logo

W przypadku zapalenia trzustki dieta 5p

Choroba zapalenie trzustki jest częstą chorobą narządów wewnętrznych. Leczenie patologii odbywa się nie tylko za pomocą leków, ale także za pomocą diety, w tym diety 5 pensów. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga wyeliminowania większości pokarmów z diety, a także zawiera specjalne metody gotowania. Zadaniem żywienia dietetycznego jest przywrócenie normalnej trzustki.

Jaka jest dieta 5p

Dieta terapeutyczna 5p na zapalenie trzustki jest ważna na każdym etapie choroby i może prowadzić do zmniejszenia zastoju żółci w przewodach, tłumienia hiperenzymemii i zmniejszania wrażliwości żółci.

Podczas objawów patologii tabela 5p ma korzystny wpływ nie tylko podczas ostrych objawów. W przewlekłym przebiegu takie odżywianie pomoże poprawić procesy metaboliczne w gruczole, wznowić jego pracę i zaburzoną dietę oraz zapobiec występowaniu powtórzeń i progresji choroby..

Dieta rozpoczyna się 4 dnia po nawrocie choroby. Przed terapią będziesz musiał pościć przez 3 dni. Tabela 5p dla patologii, zapalenie trzustki jest przepisywane razem z leczeniem lekami. Taka dieta wiąże się z rezygnacją z większości potraw, które mogą skomplikować sytuację pacjenta..

Produkty używane w przygotowaniu potraw na zapalenie trzustki będą musiały zostać posiekane lub zmielone. Są gotowane zarówno na parze, jak i gotowane. Dzięki tym metodom gotowania następuje wzrost białka, poziom węglowodanów, tłuszczów i substancji o właściwościach ekstrakcyjnych, które mają wysoki poziom celulozy, która pobudza pracę gruczołów trawiennych.

Dieta podzielona jest na 2 etapy. Nie ma charakterystycznych różnic między tabelami, ale dieta nr 1 jest bardziej miękka i lżejsza, nie pozwala na stosowanie niektórych pokarmów, które są dozwolone w diecie nr 2..

Dieta 5p pierwsza część

W przypadku zapalenia trzustki tabela nr 1 jest wskazana, jeśli występuje ostra postać choroby i ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Dzięki tabeli 5 według Pevznera gruczoł jest maksymalnie przyspieszony, a ból jest wyeliminowany.

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest łagodna i jest przepisywana po strajku głodowym trwającym 3 dni. Ale ponieważ taki stół nie spełnia fizjologicznych norm dotyczących spożycia żywności i potrzeb pacjenta, jest przepisywany piątego dnia.

W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki, pod względem zawartości, piąta tabela zawiera spożycie niskokaloryczne z obecnością białek, tłuszczów i węglowodanów.

W przypadku tej choroby dieta osoby dorosłej oznacza wielokrotne przyjmowanie pokarmów - do 8 razy i proporcje 100-300 gramów niezbędne dla zdrowia.

Wszystkie produkty są gotowane i mają płynną konsystencję, a szóstego dnia menu na zapalenie trzustki jest uzupełniane półlepkimi produktami.

W związku z tym, że naczynia płynne i węglowodanowe posiadają znikomy stymulator wydzielania trzustki i żołądka, to po przejściu strajku głodowego stół uzupełniany jest produktami węglowodanowymi..

Dieta 5p na przewlekłe zapalenie trzustki składa się z następujących dań:

  1. Śluzowate zupy, które mogą być oparte na różnych płatkach zbożowych, wywarach warzywnych.
  2. Tarta płynna owsianka gotowana w wodzie.
  3. Lekka herbata z cukrem.
  4. Mus, galaretka, galaretka na bazie soku owocowego na ksylitolu.
  5. Przecier warzywny bez oleju.
  6. Gotowane na parze budynie warzywne.
  7. Kompot z suszonymi owocami.
  8. Suchary, biały czerstwy chleb.
  9. Krakers.

Po 2 dniach od wygaśnięcia diety węglowodanowej 5 z przewlekłym zapaleniem trzustki dopuszcza się wejście do pokarmu białkowego.

  1. Przygotuj zupy kremowe na bazie gotowanego mięsa.
  2. Jajko na parze, miękko gotowane, omlet białkowy.
  3. Pulpety na parze, wołowina, kurczak, pierogi rybne.
  4. Puddingi twarogowe.
  5. Masło używane do dań gotowych.

Gdy ból zmniejszył się, ostre objawy zapalenia trzustki zostały usunięte, leczenie z tabeli 5 dało pozytywne wyniki, następnie dieta jest stopniowo rozszerzana, przepisując terapię żywieniową nr 2, co jest wskazane po zaostrzeniu i łagodnym przejściu przewlekłej dolegliwości.

Zrozumieć, co zawiera piąta tabela, co może, a czego nie może powiedzieć lekarz indywidualnie po badaniu.

Dieta 5p druga część

Kolejna tabela 5 terapii zapalenia trzustki zalecana jest przez długi okres - do roku. Dieta zapobiegnie przyszłym atakom patologii.

Tabela nr 5 podaje również termiczne, mechaniczne i chemiczne zasady gotowania, które pomagają zmniejszyć stymulację trawienną dotkniętego narządu..

Poziom energii nie jest wysoki. Ilość białek, witamin z substancjami lipotropowymi jest nieco wyższa niż w dietetycznej żywności o działaniu leczniczym nr 1. W przypadku zapalenia trzustki posiłki w ograniczonej ilości powinny mieć:

Nie można spożywać potraw smażonych, a także takich, które mogą prowadzić do silnego tworzenia się gazów, fermentacji żołądka, jelit.

Potrawy przygotowywane są metodą parową lub gotowane. Najpierw jedz mielone, a potem posiekane.

Produkty do przygotowywania żywności

Dieta dla patologii zapalenia trzustki składa się z szeregu dopuszczalnych produktów z tabeli nr 5:

  1. Wczorajszy chleb z 1-2 odmian mąki, aby uniknąć wzdęć, a także suche ciastka bez cukru.
  2. Zupy warzywne zbożowe. Kaszę w pierwszym rzędzie należy zmielić. Dozwolone jest spożywanie kaszy gryczanej, ryżu, kaszy manny, makaronu. Wyizolowane są składniki warzywne - ziemniaki, marchewka. Jako dressingu użyj kwaśnej śmietany lub masła..
  3. Chude mięso - królik, kurczak, wołowina, cielęcina i drób. Ważne jest, aby produkt nie zawierał tłuszczu, ścięgien, skóry. Potrawy przygotowywane są na parze, w postaci tartej, siekanej, gotowane i pieczone. Można jeść cielęcinę, królika, cukinię, nadziewane kurczakiem, gotować na parze klopsiki.
  4. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane na parze lub gotowane. Nie możesz wpuszczać ryb, ponieważ zawiera dużo substancji ekstrakcyjnych w porównaniu do gotowanego produktu..
  5. Omlety białkowe, jedno jajko na miękko.
  6. Produkty mleczne z minimalną zawartością tłuszczu. Ponieważ mleko jest źle tolerowane przez żołądek, używaj go tylko do przygotowywania płatków mlecznych, sosów, zup. Dozwolone jest stosowanie twarogu, robienia z niego budyni, zapiekanek. Jedz łagodny starty ser. Jeśli pacjent cierpi na niedobór wapnia, konieczne jest spożywanie kalcynowanego twarogu.
  7. Pieczone słodkie jabłka w piekarniku. Używając owoców i jagód, można gotować galaretkę, galaretkę, dżem. Suszone owoce są spożywane na tarce. Zaleca się stosowanie świeżych jagód z tartymi owocami.
  8. Od picia podczas kuracji dietetycznej dopuszcza się lekką herbatę, spożycie cukru należy zmniejszyć o połowę, soki rozpuszczone w wodzie, bulion z dzikiej róży.
  9. Po ataku trzustki stopniowo włączaj tłuszcze do diety. Początkowo do 20 gramów masła do sosu, a następnie olej roślinny w ilości 15 gramów.

Kiedy dieta jest zalecana przy zapaleniu trzustki trzustki, odmierzone menu na tydzień jest opracowywane przez specjalistę indywidualnie, w oparciu o charakterystykę organizmu pacjenta.

Przykład tygodniowego posiłku

Jak już wiadomo, dieta terapeutyczna w patologii zapalenia trzustki polega na powolnym rozszerzaniu stołu. Na początkowym etapie terapia dietetyczna obejmuje tarte potrawy i gotowane warzywa. Dozwolone jest spożywanie 200 gramów chleba i 20 gramów cukru dziennie.

Przechodząc do drugiej wersji tabeli dietetycznej, dania główne pozostają niezmienione, ale dozwolone jest również stosowanie sałatek ze świeżych warzyw. Rośnie również ilość produktów.

