logo

Dieta na różne postacie przewlekłego zapalenia żołądka

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka jest jednym z najważniejszych czynników skutecznego leczenia. Przestrzeganie dobrze dobranej diety pomoże Ci szybciej pozbyć się choroby.

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest bardzo częstą chorobą charakteryzującą się zapaleniem błony śluzowej żołądka. Przejawia się w postaci ostrej lub przewlekłej. Wśród głównych przyczyn rozwoju zapalenia żołądka należy zauważyć:

  • zakażenie żołądka spiralnymi bakteriami Gram-ujemnymi Helicobacter pylori;
  • długotrwałe używanie narkotyków;
  • częsty stres;
  • palenie i alkohol;
  • naruszenie produkcji soku żołądkowego;
  • przejadanie się lub niedożywienie itp..

W przypadku braku odpowiedniego leczenia zapalenie błony śluzowej żołądka przechodzi w stan przewlekły, którego przez długi czas osoba może nie podejrzewać i znaleźć ją dopiero na etapie zaostrzenia.

Jaka jest dieta na przewlekłe zapalenie żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka objawia się różnymi objawami:

  • nudności i wymioty;
  • ostry lub bolesny ból w nadbrzuszu;
  • obrzęk;
  • częste odbijanie;
  • problemy ze stolcem;
  • brak apetytu, a nawet utrata wagi.

Oprócz leków bardzo ważna jest dieta. Podczas diagnozowania choroby wielu ludzi interesuje pytanie: „Jaka dieta jest odpowiednia w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka?” Co do zasady gastroenterolog decyduje o ustaleniu diety indywidualnie, biorąc pod uwagę charakterystykę choroby, objawy, stan pacjenta, a także wyniki badań (w szczególności poziom kwasowości soku żołądkowego).

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka ma przede wszystkim na celu normalizację układu pokarmowego i polega na częstym spożywaniu łatwo przyswajalnego pokarmu. Dania najlepiej gotowane na parze, pieczone, gotowane i duszone. Potrawę należy pokroić do miękkiej konsystencji. Nie powinieneś, są dania zimne i gorące, najlepsza opcja jest lekko ciepła. Leczenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka bez regularnego przestrzegania właściwej diety jest prawie niemożliwe, dlatego do kwestii prawidłowego odżywiania należy podchodzić z maksymalną odpowiedzialnością.

Z ogólnych zaleceń dotyczących przepisywania diety na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka należy wspomnieć o ograniczeniu pikantnych, słonych i surowych potraw, odmowie tłustych, wędzonych i smażonych potraw. Ważne jest, aby organizm pacjenta otrzymał wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe i składniki odżywcze, dlatego menu musi składać się z lekkich, a jednocześnie pożywnych potraw. Zwykle dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka wynosi 1-1,5 miesiąca - do całkowitego poprawy stanu. Jednak przez całe życie należy przestrzegać pewnych zasad dobrego odżywiania: nie przejadać się, dobrze żuć jedzenie, rzucać alkohol i palić, a także fast food, napoje gazowane i inne niezdrowe potrawy.

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka opiera się na zasadzie odżywiania ułamkowego (jedzenie 4-5 razy dziennie). Potrawy muszą być świeżo przygotowane i wykonane z naturalnych składników. Aby szybko przywrócić funkcje układu pokarmowego, konieczne jest włączenie do diety pokarmów białkowych, a także witamin E, B12 i B6 (występujących w różnych zbożach, produktach mlecznych, chudych mięsach i rybach, jajach i warzywach o ciemnozielonych liściach).

W przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka należy pamiętać o stosowaniu świeżych owoców, jagód i warzyw, które usprawniają procesy wydzielania żołądka, wydzielanie soku żołądkowego oraz zwiększają aktywność enzymów. Przyswajanie mięsa i ryb przebiega znacznie szybciej w połączeniu z warzywami. Z przypraw można używać pietruszki, selera, kopru w posiekanej formie.

Co robić, a czego nie robić w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka

Dieta może obejmować:

  • chleb wczorajszy lub suszony;
  • ciasteczka o niskiej zawartości tłuszczu;
  • zupy jarzynowe i mleczne;
  • owsianka (tłuczone ziemniaki, śluzowate);
  • nabiał i fermentowane produkty mleczne;
  • dania z chudego mięsa lub ryb;
  • olej (w małych ilościach);
  • rafinowane oleje roślinne (oliwka, słonecznik itp.);
  • klopsiki, suflet, kotlety, zrazy z chudego mięsa, drobiu i ryb o niskiej zawartości tłuszczu;
  • gulasz warzywny;
  • zupa przecierowa gotowana w beztłuszczowym bulionie;
  • omlety na parze;
  • musy i desery owocowe;
  • galaretka i marmolada;
  • z napojów - nie mocna herbata (w tym mleko), czysta woda, wywar z dzikiej róży, woda mineralna, soki, kompoty z suszonych owoców.

Wyłączone z diety:

  • zupy bogate w mięso, ryby lub grzyby (zamiast tego lekki bulion lub zupa mleczna, która pomoże zneutralizować nadmiar kwasu w żołądku);
  • tłuste potrawy, wędzone potrawy;
  • napoje alkoholowe;
  • mocna kawa, kakao i herbata;
  • niektóre świeże warzywa: ogórki, groszek i fasola, kapusta, rzodkiewka i rzepa, cebula i szczaw;
  • grzyby;
  • potrawy i produkty wolno trawione w żołądku: chleb żytni, naleśniki, ciasta;
  • jajka sadzone i na twardo;
  • wszelkie konserwy;
  • przyprawa;
  • ser.

Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka

Wybór diety będzie zależał od stopnia rozwoju choroby, stanu pacjenta i indywidualnych cech. Gdy stan się pogarsza, pacjent przestrzega ścisłej diety; po zabiegu, podczas remisji, menu znacznie się rozszerza. Niezależnie od stadium przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, pokarm powinien być kompletny i zawierać witaminy, pierwiastki śladowe, składniki odżywcze niezbędne do wyzdrowienia.

Zwykle w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka często przepisuje się stół nr 1, nr 2, nr 15, w zależności od przebiegu procesu zapalnego. Tak więc podczas zaostrzenia choroby stosuje się tabelę nr 1, która sprowadza się do stosowania wyłącznie produktów puree, gotowanych lub gotowanych na parze. Ta ścisła kuracja dietetyczna może trwać do 2 miesięcy. W procesie remisji następuje przejście do tabeli nr 2 (menu rozszerzone), a następnie do tabeli nr 15.

Tabela nr 2 jest przepisywana, gdy mija etap zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Dopuszcza się spożywanie zup gotowanych w bulionie mięsnym lub rybnym, barszczu lekkiego i marynaty. Do diety można dodać lekarską kiełbasę, sosy z bulionów mięsnych, jagody czy miękkie owoce. Zakazana żywność obejmuje grzyby i surowe warzywa.

Tabela 15 znacznie poszerza menu i może obejmować stosowanie chleba żytniego, surowych warzyw i owoców oraz innych potraw. Jednak produkty tłuste, wędzone, konserwy, warzywa (na przykład rzepa, rzodkiewka i rzodkiewka) są wykluczone, ponieważ podrażniają wyściółkę żołądka.

Szeroka gama produktów dopuszczonych przy przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka pozwala na stworzenie urozmaiconej diety oraz uczynienie jej smaczną i przyjemną.

Menu na przewlekłe zapalenie żołądka na dzień

Śniadanie
Wskazane jest, aby nie obciążać układu pokarmowego dużymi ilościami pokarmu. Na śniadanie wystarczy zjeść niewielką porcję owsianki (owsianki lub kaszy manny). Możesz dodać gotowane na parze kawałki mięsa lub ryby. Inne opcje: omlet białkowy, jajko na twardo, przecier warzywny, chuda ryba pieczona lub gotowana. Do napojów najlepiej wybrać ciepłą słabą herbatę z cytryną. Nie zaczynaj dnia od filiżanki kakao lub kawy, ponieważ mogą one podrażniać wyściółkę żołądka.

