Dieta na wrzody żołądka
Wrzód żołądka to choroba części układu pokarmowego. Dlatego odżywianie odgrywa ogromną rolę w takiej dolegliwości. Odżywianie wrzodów żołądka jest kluczem do skutecznego leczenia. W artykule dowiesz się, jakie produkty są dozwolone i zabronione w przypadku tej choroby.
Najważniejszy mit o wrzodach żołądka
Przez wiele lat uważano, że wrzody żołądka wynikają z niezrównoważonego odżywiania, złej jakości żywności, złych nawyków i częstego stresu. Ale naukowcy obalili ten mit: pojawienie się tej patologii w 90% przypadków jest wywoływane przez bakterie zwane Helicobacter Pylori. A antybiotyki mogą aktywnie zwalczać bakterie, dlatego często są przepisywane pacjentom.
Dlaczego potrzebujesz diety terapeutycznej na wrzody żołądka?
Skoro antybiotyki zwalczają bakterie, dlaczego w leczeniu wrzodów żołądka należy przestrzegać diety? Jest to konieczne, ponieważ antybiotyki mogą zabijać nie tylko szkodliwe, ale także pożyteczne bakterie..
Dlatego w celu utrzymania organizmu w procesie zwalczania choroby zaleca się przestrzeganie określonej diety. Ponadto niektóre produkty zawierają substancje, które mogą zwalczać Helicobacter Pylori nie gorzej niż leki..
Takie pokarmy są zawarte w diecie każdej diety wrzodowej..
Nawiasem mówiąc, leczenie wrzodu w domu jest bardzo niebezpieczne. Bez odpowiedniej terapii lekowej atak choroby będzie trudny do powstrzymania, dlatego zdecydowanie zalecamy wizytę u lekarza.
Zasady tej diety
Dieta wrzodziejąca opiera się na pewnych zasadach, których przestrzeganie przyczynia się tylko do szybkiego powrotu do zdrowia:
- Jedzenie powinno być lekko solone, a najlepiej bez soli.
- Osoba musi pić dużo wody między posiłkami..
- Jedzenie powinno być nasycone odpowiednią ilością składników odżywczych (białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy).
- Posiłki powinny być ułamkowe i regularne.
- Jedzenie nie powinno być zbyt gorące ani zbyt zimne. Podczas diety lepiej jest preferować posiłki w temperaturze pokojowej..
- Wybierz pokarmy, które nie podrażniają błony śluzowej i nie wywołują aktywnego wydzielania soku żołądkowego.
- Lepiej jest jeść potrawy w postaci posiekanej lub startej.
Niedozwolona żywność w diecie
W przypadku diety na wrzody, jak w przypadku każdej innej, istnieje lista ścisłych tabu:
- Tłuste buliony mięsno-rybne pierwszego wrzenia.
- Grzyby i potrawy z nich.
- Tłuste mięso, boczek, kawior.
- Różne konserwy rybne i mięsne, pasztety.
- Dania z kiszonej kapusty.
- Wędzonki, również kiełbasy (z wyjątkiem niektórych rodzajów kiełbas gotowanych).
- Fermentowane produkty mleczne (ayran, tan, kefir itp.).
- Produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu (śmietana, sery, mleko skondensowane).
- Jajka na twardo i jajecznica.
- Wypieki maślane, chleb żytni.
- Ze zbóż: jęczmień perłowy, dziki ryż.
- Musli i otręby granulowane.
- Warzywa: rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, fasola i groszek, biała kapusta. Również niektóre (szczaw, cebula i pióra czosnku).
- Kwaśne jagody i owoce: mandarynki, pomarańcze, limonki, cytryna, winogrona, agrest, porzeczki itp..
- Orzechy, suszone owoce.
- Wszelkie sosy (ketchup, majonez itp.).
- Kawa, herbata (mocna).
- Słodycze, lody, czekolada.
- Napój gazowany.
- Alkohol.
Co możesz zjeść?
Jeśli lista zakazów jest tak długa, to co można jeść przy wrzodzie żołądka? Czy zostały jakieś bezpieczne produkty??
W rzeczywistości lista dozwolonych produktów spożywczych i żywności jest dość obszerna. Pacjent nie będzie cierpieć z powodu niedożywienia ani monotonii jedzenia..
W przypadku wrzodu możesz jeść:
- Chleb z mąki pszennej. Pożądane jest, aby od jego przygotowania minął około jednego dnia..
- Suchary, chude ciasteczka.
- Pieczenie na bazie ciasta przaśnego.
- Zupy mięsne na bazie drugiego bulionu.
- Zupy mleczne ze zbożami lub makaronem.
- Chude ryby lub dania z ryb mielonych.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne: twarożek, mleko, jogurt, ser.
- Jajka na twardo lub omlety.
- Pieczone jabłka.
- Przeciery owocowe.
- Gotowane zboża i makaron.
- Jako deser możesz użyć miodu, dżemu, prawoślazu, różnych musów i kremów, galaretki.
- Kompoty, słaba herbata, wywar z dzikiej róży.
Przykładowe menu na tydzień
W przypadku zaostrzenia choroby lekarze zalecają przestrzeganie specjalnej diety (tabela nr 1).
Oto przykładowe menu na tydzień:
- poniedziałek.
