logo

Prawidłowe odżywianie w chorobach wątroby - menu na każdy dzień

Wątroba jest rodzajem laboratorium chemicznego organizmu, największego narządu gruczołowego człowieka. Jego główne funkcje to synteza i wydzielanie żółci, udział w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, tworzenie protrombiny, fibrynogenu, heparyny.

Wątroba reguluje krążenie krwi, neutralizuje toksyny i trucizny. Ponadto żelazo syntetyzuje białka, albuminę i globuliny, gromadzi żelazo i miedź, uczestniczy w tworzeniu witaminy A z karotenu, wraz ze śledzioną, czasowo odkłada krew.

Potrzeba diety

Warunkiem leczenia jest dieta na choroby wątroby. Naruszenie zaleceń lekarza prowadzi do zaostrzenia przewlekłych patologii. Systematyczne przejadanie się, częste spożywanie tłustych, smażonych potraw i alkoholu przeciążają gruczoł, prowokują tworzenie się kamieni w woreczku żółciowym. Na tle niewłaściwego odżywiania mogą wystąpić następujące dysfunkcje:

  • rozwój dystroficznych chorób wątroby (pod ogólną nazwą hepatoza);
  • zaostrzenie zapalenia wątroby, aw konsekwencji rozwój marskości, niewydolność wątroby;
  • przystąpienie wodobrzusza.

Zespół wątrobowy charakteryzuje się wzrostem i bólem wątroby, utratą masy ciała. Zakłócenie gruczołu wpływa na wszystkie rodzaje metabolizmu: tłuszcz, białko, węglowodany. Inne narządy i układy są dotknięte w różnym stopniu: żołądek, jelita, trzustka mogą boleć. Ponadto w przypadku chorób wątroby przebieg cukrzycy jest zaostrzony..

Podstawowe zasady żywieniowe

Dieta na choroby wątroby zapobiega zaostrzeniom i utrzymuje chory narząd w sprawności. Jego głównym celem jest przywrócenie upośledzonej funkcji gruczołu w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby. Cel osiąga się na kilka sposobów:

  • Włączenie do diety produktów zwiększających wydzielanie żółci.
  • Wykluczenie z codziennego jadłospisu pokarmów obciążających pracę chorego narządu.
  • Picie zwiększonej ilości płynu.
  • Korzystanie z różnorodnych świeżych, dobrej jakości produktów.
  • Jedzenie małych porcji.

Z diety wyłączone są stałe tłuszcze zwierzęce, wszelkie zimne napoje i posiłki, w tym lody. Produkty nie są smażone, ale gotowane, duszone w powolnej kuchence, pieczone w piekarniku. W przypadku chorób współistniejących (zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, wrzód trawienny), gotowane na parze i wycierane.
Produkty o wysokiej zawartości cholesterolu, zasady purynowe - są to substancje ekstrakcyjne mięsa, grzybów, ryb, są koniecznie ograniczone. Jajka dodaje się głównie do wypieków, a żółtko spożywa się nie częściej niż raz w tygodniu..

Żywienie w ostrym okresie

W ostrym zapaleniu wątroby, na etapie zaostrzenia choroby przewlekłej, zalecana jest sztywna dieta. Pierwszego dnia pacjentowi dopuszcza się tylko ciepłą herbatę, drugiego dnia do herbaty dodaje się suchary. Ponadto, gdy zmniejsza się ból wątroby, dieta stopniowo się rozszerza. W tym okresie dozwolone jest:

  • stary chleb;
  • herbata z mlekiem;
  • ugotowany ryż;
  • mus jabłkowy, pieczone jabłko;
  • twarożek o niskiej zawartości tłuszczu;
  • nabiał.

W przypadku choroby wątroby dieta wykorzystuje zupy mleczne, zbożowe, warzywne bez oleju. Chude ryby, wołowina, cielęcina, drób są pokazane z produktów białkowych. Są gotowane lub gotowane na parze.

Napoje to naturalne soki warzywne i owocowe, kompoty, herbata, kawa z mlekiem. Przydatne są warzywa gotowane i gotowane na parze, płynne i lepkie zboża, zwłaszcza gryka i płatki owsiane.

W przypadku choroby wyklucza się szczególnie szkodliwe produkty: tłuszcze zwierzęce, gorące przekąski, przyprawy, kakao, grzyby. Z pokarmów roślinnych w pierwszym tygodniu ograniczona jest rzepa, brukwi, kapusta, pigwa, gruszki. Spożycie soli zmniejsza się do 8 g dziennie. Podanie, brązowienie nie jest dozwolone.

Dieta lecznicza

Pod względem zawartości kalorii i obecności składników odżywczych odżywianie przy chorobach wątroby powinno odpowiadać fizjologicznym potrzebom organizmu. Wszystkie niezbędne składniki zawarte są w codziennej diecie. Dozwolony:

  • Tłuszcze. Masło i olej wielonienasycony roślinny w ograniczonych ilościach (25 g dziennie).
  • Białko roślinne i zwierzęce. Twarożek, fermentowane produkty mleczne, mleko pełne i skondensowane, omlet, chude mięso, ryby, rośliny strączkowe.
  • Powolne węglowodany. Makarony, płatki zbożowe w postaci kruchych i lepkich zbóż, zapiekanki, puddingi.
  • Szybkie węglowodany. Cukier, dżemy, syropy owocowe.
  • Błonnik roślinny bogaty w witaminy i minerały. Różne potrawy z warzyw, ziół, jagód, owoców.

Przy chorej wątrobie dieta jest urozmaicona zupami. Przygotuj wegetariański barszcz, barszcz, zupy mleczne. Do pierwszych dań dodaje się zboża, makaron, rośliny strączkowe (korzenie zup nie są smażone). Przydatne są gotowane buraki, winegret 2-3 razy w tygodniu. Dopraw warzywa olejem roślinnym lub niskotłuszczową śmietaną.

Wyłączone: tłuszcze ogniotrwałe, ostre przyprawy, sosy, chrzan, musztarda, pieprz. Kakao i czekolada są niepożądane. Z pokarmów roślinnych przeciwwskazane są szpinak, szczaw, rabarbar, cytryna, kwaśne jagody, czosnek.

Dieta wspomagająca

Dieta wspomagająca dla chorej wątroby (tabela nr 5) jest przepisywana przez lekarza w przypadku chorób przewlekłych w remisji. Główna charakterystyka:

  • Dozwolone mięso, ryby bez tłuszczu, sfermentowane dania mleczne, warzywa gotowane, owoce niekwaśne, jagody, mleko pełne.
  • Z wyłączeniem ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych: wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, a także przypraw na gorąco, przypraw, gorzkiej czekolady.
  • Substancje ekstrakcyjne są ograniczone: bogate mięso, ryby, buliony grzybowe, sosy.
  • Bogate wypieki, smażone potrawy są zminimalizowane.
  • Jedzenie ułamkowe, 5 razy, w małych porcjach.


Do ubierania używaj słodkich sosów, mleka, sosów śmietanowych. Gotowanie tylko z masłem lub olejem roślinnym. Nie zaleca się smażenia mąki i korzeni.

Żywienie w okresie pooperacyjnym

Dieta po częściowym usunięciu wątroby jest ważnym składnikiem okresu rehabilitacji. Pacjenci otrzymują 5-6 posiłków dziennie w małych porcjach. Choroba polega na całkowitym wykluczeniu alkoholu przed i po resekcji. Lista produktów dozwolonych, zabronionych i objętych ograniczeniami jest taka sama jak w ostrym okresie.

Produkty dla patologii

Choroba wątroby może nie pojawić się przez długi czas. Ale zarówno nabyte, jak i wrodzone patologie często dają o sobie znać po dużym obciążeniu pokarmem. Lekarze w takich przypadkach zalecają:

  • Dostosuj dietę: jedz 5-6 razy dziennie w małych porcjach.
  • Zmień swoje techniki gotowania. Wyeliminuj smażone potrawy, używaj gotowanych, gotowanych na parze, duszonych potraw.
  • Ogranicz spożycie mocnej kawy, czekolady, kakao, babeczek.
  • Niepożądane jest stosowanie cytryn, limonki, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu.

