logo

Dieta na zapalenie żołądka

Istotną rolę w eliminacji takiej dolegliwości odgrywa dietoterapia w powstawaniu procesu zapalnego błony śluzowej żołądka. W zależności od formy przepływu i kwasowości soku żołądkowego przepisuje się kilka rodzajów diet. Pomimo faktu, że każdy z nich nakłada dużą liczbę ograniczeń na żywność i produkty, mają one na celu maksymalne oszczędzenie i przywrócenie tkanek dotkniętego narządu.

Aby leczenie zapalenia żołądka łagodną dietą przyniosło jak największe korzyści, należy przestrzegać kilku zasad, które będą ogólne dla każdej z diet. Obejmują one:

  • jedząc tylko w temperaturze pokojowej. W żadnym przypadku nie wolno spożywać nadmiernie gorących lub zimnych potraw, ponieważ dodatkowo uszkodzi to błonę śluzową;
  • wszystkie produkty muszą być posiekane i starte, jest to szczególnie ważne, jeśli chorobie towarzyszy zwiększone wydzielanie kwasu solnego;
  • jedzenie należy przyjmować często, ale w małych porcjach. Najlepiej jeść co dwie godziny i upewnić się, że posiłki są spożywane codziennie o tej samej porze;
  • potrawy należy przyrządzać w jak najdelikatniejszy sposób, tj. gotowane, duszone, pieczone lub na parze;
  • należy zrezygnować z tłustych, słonych i pikantnych potraw;
  • dożywotni zakaz spożywania alkoholu i słodkich napojów gazowanych.

Ponieważ istnieje kilka opcji diet, z których każda będzie skuteczna w innym przebiegu zapalenia błony śluzowej żołądka, tylko lekarz prowadzący może przepisać dietę medyczną po wykonaniu serii badań laboratoryjnych i instrumentalnych.

Dieta numer 1

Tabela diet nr 1 jest wskazana dla pacjentów z ostrym lub erozyjnym przebiegiem procesu zapalnego. Głównym celem takiej diety jest zapewnienie maksymalnej ochrony dotkniętej błony przed termicznymi, mechanicznymi i chemicznymi agresywnymi czynnikami drażniącymi. Z tego powodu potrawy podawane są na ciepło i półpłynne, dzięki czemu nie powodują wydzielania dużej ilości kwaśnego soku żołądkowego..

Skład chemiczny codziennej diety według takiej diety powinien składać się z:

  • białka - nie więcej niż sto gramów, z których połowa musi być pochodzenia zwierzęcego;
  • węglowodany - około 420 gramów;
  • tłuszcz - sto gramów, trzecia część to koniecznie warzywo;
  • zawartość kalorii w potrawach - trzy tysiące kilokalorii;
  • płyn - dwa litry.

Przez kilka pierwszych dni pacjentom zaleca się przestrzeganie postu terapeutycznego, podczas którego nie można jeść nic oprócz krakersów, można pić oczyszczoną wodę lub słabą herbatę. Czas trwania takiego posiłku ustala lekarz prowadzący indywidualnie dla każdej osoby, w zależności od nasilenia objawów i stanu ogólnego. Często nie zajmuje to więcej niż trzy dni. Jest to konieczne, aby złagodzić stres i przywrócić dotknięty narząd..

Następnie musisz przestrzegać najbardziej rygorystycznej diety numer 1a, która polega na stosowaniu:

  • mleczne lub oślizgłe pierwsze dania;
  • owsianka gotowana w wodzie;
  • sfermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
  • galareta.

Dopiero po zmniejszeniu intensywności ekspresji obrazu klinicznego dietę można rozszerzyć. Tak więc taki stół na zapalenie żołądka nie zabrania jedzenia:

  • zupy na bazie bulionów wegetariańskich;
  • wczorajszy biały chleb i suche ciastka bez dodatków;
  • nabiał i produkty z kwaśnego mleka;
  • dietetyczne odmiany mięsa, drobiu i ryb, koniecznie bez skóry, żył i folii;
  • jajka gotowane na miękko lub w postaci omletu na parze;
  • przeciery warzywne;
  • na bazie owsianki, wody lub mleka;
  • zieleń;
  • owoce poddane obróbce cieplnej;
  • duszone owoce i kwaśne, słaba herbata i kakao rozcieńczone wodą lub mlekiem;
  • domowy dżem, miód lub pianki.

Jednocześnie z menu całkowicie wykluczone są:

  • rośliny strączkowe i grzyby;
  • świeże wypieki i ciastka;
  • bogate buliony;
  • kasza pszenna, jęczmienna i kukurydziana;
  • ostre przyprawy i sosy;
  • winogrona i owoce cytrusowe;
  • wędliny i marynaty;
  • ogórki konserwowe;
  • cebula i czosnek;
  • mocna czarna herbata.

Żywienie powinno wzbogacać organizm w białka, ponieważ są one materiałem do regeneracji komórek śluzówki. Nie jest zabronione dodawanie do żywności niewielkiej ilości oleju roślinnego, oliwkowego lub rokitnika zwyczajnego. Przyspieszają proces gojenia i tworzą warstwę ochronną wokół muszli.

Tabela diet numer 2

Stolik terapeutyczny numer dwa jest przepisywany pacjentom z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka, które przebiega przy niskim poziomie kwasowości. Ma na celu pobudzenie wydzielania kwasu solnego i mechaniczne oszczędzenie błony śluzowej.

Chemiczne właściwości diety nr 2 są następujące:

  • zawartość kalorii w potrawach nie powinna przekraczać 3100 kilokalorii;
  • węglowodany - 400 gramów;
  • sto gramów białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
  • tłuszcze 100 gramów;
  • sól kuchenna - nie więcej niż dziesięć gramów;
  • dozwolone napoje i woda oczyszczona - 1,5 litra.

Co możesz jeść zgodnie z taką dietą:

  • niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa w dowolnej formie gotowania. Nie smażyć, dopóki nie utworzy się grubej skórki;
  • wczorajszy chleb, krakersy, herbatniki i herbatniki;
  • wszelkie produkty mleczne i sfermentowane, jednakże mleko pełne i śmietana są spożywane w minimalnych ilościach;
  • owsianka gotowana w wodzie lub mleku z niewielkim kawałkiem masła;
  • sosy mleczne;
  • jajka gotowane na miękko, w postaci omletów na parze lub niegotowanych jaj;
  • śledź;
  • niskotłuszczowe buliony warzywne, mięsne i rybne;
  • warzywa i owoce surowe lub tarte;
  • słaba kawa, czarna lub zielona herbata;
  • kompoty, galaretki i galaretki;
  • ptasie mleczko i miód;
  • dżem i marmolada.

W tym samym czasie pacjenci muszą całkowicie porzucić:

  • żywność z dużą ilością grubego błonnika;
  • żylaste mięso;
  • suszone owoce, takie jak daktyle, rodzynki i suszone śliwki;
  • produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu;
  • babeczki i ciastka;
  • Wędzonki i Konserwy;
  • tłuszcze do gotowania;
  • jagody i owoce o grubej skórce lub nasionach;
  • kwas chlebowy i mocna kawa;
  • czekolada i lody;
  • grzyby i winogrona;
  • rośliny strączkowe i rzodkiewki;
  • chrzan i czosnek.

Tabela dietetyczna nr 2 przewiduje stosowanie dużej ilości płynu, należy jednak pamiętać, że nie można pić w trakcie posiłku.

Dieta numer 5

Tabela diet nr 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka spełnia kilka zadań - dostarcza osłabionemu organizmowi niezbędną ilość witamin i składników odżywczych, poprawia pracę układu pokarmowego, a także normalizuje poziom kwasowości.

