logo

Jak jeść na wrzody żołądka?

Dieta na wrzody żołądka jest bezwarunkową częścią kompleksowej terapii. Bez tego nie można w pełni złagodzić objawów, znormalizować funkcje żołądkowo-jelitowe. Prawidłowe odżywianie się uruchamia i zapewnia mechanizmy lecznicze. Jednym z głównych warunków udanej terapii jest całkowite zaprzestanie palenia, przywrócenie tła psycho-emocjonalnego, normalizacja nocnego snu, spokojne spacery na świeżym powietrzu.

Jak jeść przy wrzodach żołądka - zasady ogólne

Przy ustalaniu codziennego menu i przygotowywaniu posiłków dietetycznych należy kierować się prostymi zasadami:

  1. Produkty są rozdrabniane. Gotowych posiłków nie należy podawać za ciepło ani na zimno, najlepiej około 30 ° C. Środek ten jest konieczny, aby nie mieć traumatycznego wpływu na błonę śluzową żołądka i utrzymać optymalną produkcję enzymów.
  2. Najlepiej spożywać potrawy pieczone, gotowane, blanszowane lub gotowane na parze.
  3. Wyłączenie z diety półproduktów, fast foodów, konserw, tłustych i smażonych potraw.
  4. Obowiązkowe przestrzeganie częściowego spożycia pokarmu. Porcje powinny być małe, przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin. Ostatnia wieczorna przekąska - nie później niż 2 godziny przed snem.
  5. Wystarczające spożycie wody - do 1,5 litra.
  6. Zgodność z dzienną dawką soli - ponad 6-8 gramów.
  7. Dzienne menu musi mieć wartość energetyczną co najmniej 3000 kcal. Pożądane stężenie białek - do 120 gramów, tłuszczów - do 100 gramów, węglowodanów - do 450 gramów.
  8. Eliminacja produktów gazujących.
  9. Odmowa napojów alkoholowych i gazowanych.

Pacjent z chorobą wrzodową powinien indywidualnie podejść do doboru potraw i sporządzenia menu. Nie wszystko, co działa dla jednego pacjenta, będzie działać dla innego. Zawsze musisz słuchać własnego ciała, poprawnie oceniać stadium choroby.

W całej diecie dozwolone jest sporadyczne stosowanie zabronionych pokarmów, a następnie powrót do żywienia terapeutycznego. Niewielka jednorazowa ilość produktów przeciwwskazanych przy wrzodach działa pobudzająco na układ pokarmowy. Taki „trening” na etapie regeneracji nazywamy zygzakiem.
Zwykle czas trwania diety wynosi co najmniej rok od momentu zaostrzenia choroby.

Co możesz jeść przy wrzodzie żołądka?

Dieta nie oznacza głodu. Pacjent może jeść urozmaicone i smaczne, ponieważ lista zalecanych pokarmów na wrzody żołądka jest bardzo bogata:

  • codzienny, lekko suszony chleb pszenny;
  • bezdrożdżowe wypieki nadziewane jabłkami, twarożkiem, chudym mięsem, rybą;
  • krakersy, herbatniki, krakersy, herbatniki;
  • pierwsze dania gotowane w bulionie wtórnym - pierwszą wodę po ugotowaniu wylewa się, mięso myje i zalewamy czystą wodą. Ten bulion służy do przygotowania pierwszych dań;
  • chude zupy zbożowe;
  • sfermentowane przetwory mleczne - dopuszcza się twarożek, kwaśną śmietanę, jogurty, sfermentowane mleko pieczone, twarde sery przaśne, najlepiej starte;
  • mięso - kurczak królik, wołowina, indyk. Z mięsa robi się klopsiki, klopsiki, kotlety na parze;
  • chuda ryba gotowana, gotowana w podwójnym kotle lub pieczona w folii;
  • jaja kurze - na omlet, gotowane na miękko;
  • makaron i zboża, z wyjątkiem kaszy manny;
  • owoce i jagody, wolne od skórki i starte w puree ziemniaczanym, można przygotować deser z jabłek i gruszek pieczonych w piekarniku;
  • dozwolone są desery owocowe - marmolada, ptasie mleczko, dżem, ptasie mleczko;
  • wśród napojów preferowane są herbaty ziołowe, kompoty, świeżo przygotowane soki, rozcieńczone wodą w stosunku 1: 1;
  • odrobina oliwki, naturalny nierafinowany olej słonecznikowy, sos z białego mleka dodaje się w formie przyprawy do potraw;
  • dozwolone masło niesolone.

Produkty lecznicze na wrzody żołądka

Wieloletnie obserwacje gastroenterologów i dietetyków pozwoliły na ustalenie listy najcenniejszych produktów na chorobę wrzodową:

Zielona herbata. Produkt zawiera specjalne związki - katechiny, które sprzyjają gojeniu się zmian wrzodziejących, zapobiegają powstawaniu nawrotów.

Sok z kapusty. Regularne stosowanie preparatu w objętości 950 ml sprzyja szybszemu powstawaniu blizn niż przy konwencjonalnej terapii. Wrzód żołądka zamyka się w ciągu tygodnia, co ułatwia składnik przeciwwrzodowy - witamina U.

Czosnek. Składniki przeciwdrobnoustrojowe hamują rozmnażanie się Helicobacter pylori, przyspieszają proces powstawania blizn po erozyjnych ubytkach błony śluzowej żołądka. Podczas remisji dopuszcza się surowy czosnek, w przypadku zaostrzenia można spożywać goździki obrobione termicznie.

Brokuły. Warzywo jest bogate w sulforafan, który hamuje życie czynnika zakaźnego.

Kurkuma. Ta egzotyczna przyprawa ma właściwości regenerujące. Obecność kurkuminy wzmacnia terapeutyczne działanie leków na wrzody.

Oliwa z oliwek. Produkt nasycony kwasami tłuszczowymi ma właściwości lecznicze na wrzody, wspomaga otoczenie błony śluzowej żołądka, przywraca optymalną kwasowość.

Aloes. Aktywne substancje roślinne aloesu łagodzą podrażnienia, niwelują objawy zapalenia wrzodów żołądka, regulują kwasowość soku żołądkowego, leczą wady wrzodowe.

Kochanie. Najbardziej znany produkt pszczelarski ma wyraźne właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą wpływać na Helicobacter pylori przy wrzodach żołądka.

Czego nie jeść przy wrzodach żołądka

Osobom z chorobą wrzodową nie wolno spożywać pokarmów zawierających dużo soli, które powodują tworzenie się gazów. Na liście zabronionych pokarmów, których trawienie zajmuje organizmowi zbyt dużo czasu i wysiłku.

Lista potraw, które należy wykluczyć z diety, jest wyrażona przez lekarza prowadzącego:

  • zupy rybno-mięsne gotowane w pierwszej wodzie;
  • wszelkie potrawy z grzybów;
  • kapuśniak z kiszonej kapusty;
  • tłuste mięso, ryby, kawior, smalec;
  • kiełbasy, wędliny, tylko w fazie regeneracji dopuszcza się niewielką ilość szynki;
  • Jedzenie w puszce;
  • napoje z kwaśnego mleka (zabronione podczas zaostrzenia);
  • mleko o dużej zawartości tłuszczu - mleko skondensowane, śmietana, ser, mleko pełne;
  • jajecznica, jajka na twardo;
  • kasza perłowa, kasza manna, dziki ryż, grys kukurydziany, otręby;
  • ogórki, pomidory, pasta pomidorowa;
  • kulinarne zioła, warzywa o działaniu drażniącym na błonę śluzową żołądka - cebula, szczaw, rabarbar;
  • kwaśne jagody, owoce;
  • suszone owoce, orzechy, nasiona;
  • czekolada;
  • wszystkie ostre, słone, pikantne przyprawy;
  • kawa, mocna czarna herbata;
  • alkohol;
  • gaz. napoje;
  • lody.

Zakaz stosowania tych produktów wynika z faktu, że ich stosowanie powoduje procesy, które należy hamować w przypadku wrzodów żołądka:

  1. Promuj wzrost kwasowości żołądka.
  2. Podrażnia śluzówkę.
  3. Uraz wewnętrzną wyściółkę żołądka.
  4. Powodować wzdęcia.
  5. Prowokować rozwój powikłań z wątroby i woreczka żółciowego.

Osobno należy powiedzieć o sodzie, która jest zalecana jako środek ludowy na zgagę. Wodorowęglan sodu neutralizuje działanie kwasu solnego w żołądku - to prawda, ale proces ten zachodzi tylko w żołądku. Gdy tylko napój gazowany zostanie przekształcony w dwunastnicę, żołądek natychmiast reaguje na to silnym wydzielaniem kwasu, co oznacza, że ​​uczucie zgagi wzrośnie.

Reakcja kwasu solnego i sody powoduje uwolnienie dużych ilości dwutlenku węgla, który wywiera nacisk na ściany żołądka. Podczas tego procesu znacznie zwiększa się ryzyko perforacji w miejscu owrzodzenia..