Uwaga! Tłuszcze zwierzęce, bogate mięso, buliony rybne i grzybowe, wędliny, marynaty, pikle, ostre przyprawy i przyprawy są zabronione.


Niskotłuszczowe mięso, ryby, dania mleczne, dojrzałe, niekwaśne owoce, warzywa i zioła są dozwolone bez ograniczeń. Zachęca się do systematycznego spożywania sfermentowanych produktów mlecznych.

Przykładowe menu na każdy dzień

Przy opracowywaniu codziennego menu w domu bierze się pod uwagę wiek, płeć i zdolność do pracy danej osoby. W przypadku pracujących mężczyzn i kobiet kaloryczność posiłków powinna pokrywać koszty energii. Na przykład możesz użyć następującego menu dietetycznego dla chorej wątroby:

  • Śniadanie. Vinaigrette, sałatki, ser, twarożek, zapiekanki warzywne, jajecznica, jajko na miękko, ragout, kawior warzywny.
  • Lunch. Na pierwszym - zupy warzywne, wegetariańskie, nabiałowe, ze zbożami lub makaronem. Po drugie - gotowane i pieczone dania z mięsa, ryb, pilawu, kotletów parowych, klopsików.
  • Obiad. Kulki rybne lub kotlety gotowane na parze, leniwe pierogi, mięso i ryba z duszonymi warzywami, pilaw owocowy, placki kefirowe z kapustą, ryż, ziemniaki.

Przed pójściem spać zaleca się wypicie szklanki kefiru, jogurtu, mleka acidophilus lub sfermentowanego mleka pieczonego. W ciągu dnia dozwolony jest szary chleb pszenny lub wczorajszy chleb żytni. Napoje - herbata, kawa z mlekiem, galaretka, soki, kompot, rosół z dzikiej róży.

Zdrowe i smaczne przepisy

Przy chorobach wątroby jedzenie powinno być zróżnicowane, zdrowe i smaczne. Żywność jest używana tylko świeżo przygotowana, nie podgrzana. Oferujemy przepis na sałatkę krok po kroku, który spełnia wszystkie wymienione wymagania.

  • średniej wielkości marchewki - 1;
  • gotowane jajko na twardo - 1;
  • zielone jabłko - 1;
  • twardy ser - 50 g;
  • śmietana - łyżka stołowa;
  • garść posiekanych orzechów włoskich.

Potrawę zetrzeć oddzielnie na średniej tarce. W podanej kolejności ułóż warstwami na płaskiej płycie i poziomo. Posyp sałatkę kwaśną śmietaną i posyp orzechami.

Co jeszcze możesz zjeść na chorobę wątroby w remisji: spróbuj zrobić zupę jarzynową z lekkim bulionem drobiowym.

  • świeża kapusta 100 g;
  • 1 ziemniak;
  • marchewka;
  • główka cebuli;
  • pomidor;
  • pietruszka, koperek.

Dokładnie zmielić produkty. Dodaj trochę wody z 10 g masła. Warzywa włożyć do bulionu (350 g), gotować 10 minut. Danie gotowe.

Jako przekąskę można użyć sera, namoczonego śledzia, wątroby dorsza, sałatek z owocami morza oraz dietetycznej kiełbasy.

Najlepszym deserem do leczenia wątroby jest arbuz. Zarówno dziecko, jak i dorosły z przyjemnością zjedzą tę słodką jagodę. Ponadto dojrzały arbuz jest skutecznym środkiem do czyszczenia wątroby. Ma działanie moczopędne, żółciopędne i przeciwzapalne.

W przypadku chorób wątroby często cierpią narządy towarzyszące przewodu pokarmowego, co może również powodować bolesne odczucia po spożyciu zabronionych pokarmów. Przestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania nie tylko ułatwi pracę wątroby, ale pomoże oczyścić i wyleczyć cały organizm.

Dieta na choroby wątroby: przepisy na każdy dzień

Patologie wątroby różnią się częstością występowania, co wiąże się z wpływem różnych niekorzystnych czynników na narządy. Dieta na choroby wątroby towarzyszy terapii lekowej i pomaga przywrócić funkcje przewodu pokarmowego.

Potrzeba diety na choroby wątroby

Eksperci wyjaśniają choroby wątroby częstym stosowaniem leków, działaniem toksycznym i wirusowym. Często rozpoznaje się przewlekłe zapalenie wątroby, które jest procesem zapalnym wątroby. Ich osobliwość polega na braku znaków w zdecydowanej większości przypadków. Choroby są wykrywane przez badanie dotykowe wątroby, która jest zwykle powiększona (hepatomegalia). Niezbędna jest identyfikacja zmian w testach czynności wątroby..

Czasami choroba zaczyna się od niewyrównanej marskości wątroby, która objawia się następującymi objawami:

  • zespół wodobrzusza;
  • krwawienie z powodu rozszerzonych żył przełyku.

Wątroba pełni życiowe funkcje w organizmie:

  • uczestniczy w trawieniu;
  • wytwarza żółć;
  • odkłada glikogen;
  • reguluje metabolizm węglowodanów.

Na tle ostrych i przewlekłych chorób narządu dochodzi do awarii. Przejawia się to zahamowaniem czynności wątroby, z których najważniejszym jest detoksykacja. Wiadomo, że narząd pomaga neutralizować trucizny i toksyny, usuwa z organizmu nadmiar witamin i hormonów.

Ostra niewydolność wątroby jest odwracalna po odpowiednim czasie leczenia. Zwykle wiąże się z ciężkim wirusowym zapaleniem wątroby, transfuzją niewłaściwego rodzaju krwi. Przewlekła niewydolność nerek jest następstwem nowotworów złośliwych i marskości wątroby. Ta forma rozwija się przez wiele miesięcy. Na tempo rozwoju przewlekłej niewydolności wątroby wpływają następujące czynniki:

  • fizyczne przepracowanie;
  • krwawienie z żołądka;
  • picie napojów alkoholowych.

Dieta przy chorobach wątroby pozwala organizmowi szybciej się regenerować i odpowiednio funkcjonować. Odpowiednio dobrana dieta pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego..

Zasady żywienia przy chorobach wątroby

Dieta zakłada używanie wyłącznie dozwolonej żywności. Niezbędne są posiłki frakcjonowane w małych porcjach..

Dozwolone produkty

Dozwolone jest stosowanie produktów tartych i gotowanych, potraw na parze. Dieta na choroby wątroby obejmuje:

  • chude mięso i ryby;
  • półpłynna owsianka;
  • zupy (w tym w postaci puree ziemniaczanego) w bulionach warzywnych;
  • sfermentowane produkty mleczne (z niską zawartością płynu);
  • stary chleb;
  • owoce i warzywa.

Niedozwolona żywność

Z diety na choroby wątroby należy wykluczyć następujące pokarmy:

  • buliony mięsne;
  • Jedzenie w puszce;
  • ogórki konserwowe;
  • pikle, przyprawy i przyprawy;
  • tłuszcze ogniotrwałe;
  • warzywa zawierające olejki eteryczne (rzodkiewka, zielona cebula, rzodkiewka);
  • grube włókno (orzechy, nasiona, grzyby, brukwi);
  • tłuste podroby, mięso i ryby;
  • wypieki, ciasta z dodatkiem śmietany;
  • czekolada, lody, kakao i kawa;
  • kwaśne owoce i warzywa (w dowolnej postaci);
  • żółtka;
  • napoje alkoholowe i gazowane.

Jaka dieta jest potrzebna w przypadku chorób wątroby

Dieta na patologie wątroby obejmuje kilka typów. Wahania diety różnią się w zależności od choroby wątroby.