- Śniadanie - zupa mleczna z makaronem.
- Snack - szklanka sfermentowanego pieczonego mleka.
- Obiad - puree ziemniaczane, gotowany kurczak.
- Podwieczorek - kefir i owoce.
- Kolacja - pieczony dorsz, gotowany ryż.
- Przed snem - galaretka mleczna.
- wtorek.
- Śniadanie - owsianka jajeczna z dwóch jajek, mleka i masła.
- Snack - puree gryczane z mlekiem.
- Lunch - puree z cukinii. Zapiekanka ziemniaczano-wołowa.
- Popołudniowa przekąska - banan i jogurt.
- Kolacja - klopsiki z kurczaka i puree ziemniaczane.
- Przed snem - szklanka mleka.
- środa.
- Śniadanie - owsianka mleczna z tartym ryżem.
- Snack - twarożek i galaretka owsiana.
- Lunch - zupa z makaronem w bulionie warzywnym. Kasza gryczana i pieczony sandacz.
- Podwieczorek - grzanki i jogurt.
- Kolacja - gotowana wołowina z ryżem.
- Przed snem - kubek ciepłego mleka i galaretki owocowej.
- czwartek.
- Śniadanie - grzanki, galaretka mleczna.
- Przekąska - śnieżka.
- Lunch - zupa z ryżem i dynią. Suflet z mięsa królika, gotowany makaron z pszenicy durum.
- Podwieczorek - pieczone gruszki.
- Kolacja - gotowany indyk, puree z dyni i cukinii.
- Przed snem - budyń twarogowy. Ryazhenka.
- piątek.
- Śniadanie - kasza mleczna z tartą kaszą gryczaną.
- Przekąska - zapiekanka twarogowa.
- Lunch - zupa przecierowa w bulionie warzywnym. Pulpety z kurczaka.
- Popołudniowa przekąska - jabłko pieczone w piekarniku.
- Kolacja - gotowana wołowina, przecier warzywny.
- Przed snem - jajko na miękko, szklanka mleka.
- sobota.
- Śniadanie - kasza manna gotowana w wodzie i dwa jajka na miękko.
- Snack - pieczone jabłko i szklanka niskotłuszczowego jogurtu.
- Lunch - zupa z rosołem drobiowym z ryżem, puree ziemniaczanym i mielonymi klopsikami wołowymi, na deser - galaretka owocowa.
- Podwieczorek - kubek mleka, grzanki.
- Kolacja - chuda ryba gotowana na parze z kalafiorem, duszona lub gotowana.
- Możesz wypić szklankę ciepłego mleka przed snem..
- niedziela.
- Śniadanie - kasza manna.
- Snack - leniwe pierogi z niskotłuszczowym twarogiem.
- Obiad - zupa kluskowa, zielona sałata, faszerowana cukinia.
- Popołudniowa przekąska - sałatka owocowa.
- Kolacja - gotowany ozór wołowy i puree ziemniaczane.
- Przed snem - szklanka mleka.
Pij dużo czystej wody i innych napojów, takich jak słaba herbata, galaretka, kompoty i wywary, rozcieńczone świeżo wyciskane soki.
Kilka przepisów w menu na wrzody żołądka
Menu diety na wrzody nie może być nazwane monotonne. Nawet przy leczeniu takiej choroby można jeść naprawdę smaczne i zdrowe potrawy..
Oto kilka prostych przepisów na każdy dzień:
- Indyk w galarecie. Ugotuj mięso, ostudź. Zdejmij skórę, pokrój w małe plasterki. Ugotuj marchewki. W tym czasie napełnij żelatynę wodą w proporcji około 1 do 8 i pozwól jej parzyć przez 30 minut. Dodaj namoczoną żelatynę do gotującego się bulionu marchewkowego, sól do smaku. Po przefiltrowaniu bulionu dodaje się do niego posiekaną natkę pietruszki, indyka i gotowaną marchewkę. Zaparzany w lodówce przez kilka godzin.
- Sandacz po polsku. Ugotować obraną rybę z marchewką i natką pietruszki. Podawać z kaszą gryczaną, ryżem lub puree ziemniaczanym.
Bez względu na to, jak surowa jest dieta, zawsze możesz wybrać ciekawe przepisy na naprawdę smaczne, a jednocześnie zdrowe potrawy. Zadbaj o siebie i swoje zdrowie!
Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy
W warunkach codziennego stresu i nieprawidłowego odżywiania choroby przewodu pokarmowego czują się swobodnie. Powodują wiele niedogodności i mogą znacznie obniżyć jakość życia. Aby pokonać chorobę, gastroenterolodzy zalecają przestrzeganie specjalnej diety..
W przebiegu leczenia wskazanego przy chorobach układu pokarmowego jedną z głównych ról spełnia odpowiednio skomponowana dieta. W zależności od choroby, z którą się zmagasz, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przestrzegać diety na zapalenie żołądka, wrzody żołądka lub wrzody dwunastnicy.