Dieta na wrzody żołądka

Głównym stołem leczniczym dla pacjentów z wrzodami żołądka jest dieta nr 1. Cały system został stworzony, aby nie wywoływać podrażnień błony śluzowej przez substancje chemiczne lub termiczne..

Opcja diety nr 1a jest przepisywana pacjentom w ostrym stadium wrzodu żołądka, a także po operacji. Odżywianie lecznicze ma na celu likwidację stanów zapalnych, aktywację mechanizmów gojenia, poprawę zdolności motorycznych oraz przywrócenie funkcji wydzielniczej żołądka.

Dieta nr 1a zapewnia częste przyjmowanie pokarmów - do 6-7 razy dziennie. Zalecana ilość kalorii to 1900-2000 kcal. Ciało powinno otrzymywać dziennie:

  • 80 gramów białka - 60% zwierzęce, 40% roślinne;
  • 90 gramów tłuszczu - 80% zwierzęce, 20% roślinne;
  • 200 gramów węglowodanów;
  • 8 gramów soli kuchennej;
  • 1,5 litra płynu.

Biorąc pod uwagę, że pacjentom z zaostrzeniem wrzodu pokazano leżenie w łóżku, taka ilość pokarmu jest najlepszą opcją dla dobrego odżywiania..

W przypadku nawrotów wrzodów żołądka należy preferować zupy śluzowe na zbożach. Kaszki przygotowywane są w postaci płynnej. Chude mięso lub ryby są kilka razy siekane w maszynce do mięsa i gotowane w podwójnym kotle. Wszystkie warzywa, zioła, produkty mączne są zabronione. Owoce i jagody muszą być poddane obróbce termicznej, tłuczone lub przygotowane galaretki, galaretki.

Wymaganą objętość płynu uzyskuje się w postaci słabo zaparzonej herbaty, kakao, kompotu.

Po 5-7 dniach, gdy objawy zaostrzenia ustąpią, pacjent zostaje przeniesiony na dietę leczniczą nr 1. W codziennej diecie znajduje się 5-6 posiłków o wymaganej wartości energetycznej 2900-3100 kcal. Objętość składników żywności wzrasta:

  • 100 gramów białka - 60% zwierząt, 40% roślin;
  • 100 gramów tłuszczu - 70% zwierzęce, 30% roślinne;
  • do 450 gramów węglowodanów;
  • 12 gramów soli kuchennej;
  • do 2 litrów płynu.

Ilość spożywanej żywności wzrasta do 2500-3000 gramów dziennie.
Zmiękczenie diety wyraża się w tym, że pierwsza jest dozwolona na bulionie mięsnym lub warzywnym, z tartymi warzywami, gotowanymi zbożami. Do diety dodaje się budyń, kotlety parowe, puree z owsianki. Możesz gotować warzywa i zmielić w puree ziemniaczanym. Dozwolone do przyprawiania potraw koperkiem.

Dozwolone jest stosowanie drobiu, wołowiny, jagnięciny, wątroby. Najlepiej jest gotować potrawy mięsne w piekarniku lub gotować. Dozwolone stosowanie 2-3 jajek dziennie (omlet, gotowany).

Woda mineralna na wrzody żołądka

Jeśli mówi się o leczeniu wrzodów żołądka, od razu pojawia się pytanie - czy można pić wodę mineralną? Woda wzbogacona minerałami jest jednym z warunków wstępnych leczenia choroby wrzodowej. Pełen wodorowęglanów wapnia, magnezu, działa przeciwzapalnie i przeciwskurczowo, hamuje produkcję kwasu solnego, łagodzi uczucie ciężkości, odbijania, zgagi. Sole w wodzie rozkładają się w żołądku na jony, które nasycają organizm elektrolitami.

Aby uzyskać pełny efekt terapeutyczny, pij jeden z zalecanych rodzajów wody:

Woda nie powinna być zimna ani gotowana. Najlepiej przechowywać go w temperaturze pokojowej bez narażania na działanie termiczne..

Przeciwwskazania do stosowania wody mineralnej

Przepisując wodę mineralną lekarz ocenia stan pacjenta, ponieważ aktywne naturalne źródło związków soli jest przeciwwskazane w:

  • zaostrzenia wrzodu trawiennego;
  • zmniejszona motoryka żołądka;
  • blizny i zwężenie odźwiernika;
  • nowotwory złośliwe;
  • połączone patologie wątroby, pęcherzyka żółciowego.

Jeżeli w trakcie picia jednej z wód mineralnych pacjent zauważy objawy negatywne, pogorszenie stanu zdrowia, należy skonsultować się z gastroenterologiem w sprawie zmiany rodzaju wody. Do hydroterapii warto kupować wodę od zaufanych producentów, najlepiej w aptekach. Woda musi mieć naturalną mineralizację, gdyż sztuczne wzbogacenie w minerały szkodzi całemu układowi pokarmowemu.

Co można, a czego nie można jeść przy wrzodach żołądka? Lista zakupów

Zasady żywienia przy wrzodach żołądka

Aby sporządzić indywidualną dietę na wrzody żołądka, należy znać ogólne zalecenia dietetyczne dla osób cierpiących na tę chorobę. Odpowiednio zaprojektowane menu pozwoli Ci być najedzonym, cieszyć się jedzeniem, mieć dobre zdrowie i uniknąć zaostrzeń.

Podstawy diety

  1. Wystarczająca wartość energetyczna. Całkowita zawartość kalorii w żywności spożywanej w ciągu dnia powinna wynosić 2700-3000 kilokalorii.
  2. Saldo. W diecie należy uwzględnić składniki odżywcze.
  3. Frakcjonalność wraz z małymi rozmiarami porcji. Powinieneś jeść 6-8 razy dziennie, ale małe ilości jedzenia.
  4. Temperatura spożywanego pokarmu powinna być obojętna: jedzenia i napojów nie należy przyjmować na zimno ani na gorąco.
  5. Sól kuchenna jest eliminowana lub minimalizowana.
  6. Zalecana obróbka termiczna potraw: gotowanie, duszenie, gotowanie na parze, pieczenie bez skórki. Z wyłączeniem produktów smażonych, puszkowanych, wędzonych, pikantnych i wszelkich produktów drażniących błonę śluzową żołądka.
  7. Potrawy powinny być świeżo ugotowane, a konsystencja - miękka, soczysta lub puree (z oszczędzeniem błony śluzowej żołądka).
  8. Wykluczone są produkty zwiększające tworzenie się gazów.
  9. Wykluczone z diety: alkohol, napoje gazowane.
  10. Ilość spożywanej wody wzrasta do 1,5 - 2 litrów, jeśli nie ma przeciwwskazań związanych z obecnością chorób nerek i tarczycy.

Czego nie jeść przy wrzodach żołądka?

Wiele potraw i napojów jest całkowicie wykluczonych z diety. Wszystko, co powoduje wzrost produkcji soku żołądkowego i podrażnia błonę śluzową żołądka, znajduje się na liście zabronionych pokarmów:

  • Chleb: żytni, wszelkie świeże, bogate pieczywo.
  • Buliony: wszystkie mocne, podstawowe mięso i ryby.
  • Wszystkie grzyby w dowolnej formie.
  • Mięso: żylaste, twarde, tłuste; grube mięso drobiowe (gęś, kaczka); solony i wędzony boczek.
  • Ryby: wszelkiego rodzaju tłuste, solone lub wędzone; kawior.
  • Fermentowane produkty mleczne, odmiany serów pikantnych i słonych.
  • Produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu (śmietana, śmietana, mleko pełne itp.).
  • Jajka: jajka sadzone, smażone po ubiciu, na twardo.
  • Wszystkie rośliny strączkowe; ze zbóż: proso, kukurydza, pęczak, jęczmień, dziki ryż; płatki musli.
  • Warzywa z niestrawnym błonnikiem: rzepa, rzodkiewka, rutabagi, rzodkiewka, kapusta, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, czosnek, rabarbar.
  • Wszystkie potrawy w puszkach, wędzone, suszone, marynowane.
  • Pikantne przekąski, sosy, musztarda, keczupy, chrzan.
  • Owoce i jagody o wysokiej kwasowości i twardej skórce: cytrusy, arbuz, ananasy, porzeczki, żurawina, kiwi, figi, agrest, morele, winogrona, daktyle.
  • Wszystkie orzechy i suszone owoce.
  • Słodycze: czekoladki i czekoladki, lody.
  • Napoje: kakao, mocna kawa i herbata, kwas chlebowy.

