logo

Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki: rozumiemy, co możesz, a czego nie możesz jeść

Zapalenie trzustki lub zapalenie trzustki to poważna choroba, która może znacznie obniżyć jakość życia człowieka. Może być spowodowane wieloma różnymi przyczynami i przebiegać w różnych formach, ale we wszystkich przypadkach zapalenie trzustki powoduje problemy z produkcją enzymów trawiennych, co oznacza, że ​​zaburza samą funkcję trawienia pokarmu i przyswajania składników odżywczych przez organizm. Lekarze opracowali specjalny schemat leczenia tej choroby, w którym ważną rolę odgrywa prawidłowe odżywianie..

Podstawowe zasady żywienia przy zapaleniu trzustki

Trzustka jest jednym z głównych uczestników procesu trawienia. Wytwarzane przez nią enzymy aktywnie rozkładają żywność, przyczyniając się do jej szybszej i pełniejszej przyswajalności. Zdrowy gruczoł z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem, wytwarzając odpowiednią ilość enzymów trzustkowych (enzymów). Ale kiedy pojawia się stan zapalny, zbyt tłusta lub ciężka żywność powoduje nadmierne obciążenie narządu, co dodatkowo pogarsza jego stan.

W przypadku zapalenia trzustki w dowolnej z jego postaci należy przestrzegać nie tylko surowych zasad doboru pokarmów, o których będziemy mówić poniżej, ale także specjalnych zasad żywieniowych opracowanych specjalnie, aby pomóc trzustce łatwiej radzić sobie z jej główną funkcją.

  • Po pierwsze należy przestrzegać zasad żywienia ułamkowego, czyli jeść często, pięć do sześciu razy dziennie w małych porcjach - do 300 g [1].
  • Po drugie, obowiązkowe jest chemiczne oszczędzenie trzustki i innych narządów trawiennych. Aby to zrobić, wyklucz z diety wszystko, co może je podrażnić i sprowokować zbyt aktywną produkcję enzymów. Większość potraw jest gotowana lub pieczona.
  • Po trzecie, konieczne jest mechaniczne oszczędzenie przewodu pokarmowego, czyli spożywanie pokarmu w postaci zmiażdżonej lub nawet wytartej (przy ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłej postaci choroby).
  • Po czwarte, dieta powinna zawierać do 60% białka zwierzęcego, czyli około 200 gramów dziennie [2].
  • Po piąte, ilość tłuszczu jest ograniczona do 50 g dziennie, przy równomiernym rozłożeniu tłuszczu w ciągu dnia. Tłuszcze mogą być używane tylko do gotowania, są zabronione jako samodzielne danie. Na przykład będziesz musiał odmówić kanapki z masłem, ponieważ nadmierne obciążenie tłuszczem może wywołać zaostrzenie choroby i pogorszyć jej przebieg.
  • Po szóste, ilość spożywanych codziennie cukru i żywności zawierającej cukier należy ograniczyć do 30-40 g dziennie, a zawartość węglowodanów powinna pozostać normalna, do 350 g dziennie. Dozwolone jest zastąpienie cukru ksylitolem lub innymi słodzikami.
  • Po siódme, wykluczone jest używanie żywności powodującej zwiększoną produkcję gazów (wzdęcia).
  • Po ósme, spożycie soli jest ograniczone. Dozwolona stawka wynosi od trzech do pięciu gramów dziennie.

Poniżej opiszemy, które pokarmy są dozwolone w przypadku zapalenia trzustki, a które są surowo zabronione..

Co możesz jeść przy zapaleniu trzustki, w zależności od postaci choroby

W przewlekłym zapaleniu trzustki w fazie stabilnej remisji chory musi jeść zgodnie z podstawowymi wymaganiami, ale nie ma potrzeby siekania ani wycierania pokarmu. Celem diety na przewlekłe zapalenie trzustki jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia, zmniejszenie procesu zapalnego w trzustce, przywrócenie jej funkcji.

Z diety wyłączone są potrawy smażone, potrawy sprzyjające fermentacji jelitowej i bogate w olejki eteryczne, a także wszelkie drażniące błony śluzowe przewodu pokarmowego, przyprawy i przyprawy oraz ekstrakty. Na przykład mięso zawiera substancje ekstrakcyjne, które dzielą się na azotowe i nieazotowe. Jeden kilogram mięsa zawiera średnio 3,5 g azotowych ekstraktów. Najwięcej azotowych ekstraktów znajduje się w wieprzowinie: ich całkowita zawartość sięga 6,5 ​​g na kilogram tkanki mięśniowej. Najmniej ekstraktów znajduje się w baraninie - 2,5 g na kilogram mięśni. W związku z tym, w przypadkach, gdy konieczne jest ograniczenie substancji ekstrakcyjnych, można zalecić chudą jagnięcinę..

Ekstrakty azotowe to karnozyna, kreatyna, anseryna, zasady purynowe (hipoksantyna) itp. Główna wartość ekstraktów polega na ich właściwościach smakowych i stymulującym wpływ na wydzielanie gruczołów trawiennych.

Bezazotowe ekstrakty - glikogen, glukoza, kwas mlekowy - zawarte są w mięsie w ilości około 1%. Pod względem działania znacznie ustępują azotowym ekstraktom.

Mięso dorosłych zwierząt jest bogatsze w substancje ekstrakcyjne i ma wyraźniejszy smak niż mięso młodych zwierząt. To wyjaśnia fakt, że mocne buliony można uzyskać tylko z mięsa dorosłych zwierząt. Substancje ekstrakcyjne mięsa są silnymi czynnikami wywołującymi wydzielanie żołądkowe, dlatego też mocne buliony i smażone mięso w największym stopniu stymulują wydzielanie soków trawiennych. Gotowane mięso nie posiada tej właściwości, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w dietetycznej, oszczędzającej chemię diecie, przy zapaleniach żołądka, wrzodach trawiennych, chorobach wątroby i innych chorobach układu pokarmowego..

Potrawy gotowane na parze lub pieczone. Ten rodzaj diety jest zwykle zalecany przez długi czas, aby umożliwić regenerację trzustki. Lista pokarmów dopuszczonych do przewlekłego zapalenia trzustki jest dość szeroka, dzięki czemu pacjent ma możliwość odżywiania się nie tylko dobrze, ale i smacznie.

Żywienie terapeutyczne w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki jest prawie takie samo. W pierwszym dniu choroby jest włączany do systemu ratunkowego na wypadek ataku i ma na celu zmniejszenie bólu i czynności trzustki. Tradycyjna formuła - „przeziębienie, głód i odpoczynek” - doskonale oddaje zasady leczenia ostrego zapalenia trzustki i zaostrzeń postaci przewlekłej.

Aby stworzyć funkcjonalny odpoczynek trzustki, organizm pacjenta zaopatruje się w niezbędne składniki odżywcze (najczęściej aminokwasy i witaminy) stosując tzw. Żywienie pozajelitowe, czyli wlew dożylny (podanie) z pominięciem przewodu pokarmowego. W niektórych przypadkach, jeśli pacjent nie ma wymiotów i objawów gastrostazy, czyli spowolnienia czynności żołądka, można pić alkaliczną wodę mineralną lub słabą herbatę, około 1,5 litra dziennie. Około drugiego lub trzeciego dnia pacjent jest stopniowo przenoszony na ograniczone żywienie dojelitowe, a następnie na pełne.