Dieta na wrzody żołądka
Głównym zadaniem diety jest przyspieszenie gojenia się owrzodzenia. Jest to trudny i czasochłonny proces, który wymaga cierpliwości i starannego planowania diety. Post jest absolutnie przeciwwskazany, ponieważ doprowadzi to do jeszcze bardziej agresywnego działania kwasu na ściany żołądka. Powinieneś jeść często - 5-8 razy dziennie, aby zapobiec głodowi. Jedzenie nie powinno być zbyt gorące ani zbyt zimne. Jako dietę na zaostrzenie wrzodów żołądka gastroenterolodzy przepisują tabelę nr 1 według Pevznera.
Lista pokarmów dla diety wrzodowej
Przestrzegając diety z zaostrzeniem wrzodów żołądka, należy w miarę możliwości starać się utrzymać pełne menu. Powinieneś odmówić jedzenia, które agresywnie wpływa na ściany żołądka. Uważnie przestudiuj listę dozwolonych i zabronionych pokarmów.
Na diecie na wrzody żołądka można spożywać następujące pokarmy:
- Składnik węglowodanowy. Warzywa gotowane na parze lub gotowane na parze (kalafior, dynia, cukinia, brokuły, marchew, buraki, korzenie ziemniaka), niektóre rodzaje owoców (miękkie śliwki, pieczone jabłka, morele, banany, brzoskwinie), zboża i zboża (gryka, ryż i kasza manna, płatki Hercules), makaron, pieczywo pszenne suszone, ciasteczka bez cukru.
- Składnik białkowy. Niskotłuszczowe mięso (kurczak, królik, indyk, chuda cielęcina), chuda ryba, puree wołowe z ozora i wątroby, kurze jaja (nie więcej niż 2 sztuki).
- Składnik tłuszczowy. Nierafinowany słonecznik lub oliwa z oliwek do przyprawiania gotowanych dań głównych, masła bez dodatku soli.
- Spośród składników zawierających mleko można stosować acidophilus, twarożek z umiarkowaną zawartością tłuszczu, domowy jogurt i kefir, jogurt, sery bez przypraw i przypraw, mleko pełne, normalizowane lub skondensowane.
- Galaretka owocowo-jagodowa, mus, galaretka owocowa, pieczone jabłka z twarogiem, pianki marshmallows, naturalny miód, dżem, cukierki są używane jako desery. Dozwolone jest stosowanie naturalnych soków ze słodkich odmian jagód i owoców, uzvar z dzikiej róży, wywarów z ziół leczniczych, słabej zielonej herbaty.
Całkowicie usunąć z codziennego menu, zalecane są następujące produkty:
- wszystkie rodzaje grzybów;
- tłuszcz do gotowania i margaryna;
- składniki rybne i mięsne o nadmiernej zawartości tłuszczu oraz ikra rybna;
- buliony przygotowane z drobiu, warzyw, grzybów i czerwonego mięsa;
- świeżo upieczony chleb z mąki pszennej i żytniej;
- produkty zawierające kakao w proszku, mocną czarną i zieloną herbatę;
- żywność wędzona, fast food, kwaśna, tłusta, słona, konserwy;
- produkty z ciasta francuskiego i ciasta;
- pszenica, proso, jęczmień i pęczak;
- napoje zawierające alkohol etylowy i dwutlenek węgla;
- keczup, majonez i inne sosy;
- energia, chleb i kwas słodowy, woda mineralna;
- składniki warzywne, owocowe i jagodowe, które nie zostały poddane obróbce cieplnej i nie zostały zgniecione;
- konserwy mięsne i rybne, sklepy spożywcze.
Dieta na wrzody żołądka: jadłospis na tydzień
Śniadanie: twarożek z łyżeczką miodu, omlet z 2 jajek gotowanych na parze, słaba herbata.
Drugie śniadanie: przecier owocowy, jogurt.
Obiad: przecier warzywny, placki rybne gotowane na parze, kompot z suszonych owoców.
Podwieczorek: pieczone jabłka, galaretka.
Kolacja: zupa mleczna z płatkami owsianymi, sok z marchwi, kefir.
Śniadanie: zupa mleczna z makaronem, banan.
Drugie śniadanie: masa twarogowa bez śmietany, słabe kakao z mlekiem.
Obiad: ryba w galarecie, suche ciastka, herbata z mlekiem.
Podwieczorek: gotowany królik, herbata rumiankowa.
Kolacja: tarty twarożek z ziołami, 2 jajka przepiórcze na miękko, przecier owocowy.
Śniadanie: filet z morszczuka gotowany na parze, owsianka ryżowa z mlekiem.
Drugie śniadanie: słaba czarna herbata, wytrawne herbatniki.
Obiad: puree z gotowanych warzyw, suflet z twarogu, słaby rosół z kurczaka.
Podwieczorek: puree z gotowanego fileta z indyka, puree z gotowanej marchwi, szklanka mleka.
Kolacja: galaretka, herbatniki dietetyczne, masa twarogowa bez śmietany.
Śniadanie: omlet parowy, czarna herbata.
Drugie śniadanie: owoce.
Obiad: przecier mięsny, gotowana owsianka ryżowa, jogurt.
Podwieczorek: masa twarogowa z miodem, słaba zielona herbata.
Kolacja: bulion ziołowy, gotowany filet rybny, przecier warzywny.
Śniadanie: twarożek niskotłuszczowy z dodatkiem miodu, szklanka mleka.
Obiad: omlet parowy, niezagęszczona zielona herbata z cukrem.