  1. Chleb - żytni 100 gr., Pszenica - 200 gr.
  2. Cukier - 40 gr.
  3. Masło do 30 gr. na dzień.

W przypadku choroby menu podpisywane jest codziennie. Nazwy produktów i potraw na zapalenie trzustki na tydzień są różne.

  1. Śniadanie - puree ryżowe, twarożek, herbata.
  2. Lunch - jabłko gotowane w piekarniku z twarogiem.
  3. Obiad - zupa owsiana, klopsiki, przecier warzywny, kompot.
  4. Popołudniowa przekąska - grzanki z sokiem owocowym.
  5. Kolacja - jajecznica, herbata z cytryną.
  6. Druga kolacja - mleko na noc.
  1. Śniadanie - ciastka twarogowe z suszonymi morelami, ser, herbata.
  2. Lunch - owsianka owsiana z sokiem jabłkowym.
  3. Obiad - kotlety mięsne, owsianka dyniowa, zielona herbata.
  4. Podwieczorek - pudding ryżowy.
  5. Kolacja - zapiekanka z warzyw i gotowana pierś z kurczaka, herbata.
  6. Druga kolacja - ciasteczka, napój owocowy.
  1. Śniadanie - kasza manna z masłem i cukrem, pieczywo, herbata.
  2. Pudding obiadowy ze sfermentowanym, pieczonym mlekiem.
  3. Lunch - zupa z makaronem, pieczony kurczak z warzywami.
  4. Popołudniowa przekąska - jogurt i jabłko pieczone w piekarniku.
  5. Kolacja - zapiekanka z mięsem mielonym, ziemniakami, niskotłuszczową śmietaną, pieczywem i kompotem.
  6. Druga kolacja - kefir.
  1. Śniadanie - omlet parowy białkowy z pomidorami, herbata.
  2. Obiad - winegret bez ogórków solonych, kapusta, pieczywo.
  3. Obiad - dorsz gotowany na parze, zupa ryżowa, sok pomidorowy.
  4. Podwieczorek - twarożek i kompot gotowane z suszonych owoców.
  5. Kolacja - gotowane buraki z kawałkami śliwek, siekana wołowina, herbata.
  6. Druga kolacja - sfermentowane pieczone mleko.
  1. Śniadanie - owsianka z mąką ryżową, dżem na twarożek, kompot.
  2. Lunch - omlet z sokiem.
  3. Obiad - zupa mięsna, kotlety, gotowany ryż z kawałkiem masła, kompot.
  4. Podwieczorek - pierogi z kurczaka.
  5. Kolacja - kotlety morszczuka z przecierem warzywnym, sok morelowy.
  6. Druga kolacja - kefir.
  1. Śniadanie - ryż, pierogi z mięsem gotowanym na parze, herbata.
  2. Lunch - twarożek, galaretka.
  3. Obiad - zupa jarzynowa na stole dietetycznym z tartymi warzywami, kotletem z indyka, puree ziemniaczanym i napojem owocowym.
  4. Podwieczorek - krakersy, herbata.
  5. Kolacja - kasza manna, omlet, lekka herbata.
  6. Druga kolacja - pół szklanki wody mineralnej.
  1. Śniadanie - mannik z rodzynkami, budyń twarogowy, herbata mleczna.
  2. Obiad - gotowana kapusta, ryż.
  3. Obiad - zupa owsiana, gołąbki z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka.
  4. Podwieczorek - twarożek, sok.
  5. Kolacja - owsianka ryżowa, woda mineralna.
  6. Druga kolacja - sok z marchwi.

Dieta dietetyczna na patologię zapalenia trzustki powinna codziennie dostarczać duże ilości pożywienia. Przepisy na dania na każdy dzień odmienią stół i uczynią go urozmaiconym.

Przepisy na dietę 5p

Dieta 5p na zapalenie trzustki jest najczęstszą odmianą stołu, z obecnością bardzo różnorodnych potraw, dlatego pacjentowi nie jest trudno zaplanować tygodniową dietę.

Wegetariańska zupa krem

Receptura zawiera następujące produkty:

  • marchewki - 2 szt.;
  • ziemniaki - 250 gr.;
  • bulion warzywny - 0,7 l;
  • seler - 2 łodygi;
  • oliwa z oliwek - łyżka stołowa;
  • pół cebuli.

Pokrój cebulę i zalej wrzątkiem. Możesz trochę wysuszyć warzywo na patelni. Bulion włożyć do pieca, dodać cebulę, przygotowane warzywa i trochę posolić. Gotuj przez 40 minut.

Ubij gotowe danie blenderem. Możesz jeść z krakersami.

Gulasz warzywny

Potrzeba 5 ziemniaków, pokroić w kostkę i włożyć do kotła. Wyślij mu startą marchewkę i posiekaną cebulę, dynię i pomidory.

Zalej warzywa wodą, solą. Dusić na średnim ogniu przez około 20 minut. Podczas serwowania posyp potrawę koperkiem.

Ryba pieczona w piekarniku

Podczas diety potrzebujesz chudej ryby. Produkt kroi się na porcje i układa na blasze do pieczenia. Następnie posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Na wierzchu ułożyć warzywa, skropić sokiem z cytryny, posolić.

Zawiń naczynie w folię i wyślij do piekarnika na pół godziny.

Takie przepisy na dietę 5 na zapalenie trzustki sprawiają, że menu jest urozmaicone, a pacjent będzie nasycony i będzie zadowolony z posiłku.

Dieta numer 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki. Przepisy. Za I przeciw?

Zapalenie trzustki to jedna z najpopularniejszych chorób narządów wewnętrznych. Leczy go nie tylko lekarstwami, ale także specjalną dietą, która obejmuje dietę nr 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga wykluczenia wielu produktów, a także specjalnej metody gotowania. Celem diety jest normalizacja wszystkich funkcji trzustki.

Do czego przeznaczona jest dieta numer 5p??

Żywność lecznicza jest często stosowana w chorobach wątroby, trzustki, jelit, żołądka i narządów żółciotwórczych. System żywnościowy wymaga tutaj użycia pewnych potraw, które są przygotowywane w określony sposób. Ważną rolę odgrywa częstotliwość przyjmowania pokarmu oraz temperatura spożywanych potraw..

Dieta nr 5p (jadłospis na tydzień z zapaleniem trzustki) została opracowana w 1920 roku przez lekarza M. I. Pevznera i nie straciła na aktualności. Jest przepisywany na zaostrzenie zapalenia trzustki. Jest w stanie nie tylko zapewnić pacjentowi odpowiednie odżywianie, ale także normalizować funkcje gruczołu trzustkowego. Wpływa pozytywnie na wydzielanie żółci i wątroby. Wspomaga gromadzenie się glikogenu, łagodzi metabolizm cholesterolu i tłuszczów. Stabilizuje pracę układu pokarmowego.

Specyfika przygotowania potraw ze stołu nr 5p

Posiłki w diecie nr 5p powinny mieć dużą zawartość pektyn, płynów, składników lipotropowych oraz błonnika pokarmowego. W okresie leczenia wprowadza się ułamkowy schemat przyjmowania pokarmu, pacjenci przyjmują pokarm 5-6 razy dziennie. Żywność jest gotowana na parze, pieczona lub gotowana. Warzywa nie są smażone podczas gotowania. Pokarmy bogate w błonnik są wcierane, reszta jest drobno posiekana.

Dieta ogranicza się do stosowania tłuszczów i węglowodanów. Główna dieta składa się z pokarmów białkowych. Z jadłospisu wyłączone są dania z kwasem szczawiowym, zawierające dużo cholesterolu, z grubym błonnikiem i zawierające puryny. Usuń pokarmy zawierające dużo olejków eterycznych i smażonych potraw. Sól należy spożywać nie więcej niż 10 g dziennie, a wodę - do dwóch litrów.

Posiłki należy przyjmować na ciepło. Jedzenie na zimno i na gorąco jest przeciwwskazane.

Wskazania do żywienia dietetycznego

Dieta nr 5p (jadłospis na tydzień z zapaleniem trzustki) wskazana jest dla pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki, po terapii na czczo, w okresie niestabilnej remisji.

Zasady tabeli żywieniowej numer 5p

Dieta nr 5p ma na celu stabilizację trzustki. W jak największym stopniu oszczędza żołądek i jelita, łagodzi zespół bólowy, zmniejsza odruchową pobudliwość narządu żółciowego. Jeśli będziesz go przestrzegać, musisz przestrzegać następujących zasad:

  • przed dietą musisz pościć przez 3 do 7 dni;
  • sposób jedzenia powinien być ułamkowy, 5-6 razy dziennie;
  • musisz jeść w małych porcjach, do 300 g;
  • naczynia powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone;
  • należy wprowadzić zbilansowaną dietę, która będzie zawierała wszystkie potrzebne organizmowi witaminy i minerały;
  • cała żywność powinna być półpłynna i starta;
  • reżim temperaturowy dań gotowych do spożycia - 20-25 ° С;
  • zminimalizowane jest spożycie tłuszczów i węglowodanów.