Co możesz jeść przy wrzodzie żołądka

Na pierwszy rzut oka z tego, co można zjeść przy wrzodzie żołądka, potrawy wydają się mdłe i niezbyt smaczne. Jednak lista produktów zalecanych do stosowania w tej chorobie jest bardzo duża. Jeśli chcesz i umiesz gotować, możesz ugotować wiele nie tylko zdrowych, ale także pysznych potraw. Tak więc przy wrzodzie żołądka możesz jeść:

  • Chleb: wczorajszy lub suszony, z mąki pszennej najwyższej lub pierwszej klasy.
  • Wyroby piekarnicze i wypieki: biszkopt, suchary (herbatniki), grzanki, niegotowane bułeczki, ciasta przaśne z mięsem gotowanym lub rybnym mielonym, twarożek niskotłuszczowy, jabłka bezkwasowe, dżem.
  • Dania pierwsze: zupy gotowane w bulionach warzywnych z tartymi zbożami i warzywami, zupy mleczne z makaronem lub płatkami zbożowymi, zupy tłuczone, zupy na bazie wtórnych bulionów mięsno-rybnych, zupy zbożowe z tartymi warzywami bez mięsa. Przyprawiać zupy mąką bez smażenia lub mieszanką mleka i jajek.
  • Dania mięsne, drobiowe i rybne: odmiany niskotłuszczowe, gotowane w całości, a także suflet parowy, klopsiki, mięso mielone zrazy. Polecane mięso z indyka, kurczaka, królika, cielęciny, ryby rzeczne.
  • Produkty mleczne: niskotłuszczowa śmietana i mleko; niskotłuszczowy jogurt, kefir, jogurt, acidophilus, sfermentowane mleko pieczone; niskotłuszczowy świeży twarożek; łagodny ser o niskiej zawartości soli lub przaśny.
  • Jajka: jako omlety na parze, a także gotowane na miękko.
  • Dania ze zbóż: płatki zbożowe puree lub półlepkie gotowane w mieszance wody z mlekiem lub w wodzie z semoliny, gryki, płatków owsianych (płatki owsiane), kulki zbożowe gotowane na parze.
  • Do dekoracji - makaron gotowany, najlepiej mały i gotowany.
  • Warzywa i potrawy z nich: ziemniaki, marchew, kalafior, buraki - gotowane lub w formie sufletu, kotlety parowe. Pomidory i przecier pomidorowy - w ograniczonych ilościach.
  • Sosy: beszamel mleczny (bez mąki prażonej), owoce i mleko do deserów.
  • Tłuszcze: wysokiej jakości ghee, świeże niesolone masło, rafinowany olej roślinny.
  • Desery: cukier, miód, cukierki i pianki marshmallows są dozwolone; dania z dozwolonych owoców i jagód: zapiekanki, galaretki, puree ziemniaczane, sambuca, suflet, kompoty, galaretki.

Jakie owoce potrafisz?

  • Jabłka.
  • Gruszki.
  • Banany.
  • Awokado.
  • Persymona.
  • Słodkie jagody.

Co możesz pić z wrzodem?

  • Świeże soki ze słodkich jagód i dozwolonych owoców.
  • Odwary z otrębów pszennych, dzikiej róży.
  • Słaba herbata z mlekiem.
  • Słaba kawa z mlekiem lub śmietaną.
  • Kompoty z dozwolonych owoców i jagód.

Czasami nawet po przestudiowaniu list produktów dozwolonych i zabronionych ludzie mają dodatkowe pytania. Na przykład, czy wrzód żołądka może jeść nasiona - produkt uwielbiany przez wielu? Odpowiedź: nie, stosowanie nasion słonecznika na wrzody żołądka jest zabronione. Nasiona dostające się do żołądka działają drażniąco na jego błonę śluzową, zwiększają kwasowość i powodują wzdęcia. Podobnie jak orzechy, nasiona zawierają trudne do strawienia i wchłaniania tłuszcze. Pacjenci często zadają sobie pytanie, czy wódka, którą wielu uważa za „czysty” napój alkoholowy, jest tak szkodliwa. A czy piwo jest dozwolone w wyjątkowych przypadkach - napój w niektórych źródłach uważany za bezalkoholowy? W przypadku jakiegokolwiek alkoholu opinie lekarzy są jednomyślne: przy wrzodach żołądka nie wolno pić napojów alkoholowych! Każdy alkohol zwiększa kwasowość, powoduje zapalenie błony śluzowej żołądka, co prowadzi do zaostrzenia choroby. Ponadto picie alkoholu przyczynia się do pojawienia się groźnych komplikacji:

  • perforacja wrzodu (perforacja, utworzenie otworu przelotowego w ścianie żołądka);
  • krwotok wewnętrzny.

Odżywianie w przypadku zaostrzenia wrzodu

W przypadku zaostrzenia choroby przewlekłej zalecana jest jeszcze łagodniejsza dieta dla żołądka. Wszystkie potrawy należy gotować w płynnej lub papkowatej konsystencji. Chleb, wszystkie owoce i warzywa w jakiejkolwiek formie są całkowicie wykluczone. Jedzenie 7-8 razy dziennie. Czas trwania tak restrykcyjnej diety powinien wynosić od 2 do 4 tygodni, w zależności od nasilenia procesu..

Dieta na wrzody żołądka

Artykuły ekspertów medycznych

Dla pełnego leczenia i zapobiegania nawrotom choroby konieczne jest poprawienie diety i rezygnacja ze złych nawyków: jednym z najważniejszych elementów działań terapeutycznych jest dieta na wrzody żołądka.

Wrzód żołądka jest niestety dość powszechną chorobą przewodu pokarmowego. Roczna globalna zapadalność na chorobę wrzodową wynosi 0,10-0,19% zdiagnozowaną przez lekarzy i 0,03-0,17% podczas hospitalizacji. [1]

W Stanach Zjednoczonych każdego roku około 4,5 miliona ludzi cierpi na wrzody trawienne. Około 10% populacji USA ma objawy wrzodu dwunastnicy. Tylko około 10% młodych ludzi ma infekcję H. pylori, ale odsetek osób z infekcją H. pylori stale rośnie wraz z wiekiem. [2] Zakażenie H. pylori można rozpoznać u 90–100% pacjentów z chorobą wrzodową dwunastnicy i 60–100% pacjentów z wrzodami żołądka. [3]

Pojawienie się tej patologii jest ściśle związane z naszymi nawykami żywieniowymi i stylem życia. Nieregularne przyjmowanie pokarmów, przejadanie się, post, niewłaściwe zachowania żywieniowe, palenie i alkohol, sytuacje stresowe wywołują zmiany w błonie śluzowej żołądka. [4]

Odżywianie przy wrzodach żołądka

Jedną z głównych ról w leczeniu choroby wrzodowej żołądka jest pełnowartościowy, zbilansowany posiłek, którego należy przestrzegać przez cały okres rozwoju procesu patologicznego. [12], [13]

Posiłki powinny być przeważnie ułamkowe: musisz jeść często, ale porcje nie powinny być duże.

Nie należy spożywać potraw gorących ani zbyt zimnych: żywność z lodówki należy ponownie podgrzać, a świeżo ugotowaną żywność schłodzić.

Niestety nie można smażyć ani piec potraw do uzyskania złotego koloru. Teraz musisz jeść potrawy gotowane, duszone lub gotowane na parze, a także potrawy, które powodują zwiększone tworzenie się gazów (kapusta, groszek).

Słone potrawy, takie jak smażone potrawy, również stanowią tabu. Dzienne spożycie soli należy zmniejszyć do 10 g. [14]

Jeśli nie ma problemów z układem moczowym i tarczycą, dzienną ilość spożywanego płynu należy zwiększyć do 2 litrów. Mogą to być wywary z ziół leczniczych (rumianek, róży, mięta), niezbyt mocna zielona herbata lub po prostu czysta woda. Kategorycznie wykluczone są napoje gazowane, alkohol i palenie. [15], [16]

Większość codziennej diety pacjenta powinna składać się z produktów mlecznych. Mleko ma tendencję do otaczania ścian żołądka i zmniejszania szkodliwego działania soku żołądkowego. Fermentowane przetwory mleczne powinny być świeże i nie zakwaszone. Dopuszcza się używanie świeżego mleka do produkcji płatków śniadaniowych, zup, galaretek. Przydaje się również tarty przaśny twarożek i mleko sojowe. [17], [18], [19]

Co możesz jeść przy wrzodach żołądka?

  • chleb z wysokiej jakości mąki dwudniowy wypiek, biszkopty przaśne, herbatniki;
  • bulion warzywny, zupa zbożowa (bez mięsa i kapusty), można z mlekiem, małym makaronem, jajkiem;
  • klopsiki i kotlety gotowane lub z podwójnego kotła, wykonane z chudego delikatnego mięsa (kurczak, cielęcina), ryby (bez kości);
  • zupy mleczne (z użyciem wszelkich zbóż oprócz kaszy jaglanej), budyń, suflet;
  • przecier warzywny (marchew, ziemniaki, cukinia, buraki, dynia), białko jaja w postaci omletów z podwójnego kotła lub zapiekanka twarożkowa gotowana na miękko z masłem;
  • przeciery ze słodkich jagód lub owoców, świeże soki (rozcieńczone wodą), miód, pianki;
  • galaretka na bazie mleka, jagód lub owoców, herbata z dodatkiem mleka.

