logo

Dieta numer 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki. Przepisy. Za I przeciw?

Zapalenie trzustki to jedna z najpopularniejszych chorób narządów wewnętrznych. Leczy go nie tylko lekarstwami, ale także specjalną dietą, która obejmuje dietę nr 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga wykluczenia wielu produktów, a także specjalnej metody gotowania. Celem diety jest normalizacja wszystkich funkcji trzustki.

Do czego przeznaczona jest dieta numer 5p??

Żywność lecznicza jest często stosowana w chorobach wątroby, trzustki, jelit, żołądka i narządów żółciotwórczych. System żywnościowy wymaga tutaj użycia pewnych potraw, które są przygotowywane w określony sposób. Ważną rolę odgrywa częstotliwość przyjmowania pokarmu oraz temperatura spożywanych potraw..

Dieta nr 5p (jadłospis na tydzień z zapaleniem trzustki) została opracowana w 1920 roku przez lekarza M. I. Pevznera i nie straciła na aktualności. Jest przepisywany na zaostrzenie zapalenia trzustki. Jest w stanie nie tylko zapewnić pacjentowi odpowiednie odżywianie, ale także normalizować funkcje gruczołu trzustkowego. Wpływa pozytywnie na wydzielanie żółci i wątroby. Wspomaga gromadzenie się glikogenu, łagodzi metabolizm cholesterolu i tłuszczów. Stabilizuje pracę układu pokarmowego.

Specyfika przygotowania potraw ze stołu nr 5p

Posiłki w diecie nr 5p powinny mieć dużą zawartość pektyn, płynów, składników lipotropowych oraz błonnika pokarmowego. W okresie leczenia wprowadza się ułamkowy schemat przyjmowania pokarmu, pacjenci przyjmują pokarm 5-6 razy dziennie. Żywność jest gotowana na parze, pieczona lub gotowana. Warzywa nie są smażone podczas gotowania. Pokarmy bogate w błonnik są wcierane, reszta jest drobno posiekana.

Dieta ogranicza się do stosowania tłuszczów i węglowodanów. Główna dieta składa się z pokarmów białkowych. Z jadłospisu wyłączone są dania z kwasem szczawiowym, zawierające dużo cholesterolu, z grubym błonnikiem i zawierające puryny. Usuń pokarmy zawierające dużo olejków eterycznych i smażonych potraw. Sól należy spożywać nie więcej niż 10 g dziennie, a wodę - do dwóch litrów.

Posiłki należy przyjmować na ciepło. Jedzenie na zimno i na gorąco jest przeciwwskazane.

Wskazania do żywienia dietetycznego

Dieta nr 5p (jadłospis na tydzień z zapaleniem trzustki) wskazana jest dla pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki, po terapii na czczo, w okresie niestabilnej remisji.

Zasady tabeli żywieniowej numer 5p

Dieta nr 5p ma na celu stabilizację trzustki. W jak największym stopniu oszczędza żołądek i jelita, łagodzi zespół bólowy, zmniejsza odruchową pobudliwość narządu żółciowego. Jeśli będziesz go przestrzegać, musisz przestrzegać następujących zasad:

  • przed dietą musisz pościć przez 3 do 7 dni;
  • sposób jedzenia powinien być ułamkowy, 5-6 razy dziennie;
  • musisz jeść w małych porcjach, do 300 g;
  • naczynia powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone;
  • należy wprowadzić zbilansowaną dietę, która będzie zawierała wszystkie potrzebne organizmowi witaminy i minerały;
  • cała żywność powinna być półpłynna i starta;
  • reżim temperaturowy dań gotowych do spożycia - 20-25 ° С;
  • zminimalizowane jest spożycie tłuszczów i węglowodanów.

Aby terapia była skuteczna, należy przestrzegać wszystkich zasad żywienia medycznego. Nie należy łamać zakazów do czasu całkowitej remisji lub wyzdrowienia..

Dieta nr 5p: skład chemiczny

Dania dietetyczne nr 5p powinny mieć dzienną zawartość kalorii 1700-2500 kcal. Węglowodany w menu podaje się 50 g, tłuszcze - 70 g, białka - 100 g. Dziennie spożywa się nie więcej niż 10 g soli.

W zależności od zawartości witamin retinol w menu powinien wynosić około 10 mg, tiamina - 10 mg, ryboflawina - 2 mg, kwas nikotynowy - 1,6 mg, witamina C - 150 mg, sód - 3 g, fosfor - 1,3 g, wapń - 0,8 g, magnez - 0,5 g, żelazo - 0,03 g.

Dozwolone jedzenie

Wymaga przestrzegania wszystkich niezbędnych zasad diety numer 5p. Zaleca się tu spożywać zupy jarzynowe z dodatkiem płatków śniadaniowych. Nie dodawaj do nich smażenia. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, makaronu, płatków owsianych i kaszy manny. Chleb powinien być wczorajszy z mąki pszennej 1-2. Możesz jeść niesłodzone ciasteczka.

Warzywa je się gotowane lub tarte. Dozwolone jest chude mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Można jeść jajka na miękko, a także omlet gotowany na parze, ale nie częściej niż raz dziennie. Wszystkie zboża gotowane są w mleku z niewielką zawartością tłuszczu lub wody. Dozwolone są pieczone i miażdżone jabłka, niskotłuszczowe produkty mleczne i przygotowywane z nich potrawy.

Obejmuje również dietę gotowanego makaronu nr 5p. Przykładowe menu zakłada użycie owoców i jagód. Można je spożywać w postaci galaretki, na surowo - puree lub pieczone. Przy takiej diecie piją niezbyt mocną herbatę z cytryną lub wywar z dzikiej róży, naturalne soki rozcieńczone wodą bez dodatku cukru. Dozwolony jest olej roślinny - 15 g na danie, a także masło - nie więcej niż 30 g dziennie.

Zakazane jedzenie

Dieta nr 5p ma wiele ograniczeń dotyczących jedzenia. Pokarmy, których nie należy spożywać w leczeniu zapalenia trzustki, to:

  • tłuste buliony mięsne i rybne;
  • każdy alkohol, a także mocna herbata i kawa;
  • napoje zimne, gorące i gazowane;
  • produkty wędzone, kiełbasy i kiełbasy;
  • świeżo upieczony chleb żytni;
  • kawior rybny;
  • rzodkiewki, rzepy, rzodkiewki, szczaw i szpinak;
  • sfermentowane produkty mleczne, w tym jogurt;
  • produkty mączne;
  • kwaśne i pikantne potrawy;
  • grzyby w dowolnej formie;
  • potrawy solone i marynowane;
  • produkty mleczne z dużą ilością tłuszczu;
  • Jedzenie w puszce;
  • słodycze;
  • cytrus;
  • sok winogronowy;
  • fast food, frytki, orzechy i krakersy.

Pomimo zakazów wielu produktów dieta nr 5p (stołowa) jest bardzo skuteczna w leczeniu zapalenia trzustki. Co możesz, a czego nie możesz jeść - zostało to omówione powyżej, a następnie porozmawiamy o menu w leczeniu zapalenia trzustki.

Rodzaj zdrowej żywności

Dieta nr 5p występuje w dwóch wersjach. Pierwszy służy do ostrego zapalenia trzustki - nr 5a, a drugi do przewlekłego - nr 5b.

W diecie nr 5a dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 1700 kcal. Całe jedzenie jest płynne i puree. Pokarm, który może stymulować wydzielniczą funkcję trzustki, jest zabroniony. Ten posiłek trwa około tygodnia..

W diecie nr 5b zawartość kalorii wzrasta do 2700 kcal. Zwiększa się ilość białek, węglowodanów i tłuszczów. Wszystkie buliony i wywary są wykluczone w celu zmniejszenia wydzielania wydzieliny trzustkowej. Cała żywność jest przyjmowana w postaci puree.

Dieta numer 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki

W tygodniu z zaostrzeniem zapalenia trzustki menu powinno wyglądać następująco.

Poniedziałek. Rano na śniadanie: omlet gotowany na parze z jednego żółtka i dwóch białek oraz wywar z dzikiej róży. Na drugie śniadanie jedzą pieczoną gruszkę. W porze obiadowej barszcz, klopsiki z chudej ryby i gotowany ryż. Na podwieczorek zaleca się przekąskę z krakersami i wypicie szklanki mleka. Na obiad oczekuje się gotowanej piersi z kurczaka, owsianki Hercules i słabej czarnej herbaty. Przed pójściem spać wypij 250 g niskotłuszczowego kefiru.

Wtorek. Rano: manna z rodzynkami plus budyń z jagodami i niskotłuszczowym twarogiem oraz herbata z chudym mlekiem. II śniadanie: gotowany ryż i kapusta. Na obiad polecają wegetariańską zupę, na drugie: gołąbki z gotowanym mięsem. Napoje zawierają galaretkę z jagód. Podwieczorek: niskotłuszczowy twarożek i kompot gotowane z suszonych owoców. Wieczorem na obiad gotują owsiankę ryżową z niskotłuszczowym mlekiem i piją szklankę wody mineralnej. Przed snem: 250 g soku z marchwi.

Środa. Rano: serniki z suszonymi morelami, do tego ser i herbata z dzikiej róży. Podczas drugiego śniadania jedzą kaszę gryczaną z sokiem jabłkowym. Na lunch podawane są paszteciki wołowe z puree z dyni i zieloną herbatą. Pudding ryżowy świetnie nadaje się na popołudniową przekąskę. Wieczorem jedzą zapiekankę warzywną i gotowane filety z kurczaka, piją słabą herbatę. Przed snem: sok jagodowy z niesłodzonymi ciasteczkami.

Czwartek. Rano: omlet gotowany na parze z dwoma białkami i pomidorem. Szklanka słabej herbaty. Drugie śniadanie opiera się na winegrecie bez kiszonej kapusty i marynat, czyli kawałku chleba. Gotowany dorsz, zupa ryżowa i sok pomidorowy są przygotowywane na lunch. Na podwieczorek jedzą galaretkę jagodową i piją niesłodzoną herbatę. Mają obiad z sałatką z buraków ze śliwkami i chudym gotowanym mięsem oraz herbatę z mlekiem. W nocy: szklanka sfermentowanego pieczonego mleka.

Piątek. Rano: owsianka z semoliny, słaba herbata i pieczywo z twardym serem. II śniadanie: twarożek ze śmietaną, sok z dyni. W porze obiadowej polecamy zupę z warzywami i makaronem, gotowaną chudą rybę z cukinią i kalafiorem. Możesz dodać świeże owoce i niesłodzoną herbatę. Na popołudniową przekąskę oferowana jest ciepła sałatka z marchwi i galaretka jagodowa. Można zjeść z twarożkiem i kruppennikiem gryczanym, a także napić się zielonej herbaty. II kolacja: 250 g mleka z bułką tartą.

Sobota. Na śniadanie: budyń twarogowy i szklanka mleka. II śniadanie to przecier marchewkowy z dodatkiem dżemu. Obiad składa się z barszczu wegetariańskiego, kotletów z indyka gotowanych na parze i słabej herbaty z cytryną. Na popołudniową przekąskę zalecana jest galaretka jagodowa. Na obiad zupa makaronowo-serowa, sałatka z dyni z jabłkami i herbata z jedną łyżką miodu. Przed snem - 250 g sfermentowanego pieczonego mleka.

Niedziela. Rano: płatki owsiane w mleku, owoce starte z twarogiem plus galaretka. Na obiad jedno jabłko piecze się w piekarniku. Obiad: zupa ze szpiku warzywnego, królik i kasza gryczana zapiekane w śmietanie, herbata. Podwieczorek: niesłodzony mus twarogowy z sokiem z marchwi. Kolacja z knellami rybnymi, gotowanym ryżem i herbatą z kawałkiem cytryny. Przed snem: galaretka owocowa.

Opcja niewysłana: menu jednodniowe

Gdy tylko ból zacznie ustępować, możesz wprowadzić do diety nieoszlifowane potrawy. Przybliżone menu będzie wyglądać następująco:

  • Śniadanie. Sypana kasza gryczana plus winegret bez dodatku pikli i kiszonej kapusty. Gotowane puree z mięsa. Jako napój polecamy herbatę półsłodką.
  • Drugie śniadanie. Herbata z ciasteczkami i suszonymi śliwkami.
  • Lunch. Zupa zrobiona z dozwolonych warzyw. Gotowane ziemniaki z kawałkiem gotowanego kurczaka. Na deser - jabłko i słaba herbata.
  • Popołudniowa przekąska. Niskotłuszczowy domowy twarożek i kompot gotowane z suszonych owoców.
  • Obiad. Wermiszel z gotowaną rybą i herbatą.
  • Przed pójściem spać. Herbata mleczna i jedna grzanka.

