logo

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego

Woreczek żółciowy jest organem ludzkiego ciała, który gromadzi żółć pochodzącą z wątroby w celu dalszego wydalenia do jelit. Woreczek żółciowy składa się z tkanki mięśniowej, która ma funkcję kurczliwą. Jeśli funkcje tkanki kurczliwej są dysfunkcyjne, główny rezerwuar żółci i całego układu wydalniczego żółci jest nieprawidłowy, co z pewnością doprowadzi do zastoju żółci, tworzenia się kamieni i rozwoju groźnych chorób - zapalenia pęcherzyka żółciowego, dyspenia i kamicy żółciowej.

Niezdrowa i niewłaściwa dieta, siedzący tryb życia i lekceważenie porad lekarzy to główne przyczyny nieprawidłowego funkcjonowania pęcherzyka żółciowego..

Dieta lecznicza: dozwolona żywność

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego jest przepisywana przez lekarza indywidualnie dla każdego pacjenta. W każdym indywidualnym przypadku odżywianie pacjenta może mieć swoje własne cechy. Tak więc przy ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego dieta pacjenta powinna składać się wyłącznie z produktów płynnych - przecierów warzywnych, herbat ziołowych, soków rozcieńczonych wodą. Podczas gdy w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego menu pacjenta może być bardziej zróżnicowane..

Z reguły przy problemach z woreczkiem żółciowym dietetycy zalecają dietę nr 5, która nadaje się również przy chorobach wątroby i trzustki.

Tablica zabiegowa numer pięć charakteryzuje się prawidłową zawartością białka i węglowodanów przy zmniejszonym spożyciu tłuszczu oraz ma następujący skład chemiczny:

  • 80 g białka;
  • 400 g węglowodanów;
  • 80 g tłuszczu;
  • 10 g soli;
  • 2 l płynu.

Odpowiadając na pytanie, co można jeść przy chorobach pęcherzyka żółciowego, dietetycy zauważają, że lista dozwolonych pokarmów obejmuje:

  • zupy jarzynowe i mleczne, zupy zbożowe;
  • chude mięso i drób (cielęcina, indyk, kurczak, królik);
  • produkty mleczne (twarożek, kefir, jogurt, mleko, śmietana);
  • jajka w ograniczonych ilościach;
  • zboża (kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna);
  • warzywa (kapusta, marchew, cebula, cukinia, zielony groszek);
  • owoce i jagody (jabłka, gruszki, wiśnie, banany);
  • słodycze (miód, marmolada, dżem, ptasie mleczko, przetwory);
  • niektóre sosy i przyprawy (koperek, wanilina, pietruszka);
  • napoje (słaba herbata, rosół z dzikiej róży, galaretka, kompot, sok niezagęszczony);
  • olej roślinny;
  • ograniczona ilość masła.

Zdrowa żywność dla pęcherzyka żółciowego

Najcenniejsze pokarmy na problemy z woreczkiem żółciowym to:

  • Jabłka. Ze względu na wysoką zawartość pektyn i żelaza w swoim składzie pomagają poprawić jakość wydzielanej żółci..
  • Marchewka i dynia. Wyróżniają się dużą zawartością karotenu, który przekształcony w witaminę A normalizuje pracę pęcherzyka żółciowego i innych narządów..
  • Buraki i kapusta. Te warzywa są aktywnie zaangażowane w tworzenie żółci..
  • Dzika róża. Jest niewyczerpanym źródłem witaminy C, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania woreczka żółciowego..
  • Wodorost. Ten produkt zawiera dużą ilość jodu, który jest niezbędny w profilaktyce chorób układu pokarmowego.
  • Suszone morele i daktyle. Produkty te są źródłem potasu, który jest niezbędny do utrzymania funkcji kurczliwych tkanek pęcherzyka żółciowego..

W przypadku chorób głównego rezerwuaru żółci (szczególnie w przewlekłej postaci kamicy żółciowej) warto pić wodę mineralną.

Niedozwolona żywność

Odpowiadając na pytanie pacjentów, jakie pokarmy nie lubi woreczek żółciowy, dietetycy zauważają, że przede wszystkim mówimy o potrawach smażonych, pikantnych i tłustych..

Produkty zabronione w chorobach pęcherzyka żółciowego
Mocne buliony mięsno-grzyboweZawiera w swoim składzie substancje wywołujące tworzenie się kamieni.
Tłuste mięso i ryby (jagnięcina, łosoś, tuńczyk, makrela, pstrąg, wieprzowina)Obciążają wątrobę i woreczek żółciowy, ponieważ organizm potrzebuje dużo żółci, aby je strawić.
Napoje alkoholowe, w tym piwoDziałają toksycznie na organizm, wywołują stagnację żółci.
Napój gazowanyPromują zwiększoną produkcję gazów w jelitach, negatywnie wpływają na produkcję i odpływ żółci, powodują zastój płynu w organizmie.
Czosnek, rzodkiew, rzodkiew, musztarda, chrzanZawierają składniki, które działają drażniąco i negatywnie wpływają na ściany pęcherzyka żółciowego.

Surowym zakazem na choroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego objęte są również produkty takie jak czekolada, bułeczki, szpinak, szczaw, wędzonki, kawa, lody, ciasta, kremy, kiełbaski, kwaśne owoce i jagody..

Przepisy dietetyczne i zalecane menu przy chorobie pęcherzyka żółciowego

Menu pacjenta może wyglądać następująco:
Śniadanie: płatki owsiane lub gryczane na oleju roślinnym, twarożek, słaba herbata lub bulion owocowy.

Drugie śniadanie: warzywa lub owoce.

Obiad: zupa z warzyw i płatków zbożowych, kawałek gotowanego mięsa (kurczaka, cielęcina lub indyk), galaretka lub napój z suszonych owoców.

Podwieczorek: herbata lub wywar z dzikiej róży, suche ciastka.

Kolacja: chuda owsianka, gotowana ryba, słaba herbata.

Druga kolacja: mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub kefir.

Ważne miejsce w diecie pacjenta zajmują wywary z roślin żółciopędnych (owoce dzikiej róży, dziurawiec, wrotycz pospolity, nieśmiertelnik).

Konieczne jest codzienne przygotowywanie wywarów z ziół żółciopędnych i przyjmowanie ich 2-3 razy dziennie 15 minut przed posiłkami.

I chociaż pacjent z zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub kamicą żółciową powinien preferować produkty dietetyczne, można urozmaicić menu takiego pacjenta za pomocą prostych, ale smacznych i zdrowych potraw..

Suflet rybny

Aby przygotować suflet, ugotuj filety z dorsza (200 g), zmiel w blenderze lub zmiel, wymieszaj z mąką (1 łyżka stołowa), żółtkiem (1 szt.) I solą. Dodać ubite białko i włożyć do natłuszczonego pojemnika. Suflet rybny można piec w piekarniku lub gotować na parze.

Zupa-krem

Aby zrobić zupę warzywną, weź 2-3 ziemniaki, 1 marchewkę, ½ szklanki chudego mleka, ryż (1 łyżka stołowa), świeży koperek. Ugotuj obrane warzywa z ryżem. Następnie połącz je z mlekiem i ubij blenderem, dodając trochę soli. Zagotuj przygotowaną mieszankę i wyjmij z pieca. Ugotowaną zupę udekoruj koperkiem i podawaj z grzankami.

Ziemniaki z cielęciną

Aby przygotować pyszną i zdrową przystawkę, weź kawałek cielęciny (200 g), którą ugotujesz z marchewką. Zrób tłuczone ziemniaki. Przygotuj sos mleczny, mieszając mąkę (1 łyżka stołowa) z gorącym mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu (50 ml). Ugotowane puree i pokrojone mięso przełożyć na patelnię, polać sosem mlecznym i posypać startym serem. Pieczemy naczynie w piekarniku przez 5-7 minut.

