logo

Dieta lecznicza przy chorobach pęcherzyka żółciowego i wątroby, menu na tydzień i przepisy dietetyczne

W przypadku wszystkich postaci chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego żywienie dietetyczne jest niezbędnym środkiem pomocniczym w terapii lekowej. Stosowanie zdrowych potraw zlikwiduje problemy z odpływem żółci, zapobiegnie procesom stagnacji, poprawi stan ogólny, a także zwiększy skuteczność przepisywanych przez lekarza leków aptecznych. Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego ma wiele cech, dlatego lepiej wcześniej zapoznać się z zasadami prawidłowego odżywiania, zrozumieć wymagania dotyczące gotowania, stworzyć najbardziej przydatne menu.

Podstawowe zasady diety zalecane przez dietetyków przy chorobach wątroby, dysfunkcjach pęcherzyka żółciowego

Ze względu na ścisłe powiązanie wątroby z woreczkiem żółciowym dieta jest praktycznie taka sama. Zwykle dysfunkcje narządów są wywoływane przez procesy zapalne, w celu wyeliminowania których stosuje się leczenie farmakologiczne. W trakcie terapii będziesz musiał przestrzegać odpowiedniego odżywiania, które aktywuje pracę woreczka żółciowego, wątroby.

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego ma cechy, z którymi powinieneś się wcześniej zapoznać. Podstawowe zasady tabeli dietetycznej:

  • zrewidować dietę, nieznacznie zmniejszyć dzienne spożycie kalorii, wprowadzić do menu produkty dietetyczne (zawartość kalorii w żywności zależy od stanu zdrowia, stopnia otyłości, wieku, stadium choroby);
  • odmawiać spożywania pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszcze zwierzęce;
  • aktywnie wykorzystuj białka pochodzenia roślinnego;
  • złożone węglowodany powinny prowadzić w żywności;
  • ściśle przestrzegać reżimu picia (ilość czystej wody zalecana przez dietetyków wynosi do dwóch litrów, jeśli nie ma patologii serca, naczyń krwionośnych, zwiększ szybkość do trzech litrów);
  • monitoruj ilość soli - wolno spożywać tylko 10-12 gramów dziennie. produkt;
  • wykluczyło stosowanie potraw smażonych na oleju roślinnym, tłuszczach zwierzęcych - preferuj gotowane na parze, pieczone w piekarniku, gotowane produkty;
  • wolno spożywać pokarmy roślinne (warzywa, owoce) bez obróbki cieplnej, ale dotyczy to tylko niektórych grup owoców.

Innym wymogiem diety przy problemach z woreczkiem żółciowym jest to, że zaleca się spożywanie ciepłych potraw. Gorące, zimne potrawy mogą wywoływać dodatkowy dyskomfort, powodować komplikacje, zakłócenia w funkcjonowaniu narządów.

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego: przydatne porady dietetyków

Aby uzyskać najbardziej korzystną dietę na choroby pęcherzyka żółciowego, zaleca się zapoznanie się z wymaganiami swojego dietetyka. Przestrzeganie następujących zasad żywieniowych pomoże poprawić ogólny stan zdrowia, znormalizować funkcjonowanie narządów:

  • codziennie jedz pierwsze dania, lepiej gotuj w bulionie warzywnym, nie używaj skoncentrowanych tłustych wywarów, okroshki lub kwaśnej kapusty należy również wykluczyć z diety;
  • odmawiaj używania świeżych wypieków, preferuj trochę czerstwego chleba, herbatników, pieczywa chrupkiego;
  • pamiętaj, aby w menu wprowadzić zboża - owsiankę gotować w wodzie, można dodać niewielką ilość mleka, masła, podczas gotowania upewnić się, że danie jest oślizgłe, ugotowane;
  • jeśli spożywasz warzywa, sprawdź, czy owoce zawierają kwas szczawiowy, który jest niebezpieczny dla wątroby i woreczka żółciowego;
  • konieczne jest wprowadzenie do diety owoców - w przeciwieństwie do diet zalecanych przy większości dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego owoce nie muszą być poddawane wstępnej obróbce termicznej, dopuszcza się stosowanie zdrowego produktu w surowej postaci;
  • należy dostroić się do przedłużających się ograniczeń dietetycznych - w zależności od stopnia choroby dieta z bolesnym woreczkiem żółciowym będzie musiała być przestrzegana nawet przez rok.

Dietetycy ostrzegają, że jeśli pojawią się trudności z samoregulacją diety, lepiej zwrócić się o pomoc do lekarza. Zwykle zalecana jest dieta terapeutyczna 5, w przypadku chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego menu jest dość delikatne, ale będziesz musiał przestrzegać pewnych ograniczeń.

Dieta dla wątroby i woreczka żółciowego: żywność zatwierdzona przez lekarzy

Lekarze ostrzegają, że aby dieta dla wątroby i żółci przyniosła jak największe korzyści, będziesz musiał wcześniej uzbroić się w listę dozwolonych pokarmów. Przygotowanie menu znacznie skróci czas gotowania, uniknie błędów zagrażających zdrowiu oraz przyniesie nieocenione korzyści organom, w których pracy doszło do awarii.

W diecie na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego zaleca się wprowadzenie:

  • Warzywa. Przygotuj pierwsze dania warzywne, przystawki z dodatkiem bakłażana, cukinii, kapusty (dopuszcza się białą kapustę, brokuły, kalafior). Nie jest zabronione stosowanie w diecie marchwi, pomidorów, ogórków. Cebula musi być obecna w sałatkach, kawałkach warzyw.
  • Zieleń. Najbardziej przydatne w przypadku niewydolności wątroby będą koper, sałata (do gotowania najczęściej używana jest góra lodowa), pietruszka (zioła, kłącza).
  • Owoce. Nie nadużywaj - podczas diety wolno spożywać jabłka, brzoskwinie, banany w ograniczonych ilościach. Suche owoce będą bardziej przydatne w tabeli dietetycznej..
  • Orzechy. Dozwolone jest używanie do gotowania lub spożywania w czystej postaci prawie wszystkich rodzajów orzechów (orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, orzeszki ziemne).
  • Owsianka. W diecie zalecanej w przypadku naruszenia pęcherzyka żółciowego niezbędne są zboża. Najbardziej przydatne są płatki owsiane, gryka, ryż. Dozwolone jest stosowanie jęczmienia w małych ilościach, ale tylko w przypadku braku problemów z wzdęciami.
  • Produkty mączne. W przypadku braku otyłości dopuszcza się wprowadzanie do diety makaronu, wermiszelu, spaghetti. Głównym warunkiem nie jest używanie do gotowania tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, smażenie na oleju roślinnym (cebula, marchew).
  • Pieczywo. Na stole powinien być chleb pełnoziarnisty, pieczywo pikantne, chleb z otrębami.
  • Produkty mięsne. Dozwolone są tylko chude mięsa. Zwykle jest to królik, kurczak, indyk. Dozwolone jest gotowanie cielęciny, wołowiny.
  • Nabiał. Zastosowanie niskotłuszczowego twarogu, kefiru, jogurtu poprawi pracę wątroby, aktywuje trawienie i zapobiegnie naruszeniu poziomu korzystnej mikroflory w jelitach.
  • Ryby, owoce morza. Do przygotowania bulionów rybnych, drugich dań, sałatek - mintaja, morszczuka, dorsza zaleca się stosować odmiany niskotłuszczowe.
  • Olej. Do gotowania weź olej roślinny (oliwki, słonecznik), produkt maślany jest dozwolony (w ograniczonych ilościach).

Spośród napojów największą korzyść przyniesie zwykła woda, rozpoczynając proces trawienia, przyczyniając się do upłynnienia kału, eliminacji z organizmu szkodliwych toksycznych związków prowokujących dysfunkcje wątroby. Dieta woreczka żółciowego powinna również obejmować zieloną herbatę (spożywaną bez słodkich składników).

Zabronione produkty z powodu naruszenia pęcherzyka żółciowego

Wiedząc, z jakich pokarmów powinna składać się dieta na choroby pęcherzyka żółciowego, co jest możliwe, a co nie, łatwo będzie skomponować najbardziej przydatne dla narządu menu. Po zapoznaniu się z dozwolonymi składnikami, warto zapoznać się z zakazami - znacznie ułatwi to zamówienie diety..

Dietetycy zalecają całkowite usunięcie z menu:

  • Rośliny strączkowe. Podczas przygotowywania zup, drugich dań, unikaj używania fasoli, grochu, ciecierzycy, które powodują zwiększone tworzenie się gazów.
  • Zieloni zawierające kwas szczawiowy. Szczaw, szpinak to tabu, używanie kwaśnych potraw skończy się problemami trawiennymi, dysfunkcją wątroby.
  • Jagody. Najbardziej niebezpieczne w przypadku nieprawidłowego działania pęcherzyka żółciowego są winogrona. Należy również pamiętać, że smaczne jagody nie są zalecane przy problemach z nadwagą - owoce zawierają duży procent szybkich węglowodanów, cukru.
  • Dania typu fast food. Przekąski, chipsy, pizza, frytki łatwo spowodują powikłania, zmniejszą skuteczność kuracji lekowej, wywołają dodatkowy dyskomfort, a nawet bolesne odczucia w wątrobie. Innym niebezpieczeństwem czającym się w fast foodach jest duża zawartość soli, ostrych przypraw, przypraw, które przyczyniają się do gromadzenia się toksyn, nadmiaru płynów i pojawienia się obrzęków..
  • Pieczywo. Poważne zagrożenie dla wątroby kryje się w słodkich wypiekach, świeżych wypiekach, białych bochenkach. Nie zaleca się ich spożywania nawet w małych ilościach..
  • Słodycze. Lody, słodycze, czekolada to bomba zegarowa na dysfunkcje wątroby. Pierwiastki zawarte w słodyczach zmniejszają aktywność wątroby, powodują nieprzyjemny dyskomfort.
  • Alkohol. W diecie przydatnej w pracy pęcherzyka żółciowego alkohol jest kategorycznie wykluczony. Nawet napoje niskoalkoholowe grożą znacznym pogorszeniem funkcjonowania narządu. Wyklucz z diety nawet piwo, domowe wino.
  • Mięso. Zabrania się spożywania zbyt tłustych rodzajów mięsa. Zakazana wieprzowina, smalec, boczek. Nie zaleca się również gotowania z dodatkiem smalcu - lepiej smażyć na oleju roślinnym.

Dietetycy również nie zalecają spożywania słodkich napojów. Cola, mocna kawa, woda sodowa uważane są za niebezpieczne dla wątroby.

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego: jadłospis na tydzień

Jeśli trudno jest zorganizować sobie własną dietę, co jest przydatne w przypadku niewydolności pęcherzyka żółciowego lub dysfunkcji wątroby, warto udać się do lekarza lub skorzystać z gotowego menu. Nie jest konieczne całkowite przestrzeganie określonej diety - można gotować inne potrawy, łączyć różne kombinacje produktów. Najważniejsze to zrezygnować ze stosowania zabronionych składników, przestrzegać zasad obróbki cieplnej zalecanej w przypadku niewydolności wątroby.