Po dwóch dniach od zaostrzenia zapalenia trzustki lekarze zalecają picie ciepłej wody mineralnej („Borjomi” lub „Slavyanskaya”) do 1 litra dziennie. Przyda się wywar z dzikiej róży. Od trzeciego dnia w przypadku poprawy samopoczucia pacjenta podaje się płynne płatki zbożowe i zupy śluzowe oraz przeciery warzywne i galaretki.

Dieta nr 5p według Pevznera

Dieta Pevznera sugeruje stosowanie następującego menu, gdy ustąpią objawy zaostrzenia zapalenia trzustki:

  • Śniadanie. Puree gryczane lub ryżowe, z napojów - galaretka mleczna.
  • Lunch. Galaretka owocowa i szklanka wody mineralnej Borjomi.
  • Lunch. Zupa owsiana, puree z marchwi i suflet z mięsa gotowanego na parze. Słaba herbata.
  • Popołudniowa przekąska. Białkowy omlet z parą i wywar z dzikiej róży.
  • Obiad. Puree z kaszy gryczanej, suflet twarogowy.
  • Druga kolacja. Szklanka wody mineralnej z bułką tartą.

W diecie Pevzner nie stosuje się soli, a dzienne spożycie cukru to 20 g.

Dieta numer 5p: przepisy kulinarne

W przypadku diety numer 5p odpowiednie są następujące potrawy:

  • Gulasz warzywny. Duże ziemniaki (5 sztuk) pokroić w kostkę i umieścić w rondelku. Dodaje się startą marchewkę, posiekaną cebulę, dynię i pomidory. Warzywa wlewa się do 300 g wody, sola i dusi na średnim ogniu przez dwadzieścia minut. Posyp gotowe danie ziołami.
  • Pieczona ryba. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu kroi się na kawałki i umieszcza w folii. Następnie posiekaj cebulę i potrzyj marchewkę. Na wierzch ułożyć warzywa, całość skropić sokiem z cytryny i posolić. Rybę z warzywami zawija się w folię i dusi w piekarniku do czasu ugotowania.

Te przepisy na dietę numer 5 pensów na każdy dzień pomogą urozmaicić menu. Da uczucie sytości i satysfakcji.

Podstawowe zalecenia lekarzy

Przewlekłe zapalenie trzustki (dieta nr 5p jest bardzo skuteczna w tej chorobie) w ostrym stadium leczy się nie tylko lekami, ale także odpowiednim odżywianiem. Lekarze zalecają z całą odpowiedzialnością leczyć dietę nr 5p. Nie daj się ponieść bez recepty na słodko, ponieważ stosowanie cukru w ​​ilości większej niż 60 g może spowodować zaostrzenie zapalenia trzustki.

Podczas odżywiania medycznego warto pić wodę mineralną. Najlepiej spożywać na ciepło przed snem, małymi łykami. Całe jedzenie powinno być zmielone, grube kawałki podrażnią narządy wewnętrzne. Pietruszka i koperek są dozwolone z zieleni.

Lekarze z zapaleniem trzustki ponownie radzą, aby nie zakłócać trzustki i przestrzegać delikatnego menu.

Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki: co, co można jeść, a czego nie

Artykuły ekspertów medycznych

Obecnie wielu cierpi na zapalenie trzustki, nie wiedząc, jak ważna jest dieta w przypadku zapalenia trzustki. Zapalenie trzustki wywołuje niedożywienie i zatrucie.

Delikatna dieta na zapalenie trzustki

W pierwszych dniach po zaostrzeniu zapalenia trzustki odpocznij. Trzeciego dnia dopuszcza się niesłodzoną herbatę i puree, śluzowaty wywar. Od 5 dnia dodaj puree z marchwi, puree ziemniaczane. Ryby rzeczne są siekane, robione z non-sufletu, pasztetu, kotletów. Mleko, budyń twarogowy dozwolone.

W przypadku zapalenia trzustki ważne są pierwsze dania, można gotować zupę z makaronem. Możesz dodać niskotłuszczową śmietanę. Dozwolona jest gotowana na parze wołowina i kurczak. Lepiej jest wybrać ryby rzeczne. Twarożek należy spożywać bezkwasowy, niskotłuszczowy. Dozwolony jest holenderski i rosyjski twardy ser. Do zup dodaje się makaron, kluski domowej roboty.

Dieta odchudzająca z zapaleniem trzustki

Dieta na zapalenie trzustki jest najważniejszym czynnikiem terapeutycznym, znacznie ważniejszym niż wszystkie leki. Odgrywają rolę drugoplanową. Nic dziwnego, że zapalenie trzustki wywołuje przejadanie się i zatrucie.

Wyeliminuj alkohol, przyprawy, wędzonki. Kup podwójny kocioł. Eliminacja tłuszczu sprzyja utracie wagi. Lepiej jest siekać cielęcinę, indyka na mięso mielone i robić zapiekanki.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Ma następujące podstawowe zasady: nie można przyjmować gorących i zimnych potraw, należy je wcierać. Przydaje się picie dzikiej róży.

Obowiązkowym elementem leczenia jest tabela dietetyczna na zapalenie trzustki. Dieta 5 to zdrowa dieta korzystna nawet dla zdrowych ludzi.

Konserwy i tłuste buliony są zabronione. Wszystkie naczynia wciera się w blenderze.

Przydatne produkty: gotowany filet z kurczaka, zupy jarzynowe, wczorajszy chleb, zupy mleczne, kasza gryczana.

  • Ile diety z zapaleniem trzustki?

Dieta na zapalenie trzustki, jeśli jest ostra, jest przepisywana na okres 6-9 miesięcy. Z przewlekłym zapaleniem trzustki - od kilku lat.

  • Czego dieta na zapalenie trzustki nie powinna obejmować?

Tłuszcz wołowy, kapusta, rzodkiewka, szpinak, rutabagi, alkohol, czarny chleb.

Przykłady diety 5 przepisów na zapalenie trzustki

Kotlety parowe

200 g wołowiny, 30 g chleba pszennego, 3 łyżki. mleko, 3 łyżeczki. oliwa z oliwek, szczypta soli.

Wymieszaj składniki. Podziel mięso mielone na kulki. Wstawić do podwójnego bojlera, zalać wodą, zamknąć pokrywkę i gotować do miękkości na średnim ogniu.

Zupa z makaronem mlecznym

150 g mąki, 2 jajka, 10 g masła, 10 g cukru, 350 ml mleka.

Zastępuje mąkę, wodę i ciasto jajeczne. Rozwałkuj cienko i posiekaj makaron. Wlej makaron do mleka i gotuj 8-12 minut.

Dieta 5 pensów na zapalenie trzustki

Stosowany do pobudzania trawienia ogranicza węglowodany i tłuszcze. Zawartość kalorii - 2700-2800 Kcal. Przeczytaj więcej tutaj.

Jakie dania są dozwolone przy diecie 5 pensów?

  • Wczorajszy chleb pszenny, biszkopty.
  • Zupy warzywne, zupy owocowe.
  • Dania mięsne: chudy kurczak i cielęcina.
  • Grzyby, fasola, szpinak są zabronione. Cukinia i dynia dozwolone.
  • Rośliny strączkowe są wyłączone.
  • Nie więcej niż 1 jajko dziennie.
  • Owoce niekwaśne, najlepiej przecier, jagody.
  • Dozwolony niskotłuszczowy twarożek.
  • Dozwolone są sosy jagodowe, sosy śmietanowe.
  • Tłuszcze: słonecznik i oliwa z oliwek. Limit masła.
  • Ciasta, grzyby, wędliny, tłuste mięso, rośliny strączkowe.

Dieta 5a na zapalenie trzustki

Jest przepisywany, gdy pacjent ma również zmiany w drogach żółciowych. Jest to dieta o ograniczonej zawartości tłuszczu i cholesterolu z wystarczającą ilością kalorii.

Dozwolone produkty

Niskotłuszczowa gotowana wołowina i kurczak, ryba gotowana na parze, omlet białkowy, chude mleko, olej roślinny, niewielka ilość masła, kasza gryczana, ryż, kasza manna i suflet gryczany. Przydatna jest gotowana cukinia w kawałkach. Zupy warzywne ze śmietaną. Owoce surowe i pieczone, jagody. Zefir dozwolone.

Dieta 1 na zapalenie trzustki

Jest przepisywany, gdy ostre lub przewlekłe zapalenie trzustki łączy się z chorobami żołądka.

Dozwolone produkty

  • Jajka: omlet gotowany na parze białkowy.
  • Zupy mleczne i zbożowe (z wyjątkiem jęczmienia perłowego).
  • Mięso i ryby: kurczak, chuda wołowina, chuda ryba.
  • Niskotłuszczowa owsianka mleczna.
  • Warzywa: puree z marchwi, puree z buraków, puree ziemniaczane.
  • Jagody: surowe, nie cierpkie, słodkie, dżem. Napar z dzikiej róży, kompoty, galaretka.

Przepisy na zapalenie trzustki

Nie zapominaj, że po ataku ostrego zapalenia trzustki musisz przestrzegać diety przez 8-9 miesięcy.

Pudding mięsny na parze

  • 240 g wołowiny
  • 40 g masła
  • 20 g kaszy manny
  • ½ szklanki wody
  • 1 jajko
  1. Ugotuj mięso.
  2. Gotowaną wołowinę przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
  3. Połącz z kaszą z semoliny i jajkami.
  4. Zagnieść ciasto, włożyć do natłuszczonej formy i przygotować dla pary.

Śnieżki

  • białko jajka
  • 30 g cukru
  • 100 g truskawek
  • 20 g mąki
  • 120 g wody
  • Wanilina (szczypta)

Ubij białko i dodaj wanilinę i cukier. Rozłóż łyżką w foremce z wrzącą wodą. Śnieżki odwraca się, przykrywa pokrywką i odstawia na 4 minuty. Wyjmij i pozwól wodzie spłynąć. Śnieżki polać sosem z truskawek, mąki i 10 g cukru.

Bananowo-brzoskwiniowe ciasto bez pieczenia

Musisz wziąć 1 banana i 1 brzoskwinię, 250 ml jogurtu, suche ciastka, szklankę wody i paczkę żelatyny. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodaj jogurt, wymieszaj. Umieść folię na dnie formy. Warstwa warstwowa: warstwa ciastka, warstwa jogurtu i żelatyny, warstwa banana, warstwa kremu, warstwa brzoskwini, warstwa kremu. Wstaw ciasto do lodówki - pozwól mu zamrozić.

Dieta na tydzień z zapaleniem trzustki

Może być nie tylko przydatne, ale także bardzo smaczne. Wczorajszy biały chleb i ciastka „Maria” i „Zoologiczny” są dozwolone. Omlet na parze, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, kefir, śmietana - te produkty można spożywać. Możesz jeść słodkie owoce, suszone owoce i rodzynki.

Co należy wyeliminować z diety, aby uniknąć nawrotu ataków zapalenia trzustki? Mocne buliony, smażone, wędzone, babeczki i czekolada.

Tak więc cotygodniowe menu na zapalenie trzustki wygląda mniej więcej tak.

  • Śniadanie: ciastka z serem.
  • Drugie śniadanie: omlet na parze, chleb z herbatą.
  • Obiad: kasza gryczana, gotowana cukinia, twarożek.
  • Podwieczorek: starte jabłko.
  • Kolacja: płatki owsiane, sałatka z buraków, pieczone jabłko.
  • Śniadanie: twarożek.
  • Drugie śniadanie: sałatka z marchwi i zielonego groszku.
  • Obiad: wołowina z pieczywem.
  • Kolacja: zupa jarzynowa, puree z marchwi, mus jabłkowy, jogurt.
  • Śniadanie: jogurt, jabłko.
  • Drugie śniadanie: pieczone jabłko, rodzynki.
  • Obiad: ryba, kasza gryczana, pieczywo.
  • Kolacja: zupa jarzynowa, pieczywo, suszone morele.
  • Śniadanie: twarożek.
  • Drugie śniadanie: gotowane mięso, puree warzywne, kefir.
  • Obiad: omlet parowy, rosół z dzikiej róży, pieczywo.
  • Kolacja: pudding ryżowo-twarogowy, jogurt.
  • Śniadanie: niegazowana woda mineralna, krakersy.
  • Drugie śniadanie: kotlety gotowane na parze, sałatka z buraków.
  • Obiad: gulasz, puree z marchwi i dyni.
  • Kolacja: gotowany ryż, jogurt.
  • Śniadanie: omlet parowy.
  • Drugie śniadanie: gotowane mięso, słaba herbata.
  • Obiad: ryż gotowany na parze, pieczone jabłka, rosół z dzikiej róży.
  • Kolacja: pudding ryżowy, jogurt.
  • Śniadanie: twarożek.
  • Drugie śniadanie: zupa z soczewicy (w okresie stabilnej remisji).
  • Obiad: kurczak gotowany na parze, przecier jabłkowy.
  • Kolacja: gotowane buraki, gotowane ziemniaki, mięso na parze, herbata.