Zalecana zawartość kalorii w posiłkach dziennie to 2500 kcal. Musisz wypić dużą ilość płynu, do 2,5 litra. Sercem takiego stołu dietetycznego jest całkowite wykluczenie z diety żywności zawierającej olejki eteryczne, cholesterol, konserwanty i barwniki. Wynika z tego, że zakaz obejmuje:

  • fast food;
  • świeże produkty piekarnicze i cukiernicze;
  • tłuszcze do gotowania;
  • warzywa zawierające kwas szczawiowy. Należą do nich rzodkiewki i szczaw;
  • rośliny strączkowe i grzyby;
  • barszcz i okroshka;
  • kapusta kiszona;
  • tłuste produkty mleczne;
  • kakao i czekolada;
  • jajka smażone lub gotowane na twardo;
  • przyprawy i ostre sosy.

Pomimo tego, że tabela 5 zabrania spożywania dużej ilości pokarmów, organizm otrzyma składniki odżywcze z:

  • suszony chleb z mąki żytniej lub pszennej;
  • herbatniki i ciasteczka;
  • zupy mleczne, a także pierwsze dania gotowane w bulionach o niskiej zawartości tłuszczu;
  • pieczone lub gotowane mięso dietetyczne, ryby i drób;
  • owoce morza;
  • makaron;
  • mleko o niskiej zawartości tłuszczu i fermentowane produkty mleczne;
  • omlety białkowe lub jajka na miękko;
  • marmolada i ptasie mleczko;
  • warzywa i owoce po poddaniu ich obróbce cieplnej;
  • galaretka i kompoty;
  • Słaba herbata.

Okres przestrzegania dowolnej diety wynosi 1,5-2 lata, ale w niektórych przypadkach zaleca się przestrzeganie łagodnej diety przez całe życie.

Z powyższego wynika, że ​​dla każdego rodzaju i postaci zapalenia błony śluzowej opracowano specjalną dietę. Z tego powodu lekarz prowadzący decyduje, który stół z zapaleniem żołądka powinien przestrzegać pacjent. Tylko specjalista będzie w stanie określić, z jaką kwasowością przebiega dolegliwość, a także podać pełną listę dozwolonych i zabronionych produktów lub potraw.

Dieta na zapalenie żołądka. Menu na tydzień

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest stanem zapalnym błony śluzowej żołądka, któremu towarzyszą zmiany dystroficzne w jej ścianach, zaburzenia w przewodzie pokarmowym i ból w nadbrzuszu. W leczeniu choroby zalecana jest terapia lekowa i specjalna dieta.

Główne zadania diety na zapalenie błony śluzowej żołądka to normalizacja produkcji soku żołądkowego, stymulowanie gojenia się ścian i zapobieganie podrażnieniom błony śluzowej.

Formy choroby

Zalecana dieta zależy od postaci choroby i charakteru zaburzenia kwasowości żołądka. Ze względu na przebieg choroby rozróżnia się ostre i przewlekłe stany zapalne. Zgodnie z charakterystyką i głębokością rozprzestrzeniania się patologii wyróżnia się zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie błony śluzowej żołądka, nadżerki, zanikowe, włókniste i martwicze. Dieta na różne postacie choroby zależy od stopnia zaawansowania tego procesu.

Ostremu zapaleniu żołądka towarzyszą nudności, silny ból brzucha, zgaga i inne objawy. Przewlekła choroba jest mniej intensywna.

Pacjenci odczuwają ból i nudności po jedzeniu, odbijanie się, wzdęcia, osłabienie, zaburzenia stolca i apetyt. Okresy remisji przeplatają się z zaostrzeniami.

W zależności od wydzielania soku żołądkowego rozróżnia się 3 formy zapalenia żołądka:

  • hyperacid - o wysokiej kwasowości;
  • normacidny - z normalnym uwalnianiem soku;
  • hypoacidic - ze zmniejszonym wydzielaniem.

Zwiększona aktywność komórek wydzielających kwas prowadzi do uszkodzenia i podrażnienia błony śluzowej.

Niedokwasowe zapalenie błony śluzowej żołądka rozwija się wraz ze śmiercią wydzielających się komórek. Niska kwasowość zaburza normalne trawienie dużej porcji pokarmu, co prowadzi do niedoboru witamin i anemii.

Czego nie jeść z zapaleniem żołądka

W przypadku jakiejkolwiek postaci zapalenia żołądka zabronione są następujące pokarmy:

tłuste mięso i ryby (boczek wieprzowy, kaczka, bieługa, jesiotr gwiaździsty, wątroba dorsza itp.);

  • kiełbasy, wędliny;
  • żyłkowane mięso, chrząstki kostne, skóra;
  • buliony nasycone, marynata, barszcz szczawiowy, kapuśniak;
  • rośliny strączkowe;
  • cebula, rzodkiewka i rzepa, warzywa bez obróbki cieplnej;
  • ogórki konserwowe;
  • ryby solone i suszone, konserwy;
  • Jajka na twardo;
  • pikantne i słone sery;
  • granaty, melon, winogrona;
  • soki świeże, soki owocowe o dużej kwasowości (z cytrusów, granatów, wiśni, aronii itp.);
  • jagody z grubą skórką lub ziarnami (agrest, winogrona, maliny itp.);
  • orzechy i nasiona;
  • czarna kawa, napoje gazowane i alkoholowe;
  • czekolada, wyroby cukiernicze;
  • świeży chleb, ciasta bogate i francuskie;
  • fast food, półprodukty;
  • przyprawa.
  • Wykluczone są również potrawy zimne, gorące i pikantne. Żywność należy upiec, ugotować lub ugotować w podwójnym kotle.

    Cechy diety na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

    W przypadku niedokwasowego zapalenia żołądka zalecana jest dieta „Tabela nr 2”.

    Posiada następujące cechy:

    • żywność, która podrażnia błonę śluzową, jest wykluczona z menu (pikantne i smażone potrawy, wypieki itp.);
    • pokarmy stymulujące aktywność komórek wydzielniczych pozostają w diecie (słodkie soki, słabo kwaśne owoce itp.);
    • smażone potrawy są dozwolone, jeśli nie mają panierki i twardej skórki;
    • zabronione jest włączenie trudnej do strawienia i szorstkiej żywności;
    • pacjent powinien spożywać dziennie 1,5 litra płynów, w tym zupy.

    Cechy odżywiania o zwiększonej kwasowości

    Dieta z nadmiernym wydzielaniem kwasu ma kilka celów:

    • eliminacja objawów niestrawności (nudności, wzdęcia, odbijanie itp.);
    • zmniejszone wydzielanie kwasu przez wydzielanie komórek;
    • lepsze trawienie pożywienia;
    • zmniejszenie pobudliwości żołądka, zapobieganie podrażnieniom błon śluzowych.

    Odżywianie w przypadku zapalenia żołądka obejmuje dietę frakcyjną, która przyczynia się do całkowitego trawienia potraw.

    W przypadku normokwasowej i nadkwasowej postaci choroby stosuje się 3 rodzaje diet:

    • tabela nr 1 (delikatna dieta na choroby żołądkowo-jelitowe, których można przestrzegać przez długi czas);
    • tabela nr 1a (maksymalne ograniczenie czynników drażniących);
    • tabela nr 1b (menu przejściowe po poprawie stanu pacjenta).

    Dozwolone produkty

    Lista zatwierdzonych produktów obejmuje następujące produkty:

    chude mięso i ryby;

  • zupy na słabym bulionie drobiowym, ziemniaczanym lub rybnym, zupy jarzynowe, zupy puree;
  • płatki zbożowe miękkie z ryżu, gryki, kaszy manny i płatków owsianych;
  • pieczone i starte słodkie owoce;
  • warzywa poddane obróbce cieplnej (z wyjątkiem ostrych owoców, bakłażanów, papryki);
  • czerstwy lub suszony chleb, czerstwy niewygodne wypieki;
  • mleko, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu, twarożek, napoje z kwaśnego mleka (umiarkowanie ze względu na kwasowość);
  • jajka w formie omletów, owsianki lub na miękko (raz na 2-3 dni);
  • rozcieńczone soki, napoje herbaciane i kawowe z mlekiem, wywary ziołowe.
  • Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że przy nadkwaśnym i normokwasowym zapaleniu żołądka zabrania się stosowania kwaśnych i słodko-kwaśnych soków owocowych, granatu, owoców cytrusowych, kiwi, arbuza, winogron, kwaśnych jabłek i prosa.