Drugie śniadanie (po 2 godzinach)
Jako przekąskę możesz wypić szklankę kompotu lub mleka, wywar z dzikiej róży lub galaretkę. Dozwolona jest kanapka z suszonego pieczywa lub bułki z masłem (w niewielkich ilościach) z lekarską kiełbasą.

  • pierwsze danie - zupa jarzynowa lub mleczna (w tym z dodatkiem płatków zbożowych), kapuśniak;
  • druga to sałatka jarzynowa lub danie mięsne z dodatkiem (makaron, tłuczone ziemniaki, gotowana marchewka lub buraki);
  • napój - kompot, wywar ziołowy lub galaretka.

Na deser można zjeść pieczone jabłko bez skóry w syropie cukrowym, sufletu twarogowym, budyniu owocowym lub musie jagodowym.

Popołudniowa przekąska
Szklanka herbaty (mleko, kefir odtłuszczony, kompot z suszonych owoców, galaretka jagodowa) z ciasteczkami, krakersami, kanapką lub suchą bułką.

Obiad
Możesz gotować gotowane ziemniaki, pieczoną rybę, kaszę manną lub inną owsiankę, twarożek z mlekiem, omlet. Spośród napojów preferowana jest słaba herbata lub ciepłe mleko.

Przed spaniem
Wypij szklankę ciepłego mleka z miodem lub kefirem.

Menu na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka jest zróżnicowane: sałatki warzywne, gotowana ryba, puree zupy, suflet mięsny, leniwe pierogi, omlety białkowe, dietetyczne kiełbaski, różne płatki zbożowe i galaretka owocowo-jagodowa. Najważniejsze jest to, że pokarm jest lekkostrawny i nie zawiera składników podrażniających wyściółkę żołądka..

Dieta na zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka

Najczęściej przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka przebiega bezobjawowo i objawia się w postaci zaostrzeń tylko na tle osłabionej odporności, uszkodzenia błony śluzowej żołądka przez helicobacterie, niedożywienia, częstego stresu i rozwoju innych chorób narządów wewnętrznych. Proces zaostrzenia objawia się w postaci naruszenia głównej funkcji żołądka - trawienia, a także podrażnienia jego zapalnej błony śluzowej.

Przy diecie z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się ułamkowe posiłki w małych porcjach od 5 do 8 razy dziennie, zawartość kalorii w pożywieniu powinna wynosić 2800-3000 kcal dziennie. Zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka obserwowano u pacjentów, którzy zmniejszali dzienne spożycie płynów - czyli mniej niż 1,5 litra dziennie. We współczesnej praktyce lekarskiej pacjentom w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka w pierwszych dniach leczenia przepisuje się tabelę nr 1a, następnie tabelę nr 1b oraz w trakcie zmniejszania objawów choroby (około tygodnia) - tablica nr 1.

Jeśli chodzi o menu, to powinno składać się z łatwo przyswajalnych potraw i dań.

Co można rozwiązać po zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka

  • niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu, ryb (gotowane, duszone i pieczone);
  • zupy;
  • omlety na parze;
  • nabiał;
  • suche herbatniki i krakersy;
  • niesłodzone napoje;
  • naturalne soki, słaba herbata z cytryną, kompoty z suszonych owoców;
  • Galaretka owocowa.

Pożądane jest, aby jedzenie było dobrze posiekane. Przy przygotowywaniu zup ważne jest, aby miały śluzowatą konsystencję. Gotowane warzywa najlepiej spożywać jako tłuczone ziemniaki. Surowa żywność jest wyłączona z diety (zboża, owoce i warzywa, rośliny strączkowe).

Najlepiej jest preferować łatwo przyswajalne potrawy: na przykład gotowane mięso lub ryby, a także kotlety gotowane na parze, zrazam, klopsiki itp. Możesz użyć białka jaja, mleka i śmietanki, niskotłuszczowego sera, bezkwasowego jogurtu i kefiru. Z tłuszczów - produkty roślinne w postaci oliwek lub rafinowanego oleju słonecznikowego, które należy stosować do gotowania. Korzystne jest spożywanie do 60 g olejku dziennie, ponieważ przyspiesza gojenie wyściółki żołądka. Należy pamiętać o węglowodanach zawartych w zbożach - kasza manna, ryż, kasza gryczana. Dozwolone są mieszanki dla niemowląt i płatki zbożowe, a także tłuczone ziemniaki z gotowanych warzyw i miękkich owoców.

Czego nie podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka

  • produkty piekarnicze, świeże wypieki;
  • tłuste potrawy, produkty wędzone, kiełbasy i marynaty;
  • pikantne i słone potrawy;
  • smażone jedzenie;
  • zimne napoje;
  • alkohol;
  • lody;
  • kwaśne pokarmy;
  • wszelkie przyprawy.

Przykład menu zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka

  • Pierwsze śniadanie. Jakakolwiek oślizła owsianka lub jajka na twardo, szklanka słabej herbaty, mleka lub kompotu.
  • Lunch. Galaretka owocowa lub marmolada.
  • Lunch. Dowolna zupa puree, po drugie - owsianka lub puree ziemniaczane z mięsem lub sosem rybnym na parze, krakersy, herbata z mlekiem.
  • Popołudniowa przekąska. Ciastka (biszkopty) i rosół z dzikiej róży z miodem.
  • Obiad. Kasza manna z masłem (50 g) lub suflet mięsny, galaretka owocowa, kompot.
  • Przed snem: szklanka mleka.

Przepisy dietetyczne na przewlekłe zapalenie żołądka

Leniwe pierogi

Paczkę niskotłuszczowego twarogu należy przetrzeć przez sito, dodać 1 łyżkę. łyżkę mąki pszennej, łyżeczkę cukru, jajko i dokładnie wymieszać. Z powstałej masy zrobić kiełbasę i pokroić na małe kawałki. Włożyć pierogi do wrzącej wody i gotować 5 minut. Podawaj z odrobiną beztłuszczowej śmietany.

Rosół wołowy i puree z kalafiora

250 g kalafiora obrać i ugotować na bulionie wołowym (300 g), następnie przetrzeć przez sito. Mąkę przesmażyć na oleju roślinnym (5 g), rozcieńczyć bulionem, następnie dodać do puree z kalafiora i wszystko wlać do bulionu. Śmietana (50 g): Wymieszaj 1 żółtko i 5 g oleju roślinnego. Zupę zagotować, doprawić śmietaną. Przed podaniem dodaj bułkę tartą (20 g).

Płynna kasza manna na mleku z owocami

Zagotuj 1,5 szklanki mleka, następnie delikatnie dodaj do niego kaszę manną (1 łyżka stołowa) i gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając. Na koniec dodaj 1 łyżeczkę masła i taką samą ilość cukru. Do lekko schłodzonej zupy można dodać przecier jagodowy.

Zupa ryżowa z suszonymi owocami

Dokładnie wypłucz 100 g suszonych owoców, następnie zalej gorącą wodą (450 g) i zagotuj.
Dodaj 20 g cukru i odstaw na 1 godzinę pod przykryciem.
Ryż ugotuj oddzielnie (10 g), opłucz schłodzoną przegotowaną wodą i dodaj do bulionu owocowego.

Sandacz w sosie mlecznym

Sandacza obrać i pokroić w kostkę (250 g), pokroić na kawałki, gotować na parze i polać sosem mlecznym przed podaniem. Na sos mleczny: 50 g mleka, 5 g mąki, pół jajka na twardo i 20 g masła. Część mleka zagotowuje się i wlewa do mąki, uprzednio rozcieńczonej pozostałą częścią mleka, następnie dodaje się posiekane jajko, sól i masło.