Dieta w ciągu dnia z zapaleniem trzustki

Musisz jeść 4 razy dziennie. Buraki, wieprzowina i gęś, nerki, kiełbasa, łosoś, jesiotr, boczek, majonez, śmietana, dodatki z kaszy jaglanej i jęczmiennej, kapusta, rzodkiew, rutabag, cebula, sosy, ocet, owoce cytrusowe powinny być całkowicie wyłączone z diety.

  • Śniadanie: omlet białkowy, owsianka ryżowa, herbata.
  • Drugie śniadanie: twarożek, kefir.
  • Obiad: zupa jarzynowa, kotlety gotowane na parze, puree z marchwi, kompot jabłkowy.
  • Kolacja: pierogi rybne, puree ziemniaczane i herbata.
  • Śniadanie: omlet białkowy, mleczna kasza gryczana, herbata.
  • Drugie śniadanie: twarożek, kefir.
  • Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, galaretka.
  • Kolacja: gotowana ryba, gotowane ziemniaki, słaba herbata.
  • Śniadanie: krakersy, niegazowana woda mineralna.
  • Drugie śniadanie: omlet na parze, kromka białego chleba, szklanka mleka.
  • Obiad: 200g gotowanej ryby, kromka białego chleba.
  • Kolacja: 200 g płatków owsianych, 200 g puree z marchwi, kromka białego chleba, herbata z mlekiem.
  • Śniadanie: 200 g płatków owsianych, kromka białego chleba, niegazowana woda mineralna.
  • Drugie śniadanie: 100 g budyniu twarogowego, 100 g musu jabłkowego, herbata.
  • Obiad: 400 ml zupy warzywnej, 200 g owsianki dyniowej, 200 g twarożku.
  • Kolacja: 100 g pieczeni, 100 g zapiekanki z twarogu, 200 ml galaretki.
  • Śniadanie: 200 g tłuczonej owsianki ryżowej, kromka białego chleba.
  • Drugie śniadanie: 200 g puddingu ryżowego, 200 g puree z marchwi, 200 ml mlecznej herbaty.
  • Obiad: 400 ml zupy jarzynowej, 100 g zapiekanki z twarogu.
  • Kolacja: 200 g mięsa z kurczaka, 200 g płatków owsianych, szklanka herbaty.

Menu dietetyczne na zapalenie trzustki

Dieta na zapalenie trzustki jest głównym lekiem. Nie możesz pozbyć się zapalenia trzustki bez przestrzegania diety. Podpowiemy Ci, z jakich pokarmów zrezygnować, a co jeść i jak zadbać o to, aby dieta nie stała się dla Ciebie torturą, jak zastąpić zakazane słodycze.

Przez pierwsze 4 dni pacjent przestrzega postu terapeutycznego, pije tylko wodę. Od 5 dnia możesz pić herbatę z krakersami, zjeść omlet parowy. Tydzień po ataku można jeść zupy jarzynowe. Nie można jeść czarnego chleba, ciasta francuskiego, ciast, ciastek, lodów, nerek, wędzonych kiełbas i konserw.

Możesz jeść chude gotowane ryby. Jajka najlepiej spożywać w postaci omletów gotowanych na parze.

Mleko jest używane w naczyniach. Dozwolony jest gotowany makaron. Kasza jaglana nie powinna być używana na zapalenie trzustki.

Warzywa dozwolone na marchew, ziemniaki, kalafior.

Spośród zup lepiej jest preferować płatki owsiane i ryż. Okroshka, buliony rybne, buliony mięsne są wykluczone.

Ze słodkich napojów dozwolone są kompoty i musy, pieczone jabłka, puree z owoców, sosy owocowe i jagodowe.

Wyeliminuj z diety wszystkie przyprawy i zioła.

Odwar z dzikiej róży jest bardzo przydatny. Możesz pić słabą herbatę i napój z cykorii. Wyeliminuj kakao i kawę.

Absolutnie nie wolno spożywać napojów alkoholowych, ostrych przypraw, frytek i frytek, hot dogów, pasty, shawarma.

Tabela diet dla różnych typów zapalenia trzustki

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Tabela dietetyczna wyklucza produkty o działaniu sokogonnym i minimalizuje węglowodany. Jedzenie jest gotowane i spożywane w czystej postaci.

Dozwolony jest tylko wczorajszy biały chleb, pieczenie jest zabronione. Dozwolona niskotłuszczowa wołowina, mięso królicze, gotowane na parze, chude ryby. Jajka - tylko w postaci omletu białkowego gotowanego na parze. Dozwolony jest twaróg bezkwasowy. Do potraw należy dodawać kremowy, słonecznikowy olej. Kaszę z kaszą manną i ryżem gotuje się w mleku i wodzie. Jedz więcej marchwi, cukinii, ziemniaków, zielonego groszku i młodej fasoli. Z owoców zdrowe są tylko pieczone jabłka. Pij suszone owoce uzvar. Do pracy weź termos z bulionem z dzikiej róży. Przygotuj sosy mleczne - są pyszne. Niesłodzone sosy, przyprawy, przyprawy są zabronione.

Nie wolno jeść jagnięciny, kaczki, wędlin, kiełbasy, jesiotra, karpia, marynat, grzybów, kawy, czekolady, szczawiu, sałaty, rzepy, roślin strączkowych (z wyjątkiem młodej fasoli i soczewicy), żurawiny, granatów i sody.

Dieta na ostre zapalenie trzustki

Ciężkie i długotrwałe zapalenie trzustki może czasami prowadzić do cukrzycy. Dbaj o siebie, nie dopuszczaj do błędów w diecie. Kiedy przebywasz w szpitalu przez pierwsze dni po ataku, w ogóle nie otrzymasz jedzenia. Jest to konieczne, aby oszczędzić gruczoł w jak największym stopniu..

Dlaczego ludzie chorują na ostre zapalenie trzustki? Chodzi o to, że w naszej narodowej tradycji organizowanie na święta obfitych biesiad z alkoholem, duża ilość dań smażonych, pikniki z jagnięciną grillową. Często jemy w drodze w McDonald's. Wszystko to powoduje przeciążenie trzustki i pewnego dnia następuje atak z silnym bólem. Do choroby przyczynia się wrzód.

Szóstego dnia dieta zostaje rozszerzona o galaretkę, płynne płatki zbożowe, kotlety z kurczaka na parze.

Wędzonki, pikle, bekon, wypieki są wyłączone na okres do jednego roku.

Dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Tabela dietetyczna oszczędza trzustkę w jak największym stopniu. Pierwszego dnia dopuszcza się podgrzaną wodę mineralną Borjomi, bulion z dzikiej róży, herbatę.

Trzeciego dnia można rozszerzyć dietę: dodać zupy śluzowe, galaretkę mleczną, płynne płatki zbożowe bez oleju.

Kiedy bóle znikają, stosują nieprzetworzoną, rozszerzoną wersję diety. Ale nadal przez bardzo długi czas, do roku, nie można jeść niczego smażonego, tłustego, bez pieczenia i pieczenia.

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci

Tabela dietetyczna nie powinna zakłócać ich prawidłowego wzrostu i rozwoju. Często karm dziecko małymi posiłkami.

Zwróć uwagę na chude mięso: cielęcinę, kurczaka, indyka.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki ugotuj dziecku omlet białkowy dla pary, aw remisji - omlet parowy z całego jajka.

Dziecko z zapaleniem trzustki potrzebuje naturalnego twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Zawiera wapń, który jest niezbędny do wzrostu kości. Dzieci bardzo lubią pyszne domowe zapiekanki z twarogu z marchewką, morelami, jabłkami. Jabłka też można upiec - w tym przypadku pomagają też przy anemii.

Kup masło w opakowaniach po 100 gi używaj tylko do potraw. Dzieci z zapaleniem trzustki nie tolerują masła rozsmarowanego na chlebie.

Idealna zupa dla dziecka z chorą trzustką to mieszanka warzyw, rozgnieciona w blenderze. Zimą można używać mrożonych zestawów warzywnych.

Wyklucz wieprzowinę i kaczkę z menu dziecka. Nie podawaj kiełbas, marynat i grzybów, smażonej ryby, kakao, czekolady, rzepy, rzodkiewki, roślin strączkowych i ukraińskiego chleba.

Zdrowe warzywa: marchew, cukinia, ziemniaki, buraki. Muszą być podawane w postaci puree i ugotowane. Do zup dodawaj kalafior, a nie kapustę.

Czasami możesz dać dziecku pianki i cukierki mleczne, ale bardzo niewiele.

Dieta na zapalenie trzustki u dorosłych

Alkohol, przyjmowanie leków hormonalnych, stres, pasożyty, współistniejące choroby żołądkowo-jelitowe to czynniki wpływające na rozwój zapalenia trzustki u dorosłych. Na tle chorób żołądka i wątroby dochodzi do reaktywnego zapalenia trzustki.

Dla pacjenta lepiej jest gotować jedzenie w podwójnym kotle.

Co można spożyć:

  1. Zupy warzywne.
  2. Ideyka, cielęcina, kurczak.
  3. Zsiadłe mleko, twarożek bezkwasowy, ser holenderski.
  4. Masło w gotowych daniach.
  5. Kasza gryczana, płatki owsiane, ryż.
  1. Makaron.
  2. Warzywa gotowane: dynia, cukinia, ziemniaki, marchew, buraki.
  3. Pieczone słodkie jabłka.
  4. Kompoty, galaretki, soki, suszone owoce.

Unikaj alkoholu, smażonych potraw, rzodkiewki, szpinaku i pikli.

Dozwolony 1 banan dziennie i 1 jajko dziennie, gotowane „w worku”.

Dieta na reaktywne zapalenie trzustki

W tabeli żywieniowej należy uwzględnić te współistniejące choroby przewodu pokarmowego, w wyniku których występuje stan zapalny trzustki. Najczęstszą przyczyną reaktywnego zapalenia trzustki są choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, kamienie w nim, zapalenie żołądka i zapalenie wątroby. Alkohol i tłuste potrawy również wywołują drgawki i należy je wykluczyć na zawsze. Zatrucie metalami ciężkimi często występuje w niebezpiecznych branżach, po czym reaktywne zapalenie trzustki występuje u pracowników. U kobiet przyczyną zapalenia trzustki może być stosowanie środków antykoncepcyjnych. Pewną rolę odgrywają predyspozycje genetyczne.

Dieta na zapalenie trzustki zapewnia trzustce całkowity fizjologiczny odpoczynek. Posiłki powinny być ułamkowe i częste (4-5 razy dziennie). Ogranicz węglowodany do minimum, preferuj pokarmy białkowe. Dozwolona jest niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, kurczak i gotowana ryba. Wyeliminuj buliony mięsne i grzybowe, kwaśne warzywa i owoce. Pieczone i gotowane mięso i ryby, warzywa i zboża - podstawa diety pacjenta z zapaleniem trzustki.

Tabela diet dla zapalenia trzustki i chorób pokrewnych

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego to zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zapalenie pęcherzyka żółciowego czasami powoduje zapalenie trzustki - zapalenie trzustki. Przyczyną zapalenia trzustki jest alkoholizm, stres. W przypadku zapalenia trzustki występują nudności, wymioty, biegunka.

Dieta pacjentów powinna być zdominowana przez białka. Wyklucz pikantne, wędzone, smażone, słone potrawy. Jedzenie jest gotowane.

Napoje na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki: niekwaśne soki, wywar z dzikiej róży.

Wczorajszy biały chleb jest dozwolony. Z produktów mlecznych - domowy twarożek. Dozwolone są zupy warzywne, omlet białkowy, dżem i miód.

Co wykluczyć? Dieta na zapalenie trzustki wyklucza świeże wypieki, tłuste ryby - pstrągi, sumy, różowy łosoś, tłuste mięsa, pikle, wędzonki, kwaśne jagody, alkohol, kakao, czekoladę, śmietanę, napoje gazowane, proso, kukurydzę, kaszę pęczakową, rośliny strączkowe, kapustę, winogrona itp. figi.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka

Zapalenie trzustki i zapalenie błony śluzowej żołądka są bardzo podstępne, teraz występują nawet u dzieci. Rozpieszczaliśmy je, kupowaliśmy słodycze - i taki jest rezultat.

Najlepsze mięso to kurczak i królik. Z nich przygotowuje się bułki i tłuczone ziemniaki.

Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie swojego stołu bez ryb, karpia, leszcza i szczupaka, odpowiednie są kotlety i pasztet z nich.

Bardzo zdrowe dania warzywne, marchew, puree ziemniaczane, soczewica. Popularne są puree z duszonych warzyw, gulasze (bez sosu, z rafinowanym olejem), puree ziemniaczane, puddingi.