Podwieczorek: galaretka owocowa, herbata mleczna.
Kolacja: suflet z indyka, gotowany siekany makaron, szklanka mleka.
Śniadanie: szklanka jogurtu, suflet twarogowy z dżemem.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą manną, filet z dorsza gotowany na parze.
Podwieczorek: suche ciastka, szklanka mleka.
Kolacja: gotowany na parze suflet z jaj przepiórczych, kakao nieskoncentrowane z dodatkiem mleka, kromka wczorajszego tostu.
Śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, słaba czarna herbata z mlekiem.
Obiad: filet rybny gotowany na parze, kromka wczorajszego białego chleba, galaretka.
Podwieczorek: dietetyczne wafle ryżowe, ryba w galarecie.
Kolacja: tarty twarożek z ziołami, szklanka mleka.
Dieta na wrzód dwunastnicy
Wrzód dwunastnicy również wymaga oszczędnej diety. Dieta na zaostrzenia wrzodów dwunastnicy pokrywa się z menu przepisanym na leczenie wrzodów żołądka (tabela nr 1).
Wymagania żywieniowe obejmują picie mleka w celu zmniejszenia kwasowości żołądka. Cała żywność powinna być obrobiona termicznie, ciepła i wygodna. Zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w witaminy z grupy B, które pomagają w regeneracji błon śluzowych (np. Zboża).
Dieta na zapalenie żołądka
Zapalenie błony śluzowej żołądka to nieprzyjemny, ale niestety częsty towarzysz współczesnego człowieka. Pozostawiona bez opieki choroba ta grozi przekształceniem się w wrzód żołądka. Dieta na zapalenie żołądka i wrzody żołądka opiera się na tych samych zasadach. Tabela nr 1 pomaga złagodzić objawy podczas zaostrzenia przewlekłego przebiegu zapalenia żołądka.
Jeśli masz ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, które jest osobną chorobą, w pierwszym dniu zaleca się odpoczynek żołądka i odmowę jedzenia. Ale konieczne jest przestrzeganie reżimu żywieniowego. Możesz pić wodę, słodką słabą herbatę, napar z dzikiej róży. Napój powinien być ciepły. Gdy tylko stan nieco się poprawi i będziesz mieć apetyt, wprowadź do diety delikatny pokarm, który nie podrażni wyściółki żołądka. Jedzenie jest gotowane, gotowane lub gotowane na parze, należy je podawać w postaci puree, bez soli i bez przypraw.
Dieta i zasady diety w przypadku wrzodów żołądka
Prawidłowe odżywianie przy wrzodach żołądka jest nieodzownym atrybutem prawidłowego działania terapeutycznego, środkiem profilaktycznym mającym na celu przeciwdziałanie występowaniu nawrotów wrzodów.
Ogólne zasady dotyczące żywności
Dieta na wrzody żołądka, skompilowana prawidłowo i bez naruszania, przyjęta przez pacjenta do orientacji - pozwala przyspieszyć powrót do zdrowia, stymuluje szybkie gojenie się wrzodów żołądka. Poniżej przedstawiamy główne prawidłowości, których musi przestrzegać pacjent cierpiący na wrzód żołądka, z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka, które później może przekształcić się w przewlekłą chorobę wrzodową.
- Dieta na chorobę wrzodową jest ściśle obliczona. Niemożliwe jest zmniejszenie kaloryczności żywności i zmniejszenie wartości odżywczej diety dla pacjenta. Menu składa się z pożywnych, kalorycznych zawartości 3000 kilokalorii.
- Menu na wrzody żołądka zapewnia częściowe spożycie pokarmu. Pomiędzy posiłkami nie ma więcej niż trzy godziny przerwy. Musisz jeść 6 razy dziennie.
- Wielkość zjadanej porcji ma być niewielka, mieszcząca się na spodku. Podana porcja zapewni niezawodność pokarmu na wrzody żołądka, chroniąc błonę śluzową żołądka.
- Usuń z diety smażone potrawy ze skórką.
- Jeśli przypisana jest tabela 1, potrawy nie powinny być zbyt zimne ani zbyt gorące. Pokarm na wrzody żołądka powinien mieć temperaturę pokojową lub lekko ciepły. Jeśli temperatura pożywienia przekracza 30 stopni, w żołądku następuje zahamowanie produkcji enzymów trawiennych. Podobna dieta jest zalecana w przypadku ostrych wrzodów żołądka. Przy pomocy zweryfikowanej diety zmniejsza się kwasowość treści żołądkowej.
- Pokarmy, które zwiększają tworzenie się gazów w jelitach, są wykluczone z diety. Przestrzeganie zasady jest obowiązkowe
- Sól dodaje się do potraw w minimalnych dawkach, wyklucza się pieprz.
- Stół na wrzody żołądka zawiera wystarczającą ilość spożytego płynu. Konieczne jest uwzględnienie stanu narządów moczowych, trzustki u pacjenta.
- Surową zasadą jest wykluczenie z codziennej diety napojów alkoholowych i słodkich gazowanych.
- Dieta 1a na wrzody żołądka zakazuje w codziennej diecie pacjenta produktów spożywczych zwiększających aktywność wydzielniczą gruczołów żołądkowych. Preferowane jest stosowanie produktów mlecznych i żywności.