Czego nie należy jeść na wrzody żołądka? [20]

  • potrawy pikantne, pikantne, słono-kwaśne;
  • żywność zawierająca konserwanty i barwniki;
  • bogate mocne buliony;
  • wyroby wędzone i wędliniarskie, boczek, tłuste mięso, smażone potrawy;
  • świeże wypieki, naleśniki, naleśniki;
  • kapusta, rzodkiew, marynaty, marynowane warzywa;
  • woda gazowana, koktajle lodowe, alkohole, lody, popsicles, banany. [21]

Jaka jest dieta na wrzody żołądka?

Głównym celem terapii patologii wrzodziejącej jest regeneracja tkanek żołądka i przywrócenie niewydolności procesów trawiennych. To jest główny kierunek diety..

W okresie zaostrzeń trwającym 10-20 dni pacjentom przepisuje się dietę nr 1a, następnie przechodzą na dietę rozszerzoną nr 1. W okresie remisji pacjent powinien według uznania lekarza przestrzegać diety nr 1 z indywidualnym rozszerzeniem lub diety nr 5 w zależności od stanu. W każdym razie musisz ściśle przestrzegać przepisanej diety..

Dieta 1 na wrzody żołądka

Jest przepisywany pacjentom z wrzodami żołądka na etapie ustępowania zaostrzenia lub na etapie powrotu do zdrowia, czas trwania diety wynosi do 5 miesięcy. Żywność wysokokaloryczna - do 3000 kilokalorii dziennie. Ta metoda odżywiania polega na jedzeniu przetartych potraw, które nie mają mechanicznego wpływu na ściany żołądka. Pokarmy dla diety 1 są gotowane lub gotowane w podwójnym kotle. Posiłki należy przyjmować co 2-3 godziny. Stosunek węglowodanów do białka i tłuszczu powinien wynosić 5: 1: 1.

W menu dietetycznym znajdują się przeterminowane wypieki, ciastka przaśne, chude gotowane mięso i białka jaj. Mile widziane zupy mleczno-jarzynowe (oprócz kapuśniaka) doprawione niewielką ilością masła lub oleju roślinnego (rafinowanego). Dozwolone gotowane, niskotłuszczowe kawałki mięsa, ryby bez kości i skóry, gotowane w podwójnym kotle. Z przystawek preferowane są tłuczone płatki zbożowe, drobny wermiszel, przeciery warzywne lub budyń. Obecność mleka, niekwaśnego twarogu i śmietany w diecie jest obowiązkowa. Na deser można upiec lub ugotować słodkie owoce (jabłka, gruszki, truskawki), soki rozcieńczone wodą, miód, pianki marshmallows, bezkwasowy dżem.

Dieta 1a na wrzody żołądka

Bardziej rygorystyczny rodzaj diety 1. Jest przepisywany z reguły w przypadku zaostrzeń choroby wrzodowej żołądka, przy obowiązkowym warunku pozostawania w łóżku. Produkty, które zwiększają produkcję soku żołądkowego i podrażniają błony śluzowe, są maksymalnie wykluczone. Podczas stosowania takiej diety jedzenie należy przyjmować 6-8 razy dziennie; stosunek węglowodanów-białek-tłuszczów ustala się w zakresie 2: 0,8: 0,8. Zawartość kalorii w diecie z dietą 1a nie powinna przekraczać 2000 kilokalorii dziennie.

Używanie chleba jest całkowicie wykluczone. W diecie można stosować suflet owocowy, galaretkę jagodową i soki, galaretkę, miód. Podstawą diety powinna być zupa przecierowa, śluzowata i owsianka (z płatków owsianych, kaszy manny, ryżu), ewentualnie z dodatkiem jajek, chudej ryby i mięsa, mleka i masła. Wszystkie naczynia przeciera się przez sito przed podaniem, aby zmniejszyć uraz ścian żołądka.

Dieta 5 na wrzody żołądka

Dieta ta ma na celu odpowiednie odżywianie pacjenta i stwarza korzystne warunki do przywrócenia funkcji przewodu pokarmowego. Dieta 5 jest przepisywana po złagodzeniu objawów zaostrzenia, na etapie zdrowienia. Dieta zakłada spożywanie pełnowartościowego, zbilansowanego pożywienia, z wyjątkiem produktów bogatych w niezbędne substancje (cebula, czosnek, imbir), potraw smażonych, tłuszczów (ogniotrwałych), pokarmów zawierających cholesterol. W diecie powinno być wystarczająco dużo owoców i warzyw. [26] Żywność jest nadal gotowana lub gotowana w podwójnym bojlerze lub piekarniku.

Dozwolone jest włączenie do diety pieczywa (wczoraj upieczonego lub suszonego), serników twarogowych, biszkoptów i krakersów. Rozszerzono różnorodność zup: dozwolone są dania z kapusty (kapuśniak, barszcz, burak), można stosować przyprawy takie jak kminek, cynamon, koper. Dozwolony łagodny twardy ser, galareta, kawior, niskotłuszczowe kiełbaski szynkowe, ozór. Kawa jest również dodawana do dozwolonej listy płynów, jednak jest ona naturalna iz dodatkiem mleka..

Wyklucza się dania z grzybów, szczaw, rzodkiewki, dania smażone, gorące i zimne.

Zaleca się stosowanie herbaty lub wywaru z dziurawca, rumianku, nasion lnu, kwiatu lipy, krwawnika. Babka, koper włoski, ptasie mleczko i lukrecja również pomagają w leczeniu wrzodów.

Menu dietetyczne na wrzody żołądka

Różnorodność diety i codziennego menu zależy bezpośrednio od etapu procesu wrzodziejącego. Dlatego wszelkie pytania dotyczące dozwolonej lub zabronionej żywności zawsze należy uzgadniać z lekarzem kontrolującym dynamikę choroby..

Rozważ niektóre niuanse diety, w zależności od etapu procesu i postaci choroby.

Dieta z otwartym wrzodem żołądka

Przez pierwsze 1-2 dni po odkryciu otwartego wrzodu zaleca się powstrzymanie się od przyjmowania jakichkolwiek pokarmów, zastępując je wywarami z ziół leczniczych, siemieniem lnianym, sokiem marchwiowym rozcieńczonym na pół wodą. Następnie, w porozumieniu z lekarzem, możesz przejść na dietę. Najczęściej jest to dieta numer 1a. Posiłki powinny być częste, ułamkowe, kompletne, oszczędne chemicznie i mechanicznie.

Przykład takiej diety:

  • Śniadanie - owsianka owsiana (tarta) w wodzie i bez soli, wywar z rumianku;
  • Przekąska - jogurt, grzanki;
  • Obiad - tarta zupa jarzynowa (minimum soli), puree ziemniaczane z niewielką ilością masła, herbata z mlekiem;
  • Podwieczorek - klopsy rybne na parze, gotowany ryż, wywar w kolorze lipy;
  • Kolacja - dwa jajka na miękko, galaretka owsiana, krakers;
  • W nocy - kubek mleka.

Tak delikatną dietę należy przestrzegać przed wystąpieniem bliznowacenia owrzodzenia, w ciągu 10-12 dni..

Dieta na ostry wrzód żołądka

Ostremu procesowi wrzodziejącemu towarzyszy wyraźny zespół bólowy, dlatego wszystkie pokarmy, które dostają się do żołądka, muszą mieć delikatną, zmieloną konsystencję i mieć minimalny wpływ na ściany żołądka. Taka żywność obejmuje płatki zbożowe, puree zupy, rozcieńczone buliony, zupy mleczne, jogurt, przetarte przez sito lub w blenderze. Wszystkie dania są przygotowywane z minimalną ilością soli (lub lepiej bez niej) i nie są podawane na ciepło ani na zimno. W razie potrzeby do owsianki można dodać trochę miodu lub masła (naturalnego domowego). [28]

  • Śniadanie - omlet z parą białkową, galaretka owsiana;
  • Przekąska - jogurt;
  • Obiad - zupa jęczmienna, tłuczone ziemniaki i marchewka, kawałek piersi z kurczaka gotowana na parze, herbata z mlekiem;
  • Podwieczorek - mleczna zupa ryżowa;
  • Kolacja - płatki owsiane z masłem, wywar z rumianku;
  • W nocy herbata z mlekiem.

Dieta na zaostrzenie wrzodów żołądka

Podczas zaostrzenia przewlekłego przebiegu wrzodu odżywianie jest takie samo jak w ostrej postaci wrzodu żołądka. Dieta łączy w sobie składniki oszczędzające chemicznie, termicznie, mechanicznie: śluzowatą konsystencję zupy, owsiankę (zwłaszcza ryż i płatki owsiane), przeciery warzywne, galaretki, wywary ziołowe, produkty mleczne (przy braku nietolerancji mleka). Z biegiem czasu, za zgodą lekarza, dieta jest stopniowo rozszerzana.

Dieta z krwawiącym wrzodem żołądka

W przypadku krwawienia z wrzodu należy przestrzegać dość ścisłej diety, chyba że lekarz zaleci inaczej. Są to puree, bez gruboziarnistego błonnika, zupy i płynna owsianka (najlepiej gryka, ryż lub płatki owsiane) w wodzie lub mleku (nie w bulionie!), Białko jaja (gotowane lub w formie omletu parowego), herbaty, herbaty ziołowe, galaretka, marchew i sok ziemniaczany rozcieńczony wodą. Trzeba trochę zjeść! Dlaczego powinieneś jeść płynne jedzenie? Konieczne jest, aby wrzód (rana) się zagoił, a do tego żołądek powinien unikać stresu w postaci ciężkiego trawienia pokarmu i nadmiernego rozciągania spowodowanego przejadaniem się.