Dania z twarogu, zwłaszcza niskotłuszczowe zapiekanki z twarogu, mogą również obejmować dietę na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka.

Czarny chleb, czekolada i ciasta są zabronione.

Dieta na cukrzycę i zapalenie trzustki

Dobierając odpowiednią dietę, można zminimalizować leczenie farmakologiczne cukrzycy i zapalenia trzustki.

Czas trwania postu w ostrym zapaleniu trzustki wynosi 1-4 dni. W 3-4 dniu odżywianie medyczne jest przepisywane w małych ułamkowych porcjach. Na przykład owsianka ryżowa z mlekiem zmieszanym z wodą i omletem białkowym. Następnie owsiankę można gotować w pełnym mleku z dobrą tolerancją, do diety można włączyć niskotłuszczowy twarożek bez cukru. W dniach 8-9 dodaj mięso w postaci sufletów parowych, 10 dnia - w formie pierogów. Z diety wykluczamy mięso, wywary grzybowe, słoninę jagnięcą i wieprzową, dania kwaśne, rośliny strączkowe, rzodkiewkę, czosnek i czekoladę. Cukier, dżem, słodycze, słodkie owoce, miód, sok winogronowy są zabronione dla pacjentów z cukrzycą!

Polecamy zupy z suszonego białego pieczywa, zupy warzywno-zbożowe (zwłaszcza gryczane) ze śmietaną.

Kotlety parowe, suflet, pierogi przygotowywane są z cielęciny i kurczaka..

Dorsz, szczupak i inne chude ryby gotuje się w podwójnym kotle.

Dozwolony beztłuszczowy bezkwasowy twarożek i łagodny ser, kasza manna i płatki owsiane, przecier z marchwi i dyni, bezkwasowe surowe tarte jabłka, herbata z mlekiem bez cukru. Używaj masła do dań gotowych, a nie do kanapek.

Jeśli masz cukrzycę, urozmaicaj swoją dietę zupami warzywnymi, 200 g chudego mięsa dziennie lub gotowaną rybą, makaronem (do 150 g dziennie).

Dieta na zapalenie trzustki i cukrzycę pozwala na spożywanie do 250 g ziemniaków i marchwi dziennie. Jajka są dozwolone nie więcej niż 1 szt. w naczyniach. Dobrze jest pić 1 szklankę kefiru dziennie. Rzadko jedz ser i śmietanę. Przydaje się naturalny twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, a także potrawy z niego (zapiekanki, ciasta serowe).

Rosół z dzikiej róży i zielona herbata bez cukru są przydatne.

Dieta na wrzody i zapalenie trzustki

Tabela dietetyczna musi koniecznie być ułamkowa, należy unikać produktów spożywczych sokogonny: kawy, czekolady, grzybów, alkoholu, bulionów rybnych, konserw, marynat. Dopuszcza się chude mięso, ryby i bezkwasowy twarożek. Nie można wędzić mięsa i ryb, smażyć, tylko gotować na parze, gotować na wolnym ogniu i piec w piekarniku. Przydatne są oślizgłe zupy i przeciery warzywne, wszystkie potrawy powinny być niedosolone.

W leczeniu wrzodów i zapalenia trzustki dietę odgrywa wiodącą rolę. W pierwszych dniach po ataku wrzodów i zapaleniu trzustki szybko. Trzeciego dnia można jeść tłuczone ziemniaki, pić galaretkę. Dozwolona woda mineralna bez gazu i mięsa na parze, dania z twarogu. Po ustąpieniu bólu pacjent zjada potrawy z puree owsianego lub ryżu. Kaszę ryżową można gotować w mleku rozcieńczonym wodą. Odpowiedni jest również omlet białkowy. W 7. dniu do diety można wprowadzić zupy warzywne, przeciery marchewkowe, niskotłuszczowe mięsa. Z owoców można zjeść pieczone jabłka, śliwki, gruszki. Ryby są spożywane do 200 g dziennie, tylko o niskiej zawartości tłuszczu.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki

Zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki wyprzedzają wielu w latach studenckich. Jak dobrze zjeść, aby nie sprowokować kolejnego zaostrzenia?

Jaki rodzaj chleba możesz zjeść? Tylko białe, wczorajsze, lekko wysuszone.

Dozwolone są zupy warzywne i zbożowe, m.in. mleczarnia.

Chuda wołowina i kurczak dobrze nadają się do mięsa. Gotuj pasztety i suflet mięsny, paszteciki na parze, klopsiki, pierogi.

Okoń, dorsz i szczupak świetnie nadają się do przyrządzania pysznych sufletów rybnych i pasztetów.

Odpowiednie dodatki: tłuczone ziemniaki, buraki, kasza gryczana.

Przygotuj warzywa na parze i pyszne zapiekanki warzywne.

Lepiej nie oferować pacjentowi jaj w ostrym okresie, możesz zaoferować tylko białka, bez żółtek, w postaci omletu parowego.

Wyklucz z menu czarny chleb oraz surowe warzywa i owoce, jesiotra, różowego łososia, wieprzowinę, kaczkę.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie wątroby

Wirusowe zapalenie wątroby to stan zapalny wątroby. Często wiąże się z zapaleniem trzustki. W zapaleniu wątroby tylko część komórek wątroby spełnia swoje funkcje, a część nie działa i jest zastępowana tkanką łączną. Zjawisko to nazywa się zwłóknieniem. Każda komórka wątroby pełni różnorodne funkcje w zakresie detoksykacji, syntezy i produkcji żółci, uczestniczy w metabolizmie białek i węglowodanów.

Przewlekłe zapalenie wątroby jest często spowodowane nie tylko wirusowym uszkodzeniem wątroby, ale również pasożytami, agresywnymi lekami i gruźlicą, niedoczynnością tarczycy, otyłością, zatruciem ołowiem i chloroformem.

Schemat oczyszczania organizmu i diety na zapalenie trzustki i zapalenie wątroby wygląda następująco:

  1. Nie możesz jeść tłustych, smażonych, pikantnych potraw. Rzepa i rzodkiewka są słabo tolerowane. Skoncentruj się na chorobie, która obecnie prowadzi, zgodnie z parametrami laboratoryjnymi.
  2. Weź zastępcze enzymy, gdy jest to wskazane.
  3. Lecz dysbiozę, jeśli ją masz.
  4. Sprawdź, czy nie ma robaków.
  5. Przeprowadź terapię witaminową.
  6. Monitoruj poziom żelaza we krwi.

Galaretka owocowa i pianki to bardzo przydatne węglowodany. Jedz pokarmy zawierające magnez, fosfor, kobalt. Możesz używać soków bezkwasowych.

Co jest zabronione? Przede wszystkim tłuste mięso, tłuste ryby, buliony rybne, buliony grzybowe, olej rybny, serca, kakao, konserwy, cebula, musztarda, ocet mocny, alkohol i lody.

Przydatny ser, kasza gryczana, chuda ryba (szczupak, dorsz).

Dieta na zapalenie trzustki jest główną metodą leczenia, której nie można zastąpić środkami farmakologicznymi, ponieważ tylko przestrzeganie diety pomaga rozładować trzustkę.

Dieta na zapalenie trzustki (zapalenie trzustki)

Główne zasady

Zapalna choroba trzustki nazywana jest zapaleniem trzustki. Gruczoł pełni funkcje wydzielnicze: produkuje insulinę, lipokainę i glukagon, a udział w trawieniu polega na wydzielaniu soku trzustkowego. Przyczyny jego porażki są różnorodne: zatrucie toksyczne, urazy, niedrożność przewodu trzustkowego, zaburzenia naczyniowe, choroby pęcherzyka żółciowego i przewodów, narażenie na leki, choroby zakaźne i pasożytnicze.

Rozróżnij ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ostre zapalenie trzustki wiąże się z enzymatycznym trawieniem (autolizą) trzustki, aw ciężkich przypadkach obserwuje się martwicę tkanek gruczołu i pobliskich narządów. Często rozwija się podczas przyjmowania leków (metylodopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków przyczyną jej rozwoju jest kamica żółciowa, a część wiąże się z nadużywaniem alkoholu.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest chorobą długotrwałą i postępującą, ze skłonnością do zaostrzeń. Istnieje kilka jego form klinicznych:

  • bezobjawowy;
  • bolesny - niewyraźny stały ból, pogarszany zaostrzeniem;
  • nawracające, gdy ból pojawia się tylko podczas zaostrzenia;
  • pseudotumorous - niezwykle rzadka postać, gdy głowa gruczołu rośnie wraz z tkanką włóknistą i wzrasta.

Zmiany tkankowe w przewlekłym zapaleniu trzustki są trwałe, postępują i prowadzą do niewydolności zewnątrzwydzielniczej. Na początkowym etapie proces patologiczny jest ograniczony, a wraz z postępem choroby wpływa na cały gruczoł.

Objawy, leczenie i odżywianie zapalenia trzustki

Głównymi objawami ostrego zapalenia trzustki są silny ból brzucha o różnej lokalizacji (w prawym lub lewym podżebrzu, okolicy nadbrzusza, obręczy), odbijanie, suchość w ustach, silne wymioty, nudności, gorączka. Objawy zależą od stopnia uszkodzenia gruczołu. Tak więc łagodnemu stopniowi towarzyszą pojedyncze wymioty, umiarkowany ból i względnie zadowalający stan pacjenta. Przy ciężkim stopniu uszkodzenia (rozległa martwica gruczołu) wyraża się objaw zatrucia, pacjent martwi się silnym bólem i często pojawiają się rozdzierające wymioty, żółtaczka i zapalenie otrzewnej. Ogólny stan pacjentów jest ciężki.

Leczenie koncentruje się na:

  • walczyć ze wstrząsem i zatruciem;
  • tłumienie aktywności enzymów (inhibitory głodu i pompy protonowej);
  • eliminacja bólu.

We wszystkich okresach choroby ważną rolę odgrywa dietetyczne leczenie objawów zapalenia trzustki. Pacjenci z ciężkimi chorobami otrzymują płynoterapię i karmienie przez zgłębnik preparatem dojelitowym. W żywieniu medycznym pacjentów o łagodnym i umiarkowanym nasileniu ważne są etapy - stopniowe przechodzenie od głodu do fizjologicznie kompletnej diety (liczba diet terapeutycznych 5P).

W ostrym okresie prawidłowe odżywianie hamuje hiperfermentację gruczołów i pomaga zmniejszyć zastoje w przewodach i wydzielanie żołądkowe. Dieta na zapalenie trzustki o przebiegu przewlekłym pomaga poprawić funkcję gruczołu, przywrócić zaburzenia odżywiania i zapobiegać nawrotom.

Dieta na ostre zapalenie trzustki

W ostrej postaci choroby występuje silny zespół bólowy, enzymemia (podwyższony poziom enzymów gruczołowych we krwi) i amylazuria (w moczu).

Głównym celem jest zatrzymanie produkcji soku trzustkowego, co osiąga się poprzez odmowę przyjmowania jedzenia i ścisły odpoczynek w łóżku. Nawet wpływ wzroku i zapachu jedzenia na pacjenta jest niepożądany.
Główne zasady żywienia w tym okresie to:

  • głód i żywienie pozajelitowe;
  • w jak najkrótszym czasie po ataku i ustąpieniu bólu przeprowadza się przejście na odżywianie, ponieważ pacjent potrzebuje pełnego białka;
  • stopniowe rozszerzanie diety i włączanie nowych produktów;
  • stopniowy wzrost objętości pożywienia i zawartości kalorii;
  • przestrzeganie mechanicznego i chemicznego oszczędzania narządu przez długi czas.

W pierwszych dniach można pić: alkaliczną wodę mineralną (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki nr 17), bulion z dzikiej róży, przegotowaną wodę, słabą herbatę. Należy je przyjmować w temperaturze pokojowej i w małych porcjach. Czas trwania postu wynosi zwykle 1-3 dni, w zależności od stanu pacjenta. Istnieje kilka opinii dotyczących natury postu. Niektórzy uważają, że konieczne jest wykluczenie stosowania płynów. Inni są skłonni do tego, że pacjent powinien spożywać 1,5-2 litry płynu.

Dalsze odżywianie zależy od stanu pacjenta i przypisywane są kolejno dwie opcje diety.

Pierwsza opcja jest wskazana po ostrym zapaleniu trzustki i ciężkim zaostrzeniu przewlekłego. Ta opcja diety jest zalecana po głodnych dniach (zwykle od trzeciego dnia), ponieważ zapewnia maksymalny odpoczynek dla gruczołu i eliminuje ból..

Po ataku wymagane są częste posiłki (do 8 razy) i bardzo małe porcje, począwszy od 50-100 g. Na początku zalecana jest dieta niskokaloryczna (tłuszcz 50 g, białko 60 g). Nie odpowiada normom fizjologicznym, dlatego jest zalecany do 4-7 dni.

