  9. Alkohol.
  10. Pikantne i słone.
  11. Kwaśne jagody.
  12. Jajka smażone i na twardo.
  13. Groch, fasola i inne rośliny strączkowe, czerwona papryka - powodują wzdęcia.

W żadnych okolicznościach nie należy spożywać zabronionych pokarmów. Po spożyciu produktu z powyższego chory naraża się na pogorszenie własnego stanu, powodując podrażnienie przełyku i przewodu pokarmowego!

Niedozwolona żywność

Przede wszystkim konieczne jest porzucenie produktów z rafinowanymi węglowodanami w składzie. Są to wszelkiego rodzaju wyroby piekarnicze, przekąski, soki sklepowe,

Te pokarmy są bogate w kalorie i niedobory składników odżywczych, co powoduje zaburzenia równowagi żywieniowej..

Natychmiast po operacji należy odmówić jedzenia o dużej zawartości błonnika w składzie. Pomimo tego, że generalnie błonnik jest niezwykle ważny dla prawidłowego trawienia, w okresie pooperacyjnym tylko zaszkodzi. W żołądku będzie ciągła ciężkość, tępy ból.

Należy zabronić:

  • chleb i makaron pełnoziarnisty;
  • groch, fasola i soczewica;
  • błyskawiczna owsianka, posiłek.

Z biegiem czasu możesz stopniowo zwiększać ilość błonnika w diecie. Należy unikać alkoholu, pikantnych, pikantnych, wędzonych potraw przez co najmniej rok po wycięciu..

Jedzenie raka we wczesnym stadium

Osobom z rakiem żołądka we wczesnym stadium choroby zwykle przepisuje się operację z całkowitą lub częściową amputacją zajętego narządu i pobliskich węzłów chłonnych, jeśli istnieje powód, by przypuszczać, że węzły chłonne są zakażone produktami przemiany materii guza. Resekcja - usunięcie większości żołądka z dalszą odbudową przewodu pokarmowego. Przed zabiegiem pacjent musi przestrzegać obowiązkowej diety..

Dieta przedoperacyjna opiera się na stosowaniu łatwo przyswajalnych pokarmów, które są dobrze zmielone i mają jednolitą konsystencję. Etap przygotowania do operacji ma następujące cele:

  1. Normalizacja trawienia.
  2. Oczyszczanie wątroby.
  3. Optymalny ruch jelit.

Podczas rekonwalescencji po operacji (w ciągu 2-3 dni) pacjentowi podaje się pokarm przez zgłębnik lub żywienie dojelitowe. Po przejściu pacjenta na doustne odżywianie płynne.

W 5-6 dniu po resekcji poszerza się dieta pacjenta, wprowadza się płatki zbożowe, przeciery warzywne, zupy. Wielkość porcji jest stopniowo zwiększana, a nowe produkty są wprowadzane w małych porcjach.

Po dwóch tygodniach od zabiegu pacjent zostaje przeniesiony na stół zabiegowy 1A lub 1B zgodnie z dietą Pevznera.