    Dieta z zaostrzeniem choroby

    W przypadku zaostrzenia choroby zalecana jest najbardziej rygorystyczna opcja diety. Po rozpoczęciu ulepszeń niektóre ograniczenia są usuwane, ale pełne przejście do codziennego menu następuje dopiero po kilku miesiącach.

    Wszystkie dozwolone produkty są spożywane tylko po obróbce cieplnej i na tarce.

    W pierwszym dniu ostrego zapalenia zaleca się spożywanie tylko słabej herbaty i wody niegazowanej. Od drugiego dnia dopuszcza się wchodzenie do płynnych płatków zbożowych, zup z przecierem warzywnym, puree ziemniaczanego bez masła i mleka.

    Przykład menu zaostrzenia patologii (od dnia 3) podano poniżej:

    • śniadanie - ciasta serowe na parze, 1-2 pieczone jabłka i filiżanka słabej herbaty;
    • obiad - szklanka galaretki gruszkowej;
    • obiad - płynna zupa krem, porcja gotowanego morszczuka;
    • Podwieczorek - suchary z białego chleba, słodzona herbata rumiankowa;
    • obiad - jajecznica na suchej patelni, kompot.

    Dieta 1 na zapalenie żołądka

    Tabela nr 1 według Pevznera to główna dieta dla patologii z normalną lub wysoką kwasowością żołądka.

    Tabela 1a

    Dieta nr 1a jest przepisywana na objawy ostrego zapalenia. Czas jego przestrzegania wynosi od 2 do 8 dni, w zależności od diagnozy. Dzienna porcja kalorii i składników odżywczych - 80-90 g tłuszczu, 80 g białka, 200 g węglowodanów i 1800-1900 kcal.

    Tabela 1b

    Tabela nr 1b musi być przestrzegana w okresie ostrego ustąpienia procesu. Czas trwania zgodności to 1-3 tygodnie. Wartość odżywcza diety - 90-100 g białka, 90-100 g tłuszczu, 300 g węglowodanów, 2400-2500 kcal.

    Tabele operacyjne nr 1a i 1b są przyporządkowane do oddzielnej kategorii. Są przepisywane po diecie zerowej przez 3-4 dni po interwencji. W menu pooperacyjnym są słabe buliony, suflet parowy, zupy z tartych płatków..

    Dieta 2

    Dieta nr 2 według Pevznera jest przepisywana ze zmniejszonym wydzielaniem kwasu w żołądku. Pacjenci mogą spożywać niewielkie ilości owoców cytrusowych, słodko-kwaśnych soków oraz miękkich surowych warzyw. Wyklucza się pokarmy, które podrażniają błony śluzowe i są bogate w gruboziarnisty błonnik pokarmowy.

    Dozwolone i zabronione pokarmy z tabeli nr 2 wymieniono w tabeli.

    KategoriaDozwolonyZakazana
    MięsoChude mięso bez żył

    Ogranicz wieprzowinę i jagnięcinę

    Stara wołowina i jagnięcina, gulasz z żyłkami, gęś i kaczka, wędzone

    Twarde mięso w kawałku

    RybaMorszczuk, dorsz, inne rodzaje chudych rybRyby tłuste, wędzone i solone
    ZupyBarszcz, słaby rosół i zupa rybna, kapuśniak, buraczki (warzywa drobno siekamy)Zupy nasycone z mięs, ryb, grzybów i fasoli, marynata, barszcz zielony, zupy mleczne
    Zboża i rośliny strączkoweKasza gryczana, ryż itp..Kasza perłowa, kasza jęczmienna i kukurydziana, wszystkie rodzaje fasoli

    Kasza jaglana - do 1-2 razy w tygodniu

    Chleb, ciastaZwietrzały chleb, suszone ciasta, herbatnikiCiasta, ciasta francuskie i herbatniki, świeże wypieki, chleb żytni i gruboziarnisty
    Nabiał, tłuszczeNiskotłuszczowe napoje z kwaśnego mleka i mleka, twarożek dietetyczny

    Trochę tartego sera

    Tłuste produkty mleczne, sery słone i spleśniałe, sery z orzechami, słodkie jogurty z dodatkami

    Margaryna i smar

    JajkaKasza jajeczna, jajka na miękko, jajecznica bez warzyw i mięsa, jajecznica na suchej patelni, suflet itp..Jajka na twardo, jajecznica i jajka sadzone na maśle
    warzywaDojrzałe owoce, w tym. pomidory i warzywa

    Z dobrą tolerancją - młody groszek (nie więcej niż 2 razy w tygodniu)

    Słodka i ostra papryka, ostre warzywa (cebula, czosnek itp.), Grzyby, ogórki

    Pikle, marynowane owoce

    Owoce i jagody, sokiDojrzałe jagody i owoce (z gęstym miąższem - tylko przecier)

    100-200 g owoców cytrusowych, arbuza lub winogron bez skórki

    Figi, daktyle, jagody o dużych nasionach i skórce
    NapojeSłabe herbaty i herbaty ziołowe, napoje kawowe, kawa z mlekiem, kakao, rozcieńczone soki, galaretki, kompotySok winogronowy, mocna kawa i herbata, alkohol, woda gazowana
    SłodyczeOwoce pieczone, suszone owoce tarte, sałatki i przeciery owocowe, pianki, bezkwasowe dżemy i przetwory, marmolada

    Prawoślaz, naturalny nugat, beza

    Czekolada, wyroby cukiernicze w kremie, słodycze na zimno

    Poniżej podano przykład menu dietetycznego:

    • śniadanie - omlet z 2 jajek, galaretka jabłkowa, herbata z mlekiem;
    • drugie śniadanie - kompot, pieczone jabłko z miodem;
    • obiad - zupa ryżowa na piersi z kurczaka;
    • podwieczorek - filiżanka domowego jogurtu, niewygodne ciasto;
    • obiad - klopsiki rybne z płatkami gryki gotowanymi na parze i warzywami.

    Tabela zawiera 5

    Tabela 5 jest przeznaczona dla pacjentów cierpiących na zapalenie trzustki, zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych i żyły. Jest przepisywany, jeśli zapaleniu żołądka lub zapaleniu żołądka i dwunastnicy towarzyszy zapalenie trzustki, wątroby lub dróg żółciowych.

    Menu na pierwszym i piątym stole jest podobne, ale w diecie 5 tłustych potraw (jajka, ozór wołowy itp.) Jest bardziej restrykcyjnych, ostre zioła i psiankowate (pomidory, bakłażany itp.) Są całkowicie wykluczone. Wartość odżywcza diety - 85-90 g białka, 70-80 g tłuszczu, 300-360 g węglowodanów, 2300-2500 kcal.

    Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie.

    Przykładowe menu na przewlekłe zapalenie żołądka

    Przykład tygodniowego menu w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka przedstawiono w tabeli.

