logo

Jak jeść w przypadku infekcji jelitowej?

W ostrych infekcjach jelitowych trawienie i wchłanianie pokarmu jest zaburzone. Drobnoustroje chorobotwórcze uwalniają toksyczne substancje i powodują zapalenie błony śluzowej jelit.

Prawidłowe odżywianie podczas choroby stwarza warunki do regeneracji uszkodzonych komórek i przywraca funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Zasady terapii żywieniowej

  • Indywidualność. Dieta jest przepisywana z uwzględnieniem dominujących objawów, nasilenia choroby, wieku, współistniejącej patologii, preferencji smakowych.
  • Odmowa głodnych przerw. Wcześniej w ostrym stadium choroby lekarze zalecali 1-2 dniową przerwę na herbatę i wodę. Ostatnie badania wykazały, że głód spowalnia powrót funkcji jelit. Odmowa jedzenia prowadzi do niedoborów składników odżywczych i energii. Wymioty z infekcjami jelitowymi trwają nie dłużej niż 6 godzin. Kiedy wymioty ustaną, zacznij jeść.
  • Delikatna zasada. Przez 2-5 dni zalecana jest najdelikatniejsza dieta. Podstawę diety stanowią produkty, które nie podrażniają błony śluzowej żołądka i jelit, są szybko trawione i łatwo przyswajalne. Wyklucz produkty, które powodują zwiększoną produkcję gazu, stymulują produkcję żółci, wydzielanie żołądka. Jedzenie jest siekane za pomocą blendera, gotowane lub gotowane na parze. Kiedy poczujesz się lepiej, dieta jest stopniowo poszerzana. Dieta obejmuje kotlety, klopsiki, potrawy pieczone w piekarniku.
  • Warunki temperaturowe. Zalecana temperatura żywności - nie niższa niż 15 ° С i nie wyższa niż 60 ° С.
  • Ułamkowy charakter żywności. Spożywanie małych posiłków 5-6 razy dziennie ułatwia trawienie i wchłanianie. W ostrej fazie choroby zmniejsza się ilość pożywienia, a brakującą objętość uzupełnia się płynem.
  • Posiłki według apetytu. Mocne przyjmowanie pokarmu wywołuje wymioty i wzmaga biegunkę.
  • Reżim picia. Aby zapobiec odwodnieniu z powodu wymiotów i biegunki, pij co najmniej 2 litry płynów w ciągu dnia.

Lista produktów i dań

DozwolonyZabroniony
W ostrym stadium choroby
  • owsianka na wodzie (zacznij od ryżu, płatków owsianych);
  • suszony biały chleb, suche krakersy, herbatniki biszkoptowe;
  • gotowane warzywa jako przystawki;
  • oślizgłe zupy;
  • banany, pieczone jabłka, gruszki;
  • dietetyczne mięso (królik, indyk, cielęcina) w postaci puree;
  • chuda ryba;
  • dietetyczne homogenizowane mięso i warzywa w puszkach;
  • rosół z dzikiej róży;
  • kompoty z suszonych owoców;
  • galareta;
  • Słaba herbata.


Na etapie podostrym (od 4-5 dni)

  • owsianka w mleku, rozcieńczona na pół przegotowaną wodą;
  • makaron;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne (jogurt, kefir, twarożek);
  • mięso w postaci klopsików, knedli, kotletów parowych;
  • zapiekanki warzywne;
  • jajka na miękko oraz w postaci omletów do 2 razy w tygodniu;
  • soki (jagoda, granat, malina) rozcieńczone wodą w stosunku 1: 1; zacznij od 50 ml dziennie.
  • całe mleko;
  • tłuste fermentowane produkty mleczne;
  • kapusta biała i kiszona, burak, rzodkiewka;
  • świeże owoce, warzywa;
  • rośliny strączkowe (groch, fasola);
  • buliony rybne, kostne, mięsne;
  • Jajka na twardo;
  • tłuste mięso (jagnięcina, wieprzowina), ścięgnista wołowina;
  • tłusta ryba;
  • napój gazowany;
  • czekolada, kawa, kakao;
  • cytrus;
  • pikantne, przyprawy, marynaty;
  • Jedzenie w puszce;
  • grzyby;
  • orzechy
  • babeczki, chleb żytni;
  • produkty z dodatkami chemicznymi: krakersy, chipsy;
  • alkohol.

Reżim picia

Wymioty i biegunka powodują utratę płynów i elektrolitów przez organizm. Jeśli nie zostaną uzupełnione, nastąpi odwodnienie, więc normalizuj swój reżim picia przy pierwszych oznakach choroby. Aby zapobiec powtarzającym się wymiotom, należy popijać 1-2 łyki płynu co 10-15 minut..

Jaki napój?

  • Roztwory bez soli: słodzona herbata, woda ryżowa, kompot z suszonych owoców, wywar z rodzynek, płynna galaretka.
  • Roztwory soli glukozowej (skompensuj utratę elektrolitów): kup Oralit, Regidron, Glucosolan w aptece lub przygotuj mieszankę samodzielnie.

Przepis na roztwór soli glukozowej

Weź 1 litr ciepłej przegotowanej wody, dodaj łyżeczkę soli, 6 łyżeczek cukru, pół łyżeczki sody oczyszczonej; wymieszać. Zamiast zwykłej soli kuchennej można zastosować specjalny suplement diety „kardiosol”, który oprócz chlorku sodu zawiera magnez i potas.

Pij co najmniej 2 litry płynów dziennie. Alternatywne roztwory soli bez soli i glukozy. Picie wyłącznie płynów niezawierających soli nie zastąpi utraty elektrolitu. Duża dawka kompozycji glukozowo-solnej zwiększy stężenie soli w jelicie, nasili biegunkę.

Zalecenia po wyzdrowieniu

Miesiąc po normalizacji stolca stopniowo powracaj do normalnej diety. Prowadź dziennik jedzenia, w którym zapisujesz swoje codzienne menu, notuj swoje samopoczucie. Po infekcyjnym uszkodzeniu jelita w 25% przypadków rozwija się niedobór enzymów, nietolerancja produktów mlecznych, dysbioza i przewlekłe zapalenie jelit. Jeśli po wyzdrowieniu okresowo pojawiają się bóle brzucha i zaburzenia stolca, skonsultuj się z gastroenterologiem.

Dieta po infekcji jelit u dzieci i dorosłych - orientacyjne menu na tydzień

Objawy infekcji jelitowej

Objawy choroby pojawiają się natychmiast lub 3 dni po wniknięciu niebezpiecznych mikroorganizmów. Zależy to od rodzaju patogenu, który wywołał stan zapalny, wieku i stanu zdrowia pacjenta. Infekcja jest ciężka u dzieci i osób starszych.

Słaby układ odpornościowy sprzyja szybkiemu rozwojowi drobnoustrojów i poważnemu odwodnieniu.

Objawy infekcji jelitowej:

  • kolka i ból brzucha;
  • biegunka, czasami z krwią;
  • wymioty;
  • bół głowy;
  • nudności;
  • zwiększona produkcja gazu (wzdęcia);
  • brak apetytu;
  • gorączka.