Dieta po perforowanym wrzodzie żołądka

Perforowany wrzód żołądka leczony jest stacjonarnie za pomocą operacji. Okres przed- i pooperacyjny zazwyczaj obejmuje całkowity zakaz przyjmowania jakichkolwiek pokarmów: często pacjent przechodzi na żywienie pozajelitowe.

Dieta po operacji wrzodu żołądka

Już w drugiej lub trzeciej dobie po zabiegu pacjent może pić osiadłą wodę mineralną, słabe herbaty ziołowe lub herbatę. Za zgodą lekarza, po kilku dniach pacjentowi proponuje się gotowane białko, puree śluzowate lub ryż, kaszę gryczaną, dobrze ugotowane i posiekane. Można pić rozcieńczone buliony warzywne, sok z marchwi, niskotłuszczowy suflet z bitego twarogu.

Ścisła dieta na wrzody żołądka jest wskazana w ciągu 10-12 dni po zaostrzeniu. Następnie mogą używać przecierów warzywnych (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), chudej ryby i mięsa gotowanego w podwójnym kotle. Zaczynają jeść chleb nie wcześniej niż 30 dni po operacji, w ograniczonych ilościach iw postaci suszonej. Fermentowane produkty mleczne wchodzą w skład diety 60 dni po zabiegu. [35]

Dieta po wrzodzie żołądka nie powinna być taka sama jak przed chorobą. Jeśli pacjent nie chce prowokować pojawienia się nowych zaostrzeń i rozwoju powikłań (krwawienie, perforacja, zapalenie otrzewnej), będziesz musiał stale przestrzegać pewnych zasad zachowań żywieniowych.

Przede wszystkim należy wykluczyć pieczywo bogate [36], produkty uboczne (nerki, wątroba, podroby, płuca), wędzonki, marynaty i kiełbasy. Lepiej jest zrezygnować z kapusty, roślin strączkowych, grzybów, czosnku, chrzanu, musztardy, cebuli. Koniecznie należy zapomnieć o alkoholu, paleniu, piciu napojów gazowanych.

Konieczne jest stopniowe rozszerzanie menu po wyzdrowieniu, a nie wcześniej niż sześć miesięcy po ostrym okresie choroby. Koniecznie skonsultuj się z lekarzem: bardzo często ból wrzodu może ustąpić tylko wtedy, gdy wrzód zaczął krwawić. Po zabiegu udaj się do lekarza, aby zapobiec nawrotom i nie przegapić ważnych objawów i oznak patologii.

Przepisy dietetyczne na wrzody żołądka są zróżnicowane, ale nie podejmuj samodzielnie decyzji: jeśli wszyscy mówią, że możesz mieć mleko, a Twój lekarz mówi, że nie, to w Twoim przypadku naprawdę nie powinno się go spożywać. Większość chorób ma charakter indywidualny. Zarówno leczenie, jak i niuanse dietetyczne są negocjowane osobno dla każdego pacjenta..

Dieta na wrzody żołądka nie zastępuje leczenia, jednak bez diety leczenie nie przyniesie żadnego efektu. Odżywianie odgrywa ogromną rolę w naszym życiu, naszym zdrowiu: w przypadku choroby wrzodowej przyspieszy gojenie i zapobiegnie powikłaniom.

Wrzód żołądka - dieta, odżywianie

Około 12% populacji zna wrzód żołądka, jest to przewlekła postać choroby, w której na ścianach żołądka i dwunastnicy powstają krwawiące rany (kilka lub jedna).

Osoba z taką diagnozą często odczuwa ból, nieprzyjemne odbijanie się, ociężałość, wzdęcia, nudności, utratę apetytu, jeśli nie przywiązujesz odpowiedniej wagi do tych objawów na czas, to możesz w krótkim czasie wejść na stół operacyjny.

Porozmawiajmy o specyfice odżywiania na wrzód, na czym powinna składać się dieta i jaka grupa pokarmów jest zabroniona.

Prawidłowe odżywianie przy wrzodach żołądka

Ogólne zasady i zalecenia dotyczące diety:

  • Co dziwne, zawartość kalorii w pożywieniu powinna być większa niż zwykła dzienna dawka, około 3000 kcal;
  • Posiłki powinny być ułamkowe, co 2-2,5 godziny, przerwa między posiłkami nie więcej niż trzy godziny, w przeciwnym razie mogą wystąpić bóle żołądka i nudności;
  • Porcje powinny być nie większe niż garść własnej dłoni;
  • Zakazane smażone potrawy, tłuste ze złotą skórką!;
  • Zabrania się spożywania potraw nadmiernie gorących lub zimnych, a zwłaszcza jednego po drugim (lody po gorącej zupie);
  • Ilość soli należy co najmniej dwukrotnie zmniejszyć z diety lub całkowicie wyeliminować;
  • Unikaj żywności, która może powodować gazowanie;
  • Podczas normalnego funkcjonowania tarczycy i nerek dzienną objętość wody należy zwiększyć do 2-2,5 litra;
  • Całkowicie odmawiaj napojów alkoholowych i napojów gazowanych;
  • Produkty, które mogą zwiększyć ilość soku w żołądku, najlepiej usunąć z diety;
  • Produkty mleczne i posiłki powinny być traktowane priorytetowo;
  • Przygotuj potrawy wyłącznie poprzez gotowanie, parowanie, blanszowanie, w niektórych przypadkach pieczenie (nie dla każdego, ponieważ pewna część żywności pozostaje bardzo tłusta i ciężka dla żołądka podczas pieczenia);
  • Jedzenie powinno być rozgniecione w stan tłuczonych ziemniaków, gruboziarniste, twarde pokarmy mogą podrażniać już uszkodzone ściany żołądka, więc jeśli jesz twardsze jedzenie, przeżuwaj je tak dokładnie, jak to możliwe;
  • Ostatni posiłek nie później niż dwie godziny przed snem, w przeciwnym razie kwasowość wzrośnie, gdy zmieni się pozycja, sok stanie się bardziej niż normalny i najprawdopodobniej nastąpi atak zgagi.

Ważny! Pamiętaj, aby zwracać należytą uwagę na leki, które bierzesz, jeśli masz chorobę wrzodową żołądka. Rzeczywiście, przy takiej diagnozie trzeba być bardzo czujnym przy wyborze pigułki na ból głowy lub, powiedzmy, ból zęba, ponieważ niektóre substancje lecznicze mogą bardzo podrażniać i nasilać stany zapalne w żołądku, w wyniku czego wewnętrzne krwawienie może się otworzyć, a wszystko skończy się na leczeniu chirurgicznym.

Odżywianie w przypadku zaostrzeń wrzodów żołądka

Zaostrzenia chorób przewlekłych występują zawsze jesienią, wiosną, kiedy organizm doświadcza największego stresu, niedoborów witamin, a także gdy było wiele nieprawidłowości żywieniowych i błędów żywieniowych.

Aby nie doprowadzić do skrajności, podczas zaostrzenia przepisywana jest najcięższa dieta numer 1A, trwa od pięciu do siedmiu dni i musi być ściśle przestrzegana, po czym należy natychmiast przejść na dietę numer 1B na kolejne siedem do dziesięciu dni, oraz tylko w ten sposób możliwe jest stłumienie utworzonego ogniska zapalenia. Przyjrzyjmy się bliżej, czym są te diety.

Dieta numer 1A

Podstawa diety w ciągu dnia: do 2 litrów płynu (woda, herbata, napary ziołowe), 100 g tłuszczu, 80 g białka, 200 g węglowodanów. Konsystencja potrawy powinna być płynna, podobna do puree, wyłącznie na ciepło, metody gotowania, jak opisano powyżej, jedząc porcję pięści 5-6 razy dziennie.

Konieczne jest wykluczenie:

  • warzywa owoce;
  • wszelkie buliony (mięso, ryby, grzyby...);
  • przyprawy;
  • chleb i makaron;
  • rośliny strączkowe;
  • alkohol, napoje gazowane;
  • produkty zawierające czekoladę i kakao.

W skład diety wchodzą:

  • owsianka na wodzie (ryż, płatki owsiane, gryka, kasza manna), większy rodzaj owsianki należy zmielić lub wybić blenderem, do porcji owsianki można dodać łyżkę mleka lub mały kawałek masła, śmietanki;
  • puree ziemniaczane lub suflet z białego mięsa, chuda ryba;
  • mleko lub śmietanka niskotłuszczowa do napojów lub posiłków, rzadziej masło;
  • Świeży twarożek, budyń lub zapiekanka na parze
  • twarożek z dodatkiem mleka i cukru;
  • jajko na miękko lub omlet na parze;
  • wywar z dzikiej róży;
  • puree z dyni, cukinii, marchewki, ziemniaków (1-3 razy w trakcie diety).