W przypadku chorób wątroby zalecana jest dieta, która oznacza włączenie pokarmów korzystnych dla narządu:

  • dynia (ze względu na zawartość witaminy E, która ułatwia trawienie pokarmu);
  • Brukselka i kalafior, brokuły dzięki obecności witaminy K, która zapewnia prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
  • marchew i buraki, które są bogate w prowitaminę A, która poprawia eliminację toksyn;
  • owoce cytrusowe, czarne porzeczki, owoce dzikiej róży, zawierające przeciwutleniacze;
  • wodorosty, w tym sole kwasu alginowego i jodu;
  • karczoch, który normalizuje odpływ żółci;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne, które leczą jelita;
  • kasza owsiana i gryczana ze względu na znaczną ilość witamin z grupy B, PP;
  • oleje tłoczone na zimno (konopie, oliwki, siemię lniane), ponieważ zawierają witaminę E i kwasy tłuszczowe omega-3;
  • suszone morele, które zawierają magnez i potas, które zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów złośliwych;
  • miód, który aktywuje produkcję żółci, a także przyczynia się do odbudowy komórek wątroby.

Ścisła dieta na choroby wątroby

Przy ścisłej diecie dieta obejmuje:

  • probiotyki w postaci sfermentowanych produktów mlecznych;
  • żywność zawierająca znaczne ilości błonnika; słodkie owoce i warzywa;
  • całe ziarna.

Ważne jest, aby utrzymać optymalny reżim picia.

Delikatna dieta na choroby wątroby

Dieta to tabela numer 5A. Dieta łagodnie wpływa na wątrobę, trzustkę i inne narządy trawienne. W przypadku chorób wątroby w ostrym okresie zaleca się stosowanie tłuczonych naczyń i produktów gotowanych na parze:

  • skręcone ryby, kurczaki i inne mięso;
  • gotowane warzywa;
  • półpłynna, dokładnie ugotowana owsianka.

Dieta Atkinsa na problemy z wątrobą

Dieta jest zbilansowana i zróżnicowana. Jest rozwijany przez 2 tygodnie:

  1. Śniadanie: bekon i jajka sadzone. Obiad: pieczone mięso z indyka z rozmarynem. Podwieczorek: 150 g sałatki warzywnej z sosem śmietanowym. Kolacja: duszone warzywa z wołowiną (drobno posiekane).
  2. Śniadanie: ogórek, ser, szynka, kromka pieczywa pełnoziarnistego. Obiad: przecier z dyni. Podwieczorek: 250 ml sfermentowanego pieczonego mleka. Kolacja: klopsiki z łososiem, sałatka jarzynowa.
  3. Śniadanie: banan i chudy twarożek. Obiad: pieczone mięso królicze. Podwieczorek: zsiadłe mleko z owocami i jagodami. Kolacja: ryba w cieście.
  4. Śniadanie: jajecznica, ser i bekon. Obiad: chude kotlety, warzywa w sosie śmietanowym. Podwieczorek: tuńczyk. Kolacja: squash w cieście.
  5. Śniadanie: zapiekanka z serem z rodzynkami i śmietaną. Obiad: kurczak z warzywami. Podwieczorek: sałata, ogórek, 2 jajka na twardo. Kolacja: gołąbki.
  6. Śniadanie: filet z kurczaka, zioła, jajecznica. Lunch: owsianka dyniowa. Podwieczorek: jajko na twardo, jogurt. Kolacja: warzywa z cielęciną.
  7. Śniadanie: śmietana z twarogiem i bananem. Obiad: zupa rybna, warzywa. Podwieczorek: kefir. Kolacja: łosoś gotowany na parze.
  8. Śniadanie: kefir i musli. Obiad: chudy barszcz, wieprzowina. Podwieczorek: zielona herbata i łosoś z serem. Kolacja: nadziewane jajka.
  9. Śniadanie: omlet białkowy, ogórek, szynka. Obiad: zupa z kurczaka i warzyw. Podwieczorek: fermentowane pieczone mleko. Kolacja: kapusta z gulaszem wołowym.
  10. Śniadanie: kefir i musli. Obiad: pomidory i zupa jarzynowa. Podwieczorek: twarożek z suszonymi morelami. Kolacja: kotlety z kurczaka ze śmietaną i serem.
  11. Śniadanie: sałatka jarzynowa. Obiad: chuda wieprzowina. Popołudniowa przekąska: jogurt. Kolacja: ciasta rybne na parze.
  12. Śniadanie: zapiekanka twarogowa z rodzynkami, śmietana. Obiad: filet z kurczaka, warzywa. Podwieczorek: ser i kawa. Kolacja: kotlety i fasola w koncentracie pomidorowym.
  13. Śniadanie: kurze jajka i sałatka jarzynowa. Obiad: ucho. Podwieczorek: banan lub jabłko. Kolacja: pieczona makrela z serem i kwaśną śmietaną.
  14. Śniadanie: szparagi i jajecznica. Obiad: zupa z chudego mięsa i warzyw. Podwieczorek: sałatka z kapusty, ogórków i ziół z dodatkiem oleju roślinnego. Kolacja: indyk parowy.

Dieta numer 5 na chorą wątrobę

Dieta na choroby wątroby polega na oszczędzaniu narządu. Tabela nr 5 jest przepisywana na zapalenie wątroby i marskość wątroby bez zaostrzenia. Dieta pozwala na rozładowanie metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. Ważna jest stymulacja czynności jelit.

Główną dietą w chorobach układu pokarmowego jest tabela nr 5. Obejmuje kilka odmian, których wybór zależy od konkretnych patologii. W ostrym okresie zalecana jest dieta maksymalnie oszczędzająca (5A).

Dieta na choroby wątroby powinna zawierać:

  • zmniejszone ilości soli i tłuszczów ogniotrwałych;
  • zwiększona ilość tzw. produktów lipotropowych, do których należą serwatka, kasza gryczana, twarożek;
  • zupy przygotowane na bazie bulionów warzywnych z dodatkiem zbóż;
  • niegotowane herbatniki i chleb pszenny 1-2 stopni (czerstwy);
  • chude mięso i ryby, gotowane na parze lub gotowane;
  • mały i długi makaron;
  • owsianka w wodzie lub z dodatkiem mleka (kasza manna, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane);
  • fermentowane produkty mleczne niskotłuszczowe i półtłuste;
  • omlety białkowe;
  • tarte i gotowane warzywa;
  • gotowane, pieczone i tarte warzywa;
  • herbata z mlekiem lub cytryną, napar z dzikiej róży.

Dieta po operacji wątroby

Interwencje chirurgiczne wiążą się z urazami, usunięciem guza. Po operacji nie wcześniej niż 2 dni wstrzykuje się kefir z niską zawartością tłuszczu, galaretkę, herbatę, ½ szklanki co 3 godziny.

Możesz jeść ułamkowe porcje (po 150 g) od 3 dni po zabiegu chirurgicznym. W skład diety wchodzą:

  • tłuczone ziemniaki;
  • gotowana puree rybne;
  • herbata lub rozcieńczone soki (takie jak sok z dyni lub jabłka).

8 dnia zalecają stosowanie:

  • puree owsiane (płatki owsiane, kasza gryczana);
  • gotowane mięso (ubite blenderem lub zawijane);
  • kefir, twarożek, jogurt;
  • przecier warzywny.

Przybliżone menu dietetyczne na tydzień w przypadku chorób wątroby

Określone menu można dostosować, przestrzegając podstawowych zasad:

  1. Poniedziałek. Śniadanie: herbata, jajko w koszulce, płatki owsiane. Przekąska: sok i twarożek z miodem. Obiad: zupa z płatków owsianych i kalafiora, surówka z warzyw, kotlety z kurczaka i kompot. Podwieczorek: pieczone gruszki i sok z dzikiej róży. Kolacja: puree z dyni z olejem roślinnym, pieczoną rybą i herbatą.
  2. Wtorek. Śniadanie: kasza gryczana z mlekiem, herbata z zapiekanką twarogową. Przekąska: owsianka dyniowa i kompot. Obiad: zupa jarzynowa, gotowane mięso, rosół z dzikiej róży. Podwieczorek: ciasteczka i sok. Kolacja: puree ziemniaczane i ciastka rybne, herbata.

Przepisy na dania na każdy dzień z chorą wątrobą

Z chorą wątrobą w ramach diety można jeść gotowane potrawy lub potrawy na parze. W diecie znajdują się różne potrawy, które przywracają prawidłowe funkcjonowanie narządów przewodu pokarmowego.