Leczenie żywieniowe ostrego zapalenia trzustki i zaostrzenia postaci przewlekłej ma wiele cech. Przede wszystkim konieczne jest jak najszybsze wprowadzenie do diety pacjenta wymaganej ilości białek, ponieważ są one niezbędne do syntezy inhibitorów enzymów, które hamują ich wytwarzanie przez trzustkę. Aby zmniejszyć obciążenie narządu, czasami stosuje się specjalne mieszanki do żywienia dojelitowego, pobierane przez rurkę lub rurkę. Po około dwóch tygodniach pacjentowi dopuszcza się przedłużoną dietę z chemiczną i mechaniczną oszczędzeniem narządów.

Pacjentom w tym okresie zaleca się różnego rodzaju zupy śluzowe na bulionach zbożowych lub bulionach warzywnych, posiekane dania na parze z chudego mięsa i ryb, omlety z białkiem parowym, przeciery warzywno-owocowe, świeżo ugotowany twarożek, słabą herbatę, rosół z dzikiej róży, kompoty, galaretki. Sól nie jest używana do gotowania.

Dieta terapeutyczna „Tabela nr 5 p”: lista produktów

Podczas rozpoznawania zapalenia trzustki pacjent wraz z leczeniem farmakologicznym otrzymuje zalecenie leczenia żywieniowego. Specjalnie dla pacjentów z zapaleniem trzustki opracowano specjalną wersję diety nr 5, zalecaną przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego - dieta nr 5 p..

Istnieją dwie opcje tej diety. Pierwszy jest wskazany w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego, jest przepisywany po poście przez około tydzień. Zawartość kalorii w diecie wynosi 2170-2480 kcal.

Druga opcja, przepisywana na przewlekłe zapalenie trzustki w fazie remisji, charakteryzuje się wysoką zawartością białka, codzienna dieta z tą dietą powinna mieć wartość energetyczną około 2440-2680 kcal.

Orientacyjne menu na jeden dzień według diety nr 5 p (opcja druga):

  • śniadanie: płatki owsiane na wodzie, suflet twarogowy, sok z marchwi;
  • drugie śniadanie: pieczone jabłko;
  • obiad: zupa-puree z cukinii i marchwi, bułka wołowa z puree z dyni, galaretka jagodowa;
  • podwieczorek: niegotowane ciasteczka, słaba herbata;
  • kolacja: gotowane na parze kotlety z sandacza z kalafiorem, kompot.

Lista pokarmów dozwolonych w diecie numer 5 p jest następująca:

  1. Owsianka i zboża: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana niezmielona, ​​ryż gotowany w wodzie.
  2. Produkty mleczne: twarożek 1% tłuszczu, jogurt i kefir o niskiej zawartości tłuszczu, o niskiej zawartości tłuszczu.
  3. Zupy: śluzowate zboża na bulionach, zupy jarzynowe, zupy na bazie wtórnych bulionów mięsnych, zupy przecierowe.
  4. Mięso i ryby: kurczak (pierś), królik, chuda wołowina, indyk, dorsz, morszczuk, mintaj, szczupak, sandacz, flądra i inne odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub gotowane na parze w formie klopsików, kotletów, klopsików, rolad.
  5. Warzywa i owoce: cukinia, ziemniaki, brokuły, kalafior, marchew, pomidory (ostrożnie), ogórki, dynia, słodkie jabłka i gruszki (najlepiej pieczone), suszone owoce. Warzywa gotuje się, czasem wciera.
  6. Sosy: łagodne białe sosy, takie jak beszamel, z bulionem warzywnym, owocami i jagodami.
  7. Słodkie: galaretka owocowo-jagodowa, mus, galaretka, pianki (w małych ilościach), miód, cukierki, niektóre odmiany niesmacznych ciastek.
  8. Inne produkty: masło i olej roślinny do gotowania, jaja kurze (białka), wczorajszy chleb pszenny.
  9. Napoje: soki - marchew, dynia, morela, dzika róża, woda mineralna, słaba herbata.

Rozszerzanie diety przy jednoczesnym poprawie samopoczucia może odbywać się tylko w ramach listy dozwolonych dań, bez naruszania technologii gotowania i nie przekraczania zalecanej objętości.

Pokarmy zabronione przy zapaleniu trzustki

Dieta nr 5 p surowo zabrania spożywania następujących pokarmów:

  1. Owsianka i zboża: groszek, fasola, kasza jęczmienna i kukurydziana.
  2. Nabiał: mleko, śmietana, śmietana wysokotłuszczowa, sery twarde, twarożek tłusty.
  3. Zupy: na bazie mocnych bulionów mięsnych i rybnych, a także z warzywami smażonymi jako dressing: barszcz, marynata, kapuśniak, zupa rybna.
  4. Mięso i ryby: tłuste ryby - łosoś, pstrąg, kawior z łososia, ryby wędzone i solone, konserwy rybne, tłusta wieprzowina i wołowina, kiełbasa, wędliny, gęś, kaczka, konserwy.
  5. Warzywa i owoce: wszystkie warzywa i owoce w puszkach, biała kapusta, cebula, rzodkiewka, bakłażany, papryka.
  6. Sosy: keczup, adżika, musztarda i wszystkie sosy ostre.
  7. Słodkie: czekolada, lody, kruche ciasto, kremy cukiernicze.
  8. Pozostałe produkty: tłuszcze zwierzęce, chleb żytni i wszelkie muffiny, grzyby w dowolnej postaci.
  9. Napoje: soki - pomarańczowy, winogronowy, wiśniowy, pomidorowy, napoje gazowane, dowolny alkohol, mocna herbata i kawa.

Naruszenie diety może wywołać atak, nawet jeśli stan pacjenta był stabilny przez długi czas.

Znaczenie enzymów w trawieniu pokarmu

Trawienie pokarmu w organizmie odbywa się przy udziale kilku rodzajów enzymów wytwarzanych przez żołądek, trzustkę i jelito cienkie. Każdy z enzymów jest odpowiedzialny za rozkład niektórych składników żywności. W tym przypadku produkowane są enzymy, które rozkładają:

  • białka - proteazy (trypsyna, chymotrypsyna);
  • kwasy nukleinowe - nukleazy;
  • tłuszcze - lipazy (steapsin);
  • węglowodany - amylaza.

Kiedy dochodzi do zapalenia trzustki, jej zdolność do syntezy enzymów jest znacznie zmniejszona i występuje niedobór enzymów. Stan ten objawia się naruszeniem funkcji trawiennych organizmu i wchłanianiem przez niego składników odżywczych, występuje szereg nieprzyjemnych objawów, takich jak luźne, obfite stolce, odwodnienie, objawy niedoboru witamin i anemii. Masa ciała może drastycznie spaść, często występują zgaga, nudności, wymioty, wzdęcia. Długotrwały niedobór enzymów jest bardzo niebezpieczny, gdyż bez odpowiedniego leczenia prowadzi do całkowitego wyczerpania organizmu..

Tak więc prawidłowe odżywianie w połączeniu z terapią enzymatyczną mającą na celu uzupełnienie braku eximów jest w stanie zmniejszyć nieprzyjemne objawy zapalenia trzustki i niedoboru enzymów. Najważniejsze jest, aby w jasny sposób wypełniać wszystkie zalecenia lekarza prowadzącego, zapobiegając samodzielnej aktywności podczas leczenia.

Co zabrać z posiłkami, jeśli brakuje enzymów trzustkowych?

Przy niedoborze własnych enzymów trzustkowych w organizmie, jak już wspomniano, zdolność człowieka do przyswajania składników odżywczych z pożywienia jest znacznie zmniejszona. Aby rozwiązać ten problem, lekarze zalecają terapię enzymatyczną lekami na bazie pankreatyny zwierzęcej. Ta substancja czynna zawiera: proteazę, lipazę i alfa-amylazę, czyli wszystkie enzymy wytwarzane przez samą trzustkę.