Klopsiki na parze

Mięso (250 g kurczaka lub 200 g wołowiny) należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, następnie dodać chleb nasączony mlekiem (10 g) i ponownie przewijać przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa wlej trochę wody lub mleka, posol, wymieszaj i uformuj małe kulki, które należy gotować na parze.

Sałatka z marchwi i jabłka

Posiekaj marchewkę (75 g) i jabłka (75 g), wymieszaj składniki, dodaj posiekane orzechy włoskie (25 g), miód (25 g) i pietruszkę (10 g).

Opcje menu dotyczące zapalenia żołądka i wrzodów

Szalony rytm życia i ciągły stres - te dwa czynniki stają się przyczyną pojawienia się tak groźnych dla żołądka diagnoz jak nieżyt żołądka i wrzody. Takie jest prawo naszych czasów i coraz więcej osób ma problemy żołądkowo-jelitowe. Jeśli lekarz zdiagnozuje zaburzenie trawienia, należy porzucić zwykłą dietę. Przeczytaj o menu na zapalenie żołądka i wrzody żołądka w naszym artykule.

Lista zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania w przypadku zapalenia żołądka jest ograniczona do wykluczenia potraw i produktów, które podrażniają błonę śluzową. Istnieje jednak zdrowy i smaczny zamiennik każdej szkodliwej pozycji..

Ogólne zasady menu

W przypadku zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów żołądka pacjent powinien przestrzegać specjalnego ostrożnego żywienia.

Zalecenia dotyczące przewlekłego lub zaostrzonego zapalenia żołądka:

  • nie jedz tłustych i smażonych potraw;
  • pod zakazem żywność o bardzo wysokiej i niskiej temperaturze;
  • preferowana jest obróbka produktów parą;
  • jeść w porcjach do 200 g. 5 razy dziennie;
  • pij więcej wody.

Rodzaje diet

Lekarze stosują diety na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i niskiej. Wskaźnik ten zakłada obecność kwasu solnego w soku żołądkowym.

Aby zachować równowagę, musisz przestrzegać specjalnej diety..

Odżywianie z niskim odczytem kwasu

Celem jest zwiększenie wydzielania soku żołądkowego. Produkty nie powinny podrażniać ścian przewodu pokarmowego.

  • czerstwy i suszony chleb żytni;
  • zboża - gryka, ryż, płatki owsiane, z wyjątkiem jęczmienia perłowego;
  • makaron;
  • chude mięso i ryby;
  • zupy jarzynowe;
  • jajka na miękko, omlet;
  • gotowane i pieczone warzywa (z wyjątkiem zakazanych);
  • ziołowe herbaty.
  • świeże wypieki, gorące produkty drożdżowe;
  • przyprawy;
  • okroshka i kwaśne potrawy;
  • warzywa - ogórki, cebula, rzodkiewka;
  • Jajka na twardo;
  • nasiona z nasionami;
  • kwas chlebowy, sok winogronowy i żurawinowy;
  • napoje alkoholowe.

Wysoko kwaskowate menu

Zazwyczaj taka dieta obejmuje spożywanie pokarmów, które nie zwiększają wydzielania soku żołądkowego i są łatwo przyswajalne. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości lekarz opracowuje specjalną dietę.

  • nabiał;
  • białe suche krakersy;
  • warzywa i masło;
  • zupy z mięsem i rosołem drobiowym;
  • omlety, jajka gotowane w torebce;
  • kompoty owocowe i galaretki.
  • tłuste posiłki;
  • surowe warzywa i marynaty;
  • czarny chleb;
  • napój gazowany;
  • różne produkty wędzone.

Co jeść na zapalenie żołądka z erozją

Menu dla erozyjnego zapalenia żołądka jest podzielone na dwa rodzaje - dla ostrych i przewlekłych erozji. W okresie zaostrzeń jedzą przetarte, płynne potrawy. Dopuszcza się rozszerzenie menu, gdy tylko stan zapalny zacznie ustępować.

Lista pokarmów dozwolonych w przypadku erozyjnego zapalenia żołądka:

  • chude rodzaje ryb i mięsa;
  • buliony;
  • napoje mleczne, świeży twarożek, łagodny i niskotłuszczowy ser;
  • cukinia, ziemniaki, marchew, buraki;
  • makaron;
  • zboża, z wyłączeniem prosa i jęczmienia perłowego;
  • owoce - arbuzy, słodkie winogrona, pieczone jabłka i gruszki.

Niezdrowa żywność i potrawy obejmują takie, które zawierają proste węglowodany. Pierwiastki te działają destrukcyjnie na chore narządy przewodu pokarmowego..

Wybraliśmy dla Ciebie przydatne menu na tydzień z zapaleniem żołądka lub wrzodem trawiennym.

poniedziałekŚniadanieHerbata ziołowa, kasza manna mleczna, jajko.
LunchPieczone jabłko.
LunchZupa jarzynowa z rosołem drobiowym.
Popołudniowa przekąskaTwarożek, Galaretka.
ObiadGotowany królik, makaron, kefir.
wtorekŚniadanieHerbata ziołowa, płatki owsiane z masłem, suszony biały chleb.
LunchPieczone jabłko.
LunchJak w poniedziałek.
Popołudniowa przekąskaNiegotowane ciasteczka, kefir.
ObiadZgniecione ziemniaki z kotletem z kurczaka gotowanym na parze, surówka z gotowanych buraków, kefir.
środaŚniadanieHerbata ziołowa, płatki owsiane z masłem, suszony biały chleb.
LunchBanan.
LunchZupa przecierowa z selerem i grzankami.
Popołudniowa przekąskaNiegotowane ciasteczka, kefir.
ObiadKotlety rybne, gulasz warzywny.
czwartekŚniadanieZapiekanka z twarogu, suszony biały chleb, słaba herbata.
LunchGruszka.
LunchBurak gotowany nie w rosole, grzanka.
Popołudniowa przekąskaSzklanka sfermentowanego pieczonego mleka.
ObiadWegetariański pilaw, kromka chleba tostowego.
piątekŚniadanieOmlet na suchej patelni, kompot.
LunchSuszone morele.
LunchZapiekanka rybno-warzywna, grzanka.
Popołudniowa przekąskaSzklanka kefiru.
ObiadPilaw bez mięsa, kromka chleba tostowego.
sobotaŚniadanie2 jajka na twardo, kompot.
LunchJogurt i gruszka.
LunchZupa pomidorowo-ryżowa z kotletem drobiowym, grzankami.
Popołudniowa przekąskaKieliszek kompotu.
ObiadRyba gotowana na parze z warzywami, kromka chleba tostowego.
niedzielaŚniadanieLeniwe pierogi, słabo parzona herbata.
LunchPieczone jabłko.
LunchZupa ryżowa z duszonymi klopsikami, grzankami.
Popołudniowa przekąskaGarść suszonych owoców.
ObiadUdekorować warzywami filet z kurczaka, kromkę chleba tostowego.

Dieta numer 2

W przypadku zanikowego zapalenia żołądka żołądka zwykle przepisuje się menu, które pomaga zmniejszyć kwasowość i zmniejsza obciążenie dotkniętych ścian.

W takim przypadku przepisywane jest specjalne menu - dieta numer 2.

Informacje dotyczące diety

Ten pokarm jest stosowany w okresie rekonwalescencji lub gdy choroba staje się przewlekła. Menu na każdy dzień dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka musi być zbilansowane..

Należy unikać potraw, które wymagają długiego gotowania. Nie można spożywać pokarmów, które mogą prowadzić do podrażnień błony śluzowej żołądka i procesów fermentacyjnych.

Konieczne jest przestrzeganie dziennej zawartości kalorii 2500 kcal., Pij więcej niż 1,5 litra dziennie. płyny i jeść 5 razy.