    DzieńŚniadanieLunchPopołudniowa przekąskaObiad
    1Puree ziemniaczane, kulki mintaja gotowane na parze, herbataZupa mleczna, omlet, kompotHerbata ziołowa, puree z pieczonej dyni lub marchwiKasza gryczana, suflet twarogowy
    2Płynna owsianka, twarożek i herbataKasza jęczmienna, kotlety z kurczaka gotowane na parze, gotowane burakiKompot, czerstwy tost, pieczone jabłkoJajko na miękko, galaretka, pudding ryżowy
    3Kasza gryczana, omlet, herbataZupa z cukinii, suflet z kurczaka, galaretkaPrzecier jabłkowo-gruszkowy, herbataZapiekanka z twarogu, grzanka
    4Ryż z mlekiem, twarożekDuszone warzywa, kotlety z indykaKisielRyazhenka z biszkoptami
    pięćPuree z gotowanych buraków i marchwi, omlet, latteKrem z dyni, kulki rybne z warzywamiKompot, pieczone owoceSerniki na parze, herbata
    6Zupa mleczna, herbataPuree, placki rybne, bulion warzywnyKefir, tostyKawałki mięsa, makaron, galaretka
    7Płatki owsiane, tosty, herbataRosół z ziemniakami, kaszą, galaretkąmlekoPieczone klopsiki na poduszce warzywnej

    Przepisy żywieniowe na zapalenie żołądka

    Dania na wrzody i zapalenie błony śluzowej żołądka przygotowuje się łagodnie, bez ostrych przypraw iz niewielką ilością tłuszczu.

    Śluzowata zupa ryżowa ze śmietaną i mielonym kurczakiem

    Zagotuj 1/3 fileta z kurczaka (120 g), zmiel w blenderze i przepuść przez sito. Zagotuj śluzowaty bulion z 40 g suchego ryżu i 600 ml wody. Zmiel i zmiel ryż. Połącz mięso i bulion. Dodać kawałek masła lub mieszankę 50 ml śmietanki (10% tłuszczu) i 1/3 jajka, ubić.

    Kremowa zupa z dyni z koperkiem

    Ugotuj 1-2 ziemniaki i 3-4 małe cukinie. Odcedź bulion warzywny. Zmiel warzywa w blenderze, stopniowo dodając gorący bulion lub słaby bulion z kurczaka. Doprowadzić zupę do kremowej konsystencji, doprawić solą i dodać 20-30 ml śmietanki. Posyp posiekanym koprem.

    Kotlety z indyka

    Zmiel 600 g filetów z indyka w maszynce do mięsa. Wymieszaj z jajkiem i 100 g czerstwego bochenka namoczonego w ciepłym mleku lub wodzie. Dodaj posiekane warzywa, sól.

    Wymieszaj mięso mielone i uformuj 10 placków. Gotuj w piekarniku w 180 ° C przez 25-30 minut lub gotuj na parze przez 20 minut.

    Owsianka jajeczna

    Ubij 2 jajka z 60-80 ml mleka. Dopraw solą i dodaj 5 g masła. Przełóż mieszaninę do kąpieli wodnej lub przelej do naczynia z wrzącą wodą w cienkim strumieniu. Mieszaj, aż będzie gęsty. W drugiej metodzie gotowania odcedź wodę z gotowej owsianki.

    Suflet twarogowy

    Pokonaj 300 g twarogu, 100 ml mleka, 1-2 łyżki. l. śmietana i 3-4 żółtka. Ubij 4 białka kurczaka i delikatnie połącz z innymi składnikami. Suflet przełożyć do foremki i włożyć do blachy do pieczenia wypełnionej gorącą wodą. Piec w temperaturze +180 ° C przez 20-25 minut.

    Pudding ryżowy z jabłkami

    Zagotuj 200 g ryżu. Zagotuj 400-500 ml chudego mleka, dodaj 20 g masła i 40-50 g cukru. Połącz z umytym ryżem, gotuj przez pół godziny.

    Obierz i posiekaj 2-3 jabłka, gotuj na wolnym ogniu w wodzie z 2 łyżkami. l. sok z cytryny i 2 łyżki. l. Sahara. Miękkie owoce przełożyć na sito i połączyć z ryżem. Dodaj 3 ubite jajka.

    Gotować na parze lub w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez pół godziny.

    Dieta numer 1 (tabela nr 1): odżywianie na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy

    Dieta nr 1 (tabela nr 1) - leczniczy system żywienia, opracowany z myślą o osobach z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak nieżyt żołądka, wrzód żołądka i dwunastnicy.

    Ta dieta ma wystarczającą wartość energetyczną i harmonijny stosunek podstawowych składników odżywczych. W tabeli nr 1 wykluczono chemiczne i termiczne substancje drażniące żywność, a także silne stymulatory wydzielania żołądka.

    Zobacz też: dieta numer 1a, dieta numer 1b.

    Skład chemiczny diety numer 1:

    • białka 100 g (60% zwierzęce, 40% roślinne);
    • tłuszcze do 100 g (20-30% roślinne, 70-80% zwierzęce);
    • węglowodany 400-450 g;
    • sól 12 g;
    • płyn 1,5-2 l.

    Waga dziennej porcji: 2,5-3 kg.

    Dzienna stawka diety nr 1: 2900-3100 kcal.

    Dieta: 5-6 razy dziennie.

    Wskazania do stosowania diety nr 1:

    • wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy w fazie próchnicy zaostrzeń;
    • wrzody żołądka i dwunastnicy podczas rekonwalescencji i remisji;
    • ostre zapalenie błony śluzowej żołądka w okresie rekonwalescencji iw fazie rekonwalescencji;
    • przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą w ostrej fazie;
    • przewlekłe zapalenie żołądka z normalnym i zwiększonym wydzielaniem;
    • zapalenie przełyku;
    • choroba refluksowa przełyku (GERD).

    Dieta nr 1 (tabela nr 1). jedzenie

    Co możesz jeść z dietą numer 1:

    Zupy: warzywne (z dozwolonych tłuczonych warzyw) w bulionie marchewkowym lub ziemniaczanym, zupy mleczne z puree lub dobrze ugotowanych płatków zbożowych, zupy przecierowe (z wstępnie ugotowanego dozwolonego mięsa). Zupy można napełniać masłem, śmietaną lub mieszanką jajeczno-mleczną..

    Kasza: owsiana, gryczana, ryżowa, kasza manna. Ugotuj owsiankę w wodzie lub mleku, pół-lepką i puree. Możesz także spróbować sufletów gotowanych na parze, puddingów i mielonych kotletów. Drobno posiekany makaron gotowany.

    Warzywa, zioła: ziemniaki, buraki, marchew, kalafior, wczesna dynia i cukinia. Groszek zielony jest ograniczony. Warzywa można gotować na parze lub w wodzie. Gotowe do zmielenia (puree ziemniaczane, puddingi, suflet). Drobno posiekaj koperek i dodaj do zup. Dozwolone jest również stosowanie dojrzałych, niekwaśnych pomidorów, ale nie więcej niż 100 g.

    Mięso, ryby: odmiany chude, bez ścięgien, powięzi i skóry u drobiu i ryb. Gotowane i gotowane na parze dania z cielęciny, wołowiny, młodej chudej jagnięciny, kurczaka, kurczaka, indyka, można również ozorki i wątróbki. Gotowane mięso i ryby można piec w piekarniku.

    Jajka: 2-3 jajka dziennie (omlet na miękko lub na parze).

    Świeże owoce i jagody: słodkie owoce i jagody w formie puree, gotowanej i pieczonej.

    Produkty mleczne: mleko, śmietana, kefir i jogurt bezkwasowy, śmietana świeża i niekwaśna oraz twarożek przecierowy. Łagodny i tarty twardy ser. Śmietana w ograniczonych ilościach.

    Słodycze: przeciery owocowe, galaretki, galaretki, musy, bezy, krem ​​maślany, galaretka mleczna, miód, konfitury bezkwasowe, pianki marshmallows i pianki.

    Produkty mączne: pieczywo pszenne wyprodukowane z mąki premium i 1 gatunku (suszone lub wczorajsze), biszkopt wytrawny, suchary biszkoptowe. 1-2 razy w tygodniu dobrze upieczone bułeczki, zapiekane placki z jabłkami, twarożek, dżem, gotowane mięso, ryby, jajka.

    Tłuszcze: masło, ghee (premium), rafinowane oleje roślinne w potrawach.