Nowoczesną formą preparatów enzymatycznych są mikrogranulki - mikroskopijne dojelitowe (rozpuszczalne w środowisku zasadowym) peletki o średnicy poniżej dwóch milimetrów. Pastylki te znajdują się w specjalnej kapsułce żelatynowej (rozpuszczalnej w kwaśnym środowisku soku żołądkowego), która pozwala substancji czynnej mieszając się z pokarmem przeniknąć dokładnie tam, gdzie zachodzi główne trawienie - do światła dwunastnicy.

Wśród popularnych i poszukiwanych leków z tej kategorii można wymienić na przykład lek Micrasim®, produkowany w kapsułkach o dawce 10 000 i 25 000 jednostek. 30 minut po wejściu mikrogranulek do jelita cienkiego uwalnia się co najmniej 97% enzymów, w wyniku czego notowana jest ich maksymalna aktywność, podobna do enzymów w organizmie człowieka. Micrasim ® wspomaga skuteczne trawienie i wchłanianie niezbędnych składników odżywczych do organizmu. W procesie trawienia enzymy stopniowo tracą swoją aktywność i są w naturalny sposób wydalane z organizmu z pominięciem krwiobiegu.

Micrasim ® jest przepisywany w przypadku niedoboru enzymatycznego spowodowanego zapaleniem trzustki (bez zaostrzeń), z naruszeniem procesu trawienia po operacji oraz w celu prawidłowego trawienia u osób, które nie mają chorób żołądkowo-jelitowych, ale naruszają dietę i dopuszczają błędy w żywieniu.

Przeciwwskazania leku: indywidualna nietolerancja składników, zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki i ostrego zapalenia trzustki.

Numer rejestracyjny Micrasim ® w Państwowym Rejestrze Leków - LS-000995 z dnia 18 października 2011 r., Przedłużony na czas nieokreślony 16 stycznia 2018 r. Produkt leczniczy znajduje się na liście VED.

Przewlekłemu zapaleniu trzustki podczas zaostrzenia towarzyszy okresowy lub uporczywy ból w górnej części brzucha, który może mieć charakter półpaśca, a także nudności (aż do wymiotów), luźne stolce i wzdęcia.

Możesz zadbać o swoje zdrowie i wesprzeć pracę przewodu pokarmowego stosując nowoczesne preparaty zawierające enzymy poprawiające trawienie.

Micrasim ® zawiera enzymy trzustkowe, które mogą być uwalniane tylko w jelitach, zbliżając proces trawienia do naturalnego.

Zrób test i dowiedz się więcej o swojej diecie, a także otrzymaj zalecenia dotyczące jej dostosowania.

W leczeniu następstw zapalenia trzustki można polecić preparaty normalizujące trawienie zawierające amylazę, lipazę i proteazę.

Micrasim ® może być stosowany jako element kompleksowego leczenia wielu chorób układu pokarmowego, w szczególności chorób związanych z dysfunkcją trzustki.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Gdy tylko okresowe ekscesy w jedzeniu, związane ze świątecznymi biesiadami, ulicznym fast foodem, zmiana zwykłej diety podczas wycieczek turystycznych, spożywanie półproduktów na wędrówkach i wycieczkach lub brak „drugiej połowy” w pobliżu prowadzą do niestrawności, preparaty enzymatyczne można stosować do utrzymania przewodu pokarmowego bez recepty. Jeśli jednak zauważysz, że naruszenia są systematyczne, umówienie się na konsultację z gastroenterologiem będzie najbardziej właściwą decyzją..

Jakie soki mogę pić z zapaleniem trzustki? A które nie są dozwolone?

Zapalenie trzustki to choroba trzustki, której towarzyszy stan zapalny. Ból występujący w ostrym okresie jest bardzo często nie do zniesienia. Jeśli w obecności takiej choroby nie zwracasz uwagi na swoją dietę, możesz doprowadzić sytuację do hospitalizacji. Prawidłowe odżywianie jest konieczne nawet w okresie ciszy i wydaje się, że choroba minęła.

Właściwy wybór soków

W przypadku zapalenia trzustki można spożywać napoje owocowe i warzywne.

W celu prawidłowego doboru naturalnych soków skonsultuj się z lekarzem. Aby uzyskać przydatne i ważne substancje (witaminy i pierwiastki śladowe), według większości lekarzy można używać napojów owocowych i warzywnych.

Pomoże to poprawić procesy metaboliczne i wzmocni odporność organizmu. W naturalnym świeżo wyciskanym soku nie ma błonnika, co jest przeciwwskazane u osób z zapaleniem trzustki.

To właśnie te napoje zalecają dietetycy, ponieważ są dobrze wchłaniane przez organizm. Różne soki mają korzystny wpływ na różne narządy człowieka.

Aby oczyścić jelita, lepiej użyć soku z buraków, aby poprawić widzenie - sok z marchwi, wzbogacony witaminą C - sok pomarańczowy. Jednak soki zawierające kwasy są zdecydowanie odradzane. Są to soki z następujących produktów:

  • żurawina
  • cytrynowy
  • porzeczki
  • winogrona
  • grejpfrut
  • kwaśne pomarańcze

W przypadku chorób trzustki ich stosowanie jest zabronione, nawet w postaci rozcieńczonej. Mogą spowodować olbrzymie szkody w chorym narządzie, których później nie będzie można wyeliminować. Niektóre z przyczyn ich negatywnego wpływu są następujące:

  1. zawarte w nich kwasy organiczne działają drażniąco na żołądek i trzustkę
  2. następuje aktywacja produkcji insuliny we krwi na skutek obecności w soku substancji zwiększających glukozę, co w ostrym okresie zapalenia trzustki może prowadzić do poważniejszych chorób, np. cukrzycy
  3. fermentacja i wzdęcia spowodowane prostymi węglowodanami w owocach
  4. zawartość alergenów w niektórych sokach może powodować zaburzenia pracy trzustki
  5. Dlatego przy zapaleniu trzustki możesz pić soki, ale ostrożnie, jak powiedzieliby eksperci.

Zasady, których należy przestrzegać podczas picia soków

W przypadku zapalenia trzustki można używać świeżo wyciskanych soków.

Lekarze zalecają picie soku tylko świeżo wyciśniętego i w żadnym wypadku nie uciekają się do stosowania koncentratów, szczególnie w przypadku zaostrzeń.

Surowo zabrania się dodawania cukru lub miodu. Jednocześnie nawet świeżo wyciśnięty sok należy rozcieńczyć wodą..

W ostrym okresie choroby zrezygnuj z soków cytrusowych i soków zawierających dużą ilość cukru. Napoje te można pić w małych ilościach z dużą ostrożnością po około miesiącu. W trudnym okresie lepiej zastąpić je napojem owocowym lub kompotem..

Czysty sok i inne napoje można stopniowo dodawać do diety tylko wtedy, gdy organizm dobrze je toleruje. Jeśli naprawdę chcesz dodać cukier, jest to dozwolone w okresach spokoju.