Aby terapia była skuteczna, należy przestrzegać wszystkich zasad żywienia medycznego. Nie należy łamać zakazów do czasu całkowitej remisji lub wyzdrowienia..

Dieta nr 5p: skład chemiczny

Dania dietetyczne nr 5p powinny mieć dzienną zawartość kalorii 1700-2500 kcal. Węglowodany w menu podaje się 50 g, tłuszcze - 70 g, białka - 100 g. Dziennie spożywa się nie więcej niż 10 g soli.

W zależności od zawartości witamin retinol w menu powinien wynosić około 10 mg, tiamina - 10 mg, ryboflawina - 2 mg, kwas nikotynowy - 1,6 mg, witamina C - 150 mg, sód - 3 g, fosfor - 1,3 g, wapń - 0,8 g, magnez - 0,5 g, żelazo - 0,03 g.

Dozwolone jedzenie

Wymaga przestrzegania wszystkich niezbędnych zasad diety numer 5p. Zaleca się tu spożywać zupy jarzynowe z dodatkiem płatków śniadaniowych. Nie dodawaj do nich smażenia. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, makaronu, płatków owsianych i kaszy manny. Chleb powinien być wczorajszy z mąki pszennej 1-2. Możesz jeść niesłodzone ciasteczka.

Warzywa je się gotowane lub tarte. Dozwolone jest chude mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Można jeść jajka na miękko, a także omlet gotowany na parze, ale nie częściej niż raz dziennie. Wszystkie zboża gotowane są w mleku z niewielką zawartością tłuszczu lub wody. Dozwolone są pieczone i miażdżone jabłka, niskotłuszczowe produkty mleczne i przygotowywane z nich potrawy.

Obejmuje również dietę gotowanego makaronu nr 5p. Przykładowe menu zakłada użycie owoców i jagód. Można je spożywać w postaci galaretki, na surowo - puree lub pieczone. Przy takiej diecie piją niezbyt mocną herbatę z cytryną lub wywar z dzikiej róży, naturalne soki rozcieńczone wodą bez dodatku cukru. Dozwolony jest olej roślinny - 15 g na danie, a także masło - nie więcej niż 30 g dziennie.

Zakazane jedzenie

Dieta nr 5p ma wiele ograniczeń dotyczących jedzenia. Pokarmy, których nie należy spożywać w leczeniu zapalenia trzustki, to:

  • tłuste buliony mięsne i rybne;
  • każdy alkohol, a także mocna herbata i kawa;
  • napoje zimne, gorące i gazowane;
  • produkty wędzone, kiełbasy i kiełbasy;
  • świeżo upieczony chleb żytni;
  • kawior rybny;
  • rzodkiewki, rzepy, rzodkiewki, szczaw i szpinak;
  • sfermentowane produkty mleczne, w tym jogurt;
  • produkty mączne;
  • kwaśne i pikantne potrawy;
  • grzyby w dowolnej formie;
  • potrawy solone i marynowane;
  • produkty mleczne z dużą ilością tłuszczu;
  • Jedzenie w puszce;
  • słodycze;
  • cytrus;
  • sok winogronowy;
  • fast food, frytki, orzechy i krakersy.

Pomimo zakazów wielu produktów dieta nr 5p (stołowa) jest bardzo skuteczna w leczeniu zapalenia trzustki. Co możesz, a czego nie możesz jeść - zostało to omówione powyżej, a następnie porozmawiamy o menu w leczeniu zapalenia trzustki.

Rodzaj zdrowej żywności

Dieta nr 5p występuje w dwóch wersjach. Pierwszy służy do ostrego zapalenia trzustki - nr 5a, a drugi do przewlekłego - nr 5b.

W diecie nr 5a dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 1700 kcal. Całe jedzenie jest płynne i puree. Pokarm, który może stymulować wydzielniczą funkcję trzustki, jest zabroniony. Ten posiłek trwa około tygodnia..

W diecie nr 5b zawartość kalorii wzrasta do 2700 kcal. Zwiększa się ilość białek, węglowodanów i tłuszczów. Wszystkie buliony i wywary są wykluczone w celu zmniejszenia wydzielania wydzieliny trzustkowej. Cała żywność jest przyjmowana w postaci puree.

Dieta numer 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki

W tygodniu z zaostrzeniem zapalenia trzustki menu powinno wyglądać następująco.

Poniedziałek. Rano na śniadanie: omlet gotowany na parze z jednego żółtka i dwóch białek oraz wywar z dzikiej róży. Na drugie śniadanie jedzą pieczoną gruszkę. W porze obiadowej barszcz, klopsiki z chudej ryby i gotowany ryż. Na podwieczorek zaleca się przekąskę z krakersami i wypicie szklanki mleka. Na obiad oczekuje się gotowanej piersi z kurczaka, owsianki Hercules i słabej czarnej herbaty. Przed pójściem spać wypij 250 g niskotłuszczowego kefiru.

Wtorek. Rano: manna z rodzynkami plus budyń z jagodami i niskotłuszczowym twarogiem oraz herbata z chudym mlekiem. II śniadanie: gotowany ryż i kapusta. Na obiad polecają wegetariańską zupę, na drugie: gołąbki z gotowanym mięsem. Napoje zawierają galaretkę z jagód. Podwieczorek: niskotłuszczowy twarożek i kompot gotowane z suszonych owoców. Wieczorem na obiad gotują owsiankę ryżową z niskotłuszczowym mlekiem i piją szklankę wody mineralnej. Przed snem: 250 g soku z marchwi.

Środa. Rano: serniki z suszonymi morelami, do tego ser i herbata z dzikiej róży. Podczas drugiego śniadania jedzą kaszę gryczaną z sokiem jabłkowym. Na lunch podawane są paszteciki wołowe z puree z dyni i zieloną herbatą. Pudding ryżowy świetnie nadaje się na popołudniową przekąskę. Wieczorem jedzą zapiekankę warzywną i gotowane filety z kurczaka, piją słabą herbatę. Przed snem: sok jagodowy z niesłodzonymi ciasteczkami.

Czwartek. Rano: omlet gotowany na parze z dwoma białkami i pomidorem. Szklanka słabej herbaty. Drugie śniadanie opiera się na winegrecie bez kiszonej kapusty i marynat, czyli kawałku chleba. Gotowany dorsz, zupa ryżowa i sok pomidorowy są przygotowywane na lunch. Na podwieczorek jedzą galaretkę jagodową i piją niesłodzoną herbatę. Mają obiad z sałatką z buraków ze śliwkami i chudym gotowanym mięsem oraz herbatę z mlekiem. W nocy: szklanka sfermentowanego pieczonego mleka.

Piątek. Rano: owsianka z semoliny, słaba herbata i pieczywo z twardym serem. II śniadanie: twarożek ze śmietaną, sok z dyni. W porze obiadowej polecamy zupę z warzywami i makaronem, gotowaną chudą rybę z cukinią i kalafiorem. Możesz dodać świeże owoce i niesłodzoną herbatę. Na popołudniową przekąskę oferowana jest ciepła sałatka z marchwi i galaretka jagodowa. Można zjeść z twarożkiem i kruppennikiem gryczanym, a także napić się zielonej herbaty. II kolacja: 250 g mleka z bułką tartą.

Sobota. Na śniadanie: budyń twarogowy i szklanka mleka. II śniadanie to przecier marchewkowy z dodatkiem dżemu. Obiad składa się z barszczu wegetariańskiego, kotletów z indyka gotowanych na parze i słabej herbaty z cytryną. Na popołudniową przekąskę zalecana jest galaretka jagodowa. Na obiad zupa makaronowo-serowa, sałatka z dyni z jabłkami i herbata z jedną łyżką miodu. Przed snem - 250 g sfermentowanego pieczonego mleka.

Niedziela. Rano: płatki owsiane w mleku, owoce starte z twarogiem plus galaretka. Na obiad jedno jabłko piecze się w piekarniku. Obiad: zupa ze szpiku warzywnego, królik i kasza gryczana zapiekane w śmietanie, herbata. Podwieczorek: niesłodzony mus twarogowy z sokiem z marchwi. Kolacja z knellami rybnymi, gotowanym ryżem i herbatą z kawałkiem cytryny. Przed snem: galaretka owocowa.