- Żywienie medyczne na chorobę wrzodową przewiduje obowiązkowe przetwarzanie produktów w sposób termiczny: gotowane, pieczone potrawy, produkty duszone. Żywność musi mieć bezpieczną temperaturę, unikać podrażnień błon śluzowych.
- Wrzód żołądka wymaga odżywiania zygzakiem. Przez krótki czas pacjentowi dopuszcza się kilka zabronionych pokarmów, wtedy konieczne będzie powrót do poprzedniej diety. Taka żywność jest dozwolona na etapie remisji. Na ostrym etapie potrzebne jest delikatne menu.
- Odżywianie w przypadku wrzodów jest ściśle indywidualne. Niemożliwe jest kierowanie się podobnymi zasadami przy tworzeniu menu dla pacjentów. W przypadku wrzodów żołądka dieta uwzględnia indywidualne cechy pacjenta. Charakter diety na wrzód zależy od etapu procesu patologicznego, współistniejących chorób, indywidualnej nietolerancji pokarmowej.
- Czas asymilacji i trawienia produktów jest koniecznie brany pod uwagę przy sporządzaniu menu. Szklanka bulionu utrzymuje się w żołądku do półtorej godziny. Stałe pokarmy wystarczą na trzy godziny. Tłuste mięso i rośliny strączkowe pozostają w żołądku dłużej niż inne.
Jeśli chodzi o czas trwania diety, będziesz musiał przestrzegać menu przez rok po zakończeniu zaostrzenia procesu wrzodziejącego. Głównym celem żywienia dietetycznego jest wspomaganie procesów regeneracji tkanek nabłonka..
Produkty zabronione
Poniżej znajduje się lista pokarmów, których stosowanie jest zabronione w chorobie wrzodowej. Zakłada się wykluczenie z diety pokarmów drażniących ściany przewodu pokarmowego, wzmagających tworzenie się gazów w jelitach, wypełnionych nadmiarem jonów sodu i chloru.
- Mocne buliony mięsne, rybne, wywary pierwotne i barszcz oraz zupy przygotowane na podobnej podstawie.
- Dania z grzybami przygotowane według własnego uznania.
- Kapuśniak z kiszoną kapustą, okroshka.
- Wszelkie tłuste mięsa, smalec, ikra rybna. Taka żywność jest zabroniona w ostrej fazie i po wystąpieniu remisji..
- Produkty wędzone, zwłaszcza wędliny i ryby. Dopuszcza się minimalną ilość szynki, gdy nastąpi stabilna remisja. Musisz uzyskać zgodę lekarza na określony produkt.
- Wykluczone są rodzaje konserw oraz pasztety mięsne lub rybne.
- W ostrym okresie zabronione są fermentowane produkty mleczne, tłuszczowe pochodne mleka - śmietana, masło, ser, mleko skondensowane.
- Jajecznica, jajka na twardo, na twardo. Dozwolone jest jajko kurze na miękko.
- Z kategorii zbóż zabrania się stosowania jęczmienia perłowego, kukurydzy, dzikiego ryżu, musli, uszkadzających żołądek i jelita.
- Surowe warzywa z grubym błonnikiem. Zmniejsza się liczba ogórków i pomidorów w diecie. Rośliny drażniące żołądek - czosnek, szczaw są usuwane z diety.
- Kwaśne jagody, owoce, orzechy, suszone owoce, zwłaszcza jeśli wykonywana jest gastrektomia.
- Przyprawy i przyprawy, ostre sosy.
- Czekolada, czekoladki, lody.
- Mocne napoje z kofeiną - herbata, kakao, kawa.
- W przypadku chorób przewodu pokarmowego wyklucza się słodkie napoje gazowane i alkoholowe
- Czarny chleb żytni lub otręby, wypieki zwiększają kwasowość soku żołądkowego. Kwas powoduje korozję błony śluzowej, boli żołądek, odbija się, pojawią się nudności.
Z produktów mięsnych trzeba będzie usunąć żyły i chrząstki. Dietetyk, gastroenterolog przedstawi inne zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania w przypadku wrzodów.
Dozwolone produkty
Jest lista pokarmów i pokarmów dozwolonych w diecie numer 1. Lista pokarmów jest obszerna, jedzenie dla pacjenta nie będzie wydawać się ograniczone i nudne.
- Chleb wypiekany z mąki pszennej, w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej lepiej użyć wczorajszego.
- W niewielkiej ilości dopuszczalne jest stosowanie wypieków, bez użycia ciasta drożdżowego. Dopuszcza się placki z rybą, jabłkami, twarożkiem, który łagodzi jelita i wrzody żołądka.
- Na herbatę w diecie na wrzody żołądka podaje się herbatniki, niesłodzone herbatniki i krakersy. Jedzenie nie powinno być zbyt słodkie.
- Zupy z bulionem powinny uwzględniać główny wymóg - gotować w bulionie wtórnym. Wybierz wołowinę lub kurczaka z mięsa, usuwając żyłki.
- Zupy mleczne z makaronem, płatki zbożowe.