Można mieszać różne soki, praktyka ta jest szczególnie racjonalna podczas mieszania soków kwaśnych i słodkich. Soki można również dodawać do sfermentowanych produktów mlecznych (fermentowane mleko pieczone, jogurt itp.) Ilość spożywanych dziennie soków nie powinna przekraczać 200 ml, z wyjątkiem soku z buraków, którego dzienna ilość nie powinna przekraczać 60 ml. Dla osób z zapaleniem trzustki istnieją następujące zalecenia:

  • Unikaj używania soków pakowanych, ponieważ zawierają duże ilości cukru i konserwantów.
  • Pij soki od razu po ich przygotowaniu, ponieważ szybko tracą swoje dobroczynne właściwości, jednak sok z buraków jest tutaj wyjątkiem, zaleca się nawet chwilę przechowywać go w lodówce
  • Zwróć uwagę na świeżość owoców i warzyw, wybieraj bez pleśni i wgnieceń

Sok jabłkowy jest przydatny przy zapaleniu trzustki.

Oto cenne soki na choroby trzustki:

  1. jabłko
  2. brzoskwinia
  3. morela
  4. Gruszka
  5. arbuz
  6. melon
  7. wiśnia

Soków morelowych i brzoskwiniowych nie trzeba rozcieńczać, reszta jest wymagana. Najcenniejsze soki warzywne: ziemniaczany, marchewkowy, dyniowy. Następujące soki należy spożywać w ograniczonych ilościach:

  • karmazynowy
  • pomidor
  • śliwka
  • Ananas
  • mandarynka
  • cytrynowy

Takie soki w postaci rozcieńczonej można pić tylko w spokojnych okresach. Istnieją również soki, których stosowanie jest zabronione w przypadku jakiegokolwiek patologicznego stanu trzustki:

  1. żurawina
  2. winogrono
  3. wiśnia
  4. burak
  5. grejpfrut
  6. z porzeczek białych i czerwonych
  7. granat
  8. z egzotycznych owoców

Spożywanie takich soków może prowadzić do niepożądanych efektów. Zawierają substancje, które niekorzystnie wpływają na chory narząd i mogą przynosić nowe bolesne doznania dla dobrego samopoczucia pacjenta.

Jakie soki są lecznicze w walce z zapaleniem trzustki?

Sok ziemniaczany to doskonały środek na zapalenie trzustki.

Sok z ziemniaków może stać się lekiem w ostrych okresach choroby. Musisz używać ziemniaków bez "oczu". Ten sok jest łatwy do przygotowania w blenderze lub sokowirówce..

Konieczne jest picie natychmiast po przygotowaniu na pusty żołądek 2 razy dziennie, 200 ml, pomoże to pozbyć się bólu spazmatycznego i innego oraz będzie miało uspokajający efekt terapeutyczny. Jedzenie możesz jeść dopiero po pół godzinie. Po wypiciu napoju najlepiej przez chwilę pozostać w pozycji poziomej..

Dla poprawienia smaku i wzmocnienia efektu działania zaleca się zmieszanie soku ziemniaczanego z sokiem z marchwi. Konieczne jest wymieszanie 120 ml soków i picie bez rozcieńczania. Po użyciu połóż się w pozycji poziomej na około godzinę.

Przebieg takiego zabiegu trwa do 12 dni, po czym należy zrobić tygodniową przerwę i można kontynuować. Czas stosowania takiego leku powinien ustalić lekarz prowadzący. Nie zaleca się spożywania surowej marchewki, lepiej robić to w małych ilościach, na przykład w sałatce z olejem roślinnym.

Sok ziemniaczany dobrze jest pić z kefirem. Dopiero potem możesz jeść nie wcześniej niż półtorej godziny. Musisz przyjmować 4 razy dziennie przez 2 tygodnie, przerwa powinna wynosić 10 dni. Nie zaleca się picia świeżej kapusty, ale jeśli jest to kapusta kiszona i nie zawiera przypraw, możesz sobie pozwolić na 1/3 szklanki.

Jednym z najbardziej korzystnych na zapalenie trzustki jest sok dyniowy - pomaga zwalczać stany zapalne. Należy pić przed posiłkami. Sok z dyni jest przeciwwskazany tylko dla osób z indywidualną nietolerancją. Możesz mieszać soki z dyni i pomidorów i pić w okresach spokoju.

Sok jabłkowy wytwarzany jest wyłącznie z owoców niekwaśnych. W okresach zaostrzeń dobrze jest stosować sok z czarnej rzodkwi, przyjmując go na pusty żołądek.

Soki warzywne

Sok brzozowy może przyspieszyć leczenie zapalenia trzustki.

Możliwe jest przyspieszenie procesu leczenia zapalenia trzustki poprzez wyciskanie soków z brzozy, mniszka lekarskiego i kiełków pszenicy w określonych porach roku.

Aby to zrobić, należy wziąć dużą ilość liści mniszka lekarskiego i wymieszać z wodą ryżową, którą można uzyskać po ugotowaniu ryżu. Napój ten pije się w ilości 50 ml na pusty żołądek..

Seler ma dobroczynne właściwości, które doskonale sprawdzają się również w profilaktyce chorób. 150 ml tego soku pomoże Ci dobrze radzić sobie z bólem nawet podczas ataku.

Dobre soki z aloesu, które są w stanie przywrócić strukturę komórek trzustki. Wytłoki z liści babki lancetowatej są stosowane jako lekarstwo na ostry ból, ale lepiej nie zbierać ich z obrzeży dróg, ale kupować od doświadczonych osób lub uprawiać samodzielnie.

Dla pacjentów z zapaleniem trzustki sok brzozowy ma wyjątkowe właściwości. Zawiera wszystkie niezbędne witaminy, żelazo, wapń i glukozę. Nie trzeba go rozcieńczać wodą, ale nie zaleca się dodawania cukru. Sok brzozowy można mieszać z nalewką owsianą, którą można podawać i podawać. Spożywać 100 ml na pusty żołądek.

Świeża brzoza jest wyjątkowa w swoich właściwościach i jest przydatna dla osób z chorą trzustką. Sok brzozowy zawiera dużą ilość witamin, a także glukozę, żelazo i wapń. Nie ma potrzeby rozcieńczania go w trakcie leczenia, ale lekarze nie zalecają dodawania cukru..

Sok wymieszaj z nalewką owsianą, która jest równie skuteczna. Możesz również nalegać na owies na sok brzozowy, pozostawiając go w chłodnym miejscu do 12 godzin. Lepiej jest przyjmować taki lek 100 ml przed posiłkami..

Jak leczyć ostre zapalenie trzustki - w filmie tematycznym:

Znalazłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter, aby nam powiedzieć.

Dieta na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki, które jest bezpośrednio zaangażowane w proces trawienia, może być spowodowane...

Zapalenie trzustki, które jest bezpośrednio zaangażowane w proces trawienia, może być spowodowane wieloma przyczynami, od zatrucia po choroby zakaźne i bakteryjne. Charakterystyczna symptomatologia choroby zależy odpowiednio od stadium rozwoju choroby, a terapia jest dobierana indywidualnie dla każdego przypadku. Tak więc rozróżniają ostre i przewlekłe stadia choroby, a wraz z tym kilka opcji dietetycznych, które mają pomóc wyeliminować ból, przywrócić normalne funkcjonowanie gruczołu i zapobiec możliwym nawrotom.

Cechy żywienia z zapaleniem trzustki

Żywienie terapeutyczne i profilaktyczne należy prowadzić w połączeniu z leczeniem farmakologicznym choroby i pod ścisłym nadzorem lekarza. Samoleczenie w tym przypadku jest niedopuszczalne i może prowadzić do poważniejszych konsekwencji, w tym rozległego zapalenia otrzewnej i śmierci..