    Napoje: słaba herbata, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem, słabe kakao, kompoty owocowe, świeże soki ze słodkich owoców i jagód, bulion z dzikiej róży.

    Czego nie jeść z dietą numer 1:

    • wszelkie buliony i sosy na ich bazie (mięsne, rybne, grzybowe), mocne buliony warzywne, okroshka, kapuśniak, barszcz;
    • tłuste mięso, ptaki i ryby, odmiany żylaste, kaczka, gęś, ryby solone, wędliny, konserwy;
    • kapusta biała, rzepa, rzodkiewka, rutabagi, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, grzyby, warzywa marynowane, marynowane i marynowane, warzywa w puszkach;
    • świeży chleb, żyto, masło i ciasto francuskie;
    • rośliny strączkowe, makarony całe, kasza jęczmienna, kasza jęczmienna i kukurydziana, kasza jaglana;
    • produkty mleczne o wysokiej kwasowości, słone i pikantne sery twarde, ilość śmietany ograniczona;
    • kwaśne, nie do końca dojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody, suszone owoce nieprasowane, lody, czekolada;
    • czarna kawa, wszystkie napoje gazowane, kwas chlebowy;
    • sosy pomidorowe, musztarda, papryka, chrzan.

    Dieta numer 1 (tabela numer 1): menu na tydzień

    Dieta nr 1 jest zróżnicowana i zdrowa. Poniżej przykładowe menu na tydzień.

    Jedzenie musi być gotowane, posiekane lub puree, gotowane w wodzie, gotowane na parze lub pieczone. Zjedzone jedzenie powinno być ciepłe (z wyłączeniem bardzo gorących i zimnych).

    poniedziałek

    Śniadanie: jajecznica na parze, kasza manna mleczna, herbata kremowa.
    Obiad: wywar z dzikiej róży.
    Obiad: zupa ziemniaczana, filet z kurczaka, gotowana marchewka.
    Podwieczorek: twarożek z owocami.
    Kolacja: puree ziemniaczane, ryba gotowana na parze, zielona herbata.
    Przed snem: mleko.

    wtorek

    Śniadanie: owsianka dyniowa z mlekiem, słabe kakao.
    Obiad: słodkie owoce.
    Obiad: przecier kalafiorowy, surówka z gotowanej marchewki, kompot.
    Podwieczorek: galaretka.
    Kolacja: makaron z tartym serem i gotowaną wołowiną z sosem śmietanowym, herbata mleczna.
    Na noc: starta brzoskwinia ze śmietaną.

    środa

    Śniadanie: jajka na miękko, kasza ryżowa (tarta), słaba kawa ze śmietaną.
    Obiad: sałatka owocowa ze śmietaną i dżemem.
    Obiad: zupa mleczna z puree warzywnym, gotowana ryba z warzywami, kompot.
    Podwieczorek: ptasie mleczko.
    Kolacja: kasza gryczana, klopsiki z indyka gotowane, warzywa gotowane, herbata mleczna.
    W nocy: zielona herbata z mlekiem.

    czwartek

    Śniadanie: koktajl mleczny z bananem, muesli z mlekiem.
    Obiad: galaretka mleczna.
    Obiad: zupa ziemniaczana z płatkami owsianymi, ryba gotowana na parze, sok warzywny.
    Popołudniowa przekąska: mannik.
    Kolacja: ryżowa tarta owsianka w mleku, gotowany na parze filet z kurczaka, gotowane warzywa.
    W nocy: ciepłe mleko z miodem.

    piątek

    Śniadanie: sernik z twarogiem, zupa mleczna z małym makaronem.
    Obiad: suflet z twarogu na parze.
    Obiad: zupa ziemniaczana z klopsikami z gotowanej wołowiny, surówka z gotowanych warzyw, kompot.
    Podwieczorek: przecier jabłkowo-brzoskwiniowy.
    Kolacja: starty ryż w mleku, kotlety gotowane na parze, jogurt.
    W nocy: mleko.

    sobota

    Śniadanie: budyń z semoliny, twarożek z owocami.
    Obiad: przecier owocowy.
    Obiad: zupa jarzynowa z grzankami, gotowane mięso, kompot.
    Podwieczorek: galaretka.
    Kolacja: suflet mięsny, surówka z gotowanych warzyw, sok warzywny.
    W nocy: zielona herbata z mlekiem.

    niedziela

    Śniadanie: owsianka dyniowa z mlekiem, słabe kakao.
    Lunch: ptasie mleczko.
    Obiad: zapiekanka ziemniaczana z warzywami, kotlety rybne gotowane na parze, kompot.
    Popołudniowa przekąska: mannik.
    Kolacja: puree ziemniaczane, surówka z gotowanej marchewki i buraków, klopsiki.
    Na noc: starty banan ze śmietaną.

    Dieta na zapalenie żołądka: dania z dzieciństwa i rozrywki bez piwa, grilla i papierosów

    Zapalenie błony śluzowej żołądka nazywane jest chorobą stulecia, którą można stwierdzić u 2/3 światowej populacji. Choroba często przebiega bezobjawowo, ale ma skłonność do progresji. Przewlekłe zapalenie żołądka może z czasem przekształcić się w wrzód trawienny, a nawet raka żołądka. Terapia żywieniowa to nie jedyny, ale ważny element profilaktyki i leczenia chorób przewodu pokarmowego. Jaka jest zalecana dieta na zapalenie żołądka: co mogą, a czego nie mogą jeść pacjenci gastroenterologów?

    Zapalenie błony śluzowej żołądka to zapalenie błony śluzowej żołądka, w wyniku którego narząd przestaje w pełni przetwarzać napływający pokarm. „Zarówno ja, jak i ty mamy zapalenie żołądka” - od pierwszych minut rozmowy gastroenterolog, pediatra Andrei Naletov podkreśla pilność problemu. - Ta choroba występuje u 90% populacji krajów postsowieckich, chociaż kliniczne zapalenie żołądka objawia się daleko od wszystkich ”.

    Niebezpieczne nieporozumienia na temat choroby

    Uważa się, że na zapalenie żołądka podatni są głównie dorośli pacjenci. Jednak dzisiaj jest absolutnie udowodnione, że problem dotyczy różnych segmentów populacji. Bez względu na płeć, wiek i status społeczny. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest szeroko rozpowszechnione wśród dzieci, młodzieży i młodych matek..

    Andrey Naletov podkreśla, że ​​pacjenci nie doceniają ciężkości zapalenia żołądka. Wynika to z błędnych przekonań na temat przyczyn i konsekwencji choroby.

    Tradycyjnie zapalenie żołądka było związane ze złymi nawykami żywieniowymi i stresem. Dlatego ludzie myślą, że aby rozwiązać problem, wystarczy ponownie przemyśleć dietę i pić środki uspokajające. Jednak nie jest to do końca prawdą.

    Infekcje, niezdrowe jedzenie i nadmierny wysiłek mogą wywołać ostre zapalenie żołądka lub stanowić bodziec do rozwoju przewlekłego. Istnieją również wewnętrzne czynniki ryzyka. W szczególności genetyczne predyspozycje do chorób układu pokarmowego.

    Bakterie Helicobacter pod mikroskopem

    Drogi infekcji: choroba pocałunków

    „Helicobacter przenosi się z człowieka na człowieka. Mikrob umiera w powietrzu, ale żyje w ślinie. Możesz zarazić się podczas pocałunku, używając zastawy stołowej. Infekcja często występuje w rodzinie. Na przykład zarażona matka polizała smoczek lub łyżkę swojego dziecka. Dlatego po zidentyfikowaniu Helicobacter u jednego z członków rodziny zalecamy zbadanie wszystkich mieszkających w pobliżu krewnych ”- mówi Andrey Vasilyevich.