Dieta składa się z gotowanych potraw o półpłynnej konsystencji i tylko do 6 dnia dozwolone jest stosowanie półlepkich pokarmów. Pokarm węglowodanowy najmniej stymuluje wydzielanie trzustki, dlatego jest zalecany bezpośrednio po głodzie. Jeśli planujesz według dnia, pierwszego i drugiego dnia możesz:

  • tłuczona płynna owsianka;
  • śluzowate niesolone zupy - wywary ze zbóż (z wyłączeniem kaszy jaglanej i kukurydzianej);
  • wywary warzywne;
  • słaba herbata z cukrem;
  • puree z kompotów;
  • biały czerstwy chleb, krakersy;
  • galaretka i galaretka z soku owocowego z dodatkiem ksylitolu.

Po 2 dniach produkty białkowe są stopniowo wprowadzane do żywności węglowodanowej:

  • od trzeciego dnia - pasta twarogowa, suflet, budynie twarogowe z twarogu bezkwasowego (częściej stosuje się twaróg kalcynowany);
  • 1-2 jajka dziennie (omlet parowy);
  • od czwartego dnia - owsianka z mlekiem i śmietaną z gotowanego mięsa;
  • szóstego dnia do potraw dodaje się masło, dopuszcza się już przetarte zupy warzywne (z wyłączeniem kapusty) i przeciery warzywne (marchew, ziemniak, buraki);
  • od 7 dnia do diety wprowadza się suflet mięsny i rybny, a od 10 - kotlety parowe, pierogi z wołowiny, indyka, kurczaka, ryby (usuwa się ścięgna, skórę i tłuszcz).

Wraz ze zmniejszeniem bólu i poprawą trawienia pokarmu dieta rozszerza się i przepisuje się jej drugą opcję (stosuje się ją również przy umiarkowanym zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki). Po ostrym zapaleniu trzustki pacjent powinien pozostawać na diecie przez 6-12 miesięcy. Wszystkie potrawy gotowane są w postaci gotowanej lub na parze, najpierw są wycierane, a nieco później są po prostu siekane. Ponieważ zachowane są zasady oszczędzania, jedzenie nie powoduje nadmiernej stymulacji narządu..

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki trzustki

U dorosłych choroba staje się przewlekła, co oznacza, że ​​należy zwrócić szczególną uwagę na odżywianie, ponieważ może to zapobiec zaostrzeniom. Każde zaostrzenie pociąga za sobą zastąpienie normalnie funkcjonującej tkanki gruczołu włóknistą. Dlatego z biegiem lat u pacjenta rozwija się niewydolność zewnątrzwydzielnicza i wewnątrzwydzielnicza gruczołów..

Niewydolność zewnątrzwydzielnicza lub pankreatopatia objawia się niedostateczną produkcją enzymów trawiennych (amylazy, lipazy, trypsyny), które odpowiednio rozkładają i trawią węglowodany, tłuszcze i białka. U pacjentów występuje steatorrhea (niestrawiony tłuszcz) i oznaki niedożywienia (utrata masy ciała, utrata masy ciała, upośledzony metabolizm wapnia). Po osiągnięciu całkowitej remisji ważne jest zapobieganie nawrotom i korygowanie zaburzeń odżywiania, dlatego zaleca się odpowiednie odżywianie, a także leczenie preparatami enzymatycznymi.

Dieta na zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki jest obserwowana w ramach powyższych opcji: z ciężkim zaostrzeniem - pierwsza opcja, z niewyrażoną - druga. Jest to dieta pełnoporcjowa zawierająca 110-120 g białka, zawartość tłuszczu jest na dolnej granicy normy (w tym tłuszcze roślinne) i węglowodany proste są ograniczone.

Główne cechy drugiej opcji diety 5P:

  • Gotowane potrawy w postaci puree i posiekanej. Przejście na taką dietę odbywa się stopniowo..
  • Zwiększona zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów. Jednak ilość tłuszczu nie przekracza 70 g i są one wprowadzane stopniowo..
  • Przy słabym trawieniu pokarmów białkowych, na chwilę zmniejsza się ilość białka i zwiększa się zawartość węglowodanów.
  • Wyklucza się ekstrakty i błonnik. Aby wyodrębnić substancje ekstrakcyjne, mięso gotuje się w kawałkach po 100 g, odsączając pierwszą wodę. Następnie jest używany jako półprodukt do różnych potraw (siekany, suflet i puddingi).
  • Sól do 6 g.
  • Zalecane posiłki frakcyjne (do 6 razy dziennie).
  • Obfite spożycie pokarmu jest zabronione.

W diecie szeroko wykorzystuje się produkty będące inhibitorami enzymów proteolitycznych: ziemniaki, soja, białko jaja, płatki owsiane. Jakiej diety należy przestrzegać w przyszłości? Przy zadowalającej tolerancji drugiej wersji tabeli do diety wprowadzana jest dodatkowa ilość tłuszczu. Zwykle u pacjentów występuje steatorrhea (utrata tłuszczu z kałem), dlatego warto nadrobić tę utratę wzbogacając pokarm w oleje roślinne. Oporne tłuszcze zwierzęce są często źle tolerowane i utrzymują stan zapalny, nasilają ból brzucha i powodują biegunkę.

Potrawy z efektem sokogonny są przeciwwskazane dla pacjentów: buliony mięsne, kostne, grzybowe i rybne, potrawy smażone. Unikanie napojów alkoholowych ma fundamentalne znaczenie, ponieważ są silnymi stymulantami wydzielania trzustki..

W okresie remisji lista produktów jest poszerzana, a włączenie warzyw i owoców pokazano już w ich surowej postaci. Warzywa są używane do sałatek, przystawek, winegretów oraz jako samodzielne dania. Oprócz zbóż można zrobić pilaw z suszonymi owocami i gotowanym mięsem, makaronem, zbożami. Zupy są przygotowywane, a nie wycierane, a buraki, barszcz i kapuśniak są starannie wprowadzane. Aby poprawić smak, stosuje się domowe sosy i przyprawy..

Kakao, kawa, napoje gazowane i alkoholowe pozostają przeciwwskazane. W fazie remisji wskazane jest pobieranie nisko i średniozmineralizowanych wód mineralnych. Są rozgrzane przez 3-4 tygodnie. Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki jest przestrzegana przez całe życie.

Dorośli często mają współistniejące choroby przewodu pokarmowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka) i to determinuje technologię gotowania (wcieranie lub wycieranie), a także włączenie lub odwrotnie wyłączenie jakichkolwiek produktów z diety.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Z powodu dysfunkcji gruczołu w proces ten bierze udział pęcherzyk żółciowy. Najczęściej na tle zapalenia trzustki rozwija się zapalenie pęcherzyka żółciowego, a nie odwrotnie. Połączona patologia - zapalenie pęcherzyka żółciowego objawia się bólem w nadbrzuszu, luźnymi, cuchnącymi stolcami. Często łączy się z refluksem z dwunastnicy do żołądka, powodując gorzki posmak w ustach. Choroby mają wspólne przyczyny, więc odżywianie ma wiele wspólnego. Przede wszystkim główną dietą na te choroby jest Tabela diet nr 5.

W pierwszych dniach, z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, przeprowadza się całkowite głodzenie w celu maksymalnego oszczędzenia. Możesz pić słabą herbatę, wywary z dzikiej róży. Od trzeciego dnia pokazana jest dieta nr 5B z wyłączeniem wszystkich substancji drażniących. Pacjent przebywa na nim 4-5 dni. W ostrym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego jedzenie przygotowuje się bez soli i wyciera - są to zupy śluzowe i przecierowe, suflet, tłuczone ziemniaki. Często jedzenie małych posiłków jest ważne.

W skład diety wchodzą:

  • śluzowate zupy (wywar z płatków owsianych, kaszy manny i kaszy ryżowej);
  • tłuczona owsianka w wodzie z dodatkiem mleka i bez masła;
  • soki warzywne, kompoty przetarte;
  • białe krakersy;
  • trochę gotowanego mięsa (wcierane), gotowanej ryby i chudego twarogu.

W przypadku tej połączonej patologii można zastosować przepisy dotyczące gotowania potraw podane w odpowiedniej sekcji..

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka

Jeśli zapaleniu trzustki towarzyszy zapalenie żołądka lub zapalenie żołądka i dwunastnicy, wówczas dieta jest nieco zmodyfikowana, szczególnie podczas zaostrzenia, gdy pacjent martwi się silnym bólem i stwierdza się zaburzenia dyspeptyczne. Obecność zapalenia błony śluzowej żołądka lub żołądka i dwunastnicy pociąga za sobą konieczność ostrożniejszego podejścia do żywienia i dłuższego stosowania przecierowej wersji diety, aw przypadku zaostrzenia przejścia na dietę nr 1A, charakteryzującą się maksymalnym ograniczeniem wszelkich skutków na błonę śluzową. To zmniejszenie ilości białka i tłuszczu, ograniczenie soli, tłuczeń i płynnej konsystencji. Sekwencyjnie przypisana tabela 1B z mniejszą liczbą ograniczeń.

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy i zapalenia trzustki diety są również podobne: wykluczają naczynia - czynniki wywołujące wydzielanie żołądka, używaj płynnych lub papkowatych pokarmów, gotowanych i wycieranych. Zakaz spożywania owoców z szorstką skórką i pokarmów bogatych w błonnik.

W jadłospisie są zupy puree (kasza manna, płatki owsiane, kasza ryżowa) z dodatkiem mieszanki jajecznej i masła. Puree z warzyw dodaje się do zup. Puree ziemniaczane, buraki i marchew można jeść ze śmietaną lub mlekiem. Mięso, ryby i drób gotuje się na parze w postaci sufletu, kotletów i pierogów. Dopuszcza się mleko, świeży twarożek, jednak w przypadku zapalenia trzustki pacjent może nie tolerować dobrze mleka pełnego, dlatego dieta jest dostosowana.

Postępujący proces w trzustce obejmuje również komórki Langerhansa, co prowadzi do niedoboru insuliny i rozwoju cukrzycy. W cukrzycy i zapaleniu trzustki podstawową dietą jest Tabela 5P, ale z wyłączeniem żywności zawierającej łatwo przyswajalne węglowodany: kasza manna, ziemniaki, ryż, płatki owsiane, wyroby cukiernicze, biały chleb, cukier i słodycze.

Dozwolony chleb dla diabetyków lub szara gruba mąka, ale ograniczona (250 g). Podczas przygotowywania kotletów nie zaleca się dodawania chleba do mięsa mielonego, lepiej jest użyć świeżego twarogu. W diecie stosuje się różne substancje słodzące, dlatego galaretki, musy, kompoty i galaretki przygotowuje się z sacharyną lub ksylitolem. Pokarmy węglowodanowe należy rozprowadzać równomiernie w ciągu dnia lub łączyć z lekami przeciwcukrzycowymi.

Dozwolone produkty

Dieta prawidłowego odżywiania w przypadku zapalenia trzustki trzustki obejmuje:

  • Kasze: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, ryż. Kaszki gotuje się w wodzie, mielimy, dodajemy wodę lub mleko, doprowadzamy do półlepkiej konsystencji. Jeśli gotujesz owsiankę z mąki (gryka i ryż), znacznie ułatwia to proces gotowania. Możesz zrobić suflet z ryżu i kaszy manny i podawać z galaretką, dżemem lub dżemem. Kasza jęczmienna, proso, kukurydza i zboża jęczmienne są ograniczone w diecie.
  • Ziemniaki gotowane i tłuczone, dynia, cukinia, marchew, groszek zielony, buraki, kalafior. Po chwili można użyć startej surowej marchewki i dyni, obranych pomidorów i startych ogórków.
  • Zupy przygotowuje się w bulionach warzywnych i dodaje do nich starte warzywa. Możesz zrobić puree zupy. Dozwolone płatki są dodawane do zup, są dobrze gotowane lub wcierane. Drobno pokrojone warzywa można dodawać do zup, ale nie można ich smażyć. Zupy doprawiane są kwaśną śmietaną, śmietaną, masłem.
  • Chude ryby są gotowane na parze, gotowane lub spożywane w postaci kotletów. Preferowane są sandacz, morszczuk, dorsz, karp, szczupak, mintaj, okoń, błękitek. Niedozwolone są gotowane ryby, które gotuje się w rondlu z wodą i konserwuje się w nim wszystkie ekstrakty..
  • Do gotowania wybierz wołowinę, królika, cielęcinę, kurczaka. Mięso jest używane w postaci produktów mielonych (tylko kotlety, suflet, klopsiki, klopsiki, pierogi), gotowane na parze. Gotowanego kurczaka i królika można jeść w kawałkach.
  • Sfermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Dopuszcza się dodawanie mleka do potraw, ponieważ mleko pełne jest źle tolerowane przez pacjentów. Można zjeść niezbyt tłusty twarożek, gotować z niego zapiekanki i budyń. W przypadku niedoboru wapnia lepiej jest użyć kalcynowanego twarogu. Śmietana to przyprawa do potraw. Możesz podać tarty łagodny ser.
  • Chleb pszenny, tylko czerstwy, aby uniknąć wzdęć. Dieta przewiduje stosowanie niesłodkich ciasteczek (herbatników).
  • Głównie omlety białkowe (1 jajko dziennie).
  • Można gotować sosy na bulionie warzywnym z dodatkiem śmietany i mleka (nie smażyć mąki).
  • Pieczone - słodkie jabłka. Suszone owoce są używane jako puree. Dżem, galaretka, mus, ptasie mleczko są zrobione ze słodkich owoców. Surowe owoce i jagody są ograniczone, ale należy je wytrzeć.
  • Tłuszcz bardzo dokładnie wprowadza się do diety po zaostrzeniu, najpierw masło, a następnie - rafinowany słonecznik.