Zalecana dieta przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, jadłospis na tydzień:

ŚniadanieLunchPrzekąskaObiad
poniedziałekKasza gryczana (gotować tylko w wodzie, nie dodawać soli), podawać z gotowaną niskotłuszczową rybą (można ją piec w piekarniku lub gotować na parze), popić słodką czarną herbatą (wycisnąć plaster cytryny)Zupa z kaszy pęczak gotowana w bogatym bulionie warzywnym, po drugie - puree z dyni lub ziemniaków, podawać z kotletami (na parze), popijając wywar z dzikiej róży, rumiankuTarty twarożek (podawaj z wysokiej jakości miodem), dopuszcza się dodawanie suchych kawałków owoców lub małych plasterków jabłkaKasza ryżowa (jeśli masz problemy z nadwagą, używaj tylko brązowego ryżu), omlet (gotuj tylko na parze), zielona herbata z mlekiem
wtorekOwsianka-płatki owsiane gotować na mleku, doprawiać masłem, podawać z pieczywem, plastrami warzywZupa z warzywami (dynia, ziemniaki, marchewka), kasza gryczana (podawać z kotletami lub klopsikami), plastry warzyw (skropić oliwą lub niskotłuszczową śmietaną), popić napojem warzywnymKefir lub domowy jogurt (napój fermentowany mleczny należy spożywać w czystej postaci, bez słodkich składników i dodatków owocowych)Dowolna owsianka (gotować bez mleka, podawać z gotowanym kurczakiem, mięsem króliczym), plastry owoców (podawać z domowym jogurtem)
środaOwsianka-płatki owsiane, dopuszcza się polepszenie smaku odtłuszczonym mlekiem, masłem, kawałkami owoców, popijając kakao lub napojem warzywnymOwsianka dyniowa (gotować z mlekiem, rodzynkami, kaszą jaglaną lub ryżem), puree ziemniaczane (podawać z gotowanymi na parze kotletami z kurczaka), popić bulionem ziołowymKilka jabłek lub plasterków owoców posypanych domowym jogurtemGotowany kurczak (pokrojony na kawałki, podawaj z pikantną owsianką ryżową), zielona herbata
czwartekKasza gryczana (danie gotowane na parze z wrzącą wodą jest uważane za bardziej przydatne), podawać z masłem lub do smażenia (marchew, cebula), popić zieloną herbatąZupa jarzynowa (cukinia, ziemniaki, marchew, pomidory), winegret sałatkowy (fasola i kapusta kiszona nie są zalecane), filet z kurczaka pieczony w piecu, kakao z mlekiemGarść suszonych owoców lub orzechów, popić niskotłuszczowym kefirem, jogurtemRyba duszona z warzywami (zaleca się używać garnków), kompot przygotowany na bazie suszonych owoców
piątekSerniki (dodać posiekaną marchewkę do startego twarogu, polać miodem), pić słodką herbatę (z dietą przepisaną przez lekarza na otyłość lepiej podawać napój z odtłuszczonym mlekiem)Zupa rybna (do gotowania użyj drugiego bulionu, pierwszego, bogatszego, lepiej odcedzić), plasterki warzyw, posypane sokiem z cytryny, olejem roślinnym, herbatąDomowy jogurt lub kilka jabłek (gruszki, śliwki, brzoskwinie)Zapiekanka z mięsem króliczym, warzywami, podawać z surówką z buraków (dressing - śmietana niskotłuszczowa), popić wywar ziołowy
sobotaKasza ryżowa (gotowana na mleku, można dodać cukier lub miód, suche kawałki owoców), pić kakao z chlebem lub ciastkamiZupa z makaronem gotowana w bogatym bulionie warzywnym, zapiekanka ryżowa z kurczakiem, indykiem, kakao (dodać cukier, mleko)Twarożek niskotłuszczowy starty z miodem, dodać suszone jabłka, suszone śliwki, rodzynkiOmlet na parze, gotowana ryba lub mięso królika, zielona herbata
niedzielaPlacki owsiane (ubij płatki) polać miodem lub niskotłuszczową śmietaną, popić zieloną herbatą i suszonym białym pieczywemGołąbki z chudym mięsem, ryż (do smażenia użyć cebuli, marchewki, posiekanych pomidorów), zapiekanka z warzywami, filety rybne, czarna herbataZapiekanka z twarogu (dodać jabłka, drobinki gruszki), popić kefiremFilet z sandacza (gulasz z dodatkiem niskotłuszczowej śmietany, warzyw), gotowany ryż z surówką z kapusty (doprawić oliwą, skropić sokiem z cytryny), popić świeżo wyciskanym sokiem z moreli

Jako przekąskę, jeśli głód przeszkadza między posiłkami, zaleca się stosowanie jogurtu, jabłek, startego twarogu. Dieta na choroby dróg żółciowych pozwala również na stosowanie suchych ciastek, marmolady (lepiej samemu gotować słodycz z niesłodzonych jabłek), pastylek.

Dieta z woreczkiem żółciowym jest obowiązkowym etapem leczenia narządu. Lekarze ostrzegają, że prawidłowe odżywianie będzie musiało być przestrzegane przez długi czas, nieprzestrzeganie diety doprowadzi do poważnych komplikacji. Nie powinieneś nastawiać się na trudności - jeśli wcześniej zapoznasz się z dozwolonymi składnikami, wyczyścisz lodówkę ze szkodliwych produktów, poradzisz sobie z przygotowywaniem dietetycznych posiłków nawet w przypadku braku doświadczenia.

Ważny! Artykuł informacyjny! Przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą!

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego: co możesz, a czego nie możesz jeść

Osoby cierpiące na choroby wątroby lub pęcherzyka żółciowego wiedzą, że ich samopoczucie zależy bezpośrednio od tego, co jedzą. Dlatego dla takich pacjentów dietetycy wspólnie z wąskimi specjalistami stworzyli specjalną dietę, która pozwala im utrzymać dobre samopoczucie na normalnym poziomie, a także pomaga żołądkowi lepiej wchłaniać pokarm. Jaka powinna być dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego?

Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, podstawowe zasady żywienia

Będziesz musiał zrezygnować z alkoholu!

Wątroba jest jednym z tych narządów w ludzkim ciele, który każdego dnia przenosi ogromny ładunek. A żeby mogła pracować w miarę potrzeb, trzeba jej „współczuć”, czyli prowadzić właściwy tryb życia. Niestety 90 procent mieszkańców świata zaczyna monitorować swoją dietę dopiero wtedy, gdy problemy już zaczęły się ujawniać. Dotyczy to szczególnie wątroby. Istnieje kilka podstawowych zasad żywienia, jeśli dana osoba ma jedną lub inną chorobę wątroby:

  • W sumie musisz spożywać do 2500 kalorii dziennie, zwłaszcza jeśli osoba cierpi na zapalenie wątroby
  • Musisz jeść kilka razy dziennie i małymi porcjami. Jest to około cztery do sześciu razy dziennie, w zależności od codziennego schematu i możliwości. Ale 4 to minimalna liczba lew
  • Możesz jeść tylko gotowane i gotowane na parze potrawy, ponieważ nie przeciążają przewodu pokarmowego
  • Konieczne jest całkowite porzucenie smażonych potraw. Takie gotowane posiłki są dość ciężkie, a chora wątroba po prostu sobie z nimi nie radzi.
  • Powinieneś jeść tylko ciepłe posiłki. W żadnym wypadku nie należy jeść na zimno ani na gorąco, ponieważ takie zmiany negatywnie wpływają na błonę śluzową
  • Musisz jeść więcej pokarmów zawierających błonnik, ponieważ stymuluje wydalanie żółci z organizmu

Jeśli chodzi o woreczek żółciowy, zasady żywienia są tutaj takie same, ponieważ te dwa narządy są ze sobą ściśle powiązane, a to, co jest dobre dla wątroby, będzie normalne dla woreczka żółciowego..

Białka, tłuszcze i węglowodany

Dzienne zapotrzebowanie na białko wynosi od 80 do 90 gramów

Szczególną uwagę należy zwrócić na ilość białek, tłuszczów i węglowodanów w codziennej diecie, ponieważ od tego zależy nie tylko stan wątroby, ale i całego organizmu, ponieważ komórki i inne narządy muszą otrzymywać normalną ilość składników odżywczych i witamin. Tak więc przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego dzienna zawartość białka powinna wynosić od 80 do 90 gramów. W przypadku, gdy białek jest znacznie mniej, doprowadzi to do dystrofii wątroby, aw rezultacie do rozwoju marskości. Najlepiej spożywać pokarmy zawierające łatwo przyswajalne białka. Na przykład twaróg.

Jeśli chodzi o tłuszcze, nie powinny one przekraczać 80 - 90 gramów. Niedobór może prowadzić do negatywnych konsekwencji, a nadmiar zwiększy obciążenie narządów. Uważa się, że w rzeczywistości tłuszcze nie stanowią szczególnego zagrożenia dla wątroby, ale jeśli dana osoba spożywa je w dużych ilościach, prowadzi to do odkładania się blaszek cholesterolu, a także nadwagi, co zawsze jest szkodliwe. Większość dziennego spożycia tłuszczu powinny stanowić tłuszcze zwierzęce, które są lepiej przyswajalne, a tylko jedna trzecia to tłuszcze roślinne. Tłuszcz poprawia wchłanianie witamin i składników odżywczych, co jest bardzo ważne dla chorej wątroby. Dlatego zaleca się dodawanie do zbóż masła lub oleju słonecznikowego..

Osobno należy powiedzieć o węglowodanach. W żadnym wypadku nie należy zmniejszać ich liczby, najważniejsze jest, aby nie jeść dużej ilości pokarmów zawierających łatwo przyswajalne węglowodany. Należą do nich cukier, miód. Najlepiej podawać im około 100 gramów dziennie. Pozostałe 300-350 gramów powinny stanowić węglowodany proste. Szczególną uwagę przywiązuje się do ich jakości, a nie ilości. To prawda, że ​​nie oznacza to, że musisz opierać się na żywności zawierającej dużo węglowodanów. Wszystko powinno być z umiarem, bo nadmierne spożycie może prowadzić do odkładania się tłuszczu w wątrobie, co nie jest zbyt dobre, a także do zastoju żółci.

Dieta numer 5

Dieta w leczeniu chorób dróg żółciowych

Dieta jest ważna dla osób cierpiących na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego. Przestrzeganie go gwarantuje normalne samopoczucie. Często przy pewnych odchyleniach natychmiast rozwija się zaostrzenie, a osoba musi przejść na ścisłą dietę. Obecnie osobom cierpiącym na te choroby zaleca się przestrzeganie diety numer pięć, która została specjalnie opracowana z uwzględnieniem fizjologicznych cech wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ma kilka opcji, z których każda różni się od poprzedniej..

Dieta 5a jest przepisywana w ostrym okresie choroby Botkina, przy przewlekłych chorobach wątroby (np. Żółtaczka), w czasie zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, a także w stanach zapalnych innych narządów, np. Żołądka, jelit. Osobliwością tej diety jest to, że pacjent powinien ograniczyć spożycie tłuszczów, zwłaszcza opornego na leczenie, cholesterolu. Ponadto szczególną uwagę zwraca się na substancje azotowe, olejki eteryczne i puryny. Ich zawartość należy maksymalnie ograniczyć. Jeśli chodzi o węglowodany i białka, pozostają niezmienione..

Wyróżnia się dietę 5, dietę 5a i dwie opcje dietetyczne 5p. Pewien typ jest przepisywany w przypadku niektórych chorób, ponieważ konieczne jest obserwowanie ilości tłuszczów, białek i węglowodanów.

Wszystkie posiłki podczas diety 5a są wyłącznie gotowane na parze lub gotowane. Zatem dzienne spożycie białka wynosi 100 gramów, tłuszczów 70 gramów (podczas gdy około 15 gramów powinno być pochodzenia roślinnego), a około 400 węglowodanów, a całkowita zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2500 kalorii. W takim przypadku osoba powinna jeść ułamkowo, od 5 do 6 razy dziennie i wypijać około 2 litrów wody..

Dieta 5 jest uważana za łagodniejszą, ponieważ można jeść więcej pokarmów, a dzienna zawartość kalorii we wszystkich potrawach wzrasta do 2800 kalorii. Jest przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, marskość wątroby. Również pacjenci, którzy wracają do zdrowia po chorobie Botkina, mogą przejść z diety 5a na dietę 5. Dzienne spożycie białka wynosi 100 gramów, tłuszczu 80 gramów, a węglowodanów około 450. Ilość spożywanych płynów dziennie powinna wynosić około 2 litry. Jeśli chodzi o dietę, jest ona również ułamkowa, od 5 do 6 razy dziennie..