    Gastroenterolog podkreśla, że ​​w większości przypadków Helicobacter wnika do organizmu pacjenta właśnie w dzieciństwie. A bakteria może nie objawiać się przez wiele lat, jeśli pacjent prowadzi zdrowy tryb życia, dobrze się odżywia, nie ma innych chorób przewlekłych.

    Jeśli bakteria nie daje się wyczuć, a pacjent się o nic nie martwi, nowoczesna medycyna domowa nie zaleca zabijania drobnoustroju lekami z użyciem antybiotyków. Pacjentowi zaleca się przestrzeganie pewnych zasad życia i odżywiania, w celu wzmocnienia funkcji ochronnych organizmu. Ale oczywiście zawsze musisz być czujny. Ponieważ jest to „ładunek o opóźnionym działaniu”, który może wybuchnąć w dowolnym momencie. Na przykład zapalenie żołądka występuje, gdy odporność jest osłabiona..

    „W żołądku infekcja może wywołać ostry nieżyt żołądka. Jeśli nie zwrócisz uwagi na czas, rozwija się przewlekłe zapalenie żołądka. Kolejnym etapem jest wrzód żołądka lub dwunastnicy. Wrzód trawienny może przekształcić się w raka ”- mówi lekarz..

    Często zapalenie błony śluzowej żołądka jest wykrywane podczas zaostrzenia, gdy szkodliwy wpływ Helicobacter pylori nasila się pod wpływem czynnika prowokującego. Powoduje objawy kliniczne..

    Klasyfikacja i diagnoza

    Zapalenie błony śluzowej żołądka ma złożoną, rozgałęzioną klasyfikację. Lekarze rozróżniają zapalenie żołądka według etiologii, lokalizacji procesu zapalnego, stopnia uszkodzenia błony śluzowej, charakteru funkcji kwasotwórczej.

    Na przykład erozyjne zapalenie żołądka jest izolowane. Przy takim zapaleniu żołądka błona śluzowa żołądka pacjenta nie jest tylko zaogniona - pojawiają się na niej defekty powierzchniowe, przyczyniające się do dalszego owrzodzenia. Jednak erozja nie dociera do warstwy mięśniowej ściany żołądka. Głębsze ubytki sięgające do warstwy mięśniowej już wskazują na obecność wrzodu żołądka.

    Andrey Naletov zauważa, że ​​tylko lekarz może zdiagnozować zapalenie żołądka i poprawnie określić jego typ na podstawie wyników specjalnych badań. Diagnostyka Helicobacter pylori polega na badaniu endoskopowym i pobraniu próbki (biopsji) błony śluzowej. Mówiąc prościej, pacjenci określają tę procedurę jako „połknięcie sondy”. Jest też bardziej nowoczesne i bezbolesne podejście - testy oddechowe. Ta metoda jest zalecana do diagnostyki infekcji, w tym w ciele dziecka..

    Cechy i objawy

    Na poziomie filistyńskim ważne jest, aby mieć pojęcie o różnicach między ostrymi i przewlekłymi postaciami zapalenia żołądka. Jest to konieczne, aby nie „przegapić” problemu i na czas zwrócić się do specjalisty.

    Ostra forma

    Ostre zapalenie żołądka jest ostrą chorobą zapalną żołądka. Występuje w wyniku narażenia na różne czynniki: mechaniczne, termiczne, chemiczne, bakteryjne.

    Tak więc uszkodzenie błony śluzowej żołądka może być wywołane przez pikantne jedzenie, alkohol, infekcję. A także wiele leków. Na przykład aspiryna lub antybiotyki. Na liście przyczyn ostrego zapalenia żołądka - stres. Może również objawiać się na tle innych przebytych chorób. Na przykład ostra infekcja jelitowa.

    Pacjent zauważa objawy zapalenia w ciągu pierwszych 12-24 godzin po błędzie w diecie lub kontakcie z innym czynnikiem prowokującym.

    Objawy ostrego zapalenia żołądka:

    • zmniejszony apetyt;
    • ciężkość lub ból w nadbrzuszu - górna część brzucha, obszar ten obejmuje trójkąt międzyżebrowy;
    • w ustach wyczuwalny jest specyficzny smak;
    • nudności i wymioty;
    • nieprzyjemne odbijanie;
    • zawroty głowy i ból głowy;
    • brakuje siły;
    • stolec staje się cienki i częsty;
    • możliwy jest wzrost temperatury, ale zwykle nie większy niż liczba podgorączkowa.

    Przewlekła forma

    Ta definicja dotyczy przewlekłego i nawracającego zapalenia błony śluzowej żołądka. Osobliwością jest to, że przewlekłe zapalenie żołądka niekoniecznie objawia się objawami. Ale jednocześnie w błonie śluzowej żołądka pacjenta nadal występują określone zmiany strukturalne..

    Pacjent odczuwa sporadyczne dolegliwości brzuszne z powodu banalnego złego samopoczucia. Aby złagodzić ten stan, połyka reklamowane tabletki „od ciężkości w żołądku”. Jednocześnie utrzymuje zwykły rytm życia, nawet nie wiedząc o rozpoznaniu zapalenia żołądka.

    Ta dolegliwość niekoniecznie jest spowodowana ostrym zapaleniem żołądka. Wręcz przeciwnie, lekarze są bardziej skłonni traktować przewlekłe zapalenie żołądka u pacjenta jako odrębną chorobę wywoływaną przez Helicobacter pylori..

    Lekarze spierają się o objawy i klasyfikację tego typu zapalenia żołądka. Często skargi pacjentów nie odpowiadają obrazowi, o czym świadczą wyniki badania endoskopowego. Ponadto przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka można wykryć incydentalnie podczas diagnostyki innych problemów z narządami pokarmowymi pacjenta..

    Można jednak wyróżnić niektóre z charakterystycznych objawów przewlekłego zapalenia żołądka:

    • ból w nadbrzuszu lub uczucie pieczenia w górnej części brzucha;
    • uczucie sytości po jedzeniu;
    • zgaga;
    • nudności;
    • zwiększone tworzenie się gazów w górnej części brzucha;
    • odbijanie;
    • słaby apetyt.

    Terapia żywieniowa: 5 wskazówek od gastroenterologa

    Andrey Naletov zauważa, że ​​prawidłowa dieta na zapalenie żołądka odgrywa ważną, ale nie kluczową rolę. Przed dostosowaniem diety pacjenta ważne jest wyeliminowanie przyczyny choroby. W niektórych przypadkach pacjentowi można przepisać antybiotyki w celu wyeliminowania infekcji Helicobacter pylori. I tutaj leczenie powinno być przepisane wyłącznie przez lekarza..

    „Jak jeść z zapaleniem żołądka? Dieta rozpoczyna się od zmiany stylu życia pacjenta. Pierwszy. W przypadku zapalenia żołądka ważne jest, aby rzucić palenie, pić mocne i słabe napoje alkoholowe. Szczególnie gazowany. Druga. Ścisłe przestrzeganie zasad higieny osobistej. Trzeba dbać o czystość rąk, używać osobnej filiżanki w biurze iw domu, na czas zmieniać szczoteczkę do zębów ”- radzi Andrey Vasilyevich.

    Jeśli chodzi o organizację diety na zapalenie błony śluzowej żołądka, lekarz zaleca pacjentom przestrzeganie pięciu kluczowych zasad.