Produkty

W menu na zanikowe zapalenie żołądka można czasami dodać smażone potrawy, ale bez twardej skórki i panierki. Jednak częściej pacjent powinien spożywać potrawy przygotowane przez duszenie, gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze..

  • niesmaczne potrawy, bułeczki z nadzieniem - gotowane mięso, jajka, ryż i twarożek;
  • niskotłuszczowe zupy ze zbożami w bulionie rybnym lub mięsnym;
  • rodzaje diet mięsnych;
  • pieczone gruszki i jabłka;
  • różne kruche zboża;
  • masło;
  • ziołowe herbaty;
  • sfermentowane produkty mleczne - kefir, twarożek, mleko pełne, ser łagodny;
  • jajecznica;
  • różne warzywa (koperek, pietruszka), goździki, liście laurowe.

Menu na wrzód trawienny

Dzięki tej diagnozie wykluczone są zbyt zimne i zbyt gorące dania. Napoje gazowane i alkohol są surowo zabronione. Oznacza to, że zasada jest taka - musisz jeść mniej tego, co może podrażniać ściany przewodu pokarmowego.

Zwykle w przypadku wrzodów dwunastnicy i żołądka gastroenterolog przepisuje dietę numer 1.

Dieta numer 1

Używany do łagodnego leczenia choroby. Takie odżywianie zmniejsza nasilenie stanu zapalnego, co prowadzi do gojenia się wrzodów i normalizacji funkcji motorycznej żołądka..

Lista przydatnych produktów spożywczych:

  • suszony lub wczorajszy chleb;
  • ciasteczka suche lub biszkoptowe;
  • zupy mleczne, jogurt, kefir bezkwasowy, śmietana, twarożek niskotłuszczowy;
  • ryż, kasza manna i płatki owsiane;
  • chudy drób lub wołowina, chuda ryba - wszystko na parze;
  • buraki, ziemniaki, kalafior, marchew;
  • gotowane lub pieczone i starte jagody i owoce;
  • niesłodzone soki owocowe, herbaty ziołowe i kawa.

Ogórki, konserwy, grzyby, ogórki i ciasto francuskie są surowo zabronione..

Posiłki na 7 dni

Możesz wybrać takie przykładowe menu na tydzień z przepisami.

poniedziałekŚniadanieMleko owsiane, niesłodzona herbata.
LunchPieczone jabłko.
LunchChude i gotowane na parze mięsa, gotowane buraki, chleb.
Popołudniowa przekąskaNiskotłuszczowy twarożek i bezkwasowa galaretka owocowa.
ObiadGotowane mięso królika, gotowany makaron, herbata ziołowa.
wtorekŚniadanieJajko na miękko, herbata ziołowa i kasza manna.
LunchSzklanka sfermentowanego pieczonego mleka.
LunchPulpety wołowe na parze, chuda zupa jarzynowa.
Popołudniowa przekąskaTwarożek o niskiej zawartości tłuszczu.
ObiadDuszony królik z warzywami, szklanka kefiru.
środaŚniadanieOmlet, słodki jogurt, herbata.
LunchWczorajsze ciasto, filiżanka herbaty.
LunchPieczone ziemniaki z warzywami, duszony kurczak.
Popołudniowa przekąskaTwaróg.
ObiadKasza gryczana z duszonym filetem z kurczaka.
czwartekŚniadanieSzklanka ciepłego mleka, owsianka ryżowa.
LunchZapiekanka z twarogu z suszonymi morelami.
LunchGotowana wołowina z ziemniakami i warzywami.
Popołudniowa przekąskaWczorajsze ciasto maślane.
ObiadPuree ziemniaczane z kotletem gotowanym na parze.
piątekŚniadanieOwsianka z suszonymi morelami, szklanka kompotu.
LunchSos jabłkowy z wczorajszym wypiekiem.
LunchZupa ziemniaczana, kromka chleba, kompot.
Popołudniowa przekąskaJogurt.
ObiadPieczona pierś z kurczaka z jabłkami.
sobotaŚniadanieOmlet z tartą marchewką, herbata ziołowa.
LunchPieczone jabłko.
LunchKotlety ryżowe z duszonym królikiem.
Popołudniowa przekąskaSurowy ser z bułką.
ObiadDuszony mintaj z kaszą gryczaną.
niedzielaŚniadanieMus twarogowy z suszonymi morelami.
LunchDietetyczne ciasteczka i szklanka mleka.
LunchZupa kluskowa, kompot.
Popołudniowa przekąskaPieczone gruszki.
ObiadGulasz z cukinii z gotowanym kurczakiem.

Kilka przepisów na zdrowe potrawy

Dania na zapalenie żołądka o wysokiej i niskiej kwasowości, na wrzody żołądka lub jelit powinny być łatwe do przygotowania i spożycia.

Znaleźliśmy dla Ciebie 3 ciekawe przepisy na pierwszy, drugi i deser, których rezultaty zachwycą Twój żołądek.

Lekka zupa z kapusty

Zupy puree są ulubionymi gastroenterologami. Polecają takie dania na wszystkie rodzaje nieżytów żołądka i wrzodów..

  • kalafior - 1 mała główka kapusty;
  • jajko - 1 szt.;
  • mleko - 1 szklanka;
  • woda - 1,5 filiżanki;
  • mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
  • niskotłuszczowa śmietana - 2,5 łyżeczki.
  1. Podzielić kapustę na kwiatostany, dobrze umyć i zagotować. Zostawiamy bulion i wyjmujemy kwiatostany.
  2. Rozgrzej patelnię, wlej do niej mąkę. Następnie dokładnie wymieszaj wszystko z bulionem z kapusty w małym rondelku..
  3. Wycieramy lewe kwiatostany kapusty na drobnej tarce lub mielimy w blenderze. Dodać do mieszanki z p.2.
  4. Doprowadź wszystko do wrzenia i zdejmij z ognia.
  5. Śmietanę wymieszać z jajkiem i mieszając dodać do zupy.
  6. Jeszcze raz zagotuj wszystko. Ostudź i podawaj.

Pulpety dietetyczne

Dania mięsne dla pacjentów z chorobami układu pokarmowego zaleca się gotować lub gotować na parze.

  • mielony kurczak - w zależności od tego, ile klopsików chcesz dostać;
  • jajko - 1-2 szt.;
  • sól - do minimum.
  1. Posolić mięso mielone i dodać do niego jajko.
  2. Zwiń małe kulki.
  3. Pulpety gotujemy w podwójnym kotle lub po prostu gotujemy.

Kasza manna z sokiem owocowym może być podawana zarówno na śniadanie, jak i na popołudniową przekąskę.

  • kasza manna - 1 opakowanie;
  • jabłka i gruszki - 2 szt..
  1. Najpierw przygotuj sok owocowy. Aby to zrobić, pokrój jabłka i gruszki na pół i zagotuj.
  2. Wyciągamy owoce i cienkim strumieniem wlewamy kaszę manną do pozostałego bulionu.
  3. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości.
  4. Owsianka podawana z tartymi owocami.

Możliwe jest stworzenie urozmaiconego i bezpiecznego menu dla chorób przewodu pokarmowego. Dziś pacjent nie musi już jeść zbóż bez smaku i chudych zup. Wybór produktów dietetycznych jest szeroki. Najważniejsze podczas gotowania jest przestrzeganie zaleceń gastroenterologów.

Odżywianie na zapalenie żołądka żołądka: menu na tydzień

Podstawowe zasady jedzenia na zapalenie żołądka i wrzody żołądka

  1. W ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka lub podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, a także w chorobie wrzodowej żołądka zaleca się ścisłą dietę, która stopniowo rozszerza się do tabel nr 1 i 1a wg Pevznera.
  2. W przypadku przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości pokazano tabelę 2.
  3. Tabela 5 jest zalecana, jeśli zapaleniu żołądka towarzyszą choroby wątroby, trzustki lub pęcherzyka żółciowego.