Dieta 5p, jak wspomniano powyżej, prezentowana jest w dwóch wersjach. Pierwsza opcja jest przepisywana w przypadku chorób takich jak ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ma na celu normalizację funkcji trzustki, zmniejszenie odruchowej pobudliwości pęcherzyka żółciowego, a także zapewnienie łagodnego reżimu dla żołądka. Ta dieta jest uważana za najbardziej niskokaloryczną, ponieważ osoba jest ograniczona prawie we wszystkim. Możesz jeść tylko płynne lub półpłynne potrawy, gotowane na parze lub gotowane. Dzienne spożycie białka to 80 gramów, tłuszczu 50 gramów, a węglowodanów około 200. Ilość spożywanych płynów dziennie powinna wynosić około 2 litry. Jeśli chodzi o dietę, jest ona również ułamkowa, od 5 do 6 razy dziennie. Kalorie nie powinny przekraczać 1800 kalorii.

Drugi wariant diety jest przepisywany na zapalenie trzustki, ale już w remisji, gdy konieczne jest utrzymanie pozytywnego efektu, a także na przewlekłe zapalenie trzustki. Dzienne spożycie białka wynosi 110 gramów, tłuszczu 80 gramów, a węglowodanów około 350. Ilość spożywanych płynów w ciągu dnia powinna wynosić około 2 litry. Dieta jest ułamkowa, od 5 do 6 razy dziennie. Kalorie nie powinny przekraczać 2800 kalorii.

Tylko lekarz prowadzący może przepisać tę lub inną dietę, która na podstawie ogólnego stanu pacjenta dostosuje jego odżywianie i powie, które pokarmy można jeść, a które nie.

Dozwolone potrawy i potrawy

Tabela nr 5 - smaczna i zdrowa

Można wyodrębnić niektóre potrawy i potrawy, które można spożywać z dowolnym wariantem diety numer 5. W rzeczywistości ich lista jest imponująca, więc można powiedzieć, że pomimo pewnych ograniczeń człowiek może jeść praktycznie, tak jak poprzednio, tylko zmniejszać porcje i wykluczać smażone jedzenie. Dozwolone produkty obejmują:

  • Produkty mleczne, czyli mleko zwykłe i wytrawne, śmietana, śmietana (najlepiej jeść świeżo iz umiarem), kefir. Ponadto produkty twarogowe odgrywają szczególnie ważną rolę. Musisz ostrożnie podejść do ich wyboru i preferować niskotłuszczowy twarożek
  • Zupy z bulionami warzywnymi i możesz dodać trochę oleju roślinnego, ale w żadnym wypadku nie rozgotuj. Dopuszcza się również spożywanie barszczu z burakami, kapuśniaka z kapustą. To prawda, także w bulionie warzywnym
  • Zupy owocowo-mleczne
  • Mięso i ryby, zwłaszcza odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, Obejmuje to wołowinę, drób, niektóre rodzaje ryb. Najlepiej gotować na parze, gotować lub piec, ponieważ zachowane są korzystne właściwości, a potrawy nie stają się szkodliwe..
  • Olej z umiarem. Dozwolone jest więc użycie niewielkiej ilości oleju roślinnego, masła i oliwy
  • Żółtka. Lepiej ograniczyć się do jednego dziennie, a potem nie w zwykłej formie, ale dodawanej do potraw lub wypieków
  • Owsianka. Najlepiej jest zrobić owsiankę kruchą lub półlepką. Preferuj płatki owsiane, grykę. Owsiankę można gotować w mleku, niektórzy dla odmiany dodają do niej nawet twarożek
  • Makaron, który można spożywać zarówno ugotowany, jak i w formie zapiekanki
  • Warzywa, zwłaszcza gotowane i pieczone
  • Nie ostry ser, chuda szynka
  • Owoce i jagody. To prawda, musisz wykluczyć kwaśny
  • Czarna herbata, zielona herbata, wywary z dzikiej róży, soki owocowe

W rzeczywistości tylko z zewnątrz mogłoby się wydawać, że Dieta 5 (i wszystkie jej rodzaje) jest dość trudna. Pacjenci mogą jeść prawie wszystko, najważniejsze jest obserwowanie zawartości kalorii.

Niedozwolona żywność przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego najczęściej występuje z powodu niewłaściwej diety

Istnieje lista produktów spożywczych, których spożywanie jest surowo zabronione, jeśli dana osoba cierpi na jedną lub drugą chorobę wątroby lub pęcherzyka żółciowego. Produkty te obejmują:

  1. Tłuste ryby, mięso, ponieważ dramatycznie zwiększają stres już osłabionej wątroby i woreczka żółciowego
  2. Smażone potrawy, ponieważ ich kaloryczność wzrasta kilkakrotnie, a olej roślinny, na którym przygotowywane są potrawy, całkowicie traci swoje korzystne właściwości i staje się wręcz szkodliwy
  3. Gruby
  4. Buliony tłuszczowe. Niektórzy lubią, aby rosół był bardzo tłusty, ale to właśnie te buliony są szkodliwe nie tylko dla chorej wątroby, ale także dla zdrowej.
  5. Wszelkie wędliny, zwłaszcza salami, jeleniowate
  6. Jedzenie w puszce
  7. Podroby
  8. Rośliny strączkowe, ponieważ są dość ciężkie i trudne do strawienia dla żołądka
  9. Grzyby
  10. Produkty marynowane
  11. Bułeczki, ciasta
  12. Kawa

Osobom z chorą wątrobą surowo zabrania się spożywania napojów alkoholowych, gdyż jeszcze bardziej ją niszczą i powodują odurzenie organizmu.

Przykładowe menu

Aby łatwiej było dostrzec wszystkie powyższe, należy podać przykład jednego dnia z życia chorego, a raczej tego, jak je. Będzie to wyglądać tak:

  • Śniadanie (w zależności od godziny wstania). Winegret doprawiony kwaśną śmietaną, herbatą z mlekiem, kromką chleba i odrobiną twarożku
  • Lunch. Mięso (gotowane lub pieczone), kasza gryczana (gotowana), sok
  • Popołudniowa przekąska. Zupa jarzynowa, plasterek gotowanej ryby o niskiej zawartości tłuszczu, trochę kiszonej kapusty i kompot
  • Obiad. Zapiekanka z makaronem i twarogiem, kotlety z kapustą, kompot
  • Druga lekka kolacja. Kissel z małą bułeczką

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego jest w rzeczywistości dość surowa, musisz stale monitorować zawartość kalorii w żywności, zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów. Jeśli w rodzinie jest osoba cierpiąca na te choroby, będzie musiał osobno przygotować jedzenie. Dzięki diecie osoba może prowadzić normalne życie, ponieważ liczba ataków i zaostrzeń zostanie wielokrotnie zmniejszona.

Znalazłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter, aby nam powiedzieć.

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego: zasady żywieniowe

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego jest bardzo ważnym składnikiem procesu leczenia i kluczem do jego sukcesu. Odżywianie medyczne, przepisywane w połączeniu z przyjmowaniem leków i wykonywaniem określonych procedur terapeutycznych, pozwala przywrócić gruczoł, który usuwa trucizny, toksyny i produkty przemiany materii z organizmu.

Podstawowe postanowienia

Wątroba i woreczek żółciowy to narządy, między którymi połączenie jest oczywiste. Jeśli pojawi się patologia jednego narządu, po pewnym czasie praca innego również zostanie zakłócona. Dlatego w przypadku niepowodzeń w funkcjonowaniu wątroby i pęcherzyka żółciowego, dietetyczny pokarm ma to samo.

Do głównych objawów chorób tych narządów należy obecność:

  • ból w prawym podżebrzu,
  • skłonność do nudności i wymiotów,
  • wysoka temperatura.

Leczenie tych narządów jest długie i trudne. Bardzo ważną rolę w tym przypisuje prawidłowe odżywianie: wynik terapii w dużej mierze zależy od ścisłego przestrzegania diety..

Cechy diety na choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego, a także trzustki to:

  • wystarczająco zróżnicowany i nie zmusza Cię do przestrzegania ścisłych zasad,
  • zmniejsza zawartość kalorii w codziennej diecie,
  • minimalizuje spożycie tłustych, bogatych w cholesterol pokarmów.

W przypadku patologii wątroby i pęcherzyka żółciowego eksperci zalecają dietę nr 5 według Pevznera. Dieta nr 5 to specjalnie zaprojektowany kompleks, za pomocą którego odciążana jest wątroba i woreczek żółciowy, usuwa się stany zapalne, a praca tych narządów wraca do normy..

Dieta ma kilka cech, których należy przestrzegać:

  1. Zawartość kalorii w codziennej diecie nie powinna przekraczać 2400-2800 kcal. Pozycje górne i dolne obliczane są na podstawie wieku, płci, wagi i stylu życia pacjenta.
  2. W codziennej diecie muszą być obecne białka - 50% roślin i 50% zwierząt (do 80 g), tłuszcze (do 90 g), węglowodany złożone (do 350 g).
  3. W ciągu dnia musisz wypić co najmniej 1,5-2 litry wody. Jeśli pacjent nie ma problemów z nerkami i sercem, objętość wypijanego płynu można zwiększyć do 3 litrów.
  4. Sól należy spożywać w minimalnych ilościach (nie więcej niż 10 g dziennie).
  5. Wszystkie potrawy należy przyrządzać tylko w delikatny sposób: podawać gotowane, duszone lub pieczone do stołu. Lepiej jest jeść pokarmy roślinne na surowo, ale zawsze należy pamiętać, że niektóre z nich są surowo zabronione..
  6. Jedzenie powinno być ciepłe, a nie zimne ani gorące.

Również w leczeniu zapalenia tych narządów lekarze stosują hepatoprotektory, które normalizują funkcje wątroby i pęcherzyka żółciowego i pozwalają im jak najszybciej wyzdrowieć..

Zasady żywienia przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego będziesz musiał przestrzegać co najmniej przez rok, w szczególnie trudnych sytuacjach - do końca życia. Jednak każdy przypadek wymaga indywidualnego podejścia, a czas trwania diety należy omówić z lekarzem prowadzącym..

Dozwolone potrawy i potrawy

  • Lekarze regularnie mówią swoim pacjentom, że wątroba uwielbia ciepłe i słodkie rzeczy. To z tego powodu odrzucono dietetyków, tworząc listę produktów, które mogą być spożywane podczas stosowania diety na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego.
  • Pacjent może spożywać zupy i buliony gotowane z warzywami, zawierające płatki zbożowe i makaron. Zupy-przeciery będą bardzo przydatne. Jednym ze składników pierwszych dań może być śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu, ale będziesz musiał odmówić smażenia.
  • Możesz zjeść tylko wczorajszy chleb i wypieki. Dozwolone jest spożywanie niewygodnych ciast i chleba, w tym grubej mąki, obranego lub posianego żyta.
  • Wybierz chude mięso i drób. Powinny być gotowane na parze, gotowane, pieczone. Warto preferować wołowinę, chudą wieprzowinę, królika, indyka, kurczaka. Przed użyciem drób należy oskórować.
  • Z ryb najlepiej wybierać szczupaka, sandacza, karpia, okonia, navaga, dorsza. Można je piec i namaczać, robić suflet i paszteciki na parze..
  • Produkty mleczne mogą być spożywane w dowolnej ilości. Preferowane są zapiekanki z twarogu, suflet, pierogi leniwe, lekkie jogurty (do sałatek), niskotłuszczowy i łagodny ser.
  • Należy zminimalizować użycie jajek: wystarczy jedno jajko dziennie (gotowane lub w formie omletu na parze). Lepiej jest preferować białko, ale jeśli stan pacjenta nie budzi niepokoju, może jeść żółtko raz lub dwa razy w tygodniu.
  • Pamiętaj, aby dodawać zboża do codziennej diety. Szczególną uwagę należy zwrócić na grykę, kasza manna, ryż, płatki owsiane i owsiankę z nich przygotowaną, budynie, zapiekanki.
  • Warzywa i owoce to naturalne źródła błonnika. Można je jeść na świeżo, w tym w postaci sałatek oraz przetworzone (w postaci puree i zapiekanek). Konieczne jest preferowanie ziemniaków, kalafiora, dyni, cukinii, kiszonej kapusty bezkwasowej, słodkich owoców i jagód.
  • W codziennej diecie na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego dopuszczalna jest obecność słodyczy. Możesz więc jeść miód, ptasie mleczko, marmoladę, dżem, galaretkę.
  • Dozwolone jest stosowanie niezbyt mocnej herbaty, herbaty z mlekiem, napoju kawowego jęczmiennego lub żytniego, kawy z mlekiem, niekwaśnych kompotów i soków owocowo-jagodowych, galaretek i wywarów ziołowych. Wszystkie napoje powinny być ciepłe.
  • Możesz także jeść tłuszcze, ale muszą to być warzywa. Są to wszelkiego rodzaju oleje, używane jako dressing i spożywane na świeżo.
  • Z ziół i przypraw można używać pietruszki i kopru, cynamonu, waniliny, liścia laurowego. Resztę przypraw należy traktować bardzo ostrożnie..