Żywienie pacjenta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Pomimo faktu, że współczesna medycyna zna wiele sposobów leczenia chorób pęcherzyka żółciowego, czasami są one nieskuteczne, a następnie pacjentowi przepisuje się cholecystektomię.

I chociaż taka operacja w praktyce lekarskiej jest uważana za stosunkowo prostą i bezpieczną, okres pooperacyjny wymaga szczególnej uwagi zarówno lekarza prowadzącego, jak i samego pacjenta..

Zarówno po laparoskopii, jak i po laparotomii, pacjentom przypisuje się specjalną dietę, która ma na celu jak najszybsze przywrócenie funkcji dróg żółciowych i metabolizmu w organizmie..

Pierwszego dnia po operacji pacjentom nie wolno jeść i pić, wolno im moczyć usta jedynie wodą lub wywarami ziołowymi. Dopiero drugiego dnia pacjenci bez pęcherzyka żółciowego mogą pić wodę lub niesłodzony bulion z dzikiej róży.

Trzeciego dnia po cholecystektomii (przy braku powikłań) dieta pacjenta znacznie się rozszerza. Pacjent może jeść tłuczone ziemniaki, tłuczone zupy warzywne, gotowaną niskotłuszczową rybę, a także pić słabe herbaty, sok z dyni lub jabłka.

W pierwszym tygodniu po operacji odżywianie pacjenta powinno być ułamkowe (co najmniej 8 razy dziennie), a waga porcji nie powinna przekraczać 200 g.

Nawet po wypisaniu ze szpitala w pierwszym miesiącu pacjenci muszą przestrzegać oszczędnej diety, której główną zasadą jest ułamek posiłków (5-6 razy dziennie) w małych porcjach. Dieta terapeutyczna w tym przypadku powinna obejmować posiłki gotowane lub gotowane na parze..

Menu pacjenta z usuniętym woreczkiem żółciowym może obejmować:

  • niskotłuszczowe mięso i ryby, gotowane na parze lub gotowane;
  • kotlety parowe, klopsiki lub klopsiki;
  • warzywa lub puree ziemniaczane z dodatkiem warzyw lub masła;
  • omlety na parze;
  • owsianka z płatków owsianych, pszennych lub gryczanych gotowana w wodzie lub mleku rozcieńczonym wodą w stosunku 1: 1;
  • zupy jarzynowe i mleczne;
  • warzywa gotowane na parze;
  • słaba herbata, galaretka owocowa, bulion z dzikiej róży.

Miesiąc po usunięciu pęcherzyka żółciowego można przejść na dietę ogólną i włączyć do diety bardziej urozmaicone potrawy (sałatki doprawione olejem roślinnym, jajka, mleko, gulasz, wołowina). Jednak pacjentom, którzy nie mają pęcherzyka żółciowego, surowo zabrania się picia alkoholu, potraw smażonych, pikantnych i wędzonych, marynowanych i konserwowanych, ciast i ciast ze śmietaną..

W przypadku dolegliwości, a także przy bólach brzucha w okresie pooperacyjnym, warto zrezygnować z dań mięsnych i nabiału i skonsultować się z lekarzem.

Odpowiadając na pytanie, jak długo trwa okres rekonwalescencji po usunięciu pęcherzyka żółciowego, lekarze zauważają, że czas trwania okresu rehabilitacji zależy od złożoności operacji i przestrzegania przez pacjentów przepisanego schematu i diety. Jednak jak pokazuje praktyka, w ciągu 4-6 miesięcy po cholecystektomii osoby, które prawidłowo odżywiły się i przestrzegały diety, mogą powrócić do swojego zwykłego trybu życia i jeść praktycznie bez ograniczeń..

Konsekwencje nieprzestrzegania diety w chorobach pęcherzyka żółciowego
Nieprzestrzeganie diety ze zmianami kamicy żółciowej, a także innymi chorobami głównego zbiornika żółci, może zagrozić osobie z różnymi problemami. I mówimy nie tylko o pogorszeniu ogólnego stanu zdrowia i występowaniu bólu w pęcherzyku żółciowym, ale także o rozwoju takich niebezpiecznych chorób i powikłań:

  • zapalenie trzustki;
  • ropień okołopęcherzykowy;
  • żółtaczka;
  • zgorzel pęcherzyka żółciowego;
  • opuchlizna pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie otrzewnej;
  • tworzenie się kamieni.

Wszystkie te choroby są trudne do wyleczenia i w większości przypadków kończą się cholecystektomią.

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego ma kluczowe znaczenie dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamieniami żółciowymi lub po cholecystektomii. Odpowiednio dobrana, zbilansowana i użyteczna dieta pozwoli uniknąć wielu powikłań, przyspieszy proces gojenia, przywróci funkcjonowanie układu pokarmowego i zachowa ich zdrowie na długie lata.

Dieta i odżywianie przy chorobach pęcherzyka żółciowego

Choroby pęcherzyka żółciowego i trzustki wymagają przestrzegania diety - najlepiej umówić się na wizytę u lekarza. Musi przeprowadzić badanie i postawić dokładną diagnozę - tylko to pomoże dokładnie określić, jakie pokarmy pacjent może, a czego nie może jeść. Z reguły dieta na choroby pęcherzyka żółciowego to przede wszystkim unikanie tłustych potraw, które zawierają dużo cholesterolu..

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego

Choroby pęcherzyka żółciowego z reguły występują z powodu niewłaściwej diety, zaniedbania zdrowej żywności. Zagrożeni są wszyscy miłośnicy tłustych, smażonych i wysokokalorycznych potraw. W szczególności choroby pęcherzyka żółciowego zagrażają tym, którzy często jedzą fast food. To nie tylko hamburgery i frytki, to każdy tłusty posiłek, który można szybko zjeść w drodze. I takie „szkicowe” odżywianie - w biegu, w międzyczasie - wpływa również na rozwój chorób pęcherzyka żółciowego.

Można określić, że problemy z woreczkiem żółciowym zaczynają się po bólu, który pojawia się po prawej stronie, pod żebrami, szczególnie po obfitym obiedzie lub ćwiczeniach. Wynika to z faktu, że w przypadku nieprawidłowego działania pęcherzyka żółciowego dochodzi do dyskinezy dróg żółciowych - to znaczy naruszenia ich ruchliwości, w której żółć przestaje być wydalana tak, jak powinna. Każda dyskineza woreczka żółciowego oznacza dietę, w której konieczne jest nie tylko rezygnacja ze smażonego mięsa, tłustego drobiu i ryb, przypraw i innych produktów stymulujących wydzielanie żółci. Ważne jest również przestrzeganie diety, jedzenie w małych porcjach, ale wystarczająco często.

Może również wystąpić zablokowanie dróg żółciowych: dzieje się tak w przypadku kamicy żółciowej. Jeśli kamienie są wystarczająco duże, nie dostają się do dwunastnicy, zatykają przewód, co wywołuje atak, zapalenie przewodów i samego pęcherzyka żółciowego. Jest to ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego, które może stać się przewlekłe, jeśli zapalenie trwa wystarczająco długo. Dieta na takie choroby pęcherzyka żółciowego jest przepisywana przez lekarza wraz z kuracją.

Zasadniczo dietę woreczka żółciowego, w którego funkcjonowaniu doszło do naruszenia, powinien określić lekarz prowadzący, biorąc pod uwagę charakter tych zaburzeń. Tylko lekarz może udzielić najdokładniejszych zaleceń i pomóc w opracowaniu najbardziej odpowiedniego menu w konkretnym przypadku..

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dieta różni się w zależności od tego, z jaką postacią choroby masz do czynienia:

Chociaż dieta na taką chorobę pęcherzyka żółciowego w każdym przypadku wyklucza pokarmy bogate w cholesterol.