- Drugie danie na wrzody żołądka przygotowywane jest z chudego mięsa gotowanego. Dozwolone jest stosowanie mięsa króliczego, kurczaka, indyka, wołowiny. Dania są reprezentowane przez klopsiki, klopsiki, gotowane mięso w kawałkach, zrazy. Produkty są gotowane na parze, aby nie podrażniać wady wrzodowej agresywnymi substancjami i nie wywoływać złośliwości.
- Chuda ryba.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne, sfermentowane mleko pieczone lub jogurt, mleko o niskiej zawartości tłuszczu może być spożywane w fazie podostrej.
- Jajka w diecie chorych na wrzody żołądka występują w postaci omletu lub jajek na miękko.
- Wybierz słodkie i obrane jagody i owoce. Dozwolone pieczone jabłka lub gruszki.
- Stolik na wrzody żołądka pozwala na przygotowanie marmolady deserowej, miodu, prawoślazu, dżemów, prawoślazu, dżemu bezkwasowego.
- Z napojów pić napar z dzikiej róży, herbaty, kompoty lub kakao, nie silnie warzone. Rozcieńczyć soki wodą. Dozwolone jest picie soku z owoców lub jagód rozcieńczonych przegotowaną wodą.
Cotygodniowa dieta dla pacjenta z wrzodami
Poniżej znajduje się dieta pacjenta. Menu na tydzień - przybliżony schemat.
poniedziałek
Rano warto zagotować płatki owsiane w wodzie, wypić szklankę herbaty. Drugie śniadanie może składać się z pieczonych jabłek, niskotłuszczowego jogurtu. Na obiad dobrze jest zjeść zupę z bulionem warzywnym z płatkami owsianymi. Jako drugie danie nadaje się klopsik z dodatkiem ziemniaków lub cielęciny. Na deser można jeść galaretkę owocową. Popij wywar z dzikiej róży.
Na podwieczorek dieta po owrzodzeniu to mleko z krakersami. Na obiad można gotować na parze sandacza z duszonym kalafiorem z podwójnego kotła. Popij słabą herbatą.
wtorek
Na śniadanie przygotuj dietetyczny posiłek - mieszankę 2 jajek, masła i mleka. Popijając galaretką truskawkową, dieta stanie się kompletna, smaczna i pożywna. Drugie śniadanie na wrzód o wysokiej kwasowości - kasza gryczana w mleku, dokładnie wytarta. Należy popić herbatą.
Zupa z cukinii jest przygotowywana na obiad. Drugi podawany z pasztetem z dowolnych odmian chudej ryby, zapiekanka ziemniaczana w folii z mięsem wołowym. Na deser podaj chory mus jabłkowy. Na popołudniową przekąskę banan ze szklanką świeżego kefiru nie zaszkodzi. Podobną dietę po usunięciu części żołądka uważa się za możliwie delikatną..
Na obiad po wyjęciu żołądka przygotuj klopsiki z kurczaka z przecierem warzywnym. Na deser krem z kwaśnej śmietany i wczorajszy chleb. Popij kompotem lub herbatą. Przed snem - szklanka mleka. Ważne jest przestrzeganie zasady zalecanej przez dietoterapię.
środa
Śniadanie składa się z tłuczonej owsianki ryżowej i gotowanej w mleku i kompocie jabłkowym. Terminowa taka dieta po resekcji żołądka. Drugie śniadanie to twarożek i galaretka owsiana.
Obiad, jeśli potrzebujesz diety na wrzody żołądka, jest prezentowany w menu z zupą makaronową w bulionie warzywnym. Do potrawy podawane są gotowane buraki z olejem roślinnym. Po drugie, podawaj pacjentowi kaszę gryczaną, sandacz. Popij szklanką herbaty.
Na podwieczorek pacjent może zjeść szklankę jogurtu, krakersy. Kolacja składa się z pilawu ryżowego z wołowiną i galaretką. Spróbuj dodać risotto warzywne.
Zaleca się przyjmowanie na noc galaretki owocowej i ciepłego mleka.
czwartek
Jako śniadanie dieta po operacji zawiera wywar z jęczmienia, gotowany do stanu śluzowatego z mlekiem, galaretkę mleczną z marchewką. Na przekąskę po operacji wrzodów dwunastnicy dozwolona jest szklanka herbaty z ciasteczkami.
Obiad dla pacjenta składa się z zupy ryżowej z dynią, drugi podawany jest z sufletem z mięsa króliczego z gotowanym makaronem. Deser w postaci jabłek, gruszek i galaretki winogronowej.
Kolacja - sałatka z buraków z ziemniakami, puree z dyni i cukinii, galaretowate mięso z indyka. Popić galaretką mleczną. Jako wieczorna przekąska - budyń twarogowy i sfermentowane pieczone mleko.
piątek
Śniadanie - kasza manna z dżemem i herbatą. Drugie śniadanie - leniwe pierogi i koktajl truskawkowy.
Na lunch proponują sałatkę z warzywami i ziołami ze śmietaną, zupę z knedlami, na drugi - cukinię faszerowaną kurczakiem, pieczoną w piecu. Przekąska na chorobę wrzodową składa się z sałatki owocowej i galaretki truskawkowej.
Na obiad podawany jest język i ziemniaki. Na deser budyń owsiany z jabłkiem i herbatą. Kolacja - szklanka ciepłego mleka.
sobota
Śniadanie - zupa mleczna i ciepła herbata. Drugie śniadanie - szklanka sfermentowanego pieczonego mleka i gotowanego puree z buraków.