Żywność zatwierdzona do diety 5 może korzystnie wpływać na wątrobę i woreczek żółciowy oraz poprawiać ich funkcjonowanie. Najważniejsze, aby nie zapominać, że należy je spożywać z umiarem iw żadnym wypadku nie przejadać się..

Niedozwolona żywność i potrawy

Wielu pokarmów nie mogą jeść pacjenci z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego. Powinieneś odmówić:

  1. produkty tłuste (wieprzowina, jagnięcina, pieczywo, ciasta itp.),
  2. grzyby,
  3. smalec,
  4. buliony (pieczarkowe i mięsne),
  5. masło,
  6. tłuste sery,
  7. tłusty twarożek,
  8. Jedzenie w puszce,
  9. margaryna i smalec,
  10. oleista ryba,
  11. przyprawy,
  12. wędliny,
  13. niektóre rodzaje zieleni i warzyw,
  14. świeży chleb żytni,
  15. czekolada,
  16. lody,
  17. alkohol,
  18. słodycze,
  19. kawa i napoje kawowe,
  20. napój gazowany,
  21. kakao,
  22. mocna herbata,
  23. orzechy,
  24. kwaśne soki owocowe.

Menu na każdy dzień

Ścisłe przestrzeganie diety w leczeniu patologii wątroby i pęcherzyka żółciowego jest ważną częścią skutecznego leczenia. Ważne jest, aby dieta została uzgodniona z lekarzem: tylko dobrze sformułowana dieta przyniesie korzyści pacjentowi. Poniżej znajduje się przykład menu na tydzień, które można potraktować jako podstawę.

  1. Poniedziałek:
    • pierwsze śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, białko jajka, herbata,
    • drugie śniadanie: zapiekanka z twarogu,
    • obiad: zupa jarzynowa, kurczak gotowany, warzywa duszone, kompot,
    • podwieczorek: szklanka rosołu z dzikiej róży,
    • kolacja: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, herbata, sernik,
    • na noc: kieliszek kefiru.
  2. Wtorek:
    • pierwsze śniadanie: sałatka jarzynowa, kotlet gotowany na parze,
    • obiad: pieczone jabłko,
    • obiad: zupa przecierowa, gotowana ryba z warzywami,
    • podwieczorek: kawałek biszkoptu,
    • kolacja: zapiekanka zbożowa,
    • w nocy: kieliszek acidophilus.
  3. Środa:
    • pierwsze śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, twarożek, herbata,
    • obiad: jabłko,
    • obiad: zupa jarzynowa, kasza gryczana, gotowany indyk, sos śmietanowy, szklanka uzvara,
    • podwieczorek: szklanka soku owocowego,
    • kolacja: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba,
    • na noc: kieliszek kefiru.
  4. Czwartek:
    • pierwsze śniadanie: zapiekanka z serem,
    • obiad: przecier jabłkowy,
    • obiad: gotowany makaron z masłem,
    • podwieczorek: twaróg,
    • obiad: kawałek sera, kasza manna,
    • w nocy: szklanka galaretki lnianej.
  5. Piątek:
    • pierwsze śniadanie: płatki owsiane, omlet białkowy,
    • obiad: galaretka owocowa,
    • obiad: zupa jarzynowa, kotlet gotowany na parze, gulasz warzywny,
    • podwieczorek: szklanka rosołu z dzikiej róży,
    • obiad: puree ziemniaczane, gotowane buraki, pieczona ryba,
    • na noc: kieliszek kefiru.
  6. Sobota:
    • pierwsze śniadanie: kasza gryczana z mlekiem, twarożek,
    • drugie śniadanie: suflet jagodowy,
    • obiad: barszcz warzywny, kotlet gotowany na parze, warzywa duszone,
    • Podwieczorek: ciasteczka biszkoptowe,
    • obiad: kasza manna z suszonymi owocami,
    • na noc: kieliszek kefiru.
  7. Niedziela:
    • pierwsze śniadanie: sałatka jarzynowa, gotowana ryba,
    • drugie śniadanie: twarożek ze śmietaną,
    • obiad: zupa przecierowa, kotlet gotowany na parze i makaron,
    • podwieczorek: jabłko,
    • obiad: leniwe pierogi,
    • w nocy: kieliszek acidophilus.

Każdy, kto ma problemy z wątrobą i woreczkiem żółciowym, powinien bezwzględnie przestrzegać diety: tylko w ten sposób możliwe będzie osiągnięcie określonych rezultatów. Zdrowie wątroby i woreczka żółciowego jest kluczem do długiego życia. Jeśli pojawią się problemy z tymi narządami (lub ogólnie z przewodem pokarmowym), należy pilnie zwrócić się do specjalisty.

Jeśli twardówka oczu żółknie, pojawiają się nudności i problemy z kałem, a także ból w prawym podżebrzu, pilna potrzeba konsultacji z lekarzem.

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego

Dzień dobry, drodzy czytelnicy. Porozmawiajmy o żywieniu w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, dzisiaj skupimy się szczególnie na żywieniu terapeutycznym. Tak więc przy chorobach wątroby nasz organizm potrzebuje nie tylko kompleksowego leczenia, ale także odpowiedniego odżywiania. To właśnie prawidłowe odżywianie jest głównym składnikiem problemów związanych z chorobami wątroby, a także woreczka żółciowego. Dziś chcę Wam powiedzieć, co wolno jeść, które pokarmy ograniczać, a które całkowicie wykluczyć z diety..

Na naszym blogu można przeczytać artykuł na temat „Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego oraz leczenie środkami ludowymi”, przydatne informacje znajdziesz tutaj. Ale nie było specjalnej rozmowy na temat odżywiania, dlatego dzisiaj zwrócimy szczególną uwagę na ten temat. Rzeczywiście, wraz z leczeniem choroby, należy również zwrócić uwagę na odżywianie..

Wszyscy uwielbiamy smażone, tłuste, pikantne, słone… ale dopiero gdy zrobiło się „źle” pamiętamy, że cały czas myślimy o odpowiednim odżywianiu, ale jemy, co chcemy. I za każdym razem, gdy pamiętamy dietę na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, kiedy choroba już się ujawniła, a potem się to podoba lub nie, będziesz musiał zrezygnować z tłustych i smażonych.

Jest to dieta numer 5, która służy do normalnego przywrócenia funkcji wątroby i pęcherzyka żółciowego. Dieta ci się spodoba, wszystko „szkodliwe”, że tak powiem, jest wykluczone z diety, ale „pożyteczne” pozostaje. Najważniejsze, że jest pyszny.

Celem diety jest oszczędne oddziaływanie na uszkodzoną wątrobę, pobudzenie wydzielania żółci, a także poprawa wydzielania żółci w celu promowania prawidłowej czynności wątroby. Dieta powinna odbywać się 5 razy dziennie i powinna być spożywana w małych porcjach, co około 3-4 godziny.

Dieta maksymalnie ogranicza ilość chemicznych substancji drażniących w pożywieniu pacjenta; wyklucza się potrawy tłuste, smażone, wędzone, pikantne, słone. Nasze ulubione lody są również wykluczone, ponieważ zimne jedzenie powoduje ostry skurcz dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Co dzieje się z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego? Asymilacja tłuszczów jest utrudniona, dlatego ograniczamy absolutnie wszystkie tłuste potrawy do minimum. Możesz tylko oleje roślinne, ponieważ mają działanie żółciopędne, a także przyczyniają się do eliminacji cholesterolu z naszego organizmu.

Jedzenie gotujemy w wodzie, na parze. Wskazane jest spożywanie puree. Musisz wypijać co najmniej 1,5-2 litry płynu dziennie. Temperatura dań gorących nie powinna być wyższa niż 60 stopni, a potraw zimnych nie niższa niż 15 stopni.

Tutaj wszyscy myślimy, że jeśli jest to dieta, to koniecznie jest bolesna, trzeba znosić i tak dalej, ale gotując można trochę pokazać swoją wyobraźnię, pięknie udekorować potrawy... Uwierz mi, potrawy dietetyczne mogą być bardzo smaczne, a co najważniejsze bardzo przydatne dla naszego organizmu.

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego

Dozwolony:

  • Zupy warzywne, zupy zbożowe, czyli zupy nie powinny być smażone. Możesz gotować zupy mleczne, ale mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub jeśli jest to domowe mleko, należy rozcieńczyć wodą.
  • Chleb żytni, chleb pszenny, płatki owsiane, herbatniki, chleb powinien być czerstwy, nie świeży, ale wystarczy wczorajszy.
  • Masło, olej roślinny, oliwa z oliwek.
  • Dozwolone jest jedno jajko dziennie, możesz zrobić omlet na parze, możesz zrobić omlet z białek jaj. Dozwolone jest spożywanie jednego żółtka dziennie, ale nie więcej.
  • Możesz użyć mleka, kefiru, twarożku, śmietany, jogurtu, możesz użyć tych produktów, ale z umiarem najlepiej, jeśli produkty mleczne nie są tłuste. Nie więcej niż 200 gram dziennie, można też zjeść leniwe pierogi i zapiekanki twarogowe, budynie.
  • Mięso wołowe, indyka, kurczaka, królika można jeść gotowane lub gotowane na parze, na przykład kotlety w podwójnym kotle. Wołowinę najlepiej spożywać młodo i bez tłuszczu. Jeśli jest to kurczak lub indyk, należy usunąć skórę.
  • Dorsza, szczupaka, sandacza, karpia, ryby należy gotować lub piec. Dozwolone są wszystkie ryby beztłuszczowe.
  • Surowe i gotowane sałatki warzywne. Szczególnie korzystne są buraki i marchewka. Z warzyw można jeść ziemniaki, cukinię, kalafior, dynię... Warzywa mogą być surowe, gotowane i duszone.
  • Możesz jeść kruchą owsiankę, zapiekanki ze zbóż, owsiankę gotować w wodzie, owsiankę można gotować w mleku, po rozcieńczeniu wodą. (kasza gryczana, ryż, płatki owsiane...)
  • Możesz jeść gotowany makaron, gotowany makaron, zapiekanki z makaronu.
  • Wszystkie owoce i jagody oprócz kwaśnych. Możesz zjeść około 100 gram dojrzałych i słodkich truskawek, malin, truskawek dziennie.
  • Możesz pić słabą herbatę, niekwaśne soki, kawę z mlekiem, uzvar (to kompot z suszonych owoców).
  • Z przypraw dozwolone są pietruszka, koper, liść laurowy, wanilia.
  • Sosy mleczne, śmietana, warzywne, słodkie sosy owocowe. Mąka lub cebula do sosu nie są smażone.
  • Możesz jeść miód, dżem, ale tylko ze słodkich owoców i jagód, cukru, prawoślazu, marmolady.