Odżywianie w przypadku ostrego zapalenia trzustki

Ostry przebieg choroby charakteryzuje się silnym zespołem bólowym o różnej lokalizacji, któremu towarzyszą nudności, wymioty i podwyższona temperatura ciała. W tym przypadku główną zasadą żywienia jest całkowite odrzucenie go. Pacjent zostaje umieszczony w szpitalu, należy zapewnić mu ścisły odpoczynek w łóżku i ochronę przed jedzeniem, jego zapachem, a nawet wyglądem.

Podstawowe zasady żywienia w tym okresie:

  • Całkowita odmowa jedzenia w celu całkowitego zatrzymania produkcji soku przez trzustkę;
  • Wprowadzenie mieszanek odżywczych pozajelitowo;
  • Przez pierwsze trzy dni dozwolone jest ciepłe picie w małych porcjach: Essentuki, Borjomi, słaba herbata, wywar z dzikiej róży, zwykła przegotowana woda;
  • Po trzech dniach konieczne jest stopniowe wprowadzanie oszczędnego jedzenia w małych dawkach;
  • Posiłki powinny być częste, do ośmiu razy dziennie;
  • Porcje są ograniczone do 60-90 gramów, z preferowanymi węglowodanami;
  • Dieta może zawierać tylko chude gotowane potrawy o półpłynnej i płynnej konsystencji;
  • Szóstego dnia można wprowadzić pokarm o półlepkiej konsystencji;
  • Wraz ze spadkiem nasilenia bólu i stabilizacją stanu pacjenta można przejść na drugą opcję dietetyczną, która jest odpowiednia dla przewlekłego zapalenia trzustki.

Odżywianie w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki

Prawidłowe odżywianie z zapaleniem trzustki, które przeszło w stan przewlekły, może nie tylko znacznie poprawić stan pacjenta, ale także zapobiec zaostrzeniu choroby.

  • Podstawą żywienia są rozgniecione i posiekane potrawy;
  • Liczba posiłków to co najmniej 6 dziennie;
  • Porcje są minimalne, nie można przejadać się;
  • Białka, tłuszcze i węglowodany są wprowadzane stopniowo i bardzo ostrożnie, obserwując reakcję organizmu. Maksymalna ilość tłuszczu to 65-75 g;
  • Mięso należy gotować w drugiej wodzie, na małe kawałki, aby ugotować z niego ekstrakty.

Plusy i minusy żywienia dietetycznego na zapalenie trzustki

Za pomocą diety terapeutycznej i profilaktycznej można nie tylko zatrzymać zespół bólowy i dalszy rozwój choroby, ale także całkowicie znormalizować pracę trzustki. Zaletą diety jest to, że codzienna dieta jest zbilansowana iw pełni zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, dzięki czemu można ją stosować nieograniczony czas, skutecznie zapobiegając nawrotom.

Wadą diety jest względna trudność przygotowania odpowiednich potraw..

Dozwolona i zabroniona żywność

Właściwa dieta na chorobę trzustki zawiera wyraźnie ograniczoną listę pokarmów, które przyczyniają się do normalizacji stanu pacjenta.

Dozwolony

Lista dozwolonych pokarmów obejmuje:

  • Warzywa: ogórek, pomidor, cukinia, dynia, marchew, brokuły i kalafior, ziemniaki;
  • Owoce: jabłko;
  • Jagody:
  • Suszone owoce: suszone śliwki, suszone morele, morele;
  • Zboża: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna;
  • Chleb pszeniczny;
  • Słodki: galaretka i dżem z dozwolonych owoców, herbatniki, miód, ptasie mleczko, cukier, marmolada, ptasie mleczko;
  • Produkty mleczne: 1% kefir, acidophilus, twarożek, jogurt, masło;
  • Mięso, drób: wołowina, królik, indyk i kurczak;
  • Owoce morza: szczupak, flądra, dorsz, mintaj, morszczuk, błękitek;
  • Olej słonecznikowy;
  • Napoje: woda zwykła i mineralna, sok z moreli, dynia, owoce dzikiej róży, marchew, brzoskwinie.

Zakazana

Lista zabronionych pokarmów obejmuje:

  • Warzywa: dowolne warzywa w puszkach, groszek, kapusta, bakłażan, cebula, papryka, rutabag, ciecierzyca, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, koperek, pietruszka, szpinak, szczaw;
  • Owoc: banan;
  • Jagody: winogrona;
  • Grzyby;
  • Orzechy, nasiona słonecznika, daktyle, rodzynki;
  • Zboża: jachka, proso, kukurydza;
  • Mąka: makaron, chleb żytni, pierogi, wypieki;
  • Słodkie: kruche ciasto, czekolada, śmietana, lody;
  • Sosy i przyprawy: musztarda, majonez;
  • Produkty mleczne: tłusta śmietana, mleko, śmietana, parmezan;
  • Mięso, drób: tłusta wieprzowina, wędliny, kaczka, gęś, wędliny;
  • Owoce morza: ryby wędzone i konserwowe, łosoś, łosoś, pstrąg, kawior;
  • Tłuszcze zwierzęce i do gotowania;
  • Napoje: sok winogronowy, napoje gazowane, kawa, napoje gazowane.

Przykładowe menu

Menu na pierwsze trzy dni z ostrym zapaleniem trzustki:

ŚniadanieŚniadanie numer 2LunchPopołudniowa przekąskaObiadKolacja numer 2
Kasza gryczana gotowana w wodzie, wcierana do stanu płynnegopieczone jabłko, rosół z dzikiej różylekka zupa z kaszą manną i marchewką, puree do płynnej konsystencji, domowy pasztet wołowy, kompot z dozwolonych owocówprzecier warzywnygotowany ryż w wodzie, rozgnieciony do płynnej konsystencjiRosół z dzikiej róży
gotowany ryż w wodzie, rozgnieciony do stanu płynnego, posiekany twarożek, słaba herbatadrobno posiekane przecier jabłkowylekka zupa w bulionie warzywnym z dobrze ugotowaną kaszą gryczaną, pierogi z kurczaka, kompotomlet z jajka kurzego na parze, galaretkakotlet z dozwolonej ryby gotowanej na parze, starannie posiekane puree ziemniaczane, sokzsiadłe mleko
dokładnie posiekany twarożek, galaretkaomlet z białek, herbatapłynna zupa brokułowa, suflet z kurczaka, kompotpieczone jabłkoryba gotowana na parze, przecier warzywny w płynie, bulion z dzikiej różykefir

Menu w przypadku przewlekłego lub remisji zapalenia trzustki:

ŚniadanieŚniadanie numer 2LunchPopołudniowa przekąskaObiadKolacja numer 2
kasza gryczana z mlekiem, omlet parowy, galaretkaherbata, twarożekzupa krem ​​z dozwolonych warzywsok jabłkowy, rozcieńczonyryba gotowana na parze, herbatniki biszkoptowe, puree z kalafiorakefir
omlet parzony, ser niskotłuszczowy i niesolonyjajko, rozcieńczony sokzupa jarzynowa z kaszą gryczaną, suflet z kurczaka, kompotherbatniki biszkoptowe, herbatagotowany ryż, kotlet rybny na parzezsiadłe mleko
owsianka owsiana, twarożek, herbatatwaróg pieczony w piecu, kompotzupa jarzynowa, klopsiki na parze, puree z dynijajko, rosół z dzikiej różypuree z brokułów, gotowana ryba, herbatakefir
zapiekanka z twarogu z jabłkiem, rosół z dzikiej różyjajko, kompotzupa dyniowa, gotowana wołowina, puree z marchwi, galaretkazapiekanka twarogowa, galaretkagotowany ryż, gotowana na parze rybazsiadłe mleko
budyń z semoliny, herbatajajko, herbatapuree z kalafiora, kotlety z kurczaka gotowane na parze, płatki owsiane, kompotbiszkopty, galaretkapuree z marchwi i dyni, ryba gotowana na parze, sokkefir

Porady żywieniowe

Wiele schorzeń układu pokarmowego wymaga starannej diety, a wraz z prawidłowym odżywianiem zaleca się przeprowadzanie dni postnych, które przyczyniają się do reszty przewodu pokarmowego i oczyszczają organizm. Zaleca się trzymać je nie częściej niż raz lub dwa razy w tygodniu..