Zupa owsiano-kalafiorowa

Po ugotowaniu włożyć pokrojone marchewki i ziemniaki do osolonej wody. Po 10 minutach dodaj kilka kwiatostanów kapusty, a także garść płatków.

Pierogi z Kurczakiem z Serem

Filet przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje się twarożek, ubite jajko, sól, masło. Pierogi należy gotować na parze.

Pudding ryżowo-jabłkowy

Konieczne jest gotowanie owsianki ryżowej, która ma lepką konsystencję. Następnie dodaj starte jabłka, cukier i żółtko, ubitą białko. Masę układa się w formie i gotuje przez pół godziny.

Wniosek

Dieta na choroby wątroby pozwala przywrócić prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, zlikwidować objawy patologiczne. Eksperci zalecają obserwowanie tabeli nr 5 przez długi czas w okresach ostrych i rehabilitacyjnych, aby zapobiec nawrotom chorób.

Odpowiednia dieta na choroby wątroby i trzustki, menu z przepisami na każdy dzień dla każdego

Zdrowie przewodu pokarmowego zależy bezpośrednio od odżywiania. Jeśli schemat nie jest przestrzegany, szczególnie wpływa to na stosowanie fast foodów, przejadanie się, trzustkę i wątrobę. Im więcej niskiej jakości, tłustych lub pikantnych potraw dostaje się do przewodu pokarmowego, tym większe jest obciążenie tych gruczołów. A w przypadku zapalenia lub innych patologii niewłaściwa dieta prowadzi do rozwoju poważnych powikłań, aż do martwicy tkanek lub guzów nowotworowych. Dlatego prawidłowa dieta jest tak ważna przy chorobach wątroby i trzustki..

Wskazania do stosowania

W przypadku każdej patologii układu pokarmowego zawsze stosuje się diety. Jest to również konieczne, jeśli istnieje ryzyko rozwoju chorób. Jest to środek zapobiegawczy, który pozwala zmniejszyć obciążenie narządów trawiennych i zapobiegać powikłaniom. Patologie takie jak zapalenie wątroby, zapalenie trzustki i otyłość wątroby pojawiają się najczęściej z powodu niewłaściwego odżywiania. Leki pomagają złagodzić stany zapalne, łagodzą ból, ale bez diety mają tymczasowy efekt.

Istnieją pewne objawy wskazujące, że dana osoba musi dostosować dietę lub przejść na dietę:

  • nudności;
  • zgaga, odbijanie;
  • zwiększone tworzenie się gazu;
  • wzdęcia, wzdęcia, ciężkość;
  • zmniejszony apetyt;
  • zaparcie lub biegunka;
  • bolesne odczucia;
  • przebarwienie kału i moczu;
  • osłabienie, pogorszenie stanu zdrowia.

Kiedy takie objawy pojawiają się u pacjenta z przewlekłymi patologiami wątroby lub trzustki, musi przejść na bardziej rygorystyczną dietę. Jeśli wystąpią u zdrowej osoby, należy jak najszybciej udać się do lekarza. Zamówi badanie w celu zdiagnozowania choroby i wybierze dietę..

Dieta na choroby wątroby i trzustki złagodzi ból, dyskomfort, nudności i poprawi trawienie. Nie powoduje obciążenia tych narządów, więc szybko przywracają swoją pracę. Dzięki temu można uniknąć powikłań, a powrót do zdrowia nastąpi szybciej..

Konsekwencje nieprzestrzegania diety w chorobach wątroby i trzustki

W przypadku zaostrzenia z silnym bólem, nudnościami żaden pacjent nie wątpi w potrzebę przestrzegania diety. W końcu apetyt jest często zmniejszony. Ale kiedy stan się poprawia, wielu przestaje postępować zgodnie z zaleceniami lekarza, zaczyna ponownie jeść, tak jak kiedyś..

Z tego powodu często pojawiają się komplikacje. Narządy jeszcze się nie wyzdrowiały i będą musiały pracować z ładunkiem. Trzustka jest wykorzystywana do produkcji enzymów, które są wykorzystywane do przyswajania przychodzącej żywności, a wątroba musi przetwarzać toksyny.

W takim przypadku zakłócenie ich pracy zaczyna się rozwijać, choroba staje się przewlekła. Zapalenie trzustki może przekształcić się w martwicę trzustki lub raka. W przypadku chorób wątroby rozwija się hepatoza lub marskość wątroby.

Rodzaje diet dla wątroby i trzustki

Jeśli funkcjonowanie tych narządów jest upośledzone, zalecana jest tabela nr 5. To zbilansowana dieta, która dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych. Dieta jest bogata w składniki odżywcze, ale delikatna. Pokarmy, które stymulują produkcję enzymów i soków trawiennych, są zabronione, więc mogą powodować zaostrzenie.

Jest to pełnowartościowe odżywianie, można go stosować przez długi czas, aż do przywrócenia funkcji gruczołów. W przewlekłym przebiegu zapalenia wątroby, zapalenia trzustki, marskości, stłuszczenia wątroby potrzebna jest dieta na całe życie.

Istnieje kilka rodzajów pokarmów dietetycznych stosowanych w patologiach tych gruczołów:

  • tabela nr 5 jest używana podczas remisji z zapaleniem wątroby, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamicą żółciową, jest to mniej surowa opcja;
  • tabela nr 5a jest przepisywana w celu zaostrzenia patologii wątroby;
  • tabela nr 5p jest przeznaczona do leczenia przewlekłego zapalenia trzustki;
  • menu na każdy dzień w diecie na otyłość wątroby i trzustki łączy tabelę nr 5 i tabelę nr 8.

Podstawy prawidłowego odżywiania

Szczególnie ważne jest przestrzeganie diety przy zapaleniach wątroby i trzustki. Z tego powodu rozwija się obrzęk tkanek, pogarsza się funkcjonowanie tych gruczołów. Spowolnienie produkcji enzymów. Pokarm dietetyczny jest lekkostrawny, delikatny. Nie powinien wywoływać wzrostu stanu zapalnego, bólu. Dlatego wyklucza się wszelkie produkty, które mechanicznie lub chemicznie podrażniają narządy trawienne..

Co jest zabronione w produktach?

Najważniejszą rzeczą w przypadku takich chorób jest wykluczenie pokarmów, które obciążają gruczoły, powodują zwiększoną produkcję enzymów, podrażniają błony śluzowe lub zawierają toksyczne substancje. Niektóre produkty są całkowicie zabronione w przypadku jakiejkolwiek formy tych patologii:

Sosy, przyprawy, zwłaszcza kwaśne i ostre, margaryna, ciasto drożdżowe są zabronione. Nie można pić kawy, mocnej herbaty, sody i napojów alkoholowych. Lody i inne słodycze są zabronione. Nie smaż potraw, nie piecz z twardą skórką ani nie gotuj z dużą ilością oleju i soli. Całkowicie wykluczamy półprodukty i fast foody, wypieki, marynaty i marynaty, nawet domowe.

Co wolno jeść?

Może się wydawać, że jadłospis na co dzień w diecie na choroby wątroby i trzustki będzie skromny i bez smaku. Ale tabela numer 5 zawiera wiele różnych produktów:

Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, płatków owsianych, krakersów lub herbatników. Z warzyw można ziemniaki, dynię, marchewkę, cukinię. Z nich robione są zapiekanki, tłuczone ziemniaki. Słodycze powinny być ograniczone, dozwolone jest tylko trochę prawoślazu lub prawoślazu. W przypadku braku nietolerancji można użyć miodu, ale nie więcej niż łyżeczkę dziennie. Musisz pić wywary z rumianku, dzikiej róży, herbata jest tylko słaba, najlepiej zielona lub z mlekiem. Przydatne jest gotowanie galaretki i kompotów z niekwaśnych jagód.

Ogólne zalecenia

Istnieje kilka wskazówek, które pomogą Ci przestrzegać diety. To jego podstawowe zasady, dzięki którym jest skuteczny. Oprócz prawidłowego doboru produktów, musisz znać zasady ich przygotowania i stosowania, dietę, ilość jedzenia. Takie zalecenia należy przekazać choremu lekarzowi wraz z listą produktów..