Przydatne właściwości bananów

Ten owoc jest dobry dla każdego, niezależnie od wieku. Banany są używane w wielu dietach terapeutycznych, ponieważ mają następujące zalety:

  1. Normalizacja czynności żołądka i jelit.
  2. Poprawa odporności i obrony organizmu.
  3. Aktywacja funkcji ośrodkowego układu nerwowego.
  4. Pomaga w tworzeniu mas kałowych, nadając im gęstość.
  5. Wspomaga szybką regenerację komórek ciała.
  6. Banan zawiera kwas askorbinowy i pirydoksynę, które usprawniają procesy metaboliczne w organizmie.
  7. Zwiększa produkcję neuroprzekaźnika serotoniny, która korzystnie wpływa na sen, samopoczucie i układ nerwowy.
  8. Wykazuje działanie przeciwutleniające, niszcząc w organizmie frakcje wolnych rodników.

Banan ma włóknistą strukturę. Dzięki temu produkt jest dobrze wchłaniany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Owoc pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, usprawniając pracę żołądka. Banan zawiera cynk, fosfor, cholinę, żelazo i wapń. Te minerały są niezbędne dla organizmu do utrzymania zdrowego życia..

Owoc zawiera pektyny. Substancje te zapobiegają wydalaniu płynów z organizmu w przypadku odwodnienia. Produkt zawiera garbniki, więc banan nie będzie działał ofensywnie, ale zwiąże kał. Banan łagodzi podrażnienia błony śluzowej żołądka, regularnie spożywany zapobiega wielu problemom w pracy przewodu pokarmowego.

Zasady żywienia w przypadku infekcji jelitowej

  • Z zaostrzeniem całkowicie przestań jeść (zalecenie dla dorosłych).
  • Trzymaj się diety nie tylko w okresie choroby, ale także 2 tygodnie po wygojeniu.
  • Jedz małe posiłki.
  • Wyrównaj niedobory płynów, pijąc dużo wody.
  • Gotować na parze lub gotować, przecierać.
  • Dodaj białko do swojej diety.
  • Wyeliminuj pokarmy zawierające błonnik, który stymuluje motorykę jelit.

Pij więcej wody

Płyn pomaga oczyścić organizm z toksyn, czynników zakaźnych. Pij dużo wody, aby zachować nawodnienie. Lekarze uważają, że dieta w pierwszym stadium choroby powinna składać się wyłącznie z czarnej, lekko słodkiej herbaty (1-1,2 litra dziennie).

Całkowita dzienna ilość wypijanego płynu wynosi od 2 do 2,5 litra.

Krawędź wody w przypadku infekcji jest dozwolona:

  • wywar z suszonej róży lub jagód;
  • napar ze świeżej skórki jabłkowej;
  • odcedzony bulion ryżowy.

Aby pomóc Ci się nawodnić, lekarze przepisują środki odwadniające lub domowe środki na receptę:

  1. Wymieszaj 1 łyżkę. l. sól, 1 łyżka. l. cukier z 1 litrem przegotowanej lub przefiltrowanej wody.
  2. Pij roztwór przez cały dzień.
  • Jak leczyć osteoporozę
  • Jak gotować naleśniki: przepisy kulinarne
  • Movalis - instrukcje użytkowania. Wskazania do leku Movalis w zastrzykach lub tabletkach z ceną i recenzjami

Przestrzegaj ścisłej diety

Jeśli pacjent czuje się głodny, a jedzenie nie wywołuje wstrętu, można zacząć jeść. Na łatwym etapie nie musisz głodować, lepiej ograniczyć się do ścisłej diety, która trwa 1-2 dni. Lekarze zalecają jedzenie owsianki ryżowej, banana, białych grzanek.

Jeśli sytuacja jest poważna, jedzenie jest dozwolone trzeciego lub czwartego dnia choroby..

Dieta na infekcje jelitowe opiera się na stosowaniu pokarmów, które nie podrażniają układu pokarmowego. Naczynia powinny być gotowane na parze i mieć miękką lub półpłynną konsystencję. Musisz zacząć od małej ilości ciepłego jedzenia - nie zimnego ani gorącego.

Powracaj stopniowo do zwykłego jedzenia

Jeśli czujesz się lepiej, nie możesz od razu rzucać się na jedzenie, jeść smażone, pieprzne, ostre potrawy. Powinieneś stopniowo powracać do zwykłej diety, aby umożliwić prawidłową pracę układu pokarmowego. W przeciwnym razie nie powiedzie się, powróci biegunka i ból brzucha. Przywrócenie diety powinno zająć 3-4 tygodnie.

Przykłady menu i przepisów

Na przykładach łatwo jest zrozumieć, co można jeść przy infekcji jelitowej. Na ostrym etapie kieruj się następującym przybliżonym menu:

  1. Pierwsze śniadanie. Kasza ryżowa (kasza kruszona) lub kasza manna gotowana w wodzie o półpłynnej konsystencji. Możesz również zrobić owsiankę z pełnego ziarna, ale następnie przetrzyj ją przez sito. Na deser słaba czarna herbata z cukrem, krakersy z przaśnego białego chleba.
  2. Lunch. Galaretka żurawinowa, niesłodzone suszarki lub przaśna bułka tarta.
  3. Lunch. Rosół gotowany z chudej wołowiny z bułką tartą. Jako drugie danie - lekki suflet mięsny. Na deser wywar z dzikiej róży.
  4. Popołudniowa przekąska. Szklanka galaretki jagodowej lub galaretki z czarnej porzeczki z naturalną żelatyną.
  5. Obiad. Puree z kaszy gryczanej, kotlet z kurczaka gotowany na parze. Na deser kompot świeżych jabłek słodkich odmian lub kubek słabej herbaty.

Co jest w ostrej fazie choroby

Podczas opracowywania menu infekcji podstawą jest dieta Pevznera. W ostrych chorobach jelit zalecana jest tabela leczenia nr 4. Wszystkie potrawy są gotowane lub gotowane na parze, a następnie miażdżone (wycierane). Z diety wyłączone są przekąski, dodatki z warzyw i grzybów. Galaretka, galaretka z jagód, dojrzałe gruszki, czereśnie, inne owoce i jagody zawierające garbniki są bardzo przydatne.

Żywność i posiłki dozwolone podczas ścisłej diety:

  • śluzowate zupy w bulionie o niskiej zawartości tłuszczu;
  • czerstwy chleb biały;
  • tłuczone ziemniaki;
  • kasza gryczana, ryżowa i kasza manna;
  • chude mięso lub drób;
  • galaretka jagodowa i owocowa;
  • jajka na miękko, omlet na wodzie (nie więcej niż dwa dziennie);
  • banany, owoce gotowane bez skórki i nasion;
  • twarożek o niskiej zawartości tłuszczu.

W ostrej fazie choroby zabronione jest:

  • czarny chleb, ciasta;
  • kasza jęczmienna, kukurydziana, jęczmienna i jaglana;
  • mleko i produkty mleczne, z wyjątkiem twarogu;
  • surowe lub gotowane warzywa i owoce ze skórkami (zawierają błonnik);
  • tłuste jedzenie;
  • desery bogate w cukier, czekolada;
  • jajka na twardo i sadzone;
  • konserwy, sosy, przyprawy;
  • rośliny strączkowe;
  • mocne buliony;
  • napoje gazowane, alkohole.

Ta owsianka zbożowa to świetny sposób na powstrzymanie biegunki. Ryż nie podrażnia jelit, ma działanie otulające. Owsiankę należy spożywać jako osobne danie.