Opcje rozładowywania monod z zapaleniem trzustki:

  1. Dzień postu na jabłkach. Preferowane są pieczone owoce. W ciągu dnia należy zjeść minimum 1,5 kg owoców w 5-7 dawkach.
  2. Rozładunek na płatkach owsianych. Od 200 g płatków należy zagotować owsiankę w wodzie i dodać do niej kilka szklanek bulionu z dzikiej róży. Otrzymana ilość jedzenia jest podzielona na 5-7 posiłków..
  3. Rozładunek dyni. Dynia jest pieczona w piekarniku i spożywana w 5-7 przyjęciach. W ciągu jednego dnia możesz zjeść nie więcej niż 2 kg warzyw.
  4. Dzień postu na twarożku. Będziesz potrzebował twarogu z minimalną zawartością tłuszczu (500-600 g) i śmietaną (50-60 g). Podana ilość jedzenia jest podzielona na 4-5 posiłków. Dodatkowo do diety można włączyć kilka szklanek wywaru z dzikiej róży.
  5. Rozładunek ryżu i kompotu. Kompot przygotowywany jest ze świeżych lub suszonych plasterków jabłek. Możesz pić do 1,5 litra dziennie. Owsianka jest zrobiona z ryżu (nie więcej niż 40-50 g). Możesz cukrować jedno i drugie, ale w sumie nie powinno przekraczać 100 g.

Spędzenie dnia na mono diecie powinno zrezygnować z dużego wysiłku fizycznego..

Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki: porady lekarza dotyczące żywienia leczniczego z przykładowym menu

Zapalenie trzustki nigdy nie pozostaje niezauważone. Po umożliwieniu rozwoju choroby pacjent będzie musiał stale przestrzegać pewnych ram. Ale to nie jest werdykt. Podejmując kwalifikowane leczenie i przestrzegając przepisanej diety, możesz żyć pełnią życia i uniknąć komplikacji. Jeśli zaczniesz zapalenie trzustki, konsekwencje są nieprzewidywalne. Aż do śmiertelnych. Jaka jest zalecana dieta przy zapaleniu trzustki (zapalenie trzustki)?

W poszukiwaniu informacji na ten temat użytkownicy często posługują się błędnym sformułowaniem: „dieta na zapalenie trzustki”. Jednak jest to niepoprawne. Prawidłowa nazwa choroby składa się z jednego słowa - „zapalenie trzustki”. Co oznacza z łaciny „zapalenie trzustki”.

Trzustka jest jednym z narządów trawiennych. Jego waga nie przekracza 80 g, ale rola w zapewnieniu żywotnej aktywności ludzkiego organizmu jest niewspółmierna. Żaden inny organ nie jest w stanie nawet częściowo „zastąpić” trzustki.

Można go porównać do tajnego laboratorium do produkcji enzymów trawiennych i hormonów. I jakakolwiek ingerencja w ten „obiekt” jest najeżona. Bardziej szczegółowo rozmawialiśmy o problemach zapalenia trzustki z członkiem Międzynarodowego Klubu Pankreatologów, gastroenterologiem Andriejem Nałetowem.

Dlaczego zapalenie trzustki jest niebezpieczne

Trzustka syntetyzuje enzymy, bez których organizm nie może trawić pokarmu. Organizm wytwarza również niezbędne dla organizmu hormony, insulinę i glukagon. Powszechnie znane są jako hormony odpowiedzialne za utrzymanie odpowiedniego stężenia glukozy we krwi. Ale ich funkcje są znacznie szersze: insulina i glukagon mają wielopłaszczyznowy wpływ na procesy metaboliczne w prawie wszystkich tkankach organizmu człowieka..

Gdy trzustka działa płynnie, natychmiast reaguje na wchłanianie pokarmu do organizmu. Osoba je, a gruczoł przygotowuje się do strawienia spożytego pokarmu. Rozpoczyna się intensywna produkcja soku trawiennego, który trzustka odprowadza przewodem do dwunastnicy.

Problemy pojawiają się, jeśli istnieje przeszkoda na drodze eliminacji enzymów. Następnie zostaje przerwany odpływ enzymów, których zadaniem jest rozkładanie składników odżywczych. Jaki jest wynik? Zapalenie, obrzęk, uszkodzenie tkanki.

Nietrzeźwość, przejadanie się i inne przyczyny chorób

„Wypiłeś już swoją cysternę” - mówią lekarze do pacjentów, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, kategorycznie zakazując najmniejszego picia alkoholu. To zwykłe „sto gramów” na wysokokaloryczną, tłustą przekąskę w 50% przypadków, które powodują rozwój tej choroby. Czemu?

Do trawienia alkoholu potrzeba więcej enzymów. Sok trzustkowy okazuje się bogaty, skoncentrowany i może „zadziałać” wcześniej, zanim dotrze do jelit.

Ponadto sam alkohol powoduje skurcz zwieracza Oddiego. To rodzaj zastawki, która reguluje przepływ soku trzustkowego do dwunastnicy. W tym przypadku sok trawienny wydaje się wpadać w pułapkę - jest zablokowany w przewodach. Wzrasta ciśnienie, przy którym enzymy znajdują się w otaczających tkankach, zaczynając je trawić. Rozwija się odurzenie organizmu. Dotyczy to wielu różnych narządów, w tym mózgu i serca.

Inne częste przyczyny choroby.

  • Kamienie w woreczku żółciowym. U 20% pacjentów zapalenie trzustki jest rozpoznawane jako powikłanie po kamicy żółciowej. Kamienie woreczka żółciowego mogą utrudniać odpływ wydzieliny trzustkowej.
  • Otyłość. U kolejnych 20% pacjentów zapalenie trzustki jest związane z otyłością..
  • Kontuzje. Około 5% pacjentów z zapaleniem trzustki to osoby po urazach brzucha. Na przykład ciężki cios, uraz lub operacja narządów zlokalizowanych w jamie brzusznej.
  • Choroby układu pokarmowego. Zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle zapalenia żołądka, choroby wrzodowej, choroby wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze reagować na najmniejsze dolegliwości w jamie brzusznej i szukać wykwalifikowanej pomocy..
  • Niekontrolowany apetyt. Ryzyko zachorowania na zapalenie trzustki jest szczególnie zwiększone, jeśli opierasz się na tłustych i smażonych potrawach. Okazuje się, że ta sama zasada przeciążenia narządów jest wywoływana przez alkohol. Tak więc zmiany w diecie są ważne nie tylko w leczeniu zapalenia trzustki. Zdrowa dieta jest ważnym środkiem zapobiegawczym. To nie przypadek, że lekarze odnotowują wzrost liczby pacjentów z zapaleniem trzustki podczas świąt noworocznych. Tradycyjnie ludzie zbierają się na wystawnych ucztach i nie mogą przestać, dopóki nie opróżnią „miski” Oliviera i „wiadra” szampana. Jeszcze bardziej niebezpieczne sytuacje rozwijają się w dni wielkanocne. Po zakończeniu Wielkiego Postu i przedłużających się restrykcjach żywieniowych następuje hojne przerwanie postu przy grillu.