  • Musisz jeść często, ale w małych porcjach. Powinny zawierać nie więcej niż 200 g pokarmu stałego i dodatkowo 200 ml napoju. Musisz jeść po 3 godzinach. To jest 5-6 posiłków. Ale ostatni raz musisz jeść nie później niż 2 godziny przed snem.
  • Wszystkie gorące lub zimne potrawy są zabronione. Wszystkie posiłki podawane są na ciepło.
  • Jedzenie musi być dobrze posiekane, ugotowane lub duszone. Powinien być miękki, aby był łatwiejszy do strawienia. Możesz upiec jedzenie, gotować na parze. Wszystkie smażone potrawy są zabronione.
  • Pij 1,5 litra płynu każdego dnia. Lepiej jest używać czystej niegazowanej wody.
  • Podczas gotowania mięsa należy je dobrze ugotować i posiekać. Dwukrotnie przewiń mięso mielone w maszynce do mięsa.
  • Jedzenie powinno być bogate w białko. Ponadto 60-70% powinno stanowić białko zwierzęce. Bierze udział w odbudowie błony śluzowej całego przewodu pokarmowego.

Menu dietetyczne na wątrobę i trzustkę na każdy dzień

W przypadku zaostrzenia tych chorób i po leczeniu chirurgicznym menu dietetyczne dla wątroby i trzustki powinno być mniej zróżnicowane i delikatne. Przez pierwsze kilka dni zaleca się głód, wolno pić tylko niegazowaną wodę. Następnie dodaje się pokarm węglowodanowy: tłuczone cienkie płatki zbożowe, krakersy, kompot, galaretkę jagodową, słabą herbatę. Stopniowo wprowadzany twarożek, omlet białkowy, zupa krem, suflet mięsny. Wszystkie naczynia są używane starte, ciepłe.

Kiedy stan się poprawia, lekarz pozwala poszerzyć różnorodność potraw. Dodaje się warzywa, nabiał, dania rybne, olej. Całkowita zawartość kalorii w diecie powinna wynosić 2200-2800 kcal.

Zaleca się przynajmniej za pierwszym razem skorzystać z gotowych zaleceń dotyczących sporządzania diety. Kiedy zrozumiesz zasady żywienia, możesz zastąpić niektóre dania innymi z listy produktów, które można spożywać. Odpowiednio skomponowana codzienna dieta pozwoli utrzymać zalecaną zawartość kalorii, ilość białek i węglowodanów oraz dostarczy organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

  • Na śniadanie najlepiej spożywać pokarmy węglowodanowe, staną się one źródłem energii, pomogą nie odczuwać głodu przez długi czas. Przygotuj płynną owsiankę w wodzie, możesz dodać łyżkę masła. Zaleca się ich uzupełnienie o pokarmy białkowe: twarożek, omlet na parze. Dodatkowo potrzebujesz owoców.
  • Drugie śniadanie to tarty twarożek, ciastka serowe, zapiekanka, jogurt naturalny lub niskotłuszczowy kefir. Możesz go uzupełnić owocami..
  • Na obiad używa się dwóch dań. To zupa na bulionie warzywnym lub o niskiej zawartości tłuszczu. Dodatkowo przygotowywane jest danie mięsne lub rybne, na przykład kotlety na parze lub klopsiki. Udekoruj makaronem, puree warzywnym, gotowanym ryżem. W przypadku remisji dopuszczalne jest przygotowanie surówki z kapusty pekińskiej z marchewką.
  • Podwieczorek może składać się z galaretki, wywaru z ziół lub kompotu, można zjeść ciasteczka lub krakersy.
  • Kolacja powinna być lekka: zapiekanka warzywna, owsianka, suflet zbożowy, puree ziemniaczane lub cukinia. Dodatkowo stosuje się kotlety lub klopsiki na parze, gotowaną rybę.
  • Aby poprawić mikroflorę jelitową, piją napoje z kwaśnego mleka przed snem..

Przepisy dietetyczne na choroby wątroby i trzustki na każdy dzień

Aby jedzenie nie zakłócało pracy tych gruczołów i nie wywoływało zaostrzeń, musisz prawidłowo ugotować jedzenie. Są dwie główne zasady: wyklucz wszystkie smażone mięso i dobrze miel mięso. Trzeba go kilka razy przewijać w maszynce do mięsa, gotować kotlety, klopsiki, suflet. Podczas gotowania mięsa po ugotowaniu zaleca się spuszczenie wody, a następnie zalanie świeżą wodą. Wszystkie zboża gotuje się w wodzie. Musisz gotować zupy w bulionie warzywnym. Wszystkie oleje są używane tylko na surowo..

W przypadku tych chorób można zastosować następujące metody gotowania:

  • gotowanie, gotowanie na parze;
  • pieczenie w piekarniku bez skórki, najlepiej w rękawie;
  • duszenie bez oleju na średnim ogniu.

Kasza gryczana

Będziesz potrzebował szklanki kaszy gryczanej, 2 szklanek wody, pół szklanki chudego mleka, pół łyżeczki masła, soli. Konieczne jest gotowanie umytych płatków do miękkości, dodanie soli. Wyłącz, dodaj mleko, masło.

Omlet białkowy

Ubij 3 białka jaj i 60 g mleka. Wylej na natłuszczoną blachę do pieczenia. Piec w piekarniku na średnim ogniu. Posyp koperkiem.

Rosół z makaronem

Przygotuj mięso mielone z 0,5 kg białego mięsa z kurczaka, kawałka suchego chleba, dodaj 2 białka, szczyptę soli. Zrób pierogi z dwiema łyżkami, gotuj w podwójnym kotle przez 15 minut. Zupę gotujemy w warzywnym lub niskotłuszczowym bulionie drobiowym z marchwi, łodyg selera i makaronu. Dodaj pierogi 5 minut przed gotowaniem. Zupę podawać z pietruszką lub koperkiem.

Pilaw z kurczakiem

Gotuj 2 małe piersi z kurczaka przez kilka minut. Pociąć na kawałki. Wrzuć kurczaka do rondla z głębokim dnem i podgrzej na średnim ogniu, aby sok wypłynął. Następnie dodaj startą marchewkę, podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty. Wylej szklankę umytego ryżu, dodaj gorącą wodę. Powinien przykryć pilaw 2 palcami. Dusić na małym ogniu do miękkości.

Pieczone jabłka

Musisz wziąć 6 jabłek. Musisz je wyciąć, wyczyścić środek. Przygotować nadzienie: 300 g twarogu natrzeć łyżką niskotłuszczowej śmietany i pół łyżki cukru. Połóż jabłka na blasze do pieczenia, napełnij je twarogiem, wstaw do rozgrzanego piekarnika na pół godziny.

Sałatka z marchewką i suszonymi morelami

Zetrzyj marchewki. Suszone morele namoczyć, pokroić na kawałki. Wymieszaj produkty, dodaj pół łyżeczki cukru, łyżkę kwaśnej śmietany.

Kotlety rybne

W maszynce do mięsa przewiń 400 g filetów rybnych, marchewki i cebuli. Dodaj jajko, sól, zioła, ubij. Parowy.

Zapiekanka zbożowa

Ugotuj owsiankę z dowolnego dozwolonego zboża. Doprawić masłem, mlekiem, cukrem. Dodaj kawałki owoców. Włożyć do formy, upiec. Podawać z galaretką jagodową.

Sałatka

Przygotuj sałatki ze świeżych warzyw tylko w remisji. Będziesz potrzebował kapusty pekińskiej, groszku z puszki lub kukurydzy. Pokrój kapustę, wymieszaj z nią, posol i posyp koperkiem, dopraw oliwą. Możesz dodać startą marchewkę.