W przypadku zaostrzonego zapalenia pęcherzyka żółciowego zwykle trzeba jeść płynne potrawy, których skład chemiczny nie różni się specjalnym stężeniem. Czyli to przede wszystkim lekkie, miękkie i płynne potrawy: zupy przecierowe, soki z owoców mocno rozcieńczonych wodą, wywary z nieśmiertelnika lub dziurawca. Kiedy zaostrzone zapalenie pęcherzyka żółciowego staje się mniej nasilone (około cztery dni po ataku), do diety można włączyć lekkie zboża.

Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest nieco mniej surowa. Jednak ważne jest, aby pacjent jadł ułamkowo: około sześć razy dziennie, w porcjach nie większych niż trzysta gramów. Dzięki takiemu odżywianiu, przy tej chorobie pęcherzyka żółciowego, odpływ żółci jest znormalizowany, nie ma stagnacji.

Możesz jeść z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego w następujący sposób:

  1. Pierwszy posiłek. Płynna owsianka z kroplą oliwy lub oleju słonecznikowego; Słaba herbata; twarożek.
  2. Drugi posiłek. Bezkwasowe jabłka, gruszki lub trochę arbuza.
  3. Trzeci posiłek. Zupa jarzynowa gotowana z oliwą lub olejem słonecznikowym; chuda gotowana pierś z kurczaka lub ryba; marchewki lub cukinia, duszone bez przypraw; galareta.
  4. Czwarty posiłek. Lekka sałatka frkut lub warzywna z olejem roślinnym (koniecznie bez pieprzu, rzodkiewki i szczawiu), może być również winegretem; wywar z suszonych owoców lub dzikiej róży.
  5. Piąty posiłek. Ryby gotowane o niskiej zawartości tłuszczu i niesolone; kasza gryczana z kroplą warzyw lub tłuczonych ziemniaków w wodzie; Słaba herbata.
  6. Szósty posiłek. Kefir lub bulion.

Dieta po laparoskopii pęcherzyka żółciowego

Ta operacja jest w całości nazywana cholecystektomią laparoskopową. To operacja usunięcia pęcherzyka żółciowego, w której nastąpiły zmiany, których nie można wyleczyć przestrzeganiem diety i żadnymi metodami leczenia zachowawczego. Zasadniczo po usunięciu laparoskopowym wskazany jest dla osób, które cierpią na skomplikowaną postać kamicy żółciowej, jednak lekarz może przepisać operację na inne choroby, w zależności od stanu osoby i jej pęcherzyka żółciowego.

Po laparoskopii pęcherzyka żółciowego pacjent musi ściśle przestrzegać diety przez około cztery miesiące. Okres może być krótszy lub dłuższy, w zależności od indywidualnych cech: w tym celu należy skonsultować się z lekarzem. Dieta po laparoskopii powinna być bardzo rygorystyczna, dotyczy to nie tylko jedzenia, ale także wody. Po operacji pacjent nie powinien pić zbyt dużej ilości płynu, ograniczenie nakłada lekarz. W przypadku braku pęcherzyka żółciowego można jeść bez specjalnych ograniczeń, jednak dopiero po stwierdzeniu przez lekarza, że ​​dieta nie jest już wymagana.

Po operacji bez pęcherzyka żółciowego można jeść tylko lekkie posiłki:

  • bulion z kurczaka;
  • chude mięso gotowane bez przypraw;
  • gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu;
  • owsianka (najlepiej wodnista, ale nie jęczmienna ani jaglana);
  • twarożek o niskiej zawartości tłuszczu itp..

Posiłki, które pacjent spożywa na tej diecie, powinny być gotowane lub gotowane na parze. Wszelkie napoje alkoholowe są całkowicie wykluczone z diety. Należy jeść sześć do siedmiu razy dziennie, porcje powinny być małe.

Co można i nie można jeść z chorobami pęcherzyka żółciowego

Pokarm na choroby pęcherzyka żółciowego nie powinien zawierać tłuszczów zwierzęcych. W rzeczywistości osoba z takimi chorobami jest zmuszona praktycznie zostać wegetarianinem. Zabrania się spożywania tłuszczu wołowego i jagnięcego, smalcu, mięsa smażonego na patelni lub w ogniu. Czasami można zjeść trochę gotowanej wołowiny, można też zjeść gotowanego kurczaka, ale wyklucza się gęsi, kaczki i kuropatwy.

Dozwolone jest również spożywanie niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego - twarożek niskotłuszczowy (do 4 proc.), Mleko, śmietana, kefir, jajka, gotowane na miękko. Jednak dozwolone produkty mleczne nie obejmują serów, zwłaszcza tych, których zawartość tłuszczu przekracza 35 procent, śmietanki ciężkiej (ponad 10 procent).

Zakazane są wszystkie marynaty i marynaty, wszelkiego rodzaju grzyby (w każdej postaci, w tym zupy grzybowe), wędzone ryby i mięso. Oprócz zup grzybowych nie można jeść ryb i tłustego mięsa. Nie można też używać wszelkiego rodzaju sosów, zwłaszcza tłustych i ostrych: ketchupu, addyki, majonezu i sosów na jego bazie, musztardy.

Również dieta na choroby pęcherzyka żółciowego i po jego usunięciu wyklucza te owoce i warzywa, w których zawartość olejków eterycznych jest wysoka. Są to cebula i czosnek, rzodkiewki i rzodkiewki, rabarbar i szczaw, pieprz i chrzan, kiszona kapusta. Można jeść jabłka, gruszki, arbuzy, ogórki, marchew, cukinię, buraki, truskawki, w których olejków eterycznych jest niewiele lub wcale. Ogólnie wszystkie owoce i warzywa można podzielić na cierpkie i kwaśne oraz bardziej wodniste. Nie możesz zjeść pierwszego, możesz zjeść drugiego.

Napoje gazowane, a także zbyt zimne dania (w tym lody) są u pacjentów przeciwwskazane. Nie możesz jeść wszystkich produktów mącznych, powinieneś odmówić chleba żytniego i innych produktów z grubym błonnikiem. To nie tylko wypieki, ale także orzechy i wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe - fasola, groch, proso, jęczmień.

Pacjent musi mocno ograniczyć się do słodyczy i lepiej całkowicie porzucić słodycze czekoladowe i mączne. To samo dotyczy kawy i kakao..

100 przepisów na choroby pęcherzyka żółciowego. Smaczne, zdrowe, uduchowione, zdrowe

Przedmowa

Woreczek żółciowy jest zbiornikiem na nadchodzącą żółć, uwalniając ją do światła jelita. Również w tym narządzie dochodzi do resorpcji (reabsorpcji) białka, we krwi dochodzi do ważnych soli, aminokwasów, wydzielanego śluzu i specjalnego hormonu - antycholecystokininy. Woreczek żółciowy może pomieścić około 50 ml płynu.

Żółć powstaje w komórkach wątroby, a następnie przez specjalne drogi żółciowe, które tworzą złożoną sieć, dostaje się do pęcherzyka żółciowego, gdzie jest przechowywana, dopóki osoba nie przyjmie jedzenia. Gdy pokarm dostanie się do dwunastnicy, woreczek żółciowy kurczy się, a żółć wraz z sokiem trzustkowym przedostaje się do jelit.

Zdrowy człowiek może wyprodukować od 500 do 1000 ml żółci dziennie. Jego skład jest dość zróżnicowany: woda, kwasy żółciowe, substancje nieorganiczne, witaminy A, B, C, D, aminokwasy, fosfolipidy, cholesterol, bilirubina, białka, śluz i pozostałości leków.

Główne patologie pęcherzyka żółciowego.

Kamica żółciowa jest związana z zaburzeniami metabolizmu bilirubiny i cholesterolu, co prowadzi do tworzenia się kamieni w wątrobie, we wspólnym przewodzie żółciowym iw woreczku żółciowym. Kamica żółciowa może przebiegać bezobjawowo przez długi czas i objawiać się klinicznie w postaci ataku „kolki wątrobowej”, gdy kamień dostanie się do wąskiego przewodu żółciowego.