Serek wiejski zaleca się spożywać codziennie lub przynajmniej co drugi dzień, powinien stanowić 30% dziennego pożywienia.

Dieta numer 1B

Nieco bardziej rozbudowana niż pierwsza opcja i wymaga zwiększenia dziennej ilości białka do 100 g, węglowodanów do 300, tłuszczów w takiej samej ilości jak w poprzedniej opcji.

Ogólne zalecenia dotyczące przygotowywania i konsystencji posiłków są identyczne z dietą 1a.

W skład diety wchodzą:

  • suszony chleb (bez skórki), krakersy;
  • śluzowate zupy ze zbóż lub warzyw, bez mięsa, tylko na wodzie z dodatkiem łyżki masła lub śmietany;
  • tłuczona owsianka w wodzie, ale możesz też użyć mleka;
  • gotowane na parze lub smażone bez oleju omlet, jajko na miękko;
  • czysty twarożek, budyń, ciastka serowe, zapiekanka;
  • gotowane warzywa (buraki, kalafior, cukinia, dynia, marchewka);
  • galaretka lub galaretka z niekwaśnych jagód, owoców (zawsze świeżych) lub soku;
  • przecier jabłkowy, brzoskwiniowy, bananowy (można łączyć z twarogiem);
  • mleko, masło, śmietana do dań gotowych;
  • słaba czarna herbata z mlekiem;
  • Rosół z dzikiej róży.

Takie odżywianie, biorąc pod uwagę obie diety, jest przeznaczone na 2-3 tygodnie, może pomóc w łatwiejszym przeniesieniu okresu zaostrzenia choroby, a także zapobiec pogorszeniu się stanu i nie zapoczątkuje dalszego rozwoju choroby.

Jakie pokarmy możesz jeść na wrzody żołądka

Choroba ta pogarsza i zaostrza pracę całego układu pokarmowego, daje pewną wadę, przełyk trzeba odbudować na określoną dietę i codzienny schemat, dlatego prawidłowe odżywianie jest dobre i komfortowe, ale warto jeść szkodliwy produkt, ponieważ ściany śluzowe narządu są natychmiast podrażnione i zaczynają się wyróżniać nadmiar soku prowadzi do wielu innych problemów i złego stanu zdrowia.

Dla osób z chorobą taką jak wrzód żołądka bardzo ważne jest przestrzeganie diety bez zakłócania diety, dlatego podamy listę pokarmów, z których powinien składać się Twój dzień i dieta:

  1. Chleb po 1-3 dniach od wypieku, krakersy, cząber, biszkopty.
  2. Zupy bez tłustego bulionu na warzywach, mięso z kurczaka bez skóry i kości, płatki zbożowe.
  3. Omlety jajeczne, jajka na miękko do 4 razy w tygodniu.
  4. Niskotłuszczowe i bezkwasowe produkty mleczne.
  5. Twarożek, masło.
  6. Dania zawierające mięso (kurczak, królik, cielęcina), bez ścięgien, skór, żył i jakichkolwiek tłustych części.
  7. Banan, słodka gruszka, awokado, pieczone jabłko (z twarogiem).
  8. Kasza mleczna z cukrem lub owocami lub z olejem roślinnym w niewielkiej ilości.
  9. Rzadko makaron.
  10. Oliwka, słonecznik, siemię lniane, masło.
  11. Galaretka, mus, galaretka z owoców, jagody, ptasie mleczko, śmietanka mleczna z niską zawartością tłuszczu, marmolada, dżem słodki.
  12. Czysta i alkaliczna woda, herbata z dzikiej róży.
  13. Chuda ryba.
  14. Otręby pszenne.
  15. Twardy, niesolony ser.
  16. Jagody i owoce są słodkie, bez skórki, ponieważ zawiera najwięcej kwasu.
  17. Miód, w małych ilościach, około łyżeczki do codziennego użytku.
  18. Świeżo przygotowany sok z kalafiora co drugi dzień rozcieńczony wodą 1: 1, zwłaszcza jeśli równolegle występują bakterie Helicobacter pylori.
  19. Ciepłe mleko na dwie godziny przed snem stworzy ochronną powłokę na ścianach żołądka, uspokoi ogólny stan emocjonalny i będzie miało działanie lecznicze, można pić z dodatkiem miodu.

Czego nie jeść przy wrzodach żołądka

Lista zakazanych pokarmów jest dość obszerna, każdy z nich negatywnie wpływa na nabłonek żołądka i przełyk, dlatego lepiej nie ryzykować swojego zdrowia, myśląc, że z jednej porcji „śmieciowego” jedzenia nic się nie stanie, w rzeczywistości na pewnych etapach owrzodzenia, każdy kawałek tłuste smakołyki mogą być decydujące.

Lista zabronionych:

  1. Nierafinowany olej słonecznikowy.
  2. Smalec, kawior, tłuste mięsa, ryby.
  3. Grzyby (w dowolnej formie).
  4. Wędliny, wędliny, mięso, ryby i inne pasztety.
  5. Konserwy, produkty marynowane, marynowane.
  6. Pierwotny bulion z mięsa rybnego, natychmiast po ugotowaniu, to znaczy pierwszy bulion należy osuszyć, a gotowany produkt należy dobrze umyć, a następnie drugi bulion należy ugotować z tego samego produktu.
  7. Jajka sadzone, jajka na twardo.
  8. Chleb żytni, ciasta, zwłaszcza świeże.
  9. Kasza perłowa, kukurydza, musli (pokarmy ciężkostrawne).
  10. Mleko skondensowane, mleko domowe i inne mleko o dużej zawartości tłuszczu.
  11. Groch, biała kapusta, fasola, morela, rzodkiew.
  12. Świeża cebula, szczaw, czosnek, musztarda, chrzan.
  13. Pomidory, sosy pomidorowe, makaron.
  14. Cytrusy, żurawina, ananas, agrest, porzeczki.
  15. Orzechy, suszone owoce, zwłaszcza rodzynki, nasiona, frytki.
  16. Czekoladowe, tłuste lody.
  17. Ocet, sól, pieprz, przyprawy.
  18. Kawa, kakao, mocna, czarna herbata, napoje gazowane.
  19. Napoje alkoholowe.

Odżywianie w menu na wrzody żołądka na każdy dzień

Pierwszy dzień

Śniadanie: gotowany ryż, puree z mlekiem, 1 jajko na miękko, herbata.
Przekąska: przecier jabłkowy pieczony w piekarniku, można z cukrem lub miodem.
Obiad: zupa jarzynowa - puree ziemniaczane, tarta kasza gryczana z kotletem gotowanym na parze, rosół z dzikiej róży.
Przekąska: dwa ciastka z kompotem.
Kolacja: kasza manna (na wodzie) bez soli, mały kawałek ryby pieczony w folii z jajkiem i sosem śmietanowym.

Drugi dzień

Śniadanie: mleko, kasza gryczana, dwa jajka na miękko, herbata z mlekiem.
Przekąska: pieczone jabłko z twarogiem i cukrem.
Obiad: zupa - puree ryżowe, mleko marchewkowe, masło; puree ziemniaczane z klopsikami na parze, kompot.
Przekąska: grzanki, galaretka ze świeżych, niekwaśnych owoców.
Kolacja: ryba duszona z marchewką, 70 g wermiszelu durum, herbata.

Trzeci dzień

Śniadanie: kasza manna w mleku i wodzie (1: 1), 100 g twarogu z miodem, herbata.
Przekąska: jogurt bez barwników, grzanki.
Obiad: zupa z warzywami i kaszą manną, przecier, galaretka, kawałek wczorajszego chleba.
Przekąska: szklanka kompotu z trzema herbatnikami.
Kolacja: puree z dyni z oliwą z oliwek i cukrem (opcjonalnie), kawałek gotowanej piersi z kurczaka, bez soli.

Czwarty dzień

Śniadanie: płatki owsiane w wodzie z masłem, twarożek do 5% tłuszczu, niesłodzona herbata.
Przekąska: twardy ser do 30 gramów, banan.
Obiad: zupa z tartą kaszą gryczaną, warzywami i klopsikami, pieczywo, kompot.
Przekąska: pieczona słodka gruszka.
Kolacja: puree z dyni i ziemniaków, klopsiki rybne na parze.

Piąty dzień

Śniadanie: zapiekanka z serem, herbata z mlekiem.
Przekąska: sok ze świeżych śliwek, suszonego piernika lub ciastek.
Obiad: gotowana kasza gryczana, tarty, kotlety cielęce.
Przekąska: sfermentowane pieczone mleko 2% 250 ml.
Kolacja: zupa dyniowa i dynia ze śmietaną, śmietana, pieczywo, kompot.

Szósty dzień

Śniadanie: zapiekanka z twarogu i płatków owsianych, słodka herbata.
Przekąska: kompot, wytrawne herbatniki.
Obiad: gotowany ryż, kotlety gotowane na parze z sosem śmietanowym, sok z kapusty.
Przekąska: dwa serniki.
Kolacja: pieczony sandacz ze śmietaną, puree z kalafiora i marchwi, herbata z mlekiem.