Przybliżona tygodniowa dieta

  1. Główne śniadanie to jajka w koszulce (w ilości dwóch) oraz nabiał.
  2. Późne śniadanie - galaretka owocowa.
  3. Głównym daniem są posiekane różne warzywa, lekki gulasz.
  4. Podwieczorek - szklanka napoju mlecznego lub wywaru ziołowego.
  5. Kolacja - owsianka z wysokiej jakości grysiku (kasza manna) i deser z 1% twarogu.
  1. Główne śniadanie to jajka kurze na miękko, kasza gryczana gotowana na mleku, herbata.
  2. Późne śniadanie - pieczone jabłko lub gruszka.
  3. Głównym posiłkiem dnia jest rosół warzywny z kaszą ryżową.
  4. Podwieczorek - ciasteczka i galaretka owocowa.
  5. Kolacja - gotowana ryba z pokruszonymi ziemniakami i gotowaną marchewką.
  1. Główne śniadanie to słodka masa twarogowa, owsianka ze zbóż odmianowych, kawa i pieczywo.
  2. Brunch - pieczywo i sok śliwkowy.
  3. Trzeci posiłek to gotowane na parze mięso mielone, puree z cukinii i płatki zbożowe (ryż, kasza gryczana).
  4. Między obiadem a kolacją - ciasto twarogowe, galaretka owocowa.
  5. Kolacja - ryba pieczona w sosie mlecznym, kasza gryczana z masłem, kromka chleba.
  1. Śniadanie podstawowe - płatki owsiane, masło, ciastka, herbata.
  2. Późne śniadanie - sałatka owocowa lub warzywna.
  3. Obiad - zupa jarzynowa, gotowana wołowina, puree z dyni, herbata.
  4. Podwieczorek - napój owocowy, grzanka.
  5. Kolacja - mięso gotowane na parze lub gotowane, pokruszona cukinia z ziemniakami, wywar z suszonych owoców.
  1. Główne śniadanie to kasza manna, zapiekanka z twarogu z suszonymi owocami i kwaśną śmietaną, kakao.
  2. Późne śniadanie - sok brzoskwiniowy, biszkopt.
  3. Lunch - zupa z klopsikami, kaszą ryżową, klopsikami rybnymi gotowanymi na parze i kompotem.
  4. Lekka przekąska - ciastka, rosół z dzikiej róży.
  5. Kolacja - mielone ziemniaki z gotowanymi na parze filetami rybnymi i masłem, herbata.
  1. Główne śniadanie to sto gramów chudego twarogu, kasza gryczana gotowana na mleku, herbata.
  2. Brunch - Deser Galaretki Owocowej, Ciasteczka.
  3. Basic - paszteciki mięsne na parze, kasza manna, chleb i galaretka owocowa.
  4. Przekąska - galaretka owocowa i ciasteczka.
  5. Kolacja - mielona ryba gotowana na parze, przecier warzywny, herbata mleczna.
  1. Główne śniadanie to kasza gryczana, szklanka ciepłego mleka, ciasteczka.
  2. Późne śniadanie - galaretka owocowa, twaróg.
  3. Pełny posiłek - rosół drobiowy z warzywami, puree ziemniaczane, kawa z mlekiem.
  4. Przekąska - pieczywo, herbata.
  5. Kolacja - jarmuż i cukinia, ryba gotowana na parze, herbata.

Tabela 1B zawiera analogi, tylko uzupełnione:

Jeśli pacjent ma niewystarczające trawienie pokarmu, po jedzeniu należy położyć się na pół godziny. Jeśli funkcja połykania jest upośledzona, po jedzeniu nie możesz leżeć przez godzinę, a podczas jedzenia stać lub siedzieć.

Dieta po zabiegu jest ustalana przez dietetyka, po konsultacji z lekarzem prowadzącym, na podstawie tego, jak przeszedł zabieg chirurgiczny organizmu pacjenta. Wdrożenie zaleceń i przestrzeganie diety ułatwi szybki powrót do zdrowia i rehabilitację w okresie pooperacyjnym.

Dalsza dieta

Przydatna i niezdrowa żywność


W okresie rekonwalescencji niektóre produkty nie mogą być spożywane natychmiast, na przykład kefir - dopiero po trzech miesiącach.
Po resekcji żołądka przez 4-5 miesięcy, dieta w pełni przywraca funkcjonowanie przewodu pokarmowego. W przypadku wykrycia powikłań, takich jak zapalenie zespolenia, powstawanie wrzodów i przemieszczanie się pokarmu do jelita bez pełnego trawienia, wydłuża się czas trwania diety. Nowe produkty są wprowadzane stopniowo. Chleb jest dozwolony po 20-30 dniach, a kefir i sfermentowane pieczone mleko - po 2-3 miesiącach. Prawidłowa dieta po usunięciu części żołądka powinna opierać się na następujących listach pokarmowych, które przedstawiono w tabeli:

Rodzaj potrawyDozwolone jedzenieZakazane jedzenie
PieczywoWczorajszy chlebŚwieży chleb
Suchary
Ciasteczka bez dodatków
ZupyWegetariańskiMięso
Zupa-kremRyba
PłatkiGrzyb
JajkaUgotowane na miękkoSmażona
Ugotowane na twardo
Dla pary
Fermentowane produkty mlecznemlekoKrem
KefirTwardy ser
Ryazhenka
Tarty twarożekTłusta śmietana
MięsoKrólikWieprzowina
indykGruby
WołowinaBoczek
KuraBaranina
Cielęcinaszynka
RybaSaidaTilapia
łosoś
MorszczukMakrela
FlądraPanga
BłękitekPstrąg
OlejKremowyObróbce cieplnej
Słonecznik
kukurydza
Warzywa i warzywaCukiniaOgórki
DyniaKoper
BuriakPapryka
kalafior
Pomidorbrokuły
Owsiankaherkulesowybrązowy ryż
OwsiankaKasza manna
Proso
biały ryżkukurydza
Jagody i owoceJabłkaPigwa
CytrusBanany
MalinaAwokado
PorzeczkaGruszka

Zakupione sosy są przeciwwskazane, ale dozwolone jest wykonanie domowych dressingów z masła, niskotłuszczowej śmietany i bulionu warzywnego. Nie możesz dodać mąki.

Reżim picia


Świeżo wyciskane soki z marchwi i buraków są szczególnie korzystne dla pracy żołądka..
Zaleca się pić zwykłą wodę bez gazu, słabą herbatę, wywar z róży sudańskiej lub dzikiej róży. Dozwolone są rozcieńczone świeże soki, ale nie należy ich pić na pusty żołądek. Szczególnie przydatne są soki z buraków i marchwi. Zakupione soki są przeciwwskazane, ponieważ zawierają konserwanty, barwniki i dodatki chemiczne. Możesz pić galaretkę, napoje owocowe i napoje owocowe, ale nie wolno dodawać cukru. Soda z usuniętym żołądkiem jest wykluczona.

Żywienie po resekcji (usunięciu) żołądka

Podczas resekcji żołądka pacjent powinien przestrzegać ogólnych zasad żywienia w przypadku raka. Ustalono jednak specyfikę żywienia człowieka po przeprowadzonej resekcji. Zasady, których należy przestrzegać przy usuniętym żołądku:

  1. Jedzenie powinno być ciepłe, ale nie wyższe niż 37 stopni, o półpłynnej konsystencji.
  2. Staraj się manipulować pokarmem ze śliną i trzymaj go trochę w ustach przed połknięciem.
  3. Jedz tylko dozwoloną żywność.
  4. Jedz małe porcje co dwie godziny.
  5. Pij pół godziny po jedzeniu.
  6. Wyeliminuj cukier i żywność zawierającą cukier.
  7. Pij co najmniej dwa litry wody dziennie.
  8. Obserwuj kalorie: dla kobiet 1500 kilokalorii, dla mężczyzn 2000.

Po wyjęciu wolno jeść:

  • Pokarmy białkowe: jajka, pierś z kurczaka, biała ryba.
  • Zupy z przecierów warzywnych.
  • Zboża doprowadzone do stanu strawionej owsianki.
  • Jogurty, kefir, mleko, sfermentowane mleko pieczone i inne produkty mleczne i fermentowane.
  • Sałatki warzywno-owocowe.
  • Dynia - usuwa cholesterol z organizmu i sprzyja optymalnemu trawieniu.

Przykładowe menu po usunięciu żołądka z powodu raka:

  1. Śniadanie: woda mineralna bez gazu z kroplą soku z cytryny - aby rozbudzić procesy metaboliczne organizmu.
  2. Drugie śniadanie: warzywa lub owoce + szklanka kefiru.
  3. Obiad: gładka zupa puree, sałatka ze świeżych warzyw, gotowane chude mięso.
  4. Podwieczorek: biszkopt, orzechy różnych odmian, miód, kompot z owoców lub suszonych owoców, sok.
  5. Kolacja: kasza ryżowa, pieczone warzywa, gotowane mięso, przetworzone na gładką masę.