    1. Menu ułamkowe. Jedzenie na zapalenie żołądka powinno być częste. Ale musisz jeść w małych porcjach, w regularnych odstępach czasu. Idealnie byłoby, gdyby pacjent jadł cztery do pięciu razy dziennie co trzy godziny. Ostatni posiłek przypada nie później niż o 19:00. Pacjenci, u których zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, powinni dobrze przeżuwać cały pokarm.
    2. Przetwórstwo spożywcze. W przypadku zapalenia żołądka żywność musi zostać przetworzona termicznie. Nawet surowe warzywa i owoce to wyjątkowy przypadek. Mięso i ryby nie są spożywane w kawałkach. Produkty te są oddzielane od kości, skóry, ścięgien i przygotowywane w postaci klopsików, kotletów, gołąbków.
    3. Gotowanie posiłków. Pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie mogą spożywać bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Jedzenie można gotować na parze, gotować lub piec bez skórki. Nic smażonego, marynowanego, konserwowego, kiszonej kapusty z rozpoznaniem „nieżyt żołądka” jest niemożliwe. Owsiankę gotuje się w wodzie lub w połowie mleka bez masła. Ponadto na etapie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka i przy ciężkich objawach klinicznych lepiej jest przestrzegać zaleceń dotyczących gotowania, które są zalecane przez dietę terapeutyczną nr 1. Została opracowana przez założyciela rosyjskiej gastroenterologii Manuila Pevznera. W szczególności zaleca się spożywanie żywności w czystej postaci. Produkty doprowadzane są do stanu sufletu lub pasztetu za pomocą sitka i blendera. Tabela nr 1 jest zwykle przepisywana podczas zaostrzenia choroby wrzodowej.
    4. Pić dużo płynów. W przypadku zapalenia żołądka należy dużo pić. Zwłaszcza napoje alkaliczne. Następujące wody są odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka: "Essentuki", "Borzhomi", "Mirgorodskaya". Aby usunąć dwutlenek węgla, butelkę odkorkowuje się i umieszcza w misce z ciepłą wodą na około 20 minut.Ten napój jest przydatny przed posiłkami. Oprócz wody leczniczej pacjentom z zapaleniem żołądka pokazano kompoty z suszonych owoców i świeżych jagód.
    5. Pierwszy posiłek. Zupy są obowiązkowe w diecie pacjenta z zapaleniem żołądka. Jednak preferowane są przepisy wegetariańskie lub drugie lub trzecie niezbyt bogate buliony mięsne.

    Dlaczego zalecana jest tabela nr 5?

    Andrey Naletov zauważa, że ​​pacjenci z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka powinni kierować się zaleceniami diety (tabela leczenia) nr 5 według Pevznera. Tabela nr 5 nazywana jest również wątrobową, ponieważ pomaga poprawić pracę narządu o tej samej nazwie..

    Odżywianie przewidziane przez piątą tabelę na zapalenie żołądka, na tle leczenia lekami, pomaga zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej żołądka, normalizuje funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

    Ta dieta ma podgatunki z odpowiednimi oznaczeniami. W tych opcjach menu główne jest dostosowane do potrzeb pacjentów z innymi diagnozami. Na przykład tabela nr 5p jest przepisywana na ostre zapalenie trzustki lub zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. A dieta numer 5a polecana jest pacjentom z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego.

    Dieta uzależniona od kwasowości

    Andrey Naletov podkreśla, że ​​najczęściej przewlekłe zapalenie żołądka występuje z wysoką kwasowością. Zmniejszoną kwasowość obserwuje się u osób starszych lub, jeśli w organizmie pacjenta przebiega już zanikowy proces.

    Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości są podobne. Pacjenci potrzebują czterech lub pięciu posiłków dziennie. Ważne jest również usunięcie z menu pełnego mleka, wędzonek i przypraw, ostrych przypraw, konserw. Ale są też niuanse.

    Cztery ważne punkty w organizacji diety pacjentów, u których zdiagnozowano „zapalenie błony śluzowej żołądka” o niskiej kwasowości.

    1. Oszczędne zasady. Podczas zaostrzenia zapalenia żołądka pacjentowi z niską kwasowością przepisuje się dietę, która zapewnia mechaniczne i chemiczne oszczędzanie przez pięć do siedmiu dni. Ale z zachowaniem chemicznych patogenów wydzielniczych w menu. Jedzenie należy podawać na ciepło i dobrze gotować. Żadnych smażonych „kruchych” potraw. Takie podejście pomaga zmniejszyć stan zapalny. Dobrze posiekane jedzenie jest lepiej trawione i wchłaniane.
    2. Jedzenie „tabu”. U pacjentów z niską kwasowością wydzielanie soku żołądkowego jest zmniejszone i wytwarzana jest niewystarczająca ilość kwasu solnego. Organizmowi trudno jest strawić pokarmy nasycone grubym błonnikiem roślinnym. Są to np. Rzodkiewki, winogrona, agrest, daktyle. Nie są dozwolone w menu. Musisz również wykluczyć żywność o wysokiej zawartości tkanki łącznej. To w szczególności skóra ptaków i ryb, tłuste i żylaste mięso, tłuszcz, chrząstki.
    3. Stymulacja. W przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem główna dieta pacjenta opiera się na potrzebie stymulacji aparatu gruczołowego błony śluzowej żołądka. A przy umiarkowanym zaostrzeniu możliwe jest wprowadzenie do menu pacjenta łagodnych stymulantów chemicznych. Są to herbata, słaba kawa, kakao, soki z warzyw i owoców, beztłuszczowe buliony rybne i mięsne, pierwsze dania ze świeżych warzyw.
    4. Picie. Jako napój pacjentom z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości zaleca się picie wód mineralnych o silnej mineralizacji. Na przykład „Essentuki-17”. Ale przy zwiększonej kwasowości żołądka pacjentom pokazuje się spożycie wód mineralnych o niskiej mineralizacji - „Essentuki-4”.

    Co możesz zjeść: stół

    Należy zaplanować posiłki na zapalenie żołądka żołądka i menu medyczne na każdy dzień, koncentrując się na zasadach piątego stołu. Lekarz prowadzący zasugeruje listę produktów spożywczych, które są przydatne i powinny znajdować się w diecie. Określi również listę tych przysmaków, o których będziesz musiał zapomnieć przy zapaleniu żołądka.

    Poniżej znajduje się podstawowa tabela żywności na zapalenie błony śluzowej żołądka, która przedstawia główne zalecane i zabronione pokarmy.

    Tabela - Prawidłowe odżywianie pacjentów z rozpoznaniem zapalenia błony śluzowej żołądka

    Grupy produktówMogąTo jest niemożliwe
    Drink- Słaba czarna herbata z dodatkiem mleka;
    - napoje z dzikiej róży i rumianku;
    - kompot z suszonych owoców i świeżych jagód;
    - słodki napój owocowy;
    - słodka galaretka
    - Kawa;
    - kakao;
    - słodka soda;
    - alkohol;
    - herbata zielona i czerwona;
    - świeży
    Pierwszy posiłek- Zupa jarzynowa bez mięsa;
    - nabiał z makaronem;
    - barszcz czerwony w bulionie warzywnym;
    - zupa jarzynowa z pęczakiem
    - bulion z tłustej ryby;
    - bulion z tłustego mięsa;
    - pierwsze dania z grzybami;
    - barszcz zielony ze szczawiem;
    - barszcz z fasolą;
    - okroshka
    Owsianka i makaron- gryka;
    - Ryż;
    - płatki owsiane;
    - makaron z warzywami lub twarożkiem, bez tłustych sosów i przypraw
    - Groch, soczewica i inne rośliny strączkowe;
    - jęczmień perłowy;
    - jęczmień;
    - kukurydza;
    - pasty tłuste i pikantne
    Mięso, ryby, podroby i owoce morza- kura;
    - Królik;
    - niskotłuszczowa wołowina;
    - ozór wołowy;
    - morszczuk;
    - mintaj;
    - sandacz
    - Wieprzowina;
    - smalec;
    - podroby;
    - kiełbasy i kiełbasy;
    - Jedzenie w puszce;
    - czerwona ryba;
    - słona ryba;
    - wędzona ryba;
    - kawior;
    - paluszki krabowe;
    - krewetki
    Pieczywo- Krakersy z chleba żytniego i otrębów;
    - niewygodne wypieki z jagodami;
    - ciasta surowe z twarogiem;
    - niewygodne wypieki z gotowanym mięsem lub rybą
    - świeży biały chleb;
    - smażone placki;
    - pieczenie;
    - wypieki z ciasta francuskiego;
    - naleśniki
    Produkty mleczne- Niskotłuszczowy kefir;
    - twarożek niskotłuszczowy;
    - jogurt o niskiej zawartości tłuszczu bez dodatków;
    - mleko niskotłuszczowe;
    - niskotłuszczowa śmietana (rzadko)
    - Ser;
    - nabiał i sfermentowane przetwory mleczne o dużej zawartości tłuszczu;
    - krem;
    - serum;
    - sfermentowane mleko pieczone
    Warzywa, zioła, grzyby- Ziemniak;
    - marchewka;
    - kapusta: kalafior, pekin, brokuły;
    - cukinia;
    - buraki;
    - seler;
    - dynia;
    - pomidory - rzadko;
    - kapusta biała - rzadko w barszczu