Na obiad przygotuj dla pacjenta zupę ze śliwek i jabłek oraz namoczonych w wodzie śledzi. Snack - biszkopt białkowy. Na popołudniową przekąskę koktajl kefirowy z truskawkami.
Kolacja jest dozwolona z pieczonym dorszem i kaszą jęczmienną. Na deser galaretka i owoce. Takie menu nie zwiększy kwasowości żołądka..
Wieczorem przed snem - mleko z krakersami. W razie potrzeby zastąp jogurtem. Niewłaściwa dieta, która zwiększa kwasowość, prowadzi do pogorszenia.
niedziela
W porannym menu znajdziemy w diecie makaron gotowany z serem i herbatą. Na przekąskę - zapiekanka z twarogu, galaretka z owoców i jagód.
Lunch składa się z gotowanego mięsa i ziemniaków. Na początek zupa z kalafiora, masa serowa z dodatkiem marchewki i kompot.
Podwieczorek - pieczone jabłko z miodem. Kolacja - kefir, klopsiki i przecier warzywny oraz sok jagodowy lub kompot. Przed pójściem spać można pić mleko, jeść jajko na miękko.
Taką dietę na tydzień można zmienić, na liście wprowadza się ulepszenia uwzględniające gusta pacjenta. Dieta na tydzień przy wrzodzie żołądka powinna opierać się na opisanych zasadach..
Dziś w mediach i Internecie będzie można znaleźć wiele przepisów na to, jak gotować pyszne i pożywne dania na wrzody żołądka. Warunkują prawidłowe odżywianie, stają się kluczem do zdrowego stylu życia. Odżywianie się jest ważnym warunkiem prawidłowego leczenia.
Dieta numer 1 (tabela nr 1): odżywianie na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy
Dieta nr 1 (tabela nr 1) - leczniczy system żywienia, opracowany z myślą o osobach z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak nieżyt żołądka, wrzód żołądka i dwunastnicy.
Ta dieta ma wystarczającą wartość energetyczną i harmonijny stosunek podstawowych składników odżywczych. W tabeli nr 1 wykluczono chemiczne i termiczne substancje drażniące żywność, a także silne stymulatory wydzielania żołądka.
Zobacz też: dieta numer 1a, dieta numer 1b.
Skład chemiczny diety numer 1:
- białka 100 g (60% zwierzęce, 40% roślinne);
- tłuszcze do 100 g (20-30% roślinne, 70-80% zwierzęce);
- węglowodany 400-450 g;
- sól 12 g;
- płyn 1,5-2 l.
Waga dziennej porcji: 2,5-3 kg.
Dzienna stawka diety nr 1: 2900-3100 kcal.
Dieta: 5-6 razy dziennie.
Wskazania do stosowania diety nr 1:
- wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy w fazie próchnicy zaostrzeń;
- wrzody żołądka i dwunastnicy podczas rekonwalescencji i remisji;
- ostre zapalenie błony śluzowej żołądka w okresie rekonwalescencji iw fazie rekonwalescencji;
- przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą w ostrej fazie;
- przewlekłe zapalenie żołądka z normalnym i zwiększonym wydzielaniem;
- zapalenie przełyku;
- choroba refluksowa przełyku (GERD).
Dieta nr 1 (tabela nr 1). jedzenie
Co możesz jeść z dietą numer 1:
Zupy: warzywne (z dozwolonych tłuczonych warzyw) w bulionie marchewkowym lub ziemniaczanym, zupy mleczne z puree lub dobrze ugotowanych płatków zbożowych, zupy przecierowe (z wstępnie ugotowanego dozwolonego mięsa). Zupy można napełniać masłem, śmietaną lub mieszanką jajeczno-mleczną..
Kasza: owsiana, gryczana, ryżowa, kasza manna. Ugotuj owsiankę w wodzie lub mleku, pół-lepką i puree. Możesz także spróbować sufletów gotowanych na parze, puddingów i mielonych kotletów. Drobno posiekany makaron gotowany.
Warzywa, zioła: ziemniaki, buraki, marchew, kalafior, wczesna dynia i cukinia. Groszek zielony jest ograniczony. Warzywa można gotować na parze lub w wodzie. Gotowe do zmielenia (puree ziemniaczane, puddingi, suflet). Drobno posiekaj koperek i dodaj do zup. Dozwolone jest również stosowanie dojrzałych, niekwaśnych pomidorów, ale nie więcej niż 100 g.
Mięso, ryby: odmiany chude, bez ścięgien, powięzi i skóry u drobiu i ryb. Gotowane i gotowane na parze dania z cielęciny, wołowiny, młodej chudej jagnięciny, kurczaka, kurczaka, indyka, można również ozorki i wątróbki. Gotowane mięso i ryby można piec w piekarniku.
Jajka: 2-3 jajka dziennie (omlet na miękko lub na parze).
Świeże owoce i jagody: słodkie owoce i jagody w formie puree, gotowanej i pieczonej.
Produkty mleczne: mleko, śmietana, kefir i jogurt bezkwasowy, śmietana świeża i niekwaśna oraz twarożek przecierowy. Łagodny i tarty twardy ser. Śmietana w ograniczonych ilościach.