Tabela zatwierdzonych produktów

Warzywa i warzywa

Białka, gTłuszcz, gWęglowodany, gKalorie, kcal
cukinia0.60.34.624
brokuły3.00,45.228
kalafior2.50.35.4trzydzieści
ziemniaki2.00,418.180
marchewka1,30,16.932
ogórki0.80,12.815
pomidor0.60.24.220
dynia1,30.37,728

Owoce

jabłka0,40,49.847

Orzechy i suszone owoce

suszone morele5.20.351,0215
suszone morele5.00,450.6213
suszone śliwki2,30,757.5231

Zboża i zboża

kasza gryczana (niezmielona)12.63.362.1313
Kasza manna10.31.073.3328
Kasza owsiana12.36.159.5342
Ryż6,70,778.9344

Pieczywo

chleb pszeniczny8.11.048.8242

Cukiernia

dżem0.30.263,0263
galareta2.70.017.979
pianka0.80.078.5304
Galaretka owocowa0,40.076.6293
pasta0.50.080.8310
Maria ciasteczka8.78.870.9400

Surowce i przyprawy

kochanie0.80.081.5329
cukier0.00.099,7398

Produkty mleczne

kefir 1,5%3.31.53.641
zsiadłe mleko 1%3.01.04.140
acidophilus 1%3.01.04.040

Ser i twaróg

twarożek 1%16.31.01,379
twarożek 1,8% (niskotłuszczowy)18,01.83.3101

Produkty mięsne

wołowina18.919.40.0187
Królik21,08.00.0156

Ptak

gotowana pierś z kurczaka29.81.80.5137
gotowany filet z indyka25,01.0-130
kurze jaja12.710.90,7157

Ryby i owoce morza

flądra16.51.80.083
mintaja15.90.90.072
błękitek16.10.9-72
dorsz17.70,7-78
morszczuk16.62.20.086
szczupak18.40.8-82

Oleje i tłuszcze

masło0.582.50.8748
olej słonecznikowy0.099,90.0899

Napoje bezalkoholowe

woda0.00.00.0-
woda mineralna0.00.00.0-

Soki i kompoty

sok z moreli0.90,19.038
sok marchwiowy1.10,16.428
sok brzoskwiniowy0.90,19.540
Sok z dyni0.00.09.038
sok z dzikiej róży0,10.017.670
* dane podano dla 100 g produktu

W pełni lub częściowo ograniczone produkty

Pokarm na zapalenie trzustki nie powinien zawierać:

  • Warzywa z grubym błonnikiem (rutabagi, kapusta, rzodkiewki, rzepa, bakłażany, rzodkiewki), rośliny strączkowe, grzyby.
  • Zupy rosołowe (mięsne / grzybowe / rybne), barszcz, barszcz, kapuśniak, okroshka.
  • Tłuste ryby, mięso, mięso z gęsi i kaczek, wszystkie potrawy smażone, gulasze i ryby, wędliny, kawior rybny, ryby solone, kiełbasy, konserwy.
  • Produkty uboczne ze względu na zawartość nadmiaru cholesterolu.
  • Chleb żytni i świeży chleb pszenny, ciasta ze śmietaną, ciasta, ciasto francuskie, bułki, drożdżowe, smażone ciasta, naleśniki, serniki i naleśniki.
  • Owsianka sypana (z wyłączeniem kaszy jęczmiennej, kukurydzy, prosa, jęczmienia).
  • Należy ostrożnie wprowadzać surowe warzywa i owoce. Na początkowym etapie są gotowane lub pieczone..
  • Wyłączone: czarna mocna kawa, czekolada, miód, sok winogronowy, lody, dżem, kakao, napoje gazowane i alkoholowe.
  • Jajka smażone i na twardo, śmietana, twarożek wysokokwasowy, pełnotłuste mleko, pikantny ser solony.
  • Tłuszcze do gotowania, bekon, zioła i przyprawy (chrzan, zioła, keczup, musztarda, pieprz, majonez).
  • Owoce zawierające proste węglowodany (banany, winogrona, daktyle) - mogą powodować wzdęcia.

Tabela produktów zabronionych

Warzywa i warzywa

Białka, gTłuszcz, gWęglowodany, gKalorie, kcal
warzywa w puszkach1.50.25.5trzydzieści
bakłażan1,20,14.524
Szwed1,20,17,737
groszek6.00.09.060
kapusta1.80,14.727
cebula cebulowa1.40.010.441
groch włoski19,06.061,0364
papryka sałatkowa1,30.05.327
Pietruszka3.70,47.647
rzodkiewka1,20,13.4dziewiętnaście
biała rzodkiewka1.40.04.121
koper2.50.56,338
fasolki7.80.521.5123
chrzan3.20,410.556
szpinak2.90.32.022
szczaw1.50.32.9dziewiętnaście

Owoce

banany1.50.221.895

Jagody

winogrona0.60.216.865

Grzyby

grzyby3.52.02.5trzydzieści
Grzyby marynowane2.20,40.020

Orzechy i suszone owoce

orzechy15.040,020,0500
rodzynki2.90.666,0264
ziarna słonecznika22.649.44.1567
Daktyle2.50.569.2274

Zboża i zboża

grys kukurydziany8.31,275,0337
Kasza jaglana11.53.369.3348
kasza jęczmienna10.41,366.3324

Mąka i makaron

makaron10.41.169.7337
pierogi11.912.429,0275

Pieczywo

bułeczki7.99.455.5339
chleb żytni6.61,234.2165

Cukiernia

krem do ciast0.226,016.5300
ciasto kruche6.521.649.9403

Lody

lody3.76.922.1189

Czekolada

czekolada5.435.356.5544

Surowce i przyprawy

musztarda5.76.422,0162
majonez2.467,03.9627

Produkty mleczne

mleko 4,5%3.14.54.772
śmietana 35% (tłuszcz)2.535,03.0337
bita śmietana3.222.212.5257
śmietana 30%2.430,03.1294

Ser i twaróg

ser parmezan33,028,00.0392

Produkty mięsne

tłusta wieprzowina11.449.30.0489
gruby2.489,00.0797
boczek23,045,00.0500

Kiełbaski

wędzona kiełbasa9.963.20.3608

Ptak

wędzony kurczak27.58.20.0184
kaczka16.561.20.0346
wędzona kaczka19,028.40.0337
gęś16.133.30.0364

Ryby i owoce morza

wędzona ryba26.89.90.0196
czarny kawior28,09,70.0203
ziarnisty kawior z łososia32,015.00.0263
łosoś19.86,30.0142
ryba w puszce17.52.00.088
łosoś21.66.0-140
pstrąg19.22.1-97

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0.099,70.0897
tłuszcz do gotowania0.099,70.0897

Napoje alkoholowe

czerwone wytrawne wino0.20.00.368
wódka0.00.00,1235
piwo0.30.04.642

Napoje bezalkoholowe

woda sodowa0.00.00.0-
Cola0.00.010.442
sucha kawa rozpuszczalna15.03.50.094
krasnoludek0,10.07.029

Soki i kompoty

sok winogronowy0.30.014.054
* dane podano dla 100 g produktu

Menu na zapalenie trzustki (dieta)

Menu żywności w przypadku ostrego zapalenia trzustki jest raczej skromne. Na początkowym etapie terapii dietetycznej posiłki w diecie występują tylko w postaci gotowanej i puree. Dozwolone jest użycie 50 g sucharów z białego chleba. Menu na tydzień może być urozmaicone, jeśli dodasz płynne i półlepkie płatki z różnych zbóż (z wyjątkiem prosa), suflet i puree z dozwolonych warzyw.

Na co dzień musisz gotować świeży przaśny twarożek. Jest przygotowywany z mleka, dodając chlorek wapnia podczas gotowania, dzięki czemu otrzymuje się bezkwasowy kalcynowany twaróg. Na jego bazie można zrobić makaron, suflet i budyń parowy. Mleko jest dozwolone tylko jako dodatek do potraw (płatki z mlekiem, zupy śmietankowe). Dozwolone 1-2 jajka dziennie - na miękko, omlet białkowy lub para.

Na deser, obiad lub podwieczorek pacjentowi można zaproponować pieczone jabłka lub duszone w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, galaretki owocowej, puree z kompotów (można użyć suszonych i świeżych owoców). Niewielką ilość masła dodaje się do gotowych posiłków. Jeśli wyobrażasz sobie to dzień po dniu, będzie wyglądać tak:

Śniadanie
  • płynna tłuczona kasza gryczana;
  • suflet z twarogu;
  • Słaba herbata.
Lunch
  • duszone jabłko;
  • sok z dzikiej róży.
Lunch
  • zupa z kaszy manny z tartą marchewką;
  • pasztet wołowy;
  • kompot.
Popołudniowa przekąska
  • przecier warzywny.
Obiad
  • półpłynna owsianka ryżowa;
  • suflet rybny;
  • herbata.
W nocy
  • napar z dzikiej róży.
Śniadanie
  • owsianka ryżowa dokładnie zmiażdżona;
  • kalcynowany twaróg;
  • herbata.
Lunch
  • sos jabłkowy.
Lunch
  • zupa z puree gryczanego z warzywami;
  • pierogi z kurczakiem;
  • galareta.
Popołudniowa przekąska
  • omlet parowy;
  • sok rozcieńczony.
Obiad
  • kotlet rybny na parze;
  • tłuczone ziemniaki;
  • herbata.
W nocy
  • zsiadłe mleko.
Śniadanie
  • płynna owsianka ryżowa z mlekiem;
  • omlet białkowy;
  • Słaba herbata.
Lunch
  • tarty twarożek z galaretką.
Lunch
  • zupa krem ​​z kalafiora;
  • suflet z kurczaka;
  • napar z dzikiej róży.
Popołudniowa przekąska
  • duszone jabłko i gruszka.
Obiad
  • pierogi rybne;
  • przecier warzywny;
  • sok.
W nocy
  • kefir.

Ponadto dieta obejmuje rozszerzenie diety. Przy przejściu na wersję rozszerzoną dania główne są takie same, ale produkty (warzywa i owoce) można już jeść nie tłuczone, a nieco później - surowe. Ilość chleba pszennego zwiększa się do 300 g, masło do 20-30 g dziennie, dozwolone są niesłodzone suche ciasteczka.

Ponieważ odżywianie na etapie remisji jest bardzo ważne, warto bardziej szczegółowo rozważyć menu żywieniowe w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Zupy gotuje się tak samo - ze zbożami i warzywami, ale można też z makaronem. Niedozwolone jest stosowanie okroshki, kapuśniaka i barszczu. Mięso powinno być wolne od ścięgien i tłuszczu. Przygotowywany jest w postaci gotowanej i siekanej (kotlety, puree ziemniaczane, suflet, knedle, drobno posiekany stroganow wołowy). Kurczaka, królika i cielęciny można jeść w kawałkach. Chude ryby są dozwolone w gotowanych kawałkach lub posiekane.