Przewlekłe bezkamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego. Jest to długotrwały proces zapalny, który wpływa na wewnętrzną wyściółkę pęcherza i nie towarzyszy mu tworzenie się kamieni..

Dyskinezy dróg żółciowych. Jest to choroba czynnościowa dróg żółciowych, związana ze zmianą napięcia pęcherzyka żółciowego lub przewodów, z okresowym bólem w prawym podżebrzu i zaburzeniami dyspeptycznymi. Ta patologia zwykle występuje przy ciągłym stresie, stresie psycho-emocjonalnym, nerwicach. W zależności od zmiany tonu pęcherza rozróżnia się hiperkinetyczne (lub bolesne) i hipokinetyczne (dyspeptyczne) typy choroby.

Ostre zapalenie dróg żółciowych. Jest to ostry proces zapalny, który wpływa na drogi żółciowe. Zwykle występuje jako powikłanie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej lub po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Rozwój infekcji ułatwia zastój żółci, ściskanie przewodów przez guzy, kamienie. Przydziel obturacyjne, nawracające, bakteryjne, wtórne stwardniające zapalenie dróg żółciowych.

Usunięcie pęcherzyka żółciowego. Podobnie jak inne rodzaje interwencji chirurgicznej, jest to wymuszony środek, z którego korzystają lekarze, gdy życie pacjenta jest zagrożone..

Wszystkie patologie pęcherzyka żółciowego wymagają bardzo ścisłego przestrzegania reżimu żywieniowego ze strony pacjenta..

Odżywianie dla kamieni żółciowych

Ogólne zasady dotyczące żywności

Właściwie dobrana dieta na kamicę żółciową wraz z farmakoterapią i stosowaniem środków ludowych jest głównym składnikiem leczenia.

Głównym zadaniem diety w ostrej kamicy żółciowej jest zorganizowanie chwilowego odpoczynku dla chorego narządu w okresie zaostrzeń oraz wzmocnienie funkcji wydzielniczej podczas poprawy stanu i remisji.

Istotą diety jest obniżenie zawartości energii w diecie ze względu na tłuszcze i łatwo przyswajalne węglowodany (cukier, słodycze, dżemy). Utrata masy ciała korzystnie wpływa na przebieg kamicy żółciowej. Dni postu należy przeprowadzać raz w tygodniu (diety jabłkowe, arbuzowe, sałatkowe, twarogowe, sokowe, suszone owoce). Ogranicz wprowadzanie cholesterolu z pożywieniem poprzez wykluczenie pokarmów bogatych w niego (żółtko jaja, mózg, wątroba, tłuste mięso i ryby, tłuszcz jagnięco-wołowy, smalec, masło).

Pektyny, naturalny błonnik pokarmowy, sole magnezu przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Otręby pszenne, płatki owsiane, kasza gryczana, warzywa i owoce są bogate w sole magnezu i błonnik pokarmowy. Zwiększenie ilości błonnika w diecie pobudza wydzielanie żółci, poprawia funkcje motoryczne pęcherzyka żółciowego i okrężnicy, zapobiega zaparciom, a także sprzyja wchłanianiu i wydalaniu z organizmu toksycznych substancji powstających podczas trawienia. Regularne spożywanie błonnika pokarmowego jest sposobem zapobiegania otyłości i cukrzycy.

Ograniczaj potrawy z mąki i płatków zbożowych, ponieważ przyczyniają się do zmiany reakcji żółci na stronę kwaśną i utraty cholesterolu z żółci. Alkalizację żółci ułatwiają alkaliczne wody mineralne „Borjomi”, „Polyana kvassovaya” oraz pokarmy roślinne (warzywa, owoce, owoce).

Pozytywnie wpływa stosowanie oliwy z oliwek do sałatek, a także produktów zawierających zwiększoną ilość witamin z grupy B, witaminy C, A (retinol) choliny; metionina. Staraj się dostarczać 60 mg witaminy C dziennie.

Pij wystarczającą ilość płynów, co jest konieczne, aby zmniejszyć stężenie żółci.

Jeśli nie przestrzegasz diety, to przede wszystkim prowadzi to do niepożądanych konsekwencji, rozwijają się kamienie w pęcherzyku żółciowym. W przypadku kamicy żółciowej zaleca się ścisłą dietę, która nie tylko ułatwia pracę pęcherzyka żółciowego, ale także pomaga w prawidłowym i normalnym oddzielaniu żółci.

Alkohol i palenie są kategorycznie przeciwwskazane. Liczba posiłków jest bardzo ważna. Każdy posiłek to kolejne uwolnienie żółci do dwunastnicy. Im częściej takie uwolnienie występuje, tym mniejsze jest prawdopodobieństwo powikłań. Ponieważ rzadkie posiłki przyczyniają się do stagnacji żółci, aby zapobiec stagnacji żółci, należy jeść tak często, jak to możliwe. Małe porcje jedzenia są zawsze łatwiejsze do strawienia. Najlepiej też jeść ciepłe potrawy. Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 2-3 godzin. Jeśli to możliwe, zaleca się jeść w tym samym czasie. Pamiętaj, aby uważnie monitorować zawartość kalorii w jedzeniu..

Musisz wyraźnie monitorować ilość tłuszczów i białek. Spróbuj zastąpić białka zwierzęce białkami roślinnymi. To naprawdę trudne, ale pamiętaj, że wegetarianie znacznie rzadziej cierpią na kamicę żółciową..

Pokarmy powinny być bogate w witaminę C. Udowodniono naukowo, że niedobór witaminy C przyczynia się do szybkiego tworzenia się kamieni żółciowych.

Zabrania się spożywania smażonych, wędzonych potraw.

Nie możesz przeprowadzić żadnego postu, są przeciwwskazane w tej chorobie.

- żywność powinna być kompletna pod względem zawartości i zbilansowania składników odżywczych oraz kaloryczności (szacunkowe dzienne spożycie kalorii to 2300-2800 kalorii);

- dieta powinna zawierać pełnowartościową fizjologicznie zawartość białka - 100 g, niewielkie ograniczenie tłuszczów - 80–85 g (30% roślinnych), aw przypadku nadwagi - zmniejszenie zawartości węglowodanów do 250 g; sól kuchenna - 8-10 g, wolna ciecz - 1,2-2,0 litrów. Waga dziennej porcji - nie więcej niż 3 kg;

- powinno być 5 posiłków dziennie, w tym 3 główne i 2 małe przekąski;

- wszystkie potrawy powinny być nieco cieplejsze niż temperatura pokojowa, zabronione jest spożywanie potraw zimnych lub gorących (temperatura potrawy - nie niższa niż 15 ° C i nie wyższa niż 62 ° C);

- posiłki powinny składać się głównie z potraw tartych (ma to na celu zmniejszenie obciążenia przewodu pokarmowego);

- należy ograniczyć spożywanie żywności zawierającej tłuszcze nasycone, cholesterol i kwas szczawiowy;

- 1 łyżeczka soli dziennie jest dozwolona;

- powinieneś wypijać co najmniej 2 litry wody dziennie.