Opcja niewysłana: menu jednodniowe

Gdy tylko ból zacznie ustępować, możesz wprowadzić do diety nieoszlifowane potrawy. Przybliżone menu będzie wyglądać następująco:

  • Śniadanie. Sypana kasza gryczana plus winegret bez dodatku pikli i kiszonej kapusty. Gotowane puree z mięsa. Jako napój polecamy herbatę półsłodką.
  • Drugie śniadanie. Herbata z ciasteczkami i suszonymi śliwkami.
  • Lunch. Zupa zrobiona z dozwolonych warzyw. Gotowane ziemniaki z kawałkiem gotowanego kurczaka. Na deser - jabłko i słaba herbata.
  • Popołudniowa przekąska. Niskotłuszczowy domowy twarożek i kompot gotowane z suszonych owoców.
  • Obiad. Wermiszel z gotowaną rybą i herbatą.
  • Przed pójściem spać. Herbata mleczna i jedna grzanka.

Po dwóch dniach od zaostrzenia zapalenia trzustki lekarze zalecają picie ciepłej wody mineralnej („Borjomi” lub „Slavyanskaya”) do 1 litra dziennie. Przyda się wywar z dzikiej róży. Od trzeciego dnia w przypadku poprawy samopoczucia pacjenta podaje się płynne płatki zbożowe i zupy śluzowe oraz przeciery warzywne i galaretki.

Dieta nr 5p według Pevznera

Dieta Pevznera sugeruje stosowanie następującego menu, gdy ustąpią objawy zaostrzenia zapalenia trzustki:

  • Śniadanie. Puree gryczane lub ryżowe, z napojów - galaretka mleczna.
  • Lunch. Galaretka owocowa i szklanka wody mineralnej Borjomi.
  • Lunch. Zupa owsiana, puree z marchwi i suflet z mięsa gotowanego na parze. Słaba herbata.
  • Popołudniowa przekąska. Białkowy omlet z parą i wywar z dzikiej róży.
  • Obiad. Puree z kaszy gryczanej, suflet twarogowy.
  • Druga kolacja. Szklanka wody mineralnej z bułką tartą.

W diecie Pevzner nie stosuje się soli, a dzienne spożycie cukru to 20 g.

Dieta numer 5p: przepisy kulinarne

W przypadku diety numer 5p odpowiednie są następujące potrawy:

  • Gulasz warzywny. Duże ziemniaki (5 sztuk) pokroić w kostkę i umieścić w rondelku. Dodaje się startą marchewkę, posiekaną cebulę, dynię i pomidory. Warzywa wlewa się do 300 g wody, sola i dusi na średnim ogniu przez dwadzieścia minut. Posyp gotowe danie ziołami.
  • Pieczona ryba. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu kroi się na kawałki i umieszcza w folii. Następnie posiekaj cebulę i potrzyj marchewkę. Na wierzch ułożyć warzywa, całość skropić sokiem z cytryny i posolić. Rybę z warzywami zawija się w folię i dusi w piekarniku do czasu ugotowania.

Te przepisy na dietę numer 5 pensów na każdy dzień pomogą urozmaicić menu. Da uczucie sytości i satysfakcji.

Podstawowe zalecenia lekarzy

Przewlekłe zapalenie trzustki (dieta nr 5p jest bardzo skuteczna w tej chorobie) w ostrym stadium leczy się nie tylko lekami, ale także odpowiednim odżywianiem. Lekarze zalecają z całą odpowiedzialnością leczyć dietę nr 5p. Nie daj się ponieść bez recepty na słodko, ponieważ stosowanie cukru w ​​ilości większej niż 60 g może spowodować zaostrzenie zapalenia trzustki.

Podczas odżywiania medycznego warto pić wodę mineralną. Najlepiej spożywać na ciepło przed snem, małymi łykami. Całe jedzenie powinno być zmielone, grube kawałki podrażnią narządy wewnętrzne. Pietruszka i koperek są dozwolone z zieleni.

Lekarze z zapaleniem trzustki ponownie radzą, aby nie zakłócać trzustki i przestrzegać delikatnego menu.

Dieta według Pevznera 5p

Dieta Pevzner 5p jest niezbędna, aby zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego, a w szczególności poprawić pracę i kondycję trzustki i żółci. Dzięki prawidłowej diecie zmniejsza się podrażnienie przewodu pokarmowego. Głównym powodem przepisywania stołu dietetycznego jest przewlekłe zapalenie trzustki. W ostrym przebiegu choroby początkowo wskazana jest dieta 5a, po której stosuje się dietę 5p.

Istota diety

Celem tabeli dietetycznej jest:

  1. Normalizacja funkcji trzustki.
  2. Ułatwianie pracy układu pokarmowego.
  3. Zmniejszona pobudliwość żółci.
  4. Wykluczenie nacieku tłuszczowego wątroby i trzustki.

Żywność na zapalenie trzustki zawiera w menu dużo pokarmów białkowych, jednocześnie redukując tłuszcze i węglowodany. Ważne jest, aby zwiększyć ilość spożywanych witamin, elementów lipotropowych. Najlepiej gotować mielone lub dokładnie posiekane potrawy, wszystkie składniki gotuje się na parze lub gotuje w wodzie, dozwolone jest pieczenie w piekarniku. Posiłki nie powinny zawierać potraw smażonych ani zimnych lub gorących. Przyjmuj jedzenie 5-6 razy dziennie.

Ogólne zasady i zasady

Tabela leczenia 5 zapalenia trzustki ma 2 główne typy:

  1. W pierwszym przypadku dieta niweluje objawy ostrej fazy. Dostosowania żywieniowe rozpoczynają się w 2-4 dniach zaostrzeń. Pozwala to na płynne przejście po poście na normalną dietę, dając odpocząć części objętej stanem zapalnym..
  2. Druga opcja diety jest zalecana w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Różne składniki należy dodawać do menu stopniowo, obserwując reakcję. Najważniejsze jest normalizacja układu pokarmowego.

W obu przypadkach posiłki dzieli się na 5-6 razy dziennie, biorąc pod uwagę wymaganą dzienną ilość białek, węglowodanów i tłuszczów oraz kaloryczność posiłków. Nie możesz wykorzystać efektu kumulacji, na przykład jeść mniej tłustych potraw przez 5 dni, aby spożywać je szóstej więcej niż sugeruje dzienna norma.

Menu jest obliczane na tydzień z różnorodnymi potrawami. Jest to ważne nie tylko z punktu widzenia leczenia choroby, ale także z psychologicznego punktu widzenia. Dietetyk może polecić główne posiłki i składniki, których możesz użyć. Ułatwia to liczenie kalorii i składników odżywczych. Tabela dietetyczna 5p charakteryzuje się ogólnymi zasadami przygotowywania potraw na wszelkie choroby przewodu pokarmowego.

Proponujemy zapoznanie się z dietą leczniczą numer 1.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Główny skład chemiczny, którego należy przestrzegać przy pomocy tabeli 5p:

  1. Białko - 100-120 gramów (większość pochodzenia zwierzęcego).
  2. Tłuszcz - 70-80 gramów (około 20% z produktów roślinnych).
  3. Węglowodany - 300-350 gramów (około 40 gramów cukru).
  4. 10 gramów soli dziennie.

Ważne jest, aby kontrolować reżim picia, pacjenci muszą spożywać 1,5 litra płynu w ciągu dnia. Wartość energetyczna diety to 2600 kcal.

Wskazania do stosowania

Stół dietetyczny 5 pensów pomaga zrównoważyć odżywianie i nasycić organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi. Głównym wskazaniem jest zapalenie trzustki. Z jego ostrym przebiegiem, któremu towarzyszą ból i wymioty, należy unikać jedzenia. Jest to łatwe, ponieważ organizm nie odbiera jedzenia i może spożywać tylko płyny. Po normalizacji stanu można wejść do lekkich zup i płatków śniadaniowych. Po chwili dodaje się pokarmy z tłuszczami.

Dieta 5p jest wskazana w celu wyeliminowania ostrego przebiegu zapalenia trzustki. Dieta może być stosowana:

  1. Pacjenci z bólem brzucha po jedzeniu. Podobny objaw jest charakterystyczny dla wielu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego..
  2. Z zapaleniem okrężnicy.
  3. Z tendencją do opóźniania wypróżniania.

Dieta nie ma przeciwwskazań, jest zbilansowana i użyteczna, a także normalizuje masę ciała. Dieta może być stosowana zarówno przez kobiety, jak i mężczyzn.

Zalecamy przeczytanie artykułu w tabeli dietetycznej nr 10, która jest przeznaczona dla osób z chorobami serca i naczyń.

Menu - tabela

Stosując dietę 5 pensów, menu na tydzień z zapaleniem trzustki powinno zawierać owoce ze wstępną obróbką cieplną, omlety na parze, płatki zbożowe i mięso dietetyczne do gotowania różnych potraw. Zaleca się dodanie warzyw gotowanych, a następnie rozgniecionych. Dozwolone są pieczone ziemniaki ze skórkami lub zwykłe tłuczone ziemniaki.