Ogólna charakterystyka diety na zapalenie żołądka:

  • Różnorodność. Codzienna dieta musi koniecznie uwzględniać wszystkie grupy pokarmów i pokrywać dzienne zapotrzebowanie organizmu na białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały, a także odpowiadać wydatkom energetycznym danego pacjenta.
  • Preferowane jest pieczenie lub gotowanie na parze. W tym przypadku pokarm zachowuje więcej składników odżywczych i minimalizuje podrażnienia zapalnej błony śluzowej żołądka, co znacznie ułatwia trawienie..
  • Wszelkie jedzenie należy przyjmować na ciepło. W takiej sytuacji organizm nie musi wydawać dodatkowej energii na ogrzewanie lub chłodzenie do optymalnej temperatury..
  • Nie należy włączać do diety zabronionej żywności. Są to wszelkiego rodzaju marynaty, marynaty, przyprawy ostre i ostre, wędliny, potrawy tłuste i ostre, alkohole. Przy zwiększonej kwasowości zabronione są również zbyt kwaśne potrawy, napoje gazowane, gruboziarnisty błonnik i goryczka.
  • Ułamkowy plan posiłków bez przekąsek. Oznacza to, że pokarm należy przyjmować 5-6 razy dziennie, mniej więcej w tym samym czasie. Pomiędzy tymi posiłkami wskazane jest, aby w ogóle nie jeść, a także nie pić niczego oprócz niesłodzonej herbaty lub zwykłej wody. Faktem jest, że układ pokarmowy człowieka dostosowuje się do określonej diety, a przekąski mogą powodować nieprawidłowe działanie jego pracy i znacznie pogorszyć trawienie.
  • Przy wysokiej kwasowości uwzględnione są potrawy, które zmniejszają produkcję kwasu solnego, a przy niskiej lub zerowej kwasowości - żywność, która stymuluje jego powstawanie.
  • Dokładnie przeżuwaj jedzenie. Pamiętaj: im lepiej jest miażdżony w ustach, tym łatwiej jest go strawić w przyszłości..
  • Zawsze jedz w dobrym humorze, nie jedz w pośpiechu. Negatywne emocje i pośpiech podczas jedzenia znacznie osłabiają trawienie i wymagają od organizmu marnowania dodatkowych zasobów, co spowalnia regenerację.
  • U dzieci dietę należy dobierać z dużą starannością. Między innymi należy zwrócić uwagę na takie czynniki, jak kolorowy wygląd potrawy i przyjemny smak. Dzieci zdecydowanie powinny lubić to, co jedzą pod względem wyglądu i smaku..

Prawidłowe odżywianie dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości

Jedzenie jest ciepłe, podczas zaostrzenia zaleca się przetarcie wszystkich produktów przez sito i zmielenie. Możesz jeść następujące pokarmy:

  • omlety na parze;
  • jajka gotowane w torebce lub na miękko;
  • zapiekanki z twarogu, mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
  • nabiał;
  • galaretka, herbata, kompoty bezkwasowe;
  • tłuczone ziemniaki.

W miarę ustępowania zaostrzenia do menu wprowadzane są pieczone warzywa i owoce.

Przybliżone menu na tydzień po ustąpieniu zaostrzenia.

  1. Można zjeść śniadanie z puree ziemniaczanym z klopsikami gotowanymi na parze i wypić herbatę rozcieńczoną mlekiem.
  2. Mleko odtłuszczone (szklanka).
  3. Na lunch nadaje się zupa z makaronem mlecznym, a na drugie zapiekanka ziemniaczana. Na deser grzanki i kompot jabłkowy.
  4. Podczas popołudniowej przekąski można zjeść przekąskę z ciasteczkami popijanymi galaretką.
  5. Na obiad mała porcja puree z kaszy gryczanej i sufletu twarogowego gotowanego na parze. Z owoców - banan.
  6. W nocy: 1 szklanka mleka.
  1. Kasza manna i słodki ser (lub twarożek z cukrem) są dobre na śniadanie. Możesz go pić z tą samą herbatą z mlekiem.
  2. Na obiad wystarczy pieczone jabłko i szklanka mleka.
  3. Obfity obiad, który nie spowoduje zwiększonej kwasowości: słynna zupa jęczmienna (pęczak), paszteciki mięsne na parze z dodatkiem buraków i galaretka jagodowa.
  4. Na podwieczorek - galaretka z krakersami.
  5. Ryż pieczony w piekarniku, omlet gotowany na parze i trochę bezkwasowego jogurtu to obiad.
  6. W nocy: 1 szklanka mleka.
  1. Możesz zacząć ten dzień od owsianki w mleku, jajek gotowanych „w torebce”, a także słodkiej herbaty z mlekiem.
  2. Podczas drugiego śniadania zjedz 1-2 banany, popij szklanką bezkwasowego jogurtu lub odtłuszczonego mleka.
  3. Dla odmiany na lunch przygotuj dowolną zupę jarzynową przetartą przez sito, owsiankę ryżową z kotletami z kurczaka na parze oraz kompot z gruszek i jabłek.
  4. Tradycyjny podwieczorek - galaretka z małymi grzankami.
  5. Zapiekanka twarogowa z jogurtem - na lekki obiad.
  6. W nocy: 1 szklanka mleka.
  1. Banan z mleczną owsianką ryżową i słodką herbatą z rumianku - śniadanie 1.
  2. Szklanka chudego mleka z pieczonym jabłkiem - śniadanie 2.
  3. Zupa owsiana, puree z marchwi z ciastami rybnymi gotowanymi na parze i kompotem - obiad.
  4. Już tradycyjna popołudniowa przekąska - galaretka z herbatnikami biszkoptowymi.
  5. Na obiad zapiekany makaron z twarogiem i bezkwasowym jogurtem.
  6. W nocy: 1 szklanka mleka.
  1. Gotowane ziemniaki z masłem i ziołami, podawane z gotowaną piersią kurczaka pod kwaśną śmietaną i kompotem - to może być pierwszy posiłek dnia.
  2. Drugi posiłek - banan ze szklanką odtłuszczonego mleka.
  3. Zupa wermiszelowa, płatki owsiane z klopsikami gotowanymi na parze i kompotem - na obiad.
  4. Kissel z krakersami - na popołudniową przekąskę.
  5. Na obiad można użyć omletu parowego, owsianki pęczakowej i jogurtu bezkwasowego.
  6. W nocy: 1 szklanka mleka.
  1. Na pierwsze śniadanie - klasyczne puree ziemniaczane z gotowanymi na parze ciastami rybnymi, a także słaba herbata (z mlekiem).
  2. Drugi posiłek - pieczone jabłko ze szklanką chudego mleka.
  3. Na lunch odpowiednia jest zupa z tłuczonymi warzywami, makaron z pieczonymi udami z kurczaka bez skóry i galaretka owocowa.
  4. Kompot z grzankami - podwieczorek.
  5. Słodki twarożek z sałatką owocową z bananem i bezkwasowymi jagodami, słodki jogurt - na obiad.
  6. W nocy: 1 szklanka mleka.
  1. Pulpety z sosem beszamelowym, pudding ryżowy i herbata mleczna - dobre pierwsze śniadanie.
  2. Później wystarczy wypić szklankę chudego mleka i zjeść banana lub pieczone jabłko..
  3. Najlepiej zjeść z puree ziemniaczanym, kotletami wołowymi gotowanymi na parze z dodatkiem marchewki i buraków oraz galaretką.
  4. Kissel z biszkoptami - podwieczorek.
  5. Na obiad - mała bułka z kurczaka z zapiekanką ryżową i omletem gotowanym na parze oraz jogurt bezkwasowy.
  6. W nocy: 1 szklanka mleka.