Dieta na trzustkę i wątrobę: menu na tydzień

Po zbadaniu i wybraniu rodzaju diety należy nauczyć się wybierać menu. Zaleca się robić to przez tydzień, aby potrawy się nie powtarzały. Dzięki temu dieta będzie urozmaicona, organizm otrzyma wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Istnieją gotowe opcje, możesz z nich skorzystać. Dzięki temu spełnisz wszystkie wymagania dietetyczne, a dieta będzie zbilansowana, a potrawy pyszne..

Możesz przestrzegać tego menu przez tydzień w diecie na choroby wątroby i trzustki:

Bardzo ważne jest prawidłowe odżywianie się przy patologiach trzustki i wątroby. W ten sposób możesz usunąć dyskomfort i uniknąć komplikacji. Zaleca się przestrzeganie diety przez długi czas, wtedy praca tych gruczołów będzie normalna.

WAŻNY! Artykuł informacyjny! Przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą.

Diety lecznicze w chorobach przewodu pokarmowego

Przeczytaj także

Dieta numer 1

Dieta nr 1 jest przepisywana na czas wyzdrowienia po ostrym zaostrzeniu wrzodu żołądka i dwunastnicy, z łagodnym zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem, z ustąpieniem ostrego zapalenia żołądka, a także z powolnym przebiegiem wrzodów żołądka i dwunastnicy. Celem diety jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia, normalizacja czynności wydzielniczej żołądka i perystaltyki przewodu pokarmowego, ale jednocześnie nie uszkadzanie błony śluzowej żołądka.

W diecie znajduje się wczorajszy lub suszony chleb z mąki o najwyższym lub pierwszym przemieleniu, pieczone placki z jabłkami, mięsem lub rybą. Pierwsze dania gotuje się z bulionem marchewkowym lub ziemniaczanym, płatki są gotowane lub dobrze w nich wycierane. Zupy można napełniać masłem, śmietaną, mieszanką jajeczno-mleczną. Dopuszcza się mięso, ryby i drób w postaci gotowanych na parze kotletów, klopsików, niskotłuszczowej cielęciny, kurczaka, pierogów z królika. Możesz upiec gotowane mięso w piekarniku, ale nie pozwól, aby powstała skórka! Produkty mleczne powinny być bezkwasowe, odpowiednie są mleko, kefir bezkwasowy, świeży starty twaróg i śmietana. Możesz zrobić pieczone ciasta serowe, leniwe pierogi, budyń z twarogu. Dekorowanie - gotowane na parze lub w wodzie marchewki, ziemniaki, buraki, wczesne dynie i cukinia. Do przystawek dopuszcza się sałatkę z gotowanych warzyw, pasztet z wątroby, gotowany język, niesolony ser. Napoje - słaba herbata, kakao, soki owocowe, rosół z dzikiej róży.

Przykładowe menu dietetyczne numer 1:

I śniadanie: jajko na miękko, kasza gryczana mleczna, kakao.

II śniadanie: budyń twarogowy, herbata.

Obiad: puree z dyni, pieczone mięso z sosem beszamelowym (bez mąki), puree ziemniaczane, herbata.

Podwieczorek: wywar z otrębów pszennych z cukrem, krakersy.

Kolacja: gotowana ryba, bułka z marchwi i jabłka, rosół z dzikiej róży.

Dieta numer 1a

Dieta nr 1a jest przepisywana na zaostrzenie wrzodu żołądka i dwunastnicy, ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka, ostre zapalenie żołądka w 2-4 dniu leczenia. Ta dieta zapewnia minimalne podrażnienia przewodu pokarmowego, przyspiesza gojenie się wrzodów, zmniejsza stan zapalny i nadaje się do leżenia w łóżku..

Całe jedzenie jest gotowane lub gotowane na parze i wcierane, powinno mieć płynną lub papkowatą konsystencję. Temperatura dań gorących to 57-62 °, zimna - nie niższa niż 15 °. Ilość soli jest ograniczona, a produkty, które stymulują wydzielanie żołądka i podrażniają jego błonę śluzową są całkowicie wykluczone. Jedzenie przyjmuje się 6 razy dziennie, co 2-3 godziny, na noc zaleca się ciepłe mleko.

Zupy i kaszki robione są na bazie śluzu, z płatków owsianych, ryżu, kaszy manny, z dodatkiem śmietanki i masła. Niskotłuszczową cielęcinę, drób, ryby gotuje się i przewija 2-3 razy w maszynce do mięsa. Dozwolone są jajka na miękko lub omlet na parze (do 3 jaj dziennie). Pacjent może jeść mleko, śmietanę, suflet ze świeżo przygotowanego twarogu. Z diety wyłączone są zwykłe twarogi, napoje z kwaśnego mleka, ser i śmietana. Wykluczone są również warzywa, a owoce można stosować w postaci galaretki, galaretki i soków ze świeżych jagód rozcieńczonych wodą w stosunku 1: 1. Napoje - słaba herbata z mlekiem lub śmietaną, bulion z dzikiej róży.

Przykładowe menu dietetyczne nr 1a:

I śniadanie: 1-2 jajka na miękko, mleko.

II śniadanie: mleko.

Obiad: zupa z puree ryżowego, suflet z kurczaka gotowany na parze, galaretka owocowa.

Podwieczorek: omlet na parze z jednego jajka, bulion z dzikiej róży.

Kolacja: płatki owsiane w mleku, słaba herbata.

Dieta numer 1b

Dieta nr 1b jest przepisywana, gdy ustąpi zaostrzenie wrzodu żołądka i dwunastnicy, przewlekłe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Celem diety jest zapewnienie odpowiedniego odżywiania w trybie półłóżkowym, ale jednocześnie pokarm nie powinien podrażniać błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Jedzenie gotuje się w wodzie lub na parze, a następnie wciera, konsystencja naczyń jest płynna lub papkowata. W przeciwieństwie do diety nr 1a do diety dodawane są cienko pokrojone suchary z mąki premium, kotlety parowe, knedle, świeży twarożek, puree z mlekiem. Warzywa gotuje się i wciera mlekiem lub masłem. Reszta jak w diecie numer 1a to oślizgłe zupy i płatki zbożowe, puree ziemniaczane i suflet z chudego mięsa, drób, ryby, jajka na miękko, omlet na parze, galaretka, galaretka, słaba herbata z mlekiem, rosół z dzikiej róży, soki owocowe, rozcieńczone woda.

Przybliżone menu dietetyczne numer 1b:

I śniadanie: omlet parowy, kasza manna mleczna, mleko.

II śniadanie: mleko.

Obiad: puree owsiane, suflet rybny, puree ziemniaczane, galaretka owocowa.

Podwieczorek: rosół z dzikiej róży, krakersy.

Kolacja: suflet z twarogu gotowanego na parze, galaretka owocowa lub herbata.

Dieta numer 2

Dieta nr 2 jest przepisywana na przewlekłe zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, przewlekłe zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy oraz współistniejące choroby wątroby, trzustki, dróg żółciowych. Celem diety jest pobudzenie wydzielania układu pokarmowego i normalizacja perystaltyki przewodu pokarmowego.

Jest to dieta pełnowartościowa fizjologicznie, w diecie znajdują się potrawy o różnym stopniu zmielenia i obróbki cieplnej - gotowane, duszone, pieczone, smażone bez grubej skórki (nie można chleba w mące i bułce tartej). Wykluczone są potrawy bardzo zimne i bardzo gorące, a także pokarmy trudne do strawienia i długo zalegające w przewodzie pokarmowym. Jedzenie 4-5 razy dziennie w małych porcjach. Chleb musi być wczorajszy lub suszony z mąki najwyższej lub pierwszej klasy, dozwolone są niesmaczne wypieki i suche herbatniki. Zupy przygotowuje się w słabym, beztłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym, w wywarach z warzyw. Warzywa w zupie powinny być puree lub drobno posiekane, płatki zbożowe dobrze ugotowane. Niskotłuszczowe ryby i mięso drobiowe można gotować w wodzie lub na parze, dusić, piec, ale nie można pozwolić, aby utworzyło skórkę. Możesz i powinieneś jeść produkty mleczne - twarożek, śmietanę, łagodne sery, sfermentowane napoje mleczne, mleko, śmietanę. Owsiankę można gotować w wodzie, mleku lub z dodatkiem bulionu mięsnego. Możesz również użyć zbóż do przygotowania budyni lub kotletów. Dozwolone są warzywa duszone, gotowane, pieczone. Na surowo, ale lepiej puree można zjeść marchewkę, ziemniaki, kalafior i białą kapustę, cukinię, dynię. Wyłączone są surowe, nieprzetworzone warzywa, solone lub marynowane, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, papryka, ogórki, rutabagi, czosnek. Owoce i jagody powinny być dojrzałe w postaci puree ziemniaczanego, kompotów, galaretki, musów. Napoje - herbata, kawa i kakao w mleku lub wodzie, soki owocowo-warzywne rozcieńczone wodą, wywar z otrębów i dzikiej róży.