Z napojów można użyć marchewki, soków jabłkowych, ale należy je mocno rozcieńczyć w równych częściach. Dozwolone są również kompoty, uzwar, lekka herbata lub napar z mięty, liście porzeczki. Lekarz może zalecić picie wywaru z dzikiej róży w małych dawkach 3 razy dziennie.

Aby zrozumieć cały obraz żywienia, możesz skorzystać z tygodniowego menu ze stołu. W razie potrzeby możesz go urozmaicić, wymienić naczynia:

DzieńJedzenieMenu
poniedziałekŚniadanieKasza ryżowa z mlekiem, 120 g twarogu, lekka herbata bez cukru
LunchKompot z garścią sucharów wykonanych samodzielnie ze zwykłego chleba
LunchZupa przecier warzywny, 1 kotlet gotowany na parze, makaron gotowany
Popołudniowa przekąskaGalaretka truskawkowa lub przecier owocowy
ObiadPuree ziemniaczane, gotowana ryba, lekka herbata
wtorekŚniadaniePrzecier marchewkowy z jabłkami i miodem, kasza gryczana
LunchSzklanka 1% kefiru z herbatnikami biszkoptowymi
LunchZupa przecierowa, duszona kapusta z gotowanym filetem z kurczaka, kompot
Popołudniowa przekąskaPieczone jabłko
ObiadNiskotłuszczowa zapiekanka z twarogu, herbata
środaŚniadaniePłynna kasza manna, herbata, kromka chleba 2-dniowa, marmolada
LunchPrzecier marchewkowy z jogurtem
LunchWtórny bulion z filetu z kurczaka z makaronem, kompot
Popołudniowa przekąskaTwarożek niskotłuszczowy ze śmietaną
ObiadPieczona dynia, szklanka niegazowanej wody mineralnej, kefir
czwartekŚniadanieKasza ryżowa w mleku z herbatą i 1 łyżeczką. miód, pieczone jabłko
LunchSałatka jarzynowa ze śmietaną
LunchŚluzowata zupa jarzynowa, kotlet cielęcy gotowany na parze, chleb dwudniowy
Popołudniowa przekąskaklopsy
ObiadRyba gotowana na parze z warzywami
piątekŚniadanieKasza gryczana mleczna, herbatniki biszkoptowe
LunchKissel z jagód, krakersów
LunchLekka zupa ryżowa, makaron z plastrem gotowanej cielęciny, kompot
Popołudniowa przekąskaOmlet na parze i sałatka jarzynowa
ObiadZapiekanka warzywna z kotletem gotowanym na parze
sobotaŚniadanieKasza gryczana z kromką masła i kromką chleba
LunchOmlet parowy
LunchPuree ziemniaczane, pilaw
Popołudniowa przekąskaZapiekanka serowa
ObiadGotowany filet z kurczaka, herbata
niedzielaŚniadanieOwsianka z kromką masła, kompotem żurawinowym
Lunch100 gramów twarożku z herbatą
LunchGalaretka owsiana, ryż, 150 g gotowanego mięsa króliczego lub drobiowego, szklanka niegazowanej wody mineralnej
Popołudniowa przekąskaGotowane starte buraki ze śmietaną
Obiad250 gramów gotowanej ryby

Aby zrozumieć, jak uzupełnić dietę lub zastąpić potrawy opisane w menu, musisz znać główną listę dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Co możesz na diecie

Wśród dozwolonych produktów są:

  1. Chleb można jeść tylko wczoraj lub przedwczoraj. Ciasteczka są dozwolone, muszą być suche i bez substancji słodzących.
  2. Do zup lepiej używać warzyw i zbóż. Są postrzępione. Wśród dopuszczonych zbóż wyróżnia się grykę, ryż, kasza manna, płatki owsiane. Możesz także ugotować makaron. Z warzyw zaleca się przyjmowanie cukinii, dyni, marchwi i ziemniaków.
  3. Do sałatek i innych przekąsek można użyć do 100 gram dojrzałych pomidorów i świeżej marchewki dziennie.
  4. Mięso jest używane dietetycznie, chude, bez ścięgien. Musi być gotowany na parze, w piekarniku lub gotowany. Najlepsze są kurczaki, króliki i cielęcina..
  5. Ryba jest tylko gotowana na parze lub gotowana. Jedz rodzaje diet.
  6. Dozwolone są jajka na miękko lub omlety na parze, bez żółtka.
  7. Produkty mleczne powinny być w diecie beztłuszczowe.
  8. Owsianka powinna być lepka w wodzie lub mleku. Robią pyszne płatki śniadaniowe, puddingi i zapiekanki..
  9. Przydatne są wszelkie warzywa gotowane lub pieczone. Należy je spożywać tylko po zmieleniu. Kapusta jest ograniczona. Aby uzyskać różnorodną dietę, przygotuj ziemniaki z groszkiem, marchewkę z burakami, dynię z dynią.
  10. Po obróbce cieplnej używaj słodkich, dojrzałych owoców. Jeśli używasz świeżych składników, koniecznie zmielić.
  11. Ze słodyczy można tylko domowej roboty galaretki owocowe, różne kompoty, musy.
  12. Dozwolone jest przygotowywanie sosów wykonanych na wywarze z warzyw lub owoców. Mąka nie jest smażona podczas gotowania.
  13. Masło do 30 gramów dziennie, olej roślinny do 15 gramów na danie.
  14. Wśród napojów lekka herbata z cytryną, cukier jest wykluczony lub jest używany o połowę mniej niż zwykle. W razie potrzeby przygotuj napój z mlekiem. Soki bez dodatku cukru o równej zawartości wody.

Po ustaleniu dozwolonej listy produktów pacjentom znacznie łatwiej jest wybrać menu na każdy dzień, które będzie urozmaicone, smaczne i zdrowe..

Czego nie wolno na diecie

Lista pokarmów zabronionych dla osób z zapaleniem trzustki będzie obejmować:

  1. Każdy rodzaj babeczki, świeży chleb.
  2. Placki, tortille i inne smażone dania na bazie ciasta.
  3. Z mięsa usuwa się wieprzowinę, jagnięcinę, kaczkę i gęś.
  4. Półprodukty, wędliny.
  5. Wątroba, nerki i inne podroby.
  6. Tłusta ryba.
  7. Bogate pierwsze dania lub zupy z wieloma składnikami.
  8. Alkohol, kawa, kakao, mocne herbaty i napoje gazowane są całkowicie wykluczone. Nie spożywaj soku winogronowego, ponieważ może to prowadzić do fermentacji w żołądku.
  9. Wśród surowych warzyw, kapusty i innych składników z grubymi włóknami nie są dozwolone, bakłażan jest wykluczony. Nie używaj rzodkiewki, czosnku, szpinaku, papryki.
  10. Grzyby i rośliny strączkowe.
  11. Przyprawy, przyprawy, ocet i sosy sklepowe.
  12. Czekolada, dżemy i lody oraz inne rodzaje słodyczy, z wyjątkiem dozwolonych.

Przepisy na dania

W diecie 5p na zapalenie trzustki przepisy mogą być bardzo zróżnicowane. Najczęściej pacjenci próbują używać ryb i różnych przecierów, ale nie zawsze jest możliwe, aby potrawy były smaczne. Poniżej dwa zdrowe i pyszne przepisy z diety 5p:

  1. Gulasz rybno-warzywny świetnie nadaje się na obiad lub kolację. Ryby i warzywa gotują się szybko, nie są wymagane żadne umiejętności kulinarne. Główna lista składników obejmuje tylko filety rybne i warzywa, które są przyjemniejsze i dopuszczone do choroby. Proces gotowania:
  • Rybę opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na kawałki;
  • Warzywa krojone, zaleca się cukinię, marchewkę, kalafior;
  • Do rondla dodaje się 1 łyżkę. l. olej roślinny, który należy podgrzać. Po kilku minutach rybę kładzie się i dodaje trochę wody;
  • Dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans, ciągle mieszając;
  • Po 15 minutach dodaj resztę warzyw. W razie potrzeby listę można uzupełnić, a dla odmiany zmienić rybę, jeśli danie jest używane kilka dni w tygodniu;
  • Wszystkie składniki należy dusić pod przykryciem przez kolejne 15 minut. W razie potrzeby można dodać wodę podczas gotowania.

Przed podaniem gotowe danie posypuje się koperkiem, aby dodać smaku.

  1. Przecier z dyni - może być stosowany do posiłków dietetycznych jako danie główne, a także jako deser. Jeśli dodasz do kompozycji kalafior, otrzymasz doskonałą zupę przecierową. Proces gotowania:
  • Dynia jest obrana i pokrojona w kostkę, złożona w rondel;
  • Wodę dodaje się i gotuje przez 25 minut. Po ugotowaniu użyj wody do rozcieńczenia naczynia lub przygotowania zupy z bulionu;
  • Po ugotowaniu zmiel ugotowany produkt blenderem, aby zrobić puree. Jeśli naczynie jest grube, dodaj trochę bulionu.