Ogólne zasady dotyczące żywności

Ogólne zasady żywienia po resekcji żołądka to zmiana proporcji składników odżywczych w diecie. Białko powinno dominować, a ilość węglowodanów, tłuszczów powinna być minimalizowana.

Porcje należy zmniejszyć, a wręcz przeciwnie, zwiększyć liczbę posiłków do 8 dziennie. Z biegiem czasu żołądek i jelita rozciągną się, co oznacza, że ​​możesz jeść częściej i w dużych porcjach.

Porada dietetyka! Bezpośrednio po operacji pacjent nieświadomie próbuje zacząć jeść „po staremu”, w dużych porcjach. Aby oszukać mózg, warto jeść z małych talerzy z małymi sztućcami. To sprawi, że pomyślisz, że zjadłeś pełny talerz w jednym posiłku..

Należy również postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby szybko przejść na nowy system zasilania:

  • żuć kawałki jedzenia przez długi czas i dokładnie przed ich połknięciem;
  • odpocząć 15-20 sekund między każdym łykiem;
  • upewnij się, że posiłek nie trwa krócej niż 30 minut.

Najważniejszą zasadą jest to, aby naprawdę cieszyć się jedzeniem. Skoncentruj się na smakach i konsystencji potraw, a nie na wielkości porcji.

Odżywianie w przypadku raka w stadium 3 i 4 z przerzutami

Objawy raka we wczesnych stadiach nie zawsze są wyraźne i często pozostają niezauważone przez osobę. Dlatego zdarzają się przypadki wykrycia raka na ostatnich etapach. Na 3 i 4 etapach raka z przerzutami do wątroby częściej można obejść się bez operacji, ponieważ organizm ludzki nie toleruje operacji. W takim przypadku osoba musi przestrzegać zasad żywienia zgodnie z następującymi zasadami:

  1. Dieta powinna składać się wyłącznie ze świeżo przygotowanych potraw.
  2. Pożywienie powinno odpowiadać temperaturze ciała pacjenta.
  3. Całkowicie unikaj soli.
  4. Jedz posiłki o jednolitej konsystencji (tłuczone ziemniaki lub małe kawałki).
  5. Dokładnie przeżuwaj jedzenie, jedz powoli. Płynne naczynia należy trzymać przez chwilę w ustach przed połknięciem - zmniejszy to obciążenie żołądka.
  6. Nie przejadaj się, odejdź od stołu z lekkim uczuciem głodu.
  7. Nie głoduj ani nie pomijaj posiłków.

O patologii

Złośliwe twory w przewodzie pokarmowym powstają m.in.na skutek przeciążenia emocjonalnego, nadużywania alkoholu i szkodliwych produktów.

Jedną z poważnych dolegliwości tego rodzaju jest guz żołądka. Choroba przyczynia się do śmierci komórek błony śluzowej. Patologia wymaga interwencji chirurgicznej. Operację należy przeprowadzić jak najszybciej.

Ten środek medyczny polega na usunięciu fragmentu narządu i gruczołów chłonnych, w których rozwinął się proces zapalny. Ta procedura jest konieczna, aby zapobiec wzrostowi guza. Jeśli patologia zostanie wykryta na późniejszym etapie, wykonuje się radykalną gastrektomię.

Ta operacja polega na usunięciu całego organu. Operacja ma niezwykle negatywny wpływ na stan pacjenta. Niektórzy pacjenci umierają z powodu powikłań.

Jednak nawet jeśli interwencja chirurgiczna nie była radykalna, powrót do zdrowia zajmie osobie dużo czasu. Aby znormalizować krążenie krwi, lekarze umieszczają cewniki.