Porady dietetyczne dla osób z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości lub bez niego

Na liście produktów rekomendowanych do zestawienia tygodniowego jadłospisu należy umieścić te, które stymulują produkcję kwasu solnego i ogólnie soku żołądkowego. W tym przypadku zdrowe przepisy dietetyczne obejmowałyby bogate buliony, solone ryby, gorzkie zioła, kwaśne warzywa i owoce, napoje gazowane i kwas chlebowy z umiarem. W takim przypadku możesz przyjąć menu żywności na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości jako podstawę, ale zmienić rodzaj przetwarzania kulinarnego:

  • kotlety i klopsiki na parze można zastąpić zwykłą metodą gotowania, ale bez panierowania w bułce tartej;
  • wskazane jest pieczenie lub duszenie warzyw;
  • zamiast mleka można użyć głównie sfermentowanych produktów mlecznych (kefir, sfermentowane mleko pieczone, zakwas itp.).

Dozwolone jest również kakao i chleb żytni na podwieczorek. Przy niedokwasowym zapaleniu błony śluzowej żołądka, dla lepszej stymulacji produkcji soku, eksperci zalecają wypicie 1 szklanki mocno gazowanej wody mineralnej, 100 ml soku z kapusty lub wywaru z gorzkich ziół 20-30 minut przed posiłkiem. A w przypadku zapalenia żołądka o zerowej kwasowości, jeśli jest przepisane przez lekarza, konieczne jest przyjmowanie soku żołądkowego lub leków, które go zastępują. W miarę normalizacji ogólnego stanu dieta stopniowo się rozszerza: włącza się rośliny strączkowe, rozszerza się lista zbóż, owoców i warzyw. W przypadku zapalenia żołądka należy pamiętać, że prawie zawsze będzie zaburzone wchłanianie niektórych witamin i minerałów. Z tego powodu ważne jest, aby sprawdzić poziom żelaza, witaminy B12 i kilku innych ważnych składników odżywczych. Szczególną uwagę należy zwrócić na odżywianie kobiet w ciąży cierpiących na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, ponieważ w tym okresie może wystąpić nawrót choroby. Menu przyszłej mamy powinno zawierać wszystkie niezbędne składniki odżywcze, ale jednocześnie nie powinno powodować nadmiernego zakwaszenia. W takim przypadku warto pamiętać o bulionach z owsa, siemienia lnianego, a także o świeżo przygotowanym soku ziemniaczano-marchwiowym. Te pokarmy należy przyjmować na pusty żołądek..

Dieta na zapalenie żołądka menu na każdy dzień

W przypadku zapalenia żołądka błona śluzowa głównego narządu trawiennego - żołądka - ulega stanom zapalnym. Prowadzi to do zakłócenia jego pracy i pociąga za sobą komplikacje. Jeśli nie skonsultujesz się ze specjalistą na czas, błona śluzowa stanie się cieńsza i pojawią się wrzody żołądka.

Przyczynami są różne czynniki: niezdrowa dieta, pośpiech do jedzenia, zła jakość jedzenia, nadmierne picie, palenie, brak witamin i białka, przenikanie różnych wirusów, długotrwałe leki i stres.

Każdego roku coraz więcej osób ma zapalenie żołądka. W Rosji na tę chorobę cierpi ponad 3 miliony osób.

Menu na zapalenie żołądka na tydzień

Zapalenie błony śluzowej żołądka - zapalenie błony śluzowej żołądka - jest jedną z najczęstszych patologii przewodu pokarmowego u współczesnych ludzi. Jedną z głównych przyczyn rozwoju patologii jest naruszenie diety. Dlatego leczenie zapalenia żołądka obejmuje dietę, bez której terapia lekowa będzie po prostu nieskuteczna..

Prawidłowe odżywianie pozwala przywrócić stan zapalny warstwy śluzowej uszkodzonego narządu, a także zapobiec nawrotowi procesu patologicznego. Przybliżone menu na zapalenie błony śluzowej żołądka na tydzień opracowano na podstawie głównych zasad żywienia medycznego i cech ciała.

Dieta obejmuje nie tylko prawidłowy dobór pokarmu, ale także przestrzeganie jego spożycia. W tym artykule przyjrzymy się opcjom menu na tydzień dla pacjentów z zapaleniem żołądka. W zależności od postaci procesu zapalnego dobór produktów może się nieznacznie różnić. Porozmawiajmy o produktach dozwolonych i zabronionych.

Jak komponować?

Tygodniowe menu na zapalenie żołądka zawiera imponującą listę ograniczeń. Nie oznacza to jednak, że pacjenci będą musieli jeść tylko płatki owsiane. Bądź kreatywny i eksperymentuj. Robiąc to, weź pod uwagę zalecenia dietetyków i gastroenterologów. Zapaleniu żołądka towarzyszy silny ból i nudności. Ostra faza choroby charakteryzuje się wyraźnymi objawami klinicznymi..

Dieta na zapalenie żołądka jest wybierana przez specjalistę. Uwzględnia to stopień rozwoju patologii, ogólny stan pacjenta, a także indywidualną nietolerancję niektórych produktów. W przypadku postaci ostrej dieta musi być poważnie ograniczona. Możesz rozwinąć menu po osiągnięciu remisji. Niezależnie od stadium choroby, dobór produktów powinien zapewnić organizmowi odpowiednią ilość witamin, pierwiastków śladowych i składników odżywczych.

W pierwszych dniach pacjenci mają zmniejszony apetyt. To jest ochronna reakcja organizmu. Zwyczajne jedzenie może pogorszyć sytuację. W tym czasie najlepiej spożywać zwykłą wodę lub herbatę. Drugiego lub trzeciego dnia przepisuje się tabelę leczenia nr 1A; dieta zakłada przyjmowanie płynnej żywności, a także lepkich zup mlecznych i zbożowych.

Dozwolone przeciery z chudego mięsa lub ryb, jajka na miękko, wywary, galaretka, miód, niewielka ilość masła i oliwa z oliwek. Zakaz obejmuje surowe warzywa i owoce, napoje gazowane, kawę, buliony mięsne, sery, wyroby cukiernicze i piekarnicze. Ilość soli w naczyniach powinna być ograniczona do minimum. Jedzenie w żadnym wypadku nie powinno być ostre, pikantne, kwaśne.

Uwaga! Dieta na zapalenie żołądka powinna być łagodna, regularna i zbilansowana..

Prawidłowe odżywianie w przypadku zapalenia żołądka oznacza minimalny nacisk na żołądek i spożywanie niewielkich ilości pokarmu. Im cieńsze naczynia, tym lepiej. Wszystkie potrawy należy gotować lub gotować na parze. Jedz ciepłe jedzenie.

Żywność zimna i zbyt gorąca jest surowo zabroniona. Spowalniają proces trawienia i negatywnie wpływają na regenerację zapalnej błony śluzowej. Gotowe posiłki lepiej przecierać przez sito lub przecier w blenderze. Jeśli pieczesz jedzenie, usuń skórkę przed podaniem.


Buliony mięsne pobudzają apetyt i zwiększają wydzielanie żołądkowe, dlatego nie wchodzą w skład żywienia medycznego

Należy się obawiać przejadania się. Staraj się jeść w tym samym czasie. Reżim picia jest ważny. Pij co najmniej dwa litry oczyszczonej wody dziennie. Płyn najlepiej spożywać między posiłkami. Dieta na zapalenie żołądka żołądka powinna składać się z łatwo przyswajalnych pokarmów. Pomoże to w normalizacji czynnościowej czynności układu pokarmowego..

Pamiętaj, aby dokładnie przeżuć jedzenie, przykrywając je śliną. Unikaj przekąsek w drodze. Jeśli regularnie używasz kanapek, bułeczek, ciastek, możesz poważnie sobie zaszkodzić. Używaj zdrowej żywności jako przekąski. Może to być kefir, jogurt, owoce, pieczone jabłka.