    Uwaga: pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka jedzą te produkty głównie po obróbce cieplnej

    - Grzyby;
    - kukurydza;
    - szczaw;
    - szpinak;
    - rzodkiewka;
    - rzodkiewka;
    - bakłażan;
    - cebula;
    - czosnek;
    - Pietruszka;
    - koperek
    Owoce, jagody, orzechy- słodkie jabłka (zwłaszcza pieczone);
    - malina;
    - wiśnia;
    - śliwka;
    - porzeczki;
    - truskawka
    - suszone śliwki;
    - suszone morele

    Uwaga: pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka jedzą te produkty głównie po obróbce cieplnej

    - wszystkie kwaśne owoce i jagody;
    - owoce cytrusowe;
    - jakiekolwiek orzechy
    desery- ciasteczka Galette;
    - pianka;
    - Herbatnik;
    - karmel;
    - kochanie;
    - dżem bezkwasowy rozcieńczony wodą lub herbatą
    - Czekolada;
    - lody;
    - ciastka;
    - kozinaki;
    - mleko skondensowane;
    - cukierki czekoladowe
    Jajka- Omlet z białkiem jaja kurzego na parze- Jajecznica z całego kurczaka lub jaja przepiórcze;
    - gotowany kurczak lub jajka przepiórcze
    Olej- Rafinowane warzywa z nasion słonecznika - do 15 g dziennie- kremowy;
    - warzywo nierafinowane;
    - smalec
    Sosy, przyprawy, przyprawy- Sól - do 10 g dziennie;
    - Wanilina - tylko dla aromatu;
    - Cukier - z umiarem
    - Keczup;
    - majonez;
    - adjika;
    - musztarda;
    - ocet winny

    Dieta na zapalenie żołądka: przybliżona dieta na tydzień

    Pacjenci przestrzegający diety na zapalenie żołądka powinni zaplanować swoje menu na tydzień z przepisami z wyprzedzeniem. Jasny plan działania pomoże Ci uniknąć niezdrowych przekąsek. Jest to o wiele łatwiejsze, gdy w lodówce pacjenta przygotowywane jest niezbędne jedzenie. A człowiek wie, jak i co można z nich szybko przygotować..

    Poniżej znajduje się przykład tygodniowego planu diety dla pacjenta leczonego z powodu przewlekłego zapalenia żołądka. Takie menu jest opisane w książkach o żywieniu klinicznym i żywieniu klinicznym..

    poniedziałek

    • Rano - 7:00. Płatki owsiane z omletem z białek. Herbata.
    • Posiłki - 10:00. Pieczone jabłka.
    • Lunch - 13:00. Niskotłuszczowa zupa jarzynowa. Kasza ryżowa z gotowanym kurczakiem. Kompot.
    • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
    • Kolacja - 18: 30-19: 00. Puree ziemniaczane z kawałkiem chudej ryby. Pudding z semoliny. Kisiel.
    • Na noc. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

    wtorek

    • Rano - 7:00. Kotlet rybny na parze. Gotowane ziemniaki. Herbata.
    • Posiłki - 10:00. Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu.
    • Lunch - 13:00. Zupa pęczakowa z warzywami. Kasza gryczana z gotowanym mięsem. Kompot.
    • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Sok marchwiowy.
    • Kolacja - 18: 30-19: 00. Pulpety z kurczaka pieczone w piecu. Puree ziemniaczane w wodzie. Charlotte. Herbata.
    • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

    środa

    • Rano - 7:00. Kasza ryżowa z klopsikami z indyka. Herbata z mlekiem.
    • Posiłki - 10:00. Zapiekanka twarogowa z niskotłuszczową śmietaną.
    • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Kotlety królicze gotowane na parze z gulaszem warzywnym. Kompot.
    • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
    • Kolacja - 18: 30-19: 00. Płatki owsiane w półmleku z klopsikami z kurczaka. Świeży sok jagodowy.
    • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

    czwartek

    • Rano - 7:00. Kasza gryczana z omletem białkowym. Herbata z mlekiem.
    • Posiłki - 10:00. Kisiel.
    • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Pulpety z kurczaka z puree z gotowanych warzyw. Kompot.
    • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Kompot z suszonych owoców.
    • Kolacja - 18: 30-19: 00. Puree ziemniaczane na wodzie z gotowaną rybą. Herbata.
    • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

    piątek

    • Rano— 7:00. Ozór gotowany. Kasza manna z pół mlekiem. Herbata.
    • Posiłki - 10:00. Pieczone jabłko.
    • Lunch - 13:00. Zupa jarzynowa z delikatnym wermiszelem. Puree ziemniaczane w wodzie z gotowanym mięsem z indyka. Kompot.
    • Zbrojenie - 16:00. Ciasteczka Galette. Napój z dzikiej róży.
    • Kolacja - 18: 30-19: 00. Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Herbata.
    • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

    sobota

    • Rano - 7:00. Suflet mięsny z pieca. Owsianka z pół mlekiem. Herbata.
    • Posiłki - 10:00. Suflet marchewkowo-jabłkowy.
    • Lunch - 13:00. Warzywna zupa ryżowa. Kasza gryczana z kotletami parowymi z mięsa króliczego. Sok marchewkowo-bananowy.
    • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Herbata.
    • Kolacja - 18: 30-19: 00. Puree ziemniaczane w wodzie. Gotowana ryba. Napój z dzikiej róży.
    • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

    niedziela

    • Rano - 7:00. Owsianka z pół mlekiem. Ciastka rybne na parze z chudej ryby. Herbata.
    • Posiłki - 10:00. Twarożek świeży o niskiej zawartości tłuszczu. Pieczone jabłko.
    • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Gotowane ziemniaki. Befstroganow. Kompot.
    • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Herbata.
    • Kolacja - 18: 30-19: 00. Ryba pieczona w piekarniku. Puree z gotowanej marchwi. Herbata.
    • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

    Ile należy przestrzegać diety w przypadku zapalenia żołądka? Ścisła kontrola jest konieczna podczas zaostrzenia oraz w pierwszych miesiącach po nim. Idealnie byłoby jednak, gdyby pacjent, u którego zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, podczas remisji przestrzegał zalecanej tabeli. Możliwe są jednak rozszerzenia menu i wyjątki świąteczne. Choćby w rozsądnych granicach i jeśli nie mówimy o kawie, papierosach, alkoholu i tłustych potrawach.

    Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

    Giardioza u dzieci - leczenie środkami ludowymi

    Śledziona

    Giardioza (lamblioza) - choroba wywoływana przez pierwotniaki - lamblie, pasożytujące w jelicie cienkim człowieka.
    Jak przebiega infekcja Giardia.
    Giardioza to choroba „brudnych rąk”.

    Jak oczyścić jelita

    Śledziona

    Po prostu niemożliwe jest zabezpieczenie się przed toksynami. Te szkodliwe substancje są wchłaniane przez skórę, a także przenikają z pożywieniem i podczas oddychania. Ludzki układ odpornościowy gwałtownie reaguje na wprowadzenie toksyn.