- warzywa: różne warzywa w postaci surowej, gotowanej i pieczonej; sałatki z surowych warzyw i owoców; przystawki; niekwaśna kapusta kiszona; cebula po ugotowaniu; puree z zielonego groszku;

- przekąski: sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym; sałatki owocowe; winegret, kawior do squasha; galareta ryba po ugotowaniu, namoczony niskotłuszczowy śledź, ryby faszerowane, sałatki z owoców morza (kalmary, wodorosty, przegrzebki, małże), gotowana ryba i mięso; doktoranckie, nabiał, kiełbasy dietetyczne, szynka niskotłuszczowa;

- przyprawy: pietruszka i koper, czerwona mielona papryka, liść laurowy, cynamon, goździki, wanilia; sos biały z dodatkiem niewielkiej ilości śmietany bez smażenia mąki; sosy mleczne, warzywne, słodkie owoce;

- owoce: różne owoce i jagody (oprócz kwaśnych) - surowe iw potrawach cytryna, czarna porzeczka (z dobrą tolerancją); dżemy, przetwory z dojrzałych słodkich jagód i owoców; suszone owoce, kompoty, galaretki, galaretki, musy;

- słodycze i słodycze: marmolada, cukierki bez czekolady, pianki, dżem, dżem ze słodkich i dojrzałych owoców, miód. Cukier jest częściowo zastąpiony ksylitolem (sorbitol). Jednak słodycze powinny być mocno ograniczone. Przy normalnej masie ciała zaleca się nie więcej niż 50-60 g cukru dziennie, w tym cukier zawarty w wyrobach cukierniczych. Dla osób starszych ta norma wynosi 30-50 g. Przy tendencji do nadwagi cukier jest całkowicie wykluczony;

- napoje: herbata, kawa z mlekiem; soki owocowe, jagodowe i warzywne. Bardzo przydatne jest ciągłe spożywanie wywarów witaminowych i naparów z dzikiej róży i otrębów. Otręby pszenne są bardzo bogate w witaminy z grupy B, magnez, potas, błonnik, które są niezbędne w tej chorobie;

- wywar z otrębów. Zmiel otręby na młynku do kawy, dodaj wrzącą wodę, gotuj przez 10 minut i nalegaj przez kilka godzin (do jednego dnia). Odcedź bulion, dodaj cukier lub ksylitol, sorbitol, sok z cytryny. Możesz dodać miód zamiast cukru.

Podczas diety dozwolone:

- kilka kawałków suszonego białego pieczywa lub specjalne ciasteczka dietetyczne;

- niskotłuszczowe kawałki ryb i mięsa w postaci startej masy kotletowej, gotowanej na parze lub gotowanej;

- chude ryby gotowane na parze, a także ryby w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu, wykonane z gotowanego produktu;

- galareta z ryb na bazie słabego bulionu warzywnego;

- omlet białkowy z parą (dozwolone jest do 3 białek dziennie, ale tylko 1 żółtko);

- z dobrą tolerancją, wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne i fermentowane;

- 1 łyżka. łyżka masła dziennie;

- owsianka w proszku, gotowana na pół z wodą;

- warzywa gotowane na parze lub duszone we własnym soku;

- słodkie i dojrzałe owoce poddane obróbce cieplnej (gotowane, pieczone lub na parze);

- galaretka, cukierki, naturalne galaretki owocowe i mus;

- do 2 łyżeczek miodu dziennie;

- delikatnie parzona herbata z mlekiem, cykorią, wywar z dzikiej róży, sokami owocowo-warzywnymi na pół z wodą.

- świeży chleb, a także żytnie i bułki;

- tłuste mięso i drób, podroby, boczek, a także produkty smażone, wędzone i konserwowe;

- tłuste lub solone ryby, kawior, ryby w puszkach; zupy z mięsem lub buliony rybne z dużymi kawałkami gotowanych warzyw;

- jajka (dozwolony jest tylko omlet na parze);

- tłuste produkty mleczne;

- krucha owsianka i jęczmień;

- z warzyw: rzodkiewka, szpinak, rzodkiewka, kapusta, szczaw, grzyby, cebula, czosnek;

- owoce twarde i kwaśne;

- chałwa, lody i czekolada;

- wszystkie napoje alkoholowe, kawa naturalna i rozpuszczalna, kakao, napoje gazowane, mocna herbata.

Metody gotowania: gotowanie, pieczenie, okazjonalnie - duszenie, duszenie - do przyrządzania potraw z produktów o konsystencji niskotłuszczowej, o dużej wilgotności (warzywa, ryby); gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku. Mąka i warzywa nie są smażone.

Do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego potrzebny jest naturalny błonnik pokarmowy. Otręby pszenne zawierają dużo błonnika, mniej - w płatkach owsianych, orzechach, warzywach, owocach. Systematyczne stosowanie tych produktów jest dobrym sposobem zapobiegania i leczenia zaparć, chorób pęcherzyka żółciowego, otyłości, cukrzycy..

Przykładowe menu

Śniadanie: omlet parowy z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu; mała porcja zupy mlecznej.

Obiad: suflet rybny; każda owsianka gotowana w mleku i wodzie.

Kolacja: chude kawałki cielęciny duszone z pomidorami; gotowane warzywa.

Śniadanie: suflet z twarogu parzonego; porcja jakiejkolwiek puree owsianki.

Obiad: zupa wegetariańska puree; Kotlet z białego mięsa z kurczaka gotowany na parze z duszonymi warzywami.

Kolacja: gotowane puree rybne z marchewką i ziemniakami.

Śniadanie: zupa mleczna z makaronem; domowy kompot z kawałkami owoców bez cukru.

Obiad: zupa z przecieru warzywnego z mlekiem; kasza gryczana z kawałkami kurczaka gotowanymi na parze.

Kolacja: klopsiki rybne na parze z puree z marchwi; duszone ziemniaki z niskotłuszczowym serem.

Naczynia na kamienie w woreczku żółciowym
Przekąski

Składniki: bieługa - 280 g, jesiotr - 250 g, jesiotr gwiaździsty - 265 g, świeży łosoś - 220 g, łosoś - 215 g, pstrąg - 215 g, sieja - 235 g, sandacz - 255 g, karp - 250 g, sum - 270 g, karp - 250 g, szczupak - 250 g, cytryna, zioła, marchewka, gotowa galaretka - 150 g, sos chrzanowy - 50 g; na galaretki: odpady rybne - 2 kg, żelatyna - 40 g, marchew - 25 g, cebula - 25 g, pietruszka - 15 g, seler - 15 g, ocet 9% - 15 g, jajko (białko), liść laurowy, ziele angielskie, goździki, cynamon, sól.

Ugotuj czysty filet rybny bez kości i pokrój na porcje. Przygotowaną rybę wyłożyć na blachę do pieczenia, udekorować ziołami, cytryną, gotowaną marchewką, polać schłodzoną galaretką i ostudzić. Gdy ryba jest zamrożona, a dekoracje są przymocowane, wylej pozostałą galaretkę na rybę. Pokrój mrożoną rybę razem z galaretką i podawaj na półmisku z dodatkami warzywnymi lub bez. Rybę można wlać do formy lub do samego naczynia. Sos chrzanowy podawać osobno.

Gotowanie galaretki rybnej. Po przetworzeniu rybę dokładnie opłucz skórę, kości i łuski, dolej zimną wodę, zagotuj, dodaj marchew, cebulę, korzenie pietruszki i inne przyprawy, gotuj 1,5–2 godziny. Odcedź gotowy bulion. Następnie dodaj żelatynę (namoczoną w wodzie), mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, dodając sól, pieprz i liść laurowy.

Aby sklarować bulion, przygotuj pociągnięcie: wymieszaj białka z zimnym bulionem w stosunku 1: 5, wlej do gorącego, ale nie gotującego się bulionu i zagotuj. Następnie zdjąć rondel z bulionem z ognia, odstawić na 20-25 minut i przecedzić bulion przez lnianą szmatkę.

Żydowska ryba faszerowana

Składniki: filet rybny - 700 g, cebula (razem z łuskami cebuli) - 1-2 szt., Bułka (biała) - 150 g, jajko - 1-2 szt., Olej roślinny (2 łyżki w mięsie mielonym, 2 łyżki w bulionie) - 4 łyżki. łyżki, marchewka - 1 szt., buraki (małe) - 1 szt., cukier (0,5 łyżki w mięsie mielonym, 0,5 łyżki w bulionie) - 1 łyżka. łyżka, liść laurowy - 2-3 szt., pieprz czarny, sól.