W ciągu tygodnia po tym zdarzeniu pacjent odczuwa dyskomfort, dlatego przepisuje mu się leki przeciwbólowe. Początkowo organizm ludzki nie jest w stanie przyswoić zwykłej żywności i ilości pożywienia. Dlatego należy go spożywać w małych porcjach, od pięciu do sześciu razy dziennie. Konieczne jest również ścisłe przestrzeganie diety. Prawidłowe odżywianie po usunięciu żołądka pomaga pacjentowi szybko dojść do siebie i poprawić samopoczucie.

Dieta na resztę życia

Po osiągnięciu remisji pacjent nadal musi przestrzegać zasad i diety. Zasady te mają na celu zminimalizowanie ryzyka nawrotu nowotworów złośliwych..

W związku z tym pacjentom zaleca się przyjmowanie objętości nie przekraczającej pięści pacjenta podczas jednego posiłku. Takich posiłków dziennie jest 5-6, zgodnie z codzienną dietą..

Jedzenie nie powinno być:

  • oleisty;
  • ostry;
  • smażona;
  • zwiększanie tworzenia się gazów;
  • wędzony.

Po roku od wystąpienia remisji patologii można znacznie rozszerzyć dietę, ale skoordynować ją z lekarzem prowadzącym.

Jakie komplikacje powstają w wyniku gastrektomii?

Konsekwencją resekcji jest naruszenie czynności przewodu pokarmowego. Brak fragmentu narządu prowadzi do tego, że pokarm szybciej przemieszcza się w przewodzie pokarmowym. Z tego powodu pacjenci odczuwają ciężkość w jamie brzusznej..

Ponadto wielu pacjentów zauważa zawroty głowy, zwiększoną senność, uczucie osłabienia i obfite pocenie się. Niektórzy ludzie doświadczają utraty przytomności, anemii i utraty wagi. Wszystkie te objawy są spowodowane zaburzeniami metabolicznymi i jelitowymi, niedoborem witamin. Aby uniknąć takich zjawisk, a przynajmniej je zminimalizować, należy przestrzegać zasad żywienia po usunięciu części żołądka. Pacjenci muszą przestrzegać diety przez sześć miesięcy.

Dania i przepisy dla pacjentów z rakiem żołądka

W leczeniu raka żołądka w okresie przedoperacyjnym i pooperacyjnym zaleca się spożywanie potraw, które zostały przetworzone przez gotowanie lub gotowanie na parze. Wszystkie potrawy należy rozgnieść do puree..

Oto kilka przepisów na dania odpowiednie dla tego typu patologicznego procesu rozwoju złośliwej onkologii.

Suflet z kurczaka

  • 100 g piersi z kurczaka;
  • jedno jajko kurze;
  • szklanka mleka;
  • 100 g mąki.

Ugotuj pierś z kurczaka, zmiel dwukrotnie. Do powstałej masy dodaj żółtko, wcześniej oddzielone od białka. Ubij białko trzepaczką lub mikserem. Dodaj ubite białko do mielonego mięsa. Umieść powstałą mieszaninę w formie i gotuj na parze.

Kotlety z mintaja z twarogiem

  • filet z mintaja - 500 g;
  • dwie średnie marchewki;
  • jajko;
  • łyżka oleju roślinnego;
  • 100 g twarogu.

Przełóż filet z mintaja dwukrotnie przez maszynkę do mięsa razem z twarogiem i marchewką. Dodaj jajko i łyżkę oleju słonecznikowego do powstałej mieszanki, dokładnie wymieszaj. Parowy.

Zapiekanka z twarogu z dynią

  • dynia 400 g;
  • jedno jabłko;
  • twaróg 200 g;
  • trzy jaja kurze;
  • rodzynki do smaku;
  • wanilina.

Pokrój dynię na identyczne małe kawałki, zmiel jabłko na grubej tarce. Dodaj jajka, wanilinę, rodzynki do twarogu i mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj dynię i jabłko do powstałej masy twarogowej. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut.

Rosół z kurczaka

  • pierś z kurczaka 500 g;
  • marchewki 2 sztuki;
  • ziemniaki do smaku;
  • Bułgarska papryka do smaku;
  • zieleń.