Spośród dopuszczalnych napojów na zapalenie żołądka można wyróżnić:

Czy można pić kawę z zapaleniem żołądka?

  • galareta;
  • herbata z cukrem lub miodem;
  • niekwaśne soki owocowe;
  • zwykła woda;
  • soki warzywne;
  • wywary z ziół leczniczych;
  • wywary jagodowe.

Z dań mięsnych pacjenci mogą wołowiny, gotowanego lub pieczonego kurczaka. Zaleca się gotować na parze kotlety lub klopsiki. Główną częścią diety powinny być warzywa. Może to być marchew, dynia, buraki, ziemniaki. Od słodyczy, pianek, pianek, dżemu, jagód są dozwolone.

Niebezpieczne pokarmy w ostrym okresie to surowe warzywa i owoce. Po osiągnięciu stabilnej remisji należy je bezwzględnie wprowadzić do diety. Zakazane są również kwaśne soki owocowe i jagodowe, alkohol, mocna herbata i kawa. Smażone, tłuste, wędzone - wszystko to jest surowo zabronione.

Przybliżone menu

Porozmawiajmy o tym, jakie potrawy są dopuszczalne w przypadku różnych postaci zapalenia żołądka. Najpierw porozmawiajmy o pierwszych kursach.

Pierwszy posiłek

W przypadku zapalenia żołądka przepisy na potrawy, które są w stanie otoczyć błonę śluzową narządu objętego stanem zapalnym, mają szczególną wartość, zmniejszając w ten sposób podrażnienia. Przygotowując pierwsze kursy, ważne jest, aby przestrzegać kilku zaleceń:

  • wszystkie składniki są miażdżone lub wycierane;
  • warzywa gotuje się w gotowym bulionie mięsnym;
  • dodanie płatków owsianych zapewni potrawie większą lepkość;
  • trawienie warzyw jest niedozwolone;
  • największą wartość przyniosą zupy z dodatkiem cukinii, dyni, kalafiora, brokułów;
  • rosół nie powinien być bogaty. Jest osuszany lub rozcieńczany. Zupę najlepiej gotować w drugim lub trzecim bulionie;
  • kremową gęstą konsystencję zupy nada zupie białko ubite na pianę;
  • używanie smalcu lub smalcu jako opatrunku jest zabronione;
  • nie można dodać gotowych dressingów, czosnku, marynat, marynat;
  • nie możesz gotować zupy kostnej;
  • lepiej zastąpić masło warzywami.

Uwaga! Pierwsze kursy powinny codziennie znajdować się na stole pacjenta z zapaleniem żołądka.

Pierwsze dania w postaci puree ziemniaczanego przygotowywane są na bazie warzyw i niskotłuszczowych odmian ryb lub mięsa. Są to wysoce przyswajalne pokarmy, które są źródłem witamin, minerałów i białka. W przypadku ostrego zapalenia żołądka zaleca się gotowanie oślizgłych zup bez smażenia i dodawania oleju. Jeśli to możliwe, lepiej odmówić soli..


Zupa z kurczaka normalizuje kwasowość żołądka

Rozważ przepisy na niektóre zdrowe potrawy na zapalenie żołądka:

  • zupa z puree z dyni. Przygotowany w bulionie warzywnym lub mięsnym. Głównym składnikiem jest dynia, ale do potrawy można dodać ziemniaki i marchewkę. Warzywa należy posiekać w blenderze. Aby uzyskać łagodniejszy smak, można dodać niewielką ilość mleka. Olej z pestek dyni jest używany dla uzyskania bardziej pikantnego smaku. Nie jest podgrzewany, ale dodawany do naczynia przed podaniem;
  • zupa gryczana. Jako bazę możesz użyć mięsa króliczego, które gotuje się przez godzinę. Dodaje się tam również umytą grykę, marchewkę i cebulę i gotuje do miękkości;
  • zupa mleczna. Najpierw ugotuj marchewki i ziemniaki. Odcedź bulion, pozostawiając tylko niewielką ilość płynu. Warzywa polać mlekiem. Wszystkie składniki są doprowadzane do wrzenia;
  • ucho. Używaj chudych ryb, takich jak morszczuk. Po ugotowaniu oddziel miazgę od kości. Do naczynia dodać marchewkę, ziemniaki i ryż.

W przypadku przewlekłego zapalenia żołądka w remisji dieta się rozszerza. Pacjentom wolno podawać zupy jarzynowe z marchewką, brokułami, kalafiorem, ziemniakami, selerem, dynią, cukinią. Dozwolone dania to także zupy mleczne z makaronem lub zbożami (ryż, kasza gryczana, jęczmień). Przy zwiększonym wydzielaniu żołądka dopuszczalne jest stosowanie żółtka jaja, niskotłuszczowej śmietany i masła.

W przypadku nadkwasowego zapalenia żołądka niektóre pierwsze kursy są zabronione:

  • barszcz z dodatkiem kiszonej kapusty lub koncentratu pomidorowego;
  • marynata;
  • kapuśniak;
  • galimatias;
  • zupa z soczewicy, grochu i fasoli;
  • okroshka.

Jako alternatywę dla zakazanych potraw można ugotować dietetyczny barszcz czerwony. Gotuje się w bulionie o niskiej zawartości tłuszczu bez dodatku kapusty. W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości z diety należy wykluczyć pokarmy powodujące fermentację: rośliny strączkowe, cebulę, czosnek, białą kapustę. Zaleca się przygotowanie kremowej zupy ryżowej. Można go uzupełnić warzywami (cebula, marchew, ziemniaki). Gotową zupę filtruje się przez sito.

Drugie dania

Do przygotowania drugich kursów dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka można użyć następujących produktów:

  • chude mięso i ryby;
  • warzywa;
  • jajka;
  • produkty mleczne.

Można gotować, dusić, piec. W okresie zaostrzeń składniki naczynia są wycierane, aw fazie remisji nie jest to konieczne. Dania główne powinny być jak najprostsze. Duża liczba składników utrudni trawienie pokarmu. Jednym z najbardziej preferowanych drugich dań na zapalenie żołądka jest mała mąka owsiana. Na jego podstawie możesz przygotować oślizgłe wywary. Ze względu na wysoką zawartość błonnika zboża sprzyjają lepszemu wypróżnianiu.

Kasza ryżowa może być również używana jako dodatek, ale pamiętaj, że ma efekt spajający. Semolina jest również dobrze trawiona, ale jest produktem wysokokalorycznym. Kasza gryczana może być swobodnie używana do gotowania drugich dań, nie ma na to żadnych skarg.


Owsianka ma korzystny wpływ na stan zapalny błony śluzowej żołądka

Rozważ zdrowy drugi kurs na zapalenie żołądka. Aby ugotować Greków z cielęciną, będziesz potrzebować:

  • zrobić mieloną chudą cielęcinę;
  • dodaj jajko kurze i trochę soli;
  • ugotuj kaszę gryczaną bez dodawania soli i dodaj do mięsa mielonego;
  • aby ułatwić formację Greków, zwilż ręce wodą;
  • uformuj kotlety w owalny kształt i umieść je w głębokiej formie, naoliwionej olejem roślinnym;
  • Zrobić sos mleczny z roztopionym masłem, mąką i mlekiem;
  • Grecy chodzą do nagrzanego piekarnika do pieczenia.

desery

W przypadku zapalenia żołądka nie trzeba całkowicie rezygnować ze słodyczy. Jednak ważnym warunkiem jest to, aby były naturalne, o miękkiej konsystencji i bez chemicznych dodatków. Rozważ listę dozwolonych pokarmów, które można spożywać jako deser:

  • pianka. Zawiera pektynę, która poprawia trawienie. Produkty sklepowe mogą zawierać barwniki i stabilizatory, dlatego najlepiej robić pianki w domu;
  • galaretka owocowa na bazie naturalnych soków zawiera dużą ilość witamin i aminokwasów;
  • budyń, suflet;
  • Mleko skondensowane, pomimo swojej kaloryczności, zawiera dużą ilość białka mleka i wapnia. Produkt wytwarzany z pełnego mleka. Otacza wewnętrzne ściany żołądka i chroni narząd przed agresywnym podrażnieniem kwasu solnego.