  1. Wlej 4 łyżki. l. zboża z 1 litrem wrzącej wody.
  2. Gotuj, aż ryż będzie całkowicie miękki..
  3. Przełóż owsiankę przez sito.
  4. Dodaj po 0,5 łyżeczki. sól i soda oczyszczona.

Krakersy i herbatniki

Dieta na infekcje jelitowe zapewnia ułamkowe posiłki, więc wymagane jest drugie śniadanie. Możesz jeść nieodżywcze ciasteczka, takie jak herbatniki, które są niesłodzonymi produktami bez nadzienia. Na obiad dobrze jest dodać krakersy z białego chleba, solone suszarki lub krakersy do niskotłuszczowego bulionu wołowego.

Dietetycy zalecają picie napojów owocowo-jagodowych z żurawiny, jabłek, jagód. Zaleca się rozcieńczenie soków przed użyciem wodą w stosunku 1 do 2. Napoje kwaśne, na przykład winogronowe lub pomarańczowe, są zabronione. Soki nie powinny zawierać miąższu.

  • Jak zebrać mocz od małego chłopca
  • Jak uzyskać opiekę nad osobą starszą
  • Pozuje do sesji zdjęciowej nad morzem

Dozwolone pokarmy w okresie rekonwalescencji

W okresie rekonwalescencji, który trwa 2-3 tygodnie, lekarze zalecają tabelę nr 4B z ułamkowymi pięcioma posiłkami dziennie. W menu znajdziemy dietetyczne wędliny, śluzowate zupy, płatki zbożowe i warzywa. Musisz wypijać co najmniej 1,5 litra wody dziennie, kawa i kakao są dozwolone. Ilość soli kuchennej jest ograniczona do 8 g dziennie. Do potraw dodaje się masło - jednorazowo 15 g. Produkty są gotowane na parze, gotowane lub pieczone.

Mięso dietetyczne

Lekarze zabraniają jedzenia tłustych ryb, wieprzowiny, wędzonek i kiełbas oraz konserw po infekcji jelitowej. Dieta obejmuje dania z kurczaka bez skóry, królika i języka w kawałku, które lepiej ugotować lub dusić. Podczas regeneracji dozwolona jest wołowina, cielęcina, indyk i kurczak. Można z nich zrobić kotlety, pierogi, suflet czy klopsiki, używane w formie puree, siekanego.

Śluzowate zupy

Takie potrawy mają delikatny wpływ na jelita i żołądek, dlatego są częścią wielu diet. Śluzowata zupa składa się z ryżu, kaszy manny, płatków owsianych.

  1. Zagotuj 300 ml wody.
  2. Podejdź, dobrze spłucz 40 g ryżu.
  3. Wlej płatki do wrzącej wody, gotuj przez godzinę.
  4. Przetrzyj ryż przez sito.
  5. Dodaj chudy rosół z kurczaka lub wołowiny - 1 szklanka.
  6. Doprowadzić do wrzenia.
  7. Podawać z kostką masła.

Przepis na zupę z kaszy manny:

  1. Przesiej 30 g płatków zbożowych.
  2. Zagotuj 200 ml wody.
  3. Powoli, ciągle mieszając, dodaj 30 g kaszy manny.
  4. Zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Nie przestawaj wchodzić w drogę.
  5. Wlej 200 ml chudego mleka, zagotuj i zdejmij z ognia.
  6. Dodaj 1 łyżkę. l. olej roślinny, wymieszaj.

W okresie rekonwalescencji potrawy te można przygotować ze wszystkich rodzajów zbóż - owsa, pszenicy, ryżu czy kaszy manny.

Owsiankę gotuje się w wodzie, bulionie mięsnym lub mleku.

Do stołu można podawać dania zbożowe:

  • puddingi;
  • pilaw;
  • zrazy;
  • kotlety zbożowe bez panierki.

Podczas rekonwalescencji dieta obejmuje pieczone i gotowane na parze omlety. Dozwolone są jajka na miękko. Jajka sadzone są objęte zakazem. Nie jedz gotowanych, surowych jajek.

Galaretka owocowa

Danie, które jest dozwolone nawet na etapie zaostrzeń, jest przygotowywane zgodnie z tym przepisem:

  • Weź 1 kg jabłek. Umyj, pokrój na 4 kliny, rdzeń.
  • Owoce przełożyć do rondla, zalać wodą tak, aby do połowy zakryła jabłka.
  • Gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
  • Wlej płyn do innego rondla, dodaj cukier (1 kg na 1,5 litra soku).
  • Podpalić, doprowadzić do wrzenia.
  • Zmniejsz ilość gazu i gotuj przez 50-60 minut. Masa powinna zmniejszać objętość.
  • Zdjąć z ognia, wlać do słoików.
  • Gdy galaretka ostygnie, włóż ją do lodówki.

warzywa

W okresie rekonwalescencji dodaj do diety następujące pokarmy:

Zakazane warzywa:

Nabiał

Twarożek niskotłuszczowy w niewielkich ilościach można spożywać nawet podczas ścisłej diety. Po zakończeniu ostrej fazy mleko pełne, sery solone są zabronione.

Jeśli osoba dorosła lub dziecko dobrze toleruje sfermentowane produkty mleczne, w okresie rekonwalescencji wolno jeść:

  • kefir;
  • sfermentowane mleko pieczone;
  • bezkwasowa śmietana (mała ilość);
  • świeży twarożek;
  • krem;
  • budyń z twarogu gotowany na parze lub pieczony;
  • łagodny ser.

Reżim picia

Wymioty i biegunka powodują utratę płynów i elektrolitów przez organizm. Jeśli nie zostaną uzupełnione, nastąpi odwodnienie, więc normalizuj swój reżim picia przy pierwszych oznakach choroby. Aby zapobiec powtarzającym się wymiotom, należy popijać 1-2 łyki płynu co 10-15 minut..

Jaki napój?

  • Roztwory bez soli: słodzona herbata, woda ryżowa, kompot z suszonych owoców, wywar z rodzynek, płynna galaretka.
  • Roztwory soli glukozowej (skompensuj utratę elektrolitów): kup Oralit, Regidron, Glucosolan w aptece lub przygotuj mieszankę samodzielnie.

Przepis na roztwór soli glukozowej

Weź 1 litr ciepłej przegotowanej wody, dodaj łyżeczkę soli, 6 łyżeczek cukru, pół łyżeczki sody oczyszczonej; wymieszać. Zamiast zwykłej soli kuchennej można zastosować specjalny suplement diety „kardiosol”, który oprócz chlorku sodu zawiera magnez i potas.

Nudności spowodowane nerwami: oznaki i metody pozbycia się

Pij co najmniej 2 litry płynów dziennie. Alternatywne roztwory soli bez soli i glukozy. Picie wyłącznie płynów niezawierających soli nie zastąpi utraty elektrolitu. Duża dawka kompozycji glukozowo-solnej zwiększy stężenie soli w jelicie, nasili biegunkę.

Żywienie w przypadku infekcji jelitowych u dzieci

Jeśli dziecko zjada się, przepisuje mu tę samą dietę co dorośli, post jest niedopuszczalny. Karmienie niemowląt z infekcją ma cechy.

Leczenie polega na ograniczeniu węglowodanów, przede wszystkim laktozy, które zawiera mleko.