Do diety dodaje się zapiekanki ze zbóż, suflet zbożowy i gotowany makaron. Zboża luzem, jęczmień, kukurydza, pęczak, kasze jaglane są nadal ograniczone. Kalafior, buraki, dynię, zielony groszek dodaje się z warzyw. tłuczone surowe dojrzałe owoce i jagody. Produkty mleczne są przyjmowane z niską zawartością tłuszczu, bezkwasowym kefirem, kwaśną śmietaną w potrawach. Przybliżone menu dietetyczne na zapalenie trzustki trzustki może wyglądać następująco:

Śniadanie
  • omlet;
  • dobrze ugotowana kasza gryczana z mleka;
  • herbata.
Lunch
  • twarożek z galaretką.
Lunch
  • krem marchewkowy;
  • kotlety wołowe;
  • owsianka ryżowa;
  • napar z dzikiej róży.
Popołudniowa przekąska
  • sok.
Obiad
  • kotlety rybne;
  • przecier warzywny;
  • herbatniki biszkoptowe;
  • kompot.
W nocy
  • kefir.
Śniadanie
  • kasza gryczana z masłem;
  • omlet;
  • niesolony ser;
  • herbata.
Lunch
  • pieczone serniki z marchewką;
  • sok.
Lunch
  • zupa z klopsikami;
  • suflet mięsny;
  • przecier z dyni z olejem roślinnym;
  • galareta.
Popołudniowa przekąska
  • budyń twarogowy.
Obiad
  • ciasta rybne;
  • puree z kalafiora;
  • herbata.
W nocy
  • kefir.
Śniadanie
  • owsianka owsiana;
  • twarożek;
  • herbata.
Lunch
  • jajko na miękko;
  • sok.
Lunch
  • zupa dyniowa ze śmietaną;
  • stroganow wołowy (mięso jest wstępnie gotowane);
  • przecier z marchwi;
  • kompot.
Popołudniowa przekąska
  • sok;
  • herbatniki biszkoptowe.
Obiad
  • pierogi rybne;
  • ryż porrige;
  • herbata.
W nocy
  • zsiadłe mleko.
Śniadanie
  • gotowana kasza gryczana;
  • zapiekanka z twarogu z jabłkiem;
  • herbata.
Lunch
  • jajko;
  • sok.
Lunch
  • zupa kalafiorowa;
  • kotlety mięsne;
  • owsianka owsiana;
  • kompot.
Popołudniowa przekąska
  • kompot z suszonych owoców;
  • Biszkopty.
Obiad
  • ciasta rybne;
  • przecier z marchwi i dyni;
  • sok.
W nocy
  • kefir.
Śniadanie
  • budyń z semoliny z galaretką;
  • twarożek;
  • herbata.
Lunch
  • omlet białkowy;
  • sok.
Lunch
  • zupa gryczana;
  • suflet z kurczaka;
  • sok.
Popołudniowa przekąska
  • galareta;
  • Biszkopty.
Obiad
  • gotowana ryba;
  • ryż porrige;
  • herbata.
W nocy
  • zsiadłe mleko.

To menu może być używane w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia żołądka.

Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki

W ostrym zapaleniu trzustki odżywianie podlega znacznym ograniczeniom.

W przewlekłym zapaleniu trzustki lista produktów została rozszerzona, więc nie jest trudno o zróżnicowaną dietę.

Dozwolone grube mięso delikatnych odmian i stroganow wołowy z gotowanego, drobno posiekanego mięsa. Wszystkie dania mięsne i rybne można przygotować z sosem mlecznym lub śmietanowym. Ich konsystencja może być różna: gęsta do dodawania do mięsa mielonego i półpłynna - do dań warzywnych, mięsnych czy zbożowych.

Są gotowane w mleku i wodzie. Gotowane warzywa są używane jako dodatek lub jako samodzielne danie. W celu mechanicznego oszczędzania warzywa stosuje się w postaci przecieru. Wszelkie sałatki wykonane z surowych warzyw po raz pierwszy po zaostrzeniu są wykluczone, a następnie z dobrą tolerancją stopniowo wprowadza się startą marchewkę, dynię, ogórki.

Zupy dietetyczne przygotowywane są na puree. Wszystkie produkty są gotowane do ugotowania i wytarte. Do puree dodaje się wywar, doprowadza do wrzenia, a aby przetarte produkty nie opadły, wprowadza się i gotuje biały sos. Aby poprawić smak, można dodać lody (mieszankę mleka / śmietanki i jajek), ale po tym zupa nie jest gotowana. Zupy przecierowe mają konsystencję ciężkiej śmietany i nie powinny zawierać grudek mąki ani zsiadłych płatków białkowych.

Przepisy na dania mogą się nieznacznie różnić, dodając do zup różne warzywa, płatki zbożowe lub dodatki do mięsa. Jednak danie będzie smakować i wyglądać inaczej. Poniżej znajdują się przykłady gotowania dietetycznych posiłków na zapalenie trzustki, przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Pierwszy posiłek

Slimy Zupa (Płatki owsiane)

Wlej płatki owsiane do wody, gotuj, mieszając do całkowitego zagotowania (około 40 minut). Przefiltruj przez sito, ale nie wycieraj. Następnie do śluzowatego bulionu dodaje się sól, doprowadza do wrzenia i schładza do 80 ° C. Doprawić mieszanką jajek i mleka, dokładnie wymieszać bez gotowania. Umieść kawałek masła.

Zupa mleczna z puree z kurczaka

Gotowany kurczak przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a następnie wciera. Gęsty bulion ryżowy miesza się z puree mięsnym i sola do smaku.

Zagotuj i ostudź do 80 ° C, napełnij mieszanką mleka i jajek. Dodaj oleju. Możesz zrobić zupę z puree mięsnym.

Zupa z puree z cukinii i kalafiora (ze zdjęciem gotowania krok po kroku)

Umyj i zdemontuj kalafior (lub pokrój):

Włóż wszystkie warzywa do rondla lub rondla z grubym dnem, dodaj wodę i zagotuj:

Na gorąco rozcierać razem z bulionem lub rozbijać w blenderze:

Wprowadza się biały sos, dodaje sól, rozcieńcza bulionem warzywnym lub mlekiem i ponownie zagotowuje. Do gotowej zupy dodaje się kawałek masła lub śmietany.

Drugie dania

Pudding rybny

Filet rybny dzieli się na pół. Połowę gotuje się i wciera. Z drugiej surowej części fileta przygotowuje się masę kotletową. Połącz obie części mięsa mielonego, dodaj masło, żółtka, sól, ugniataj. Ubijane białka w kilku etapach są wprowadzane do masy rybnej, układane w foremkach i gotowane na parze.

Suflet z kurczaka

Gotowaną miazgę z kurczaka lub indyka kilkakrotnie przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodaje się gęsty sos mleczny, żółtka, masło. Powstałą masę dobrze zagnieść, a na koniec dodać ubitą biel do pianki. Rozłóż w dużej formie lub kilka małych i gotuj na parze.

desery

Gotowany na parze pudding marchewkowy z jabłkami

Pokrojone marchewki gotuje się na wolnym ogniu przez 15 minut, dodaje się pokrojone jabłka (bez skórki) i duszone przez 5-10 minut, aż produkty będą w pełni ugotowane. Wytrzyj, dodaj mleko i zagotuj, dodaj kaszę manną, trochę zagotuj i ostudź do 80 ° C. Dodaje się żółtka i ubite białka. Rozłóż w formie i gotuj na parze. Podawany ze śmietaną.

Wszystkie te przepisy można wykorzystać podczas przygotowywania posiłków dla dzieci..

Dla dzieci

Ostre zapalenie trzustki u dzieci występuje stosunkowo rzadko. Jego rozwój możliwy jest u dzieci uzależnionych od narkotyków, z infekcjami wirusowymi, stanami septycznymi, zatruciami, podczas przyjmowania leków oraz po urazach brzucha. Większość ostrego zapalenia trzustki występuje w wieku 11-15 lat. W obrazie klinicznym dominuje zespół bólowy (od bólu umiarkowanego do skurczowego i ciężkiego), zlokalizowany w nadbrzuszu, w lewym podżebrzu oraz w okolicy pępka.

Pierwotne przewlekłe zapalenie trzustki u dzieci jest również rzadsze niż u dorosłych, ale jest najcięższe i prowadzi do pankreatopatii. Czynnik pokarmowy nie pełni takiej roli jak u dorosłych, a postać przewlekła jest wynikiem ostrej choroby, przyczyną jej rozwoju jest również mukowiscydoza, anomalie zwieracza Oddiego, kamica żółciowa. Ważnym czynnikiem ryzyka jest uszkodzenie leków (hormony, tetracykliny) i inwazja robaków.

Najczęściej postać przewlekła rozwija się na tle chorób dwunastnicy i dróg żółciowych, to znaczy choroba jest wtórna i dochodzi do reaktywnego zapalenia trzustki. Z jednej strony, ponieważ nie dochodzi do zniszczenia gruczołu, jest to stan odwracalny, wymagający szybkiego i odpowiedniego leczenia choroby podstawowej. Z drugiej strony u niektórych dzieci może rozwinąć się „prawdziwe” zapalenie trzustki na tle długotrwałych zaburzeń mikrokrążenia i niedokrwienia tkanki gruczołowej..

Korekta dysfunkcji gruczołu powinna obejmować leczenie choroby, która doprowadziła do jego rozwoju. Ważnym aspektem jest terapia dietetyczna, której charakter determinuje również choroba podstawowa. Zaleca się spożycie tłuszczu w zależności od wieku. Mieszanka dla niemowląt nie powinna zawierać zredukowanej ilości tłuszczu, ponieważ wysoce skuteczne leki zastępcze mogą kompensować niedobory lipazy. Takie podejście do żywienia poprawia stan odżywienia, co jest bardzo ważne dla organizmu rosnącego dziecka..

Aby skorygować zaburzenia trawienia, Creon jest przepisywany w indywidualnej dawce wraz z posiłkiem. Lek ma postać minimikrosfer pokrytych specjalną powłoką, dzięki czemu kapsułkę można otwierać, nalewać i wydawać dzieciom w różnym wieku. Ponadto ułatwia połykanie u małych dzieci - wymaganą ilość leku wlewa się do łyżki i podaje z jedzeniem. Lek ten, przy długotrwałym stosowaniu, nie powoduje pogorszenia czynności trzustki..

Przewlekłe zapalenie trzustki oznacza przestrzeganie ścisłej diety podczas zaostrzenia, następnie następuje stopniowe przejście na mniej łagodną dietę (wyklucza się tylko mechaniczne oszczędzanie), ale odżywianie powinno być selektywne i musi być przestrzegane przez całe życie.

W fazie remisji do diety wprowadzane są świeże owoce (słodkie jabłka, melony, morele, śliwki, wiśnie, truskawki, winogrona, porzeczki, maliny, owoce cytrusowe, ananas), warzywa (marchew, zielenina, ogórki, pomidory). Ich liczba jest ograniczona i nie ma możliwości dawania dziecka na co dzień. Sporadycznie można zjeść kapustę, młodą kukurydzę i bakłażana. Menu opiera się na owsiance mlecznej, daniach z mięsa mielonego, kurczaka i indyka, zupach wegetariańskich, pieczonych rybach, gotowanych warzywach i produktach mlecznych. Dozwolone są słodycze: dżem, pianki, dżemy, miód, marmolada, cukier, ale z umiarem.

W ostrej postaci choroby obserwuje się te same zasady żywieniowe, co u dorosłych - stopniowe rozszerzanie diety i obciążenie przewodu pokarmowego. Po miesiącu siekanie jedzenia nie jest wymagane, ale potrawy przygotowuje się przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Dozwolone są łagodne sery (na przykład ser Adyghe). Dieta zawiera kurczaka, ryby i mięso, zapiekanki z twarogu i twarogu, makaron. Z warzyw możesz podać dziecku ziemniaki, cukinię, kalafior, marchewkę, brokuły, buraki, dynię, ale dopiero po ugotowaniu. Fermentowane produkty mleczne są aktywnie włączane do diety. Żywność nadal musi być podsolona. Dozwolone jest 5 g masła na owsiankę, zupę i przeciery warzywne doprawiane kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym w ilości 1 łyżeczki..

W ostrym zapaleniu trzustki konieczna jest ścisła dieta przez 1 miesiąc, a wraz z poprawą dieta jest rozszerzana. Podstawowe zasady z Tabeli Leczenia nr 5 muszą być przestrzegane przez 5 lat (nawet przy braku objawów), aż do wycofania tej diagnozy. Nawet wtedy rażące nieprawidłowości żywieniowe są niepożądane..

Po ostrym zapaleniu trzustki i przewlekłym zapaleniu trzustki wyklucza się:

  • napój gazowany;
  • mleko skondensowane;
  • lody;
  • sfermentowana i solona żywność;
  • buliony, tłuste mięso;
  • smażone i tłuste potrawy;
  • kiełbasy, kiełbasy, konserwy, pasztety;
  • kwaśne owoce i jagody (kwaśne jabłka, wiśnie, żurawina);
  • przyprawy;
  • kasza jaglana i pęczak;
  • ciasta kulinarne (ciasta, ciastka) i ciastka, czekolada, orzechy;
  • warzywa z grubym błonnikiem (przejrzały groszek, papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, chrzan, cebula, czosnek).

W przypadku reaktywnego zapalenia trzustki zalecana dieta jest przestrzegana przez 2 tygodnie, po których nie są wymagane żadne restrykcyjne ograniczenia, ale dziecku należy zapewnić odpowiednie do wieku żywienie.