Siódmy dzień

Śniadanie: płatki owsiane z masłem w mleku, herbata z ciasteczkami.
Przekąska: twarożek z niskotłuszczową śmietaną i cukrem.
Obiad: zupa z łyżką śmietany, ziemniakami i koperkiem, 150 g gotowanego mięsa, pieczywo, galaretka.
Przekąska: kompot, grzanki.
Kolacja: gotowana kasza gryczana, filet rybny na parze, pieczywo.

Codziennie na godzinę przed snem wypij szklankę ciepłego mleka, w przypadku braku nadwagi mleko z miodem.

Produkty pozwalają urozmaicić menu różnymi potrawami, technikami i metodami gotowania. Taka dieta jest przepisywana na długi czas lub na całe życie, przestrzegając ogólnych zaleceń dotyczących żywienia, zapomnisz, że w Twoim życiu występuje choroba taka jak wrzód żołądka, ponieważ będzie przebiegać w łagodnej postaci, bezobjawowo z zauważalnym postępem.

Dieta na wrzody żołądka: różnica w żywieniu podczas zaostrzeń i remisji

Wyrażenie „wrzód-abstynent” nie bez powodu uskrzydlało się. Dla osób z chorobą wrzodową alkohol jest śmiertelny. Jednak aby uporządkować zdrowie, pacjenci gastroenterologowie muszą zrezygnować z wielu innych potraw. Ponadto na różnych etapach choroby przepisywane jest inne menu medyczne. Jaki rodzaj diety jest potrzebny w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy podczas zaostrzenia?

Co oznacza diagnoza „wrzód trawienny”? Na obecność głębokiej wady ściany dotkniętego narządu. Jest to choroba przewlekła, która następnie ustępuje, a następnie pogarsza się. Symptomatologia choroby wrzodowej trawiennej nasila się wiosną i jesienią, gdy odporność jest osłabiona.

Dlaczego nie można rozpocząć choroby

„Dane z niektórych badań pokazują, że zapadalność na chorobę wrzodową na świecie zmniejsza się. Jednak choroba ta pozostaje poważną i dość powszechną patologią. Zwłaszcza w krajach WNP - mówi gastroenterolog-pediatra, lekarz specjalistycznego ośrodka medycznego „Gastro-Line” Andriej Nałetow. - Choroba wrzodowa wywołuje szereg nieprzyjemnych, bolesnych objawów i obniża jakość życia pacjenta. Ale o wiele bardziej niebezpieczne jest to, że wrzód trawienny może prowadzić do rozwoju wielu powikłań z późniejszą niepełnosprawnością pacjenta ”.

Andrey Vasilyevich podkreśla, że ​​dość często choroba wrzodowa może wystąpić z powikłaniami. Zwłaszcza jeśli pacjent późno szukał pomocy lub ignorował zalecenia lekarza. Na przykład krwawienie wewnętrzne zaczyna się wraz z dalszym rozwojem niedokrwistości.

Wśród możliwych powikłań choroby wrzodowej jest perforacja. Kiedy w miejscu powstania wrzodu choroba wydaje się „gryźć” ścianę zajętego narządu. Otwór przelotowy tworzy się w jamie brzusznej, skąd odpływa zawartość narządu. Tutaj stwierdza się perforację wrzodu żołądka lub dwunastnicy.

Bakterie Helicobacter pylori z bliska

Przyczyny choroby

Jeśli mówimy o przyczynach rozwoju wrzodu trawiennego, to współczesna medycyna odnosi się do naruszenia diety i stresu bardziej jako czynników współistniejących. „Tak, istnieje choroba wrzodowa wywołana stresem lub długotrwałym stosowaniem leków przeciwzapalnych. W szczególności aspiryna. Ale głównym czynnikiem etiologicznym jest zakażenie bakterią Helicobacter pylori ”- mówi Andrey Naletov.

U 90-95% pacjentów z chorobą wrzodową tej choroby rozpoznaje się tę infekcję. Ogólnie rzecz biorąc, do 80% populacji krajów WNP to nosiciele Helicobacter pylori. Co ciekawe, w krajach Europy i Ameryki Północnej zarażonych jest tylko około 10-15% mieszkańców. Wynika to prawdopodobnie z wyższego standardu życia, mentalności i nawyków higienicznych..

Główne objawy i diagnoza

Andrey Naletov podkreśla, że ​​choroba wrzodowa tradycyjnie przebiega „w towarzystwie” zapalenia żołądka lub żołądka i dwunastnicy. Oznacza to, że wrzodziejącą wadę rozpoznaje się na tle zapalenia błony śluzowej. Ponadto choroba wrzodowa nazywana jest następstwem zaawansowanego zapalenia żołądka..

Objawy choroby wrzodowej są dość sprzeczne. Bolesne odczucia mogą być różne. Ktoś ma ostry ból w przypadku wrzodu trawiennego, podczas gdy inni mają to „skomleć”. W przypadku choroby wrzodowej dwunastnicy obserwuje się „bóle głodowe”, które ustępują, jeśli coś zjesz. A u dzieci choroba wrzodowa ogólnie, w bolesnym sensie, jest nieme.

Ale klasycznej chorobie wrzodowej towarzyszą zaburzenia dyspeptyczne:

Wraz z rozwojem krwawienia pojawiają się dodatkowe objawy choroby wrzodowej:

  • wymioty i krwawe stolce (czarne odchody);
  • zwiększone tętno;
  • obniżenie ciśnienia krwi;
  • niedokrwistość;
  • skrajne wyczerpanie;
  • zwiększone zmęczenie

Indywidualne podejście do leczenia

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy jest ważnym elementem leczenia, ale nie wiodącym. Pierwszym priorytetem jest walka z infekcją. Andrey Naletov mówi, że w Europie i na Zachodzie, gdzie infekcja Helicobacter pylori nie jest tak powszechna, po znalezieniu mikroorganizmu jest on zabijany antybiotykami. W krajach postsowieckich sytuacja jest inna.

„Wyobraź sobie, że wszystkie 80% populacji zakażonej Helicobacter pylori otrzyma kurs antybiotyków. Infekcja umrze, ale w przyszłości nie będziemy mogli stosować tych leków przeciwbakteryjnych w przypadku innych, nawet bardziej złożonych chorób. Bakterie rozwijają „oporność” na istniejące antybiotyki, a nowe osiągnięcia farmaceutyczne w tej dziedzinie nie są spodziewane w nadchodzących dziesięcioleciach ”- mówi Andrey Naletov.

Niuanse diety na utratę krwi...

Lekarz przepisuje prawidłowe odżywianie na wrzody żołądka, w zależności od wielu czynników. Na przykład w przypadku utajonego lub oczywistego krwawienia ważne jest, aby uzyskać efekt homeostatyczny..

Pacjent z krwawiącym wrzodem jest hospitalizowany. Jeśli można obejść się bez operacji, leki zatrzymują krwawienie. Przez pierwszy dzień lub dwa jedzenie i picie są zabronione. Ciało otrzymuje żywienie pozajelitowe - dożylne podawanie roztworów.

Po 48 godzinach, gdy stan pacjenta ustabilizuje się, rozpoczyna się stopniowe wprowadzanie pokarmu płynnego. Koniecznie schłodzone. Na przykład dają mleko, zupy zbożowe przecedzane przez sito i napój z dzikiej róży. Stopniowo pacjent z chorobą wrzodową trafia do „przetartego” stołu numer 1 według Pevznera.

... i po operacji

Mimo szerokich możliwości współczesnej farmakoterapii, wielu pacjentów z chorobą wrzodową żołądka wymaga leczenia operacyjnego. Pierwszego dnia po operacji w szpitalu pacjent powinien powstrzymać się od jedzenia. Dozwolone jest picie pacjenta z łyżki w małych porcjach.

Kolejnym krokiem jest wprowadzenie niewielkiej ilości bulionu drugiej lub trzeciej penetracji. W ciągu tygodnia codziennie dodawane są do diety nowe pokarmy. Galaretka, przecedzane zupy, kasza manna, twarożek, bita gotowana mięso pojawiają się w menu wrzodów.

Dieta pooperacyjna na wrzody żołądka w domu przewiduje ułamkowe posiłki w małych porcjach. Dieta wrzodu jest przepisywana na co najmniej sześć posiłków. Stół z miesiąca na miesiąc staje się bardziej hojny, ale będziesz musiał zapomnieć o wędzonym, tłustym, ostrym i alkoholowym.

Jeżeli chory z chorobą wrzodową nie ma współistniejących dolegliwości wątroby, trzustki i woreczka żółciowego, na okres rekonwalescencji pooperacyjnej można zastosować dietę leczniczą nr 2. Tabela nr 2 jest uważana za etap przejściowy z jadłospisu łagodnego do racjonalnego..