Słodycze należy spożywać z wielką ostrożnością. Wybierając tę ​​lub inną słodycz, należy uważnie przeczytać skład i jej wpływ na żołądek. Na przykład jeden produkt może być bardzo korzystny w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, a jednocześnie poważnie szkodzić przy zmniejszonym wydzielaniu..

Dozwolone słodycze są spożywane w małych ilościach i w remisji. Jeśli na jakikolwiek produkt wystąpi reakcja w postaci bólu lub zgagi, lepiej odmówić jej do całkowitego wyzdrowienia. Jednak dieta na zapalenie żołądka obejmuje imponującą listę zabronionych słodkich potraw:

  • ciasta i wypieki są bogate w tłuszcze, proste węglowodany, barwniki, aromaty;
  • czekolada jest tłusta i trudna do strawienia. Dopuszczalna jest niewielka ilość gorzkiej czekolady bez wypełniaczy;
  • Biszkopty. Wyjątkami są herbatniki i domowe ciasteczka owsiane;
  • lody.

Menu na różne formy zapalenia żołądka

Diety na zapalenie żołądka mogą być bardzo różne. Na przykład przy niskiej kwasowości pokazano żywność, która stymuluje produkcję soku żołądkowego. Jeśli pacjent zwiększy kwasowość, będzie musiał zrezygnować z ciężkich i kwaśnych pokarmów. Rozważ najczęstsze formy zapalenia żołądka i poznaj cechy diety w określonych przypadkach.

Atroficzny

Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka to zapalenie żołądka, w którym obumierają komórki wydzielnicze. Błona śluzowa staje się cieńsza i traci zdolność do wytwarzania soku żołądkowego, śluzu i enzymów. W rezultacie żołądek nie może już przyjmować normalnego jedzenia. Pożywienie wchodzące do organizmu zaczyna być gorzej trawione. W rezultacie rozwija się niedobór składników odżywczych..

Niebezpieczeństwo patologii polega na ryzyku zwyrodnienia zdrowych komórek do komórek atypowych, aw rezultacie do powstania guza nowotworowego. W przypadku zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka przedstawiono tabelę leczenia nr 2. Dieta ma na celu uzupełnienie ważnych składników odżywczych i normalizację procesów trawienia.

Dzięki prawidłowemu przetwarzaniu pokarmu i zamianie ciężkich posiłków na lekkostrawne, ładunek jest usuwany z żołądka. W ostrym okresie terapię żywieniową należy obserwować co najmniej 7 dni. Dieta powinna być wzbogacona białkiem i błonnikiem, a także zawierać dużą ilość witamin.

Erozyjny

Erozyjne zapalenie żołądka charakteryzuje się pojawieniem się wrzodów na ścianach żołądka. Przyczyną mogą być agresywne substancje, złej jakości żywność, infekcja Helicobacter pylori. Erozje mogą powodować krwawienie. Leczenie postaci erozyjnej trwa przez długi czas..

Nie wszystkie warzywa i owoce są dopuszczone do zapalenia żołądka. Nawet mały kawałek zakazanego produktu może spowodować pogorszenie. Dozwolone jest wzbogacenie diety o następujące warzywa i owoce:

  • marchewka;
  • ziemniaki;
  • dynia;
  • bakłażan;
  • buraczany;
  • kalafior;
  • słodkie odmiany jabłek;
  • banany;
  • gruszki;
  • arbuz melon.


Menu na erozyjne zapalenie żołądka nie powinno zawierać kwaśnych owoców

Zakazane są warzywa bogate w błonnik i węglowodany: rzepa, rzodkiewka, kapusta, ogórki. Pacjenci nie powinni jeść cebuli i czosnku. Rozważ przykładowe menu, do którego mogą stosować się pacjenci z erozyjnym zapaleniem żołądka:

  • śniadanie. Dwa jajka na twardo, cienka owsianka i herbata rumiankowa;
  • przekąska. Biszkopty Galette i pieczone jabłko;
  • lunch. Zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym, sufletem drobiowym i kompotem;
  • przekąska. Galaretka owsiana i słodka gruszka;
  • obiad. Kasza ryżowa, gotowana ryba i wywar ziołowy;
  • dwie godziny przed snem zaleca się picie niskotłuszczowego kefiru.

Ostry

Największe trudności pacjentowi sprawia pierwszy tydzień zaostrzenia stanu zapalnego. Potrzeba terapeutycznego postu jest uzupełniana przez silny ból, zły stan zdrowia i szybkie zmęczenie. Pacjentom przypisuje się tabelę leczenia nr 1A, która ogranicza zwykłą dietę..

Przykładowe menu obejmuje następujące dania:

  • owsianka w wodzie z dodatkiem małego kawałka masła;
  • przaśne zupy ze zbożami;
  • omlety na parze;
  • galareta;
  • suflet mięsny lub rybny;
  • ziołowe herbaty.

Surowe warzywa i owoce, buliony mięsne, kawa, napoje gazowane, wyroby cukiernicze są zabronione. Słodycze są całkowicie wykluczone z diety. Ilość soli nie powinna przekraczać 1 łyżeczki dziennie. Będziesz musiał na chwilę zapomnieć o innych przyprawach.

Chroniczny

Pacjentów z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka przedstawiono w tabeli leczenia nr 5. Celem tej diety jest chemiczne i termiczne oszczędzenie żołądka w warunkach pełnego i zbilansowanego odżywiania. W diecie zawartość białek i węglowodanów pozostaje niezmieniona, a ilość tłuszczu zostaje zmniejszona. Tabela nr 5 pozwala przywrócić równowagę witaminową organizmu.

W tym celu pacjentom zaleca się wypicie wywaru z otrębów, dzikiej róży. W menu zboża, zupy, świeże warzywa, owoce. Przy zwiększonej kwasowości pacjenci skarżą się na zgagę i silny ból w przerwach między posiłkami. Celem diety jest złagodzenie tych objawów. Zadaniem terapii żywieniowej przy niedokwasowym zapaleniu błony śluzowej żołądka jest zwiększenie poziomu kwasowości żołądka.

Kluczowe myśli

Dieta na zapalenie żołądka odgrywa równie ważną rolę jak leki. Odżywianie lecznicze w przypadku zapalenia żołądka powinno być delikatne. Podstawą diety są oślizgłe zboża, tłuczone zupy i odpowiednia ilość płynu. W pierwszym dniu zaostrzenia pacjent nie ma apetytu, dlatego pokazano mu terapeutyczny post.

Następnego dnia, gdy stan się poprawia, dieta zostaje rozszerzona. To, co jest możliwe w przypadku jednego rodzaju zapalenia żołądka, jest surowo zabronione w przypadku innego. Orientacyjne menu na tydzień opracowuje specjalista na podstawie diagnozy pacjenta, stanu ogólnego i indywidualnej nietolerancji.

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Masz dość jedzenia: co zrobić, jeśli chcesz spać po obiedzie?

Śledziona

Dwie teorie dotyczące zmęczenia jedzeniemObecnie dominują dwie teorie: o przepływie krwi do jelita i o uwalnianiu substancji sygnalizacyjnych, po których następuje sen.

Zalecenia żywieniowe: Odżywianie w przypadku raka wątroby

Śledziona

Rak wątroby to poważna choroba, która wymaga od człowieka dużej ilości energii. Jednym ze sposobów rekompensaty tych strat jest prawidłowe podejście do żywienia i przestrzeganie specjalnej diety..