Sól można spożywać co najmniej 10 gramów dziennie.

Limit:

  • Tłusta śmietana, śmietana, tłusty twarożek, tłusta wołowina.
  • Kawior z łososia, jesiotr, śledź.
  • Pomidory (świeże i z puszki).
  • Twardy ser.
  • Kiełbasa dietetyczna lekarska...

To jest zakazane:

  • Tłuste mięsa, tłuste ryby, smalec.
  • Wątroba, serce, nerki, mózg.
  • Produkty wędzone są również zabronione.
  • Ostre przyprawy.
  • Mocna kawa i herbata.
  • Surowa cebula, a także czosnek, rzodkiewka, rutabagi.
  • Kwaśne jagody i owoce (agrest, porzeczki, żurawina...)
  • Produkty cukiernicze.
  • Lody i czekolada.
  • Napój gazowany.
  • Ocet i przyprawy.
  • Alkohol.
  • Grzyby, rośliny strączkowe, szczaw.
  • Orzechy.
  • Sok pomidorowy.

Co najważniejsze, nie powinieneś przejadać się, szczególnie w nocy. Jedz małe i małe posiłki.

Nie zapominaj, że wkrótce nadchodzi lato, co oznacza sezon dojrzałych owoców i jagód. Możesz jeść słodkie owoce i jagody, uzupełniać organizm witaminami, ale jedz owoce i jagody z umiarem.

Przykładowe menu dietetyczne na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego na jeden dzień.

  • Śniadanie: płatki owsiane, twarożek, herbata.
  • Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
  • Obiad: Zupa jarzynowa, kasza gryczana, gotowany kurczak, surówka z gotowanych buraków, uzvar.
  • Kolacja: Puree ziemniaczane, gotowana ryba z białym sosem, sok.
  • W nocy: kefir.

Wątroba jest ważnym organem naszego organizmu i człowiek nie może bez niej żyć. Chorób wątroby jest około pięćdziesięciu, wszystkie te choroby mogą niestety pozostać niewidoczne przez długi czas. Wątroba, podobnie jak woreczek żółciowy, odgrywa ważną rolę w naszym organizmie i przede wszystkim bierze udział w procesach trawienia, krążenia i metabolizmu. Oczywiście bardzo ważne jest, aby te narządy były zdrowe..

Jakie są przyczyny, które mogą prowadzić do chorób wątroby i dróg żółciowych??

  • Zła ekologia.
  • Naprężenie.
  • Nadmiar w naszej diecie tłustych, smażonych, pikantnych.
  • Nadużywanie alkoholu.
  • U osób z nadwagą może dojść do uszkodzenia tłuszczowych komórek wątroby.
  • Dziedziczna predyspozycja.
  • Infekcja wirusowa.
  • Pasożyty, które mogą żyć w wątrobie lub jelitach, niekorzystnie wpływają na czynność wątroby.
  • Przyjmowanie niektórych leków przez długi czas.

Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego są niebezpieczne, ponieważ mogą nie objawiać się przez długi czas, osoba może mieć osłabienie, bóle mięśni, złe samopoczucie, wysypkę skórną, bóle stawów. Z tego powodu często zwracamy się do niewłaściwych specjalistów, do dermatologa, reumatologa... ale jak się okazuje przyczyna tkwi gdzie indziej.

Dlatego bardzo ważne jest, aby zostać całkowicie zbadanym, przejść wszystkie niezbędne testy, wykonać badanie ultrasonograficzne, aby znaleźć przyczynę. Dlatego konieczne jest rozpoczęcie leczenia dopiero po ustaleniu przyczyny. A dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego będzie dla Ciebie zbawieniem, ponieważ dieta jest jednym ze składników leczenia żółci i wątroby.

Dieta może zmniejszyć obciążenie wątroby i woreczka żółciowego. Wraz z leczeniem farmakologicznym bardzo dobry efekt przyniesie terapia żywieniowa..

Ciekawe fakty dotyczące wątroby:

  • Wątroba pełni w organizmie 500 różnych funkcji.
  • Jeśli wątroba zostanie usunięta z organizmu, osoba umiera w ciągu 1-5 dni.
  • Wątroba może łatwo wyleczyć się z uszkodzenia.
  • Wątroba jest największym gruczołem w naszym organizmie, może mieć 1,5 kg.
  • Człowiek może żyć nawet po usunięciu 70% wątroby.

Tylko lekarz może określić czas trwania diety przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Niektóre ograniczenia dietetyczne mogą obowiązywać do końca życia. bądź zdrów.

Dieta na choroby wątroby

Wątroba należy do najważniejszych narządów, spełnia kilkadziesiąt funkcji, dlatego tak ważne jest monitorowanie jej stanu zdrowia. W normalnym trybie życia człowieka obciążenie toksyczne wątroby jest dość duże, dlatego ważne jest, aby rozpoznać choroby wątroby na czas, unikać czynników prowokujących, o których będziemy mówić później, a jeśli choroba już się pojawiła, przestrzegaj specjalnej diety. Co to za dieta, jak długo należy ją stosować i jak ją stosować, dowiesz się z tego artykułu..

Objawy i przyczyny chorób wątroby

Istnieje wiele typowych objawów wskazujących na problemy z wątrobą. Im więcej objawów występuje jednocześnie, tym większe jest prawdopodobieństwo, że są one związane z uszkodzeniem wątroby, chociaż większość z nich jest nieswoista, to znaczy mogą występować w innych chorobach. Objawy odzwierciedlają nieprawidłową czynność wątroby.

  1. Ciężkość w prawym podżebrzu. Może to być powiększona wątroba lub przepełnienie dróg żółciowych.
  2. Ból w prawym podżebrzu jest bolesny, tępy, może być długotrwały lub napadowy. Tępy ból występuje przy zapaleniu wątroby, marskości wątroby. Ataki intensywnego bólu promieniującego do prawej łopatki, serca, pleców wskazują na kolkę żółciową, czyli patologię pęcherzyka żółciowego.
  3. Zmniejszony apetyt, niechęć do jedzenia, gorycz w ustach, nudności, wymioty. Ten zespół objawów wskazuje, że coś jest nie tak z wątrobą, a jeśli występują wymioty i są pochodzenia „wątrobowego”, to nie ma po nich ulgi, w przeciwieństwie do wymiotów spowodowanych, powiedzmy, patologią żołądka..
  4. Zmiany w sferze emocjonalnej - zmęczenie, drażliwość, utrata energii, zły nastrój.
  5. Zwiększone krwawienie z dziąseł, częste krwawienia z nosa, co jest spowodowane naruszeniem tworzenia się czynników krzepnięcia w wątrobie, lub domieszką krwi w wymiocinach (wyglądają jak „fusy kawowe” na skutek reakcji z kwasem solnym). Krew może również pojawić się w kale - świeża lub zmieniona w postaci meleny. Dwa ostatnie fakty są spowodowane żylakami przełyku i tworzeniem się naczyń łączących się z żyłami odbytnicy.
  6. Powiększenie brzucha spowodowane gromadzeniem się płynu między płatami otrzewnej, charakterystyczne dla marskości wątroby.
  7. Charakterystyczny wygląd takich pacjentów to cienkie dłonie, utrata masy ciała w górnej połowie ciała i jednocześnie duży brzuch, zapach „wątroby” z ust przypominający gnijące mięso, może wystąpić zażółcenie skóry, pojawienie się pajączków na skórze, zmiany paznokci w postaci białawych plam, pojawienie się zaczerwienienia dłoni w okolicy wyrostka kciuka i małego palca.

Choroby wątroby są wywoływane przez szereg czynników:

  • toksyny;
  • wirusy;
  • choroba metaboliczna;
  • pasożyty;
  • obfite pikantne tłuste potrawy z dużą ilością przypraw.

Najczęściej alkohol, narkotyki, narkotyki działają jak toksyny (przy stosowaniu w dużych ilościach lub lekach, które bezpośrednio hamują wątrobę, zwykle instrukcje dla nich mówią, że gdy są przyjmowane, konieczne jest monitorowanie czynności wątroby poprzez regularne badanie krwi).

Wątroba jest atakowana przez wirusy, które „kochają” dokładnie komórki wątroby i łatwo się tam zakorzeniają - patogeny wirusowego zapalenia wątroby i innych typów wirusów, na przykład żółta febra, Epstein-Barr, różyczka, świnka, gdy uszkodzenie wątroby towarzyszy chorobie podstawowej i jest wtórne.

W przypadku zaburzeń metabolicznych, takich jak otyłość, cukrzyca, w wątrobie odkłada się tkanka tłuszczowa i rozwija się tłuszczowa hepatoza (stłuszczenie wątroby). Zaburzenia metaboliczne mogą być również wrodzone, gdy dużo glikogenu (glikogenoza), żelaza (hemochromatoza), miedź odkłada się w wątrobie z powodu genetycznego niedoboru niektórych enzymów.

Do zarażenia pasożytami dochodzi w przypadku naruszenia technologii gotowania, nie przedłużenia czasu gotowania lub smażenia, stosowania jednej deski do krojenia surowego mięsa i wyrobów gotowych przy użyciu suszonych, lekko solonych ryb.

Kluczowe zalecenia

W przypadku chorób wątroby stosuje się tabelę nr 5 według Pevznera, jeśli mówimy o nowej klasyfikacji standardowych diet, stosuje się następujące opcje:

  • główna opcja - z zapalnymi chorobami wątroby w okresie rekonwalescencji, w remisji, z łagodnym zaostrzeniem, przy braku lub niewielkiej dysfunkcji wątroby, z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego na etapie wyzdrowienia, kamicą żółciową;
  • dieta oszczędzająca (w okresie wyraźnego zaostrzenia zapalenia wątroby, z niealkoholowym stłuszczeniem wątroby, marskością wątroby);
  • dieta ze zwiększoną ilością białka (dla osób z marskością wątroby, alkoholowym uszkodzeniem wątroby w połączeniu z niedoborem masy ciała i jednoczesnym niedoborem białka);
  • dieta o zmniejszonej ilości białka jest przepisywana na niewydolność wątroby, a preferowane jest białko roślinne, zdarzają się przypadki, gdy białko jest całkowicie wykluczone przez kilka dni.

O wyborze diety decyduje rodzaj choroby, faza (zaostrzenie lub remisja), zmiany biochemiczne w organizmie, obecność powikłań.

Zasady żywienia w chorobach

W tym artykule przeanalizujemy dietę z zaostrzeniami i bez zaostrzeń, a także porozmawiamy o specyfice żywienia przy zapaleniu wątroby, marskości, hepatozie, chorobach innych narządów, gdy wątroba bierze udział w procesie patologicznym, ale jednocześnie jest „nie do winy” (innymi słowy, wtórne uszkodzenie wątroby lub gdy jest związane z innymi chorobami).

Z zaostrzeniem choroby wątroby

W ostrej fazie choroby wskazane są częste posiłki - po 3 godzinach dieta - 4-6 razy dziennie, ilość białek, tłuszczów i węglowodanów - z uwzględnieniem potrzeb fizjologicznych.

Zaleca się, aby białka zawierały głównie zwierzęta, pozostawiając nie więcej niż 40% dla białek roślinnych. Obliczenie białka wynosi, podobnie jak u osób zdrowych, 1 g białka na 1 kg. Jeśli wcześniej w diecie występował niedobór białka, wówczas jego ilość zwiększa się do 1,5 g na 1 kg. Zmniejsz białko w rozwoju niewydolności wątroby, gdy występują oznaki upośledzonego metabolizmu białek. Ten ostatni objawia się krwawieniem, obniżoną odpornością, wzrostem amoniaku we krwi, pojawieniem się zaburzeń psychicznych spowodowanych zatruciem.