Niektóre leki mogą również wywoływać zapalenie trzustki. Na przykład leki hormonalne o długotrwałym stosowaniu. Zapalenie trzustki rozwija się jako powikłanie po infekcjach wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych i pasożytniczych. Zatrucie może prowadzić do zapalenia trzustki - żywności, alkoholu, chemikaliów. Niektórzy pacjenci mają genetyczne predyspozycje do patologii układu pokarmowego, w tym zapalenia trzustki.

Charakter choroby i jej objawy

W przypadku ostrego zapalenia trzustki istnieje szansa, że ​​trzustka powróci do względnie normalnego stanu funkcjonalnego. Ale pod warunkiem, że pacjent poprosi o pomoc w odpowiednim czasie. Ale w postaci przewlekłej choroba prowadzi do stopniowego, nieodwracalnego pogorszenia funkcji narządów. A potem choroba pozostaje z pacjentem na zawsze: okresowo trwa „przerwa”, a następnie powraca z nawrotami w postaci zaostrzenia. Ostre zapalenie trzustki może z czasem stać się przewlekłe.

Ostra choroba

Ostre zapalenie trzustki to nagłe i szybko narastające zapalenie trzustki. Pacjent wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej. Możliwa jest nawet hospitalizacja na oddziale intensywnej terapii lub oddziale chirurgicznym. Samoleczenie jest niedopuszczalne, ponieważ u 15% pacjentów, u których zdiagnozowano ostre zapalenie trzustki, choroba może być śmiertelna. Jednocześnie objawy są jasne, nie można ich zignorować..

Co dzieje się z pacjentem:

  • ból w jamie brzusznej zlokalizowany tuż nad pępkiem, bardziej po lewej, otaczający;
  • nudności;
  • wymioty, które nie przynoszą ulgi;
  • zwiększone tętno;
  • słabość;
  • wzdęcia (wzdęcia);
  • biegunka;
  • stolce stają się tłuste, pokarm wydostaje się niestrawiony.

Przewlekła choroba

Przewlekłe zapalenie trzustki może pozostawać poza historią pacjenta przez dziesięciolecia. Choroba w tej postaci w okresie remisji (poza okresem zaostrzeń) nie daje wyraźnych objawów. Na pierwszych etapach osoba z taką diagnozą odczuwa dyskomfort po jedzeniu, zwłaszcza jeśli pozwolił sobie na coś szkodliwego.

Możliwe są nudności, wzdęcia, biegunka. Ale pacjent nie kojarzy tych nieprzyjemnych wrażeń z nieprawidłowym działaniem trzustki. A po ataku nadal żyje tak, jak żył i jadł, gdy jadł. W międzyczasie choroba postępuje, a tkanki trzustki stopniowo ulegają martwicy i obumierają. Zamiast funkcjonującej tkanki narządowej rośnie tkanka łączna.

I tutaj pojawiają się pewne objawy kliniczne:

  • ból brzucha, w niektórych przypadkach bez wyraźnej lokalizacji;
  • nudności, zmniejszony apetyt;
  • częste i luźne stolce, czasem z kroplami tłuszczu;
  • zwiększone tworzenie się gazu;
  • zwiększone zmęczenie;
  • blada i sucha skóra;
  • drastyczna utrata wagi, chociaż osoba może nie przestrzegać żadnych ograniczeń dietetycznych.

Dieta na zapalenie trzustki: 5 etapów

Leczenie zapalenia trzustki wymaga zintegrowanego podejścia. I nie chodzi tylko o leki. W przypadku powikłań możliwa jest interwencja chirurgiczna. Ale w każdym przypadku pacjent, u którego zdiagnozowano zapalenie trzustki, powinien przestrzegać leczenia żywieniowego. O tym, co możesz, a czego nie możesz jeść z zapaleniem trzustki, mówi Andrey Naletov.

Andrei Vasilievich mówi, że dieta terapeutyczna pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki jest przepisywana w zależności od postaci choroby i charakterystyki jej przebiegu. Na przykład dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki początkowo zazwyczaj powoduje odmowę jedzenia. Ważne jest, aby zatrzymać intensywną syntezę enzymów, złagodzić stany zapalne.

Lekarz podkreśla, że ​​przy zapaleniu trzustki ważne jest usunięcie z jadłospisu pokarmów, które stymulują wydzielanie gruczołów pokarmowych. To kawa, czekolada, mocna herbata, bogate buliony mięsno-rybne, zupy grzybowe. Wyklucza się również żywność bogatą w gruboziarnisty błonnik. Tłuste posiłki będą również powodować utrzymywanie się objawów zapalenia trzustki i progresję choroby..

Lekarz identyfikuje pięć głównych etapów zmian w diecie pacjenta w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

  1. Głód. Jest wskazany dla pacjentów, u których zdiagnozowano ostre zapalenie trzustki, w obecności silnego zespołu bólowego i objawów zatrucia. Głód takiego pacjenta jest przepisywany w szpitalu na okres do trzech dni. Jakiekolwiek jedzenie jest zabronione. Dopuszczalne jest tylko częste picie w małych porcjach. Preferowana jest woda alkaliczna bez gazu. Ale głód nie musi się przedłużać. W przeciwnym razie rozpoczyna się proces dezintegracji własnych zasobów energetycznych i tkanek, spada odporność i funkcja przewodu pokarmowego.
  2. Jedzenie dożylne. Na tle ograniczenia przyjmowania pokarmu przez usta pacjentowi przepisuje się żywienie pozajelitowe. Jest podawany dożylnie. W tym przypadku składniki odżywcze dostają się do organizmu omijając przewód pokarmowy..
  3. Specjalne mieszanki. W miarę zanikania zaburzeń dyspeptycznych u pacjenta przechodzi on do kolejnego etapu diety - żywienia dojelitowego. Mianowicie: karmienie mieszankami przez rurkę.
  4. Dieta numer 5 pensów. Jest przepisywany po mieszaninach na ostre zapalenie trzustki i zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki może to nastąpić piątego lub szóstego dnia. I z zaostrzeniem przewlekłego - od drugiego lub trzeciego dnia. Dieta jest specjalnie dostosowana do potrzeb osób z zapaleniem trzustki. W diecie z tabeli nr 5p nacisk kładzie się na pokarmy białkowe, ale ilość tłuszczów i węglowodanów jest zminimalizowana. Takie odżywianie na zapalenie trzustki zmniejsza między innymi obciążenie wątroby i woreczka żółciowego. Pacjenci przestrzegają określonej diety w ciągu tygodnia.
  5. Dieta numer 5. Tabela nr 5 jest przepisywana pacjentom w okresach ustępowania ostrego zapalenia trzustki i przewlekłej remisji. Jest również przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i wrzody. Pod względem zestawu produktów dieta ta jest zbliżona do tabeli nr 5p, ale pojawia się tu więcej węglowodanów i można już jeść nie tylko puree. Mięso mielone wytwarza się z mięsa i ryb. Owsianka gotowana jest z mlekiem. Może być trochę więcej słodyczy i cukru. Lekarze zalecają przestrzeganie zaleceń dietetycznych nr 5 przez co najmniej dwa do czterech miesięcy. I idealnie - zwłaszcza, aby nie wychodzić poza całe życie. Zasady tabeli dietetycznej nr 5 i przybliżone menu na tydzień opisano szczegółowo w osobnym artykule..

Zasady diety nr 5p i stół żywieniowy

Piąta tabela oznaczona literą „p”, przeznaczona do odżywiania w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki, przedstawia szczególne podejście do przygotowywania posiłków. Produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Wszystkie potrawy są gotowane, gotowane w podwójnym kotle lub w łaźni wodnej. Pieczenie jest czasami dopuszczalne.