Pokrój rybę na porcje (wcześniej dokładnie wyczyść, ale nie wypatruj). Usuń podroby po pokrojeniu ryby. Każdy kawałek okazuje się być cały, to znaczy nie rób nacięcia wzdłuż brzucha. Filet należy wyciąć z każdego kawałka, pozostawiając tylko skórę. Może być prościej: weź gotowy filet z karpia srebrnego ze skórą, wybierz kości, oddziel filet od skóry, który pokroimy w małe „wstążeczki”. Filet zmielić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z jedną dużą cebulą, bułką, namoczoną w wodzie. Dodaj czarny pieprz (do smaku), sól i cukier. To danie jest dość ostre: musisz je dobrze przyprawić. Do mielonego mięsa włóż także 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i wlać stopniowo, cały czas dobrze mieszając, ćwierć szklanki wody. Zrób klopsiki z mięsa mielonego. Umieść każdy klops na taśmie skórnej i zawiń w niego. Dno naczynia z powłoką zapobiegającą przywieraniu wyłożyć cebulą, posiekanymi krążkami, łupinami cebuli, krążkami z marchwi i buraków. Połóż klopsiki na wierzchu. Wlej zimną wodę wzdłuż boku patelni (aby nie myć mielonego mięsa), aby było nieco wyżej niż ryba. Po godzinie należy dodać wodę (1 szklanka). Postaw na średnim ogniu, pozwól mu się zagotować, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 2–2,5 godziny na małym ogniu (powinien się gotować). Dopraw solą, pieprzem i cukrem. To danie musi, jak mówią, doprowadzić do smaku. Umieść liść laurowy 10 minut przed końcem gotowania. Ochłonąć. Postawić na naczyniu i polać odcedzonym bulionem. Wstaw do lodówki. Rosół twardnieje i dostajesz rybę w galarecie.

Składniki: ryba (lub koktajl z owoców morza) - 450 g, woda (bulion rybny) - 500 ml, żelatyna - 10 g, cytryna - 1 szt., Koper i pietruszka.

Żelatynę moczyć w zimnej wodzie na czas wskazany na opakowaniu, gdy pęcznieje, wycisnąć. Gotuj, gotuj rybę, bulion rybny (wrzuć koktajl z owoców morza do gotowego bulionu rybnego, zagotuj, ale nie gotuj, wyrzuć owoce morza do durszlaka). Gorący bulion przecedzić, dodać żelatynę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i ostudzić bulion. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, w szklance lub foremce włożyć kawałki ryby lub koktajlu z owoców morza, wszystko udekorować ziołami, ostrożnie wlać bulion, wstawić na zimno do zestalenia na kilka godzin.

Składniki: jesiotr - 1 kg, żelatyna - 25-30 g, marchew - 1 szt., Ogórek - 1 szt., Kapary, kawałki kraba lub raków, cebula - 1 szt., Pietruszka.

Ugotuj jesiotra z dodatkiem marchewki i cebuli i schłodź. Przygotuj 3-4 szklanki przezroczystej galaretki z bulionu uzyskanego przez gotowanie ryby, dodając do niej żelatynę. Ostudzić gotową galaretkę. Ugotowaną rybę pokrój na cienkie plasterki, połóż na talerzu tak, aby wokół każdego kawałka było wolne miejsce na galaretkę. Udekoruj kawałki ryby liśćmi pietruszki, plasterkami marchwi, kawałkami świeżego ogórka, kawałkami kraba lub raków, kaparami. Następnie w 2-3 dawkach wlej kawałki ryby równą warstwą galaretki. Gdy galaretka ostygnie, każdy kawałek ryby wycinamy nożem i pięknie układamy na półmisku. Chrzan podawać osobno z octem lub majonezem.

Łosoś w galarecie

Składniki: stek z łososia - 250 g, kawałki łososia - 100 g, cebula mała - 1 szt., Marchew mała - 1 szt., Korzeń selera - 30 g, liść laurowy - 2 szt., Ziele angielskie - 3 szt., Woda - 550 ml, żelatyna - 1 łyżka. łyżka, sól, pieprz biały - 3 g, koperek, pietruszka do dekoracji.

Pokrój stek z łososia wzdłuż grzbietu, usuń kręgosłup i kości żebrowe oraz usuń skórę ostrym nożem. Kręgosłup, skórę i okrawki łososia zalać 0,5 litra wody, zagotować. Dodaj cebulę, marchewkę i korzeń selera. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut. Następnie solić bulion, dodać liść laurowy, filet z łososia, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10-12 minut. Ostrożnie wyjmij filet z łososia z bulionu i ostudź. Zalej żelatynę 50 ml schłodzonej przegotowanej wody, pozwól jej spęcznieć. Usuń z bulionu cebulę, seler, liść laurowy, kości, skórkę i okrawki. Gotowaną marchewkę pozostaw do dekoracji. Bulion przecedzić przez 4 warstwy gazy. Do spęczniałej żelatyny dodać 100 ml gorącego bulionu i mieszać do rozpuszczenia, połączyć z pozostałą częścią bulionu. Zamrażać. Wlej 1-2 łyżki stołowe do foremek ceramicznych lub szklanych. łyżki bulionu wstawić do zamrażarki na kilka minut do zestalenia. Następnie włóż gwiazdki marchewkowe, gałązki kopru do foremek. Ponownie wlej trochę bulionu i wstaw do lodówki do galaretowatej konsystencji w zamrażarce. Następnie ułóż kawałki łososia i polej resztą bulionu. Wstaw do lodówki, aż całkowicie się zestali. Przed podaniem umieść foremki w gorącej wodzie na kilka sekund i odwróć galaretkę na talerz. Udekoruj ziołami i kawałkami cytryny.

Biała ryba w galarecie z marchewką

Składniki: ryba biała - 1,5 kg, pietruszka i koperek - po 2 gałązki, marchewka - 500 g; do robienia galaretki: buraki - 1 szt., cebula - 1 szt., por - 1 szt., liść laurowy - 1 szt., ziarna pieprzu - 4 szt., korzeń pietruszki - 1 szt., proteiny - 2 szt., lód - 5-6 kostek, żelatyna - 45 g, sól.

Obierz rybę, oddziel głowę, ogon i płetwy rybne. Dokładnie umyj tusze wewnątrz i na zewnątrz. Wykonaj dwa cięcia wzdłuż grzbietu ryby i oddziel od niej filety, usuwając wszystkie kości. Pokrój filety na podłużne paski o szerokości około 1,5 cm i połóż skórą w dół na desce do krojenia, przykryj i wstaw do lodówki. Marchewki należy obrać ze skórki, pokroić w podłużne słupki. Gotować we wrzącej osolonej wodzie około 10 minut. Obierz i posiekaj cebulę, por i korzeń pietruszki. Odcięte rybie głowy, ogony, redlice i płetwy włożyć do rondla, zalać 2 litrami wody, wszystko zagotować i usunąć pianę. Dodać przygotowane warzywa, sól i pieprz do smaku. Gotować około pół godziny na małym ogniu bez przykrycia. Dodaj liść laurowy 10 minut przed końcem gotowania. Odcedź bulion do czystego rondla przez drobne sito lub gazę i ponownie podpal. Filety rybne włożyć do bulionu i gotować przez około 5 minut, co jakiś czas zdzierając pianę. Następnie przenieś rybę do naczynia i pozwól jej ostygnąć. Buraki obrać, natrzeć na drobną tarkę, wlać do bulionu i ponownie zagotować. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Odcedź bulion. Białka ubić lodem, wlać do bulionu, wszystko wymieszać i ponownie zagotować. Następnie zdjąć rondel z ognia i odstawić na 10 minut, następnie usunąć piankę i przecedzić bulion przez gazę lub drobne sito. Dodaj żelatynę do ciepłego bulionu i mieszaj do rozpuszczenia. Przykryj wysoką formę folią spożywczą. Na przemian z rybą i marchewką. Następnie delikatnie wlej bulion z żelatyną, ostudź i wstaw na noc do lodówki..