Odpowiednie spożycie białka jest również ważne w kamicy żółciowej, ponieważ białka, wiążąc kwasy żółciowe, zapobiegają tworzeniu się kamieni cholesterolowych. Zalecana przewaga w kierunku białek zwierzęcych wiąże się również z koniecznością pozyskania wystarczającej ilości aminokwasów metioniny i choliny, które zapobiegają stłuszczeniu wątroby..

Tłuszcze nie zawsze są ograniczone. Jeśli zaostrzeniu patologii towarzyszy biegunka, pojawienie się tłuszczów, kwasów tłuszczowych w kale, konieczne jest odpocznienie układu żółciowego, w tym przypadku ich ilość w diecie zmniejsza się do 50 g tłuszczu dziennie. Ponadto może to być spowodowane patologią nie tylko wątroby, ale także jelit, trzustki, patologią niewydolności wątroby, po operacji na woreczku żółciowym.

W pozostałych przypadkach średnio zaleca się spożywanie 70 g tłuszczu dziennie, a 2/3 tej objętości powinno pochodzić z tłuszczu zwierzęcego, a reszta - z tłuszczu roślinnego. Z tłuszczów zwierzęcych zaleca się masło. Jest niezbędny do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, kwasu arachidonowego. Wyłącz tylko ciężką artylerię - baraninę, wołowinę, słoninę.

Z olejów roślinnych stosuje się głównie oleje kukurydziane, oliwkowe, słonecznikowe, sojowe, w niektórych miejscach zaleca się włączenie do diety olejów z nasion bawełny. Potrzebujemy olejów roślinnych, aby stymulować produkcję i wydalanie żółci. W efekcie poprawia się metabolizm cholesterolu, a generalnie aktywne tworzenie i oddzielanie żółci zapobiega jej zastojowi, chroni przed pojawieniem się kamieni.

Tłuszcze można i należy pozyskiwać z pożywienia, ale nie kosztem smażonych potraw, wystarczy je ograniczyć. Ponieważ w procesie smażenia wielonienasycone kwasy tłuszczowe ulegają zniszczeniu, a tłuszcz smażonych potraw zamienia się z użytecznego w szkodliwy, podrażnia żołądek i niekorzystnie wpływa na pracę wątroby.

Spożywanie węglowodanów według ilości jest przez cały czas krytykowane przez dietetyków. Uzasadnione jest zwiększanie ilości węglowodanów przy braku wagi, z niechęcią do jedzenia, w takiej diecie będzie dużo węglowodanów i mało tłuszczu. Jednocześnie odwrotną stroną wzrostu diety „krótkich” węglowodanów będzie wysycenie cholesterolu w żółci, zastój żółci i zwiększone ryzyko wystąpienia kamieni w drogach żółciowych. W związku z tym przy rewizji tabeli 5 Pevznera (sugerujemy również przeczytanie tabeli nr 5 o diecie) już w nowej klasyfikacji sumaryczna ilość węglowodanów została nieznacznie zmniejszona, a prostych zmniejszono 2-krotnie. Diety składające się prawie w całości z rafinowanych węglowodanów mają uzasadnienie tylko w przypadku ciężkiej niewydolności wątroby, gdy pojawia się groźba przejścia w śpiączkę.

Jeśli chodzi o stosunek węglowodanów prostych do węglowodanów złożonych, ponad 70% przypada na „długie” lub złożone, - celulozę, hemicelulozę, pektynę. Włókna roślinne pobudzają krążenie żółci, wiążą i usuwają nadmiar cholesterolu oraz zapobiegają tworzeniu się kamieni. Istnieje nawet oddzielna dieta, aby obniżyć poziom cholesterolu..

W przypadku zaostrzenia chorób wątroby, żywność wyciera się na ciepło, bez drażniących pokarmów, praktycznie bez soli - tylko 3 g na cały dzień. Gdy dochodzą do siebie po zaostrzeniu, są przenoszone do wersji rozszerzonej - tabela nr 5 według Pevznera lub główna wersja diety.

Tylko mięso z żyłkami, warzywa zawierające niestrawny błonnik pozostaje w formie puree. Lista produktów objętych ograniczeniami nadal obejmuje bogate buliony, sól, pietruszkę, koper, rzepę, rzodkiewkę, kolendrę, szpinak, szczaw, które są ważne dla przywrócenia zdrowia wątroby.

Oprócz gotowania stosuje się duszenie i pieczenie; smażenie do zup, smażone potrawy są zabronione. Jeśli choroba była ostra, wątroba została całkowicie przywrócona, a gdy objawy ustąpią, możesz przejść na zwykłą dietę. Jeśli choroba ma przebieg przewlekły, dietę należy stosować przez długi czas, a być może przez całe życie, aby nie wywołać nowego zaostrzenia przy odżywianiu. Zalecenia dotyczące czasu trwania uzależnione są od przebiegu choroby i sposobu, w jaki wątroba radzi sobie ze swoimi obowiązkami..

Z marskością wątroby

Kiedy choroba przebiega spokojnie, to znaczy jest kompensowana - wątroba radzi sobie z ładunkiem, wówczas dieta zawiera normalną ilość białka 1 g / kg. W przypadku wykrycia niedoboru białka, gdy jego wartość we krwi nagle spada lub występuje niedowaga, jego ilość wzrasta. W razie potrzeby przepisać łatwo przyswajalne mieszanki aminokwasów, a jeśli sytuacja jest bardzo trudna, wprowadzenie białka dożylnie (żywienie pozajelitowe).

Dieta jest dostosowana do rozwoju niewydolności wątroby, wodobrzusza, raka wątroby. Rozwój raka wątroby w niektórych przypadkach jest ostatnim etapem marskości.

W przypadku niewydolności wątroby następuje redukcja białka i tłuszczu oraz zwiększenie zawartości węglowodanów prostych („krótkich”, rafinowanych). Kwota zależy od stopnia zaawansowania choroby. Zazwyczaj tacy pacjenci włączają do diety soki owocowe i jagodowe, które zawierają dużo potasu (cytrusy, winogrona, morele, napar z rodzynek, suszone morele, suszone śliwki, herbata z cytryną, miód, dżem, cukier, kompoty).

W przypadku wodobrzusza stosuje się dietę bezsolną, która pomaga zmniejszyć dawkę diuretyków, a także wyklucza się wszystkie pokarmy zawierające sól - częściowo jaja, niektóre rodzaje mięsa, produkty mleczne. Zawiera białko o niskiej zawartości sodu w wołowinie, drobiu, króliku, śmietanie, 1 szklanka mleka, 1 jajko dziennie, niesolone masło. Gotowanie odbywa się bez soli.

Z hepatozą

Hepatoza rozwija się z powodu zaburzeń metabolicznych w komórkach wątroby, najczęściej jest to stłuszczenie wątroby. Dieta zostanie określona przez przyczynę hepatozy. Na przykład, jeśli rozwinęła się w wyniku otyłości, wówczas dieta jest zbudowana ze zmniejszoną zawartością tłuszczów, węglowodanów i deficytem kalorii wynoszącym 15-20%. Utrata masy ciała w tym przypadku poprawi przebieg choroby. W przeciwnym razie dieta nie różni się od innych chorób wątroby..

Z zapaleniem wątroby

Odżywianie w przypadku ostrego i przewlekłego zapalenia wątroby jest różne, dlatego rozważymy cechy żywieniowe dla obu chorób..

Dieta na ostre zapalenie wątroby jest zalecana z oszczędzaniem mechanicznym i chemicznym przez 4-6 tygodni. Ogranicz trochę soli (do 5 g dziennie). Jeśli pojawi się zatrzymanie płynów, jego ilość zmniejsza się do 3 g.

W przypadku ciężkiej biegunki i upośledzonego wchłaniania tłuszczu należy ograniczyć tłuszcz do 50 g dziennie. Jeśli pacjent nie ma apetytu, wówczas menu budowane jest indywidualnie w oparciu o produkty, które może zjeść. Po przywróceniu apetytu białko jest ostrożnie zwiększane, patrząc na wskaźniki wątroby, ponieważ znaczny wzrost białka może powodować zatrucie, zwiększając ryzyko wystąpienia śpiączki wątrobowej.

Po przywróceniu prawidłowej czynności wątroby i dobrym samopoczuciu pacjenci przechodzą na główną opcję diety, której należy przestrzegać nawet przez rok, a następnie przechodzą na prawidłowe odżywianie.

Dla pacjentów z ostrym zapaleniem wątroby ważne jest, aby uzyskać wystarczającą ilość metioniny i choliny, które znajdują się w mięsie, rybach, płatkach owsianych, kaszy gryczanej i mące sojowej. Dlatego wszystkie te produkty muszą znaleźć się w jadłospisie, są też koktajle sojowe wzbogacone o przeciwutleniacze, witaminę B.12, kwas foliowy. Oprócz odżywiania zaleca się stosowanie lecytyny, ponieważ jest ona budulcem komórek wątroby.

Wraz z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby buduje się odżywianie, tak jak w ostrym, na etapie przejścia do remisji i przy dobrej sprawności wątroby, pacjenci są przenoszeni na zbilansowaną dietę z niewielkimi ograniczeniami, które należy obserwować przez długi czas.

Ograniczenia dotyczą alkoholu, przypraw, wędlin, potraw bogatych w olejki eteryczne (rzepa, rzodkiewka, rutabagi, rzodkiewki), potraw, które mogą powodować skurcz zwieracza Oddiego (dania zimne, napoje gazowane).

Jeśli utrzymują się oznaki zastoju żółci w woreczku żółciowym, zwiększa się zawartość tłuszczu i błonnika w diecie. Przy zastoju żółci w przewodach wewnątrzwątrobowych, objawiającym się ciężkością w prawym podżebrzu i swędzeniem skóry, zwiększa się ilość tłuszczów dzięki średniołańcuchowym trójglicerydom (jest ich dużo w oleju kokosowym), są one dobre, ponieważ wchłaniane są bez udziału kwasów żółciowych, w przeciwieństwie do „długich” tłuszczów. Dodatkowo w celu poprawy czynności wątroby zaleca się unikanie obfitych posiłków i posiłków w nocy. Poza tym odżywianie nie różni się od diety ludzi zdrowych..

Przygotowując się do USG wątroby

Aby przygotować się do badania diagnostycznego, konieczne jest ograniczenie tworzenia się gazów w jelitach i zapewnienie wypróżnienia w przeddzień zabiegu. Zwykle na 2-3 dni przed badaniem ograniczone są pokarmy wywołujące wzdęcia - warzywa z grubym błonnikiem roślinnym (kapusta, rzepa, rzodkiewka, rutabagi), otręby, napoje gazowane, słodycze, mleko. Zaleca się również przyjmowanie symetykonu. W przypadku skłonności do zaparć zaleca się wypróżnienie za pomocą środków przeczyszczających..