Słodycze: przeciery owocowe, galaretki, galaretki, musy, bezy, krem maślany, galaretka mleczna, miód, konfitury bezkwasowe, pianki marshmallows i pianki.
Produkty mączne: pieczywo pszenne wyprodukowane z mąki premium i 1 gatunku (suszone lub wczorajsze), biszkopt wytrawny, suchary biszkoptowe. 1-2 razy w tygodniu dobrze upieczone bułeczki, zapiekane placki z jabłkami, twarożek, dżem, gotowane mięso, ryby, jajka.
Tłuszcze: masło, ghee (premium), rafinowane oleje roślinne w potrawach.
Napoje: słaba herbata, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem, słabe kakao, kompoty owocowe, świeże soki ze słodkich owoców i jagód, bulion z dzikiej róży.
Czego nie jeść z dietą numer 1:
- wszelkie buliony i sosy na ich bazie (mięsne, rybne, grzybowe), mocne buliony warzywne, okroshka, kapuśniak, barszcz;
- tłuste mięso, ptaki i ryby, odmiany żylaste, kaczka, gęś, ryby solone, wędliny, konserwy;
- kapusta biała, rzepa, rzodkiewka, rutabagi, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, grzyby, warzywa marynowane, marynowane i marynowane, warzywa w puszkach;
- świeży chleb, żyto, masło i ciasto francuskie;
- rośliny strączkowe, makarony całe, kasza jęczmienna, kasza jęczmienna i kukurydziana, kasza jaglana;
- produkty mleczne o wysokiej kwasowości, słone i pikantne sery twarde, ilość śmietany ograniczona;
- kwaśne, nie do końca dojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody, suszone owoce nieprasowane, lody, czekolada;
- czarna kawa, wszystkie napoje gazowane, kwas chlebowy;
- sosy pomidorowe, musztarda, papryka, chrzan.
Dieta numer 1 (tabela numer 1): menu na tydzień
Dieta nr 1 jest zróżnicowana i zdrowa. Poniżej przykładowe menu na tydzień.
Jedzenie musi być gotowane, posiekane lub puree, gotowane w wodzie, gotowane na parze lub pieczone. Zjedzone jedzenie powinno być ciepłe (z wyłączeniem bardzo gorących i zimnych).
poniedziałek
Śniadanie: jajecznica na parze, kasza manna mleczna, herbata kremowa.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: zupa ziemniaczana, filet z kurczaka, gotowana marchewka.
Podwieczorek: twarożek z owocami.
Kolacja: puree ziemniaczane, ryba gotowana na parze, zielona herbata.
Przed snem: mleko.
wtorek
Śniadanie: owsianka dyniowa z mlekiem, słabe kakao.
Obiad: słodkie owoce.
Obiad: przecier kalafiorowy, surówka z gotowanej marchewki, kompot.
Podwieczorek: galaretka.
Kolacja: makaron z tartym serem i gotowaną wołowiną z sosem śmietanowym, herbata mleczna.
Na noc: starta brzoskwinia ze śmietaną.
środa
Śniadanie: jajka na miękko, kasza ryżowa (tarta), słaba kawa ze śmietaną.
Obiad: sałatka owocowa ze śmietaną i dżemem.
Obiad: zupa mleczna z puree warzywnym, gotowana ryba z warzywami, kompot.
Podwieczorek: ptasie mleczko.
Kolacja: kasza gryczana, klopsiki z indyka gotowane, warzywa gotowane, herbata mleczna.
W nocy: zielona herbata z mlekiem.
czwartek
Śniadanie: koktajl mleczny z bananem, muesli z mlekiem.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: zupa ziemniaczana z płatkami owsianymi, ryba gotowana na parze, sok warzywny.
Popołudniowa przekąska: mannik.
Kolacja: ryżowa tarta owsianka w mleku, gotowany na parze filet z kurczaka, gotowane warzywa.
W nocy: ciepłe mleko z miodem.
piątek
Śniadanie: sernik z twarogiem, zupa mleczna z małym makaronem.
Obiad: suflet z twarogu na parze.
Obiad: zupa ziemniaczana z klopsikami z gotowanej wołowiny, surówka z gotowanych warzyw, kompot.
Podwieczorek: przecier jabłkowo-brzoskwiniowy.
Kolacja: starty ryż w mleku, kotlety gotowane na parze, jogurt.
W nocy: mleko.
sobota
Śniadanie: budyń z semoliny, twarożek z owocami.
Obiad: przecier owocowy.
Obiad: zupa jarzynowa z grzankami, gotowane mięso, kompot.
Podwieczorek: galaretka.
Kolacja: suflet mięsny, surówka z gotowanych warzyw, sok warzywny.
W nocy: zielona herbata z mlekiem.
niedziela
Śniadanie: owsianka dyniowa z mlekiem, słabe kakao.
Lunch: ptasie mleczko.
Obiad: zapiekanka ziemniaczana z warzywami, kotlety rybne gotowane na parze, kompot.
Popołudniowa przekąska: mannik.
Kolacja: puree ziemniaczane, surówka z gotowanej marchewki i buraków, klopsiki.
Na noc: starty banan ze śmietaną.