Osobliwością jest to, że pokarmy trudne do strawienia są wykluczone z diety. A także naczynia, które podrażniają błony śluzowe. Już pojawia się grudkowata żywność, co jest ważne dla treningu operowanego narządu. Ale trzeba go dokładnie przeżuć. Zaleca się trzymać się tabeli zabiegowej nr 2 do siedmiu dni.

Dieta na wrzody żołądka podczas zaostrzeń i remisji

Odżywianie w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy zależy od charakterystyki przebiegu choroby. W przypadku nasilenia się choroby pacjentowi zaleca się dietę nr 1. W okresach wyciszenia stosuje się dietę nr 5, która jest również zalecana przy leczeniu zapalenia żołądka i pęcherzyka żółciowego..

Zasady tabeli nr 1

Tabela leczenia nr 1 jest zbilansowana pod względem odżywczym i zawiera wystarczającą ilość kalorii. Jednocześnie dieta jest łagodna, działa przeciwzapalnie, normalizuje zdolności motoryczne i reguluje produkcję wydzieliny.

Odżywianie terapeutyczne w przypadku wrzodów żołądka podczas zaostrzenia jest następujące: jedzenie gotuje się, duszone, gotowane na parze. Możliwe pieczenie, ale bez skórki. Lepiej jest ubić jedzenie blenderem lub przetrzeć przez sito. Ryby i mięso staramy się podawać w postaci kotletów i klopsików. Pod warunkiem, że pacjent dokładnie je przeżuwa. Co możesz zjeść przypisując stolik numer 1?

Tabela - Jak jeść podczas zaostrzenia wrzodu

MogąJest to kategorycznie niemożliwe
- suchary;
- herbatniki biszkoptowe;
- warzywa skrobiowe;
- pomidory - rzadko iz umiarem;
- bulion warzywny;
- płynne naczynia mleczne;
- królik, wołowina i kurczak;
- morszczuk, mintaj, sandacz;
- jaja kurze, gotowane na parze lub gotowane na miękko;
- mleko, kefir, twarożek, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu;
- makaron;
- kasza gryczana, kasza manna, ryż, płatki owsiane;
- owoce pieczone lub gotowane;
- kochanie;
- słaba czarna herbata;
- galaretka;
- kompot;
- napój z dzikiej róży;
- rafinowany olej słonecznikowy - z umiarem;
- olej krowie - z umiarem;
- sól - do 12 g;
- cukier - umiarkowany
- Jeszcze ciepły chleb;
- babeczki i chrupki;
- bogate pierwsze dania z mięsa i ryb;
- wysokokaloryczne ryby, mięso i drób;
- Jedzenie w puszce;
- solone, pikantne, marynowane i wędzone;
- zboża „ciężkie”, takie jak jęczmień;
- grzyby;
- kapusta;
- rzodkiewka;
- szczaw;
- ogórki;
- lody;
- czekolada;
- Kawa;
- alkohol;
- słodka soda

Poniżej przykład codziennego menu w ramach diety numer 1.

  • Rano. Mielone Kotlety Z Kurczaka. Danie gotuje się na parze. Płatki owsiane z bitego mleka. Herbata z mlekiem.
  • Wzmocnienia. Słodkie jabłka z pieca.
  • Lunch. Zupa z siekanego ryżu z mlekiem. Gulasz wołowy. Danie gotuje się na parze. Kisiel.
  • Wzmocnienia. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Wieczór. Gotowana ryba. Bułka twarogowa. mleko.
  • Na noc. Mleko niskotłuszczowe.

Zasady tabeli 5

Dieta na wrzody żołądka między nawrotami obejmuje stosunkowo bogatą listę pokarmów. W większości jest to tabela węglowodanów i białek. Ale tłuszcze są ograniczone. Dania są głównie gotowane, gotowane na parze i pieczone. Mięso jest przetwarzane na mięso mielone.

Tradycyjnie piąty stół nazywa się stołem wątrobowym. Jest to związane właśnie z leczeniem chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ale we współczesnej medycynie plan żywieniowy nr 5 jest zalecany również w fazie trwałej remisji wrzodu trawiennego.

Tabela - Jak jeść w okresach remisji wrzodziejących

MogąJest to kategorycznie niemożliwe
- suchary;
- herbatniki biszkoptowe;
- płyn ze zbóż, warzyw, mleka i owoców;
- chude mięso wołowe;
- kura;
- mięso królicze;
- morszczuk, mintaj, sandacz;
- mleko o niskiej zawartości tłuszczu, kefir,
twarożek;
- kurze jaja - głównie białko;
- kasza gryczana;
- Kasza manna;
- Ryż;
- płatki owsiane;
- warzywa skrobiowe, bezkwasowe owoce i jagody - przeważnie przetworzone termicznie;
- kochanie;
- karmel;
- pianka;
- herbata z mlekiem;
- kompot;
- napój z dzikiej róży;
- sól - do 10 g;
- cukier - do 80 g;
- rafinowany olej roślinny - z umiarem
- Świeży chleb;
- smażone, maślane, ciasta francuskie;
- Kawa;
- Soda;
- alkohol;
- herbata zielona i czerwona;
- świeży owoc;
- buliony rybne, mięsno-grzybowe;
- wieprzowina;
- smalec;
- smalec;
- podroby;
- kiełbasy i kiełbasy;
- Jedzenie w puszce;
- ryby czerwone, solone i wędzone;
- kawior;
- paluszki krabowe;
- Krewetka;
- groch, soczewica i inne rośliny strączkowe;
- zboża „ciężkie”;
- tłuste mleko;
- szczaw;
- rzodkiewka;
- bakłażan;
- cebula;
- czosnek;
- Pietruszka;
- koperek;
- owoce cytrusowe;
- orzechy;
- czekolada;
- lody;
- olej krowy;
- nierafinowany olej roślinny

Poniżej przykład codziennego menu w ramach diety numer 5.

  • Rano. Owsianka na wodzie. Gotowany kurczak ubity w pasztet. Słaba herbata.
  • Wzmocnienia. Twarożek niskotłuszczowy bez grudek.
  • Lunch. Zupa gryczana z bulionem warzywnym. Gryka. Gulasz wołowy. Kompot.
  • Wzmocnienie Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Wieczór. Pasztet rybny. Gotowane ziemniaki. Kissel z owoców.
  • Na noc. Kefir.

Alkaliczne picie i zmiana nawyków

Kontynuując rozmowę o tym, jak jeść przy wrzodach żołądka, gastroenterolog Andrei Naletov podkreśla znaczenie schematu picia. Pacjent z chorobą wrzodową powinien pić od półtora do dwóch litrów płynu dziennie.

Mogą to być na przykład kompoty z suszonych owoców. Przydatna woda alkaliczna bez gazu, nie zimna. Jest to szczególnie dobre, jeśli pacjent nabędzie nawyku wypicia pół szklanki „Essentuki”, „Borjomi” lub „Mirgorodskaya” kilka minut przed posiłkiem.

Niezależnie od tego, jakiej diety leczniczej przestrzega pacjent z chorobą wrzodową, ważne jest, aby pamiętać o temperaturze spożywanych pokarmów. Jedzenie powinno być chłodne - temperatura nie jest niższa niż 15 ° C. Na przykład pacjent z chorobą wrzodową nie powinien mieć mrożonego soku. A podczas podgrzewania potraw należy upewnić się, że temperatura nie przekracza 60 ° C.

Złożoność terapii żywieniowej polega na tym, że pacjent z chorobą wrzodową żołądka potrzebuje czasu na uporządkowanie diety. Zdrowy człowiek może zgrzeszyć jedząc przekąski w drodze lub zapomnieć o śniadaniu. Za przestępstwo można uznać te same działania pacjenta, u którego zdiagnozowano chorobę wrzodową. Najmniejsza awaria diety pacjenta wykorzystuje chorobę na swoją korzyść..

Andrey Naletov podkreśla, że ​​dieta na wrzody żołądka podczas zaostrzenia nic nie jest warta bez zmiany stylu życia pacjenta. Aby poprawić zdrowie, ważne jest, aby porzucić złe nawyki. Papierosy, alkohol, brak snu, lekceważenie podstawowych zasad higieny osobistej… Jeśli te „luki” nie zostaną wyeliminowane, to dieta na wrzody żołądka i leczenie choroby wrzodowej nie doprowadzą do wyzdrowienia pacjenta. I znowu: leczenie pacjentów z chorobą wrzodową powinno być przepisywane wyłącznie przez gastroenterologa!

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Przyczyna bólu po prawej stronie pod żebrami z przodu, z boku lub z tyłu

Lipomatoza

Anatomicznie, w tej części brzucha, oprócz narządów klatki piersiowej, znajdują się następujące układy: Pęcherzyk żółciowy. Segment przysłony. 12 - dwunastnica. Jelito cienkie. Wątroba. Prawa nerka. Żołądek i trzustka.

Plamy w kale dziecka: czarno-białe nitki i kropki

Lipomatoza

Opuszczane przez organizm odchody pełnią ważną funkcję - sygnalizują wszystko, co dzieje się wewnątrz naszego organizmu. To na odchodach widoczne są wszystkie te zmiany, które zachodzą w pracy prawie wszystkich ludzkich narządów.