Dozwolone produkty

Zdrowa żywność dla wątrobyW niektórych przypadkach jest to możliweSzkodliwe produkty dla wątroby (które nie powinny)
Wczorajszy biały chleb, suszone, niegotowane ciasteczkachleb żytniMiękkie wypieki, ciasta, ciastka
Zupy z bulionem warzywnym lub z dodatkiem mleka ze zbożami, siekanymi warzywami, makaronem.Zupy ze słabym bulionem mięsnym (przy rozszerzaniu diety)Zupy na bazie mocnych bulionów mięsnych, warzywnych, grzybowych, o dużej zawartości tłuszczu.
Mięso jest skręcane (zaleca się przechodzenie przez maszynkę do mięsa do 3 razy z wyraźnym pogorszeniem), gotowane na parze kotlety, pierogi, klopsiki. Drób bez skórySiekane mięso, chuda ryba w kawałku. Przy diecie bez soli mięso jest ograniczoneKaczka, gęś, wieprzowina, tłusta jagnięcina, tłusta wołowina. Ryby - halibut, łosoś, sum, jesiotr
Warzywa surowe i gotowane, przeciery, ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, pasternak, groszek zielony, dynia, cukinia, brokuły. Z nich przygotowuje się puree ziemniaczane, suflet, zapiekanki.Jeśli chcesz uzyskać efekt żółciopędny, użyj soków warzywnych: buraków, kapusty, marchwi, brukwiSałata, orzechy, nasiona, fasola, rutabagi, szczaw, szpinak, grzyby, cebula, czosnek, rzodkiew, rzodkiew, kapusta biała. Pikle warzywne
Płatki owsiane, kasza gryczana, ryż, kasza manna są używane do puddingów i przecierów zbożowychProso
Słodycze: cukier, miód, dżem według stawki dziennejLody czekoladowe
Owoce, jagody: jabłka, gruszki, brzoskwinie, persymony, morele, pigwa, arbuzy, melony, banany, maliny, truskawki, jagody. Służą do przygotowania galaretek, galaretek, soków, puree ziemniaczanego, musów, kompotów, sambuku.Kwaśne owoce, jagody
Omlety białkowe gotowane na parze, jajka bez żółtekJaja do 1 dziennie, jeśli wymagana jest dieta bez soliŻółtka
Twarożek, mleko, kwaśne mleko pieczone, kefir, zsiadłe mleko - przygotuj leniwe pierogi, serniki gotowane na parze bez żółtek, zapiekankiMleko do 250 ml przy diecie bez soliKefir kwaśny, twarożek, ser ostry
Napoje: herbata z mlekiem, wywar z rodzynek, suszone morele, owoc różyNapoje gazowane, alkohol, kawa, kakao
Oleje roślinne (kukurydza, bawełna, soja, nierafinowany słonecznik), masłoWołowina, wieprzowina, jagnięcina, kaczka, słonina

Film o trzech produktach, które są dobre dla wątroby.

Menu na każdy dzień

Menu na każdy dzień z 4 posiłkami dziennie

PosiłkiSchemat samodzielnego wyboru produktówNaczynia
ŚniadanieOwsianka lub danie z płatków zbożowych + białko (jajko lub twarożek)Kasza manna mleczna, suszony chleb, gotowane białko jajka
Drugie śniadanieOwoce + produkt mleczny fermentowanySfermentowane pieczone mleko 2,5% tłuszczu - 1 szklanka, mus jabłkowy
LunchZupa jarzynowa lub mleczna + danie mięsneZupa kalafiorowo-brokułowa, suchary z białego chleba, kotlety z kurczaka gotowane na parze, kompot z suszonych moreli i rodzynek
ObiadSałatka z puree z warzyw + ryba + dodatekSałatka z marchwi ze śmietaną, dorsz gotowany na parze, puree ziemniaczane, pieczywo z mąki premium

Menu tygodniowe na 4 posiłki dziennie

PosiłkiNaczynia
poniedziałek
ŚniadanieKasza manna mleczna, suszony chleb, gotowane białko jajka
Drugie śniadanieKefir 2,5% tłuszczu, suchary z białego chleba
LunchBurak, gotowana pierś z kurczaka, krakersy z białego chleba, galaretka jabłkowa
ObiadSałatka z marchwi ze śmietaną, dorsz gotowany na parze, puree ziemniaczane, pieczywo z mąki premium
wtorek
ŚniadanieBudyń z semoliny, omlet białkowy, herbata mleczna
Drugie śniadanieSfermentowane pieczone mleko 2,5% tłuszczu - 1 szklanka, mus jabłkowy
LunchZupa makaronowa, klopsiki wołowe, krakersy z białego chleba, wywar z rodzynek
ObiadPuree ziemniaczane i dynia, gotowana ryba, wywar z rodzynek, suszenie
środa
ŚniadanieKasza gryczana z mlekiem, wczorajszy chleb, omlet gotowany na parze, galaretka owsiana
Drugie śniadanieZsiadłe mleko - 1 szklanka, przecier gruszkowy, suszenie
LunchZupa ryżowa z warzywami, grzanki z białego chleba, pierś z kurczaka gotowana na parze, herbata mleczna
ObiadSałatka z buraków, marchewki ze śmietaną, zapiekanka rybno-warzywna, galaretka owsiana, pieczywo
czwartek
ŚniadanieKasza manna z masłem, białkiem, galaretką na bulionie babki
Drugie śniadanieSfermentowane pieczone mleko 2,5% tłuszczu - 1 szklanka, pieczone jabłko, pieczywo chrupkie z białej mąki
LunchZupa gryczana z warzywami, doprawiona kwaśną śmietaną, kluski królicze, bulion morelowy, wczorajszy chleb
ObiadSałatka jabłkowo-marchewkowa ze śmietaną, placki rybne z makaronem, pieczywo, galaretka na bulionie babki lancetowatej
piątek
ŚniadaniePudding ryżowy z rodzynkami, suszony kompot morelowy
Drugie śniadanieZsiadłe mleko, maliny, suszenie
LunchZupa jarzynowa ze śmietaną, pieczywo suszone, zapiekanka z indyka z warzywami, chleb z białej mąki, herbata mleczna
ObiadPuree ziemniaczane i dynia, gotowana ryba, wywar z rodzynek, suszenie
sobota
ŚniadanieKasza ryżowa z mlekiem, suszenie, białko z gotowanych jajek, herbata z mlekiem
Drugie śniadanieKefir 2,5% tłuszczu, galaretka truskawkowa
LunchZupa kalafiorowo-brokułowa, suchary z białego chleba, kotlety z kurczaka gotowane na parze, kompot z suszonych moreli i rodzynek
ObiadPuree z cukinii, ziemniaków i kalafiora, gotowana ryba, wczorajszy chleb, kompot z suszonych moreli i rodzynek
niedziela
ŚniadanieOwsianka mleczna, omlet białkowy, wczorajszy chleb, herbata z mlekiem
Drugie śniadanieSfermentowane pieczone mleko 2,5% tłuszczu - 1 szklanka, sambuc.
LunchBurak, gotowana pierś z kurczaka, krakersy z białego chleba, galaretka jabłkowa
ObiadZapiekanka rybno-warzywna, sałatka marchewkowa z rodzynkami i śmietaną, galaretka jabłkowa, suszenie

Cechy diety

Poniżej przedstawiamy niektóre cechy diety dla dzieci, kobiet i mężczyzn.

Dla dzieci

Cechy żywienia u dzieci są związane z połączeniem uszkodzenia wątroby i trzustki. Choroby wątroby u dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym są wywoływane głównie przez przejadanie się, używanie szkodliwych produktów (chipsów, przekąsek, krakersów, napojów gazowanych itp.), Świadczą o tym również godne ubolewania statystyki wzrostu otyłości u dzieci, aw rezultacie rozwój zaburzeń metabolicznych. Ta ostatnia może również prowadzić do stłuszczenia wątroby..

Nastoletni alkoholizm jest powszechny, a ponieważ dzieci w wieku 14-16 lat często piją koktajle z wódką, prowadzi to do szybkiego i poważnego uszkodzenia trzustki, aż do martwicy trzustki. Niewielki odsetek dzieci ma wady wrodzone. Aby poprawić czynność wątroby, odżywianie jest ogólnie zbudowane w taki sam sposób, jak w przypadku dorosłych, starają się tylko wykluczyć czynniki prowokujące w jak największym stopniu..

Dla kobiet

Częstymi czynnikami wywołującymi choroby wątroby u kobiet są zaburzenia metaboliczne spowodowane nadwagą, wirusami, czynnikami toksycznymi. Zgodnie z tym buduje się żywność. Przy połączeniu uszkodzenia wątroby i otyłości zalecana jest dieta o obniżonej zawartości kalorii, zmniejszenie zawartości tłuszczu (z wyłączeniem smażonych potraw, tłustego mięsa, wysokotłuszczowych produktów mlecznych) i rafinowanych węglowodanów (wypieki, słodycze, słodycze, czekolada, lody). Ogólne zalecenia dietetyczne są takie same, jak opisano powyżej, a cechy są już określone przez połączenie patologii.

Dla mężczyzn

Wiodącą przyczyną chorób wątroby u mężczyzn jest odurzenie, najczęściej jest to alkohol, a także wirusy.

Przede wszystkim należy wykluczyć alkohol jako czynnik prowokujący. Ponieważ ci pacjenci często mają niedobór białka, jest ono włączane do diety w ilości 1,5 g / kg. Zauważono częste połączenie toksycznego uszkodzenia wątroby z tłuszczową hepatozą, która może ulegać odwrotnemu rozwojowi przy całkowitej abstynencji od alkoholu (dowolnego) do sześciu miesięcy i ścisłym przestrzeganiu diety.

Często przy alkoholowym uszkodzeniu wątroby dochodzi do niedoboru cynku i niedoboru glikogenu w wątrobie. Dlatego dieta musi zawierać węglowodany i produkty zawierające cynk (wątróbka, wołowina, jagnięcina, wieprzowina bez tłuszczu, indyk, płatki owsiane, gryka, jęczmień). Jeśli pacjent nie może całkowicie zrezygnować z alkoholu, a jest ich większość, wówczas białko zostaje zredukowane do 1 g / kg.

W ciąży

W czasie ciąży, zwłaszcza w drugiej połowie, dochodzi do zwiększonego obciążenia wątroby, ponieważ narząd jest w stanie ściśniętym. Z tego powodu może rozwinąć się zastoinowa hepatoza kobiet w ciąży, gdy dochodzi do zatrzymania żółci w wewnątrzwątrobowych drogach żółciowych (cholestaza). Ten stan jest w większości przypadków odwracalny, korygowany dietą i całkowicie ustępuje po porodzie..

Dieta jako całość nie różni się od zalecanej w przypadku chorób wątroby, o jej osobliwości decyduje spożycie kalorii, które zależy od czasu trwania ciąży. Odżywianie obejmuje pełnowartościową zawartość białka, tłuszcze zwierzęce i roślinne w proporcji 1: 1 z obowiązkowym włączeniem wielonienasyconych kwasów omega-3 i omega-6. Spośród węglowodanów tylko cukry proste są ograniczone kosztem słodyczy, a ich ilość jest ogólnie dostosowana do potrzeb fizjologicznych. Konieczne jest dodatkowe zapewnienie przyjmowania witamin, pierwiastków śladowych i minerałów, ponieważ ich spożycie wzrasta w czasie ciąży.

Dieta ze współistniejącymi chorobami

Trzustka

Przy współistniejącej patologii trzustki (częściej jest to zapalenie trzustki) z chorobami wątroby, zaleca się ograniczenie wszystkich pokarmów, które podrażniają żołądek, ponieważ wzrost powstawania soku żołądkowego odruchowo wywołuje rozwój bólu trzustki. Opcja diety jest również delikatna, wykorzystując połączenie naturalnego odżywiania ze spożyciem specjalnych mieszanek dla dodatkowego wsparcia żywieniowego.

Ogranicz tłuszcze, ponieważ często patologii gruczołu towarzyszy naruszenie ich wchłaniania lub tłuszcze długołańcuchowe są zastępowane tłuszczami średniołańcuchowymi. Istnieją specjalne produkty żywnościowe funkcjonalne wzbogacone w łatwo przyswajalne tłuszcze, które można stosować w okresie choroby.

Woreczek żółciowy i drogi żółciowe

W przypadku połączonej patologii dieta jest budowana w zależności od rodzaju choroby - kamicy żółciowej, stagnacji żółci, zapalenia pęcherzyka żółciowego lub przewodów. Oznacza to, że ostatecznie musimy usunąć „nadmiar żółci” w przypadku stagnacji lub usunąć kolkę żółciową z kamieniami w woreczku żółciowym. Jeśli jest to zaostrzenie zapalenia pęcherzyka żółciowego, dieta jest tak delikatna, jak to tylko możliwe, z wystarczającą ilością płynów i niską zawartością tłuszczu.