Główny etap trawienia zachodzi nie w żołądku, ale w jelicie cienkim. Podczas choroby cukier mleczny zaczyna fermentować, powodując gazy, wzdęcia i kolki.

Aby tego uniknąć, przestrzegaj zasad:

  • Daj dzieciom karmionym mieszanką pokarm bez laktozy.
  • Jeśli matka karmi się sama, objętości mleka nie należy zmniejszać o mniej niż 40%. Wraz ze składnikami odżywczymi dziecko otrzymuje niezbędny płyn. Konieczne jest zwiększenie liczby karmień, skupienie się na apetycie i ogólnym stanie dziecka.

Dieta na infekcje jelitowe

Dieta leczniczo-profilaktyczna nr 4 znajduje szerokie zastosowanie w placówkach medycznych w łagodzeniu bolesnych objawów pospolitych chorób jelit.

Zdjęcie: Oksana Kuzmina / Shutterstock.com

Infekcje jelitowe u dzieci i dorosłych charakteryzują się bólem brzucha, biegunką, ogólnym osłabieniem, nudnościami i wymiotami. Typowe objawy zatrucia, które nieuchronnie rozwijają się w ostrych postaciach choroby, wymagają szybkiej reakcji. Główny nacisk w leczeniu infekcji jelit u dorosłych i dzieci kładzie się na organizację żywienia dietetycznego. Menu dostosowuje się do wieku, metabolizmu i ogólnego stanu zdrowia pacjenta.

Zasady terapii żywieniowej przy zakażeniach jelitowych

Zbilansowana dieta z patologicznym jelitem jest kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia. Pierwszego dnia zaostrzenia choroby gastroenterolodzy zalecają całkowitą odmowę jedzenia. W przypadku leżenia w łóżku pacjent otrzymuje średnio mocną, słodką herbatę (2 łyżeczki cukru na 250 ml wody) co najmniej 6-8 razy dziennie. Garbniki zawarte w czarnej herbacie otaczają błony śluzowe jelit, działają jak naturalny antybiotyk, łagodzą stany zapalne i podrażnienia. Z kolei glukoza zawarta w cukrze działa jako źródło energii dla osłabionego organizmu. W przyszłości dieta będzie zorganizowana zgodnie z podstawowymi zasadami żywienia medycznego:

  1. Ulepszony reżim picia. Podczas zaostrzenia infekcji jelitowej należy upewnić się, że pacjent wypija co najmniej 2 litry płynu. Pamiętaj, aby wprowadzić do diety czystą wodę pitną.
  2. Zapewnij niezbędne spożycie składników odżywczych w organizmie pacjenta, zwłaszcza białek pochodzenia zwierzęcego. Chude mięso, dietetyczne ryby, domowy twarożek wapienny, jajka są niezbędne do szybkiego powrotu do zdrowia..
  3. Dobór łatwo przyswajalnej żywności i zdrowych metod przetwarzania w celu maksymalnego odciążenia patologicznego jelita, wykluczenia podrażnień chemicznych i mechanicznych. Wszystkie potrawy podawane są w postaci puree, gotowane (w wodzie, na łaźni parowej).

Tabela zabiegowa nr 4 spełnia wszystkie kryteria zdrowej diety w przypadku infekcji jelitowej. Na pierwszy rzut oka menu jest monotonne i skąpe. Ale produkty i receptury są dobrane w taki sposób, aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych witamin i minerałów. Dlatego od drugiego dnia choroby pacjent przechodzi na ścisłą dietę trwającą 5-7 dni..

Co możesz jeść z infekcją jelitową?

Po pierwszym dniu choroby i dniu postu herbacianego objawy zatrucia są znacznie osłabione. Nudności i wymioty ustają, pojawia się apetyt. W tym momencie ważne jest, aby chory nie wracał do tradycyjnej diety. Brak objawów nie oznacza wyzdrowienia. Ściany jelit są nadal objęte stanem zapalnym, zaburzona jest perystaltyka jelit, aw stolcu występuje wydzielina śluzowa. Jeśli leczenie zostanie zaniechane, ostra choroba w utajony sposób przekształci się w postać przewlekłą. Oznacza to, że osoba regularnie spotyka się z zaburzeniami stolca (biegunka, zaparcie), bólem brzucha, zwiększonym wytwarzaniem gazów, zgagą, nudnościami, odbijaniem i innymi niestrawnymi objawami procesu patologicznego. Wtedy ścisła dieta stanie się nie tylko sposobem leczenia, ale wymuszonym sposobem na życie..

Tabela nr 4 jest przypisana na okres 5-7 dni, który jest w stanie wytrzymać każda osoba dorosła. Tabela pokazuje pokarmy dozwolone i zabronione w diecie..

ProduktyMogąTo jest niemożliwe
PieczywoKrakersy z wczorajszego białego chleba (nieprażone, naturalnie suszone).Każdy inny chleb, w tym pieczywo pełnoziarniste, żytnie itp..
Pierwszy posiłekZupy i wywary na lekkich bulionach z kurczaka, cielęciny, indyka z dodatkiem płatków owsianych, ryżu, jajek (płatki).Bogate zupy ze smażonymi warzywami, wędlinami. Wykluczone są również płynne potrawy warzywne z dużą liczbą składników..
Dania mięsnePasztety, kotlety, klopsiki z obranego mięsa (kurczaka, cielęciny, indyka) wstępnie ugotowane i starte.Mięso tłuste i produkty pochodne: kiełbasy, kiełbasy, baliki itp..
RybaOdmiany dietetyczne ryb: karp, sandacz, mintaj, morszczuk, dorsz. Filety gotuje się lub gotuje w łaźni parowej.Łosoś, pstrąg, śledź, ivashi, makrela, sum i inne tłuste ryby.
NabiałDomowy twarożek (150 gramów dziennie), z wielką starannością kefir i acidophilus.Pełne mleko, desery twarogowe, jogurty, śmietana, sfermentowane mleko pieczone, sery twarde i miękkie.
Zboża, makaronDo lepkiej zupy można dodać płatki owsiane „Hercules”, grykę, ryż, trochę makaronuRośliny strączkowe, makarony w dowolnej postaci, z wyjątkiem makaronu, jęczmienia, kaszy pszennej
JajkaDo 2 sztuk dziennie, w tym jako dodatek do posiłków. Omlet przygotowany na miękko lub jako omlet białkowy.Jaja przepiórcze, kurze, kacze powyżej dopuszczalnej normy.
Świeże warzywaCukinia do dodawania do zup, jabłek i gruszek pieczonych bez cukru.Wszystkie warzywa są wykluczone jako świeże (bez obróbki cieplnej). Morele, śliwki są surowo zabronione.
deseryMożesz galaretkę z jagód, pomarańczy, gruszki.Ciasta, ciastka, czekolada, słodycze i inne słodycze.
NapojeCzarna herbata, wywar z dzikiej róży, galaretka, suszone kompoty morelowe, suszone śliwki, suszone jabłka, woda oczyszczona (całkowita ilość płynu - min. 2 litry dziennie).Napoje gazowane, mocna herbata parzona, kawa, kakao.
TłuszczeMasło 30 gramów dziennie do dodawania do lepkich zbóż (nie więcej niż 5 gramów na porcję). Oliwa z oliwek może mieć nie więcej niż 50 gramów dziennie, jeśli stan jest skomplikowany przez zaparcia.Wszystkie tłuszcze pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, z wyjątkiem dozwolonych ilości.
SosyCzy biały sos: mleko + mąka, nie więcej niż 50 gramów dziennie.Keczupy, pikantne sosy warzywne, majonez, wszelkie dressingi, nawet ze zdrowej żywności.