Plusy i minusy

plusyWady
  • Zrównoważony i może być stosowany przez długi czas jako środek zapobiegawczy.
  • Oszczędza trzustkę i normalizuje jej funkcję.
  • Wymaga umiejętności gotowania.

Komentarze dietetyków

Dni postu są wskazane w przypadku wielu chorób, w tym zapalenia trzustki. Ten rodzaj diety mono pozwala na pracę przewodu pokarmowego w trybie oszczędzającym. Jednak biorąc je, należy pamiętać, że są wadliwe pod względem składu chemicznego i wartości energetycznej, można je przepisać na 1 dzień i nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu. Ponadto dotyczy to pacjentów o obniżonym stanie odżywienia (zmniejszenie masy ciała, naruszenie proporcji tkanki mięśniowej i tłuszczowej).

Dni postu

Przydatne jest rozładowywanie na zapalenie trzustki raz w tygodniu, podczas gdy musisz wybrać te produkty do rozładowania, które nie są przeciwwskazane w tej chorobie, a także wziąć pod uwagę choroby współistniejące. Np. W dzień warzywnego postu ma jeść 1,5 kg surowych warzyw (m.in. kapusta, pomidory, sałata, cukinia, dowolne warzywa) w postaci sałatek w kilku posiłkach. Taka ilość surowych warzyw jest słabo tolerowana przez pacjentów z tą chorobą i zapaleniem jelita grubego - mogą powodować zaostrzenie. Najbardziej akceptowalne dla tej choroby są:

  • Owies. Owsiankę gotowaną w wodzie z 200 g płatków uzupełnia dwie szklanki bulionu z dzikiej róży. Podziel jedzenie na 6 posiłków.
  • Twaróg. Podzielić niskotłuszczowy twarożek 600 gi 60 g śmietany na cztery porcje. Można uzupełnić filiżanką słabej kawy z mlekiem, ale bez cukru i dwiema szklankami bulionu z dzikiej róży.
  • Twaróg i owoce. 400 g śliwek (nie jest przeciwwskazane w przypadku tej choroby) i 400 g niskotłuszczowego twarogu, podzielone na 6 przyjęć.
  • Kompot ryżowy. Zagotuj 1,5 litra kompotu z 250 g suszonych jabłek lub 1,5 kg świeżych jabłek. Owsianka z 50 g ryżu i 100 g cukru na cały dzień (w kompocie i owsiance). Pij kompot co dwie godziny, a na obiad i kolację dodaj słodką owsiankę ryżową.
  • Arbuz. Weź 1,5 kg miąższu arbuza (bez skórki) i podziel na 5-6 przyjęć.
  • Dzień soku. Oddziela się 600 ml soku i 800 ml naparu z dzikiej róży, pić w 4-5 dawkach.
  • Dynia. W ciągu dnia można zjeść 1,5-2 kg pieczonej dyni, podzielone na 5 posiłków.
  • Jabłko. Zaleca się 1,5 kg świeżych jabłek, ale przy tej chorobie wskazane jest zastąpienie ich pieczonymi jabłkami i spożywanie w 5-6 posiłkach.

Należy pamiętać, że w dni postne nie zaleca się poważnej aktywności fizycznej.

Post terapeutyczny na zapalenie trzustki

Czy możesz głodować z zapaleniem trzustki? Oficjalna medycyna stosuje tę metodę leczenia, zwłaszcza w ostrym zapaleniu trzustki. Okresowy post jest również przydatny w przewlekłej postaci choroby. Pozwala to odciążyć narządy trawienne. Brak pożywienia nie powoduje wydzielania enzymów trawiennych, soku żołądkowego i żółci. Wszystkie narządy trawienne są w trybie „uśpienia”, a cała energia jest przeznaczana na odbudowę chorego narządu i stymulację procesu regeneracji.

W zależności od przebiegu choroby głód jest przepisywany przez 1-3 dni i do 10-20 dni. Zwykle wystarczy 10-15 dni, aby uzyskać efekt terapeutyczny, ale ta metoda postu jest agresywna i spowodowana poważnymi przyczynami. Pacjent w tym czasie powinien być obserwowany w szpitalu.

Określając czas, należy pamiętać, że przy przedłużającym się głodzeniu rozwija się hiperkatabolizm, który powoduje wyczerpanie pacjenta, spowalnia procesy zdrowienia w gruczole i pogarsza ogólny przebieg choroby. Kwestie postu terapeutycznego i wyjścia z niego w ostrej postaci opisano szczegółowo powyżej. W tym czasie pacjent przebywa w szpitalu pod okiem lekarzy, przechodzi terapię infuzyjną, więc leczenie głodu w tych stanach nie jest niebezpieczne.

Powstaje pytanie, jak prawidłowo głodować w przewlekłej postaci choroby, zwłaszcza że wielu praktykuje ją w domu. Aby nie pogarszać procesu, zaleca się stosowanie postu medycznego przez jeden dzień z całkowitą odmową jedzenia i picia (na sucho). Należy zaznaczyć, że to właśnie post suchy zapewnia gruczołowi maksymalny odpoczynek, ponieważ wydzielanie soków trawiennych nie jest stymulowane nawet przez wodę. W takim przypadku należy obserwować leżenie w łóżku. Ten rodzaj postu przeprowadza się raz w tygodniu. Ważna jest regularność, która pozwoli gruczołowi na regenerację, a ponadto uzyskuje się efekt zapobiegawczy..

Jak wyjść z postu? Pod koniec dnia po poście (16.00-17.00) należy wypić szklankę ciepłej wody. Za godzinę można wypić szklankę bulionu warzywnego, a po 2 godzinach można zjeść zupę jarzynową (można zjeść płatki). Rano można wrócić do dozwolonych posiłków. Taki codzienny post i stopniowe odstawianie jest łatwo tolerowany i nie wpływa negatywnie na gruczoł, aw połączeniu z odpowiednim odżywianiem w przyszłości pomaga uniknąć zaostrzeń choroby. W niektórych przypadkach maksymalna liczba dni postu suchego może wynosić trzy dni. Podobnie jak w przypadku dni postu, post (szczególnie długotrwały) jest przeciwwskazany w przypadku zmniejszonego odżywiania pacjenta.

Leczenie środkami ludowymi można połączyć z leczeniem ogólnym, ale pamiętaj, że efekt można zauważyć dopiero po 3-4 tygodniach kuracji. Aby nie zmniejszyło się skuteczność działania ziół, trzeba robić przerwy między kursami przez co najmniej miesiąc lub dwa, a także zmieniać opłaty. Rozpoczynając leczenie, słuchaj swojego stanu, jeśli wystąpi ból, wzdęcia lub biegunka - to zioło nie jest dla Ciebie. Na tej podstawie lepiej jest brać wywary z jednego zioła, niż zbierać zioła..

Odwar z łopianu. Drobno posiekaj korzenie, weź 2 łyżki. l. zalać 200 ml wrzącej wody, zagotować i odstawić na 4 godziny. Przefiltrowany bulion pobiera się do 100 ml dwa razy dziennie..

Napój z cykorii. Posiekaj korzeń cykorii, weź 3 łyżeczki. 500 ml wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Pij w ciągu dnia.

Napój owsiany. Wlej szklankę płatków owsianych z wrzącą wodą do litrowego termosu. Nalegaj na noc, odcedź, wypij 100 ml rano i wieczorem przez cały miesiąc.

Przydatna będzie „owsianka” z surowej gryki z dodatkiem kefiru. Weź 3-4 łyżki. l. płatki zbożowe zmiel w młynku do kawy, zalej dwie szklanki kefiru i pozostaw na noc. Jedz połowę rano na czczo, a drugą połowę wieczorem. Oba produkty nie są przeciwwskazane w tej chorobie.

Recenzje i wyniki

Podczas leczenia należy ściśle przestrzegać odżywiania, w przeciwnym razie traci się sens całej terapii. Ten stół dietetyczny jest kompletny, można go obserwować przez długi czas, a nawet na stałe. Jest to szczególnie ważne w przypadku pacjentów z towarzyszącą patologią (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa, choroba wrzodowa). Pacjenci ci, ze względu na stan zdrowia, muszą stale przestrzegać diety..

Wiele osób zauważa, że ​​rozszerzenie diety często powoduje pogorszenie. I odwrotnie, przestrzeganie diety przynosi szybką ulgę. Recenzje często wspominają o trudnościach związanych z indywidualnym gotowaniem, zwłaszcza jeśli trzeba to robić stale.

  • „… Dotarłem do szpitala z zapaleniem trzustki. Zidentyfikowali również zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe. Stan był ciężki, byłam w szpitalu 3 tygodnie. Wcześniej nie wiedziałam, jaką dietę należy stosować w przypadku zapalenia trzustki i nigdy jej nie przestrzegałam. A w szpitalu przeszła i przestudiowała wszystkie swoje opcje, ponieważ była najpierw na oddziale chirurgicznym, a następnie na oddziale gastroenterologii. W przypadku zapalenia trzustki musisz być na diecie przez cały rok, a ja prawdopodobnie stale przyjmuję inne choroby. Nie chcę jeszcze usuwać woreczka żółciowego, chociaż lekarz powiedział, że przyczyną są ataki zapalenia trzustki. Wszystko w zakresie odżywiania wykonuję ściśle, ponieważ boję się zaostrzeń. Teraz czuję się normalnie: bez bólu, bez obrzęku, normalny stolec. trudno to zrobić, bo mam dość parnego i bezsmakowego jedzenia, ale nie mam dokąd pójść ”;
  • „… Ściśle przestrzegam swojej diety, mam przewlekłe zapalenie trzustki. Od dawna nauczyłem się, że można stale jeść i przestrzegać diety. To prawda, że ​​nie mielę jedzenia, ale po prostu lekko go mielę w blenderze. Przez lata dobrze badałam swój organizm - nie toleruję kapusty (nawet gotowanej), pęczaku i kaszki jaglanej - to od razu powoduje ociężałość, wzdęcia i ból. Przyzwyczaiłem się do gotowania w podwójnym bojlerze, a teraz kupiłem wolną kuchenkę. Dobrze, że wszyscy członkowie mojej rodziny wspierają mnie w prawidłowym odżywianiu i uczą się samodzielnie ”;
  • „… Mając zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki, od dawna badam, jaki rodzaj diety jest potrzebny. Dobrze, że to jedna na dwie choroby. Raz na dwa lata leczę się w szpitalu, potem odpowiednio się odżywiam, a czasem piję preparaty enzymatyczne. To sprawia, że ​​czujesz się dobrze i dobrze pracujesz. Szybko nauczyłem się gotować dania na parze, ale sufletów nie robię - bardzo długo. A ciastka z kurczaka, mięsa lub ryb są uzyskiwane szybko, robię je przez 2 dni. Nie ma żadnych problemów z gotowanymi produktami. Gotuję na bulionie dla domu i dla siebie w wodzie. Mogę jeść warzywa tylko gotowane lub pieczone i bardzo mało surowe (w przeciwnym razie ciężkie wzdęcia i kolka w żołądku) ”.

Cena diety

Żywność składa się z niedrogich produktów, ale wysoka zawartość produktów białkowych wpływa na jej koszt. Może wynosić nawet 1500-1600 rubli tygodniowo.

Wykształcenie: Absolwent Szkoły Medycznej w Swierdłowsku (1968 - 1971) z tytułem asystenta medycznego. Absolwent Donieckiego Instytutu Medycznego (1975 - 1981) z tytułem specjalisty epidemiologa i higienisty. Ukończył studia podyplomowe w Centralnym Instytucie Badawczym Epidemiologii w Moskwie (1986 - 1989). Stopień naukowy - kandydat nauk medycznych (dyplom uzyskany w 1989 r., Obrona - Centralny Instytut Badawczy Epidemiologii, Moskwa). Ukończył liczne zaawansowane kursy szkoleniowe z zakresu epidemiologii i chorób zakaźnych.

Doświadczenie zawodowe: Praca na stanowisku kierownika działu dezynfekcji i sterylizacji w latach 1981 - 1992. Kierownik Zakładu Zakażeń Wysoce Niebezpiecznych 1992 - 2010 Działalność dydaktyczna w Instytucie Medycznym 2010 - 2013.

Uwaga!

Opinie

Bardzo pouczające i dostępne. Świetny artykuł.

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Ból żołądka po zatruciu: oznaki niebezpiecznych chorób

Śledziona

Zatrucie pokarmowe to sytuacja, której doświadczył każdy. Ten stan jest skutecznie leczony w domu i wydaje się, że wszystko już wiadomo o tym problemie i nic nowego nie można powiedzieć.

Pęknięty żołądek: przyczyny, objawy, diagnoza i leczenie

Śledziona

Od wielu lat bezskutecznie walczysz z zapaleniem żołądka i wrzodami? „Będziesz zaskoczony, jak łatwo jest wyleczyć zapalenie żołądka i wrzody, przyjmując je codziennie.