Na deser dodaj trochę jagód i miodu. Podając potrawę dodaj trochę soli i koperku jako główny dodatek.

Recenzje, wyniki ze zdjęciami przed i po

Recenzje diety 5p są pozytywne, wiele osób zauważa, że ​​przy ciągłym korzystaniu ze stołu dietetycznego stosowanie leków zmniejsza się, znika ból brzucha, a waga ciała jest normalizowana. Dieta usprawnia pracę wszystkich narządów.

Dieta 5p pomaga normalizować pracę trzustki, usprawniać procesy trawienne. Dieta zawiera dużo pokarmów białkowych, zmniejsza się spożycie tłuszczów i węglowodanów. Stosując podstawowe zasady diety, wraz z lekami leczniczymi, można uzyskać szybkie wyleczenie zapalenia trzustki.

Dieta 5p: co to jest? Przykładowe menu i wybór przepisów na dietę 5 pensów

Dieta Pevzner 5p to technika przeznaczona do leczenia przewlekłego zapalenia trzustki. Zaleca się stosowanie tego systemu żywieniowego zarówno podczas zaostrzeń, jak i podczas remisji choroby. Za pomocą diety można znormalizować pracę trzustki, zmniejszyć działanie chemiczne i mechaniczne na narządy trawienne, a także zmniejszyć pobudliwość pęcherzyka żółciowego i znormalizować proces metaboliczny w wątrobie.

Dieta 5p na zapalenie trzustki: przykładowe menu

Zapalenie trzustki to zapalenie trzustki. Dieta terapeutyczna 5p zakłada delikatną dietę, która nie obciąża chorego narządu. Zmniejsza hiperenzymemię, hamuje czynność wydzielniczą gruczołu oraz zmniejsza zastój w przewodach trzustki i dwunastnicy.

Przez pierwsze 1-2 dni pacjentowi z zapaleniem trzustki zaleca się pozostanie w łóżku i przestrzeganie fast foodów. Jeśli chodzi o płyn, musisz wziąć do 1-1,5 litra (200 ml 5-6 razy). Zaleca się picie niegazowanych alkalicznych wód mineralnych, wywarów z dzikiej róży, słabych herbat czarnych i zielonych. Od 3 dnia lekarz (w zależności od przebiegu choroby i charakterystyki pacjenta) przepisuje dietę 5 pensów. W przypadku zaostrzenia choroby stosuje się ścisłą dietę ograniczającą kalorie.

W okresie remisji pacjentom przepisuje się dietę o wystarczającym wysyceniu energetycznym (2500-2800 kcal), kompletną pod względem ilości podstawowych składników odżywczych. Zawartość białka zwiększa się do 130-140 g, co prowadzi do zmniejszenia niedoboru białka w organizmie. Jednocześnie zwiększa syntezę inhibitorów trypsyny, sprzyja szybszej eliminacji klinicznych objawów choroby.

Zaleca się spożywać 5-6 razy dziennie (najlepiej o tej samej porze).

Dozwolone i zabronione pokarmy podczas diety:

Produkty i potrawy

Dozwolony

Zabroniony

Chleb i produkty mączne

Chleb pszenny wytwarzany z mąki pierwszego lub drugiego gatunku, wczorajszy lub suszony. Niesłodzone suche ciastka. Suchary.

Żyto i świeże pieczywo, wyroby francuskie i cukiernicze.

Puree wegetariańskie z ziemniakami, marchewką, cukinią, dynią. Z kaszą manną, owsianką, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany.

Zupy na bazie bulionów mięsnych, rybno-grzybowych, barszcz, zupy mleczne, kapuśniak, zimne zupy - okroshka, burak.

W przypadku braku biegunki i dobrej tolerancji, dopuszcza się 100 g startej surowej marchwi, dojrzałe słodkie pomidory 2-3 razy dziennie przed głównym posiłkiem.

Słone, pikantne, pikantne przekąski, konserwy itp..

Tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Mięso jest wolne od powięzi, ścięgien i tłuszczu. Gotowane lub gotowane na parze, puree i siekane (kotlety, knedle, puree ziemniaczane, stroganow wołowy), chudy kurczak, królik, cielęcina.

Tłuste mięso, kaczka, gęś, wędliny, kiełbaski, konserwy mięsne, wątroba, mózg, nerki itp..

Chude rodzaje ryb. Gotowane lub gotowane na parze, w kawałkach lub w formie pierogów, klopsików, sufletu.

Ryby tłuste, wędzone, solone, smażone, duszone, kawior, batony rybne w puszkach.

Przeważnie o niskiej zawartości tłuszczu. Twarożek Bezkwasowy 9% tł. I niskotłuszczowy, kalcynowany - w postaci naturalnej makarony, budynie twarogowe parzone i pieczone. Fermentowane napoje mleczne. Mleko - jeśli jest tolerowane, śmietana i śmietana - do dodania do potraw. Chudy i łagodny ser.

Produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu i słodkie.

Omlet białkowy na miękko, gotowany na parze z 2 jaj; żółtka - ograniczone (do ½ -1) w naczyniach.

Dania z całych jajek, zwłaszcza gotowane na twardo, smażone.

Puree i pół lepka owsianka owsiana, gryczana, kasza manna, ryż gotowana w wodzie lub na pół z mlekiem. Suflety zbożowe, puddingi z twarogu, zapiekanki.

Rośliny strączkowe, kruche zboża, jęczmień perłowy, jęczmień, kasza kukurydziana, proso itp..

Gotowane i pieczone puree. Ziemniaki, marchew, kalafior, buraki, cukinie, dynia, groszek zielony. Jeśli tolerowane - surowe warzywa i ograniczona biała kapusta.

Rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, surowa cebula, czosnek, groszek, fasola, rośliny strączkowe, papryka, grzyby itp..

Dojrzałe, miękkie, niekwaśne owoce i jagody, przecierane na surowo, rzadziej - nie wcierane; pieczone jabłka itp..

Kwaśne (np. Owoce cytrusowe), winogrona, figi, banany itp..

Produkty z ciasta

Gotowany makaron z mąki premium, makaron domowy.

Ciasto francuskie i wyroby cukiernicze, wyroby cukiernicze.

Kompoty ze świeżych i suszonych owoców, galaretki, musy z ksylitolem, fruktozą lub półsłodkie z cukrem.

Wyroby cukiernicze, czekolada, lody, przetwory, dżemy, mleko skondensowane itp..

Sosy i przyprawy

Półsłodkie sosy mleczne, owocowe i jagodowe; na słabym bulionie warzywnym. Mąka nie jest smażona.

Sosy do mięs, ryb, bulionów grzybowych, pomidorów. Wszystkie przyprawy.

Herbata słaba - z cytryną, półsłodka lub z ksylitolem, z mlekiem. Rosół z dzikiej róży, soki owocowo-jagodowe bez cukru, rozcieńczone wodą - w zależności od tolerancji.

Kawa, kakao, napoje gazowane i zimne, sok winogronowy.

Różne rodzaje oleju krowiego (30-40 g), rafinowane oleje roślinne (10-15 g) - w potrawach.

Tłuszcze do gotowania, smalec itp..

Przybliżone menu dietetyczne 5 pensów:

  • I śniadanie: gotowane mięso, płatki owsiane w mleku, herbata bez cukru.
  • II śniadanie: omlet z parą białkową, rosół z dzikiej róży.
  • Obiad: wegetariańska zupa z warzyw, stroganow wołowy z gotowanego mięsa, gotowane ziemniaki, kompot z puree z suszonych owoców.
  • Podwieczorek: kalcynowany twarożek, herbata z mlekiem.
  • Kolacja: gotowana ryba, puree z marchwi, herbata z mlekiem.
  • W nocy: niskotłuszczowy kefir.

Na cały dzień: pieczywo białe - 200 g, cukier - 30 g, masło (w naczyniach) - 30 g, olej roślinny (w naczyniach) - 30 g.

Dieta 5p: przepisy kulinarne

Dietetyczna zupa gryczana

Kompozycja:

  1. Marchewki - 1 szt.
  2. Ziemniaki - 2 sztuki.
  3. Kasza gryczana - ½ łyżki.
  4. Cebula - 1 sztuka.
  5. Sól dla smaku.

Przygotowanie:

  • Kaszę gryczaną posortuj, opłucz i napełnij zimną wodą.
  • Obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki. Do kaszy gryczanej dodajemy całą cebulę, marchewkę - zetrzeć na drobnej tarce, ziemniaki - pokroić w kostkę. Złożyć warzywa na kaszę gryczaną.
  • Postaw rondelek na małym ogniu, przykryj i gotuj, aż kasza gryczana i warzywa będą miękkie. Dopraw zupę do smaku.
  • Zaleca się spożywać taką zupę świeżo przygotowaną, ponieważ następnego dnia nie będzie już tak smaczna, łyżeczkę oleju warzywnego (oliwkowego, słonecznikowego, kukurydzianego lub dyniowego) można w razie potrzeby dodać do miski zupy gryczanej.