Orientacyjna dieta jednodniowa w ostrej fazie choroby

Dieta lecznicza, choć dostarcza wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych, białek i tłuszczów (BUZH), jest monotonna i mdła. Wszystkie posiłki gotowane są wyłącznie w wodzie lub łaźni parowej. Pieczenie, smażenie, a nawet duszenie jest wykluczone. Sól jest dodawana do minimum, a najlepiej całkowicie wykluczona z diety. Niemniej jednak istnieje możliwość ułatwienia, a nawet urozmaicenia stołu zabiegowego. Dietetycy oferują kilka opcji codziennego menu i oryginalne przepisy z zatwierdzonych produktów.

W pierwszych 2-3 dniach choroby zaleca się przestrzeganie ścisłego schematu:

  • Na cały dzień: nie więcej niż 200 gramów białych grzanek z wczorajszego chleba, nie więcej niż 5 gramów soli, 40 gramów cukru i 30 gramów masła.
  • Woda: co najmniej 2000 ml, w tym galaretki, herbaty i płynne posiłki.
  • Posiłki przed obiadem (o 8:30 i 11:00): lepka owsianka z plew ryżowych (150 g), kotlety gotowane na parze (120 g), trochę bułki tartej dziennie (50 g), czarna herbata lub galaretka jagodowa (250 ml).
  • Lunch i podwieczorek (o 14:00 i 17:00): zupa w bulionie z jednym jajkiem (standardowy talerz do zupy), pasztet z mięsa gotowanego (120 g), owsianka ryżowa, tarta blenderem lub przesiana przez sito (150 g) d), białe krakersy (50 g), galaretka z jagód lub czarnej herbaty (250 ml).
  • Kolacja (19:00): gotowane na parze placki rybne (dorsz, morszczuk lub mintaj) (130 g), lepka owsianka z płatków ryżowych (150 g). Czarna herbata lub galaretka jagodowa (250 ml).

Ważne jest przestrzeganie odstępów czasu między posiłkami, aby patologiczne jelito mogło całkowicie strawić wchodzące substancje. Możesz jeść co 2-3 godziny lub przestrzegać diety zalecanej przez lekarza. Najważniejsze, że ilość jedzenia jest zgodna z podanymi normami..

Organizacja żywienia medycznego dzieci

Dieta nr 4 dla małych i starszych dzieci ma swoje własne cechy. Pediatrzy nie zalecają spożywania herbaty na czczo z powodu jakichkolwiek objawów choroby. Dziecko należy karmić nawet pomiędzy częstymi wymiotami..

Odżywianie dostosowuje się do rozwoju infekcji jelitowej. Jeśli chorobie towarzyszy biegunka, należy skupić się na lepkich zbożach z kaszy gryczanej, ryżu, płatków owsianych lub preparatów dla niemowląt bez mleka. Takie bolesne objawy, jak nudności i wymioty, łagodzą zupy, galaretki, kompoty z dzikiej róży. Ból brzucha ustępuje po pełnym posiłku: zupie, owsiance z kotletem gotowanym na parze i każdym dozwolonym napoju.

W przypadku niemowląt zdecydowanie nie zaleca się samodzielnego dostosowywania diety. Pediatra indywidualnie przepisze matce terapię dietetyczną, jeśli dziecko będzie karmione piersią lub dobierze optymalną formułę. Często lekarz zaleca powstrzymanie się od karmienia piersią w pierwszych dniach zaostrzenia choroby. W tej chwili możesz przenieść dziecko do mieszanin leczniczych, jeśli ma 6 miesięcy.

Gdy stan się ustabilizuje, małemu dziecku można zaproponować suszenie (bułeczki) lub przaśne ciastka, aby dziecko mogło łatwiej poczuć ścisłe odżywianie. W pozostałe dni choroby zaleca się trzymanie się standardowego menu nr 4. Stół pozwala w łatwy sposób zorganizować posiłki dla dzieci, nawet tych najmłodszych. Wszystkie dania tłuczone lub siekane blenderem, płatki półpłynne, zupy nie zawierają określonych składników - dietetyczne menu medyczne jest w pełni zgodne z zasadami zdrowej żywności.

Zdjęcie: Vovk Natalia / Shutterstock.com

Aby całkowicie złagodzić infekcję jelitową, lekarze zalecają przestrzeganie diety medycznej przez 4-6 tygodni. Do tego celu nadają się tabele dietetyczne nr 4b, 4c i 3. Łącząc potrawy, receptury i metody obróbki potraw, menu może być nie tylko zdrowe, ale także pożywne i smaczne. Nawet w spartański sposób ścisła tabela numer 4 staje się dość zróżnicowana po 3-4 dniach od wystąpienia choroby. W diecie znajdują się przeciery warzywne (dynia, ziemniak, kabaczek), jabłka lub gruszki pieczone w piekarniku, naturalne napoje jagodowe. Infekcja jelitowa może i powinna być leczona bez dodatkowego dyskomfortu związanego z jedzeniem. Jeśli dokładnie przestudiujesz temat i odpowiedzialnie podejdziesz do poszukiwania przepisów, ścisła dieta może być pierwszym krokiem w kierunku zdrowego stylu życia..

Dieta na infekcje jelitowe - zasady i zalecenia

Infekcje jelitowe są niebezpieczne, ponieważ zwykle powodują ciężkie zaburzenia trawienia, biegunkę i wymioty. Równowaga mikroflory jelitowej jest również zaburzona, a żywność nie jest normalnie wchłaniana. Dlatego głównym składnikiem leczenia jest picie dużej ilości płynów, co powinno rekompensować utratę wody, zapobiegając odwodnieniu i ścisłym przestrzeganiu diety..

Ostry okres choroby

W ostrym okresie choroby pierwszą rzeczą do zrobienia jest całkowite zaprzestanie jedzenia. Odwodnienie i zaburzenia równowagi elektrolitowej są bardzo niebezpieczne, a nawet mogą być śmiertelne, zwłaszcza u dzieci. Dlatego przy silnych wymiotach lub biegunce konieczne jest przyjmowanie specjalnych leków, które rozpuszczają się w czystej wodzie i są przyjmowane w zależności od wagi i ciężkości stanu..

Lekarze często przepisują również leki przeciwwymiotne i detoksykacyjne. Dla dorosłych przydatna jest świeżo parzona czarna herbata z niewielkim dodatkiem cukru. W ciągu dnia musisz wypić co najmniej 1 litr, a całkowita ilość płynu na choroby jelit u dorosłych wynosi 2-2,5 litra dziennie. Dla dziecka, które jest nadal karmione piersią, najlepszym lekarstwem na biegunkę i wymioty jest tylko mleko matki i odmowa przyjmowania wszelkich pokarmów uzupełniających.

W drugim dniu choroby, gdy objawy nie są już tak ostre, można dodatkowo wprowadzić bulion ryżowy, a nawet puree owsiane w wodzie, bez dodatku oleju, soli czy cukru.