Przykładowe menu dietetyczne numer 2:

I śniadanie: jajecznica, mleczna kasza gryczana, kawa z mlekiem.

Obiad: bulion mięsny z klopsikami, duszony filet z królika, puree ziemniaczane, herbata.

Podwieczorek: bulion z otrębów.

Kolacja: pudding ryżowy, galaretka owocowa lub herbata.

Dieta numer 3

Dieta numer 3 jest przepisywana na przewlekłe choroby jelit. Celem diety jest poprawa ruchliwości i opróżniania jelit, usprawnienie procesów metabolicznych.

Gotować potrawy w wodzie lub na parze, piec. Posiłki najlepiej 4-6 razy dziennie, rano zimna woda z miodem, wieczorem suszone śliwki, kompoty owocowe, kefir.

Do chleba dopuszcza się żytnie i pszenne, wczorajsze wypieki, z grubej mąki. Zupy przygotowuje się w słabym bulionie mięsnym lub rybnym lub bulionie warzywnym, z warzywami lub zbożami. Mięso i drób można gotować lub piec w kawałkach. Dopuszcza się sfermentowane napoje mleczne, twarożek w postaci budyni, pierogi leniwe, śmietana, ser łagodny, śmietana w małych ilościach. Jajka można spożywać do dwóch dziennie, na miękko lub na parze. Ze zbóż preferowane są gryka, proso, pszenica, jęczmień w postaci kruchych zbóż w wodzie lub mleku. Warzywa można jeść na surowo lub gotowane. Owoce - dojrzałe, świeże lub suszone (suszone śliwki, suszone morele, figi). Herbata powinna być słaba, kawa - z substytutów.

Przykładowe menu dietetyczne numer 3:

I śniadanie: sałatka jarzynowa, jajko na miękko, wywar z otrębów pszennych.

II śniadanie: świeże jabłko lub gruszka.

Obiad: kapuśniak ze śmietaną, gotowane mięso, puree ziemniaczane, herbata.

Podwieczorek: rosół z dzikiej róży, krakersy.

Kolacja: kasza gryczana, kompot z suszonych owoców.

Dieta numer 4

Dieta nr 4 jest przepisywana na ostre choroby jelit, którym towarzyszy biegunka. Celem diety jest ograniczenie procesów zapalnych, fermentacyjnych i gnilnych w jelitach. Aby to zrobić, konieczne jest drastyczne zmniejszenie ilości tłuszczów i węglowodanów oraz ograniczenie mechanicznych, chemicznych i termicznych czynników drażniących. Dieta nie powinna zawierać pokarmów pobudzających wydzielanie układu pokarmowego.

Zaleca się potrawy płynne, półpłynne lub puree, gotowane w wodzie lub gotowane na parze. Posiłki powinny być ułamkowe, 5-6 razy dziennie. Chleb - tylko z mąki premium, pokrojony w cienkie plasterki, suszony, ale nieprażony. Zupy należy gotować w beztłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym, z dodatkiem śluzowych bulionów zbożowych, gotowanego i tłuczonego mięsa. Mięso, drób lub ryby są gotowane na parze lub w wodzie i przepuszczane przez maszynę do mięsa 3-4 razy, przy czym wybiera się odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dopuszcza się 1-2 jajka na miękko i chudy świeży, przaśny twarożek o niskiej zawartości tłuszczu. Owsiankę należy rozgnieść, w wodzie lub bulionie beztłuszczowym - ryż, płatki owsiane, gryka. Z owoców dozwolone są dereń, czeremcha, pigwa - mają właściwości ściągające. Z napojów - herbata, czarna kawa, rosół z czeremchy, czarna porzeczka, pigwa.

Przykładowe menu na dietę numer 4:

I śniadanie: owsianka ryżowa rozgnieciona w wodzie, świeży twarożek, herbata.

II śniadanie: wywar z suszonej czeremchy.

Obiad: bulion mięsny, klopsiki gotowane na parze, owsianka na wodzie (puree owsiane), galaretka.

Podwieczorek: niesłodzony rosół z dzikiej róży.

Kolacja: omlet parowy, kasza gryczana na wodzie (puree), herbata.

Dieta numer 4b

Dieta nr 4b jest przepisywana na ostre choroby jelit w okresie poprawy, a także przewlekłe choroby jelit po ostrym zaostrzeniu lub w połączeniu z uszkodzeniem innych narządów trawiennych. Celem diety jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia, zmniejszenie stanu zapalnego i przywrócenie funkcji jelit.

Jedzenie powinno być puree lub posiekane, gotowane w wodzie lub na parze. Jedzenie jest ułamkowe, 5-6 razy dziennie. Chleb jest możliwy - z mąki najwyższej lub pierwszej klasy, cienko pokrojone, wczoraj lub tosty, ale nie tostowane, dozwolone są suche ciasteczka. Zupy przygotowywane są w beztłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym, z puree lub dobrze ugotowanymi zbożami. Mięso, drób lub ryby powinny być odmian o niskiej zawartości tłuszczu, siekane (kotlety, klopsiki), gotowane na parze lub w wodzie. Gotowaną cielęcinę, kurczaka, królika można gotować na kawałki. Dozwolony jest również niskotłuszczowy twarożek w postaci makaronów i puddingów, mleko, śmietana, napoje z mleka fermentowanego, sery łagodne. Owsiankę należy dobrze ugotować, w wodzie z dodatkiem mleka lub w bulionie beztłuszczowym - ryżowym, owsianym, gryczanym. Można jeść gotowane i tłuczone warzywa - cukinię, dynię, ziemniaki, marchewkę, kalafior. Owoce są dozwolone bez skórki, do 100 gramów dziennie, a także pieczone jabłka i gruszki. Napoje - herbata, kawa, kakao w wodzie i mleku, wywary z otrębów dzikiej róży i pszenicy, jabłka, wiśnie, soki pomarańczowe na pół z gorącą wodą.

Przykładowe menu na dietę numer 4b:

I śniadanie: jajka na miękko, owsianka, kawa.

II śniadanie: świeży twarożek.

Obiad: bulion mięsny z klopsikami, klopsiki z puree ziemniaczanym, galaretka.

Podwieczorek: niesłodzony rosół z dzikiej róży.

Kolacja: gotowana ryba, pudding ryżowy, herbata.

Dieta numer 4c

Dieta nr 4c jest przepisywana w przypadku ostrych chorób jelit w okresie rekonwalescencji, a także w przypadku przewlekłych chorób jelit w okresie rekonwalescencji po ostrym zaostrzeniu lub bez zaostrzenia, jeśli występują współistniejące choroby innych narządów trawiennych. Celem diety jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia w stanach niewydolności jelit.