Przy zastoju żółci, szczególnie w połączeniu z zaparciami, w celu rozładowania wątroby poprzez zwiększenie wydzielania żółci i przerzedzenie żółci, zwiększenie zawartości tłuszczu w diecie do 100-120 g dziennie, stosunek roślin i zwierząt wynosi 1: 1. Czas trwania takiej diety nie przekracza 3 tygodni. Czasami wzrost ilości tłuszczu łączy się ze spożyciem soków warzywnych - marchwi, buraków, kapusty w postaci rozcieńczonej (kilkakrotnie rozcieńczonej). Takie połączenie jest uzasadnione dobrą tolerancją i niskim wydzielaniem kwasu solnego przez gruczoły żołądkowe..

Połączenie patologii nerek i wątroby

W przypadku chorób nerek (odmiedniczkowe zapalenie nerek, ostre i przewlekłe zapalenie kłębuszków nerkowych, nefropatia, zespół nerczycowy):

  • odżywianie ma na celu dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych, zalecana jest dieta bez soli;
  • płyn jest regulowany z uwzględnieniem diurezy, ograniczenie polega tylko na wzroście ciśnienia krwi, pojawieniu się obrzęku, rozwoju niewydolności serca;
  • zmniejszyć ilość białka w diecie; ile ta redukcja jest konieczna, zależy od czynności nerek, przebiegu choroby, tego, czy występuje utrata białka w moczu, czy nie, i innych czynników;
  • pokarm dodatkowo wzbogacony o aminokwasy zawierające siarkę, kwasy omega-tłuszczowe, przeciwutleniacze, mikroelementy;
  • przyjmowanie pokarmu odbywa się 4-6 razy dziennie;
  • technologia gotowania wyklucza smażenie, ponieważ występuje połączenie z uszkodzeniem wątroby.

Przewód pokarmowy

Jeśli patologii wątroby towarzyszy upośledzenie wchłaniania tłuszczów z powodu nieprawidłowego funkcjonowania jelita, to tłuszcze w diecie, produkty żółciopędne są ograniczone, w przeciwnym razie dieta nie różni się od diety nr 5. Ponownie ważne jest, w jakiej fazie jest ta lub inna choroba. Jeśli na przykład rozwinęła się ostra infekcja jelitowa, a wątroba jest w stanie remisji i jej funkcja nie jest upośledzona, wówczas nacisk w diecie kładzie się na cięższą chorobę.

Z cukrzycą

Cukrzyca często łączy się ze zwyrodnieniem tłuszczowym wątroby. Odżywianie opiera się na wadze pacjenta (w większości przypadków cukrzyca typu 2 to nadwaga), z ograniczeniem węglowodanów i tłuszczów pod kontrolą poziomu cukru we krwi. W takim przypadku gastroenterolog wraz z endokrynologiem kontrolują odżywianie. Sugerujemy przeczytanie o diecie dla cukrzycy typu 2.

Z powiększoną wątrobą

Powiększona wątroba (hepatomegalia) może być związana zarówno z patologią samej wątroby, jak iz chorobami współistniejącymi. W każdym razie dieta powinna oszczędzać wątrobę i mieć na celu przywrócenie jej wielkości i funkcji, a także konieczne jest wyeliminowanie choroby, która spowodowała powiększenie wątroby, lub przynajmniej przeniesienie jej na etap kompensacji. Pozawątrobowymi prowokatorami wzrostu wielkości narządów są choroby krwi, niewydolność serca.

Na choroby śledziony

W chorobach krwi, gdy obserwuje się połączenie wzrostu wątroby i śledziony, odżywianie opiera się na mechanizmach rozwoju patologii. W przypadku niedostatecznego tworzenia się krwinek konieczne jest zwiększenie zawartości białka, witaminy B.12, kwas foliowy, kwas askorbinowy, pirydoksyna, ryboflawina.

Ograniczenia dotyczą tłuszczów, żywności o dużej zawartości metali (ołów, glin, selen, złoto), gdyż mogą hamować powstawanie czerwonych i białych krwinek. Aby zapobiec stłuszczeniu wątroby i szpiku kostnego, do diety dodaje się lecytynę, aminokwasy metioninę, cholinę, mikroelementy cynk, mangan, witaminy z grupy PP i B. Osiąga się to poprzez wprowadzanie pokarmów bogatych w te substancje, a także przyjmowanie dodatkowych multiwitamin czy suplementów diety..

Białko jest zwiększane dzięki składnikom roślinnym, ponieważ wymiana kwasu moczowego może zostać zakłócona z powodu jego zwiększonego rozkładu. Ogranicz także mięso, wątrobę, nerki, bogate buliony.

Terapia dietetyczna powiększonej śledziony (splenomegalii) z białaczką ma na celu immunomodulację, detoksykację, która rozwija się z powodu samej choroby lub w wyniku chemioterapii. Wymagana jest dieta lekkostrawna z dużą zawartością witamin C, B, żelaza, a także pierwiastków śladowych biorących udział w hematopoezy (kobalt, miedź, mangan, nikiel, cynk, molibden).

Przepisy

Pierwszy posiłek

Dietetyczna zupa rybna z łososia ze śmietaną

Zestaw produktów: cebula - 2 główki, marchewka - 2 szt., Ziemniaki - 3-4 szt., Łosoś - 1 kg, Śmietana - 200 g, Koper, Sól.

Rybę opłucz, oddziel od kości i głowy. Na razie zostaw filet, gotuj kości i głowę przez 10 minut. Następnie odcedź bulion. Drobno posiekaną cebulę, marchewkę włożyć do rondla, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu, następnie wlać bulion rybny, poczekać, aż się zagotuje. Po ugotowaniu włożyć pokrojone na małe kawałki filety rybne do rondla z bulionem. Po gotowaniu przez 15 minut dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Dodaj sól, zioła, a następnie wyłącz gaz. Odstaw zupę na 1 godzinę i można ją podawać.

Zupa serowa z warzywami

Zestaw produktów: weź różne warzywa, które masz pod ręką (marchew, cebula, cukinia, kalafior, brokuły, groszek) lub już pokrojone mrożone różne warzywa, ziemniaki - 1-2 szt., Twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu (do 40% ), sól, olej roślinny.

Pokrój obrane ziemniaki i gotuj. Resztę warzyw dusić na patelni z olejem roślinnym bez smażenia. Dodaj warzywa do ziemniaków, zetrzyj ser. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do zupy ser i zioła.

Drugie dania

Warzywa ze śmietaną w doniczkach

Zestaw spożywczy: kalafior, papryka, pomidory, fasolka szparagowa w równych proporcjach, śmietana, sól.

Przygotowanie: Kapustę podzielić na kwiatostany, paprykę słodką, pomidory, fasolę posiekać, wszystkie składniki włożyć do garnków, zalać wodą, wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Następnie dodaj śmietanę i piecz przez kolejne 10 minut. Przed podaniem posyp ziołami.

Kasza gryczana w powolnej kuchence

Zestaw produktów: gryka, woda, sól, masło.

Kaszę gryczaną opłucz, włóż do miski multicooker, napełnij wodą 1 cm powyżej poziomu zbóż, dodaj sól. Włącz multicooker w tryb „Owsianka” na 30 minut. Dodaj masło, gdy urządzenie wyda sygnał dźwiękowy. Podawać jako dodatek do mięsa lub z mlekiem.

Omlet z cukinii

Zestaw produktów: mała cukinia, 4 jajka, mleko - 50 ml, sól, olej roślinny, koperek.

Cukinię obrać, pokroić w paski, dusić na patelni z wodą i olejem. Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy mleko, do białek posiekany koperek, sól, ubijamy widelcem. Wlej mieszankę białek na cukinię, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Omlet warzywny jest gotowy.

Deser

Sambuc z jabłek

Zestaw żywności: 4 średnie słodkie jabłka, 1 szklanka cukru, 2 białka, pół szklanki wody, opakowanie żelatyny.

Jabłka obrać, wydrążać, pokroić w kostkę. Zanurz jabłka, połowę cukru w ​​rondelku, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną. Wlej żelatynę zimną wodą, pozwól jej spęcznieć, a następnie podgrzej, aż ziarna się rozpuszczą. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy cukrem. Z gotowych jabłek zrobić puree, dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać, a następnie wlać ubite białka. Mieszaj od dołu do góry. Rozłóż mieszaninę na foremki i wstaw do lodówki na kilka godzin, po stwardnieniu udekoruj sambuc jagodami.

Recenzje i wyniki

Kluczem do sukcesu w leczeniu chorób wątroby jest chęć pacjentów do przestrzegania diety. Najczęściej wymagane jest długotrwałe przestrzeganie odżywiania medycznego, szczególnie w chorobach przewlekłych, a nawet całkowite porzucenie niektórych pokarmów i nawyków żywieniowych, na przykład nocnych przekąsek i jedzenia w nocy. Wszelkie błędy w ostrej fazie choroby mogą opóźnić proces powrotu do zdrowia na długi czas..

Recenzje mówią, że błędy w diecie pogarszają przebieg choroby, następuje odnowienie nasilenia w prawym podżebrzu, pojawiają się zaburzenia trawienia, aw niektórych przypadkach dochodzi nawet do zaostrzenia. Główną trudnością jest to, że musisz gotować osobno dla siebie (zwłaszcza jeśli rodzina jest przyzwyczajona do jedzenia smażonych potraw), trudno też nie jeść tego, co wszyscy jedzą. Niektórym osobom brakuje wsparcia bliskich w stosowaniu nowej diety. Z biegiem czasu pacjenci przyzwyczajają się do diety leczniczej i nie powoduje ona już trudności.

Podsumowanie

Dieta na choroby wątroby ma wiele niuansów i zależy od tego, jak przebiega choroba, na jakim etapie jest, czy występują czynniki obciążające (obrzęk, niewydolność wątroby, anoreksja itp.), Jakie choroby towarzyszą i jakie są indywidualne cechy organizmu..

Wszystko to jest brane pod uwagę przy sporządzaniu menu i określa, ile ograniczeń jest potrzebnych i jak długo należy ich przestrzegać. Jeśli jesteś na leczeniu szpitalnym, starają się wziąć pod uwagę wszystkie powyższe, przechodząc na leczenie w poliklinice, zalecenia dotyczące korekty diety podaje gastroenterolog, który będzie dalej monitorował przywrócenie czynności wątroby, monitorował przebieg choroby. Jeśli nie ma gastroenterologa, zajmuje się tym terapeuta..

W recepcji wydawana jest lista dozwolonych potraw i zaleceń dietetycznych. Dietetyk pomoże w ustaleniu bardziej szczegółowego menu ze wskazaniem listy konkretnych dań i ich objętości na każdy posiłek. W takim przypadku menu jest zestawiane wyłącznie dla Ciebie, biorąc pod uwagę wzrost, wagę, aktywność fizyczną, wiek, tempo metabolizmu, współistniejące choroby, powikłania itp..

Podsumowując, powiedzmy: jeśli choroba jest przewlekła, przygotuj się na długotrwałe ograniczenie ostrych, smażonych, wędzonych potraw, będziesz musiał zapomnieć o bujnych ucztach, jedzeniu w nocy i w nocy. I oczywiście skontaktuj się ze specjalistami w celu opracowania żywienia terapeutycznego, aby nie pogorszyć sytuacji przy niewłaściwym doborze produktów..

Sugerujemy obejrzenie filmu z zaleceniami żywieniowymi.

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Czy mogę pić mleko na zgagę?

Nieżyt żołądka

Ulubionym napojem dzieci, przydatnym również dla młodego, rosnącego organizmu jest zdecydowanie mleko. Jest pijany nie tylko w celu nasycenia wapnia i białka, ale wielu dorosłych używa go jako szybkiej ulgi w piekącym bólu w klatce piersiowej.

Pankreatyna - co pomaga lekowi

Nieżyt żołądka

Powszechnym problemem u dzieci i dorosłych jest zaburzenie przewodu pokarmowego na skutek niezadowalającego wydzielania enzymów. Aby wyeliminować nieprzyjemne objawy, lekarze opracowali wiele leków.