Jeśli stan będzie się nadal poprawiał, trzeciego dnia można jeść tłuczone płatki zbożowe lub przeciery warzywne w wodzie bez soli. Dopiero czwartego lub piątego dnia możesz przejść na stałą dietę.

Etap remisji

Dieta na infekcje jelitowe w remisji, po znacznej poprawie stanu ogólnego, ma na celu stopniowe rozszerzanie diety, maksymalne zabezpieczenie jelit przed podrażnieniami oraz ułatwienie ich pracy. Menu powinno być urozmaicone i zbilansowane - konieczne jest zapewnienie odpowiedniej ilości witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.

Najlepszą opcją jest dieta 4, a po całkowitym ustąpieniu niebezpiecznych objawów dieta 4B, której podstawowe zasady są następujące:

  1. Jedz często, ale małymi porcjami, przynajmniej 5-6 razy dziennie. Wielkość porcji - nie więcej niż jedna szklanka.
  2. Żywność przeciera się przez sito, a gdy stan się poprawia, jest kruszona. Przed gotowaniem zdejmij szorstką skórkę z warzyw i owoców.
  3. Wszystkie potrawy są gotowane lub gotowane na parze. Dieta 4B umożliwia duszenie i pieczenie potraw. Smażone dania są wyłączone z menu.
  4. Optymalna temperatura żywności to 30-45 stopni, dozwolone są dania o temperaturze pokojowej.
  5. Dzienna zawartość kalorii w diecie 4 to około 2000 kcal, z czego około 100 gramów to białka, 250 gramów to węglowodany, a tłuszcze to tylko 50-70 gramów.
  6. Węglowodany - wolno: zboża, warzywa. Żywność wysokokaloryczna z dużą ilością szybkich węglowodanów - cukru, skrobi - jest ograniczona.
  7. Dopuszczalna ilość soli kuchennej to do 10 gramów, najlepiej jako dodatek do gotowych posiłków.

Dieta 4B płynnie podnosi kaloryczność diety do 3000 kcal i nie wymaga starannego siekania pokarmu. Lepiej odmówić tłuczonych potraw i pokroić mięso i warzywa na małe kawałki. Ale listy dozwolonych i zabronionych pokarmów pozostają niezmienione, dopóki funkcje jelitowe nie zostaną w pełni przywrócone..

Menu jelitowe

W okresie rekonwalescencji po infekcjach jelitowych bardzo przydatne jest spożywanie grzanek z białego chleba. W pierwszej kolejności możesz ugotować lekką zupę w bulionie warzywnym lub rozcieńczonym. Będziesz musiał ugotować owsiankę w wodzie, najpierw puree, a następnie dobrze ugotowane. Możesz do nich dodać dobre masło. Gotować na parze ciasta mięsne lub rybne i suflet (z różnych diet). Jajka można gotować lub ugotować na omlet parowy. Z produktów mlecznych - tylko twarożek beztłuszczowy. Płynna galaretka i kompoty - ze świeżych i niekwaśnych jagód lub owoców. Kawa i herbata - słaba, najlepiej bez cukru.

Lista produktów do usunięcia ze stołu jest znacznie dłuższa:

  • świeży chleb, bułeczki, ciastka;
  • zboża grube: jęczmień, jęczmień perłowy, pszenica;
  • mleko, produkty i potrawy z niego;
  • tłuste mięso i ryby;
  • pikle, wędliny, marynaty;
  • tłuste mięso i ryby;
  • wszystkie smażone potrawy;
  • świeże warzywa, kapusta w dowolnej postaci;
  • świeże owoce i jagody, sok z nich;
  • wszystkie rodzaje grzybów i roślin strączkowych;
  • gorące i pikantne przyprawy;
  • tłuste i ostre sosy;
  • czekolada, kakao, słodycze;
  • pakowane soki i wody gazowane;
  • ciasta, ciastka, ciastka;
  • wszelkie napoje alkoholowe.

Bardzo przydatne jest picie, zamiast herbaty lub kawy, wywarów z dzikiej róży lub jagód i liści czarnej porzeczki. Zawierają dużo witaminy C i działają przeciwzapalnie.

W związku z tym przybliżone menu infekcji jelitowej może wyglądać następująco:

  • Śniadanie: puree owsianka w wodzie lub puree warzywnym, herbata z krakersami.
  • Drugie śniadanie: twarożek lub galaretka z krakersami.
  • Obiad: lekka zupa jarzynowa z grzankami, kawałek gotowanego mięsa lub ryby, wywar z dzikiej róży.
  • Galaretka jagodowa lub galaretka w płynie.
  • Kolacja: gotowana owsianka lub duszone warzywa, duszona ryba lub suflet mięsny, herbata.

Przywrócenie trawienia

Jeśli ściśle przestrzegasz okresu postu w ostrym stadium choroby jelit, to większość objawów ustępuje już drugiego dnia. Informacje zwrotne i wyniki od osób, które nadal przestrzegały diety podczas fazy zdrowienia, wskazują, że zdrowie poprawia się znacznie szybciej niż przy zaburzonej diecie..

Ważne jest, aby starać się jeść w mniej więcej regularnych odstępach czasu. Wówczas obciążenie układu pokarmowego jest cykliczne i jelita łatwiej radzą sobie z trawieniem pokarmu..

Przestrzeganie zalecanej listy zabronionych produktów pozwala szybko przywrócić wydolność i mikroflorę jelitową. Pokarm dietetyczny nie podrażnia osłabionych zakażonych jelit, dlatego procesy zapalne ustępują, a organizm szybko się regeneruje, co jest szczególnie ważne po przebytej chorobie..

Terapia żywieniowa w ostrych infekcjach jelitowych

Ostre infekcje jelitowe obejmują choroby przebiegające z zespołem biegunkowym..

W terminologii Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ostre infekcje jelit definiuje się jako „ostre zakaźne choroby biegunkowe”.

Zgodnie z międzynarodową klasyfikacją chorób 10 rewizji (ICD-10) do grupy infekcji jelitowych zalicza się cholera, dur brzuszny, paratyfus, inne salmonellozy, szigelozę (czerwonkę), escherichiozę, kampylobakteriozę, jersiniozy, clostridiozę i inne infekcje bakteryjne, a także szereg infekcje wywołane przez wirusy i pierwotniaki.

Przez biegunkę rozumie się częste (zwykle więcej niż 2-3 razy dziennie) opróżnianie jelit z wydzielaniem płynnych i papkowatych stolców. Zawartość wody w kale z biegunką wzrasta do 85-95%. Czasami przy biegunce częstotliwość stolca nie przekracza 1-2 razy dziennie, ale kał ma bardziej płynną konsystencję niż normalnie. Zwyczajowo mówi się o zespole ostrej biegunki w przypadkach, gdy jej czas trwania nie przekracza 2-3 tygodni..

W przypadku ostrych infekcji jelitowych charakterystyczna jest biegunka wydzielnicza lub nadmierna wydzielina z różnymi mechanizmami patogenetycznymi. W przypadku biegunki wydzielniczej zwiększa się wydzielanie wody i sodu do światła jelita, podczas gdy stolec jest wodnisty i obfity. Taka biegunka występuje w przypadku cholery, escherichiozy, klebsiellozy.

W przypadku biegunki hipereksudacyjnej dochodzi do pocenia się osocza, białek surowicy, krwi, śluzu do światła jelita; stolec u pacjentów jest płynny, zmieszany ze śluzem i krwią. Ten typ biegunki obserwuje się w procesach zapalnych jelit, w tym czerwonce, kampylobakteriozie, salmonellozie, clostridiosis.