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego: taktyka opracowywania żywienia medycznego na różne choroby

Zalecana jest dieta na choroby pęcherzyka żółciowego w celu zmniejszenia poziomu wytwarzanej żółci, zmniejszenia nieprzyjemnych objawów i wyeliminowania typowych zaburzeń dyspeptycznych. Stół zabiegowy znacznie zmniejsza obciążenie całego układu pokarmowego. W przypadku łagodnych zaburzeń trawienia i funkcji pęcherzyka żółciowego czasami wystarczy dieta. Prawidłowe odżywianie w przypadku choroby pęcherzyka żółciowego, ukierunkowane na kontrolę wydzielania składnika żółciowego, pozwala na trwałe utrwalenie osiągniętej remisji w przewlekłych chorobach wątroby i struktur wątrobowych.

Anatomia i cechy funkcjonalne żółci

Woreczek żółciowy odgrywa kluczową rolę w układzie pokarmowym. Anatomicznie narząd ma pustą strukturę, wygląda jak gruszka, współdziała z wątrobą za pomocą dróg żółciowych. Woreczek żółciowy jest odpowiedzialny za produkcję i wydalanie żółci. Płyn pomaga organizmowi trawić tłuszcze i przenosić je przez jelita. Zdrowy woreczek żółciowy produkuje do 2 litrów żółci dziennie. Wytwarzanie żółci w organizmie odbywa się w sposób ciągły, przechodzi przez drogi żółciowe, ale potrzeba jej pojawia się, gdy grudka pokarmu dostaje się do żołądka i dalej przemieszcza się przez jelita. Wrzucenie żółci na pusty żołądek prowadzi do oparzeń, podrażnień i późniejszego zapalenia. Woreczek żółciowy ogranicza przepływ żółci do jamy na pusty żołądek za pomocą zwieraczy mięśni. Jeśli odcinek kręgosłupa jest zamknięty, żółć nie dostaje się do żołądka.

Ważny! Wraz ze spadkiem perystaltyki struktur mięśniowych następuje patologiczny proces, uzasadniony uszkodzeniem błony śluzowej żołądka. Naruszenie odpływu żółci wywołuje szereg poważnych chorób.

Główne choroby pęcherzyka żółciowego

Główne choroby narządu to:

  1. Dyskinezy. Patologia charakteryzuje się naruszeniem odpływu żółci, któremu towarzyszy ból w prawym podżebrzu. Sama patologia nie stwarza zagrożenia, zwykle przebiega w postaci przewlekłej, jednak w przypadku braku odpowiedniego leczenia może prowadzić do poważnych powikłań, na przykład do zablokowania dróg żółciowych, kamicy żółciowej.
  2. Kamica żółciowa. Zespół determinuje obecność składników krystalizujących w drogach żółciowych. Na patologię cierpią głównie kobiety ze zwiększonym wskaźnikiem masy ciała. Kamienie w woreczku żółciowym i przewodach w stanie spokojnym nie powodują szczególnych problemów dla pacjenta, jednak gdy się poruszają, objawy są zbliżone siłą do kolki nerkowej.
  3. Żółtaczka. Lekarze rozróżniają żółtaczkę nadwątrobową, podwątrobową i wątrobową. W przypadku chorób pęcherzyka żółciowego izolowana jest żółtaczka mechaniczna lub podwątrobowa. Zwykle patologia jest spowodowana zastojem żółci (cholestaza) lub tworzeniem się kamieni w drogach żółciowych. Żółknięcie skóry i twardówki jest charakterystyczne dla wielu chorób wątroby i dróg żółciowych i występuje 2-3 dni po wystąpieniu pierwszych objawów. Żółknięcie skóry można również zaobserwować w przypadku niedożywienia, niewłaściwego stosowania niektórych leków. Niektóre źródła traktują żółtaczkę jako oddzielną chorobę..
  4. Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego. Choroba charakteryzuje się pojawieniem się kamieni w jamie pęcherzyka żółciowego lub w jego przewodach. Jeśli kamienie są małe, z powodzeniem pokonują światła przewodów, jelito cienkie. Jeśli kamienie są imponujących rozmiarów, dochodzi do zatykania prześwitów, zapalenia pęcherzyka żółciowego. Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego prowadzi do poważnych powikłań, aż do konieczności pilnej interwencji chirurgicznej.
  5. Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego. W przewlekłym przebiegu patologii obraz kliniczny jest słabo wyrażony, a sama choroba rozwija się stopniowo. Nasilenie objawów klinicznych zależy od objętości nowotworów. W tym przypadku skuteczne jest leczenie farmakologiczne i fizjoterapeutyczne, mające na celu redukcję kamieni, ich kruszenie i niezakłócone wydalanie ze struktur wątrobowych..

Każda choroba stanowi poważne zagrożenie dla funkcjonowania całego układu pokarmowego, często sprowadza pacjenta na stół operacyjny.

Cechy żywienia medycznego

Co możesz jeść z chorobą pęcherzyka żółciowego? Oprócz tradycyjnego leczenia kluczowym aspektem jest korekta żywieniowa w przypadku jakiejkolwiek choroby nadbrzusza. Przepisując dietę terapeutyczną, należy przestrzegać następujących zaleceń:

  • częste posiłki w małych porcjach (do 300 ml);
  • przestrzeganie diety do 6-12 miesięcy lub do trwałej poprawy klinicznej;
  • wykluczenie tłuszczów zwierzęcych (lub ich znaczna redukcja), roślin strączkowych, ekstrakcyjnych składników złożonych w żywności;
  • wykluczenie kawy, kakao, napojów mieszanych, napojów alkoholowych.

W przypadku dyskinezy dróg żółciowych wraz z rozwojem typu hipotonicznego wskazane jest stosowanie żółciopędnych składników żywności (świeże warzywa, owoce, sfermentowane produkty mleczne, jaja). Zwykle zalecana jest dieta według Pevznera nr 5. Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego podzielona jest na tabele 5a i 5p, mające na celu korektę funkcji układu wątrobowo-żółciowego.

Dozwolona i zabroniona żywność

Główne pokarmy w diecie na choroby pęcherzyka żółciowego to te, które są zalecane przy prawie wszystkich zaburzeniach przewodu pokarmowego:

  • Zupy. Do zup lepiej jest używać nienasyconych bulionów warzywnych, bez gęstego smażenia na oleju. Zupa kwaśna lub świeża kapusta, rosół z makaronem, barszcz ze śmietaną i buraki są uważane za idealne..
  • Pieczywo. Najlepiej jeść suszony chleb lub grzanki. Suszenie można przeprowadzić zarówno w piekarniku jak i naturalnie pozostawiając kilka kromek chleba, bochenek na noc.
  • Jajka. Jajko na twardo przed użyciem. Jeśli masz własną farmę, jaja kurze można pić na surowo. Jednak nie więcej niż 2 jajka dziennie. Świetnym śniadaniem lub przekąską jest omlet z ubijanego jajka na parze.
  • Nabiał. W przypadku chorób pęcherzyka żółciowego konieczne jest spożywanie niskotłuszczowego twarogu, jogurtów, śmietany. Dozwolone jest spożywanie jogurtu, kefiru, ayranu. Produkty na wątrobę i woreczek żółciowy najlepiej kupować z prywatnych gospodarstw.
  • Mięso. Zaleca się spożywanie chudych mięs: królika, wołowiny, drobiu. Mięso należy gotować na parze. Podczas przygotowywania mięsa mielonego surowiec jest kilkakrotnie mielony przez maszynkę do mięsa.
  • Ryba. W przypadku dyskinez lub cholestazy ryby są spożywane kilka razy w tygodniu. Jedzone są niskotłuszczowe odmiany wysokiej jakości ryb: dorsz, łosoś, sterlet, obrane, pstrąg. Nie należy ignorować owoców morza: małży, kalmarów, przegrzebków, krewetek.
  • Warzywa i owoce. Można jeść dowolne warzywa i owoce, zarówno świeże, jak i gotowane. Ze świeżych warzyw robi się soki, sałatki z olejem roślinnym. Zwróć uwagę na dynię, kapustę, buraki, kalafior, brokuły.
  • Owsianka. W przypadku chorób pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych bardzo ważne jest, aby śniadanie było na bazie śluzowej kaszki mlecznej lub bezmlecznej: jaglanej, owsianej, semoliny. Możesz użyć dowolnych płatków i naprzemiennie je podczas gotowania ze sobą. Można z nich zrobić puddingi, zapiekanki, pilaw czy zupy.
  • Produkty makaronowe. Nie ma tu praktycznie żadnych ograniczeń, jednak do potraw zaleca się stosowanie wyłącznie wysokiej jakości makaronu z mąki razowej. Możesz więc zapobiegać zaparciom, poprawiać trawienie podstawowego pożywienia..
  • Sosy. W kuchni domowej przy chorobach narządów nadbrzusza zaleca się spożywanie wyłącznie gotowanych sosów. Zakupione keczupy, majonez, zbyt ostre przyprawy są przeciwwskazane.
  • Desery. Jako słodycz można użyć miodu, musów jagodowych na bazie śmietany, karmelu bez czekolady, wyrobów z marmolady. Dżemy i przetwory pokazane są w małych dawkach.

Uwaga! Każda dieta sugeruje picie dużej ilości płynów, chyba że wskazano inaczej (na przykład w przypadku niewydolności nerek). Do regularnego spożycia odpowiedni jest wywar z jagód dzikiej róży, otrębów lub płatków owsianych, napary ziołowe z rumianku, nagietka, szałwii. Zamiast czarnej herbaty lepiej pić zieloną herbatę, czystą przegotowaną wodę z cytryną.

Niedozwolone składniki i produkty

W czasie zaostrzeń niektórych przewlekłych chorób przewodu pokarmowego, aw szczególności pęcherzyka żółciowego niedopuszczalne jest stosowanie w żywności, nawet w niewielkich ilościach:

  • naleśniki, naleśniki, naleśniki;
  • produkty mięsne (wędzone kiełbasy, kiełbasy, mięso pikantne lub suszone);
  • produkty do pieczenia;
  • maślane kremy, tłuste wyroby cukiernicze;
  • woda sodowa lub mineralna z gazem;
  • wszelkie orzechy;
  • ważne jest, aby wykluczyć czosnek, chrzan, surową cebulę z warzyw.

Dieta na woreczek żółciowy wymaga systematycznego podejścia, regularności. Przy zaostrzeniu chorób pęcherzyka żółciowego i ciężkiej zgadze nie zaleca się spożywania świeżych jagód (żurawiny, borówki brusznicy, wiśni), soku pomidorowego. Należy również ograniczyć spożycie soli do 10 g dziennie. Nie przechodź całkowicie na dietę bezsolną bez konsultacji ze specjalistą, ponieważ może to przyczynić się do niepożądanego spadku sodu we krwi.

Uwaga! Dieta nr 5 według Pevznera jest przepisywana w celu zapobiegania zaostrzeniom różnych chorób narządów nadbrzusza w fazie stabilnej remisji (na przykład marskość wątroby, zapalenie wątroby i hepatoza, kamica żółciowa, cholestaza dowolnego rodzaju).

Przykładowe menu na tydzień

Zestawienie menu ustalane jest ściśle indywidualnie, na podstawie wywiadu pacjenta, jego kryteriów wieku, stopnia nasilenia chorób współistniejących. Przybliżone menu dla chorób narządów nadbrzusza jest następujące:

1 dzień

  • Ranek. Na śniadanie można zjeść gotowaną kaszę gryczaną, płatki owsiane, kanapkę z suszonym pieczywem i masło. Na obiad odpowiednie jest pieczone jabłko z miodem, plaster sera i szklanka kefiru.
  • Pora obiadu. Na obiad trzeba przygotować zupę z makaronem i kurczakiem, sałatkę ze świeżych warzyw z dressingiem olejowym, na drugie gotowane na parze placki rybne z ryżem i warzywami.
  • Popołudniowa przekąska. Lekka przekąska z biszkoptem, zapiekanką i szklanką galaretki.
  • Wieczór. Na obiad odpowiednia jest świeża duszona kapusta z kawałkiem wołowiny gotowanej na parze, szklanka zielonej herbaty lub wywar z dzikiej róży.

2 dzień

  • Śniadanie: owsianka mleczna lub zupa z makaronem, szklanka mleka lub zielona herbata z mlekiem.
  • Obiad: zupa jarzynowa bez mięsa, do drugiego puree ziemniaczane i kotlet mięsny, surówka z kapusty z pomidorem i oliwą, szklanka kompotu z suszonych owoców.
  • Podwieczorek: świeże jabłko i szklanka kefiru.
  • Kolacja: pieczone ziemniaki z serem i kwaśną śmietaną, szklanka ciepłego bulionu z dzikiej róży.

Dzień 3

  • Śniadanie: kasza jaglana, kanapka z masłem na tosty.
  • Obiad: zupa rybna, makaron z duszoną piersią kurczaka, sałatka z ogórków i pomidorów ze śmietaną, grzanka z sałatą, szklanka niesłodzonego kompotu.
  • Podwieczorek: zapiekanka z cukinii z warzywami, herbata z cukrem.
  • Kolacja: puree ziemniaczane z piersią kurczaka, pieczywo, herbata mleczna bez cukru.

Dzień 4

  • Śniadanie: twarożek z zieloną herbatą z mlekiem, tostowana bułka.
  • Obiad: sałatka jarzynowa z masłem, makaronem i rosołem, kotlet z dorsza z ryżem i warzywami, szklanka soku jabłkowego.
  • Podwieczorek: gotowana wołowina i galaretka.
  • Kolacja: gulasz mięsny z fasolką szparagową, kompot z suszonych owoców.

5 dzień

  • Śniadanie: gotowana kasza gryczana, galaretka jagodowa.
  • Obiad: rosół z makaronem, surówka z kapusty z ogórkiem i pomidorem.
  • Podwieczorek: owsianka jęczmienna, suszona bułka, kompot.
  • Kolacja: pierś z kurczaka 300 g, szklanka kefiru.

W weekendy możesz robić dni postu na wodzie, kefirze, kaszy gryczanej, zielonej herbacie. Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego nie może być nazwana głodną. Utrata wagi będzie przyjemnym dodatkiem. Po kilku dniach postu możesz ponownie zastosować dietę terapeutyczną. Takie odżywianie normalizuje stolec, eliminuje zgagę, bolesność w żołądku i zmniejsza ryzyko zaostrzenia chorób przewlekłych. O kamicy żółciowej w programie zdrowotnym E. Malyshevy

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Leczenie upuszczonego żołądka

Przełyk

21 listopada 2016, 5:35 0 28.299Istnieje lista niekorzystnych okoliczności, w wyniku których żołądek zmienia swoje naturalne położenie. Narząd może częściowo lub całkowicie przesunąć się w dół, to znaczy wystąpi wypadnięcie lub gastroptoza.

Co oznacza żółty kał u osoby dorosłej?

Przełyk

Niewiele osób myśli o kolorze stołka po wyjściu z toalety. Jeśli nie martwisz się objawami patologicznymi (ból brzucha, biegunka lub parcie), to nie zwracają uwagi na stolec.