Gotuj mięso drobiowe. Następnie wyjmij go z pojemnika i dodaj do bulionu drobno pokrojone warzywa. Powinno ich być więcej niż płynów. Gotuj przez 60 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić. Zmiel wszystko blenderem, dodaj zioła.

Zupa mleczna z warzywami

  • mleko 1 litr;
  • marchewki 2 sztuki;
  • ziemniaki 2 sztuki;
  • cebula 1 głowa;
  • kasza ryżowa 100 g;
  • kasza pszenna 100 g.

Warzywa gotuj na mleku do miękkości. Gotuj płatki oddzielnie, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie połącz kaszę z warzywami i gotuj jeszcze kilka minut. Przełóż przez blender i dodaj zioła. Jedz schłodzone.

Deser twarogowy na parze

  • 350 g twarogu;
  • 80 mililitrów mleka;
  • 2 łyżki kaszy manny;
  • śmietana 60 g;
  • 2 jaja kurze.

Twaróg wymieszać z żółtkami, kaszą manną i mlekiem. Białka ubij trzepaczką lub mikserem. Wymieszaj ciasto z białkami. Następnie gotuj na parze przez 20-30 minut.

Jakie pokarmy są dozwolone?

Menu żywności po usunięciu żołądka obejmuje następujące dania:

  1. Owsianka owsiana gotowana w wodzie lub mleku o niskiej zawartości tłuszczu.
  2. Biszkopty.
  3. Zapiekanki Twarogowe (Ryż).
  4. Galaretka owocowa lub jagodowa.
  5. Suflet, musy owocowe.
  6. Gulasz z warzyw.
  7. Kompoty.
  8. Pierwsze dania z dyni, buraków, cukinii, puree z marchwi.
  9. Pieczone owoce.
  10. Dania mięsne gotowane na parze w postaci siekanej (suflet, klopsiki).
  11. Kasza gryczana gotowana.
  12. Zgniecione ziemniaki. Można do niego dodać łagodny sos na bazie niskotłuszczowej śmietany.
  13. Twarożek na parze.

„Czasami zapominam, że nie mam żołądka”

W latach 90-tych pochodziłem z wojska i pracy praktycznie nie było. Przerwano od hakowania do hakowania. A potem kolega z klasy zasugerował, żebym poszedł do pracy jako kucharz w ambasadzie Czech w Moskwie. Nie miałem wykształcenia kulinarnego, ale gotuję od dziecka - to było moje hobby. W tym samym czasie zacząłem pracować i poszedłem na studia kucharskie, pracowałem przez półtora roku. Zrozumiałem, że gotowanie jako hobby i jako zawód jest bardzo różne - to kolosalna praca, ciężko jest cały czas być na nogach. Potem zostałem inżynierem dźwięku - zaraz po szkole zajmowałem się synchronizacją dźwięku w studiu filmowym, a kilka lat później stamtąd znajomi zaprosili mnie do pracy w telewizji.

W 2014 roku, kiedy mój żołądek zaczął specyficznie boleć, poszedłem do lekarza. Przepisano mi leki na wrzody żołądka i witaminy, ale nikt nie zaproponował mi gastroskopii. Może na poziomie zapalenia żołądka, które wtedy się zaczęło, wszystko by się skończyło. Przeprowadź test na obecność Helicobacter

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Leki na zgagę dozwolone dla kobiet w ciąży - lista 10 leków

Śledziona

Zgaga jest nieodłącznym towarzyszem prawie każdej kobiety w „interesującej” pozycji. I oczywiście każda przyszła mama powinna wiedzieć, jak ją ulżyć, aby nie zaszkodzić nienarodzonemu dziecku (artykuł o zgadze).

Trawienie

Śledziona

Żywność jest źródłem energii i budulcaAby utrzymać swoje życie, człowiek musi jeść. Produkty spożywcze zawierają wszystkie niezbędne do życia substancje: wodę, sole mineralne i związki organiczne.