Kompleksowa terapia ostrych biegunkowych infekcji jelitowych obejmuje:

- wpływ na czynnik wywołujący chorobę i jej toksyny;
- wpływ na poszczególne ogniwa patogenezy;
- zwiększenie odporności organizmu.

Wpływ na czynnik wywołujący chorobę i jej toksyny to nie tylko stosowanie samych leków przeciwbakteryjnych, ale także stosowanie produktów biologicznych (eubiotyków, probiotyków), enterosorbentów, hemodylucji.

Leki przeciwbakteryjne są przepisywane ściśle według wskazań.

Istnieją różne, czasem sprzeczne, poglądy klinicystów z różnych krajów na temat żywienia w ostrych infekcjach jelitowych. Tak więc w Australii i Kanadzie pacjentom z ostrą biegunką zaleca się głód, aw Holandii i Chinach tacy pacjenci nie są ograniczeni w swojej diecie..

Wraz z terapią przeciwbakteryjną obowiązkową metodą leczenia ostrych infekcji jelitowych, szczególnie przy ciężkim zatruciu i odwodnieniu, jest nawodnienie i korekta naruszeń równowagi wodno-elektrolitowej. W tym celu pacjentowi podaje się roztwory glukozowo-elektrolitowe, solony bulion mięsny, odcedzony bulion zbożowy.

Picie tych płynów małymi łykami może czasami pomóc w powstrzymaniu wymiotów. Roztwór nawadniający można przygotować w domu: dodać 1/2 łyżeczki soli kuchennej i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej na 1 szklankę soku pomarańczowego (źródło cukrów i potasu), po czym całość roztworu doprowadza się do 1 litra przegotowanej wody. Roztwór ten należy pić 1 szklankę co godzinę..

Istnieje zalecany przez WHO standardowy doustny roztwór nawadniający o następującym składzie (g / l):

• chlorek sodu - 3,5;
• chlorek potasu - 1,5;
• cytrynian sodu - 2,9;
• glukoza - 20,0.

Zamiast glukozy lub cukru można użyć napoju z mieszanki ryżu i innych zbóż w postaci proszku z dodatkiem soli potasu i sodu. Te formuły mogą pomóc poprawić skuteczność doustnych roztworów nawadniających i zmniejszyć ich potrzebę..

Objętość wypijanego płynu powinna wynosić co najmniej 2-3 litry / dobę, ale w przypadku ciężkiego odwodnienia (utrata ponad 10% masy ciała w ciągu 24 godzin) konieczne jest dożylne podanie roztworów krystaloidów poljonowych (rehydron, cytroglukosalan, glukosalan), które można również przyjąć usta.

Doustne i pozajelitowe roztwory nawadniające zapobiegają skutkom odwodnienia, ale nie zmniejszają częstości stolca.

Szczególne znaczenie w leczeniu cholery ma korekcja zaburzeń wodno-elektrolitowych, przeprowadzana z reguły pozajelitowo przy nasilonych wymiotach i biegunkach.

W przypadku ostrych infekcji jelitowych o umiarkowanym nasileniu z łagodną biegunką tradycyjnie zaleca się „herbatę”: 5-6 szklanek świeżo parzonej mocnej herbaty z cukrem (do 20 g na szklankę) lub syrop dżemowy.

Możesz użyć wywaru z dzikiej róży, suszonych jagód, czeremchy, czarnej porzeczki. Niektórzy eksperci sugerują przepisanie 1,5 kg świeżego przecieru jabłkowego zamiast herbaty, wyjaśniając lecznicze działanie jabłek z dużą ilością zawartych w nich pektyn..

Po dniu postu zalecana jest dieta łagodna mechanicznie i chemicznie, a mleko i produkty na bazie kwasu mlekowego, wszystkie warzywa i owoce, sosy, przyprawy, przekąski, oleje roślinne, a także wszystkie produkty poprawiające motorykę jelit i pobudzające żołądek są wyłączone z diety na 3-5 dni wątroba, trzustka (tabela 38.3).

Tabela 38.3. Lista pokarmów i posiłków zalecanych w pierwszych 3-5 dniach leczenia ostrych infekcji jelitowych (po „herbacianym dniu”)

Mięso, drób, ryby

Produkty mielone na parze (suflet, pierogi) z gotowanego mięsa, ryb lub drobiu o niskiej zawartości tłuszczu, bez ścięgien i skóry. Gotowana ryba jest dozwolona w kawałku

Słodycze i napoje

Kisiel, galaretka z jagód, czeremchy, dojrzałych gruszek oraz innych jagód i owoców bogatych w garbniki. Cukier do 40 g / dzień. Herbata, kakao na wodzie, rosół z dzikiej róży, borówka, czeremcha

ProduktyNaczynia
Suchary z mąki premium
ZupyŚluzowate zupy ze zbóż w słabym bulionie wtórnym z dodatkiem pierogów, klopsików, płatków jajecznych i puree mięsnego
PłatkiPuree płynna owsianka w wodzie lub beztłuszczowym bulionie mięsnym (ryż, płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana)
Świeżo ugotowany kalcynowany twaróg i zrobione z niego budynie parowe
Jajka1 szt. dziennie w postaci omletów na parze, w naczyniach lub na miękko
TłuszczeNiesolone masło dodawane do dań gotowych po 5 g na porcję

Przy opracowywaniu diety dla pacjentów z ostrymi infekcjami jelitowymi należy wziąć pod uwagę wpływ pokarmów i potraw na ruchliwość jelit.

Pod tym względem substancje spożywcze dzielą się na trzy grupy:

1) poprawiające zdolności motoryczne - pieczywo czarne, surowe warzywa i owoce, suszone owoce, zwłaszcza suszone śliwki, suszone morele i morele, pieczywo zawierające otręby, rośliny strączkowe, płatki owsiane, grykę i jęczmień (w porównaniu z kaszą manną i ryżem), mięso włókniste, marynaty, marynaty, przekąski w puszkach, wędliny, napoje gazowane, piwo, kwas chlebowy, potrawy tłuste, dania bardzo słodkie, zwłaszcza w połączeniu z kwasami organicznymi, napoje z kwaśnego mleka, kumis, kwaśne odmiany jagód i owoców, zimne potrawy;

2) osłabiające motorykę - pokarmy bogate w garbniki (borówki, czeremchy, mocna herbata, kakao w wodzie, Cahors), substancje lepkie (śluzowate zupy, puree, galaretka), dania ciepłe i gorące;

3) obojętne - dania na parze z niskotłuszczowych i beztłuszczowych mięs i drobiu (suflet, pierogi, kotlety), gotowane ryby niskotłuszczowe, pieczywo pszenne z wysokogatunkowej mąki czerstwej lub w postaci krakersów, świeżo przygotowany przaśny twarożek.
Ograniczenie jaj tłumaczy się dużą ilością aminokwasów zawierających siarkę, z których powstaje siarkowodór..

Po 3-5 dniach przepisuje się fizjologicznie kompletną dietę z ograniczeniem soli kuchennej do 6-8 g oraz produkty zwiększające w niej ruchliwość jelit, fermentację i gnicie, a także silne stymulanty innych narządów trawiennych (w placówkach medycznych opcja jest zalecana mechanicznie i chemicznie oszczędzająca dieta).