Dietetyczne klopsiki z kurczaka

Kompozycja:

  1. Pierś z kurczaka lub indyka - 300 g
  2. Białko jajka - 1 sztuka.

Przygotowanie:

  • Przełóż pierś przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Dodaj surowe białko z kurczaka do powstałego mięsa mielonego, wszystko dokładnie wymieszaj.
  • Z mielonego kurczaka uformuj kulki i gotuj w osolonej wrzącej wodzie. Gdy pojawią się klopsiki, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez 10 minut.
  • Jeśli nie chcesz gotować klopsików, możesz je ugotować w multicookerze.

Filet rybny z marchewką

Kompozycja:

  1. Filet rybny - 500 g
  2. Marchewki - 1 szt.
  3. Cebula - 1 sztuka.
  4. Sól dla smaku

Przygotowanie:

  • Filet rybny pokroić na porcje, zalać zimną wodą.
  • Obierz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę.
  • Dodaj warzywa do garnka, podpal.
  • Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, posol i gotuj przez około pół godziny, aż ryba będzie miękka.

Pudding marchewkowy

Kompozycja:

  1. Marchewki - 1 szt.
  2. Masło - 5 g
  3. Cukier - ½ łyżeczki.
  4. Mleko - 2 łyżki.
  5. Semolina - 2 łyżeczki.
  6. Białko z kurczaka - 1 szt.
  7. Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - ½ łyżeczki.
  8. Krakersy z mielonej pszenicy - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

  • Marchewki obrać, pokroić w plasterki. Dusić marchewki w mleku na małym ogniu pod przykryciem do miękkości.
  • Gorące marchewki zmiel blenderem, dodaj połowę masła, kaszę mannę i cukier. Ubij białko, delikatnie dodaj do mieszanki marchwi.
  • Opcjonalnie do budyniu marchewkowego można dodać twarożek, jabłka, suszone morele, jagody itp..
  • Formę posmarować pozostałym olejem, posypać bułką tartą. Włożyć puree do formy, wyrównać powierzchnię i posmarować kwaśną śmietaną.
  • Piec marchewkowy budyń w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do miękkości.

Przeczytaj także:

Dieta 5p to terapia żywieniowa mająca na celu złagodzenie objawów i leczenie zapalenia trzustki. Z jego pomocą możesz znacznie poprawić swoje zdrowie nie tylko chorych, ale także zrzucić kilka kilogramów i ustalić pracę narządów wewnętrznych w absolutnie zdrowym stanie. W każdym przypadku przed zastosowaniem diety zaleca się skonsultowanie się z lekarzem.

Przeczytaj inne interesujące nagłówki

Dieta 5p menu na tydzień z zapaleniem trzustki

Szczególne miejsce w terapii zapalenia trzustki zajmuje terapia żywieniowa. Zasady diety należy przestrzegać na każdym etapie rozwoju procesu zapalnego. Istnieją dwie możliwości korekty diety, z których jedna jest zalecana w przypadku zaostrzenia patologii, druga - w przypadku przewlekłej postaci choroby. Czas trwania diety zależy od stopnia uszkodzenia trzustki, ale w większości przypadków pacjenci muszą przestrzegać jej zasad przez całe życie. Niedozwolona żywność, nawet w minimalnych ilościach, może zaostrzyć atak lub zmniejszyć tendencję do powrotu do zdrowia.

1. Co to jest dieta 5p?

Dieta 5p to system żywieniowy opracowany specjalnie z myślą o pacjentach, u których zdiagnozowano stany zapalne trzustki i woreczka żółciowego. Jego główne zasady mają na celu zmniejszenie obciążenia narządów pokarmowych, poprawę stanu funkcjonalnego przewodu pokarmowego oraz zapobieganie drażniącemu działaniu pokarmu na błony śluzowe. Dieta 5p jest obowiązkowym elementem leczenia zapalenia trzustki na wszystkich etapach patologii..

Zasady diety:

  • przy zaostrzeniu ataków zapalenia trzustki zaleca się post terapeutyczny (przez kilka dni zabronione jest jedzenie, można stosować alkaliczne wody mineralne);
  • wracając do pożywnej diety, menu powinno zawierać zwiększoną ilość białka;
  • włączanie nowych produktów i potraw do diety odbywa się stopniowo i przy minimalnych porcjach;
  • wszystkie produkty z menu muszą być dobrze wchłaniane i trawione (gruboziarnisty błonnik, błonnik pokarmowy może powodować dodatkowe obciążenie trzustki);
  • dzienna stawka cukru nie powinna przekraczać 30 g, sól - 8 g;
  • odżywianie frakcyjne oznacza jedzenie co 2-3 godziny (należy wykluczyć przejadanie się i post, z wyjątkiem postu terapeutycznego podczas ataku).

2. Cechy przygotowania potraw stołu nr 5p

Istnieją dwie opcje diety 5 pensów. Każdy typ wiąże się z określonymi zasadami przygotowywania i używania potraw. Naruszenie zaleceń może spowodować pogorszenie stanu pacjenta i zaostrzenie procesu zapalnego. Konieczne jest poprawienie nie tylko menu, ale także zasady wstępnego przetwarzania produktów.

Zabrania się gotowania potraw przez smażenie. Gulasz, gotowanie i zapiekanki są dopuszczalnymi opcjami (tylko gotowanie może być użyte jako pierwsza część diety).

Dieta 5 pensów (część pierwsza)

Pierwszy wariant diety 5p polecany jest przy ostrym zapaleniu trzustki oraz w okresach zaostrzeń przewlekłej postaci choroby. Po krótkotrwałym poście w czasie napadów zespołu bólowego (2-3 dni) wznowione jest odżywianie pacjenta. Czas trwania takiej diety nie powinien przekraczać siedmiu dni. Zawartość składników odżywczych i witamin w dozwolonych produktach nie zaspokaja potrzeb organizmu człowieka.

Podstawowe zasady:

  • posiłki powinny być niskokaloryczne (dzienne spożycie białek - 60 g, tłuszczów - 50 g, węglowodanów - 200 g);
  • posiłki są przeprowadzane do ośmiu razy dziennie (wielkość jednej porcji to nie więcej niż 200 g);
  • zaleca się gotowanie potraw wyłącznie metodą gotowania;
  • z owoców można zrobić galaretkę, puree ziemniaczane, galaretkę lub mus;
  • z pierwszych dań dopuszcza się śluzowate zupy na bazie zbóż (zabronione są kasza kukurydziana i jaglana) oraz zupy śmietankowe;
  • mięso w diecie powinno być obecne wyłącznie w postaci kotletów, sufletów lub pierogów (indyk, kurczak, chude wędliny i ryby);
  • warzywa można spożywać w postaci puree ziemniaczanego lub budyniu na parze;
  • wolno używać omletu parowego, ale tylko z białek;
  • wszystkie posiłki z diety powinny mieć lepką lub płynną konsystencję;
  • twarożek można stosować w postaci past lub budyniów (do przygotowania takich potraw należy używać tylko przaśnego twarogu);
  • owsiankę należy rozgnieść i ugotować w wodzie.

Dieta 5p (druga część)

Druga część diety 5 pensów jest przepisywana po co najmniej 5-7 dniach odżywiania niskokalorycznego. Dieta może rozszerzać się o dodatkowe produkty. Podczas gotowania nie trzeba ich mielić. Podczas sporządzania menu ważne jest, aby wziąć pod uwagę listy dozwolonych i zabronionych produktów..

W przypadku wznowienia ataku procesu zapalnego dieta pacjenta wraca do pierwszej wersji diety 5p.

Podstawowe zasady:

  • zawartość kalorii w potrawach można zwiększyć, ale dzienna dawka tłuszczu nie powinna przekraczać 80 g;
  • dzienne spożycie soli wynosi nie więcej niż 8 g;
  • zaleca się gotowanie mięsa na małe kawałki lub mielenie go do gotowania kotletów, klopsików i innych potraw;
  • do menu można wchodzić zupami na bazie bulionów warzywnych (zupa z klopsikami, zupa z makaronem itp.);
  • zaleca się spożywanie warzyw duszonych (świeże owoce mogą nadwyrężać układ pokarmowy);
  • owoce należy spożywać również po obróbce termicznej (jako element zapiekanek, dań z twarogu, w postaci kompotów i galaretek).