Żywność należy gotować w wodzie lub na parze. Jedzenie jest ułamkowe, 5-6 razy dziennie. Chleb może być zrobiony tylko z mąki premium lub pierwszego gatunku, cienko pokrojony, wczoraj lub suszony, ale nie tostowany, suche ciasteczka i niewygodne ciasta są dozwolone 2-3 razy w tygodniu. Zupy przygotowywane są w beztłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym, z klopsikami lub kluskami, płatkami zbożowymi (oprócz kaszy jaglanej), makaronem, drobno pokrojonymi warzywami. Mięso, drób lub ryby są gotowane na parze lub w wodzie, w całości lub siekane, przy czym wybiera się odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolony jest również niskotłuszczowy twarożek w postaci makaronów i puddingów, mleko, śmietana, napoje z mleka fermentowanego, sery łagodne. Owsiankę należy dobrze ugotować, w wodzie z dodatkiem mleka lub w bulionie beztłuszczowym - ryżowym, owsianym, gryczanym. Można jeść gotowane, tłuczone lub pieczone warzywa - dynia, dynię, ziemniaki, marchew, kalafior, sałatkę z gotowanych warzyw. Owoce są dozwolone do 150 gramów dziennie, jeśli są tolerowane, można jeść gruszki, jabłka, pomarańcze, winogrona bez skórki, arbuz. Napoje - herbata, kawa, kakao w wodzie i mleku, wywary z dzikiej róży i otrębów pszennych, soki owocowe i pomidorowe na pół z wodą.

Przykładowe menu na dietę numer 4c:

I śniadanie: jajka na miękko, owsianka ryżowa, kawa.

II śniadanie: świeże owoce.

Obiad: zupa jarzynowa, gulasz z puree ziemniaczanym, galaretka.

Podwieczorek: niesłodzony bulion z otrębów pszennych.

Kolacja: gotowana ryba, puree z marchwi, herbata.

Dieta numer 5

Dieta nr 5 jest przepisywana na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie rekonwalescencji, na przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego bez zaostrzeń, marskość wątroby i kamicę żółciową bez zaostrzeń. Celem diety jest normalizacja pracy wątroby, poprawa wydzielania żółci oraz poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Gotowane, pieczone, okazjonalnie duszone potrawy natrzeć tylko twarde mięso i warzywa z dużą zawartością błonnika. Wykluczone są posiłki zimne. Jedzenie jest ułamkowe, 5-6 razy dziennie. Chleb może być wczorajszy, żytni lub pszenny z mąki I lub II gatunku, dopuszcza się niewygodne wypieki z twarogiem, mięsem, rybą, suchym biszkoptem. Zupy warzywne, zbożowe, mleczne z makaronem, zupy owocowe. Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone, ale suszone. Mięso, drób lub ryby powinny być niskotłuszczowe, gotowane w postaci posiekanej lub w kawałkach. Po ugotowaniu mięso można upiec, ale nie na chrupiąco. Z produktów mlecznych dopuszcza się niskotłuszczowy twarożek w postaci makaronów, puddingów i leniwych pierogów, łagodnych niskotłuszczowych serów. Owsianka jest przygotowywana z dowolnych zbóż - ryżu, płatków owsianych, gryki. Warzywa można spożywać na surowo, gotowane i duszone jako sałatki, przystawki i dania samodzielne. Owoce nie powinny być kwaśne. Cukier należy częściowo zastąpić ksylitolem lub sorbitolem. Napoje - herbata, kawa, buliony z dzikiej róży i otrębów pszennych, słodkie soki owocowe i jagodowe.

Przykładowe menu na dietę numer 5:

I śniadanie: twarożek z cukrem, mleczna kasza gryczana, kawa.

II śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: przecier warzywny ze śmietaną, kotlet z kurczaka, gotowany ryż, galaretka.

Podwieczorek: wywar z dzikiej róży.

Kolacja: placki rybne z puree ziemniaczanym, szarlotka, herbata.

Dieta numer 5a

Dieta nr 5a jest przepisywana na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, a także w przypadku przewlekłego zapalenia wątroby lub zapalenia pęcherzyka żółciowego w połączeniu z wrzodami żołądka, zapaleniem żołądka, zapaleniem jelit. Celem diety jest zmniejszenie obciążenia wątroby, zwiększenie perystaltyki jelit, zmniejszenie wydzielania z przewodu pokarmowego.

Całe jedzenie jest gotowane i tłuczone, czasami pieczone, ale bez skórki. Wykluczone są posiłki zimne. Jedzenie jest ułamkowe, 5-6 razy dziennie. Chleb może być zrobiony tylko z mąki premium lub pierwszego gatunku, cienko pokrojony, wczorajszy lub suszony, ale nie tostowy, nie smażone ciasteczka są dozwolone. Zupy przygotowywane są z dobrze ugotowanych i zmiażdżonych płatków zbożowych lub warzyw, w mleku lub bulionie warzywnym. Mięso, drób lub ryby powinny być odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, posiekane na parze lub w wodzie. Dozwolony twarożek niskotłuszczowy w postaci makaronów i puddingów, sery tarte łagodnie. Mleko i śmietana są ograniczone - dodaje się je tylko do potraw. Owsianka powinna być dobrze ugotowana, w wodzie z dodatkiem mleka - dopuszcza się ryż, płatki owsiane, grykę, gotowany wermiszel. Warzywa - dynia, dynia, ziemniaki, marchewka, kalafior - należy ugotować. Owoce można przecierać na surowo, gotować i piec. Napoje - herbata, kawa, buliony z dzikiej róży i otrębów pszennych, słodkie soki owocowe i jagodowe.

Przykładowe menu na dietę nr 5a:

I śniadanie: omlet na parze z tartym serem, płatki owsiane, kawa.

II śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: puree z dyni, kotlet z kurczaka z puree ziemniaczanym, galaretka.

Podwieczorek: wywar z dzikiej róży.

Kolacja: placki rybne z puree marchewkowym, pudding ryżowy ze słodkim sosem, herbata.

Dieta numer 5 pensów

Dieta nr 5p jest przepisywana na przewlekłe zapalenie trzustki w okresie rekonwalescencji i bez zaostrzeń. Celem diety jest normalizacja pracy trzustki, zmniejszenie pobudliwości pęcherzyka żółciowego, zapobieganie infiltracji tłuszczowej trzustki i wątroby.

Aby to zrobić, dieta zmniejsza zawartość tłuszczów i węglowodanów, ale zwiększa ilość białek i witamin. Zalecane są potrawy gotowane, pieczone, puree lub posiekane. Wykluczone są bardzo zimne i bardzo gorące potrawy. Posiłki frakcyjne: 5-6 razy dziennie. Chleb powinien być pszenny, wczorajszy lub suszony, z mąki I lub II gatunku. Wegetariańskie zupy warzywno-zbożowe z dodatkiem masła lub śmietany. Mięso, drób lub ryby powinny być odmian o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane w postaci posiekanej lub przecieru lub w kawałkach, produkty mleczne powinny mieć niską zawartość tłuszczu. Owsianka może być wykonana z dowolnych zbóż - ryżu, płatków owsianych, gryki, w konsystencji - puree lub pół lepkości. Warzywa gotowane i pieczone mogą być używane jako przystawki i jako samodzielne dania. Owoce nie powinny być kwaśne. Cukier należy częściowo zastąpić ksylitolem lub sorbitolem. Z napojów dozwolona słaba herbata z cytryną, wywary z dzikiej róży i otrębów pszennych, soki owocowe i jagodowe bez cukru.

Przykładowe menu na dietę numer 5p:

I śniadanie: mleko owsiane, herbata.

II śniadanie: omlet białkowy, rosół z dzikiej róży.

Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, puree ziemniaczane, galaretka.

Podwieczorek: twarożek, sok.

Kolacja: placki rybne z puree z marchwi, herbata.

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Rehabilitacja po zapaleniu wyrostka robaczkowego

Przełyk

Wszyscy wiedzą, że powrót do zdrowia po zapaleniu wyrostka robaczkowego, a także po innych chorobach wymagających operacji, zajmuje trochę czasu. Okres rekonwalescencji po zapaleniu wyrostka robaczkowego wymaga szczególnej uwagi lekarzy, wysiłków ze strony pacjenta, ponieważ podczas rehabilitacji istnieje wiele ograniczeń i zaleceń, których wdrożenie jest niezwykle ważne dla skutecznego wyleczenia.

Co oznaczają nudności po jedzeniu i co to znaczy, co zrobić, jak się pozbyć

Przełyk

Nudności po jedzeniu to częsty problem, na który cierpi wiele osób. Ciągłe nudności wpływają na przyjmowanie pokarmu, ograniczają przyjmowanie pokarmu, komunikację, drażliwość i niepokój.