W takim przypadku żywność należy spożywać tylko w postaci puree. Nawet pierwsze dania. Aby uzyskać śluzowatą, płynną konsystencję, jedzenie sieka się blenderem lub przesiewa przez sito z metalową podstawą. Nie możesz jeść na ciepło i na zimno. Dopuszczalna ilość soli to nie więcej niż 10 g dziennie. Cukier należy maksymalnie ograniczyć - do 30 g. W niektórych przypadkach zaleca się użycie słodzika.

Planując posiłki na zapalenie trzustki, należy kierować się listą produktów, która zaleca i kategorycznie zabrania tabeli numer 5p. W poniższej tabeli opisano podstawowe zalecenia żywieniowe dotyczące zapalenia trzustki, które należy robić, a czego unikać.

Tabela - Jak jeść z zapaleniem trzustki: ostry i zaostrzenie przewlekłego

MogąJest to kategorycznie niemożliwe
- suchary;
- herbatniki biszkoptowe;
- pierwsze dania w bulionie warzywnym;
- pierwsze dania ze zbóż;
- królik, wołowina, kurczak, indyk;
- sandacz, mintaj, morszczuk;
- niskotłuszczowe produkty mleczne i mleczne, w tym sery i twarogi;
- białko jaj kurzych;
- owsianka w wodzie lub rozcieńczonym mleku ze zmiażdżonych zbóż: gryki, owsianki, ryżu, kasza manna;
- makaron;
- warzywa bogate w skrobię, takie jak ziemniaki, buraki, cukinia;
- półsłodkie jagody i owoce;
- Słaba herbata;
- napój z dzikiej róży;
- soki owocowe rozcieńczone wodą;
- galaretka
- świeżo upieczony chleb;
- pierwsze dania na bogatych bulionach mięsnych, drobiowych, rybnych i grzybowych;
- pierwsze dania na zimno, takie jak okroshka;
- tłuste mleko i kwaśne mleko;
- jogurty i twarogi o słodkich smakach;
- tłuste gatunki niewolników i mięsa;
- solone, pikantne, marynowane i wędzone;
- Jedzenie w puszce;
- kiełbaski;
- podroby;
- żółtka jaj kurzych;
- zboża „ciężkie”, takie jak jęczmień i wszystkie rośliny strączkowe;
- grzyby;
- Biała kapusta;
- rzodkiewka;
- szczaw;
- pieprz;
- cebula;
- winogrona i sok z jagód;
- desery, w tym lody, dżemy i czekoladę;
- czekolada;
- Kawa;
- alkohol;
- słodka soda

Tabela nr 5p: 3 przykłady menu

Zalecenia w menu są ogólne zarówno dla dorosłych pacjentów, jak i dzieci, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki. Z wyjątkiem niemowląt w pierwszym roku życia: dla niemowląt zapewnia się specjalne podejście do organizacji żywienia medycznego.

Pacjent nie może samodzielnie przepisać prawidłowego odżywiania na zapalenie trzustki. Ponadto w warunkach stacjonarnych posiłki przygotowywane są w stołówce szpitalnej. Jeśli pacjent jest leczony ambulatoryjnie, konieczna jest wstępna rozmowa z gastroenterologiem o tym, jak jeść z zapaleniem trzustki w domu. W końcu można zdiagnozować współistniejące problemy zdrowotne, co wymaga indywidualnej decyzji w sprawie diety..

Lekarz nie maluje szczegółowych receptur na każdy dzień i nie zmusza pacjenta do jedzenia ściśle według schematu. Najważniejsze, że pacjent rozumie główne przepisy diety, a wybór produktów go nie zaskakuje. Na przykład w sklepie nie było sandacza. Na diecie z zapaleniem trzustki można go zastąpić morszczuka, no cóż, na pewno nie wędzoną makrelą czy łososiem.

A co z menu na tydzień z przepisami dietetycznymi na ostre zapalenie trzustki i zaostrzenie przewlekłego? Poniżej znajduje się kilka opcji codziennej diety, na których możesz się skupić..

Przykład nr 1

  • Rano. Puree z gotowanego indyka. Posiekana owsianka ryżowa. Omlet z białek jaj kurzych na parze. Herbata.
  • Wzmocnienia. Twaróg, ubity blenderem na pastę. Herbata.
  • Lunch. Zupa owsiana przeszła przez sito. Pasztet wołowy na parze. Tłuczone ziemniaki. Kissel z jabłek.
  • Popołudniowa przekąska. Herbata z herbatnikami biszkoptowymi.
  • Wieczór. Puree z gotowanego kurczaka. Posiekana kasza gryczana. Mus jabłkowy. Herbata.
  • Dwie godziny przed snem. sok truskawkowy.

Przykład nr 2

  • Rano. Puree z gotowanej wołowiny. Posiekana kasza gryczana. Pudding z semoliny. Herbata.
  • Wzmocnienia. Twaróg, ubity blenderem na pastę. Herbata.
  • Lunch. Zupa z kaszy ryżowej, przepuszczona przez sito. Suflet z kurczaka. Owsianka z pokruszonej owsianki. Sok marchwiowy.
  • Popołudniowa przekąska. Herbata z herbatnikami biszkoptowymi.
  • Wieczór. Pasztet z indyka gotowanego. Tłuczone ziemniaki. Sok bananowo-truskawkowy.
  • Dwie godziny przed snem. Napój z dzikiej róży.

Przykład nr 3

  • Rano. Gotowane puree rybne. Tłuczone ziemniaki. Gotowany kalafior i marchewki, ubijane blenderem na puree. Herbata.
  • Wzmocnienia. Jabłka pieczone w piekarniku. Sok marchwiowy.
  • Lunch. Zupa gryczana, przepuszczona przez sito. Puree z gotowanego kurczaka. Posiekana owsianka ryżowa. Kissel z jabłek.
  • Popołudniowa przekąska. Herbata z herbatnikami biszkoptowymi.
  • Wieczór. Pasztet wołowy gotowany. Owsianka zrobiona z pokruszonej owsianki. Galaretka truskawkowa. Herbata.
  • Dwie godziny przed snem. Kompot z suszonych owoców przecedzonych.

Należy przestrzegać diety na zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) w połączeniu ze zmianami stylu życia pacjenta. Andrey Naletov podkreśla, że ​​ważne jest ustalenie reżimu snu, przestrzeganie zasad higieny i wzmocnienie odporności. Twój lekarz może zalecić przyjmowanie suplementów witaminowych. Teraz głównym zadaniem jest uchronić się przed wszelkimi dolegliwościami. W końcu trzustka może boleśnie reagować na towarzyszące leczenie.

Ważne jest, aby zrozumieć, że zapaleniu trzustki łatwiej jest zapobiegać niż leczyć. Dlatego na radę gastroenterologa powinni zwracać uwagę nie tylko pacjenci, ale także wszyscy dbający o zdrowie..

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Ból po lewej stronie pod żebrami

Lipomatoza

Ból po lewej stronie pod żebrami jest jednym z najczęstszych objawów klinicznych, na które skarżą się pacjenci podczas wizyty u gastroenterologa. Ten objaw ma kilka opcji swojego przebiegu i może również objawiać się zarówno u dorosłych, jak iu dzieci..

Dlaczego i jak jeść ziemniaki na zapalenie żołądka

Lipomatoza

Aby to warzywo przyniosło maksymalne korzyści, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je ugotować i czego z niego używać. Oto, co zostanie omówione.