Pokarmy używane do gotowania w diecie 5p

Podczas tworzenia menu ważne jest nie tylko stosowanie dozwolonych produktów, ale także przestrzeganie zasad ich obróbki cieplnej. Na przykład warzywa i owoce na początkowych etapach diety w diecie powinny być obecne tylko w postaci gotowanej lub pieczonej. Jeśli przygotowywane są dania mięsne, co oznacza pieczenie, produkt należy również wcześniej ugotować.

Dozwolone produkty:

  • dynia, kalafior, buraki, ziemniaki, marchew (ogórki i pomidory można spożywać tylko w przypadku stabilnej remisji);
  • produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu i sfermentowane produkty mleczne;
  • chude mięso (kurczak, wołowina, indyk, królik, cielęcina);
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu (mintaj, okoń, sandacz, dorsz, morszczuk);
  • owies, kasza gryczana, ryż i kasza manna (w tym płatki owsiane);
  • zupy jarzynowe (zaleca się pokrojenie warzyw na małe kawałki, do zup można dodawać płatki zbożowe);
  • słodkie owoce i jagody (jabłka, brzoskwinie, morele, jagody, arbuz, melon);
  • orzechy można spożywać posiekane;
  • chleb pszenny (koniecznie „wczoraj”);
  • galaretka, kompoty, słaba herbata (w tym wersja zielona).

Wideo na ten temat: Dieta z zapaleniem trzustki.

Pokarmy, które są niepożądane na diecie 5 pensów

Produkty z listy zabronionych w menu muszą być całkowicie nieobecne. Niedopuszczalne jest nawet ich jednorazowe wprowadzenie do diety. Produkty te zawierają składniki, które mogą zakłócać procesy trawienia pokarmu i wypróżnienia. Konsekwencją może być zaostrzenie procesu zapalnego. Alkohol to specjalna kategoria zakazów..

Zabronione produkty:

  • owoce z grubym włóknem i odmianami kwaśnymi;
  • świeży chleb i wypieki;
  • tłuste mięso i ryby;
  • zupy z bulionem grzybowym, mięsnym i rybnym;
  • jęczmień perłowy, proso, kasza kukurydziana;
  • rzodkiewka, biała kapusta, rzepa, rzodkiew, szczaw;
  • rośliny strączkowe (fasola, groszek);
  • grzyby (w dowolnej formie);
  • owoc cytrusowy;
  • podroby (wątroba, nerki itp.);
  • konserwy i kiełbasy;
  • produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu;
  • ostre przyprawy i przyprawy;
  • czekolada, lody, dżem.

3. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki

Z dozwolonych produktów można przygotować szeroką gamę dań. Główną zasadą jest przestrzeganie wszystkich zasad żywieniowych (wielkość porcji, sposób przetwarzania żywności, zalecenia dotyczące metod gotowania itp.).

Na przykład, jeśli używasz zatwierdzonego produktu, ale ugotujesz go nieprawidłowo, to takie danie nie przyniesie korzyści układowi pokarmowemu..

1 dzień (poniedziałek)

Omlet białkowy na parze, bulion z dzikiej róży

Pudding z kaszy manny z sosem owocowym

Zupa jarzynowa, gotowana wołowina, puree ziemniaczane, kompot

Budyń twarogowy, słaba herbata

Gotowany morszczuk, puree ziemniaczane, galaretka

2 dzień (wtorek)

Płatki owsiane, przecier owocowy, zielona herbata

Leniwe pierogi, kompot

Zupa krem ​​z kalafiora, makaron z kotletami gotowanymi na parze, herbata mleczna

Puree z marchwi i dyni, biszkopty z herbatą

Zapiekanka z twarogu, kompot

3 dzień (środa)

Omlet białkowy na parze, herbata mleczna

Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, galaretka

Zupa z kaszą ryżową w bulionie warzywnym, suflet z kurczaka gotowany na parze z puree ziemniaczanym, rosół z dzikiej róży

Galaretka mleczna z biszkoptami

Kasza ryżowa (na wodzie) z ciastami rybnymi gotowanymi na parze, herbata mleczna

4 dzień (czwartek)

Kasza ryżowa, galaretka mleczna

Galaretka owocowa, herbata mleczna

Zupa jarzynowa z klopsikami, zapiekanka marchewkowa z kotletami gotowanymi na parze, herbata

Omlet z białka parowego, wywar z dzikiej róży

Suflet twarogowy, herbata mleczna

5 dzień (piątek)

Kasza ryżowa z ciastem rybnym gotowanym na parze, herbata

Kompot z suszonych owoców z herbatnikami biszkoptowymi

Zupa jarzynowa, pieczone warzywa, gotowana ryba, kompot

Zapiekanka z twarogu z suszonymi morelami

Wermiszel, gotowany indyk, herbata mleczna

6 dzień (sobota)

Vinaigrette, suflet wołowy, herbata

Przecier owocowy, kompot

Zupa jarzynowa, gulasz warzywny z ciastem rybnym

Zapiekanka z twarogu, rosół z dzikiej róży

Makaron z gotowanym królikiem, herbata

7 dzień (niedziela)

Suflet z semoliny, herbata mleczna

Pieczone jabłko, kompot

Zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, kotlet parowy, galaretka

Budyń twarogowy, herbata

Kasza ryżowa, pierogi rybne, herbata mleczna

4. Przepisy na posiłki na każdy dzień

Przepisy dietetyczne różnią się od standardowych opcji gotowania. Niektóre składniki są wykluczone. Dania polecane przez Dietę 5p przyrządzane są wyłącznie poprzez duszenie, gotowanie, gotowanie na parze i pieczenie. Należy ograniczyć ilość soli, cukru i oleju roślinnego.

Barszcz:

  1. Do przygotowania barszczu potrzeba pół główki kapusty pekińskiej, jednego pomidora, buraków, marchwi, trzech ziemniaków, łyżki oleju roślinnego, wody, soli.
  2. Do składników można dodać gotowaną wołowinę, ale nie bulion.
  3. Zmiel wszystkie składniki, dodaj wodę.
  4. Proces gotowania trwa średnio trzydzieści minut.
  5. Przed podaniem do barszczu można dodać niewielką ilość pietruszki.

Zupa jarzynowa:

  1. Do przygotowania zupy potrzebna będzie jedna marchewka, trzy ziemniaki, mała cukinia, jeden pomidor, łyżka oleju roślinnego, sól, woda.
  2. Pokrój wszystkie warzywa w kostkę (marchewkę można zetrzeć).
  3. Zalej preparat warzywny wodą, solą.
  4. Proces gotowania trwa około trzydziestu minut..

Zupa Krem Dyniowy:

  • Aby zrobić zupę kremową, potrzebujesz 500 g miazgi dyniowej, 500 ml mleka, 25 g śmietanki, soli, łyżki oleju roślinnego.
  • Zetrzyj miazgę dyniową lub posiekaj w inny sposób.
  • Wlej mleko do rondla, dodaj dynię, sól.
  • Zupę siekamy blenderem.
  • Przedmiot obrabiany należy ponownie gotować przez 5 minut (można go rozcieńczyć śmietaną lub mlekiem).
  • Produkty mleczne do robienia zup powinny mieć niską zawartość tłuszczu.
  • Danie podawać z suszonymi kostkami chleba.

Pierogi z Kurczakiem:

  1. Do przygotowania pierogów potrzebujesz 500 g mielonego kurczaka, 100 g ryżu, masło, jedna marchewka, sól.
  2. Ugotuj ryż i marchewkę (zetrzyj marchewki).
  3. Wszystkie składniki są łączone w jednorodną masę (można dodać białko jajka).
  4. Pierogi można gotować poprzez pieczenie lub w podwójnym kotle.
  5. Czas gotowania zależy od wybranej metody.

5. Wniosek

Dieta 5p może być przestrzegana tylko wtedy, gdy istnieją wskazania medyczne i zalecenie lekarza. Dieta ma za zadanie przywrócić pracę przewodu pokarmowego i zatrzymać proces zapalny. Należy w pełni przestrzegać zasad diety. Wszelkie odstępstwa od zaleceń mogą spowodować pogorszenie stanu pacjenta i wywołać atak patologii.

Wideo na ten temat: Dieta lecznicza (TABELA) nr 5 a, b, p (suplement diety nr 5).

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

9 głównych pytań, którymi interesują się kobiety po laparoskopii

Nieżyt żołądka

Biegunka po operacji jelita grubego jest dość częstym powikłaniem i jest zwykle spowodowana samą operacją. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę charakter i radykalność wykonywanej operacji (resekcja).

Co zrobić z ciężkimi zaparciami u osoby dorosłej w domu, jak szybko i pilnie je wyleczyć

Nieżyt żołądka

Dziś każdy stara się prowadzić zdrowy tryb życia. Mimo wszelkich starań, właściwej diety, terapii witaminowej i regularnej aktywności fizycznej nie ma całkowicie zdrowych organizmów..