Ilość wolnego płynu wynosi 1,52 litra. Używają tylko gotowania głównego i gotowania na parze, gotowania na parze, wycierania prawie wszystkich potraw. Tryb zasilania 5-6 razy.

Dieta oszczędzająca (tab. 38.4) jest zalecana przez 10 tygodni przy zapaleniu jelit i przez 6 tygodni przy zapaleniu jelita grubego, po czym (wraz z ustąpieniem objawów klinicznych i normalizacją obrazu morfologicznego błony śluzowej jelit) stosuje się główną dietę standardową, na którą przenosi się pacjenta metodą „zygzakiem”, a następnie Jedz na tle oszczędnej diety 1-2 razy w tygodniu, przepisuj podstawową standardową dietę.

Tabela 38.4. Lista zalecanych pokarmów i posiłków dla łagodnej diety na zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy

Wczorajsze pieczywo pszenne z wysokogatunkowej mąki, białe grzanki, suche niegotowane ciasteczka, 1-2 razy w tygodniu niegotowane bułeczki lub placki z gotowanym mięsem mielonym i jajkami, jabłka, dżem, serniki z twarogiem

Na beztłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym ze zbożami, makaronem, klopsikami, kluskami, drobno pokrojonymi warzywami (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia, kalafior)

Różne zboża (z wyjątkiem prosa i jęczmienia perłowego) o lepkiej konsystencji w wodzie z dodatkiem 1 /3 mleko lub śmietana 10%, budynie gotowane na parze z puree zbożowego, makaron gotowany

Pieczywo
Mięso, drób, rybyProdukty mielone na parze z chudego mięsa, drobiu, ryb (bez ścięgien i skóry), gotowanego kurczaka i ryb
warzywaZiemniaki, cukinia, dynia, marchew, kalafior, puree lub gotowany zielony groszek, suflet gotowany na parze z przetartych warzyw
Płatki
JajkaJajka do 2 szt. dziennie w naczyniach, w postaci omletów na parze, bezy, śnieżek lub gotowanych na miękko
Produkty mleczneMleko tylko w potrawach w limitowanych ilościach, produkty z kwasem mlekowym, sery łagodne, śmietana bezkwasowa jako przyprawa do potraw, świeżo przygotowany twarożek, gotowane na parze lub z niego pieczone budynie
Słodycze i napojeKisiele, kompoty puree, galaretki, musy, sambucas, suflet ze słodkich odmian jagód i owoców (z wyjątkiem melonów, moreli i śliwek), pieczone jabłka, gruszki, marmolada, pianki, pianki, konfitury i dżemy ze słodkich odmian jagód. Przy dobrej tolerancji niewielka ilość (do 100 g dziennie) słodkich odmian surowych jagód: truskawek, poziomek, malin. Sok zmieszany z gorącą wodą
Sosy i przyprawyLiść laurowy, koperek, pietruszka, cynamon, goździki. Sosy owocowo-mleczne z dodatkiem niewielkiej ilości śmietany
NapojeHerbata, kawa (można dodać mleko lub śmietanę), bulion z dzikiej róży
PrzekąskiGalaretowata ryba i cielęcina, łagodny ser, czarny kawior
TłuszczeNiesolone masło dodaje się do gotowych dań w ilości 5-10-15 g na raz, w zależności od tolerancji
Zabronione: kapusta biała, buraki, rzepa, brukwi, rzodkiewki, rzodkiewki, cebula, czosnek, grzyby, szczaw, szpinak, kwaśne odmiany jagód i owoców, wędliny, marynaty, pikle, zimne napoje gazowane, alkohol, konserwy, koncentrat pomidorowy, naturalny mleko, tłuszcze ogniotrwałe, buliony mocne, proso, jęczmień perłowy

Skład chemiczny diet oszczędnych i standardowych prawie nie różni się od siebie, ale główna dieta standardowa jest nieprzetworzona i bardziej zróżnicowana pod względem zestawu pokarmowego: dopuszcza się białą kapustę, zielony groszek, młodą fasolę, buraki, dojrzałe mandarynki i pomarańcze, słodkie arbuzy, winogrona bez skórki, gotowana kiełbasa, chuda szynka, namoczony śledź. Owsianka gotowana jest głównie na krucho z dodatkiem 1/3 mleka. Ugotuj mięso, drób i rybę w kawałku.

Gotowanie jest reprezentowane przez gotowanie w wodzie i parze, pieczenie w piekarniku. Nie używaj duszenia, smażenia i przyrumieniania.

Poprawa kliniczna pacjenta zawsze przewyższa powrót do zdrowia morfologicznego, więc nie ma potrzeby spieszyć się z rozszerzeniem diety w przypadku braku skarg ze strony pacjenta. Przejście na normalną dietę dla osoby zdrowej powinno następować stopniowo.

Nieprzestrzeganie diety w tym okresie często prowadzi do wznowienia zaburzeń jelitowych i powstania przewlekłego zapalenia jelit lub zapalenia okrężnicy. Po ostrych infekcjach jelitowych (zwłaszcza czerwonce, salmonellozie, rotawirusowym zapaleniu żołądka i jelit) przez długi czas utrzymuje się niewystarczająca zdolność trawienno-wchłaniająca jelita, co narzuca potrzebę pewnego oszczędzenia przewodu pokarmowego.

Jeśli rekonwalescent ma zaparcia, nie należy sięgać po środki przeczyszczające, gdyż może to prowadzić do przewlekłego przebiegu choroby. W takich przypadkach dieta obejmuje pokarmy o działaniu przeczyszczającym (gotowane buraki, suszone owoce, olej roślinny, przecier warzywny).

Z krwawieniem z jelit na tle duru brzusznego A.F. Bilibin zaproponował następujące taktyki dietoterapii. Pierwszego dnia pacjent otrzymuje tylko napój z łyżkami.

W ciągu jednego dnia podać do 600 ml płynu o temperaturze pokojowej (herbata, herbata ze śmietaną, bulion z dzikiej róży). Drugiego dnia stosuje się głównie pokarmy płynne i galaretowate, co poprawia właściwości krzepnięcia krwi i działa otulająco: galaretki (galaretka, śmietana, mus, sambuc), masło w kawałkach lub jako część dań, galaretka (płatki owsiane, mleko), śmietana z wodą, jajko na miękko.

Ilość płynu nie przekracza 800 ml. 3-4 dnia dodać gotowany suflet rybny, omlet z parą białkową, przeciery warzywno-owocowe, śluzowate zupy. Od 5 dnia zalecana jest dieta z oszczędzaniem mechanicznym i termicznym (diety nr 4, 4b, 4c).

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Co to jest zapalenie żołądka i jak jest niebezpieczne

Lipomatoza

Zapalenie błony śluzowej żołądka to jedna z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego, na którą cierpi ogromna liczba osób w różnych okresach życia..

Jak wykonywana jest procedura ślepej sondy?

Lipomatoza

Ze względu na szalony rytm współczesnego życia człowiek niewiele zauważa wokół siebie, w tym za mało czasu na własne zdrowie. Gastroenterolodzy twierdzą, że liczba pacjentów, którzy zwracali się do nich o pomoc już w okresie, gdy choroba stała się przewlekła, znacznie wzrosła.