logo

Dieta i odżywianie przy chorobach pęcherzyka żółciowego

Choroby pęcherzyka żółciowego i trzustki wymagają przestrzegania diety - najlepiej umówić się na wizytę u lekarza. Musi przeprowadzić badanie i postawić dokładną diagnozę - tylko to pomoże dokładnie określić, jakie pokarmy pacjent może, a czego nie może jeść. Z reguły dieta na choroby pęcherzyka żółciowego to przede wszystkim unikanie tłustych potraw, które zawierają dużo cholesterolu..

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego

Choroby pęcherzyka żółciowego z reguły występują z powodu niewłaściwej diety, zaniedbania zdrowej żywności. Zagrożeni są wszyscy miłośnicy tłustych, smażonych i wysokokalorycznych potraw. W szczególności choroby pęcherzyka żółciowego zagrażają tym, którzy często jedzą fast food. To nie tylko hamburgery i frytki, to każdy tłusty posiłek, który można szybko zjeść w drodze. I takie „szkicowe” odżywianie - w biegu, w międzyczasie - wpływa również na rozwój chorób pęcherzyka żółciowego.

Można określić, że problemy z woreczkiem żółciowym zaczynają się po bólu, który pojawia się po prawej stronie, pod żebrami, szczególnie po obfitym obiedzie lub ćwiczeniach. Wynika to z faktu, że w przypadku nieprawidłowego działania pęcherzyka żółciowego dochodzi do dyskinezy dróg żółciowych - to znaczy naruszenia ich ruchliwości, w której żółć przestaje być wydalana tak, jak powinna. Każda dyskineza woreczka żółciowego oznacza dietę, w której konieczne jest nie tylko rezygnacja ze smażonego mięsa, tłustego drobiu i ryb, przypraw i innych produktów stymulujących wydzielanie żółci. Ważne jest również przestrzeganie diety, jedzenie w małych porcjach, ale wystarczająco często.

Może również wystąpić zablokowanie dróg żółciowych: dzieje się tak w przypadku kamicy żółciowej. Jeśli kamienie są wystarczająco duże, nie dostają się do dwunastnicy, zatykają przewód, co wywołuje atak, zapalenie przewodów i samego pęcherzyka żółciowego. Jest to ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego, które może stać się przewlekłe, jeśli zapalenie trwa wystarczająco długo. Dieta na takie choroby pęcherzyka żółciowego jest przepisywana przez lekarza wraz z kuracją.

Zasadniczo dietę woreczka żółciowego, w którego funkcjonowaniu doszło do naruszenia, powinien określić lekarz prowadzący, biorąc pod uwagę charakter tych zaburzeń. Tylko lekarz może udzielić najdokładniejszych zaleceń i pomóc w opracowaniu najbardziej odpowiedniego menu w konkretnym przypadku..

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dieta różni się w zależności od tego, z jaką postacią choroby masz do czynienia:

Chociaż dieta na taką chorobę pęcherzyka żółciowego w każdym przypadku wyklucza pokarmy bogate w cholesterol.

W przypadku zaostrzonego zapalenia pęcherzyka żółciowego zwykle trzeba jeść płynne potrawy, których skład chemiczny nie różni się specjalnym stężeniem. Czyli to przede wszystkim lekkie, miękkie i płynne potrawy: zupy przecierowe, soki z owoców mocno rozcieńczonych wodą, wywary z nieśmiertelnika lub dziurawca. Kiedy zaostrzone zapalenie pęcherzyka żółciowego staje się mniej nasilone (około cztery dni po ataku), do diety można włączyć lekkie zboża.

Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest nieco mniej surowa. Jednak ważne jest, aby pacjent jadł ułamkowo: około sześć razy dziennie, w porcjach nie większych niż trzysta gramów. Dzięki takiemu odżywianiu, przy tej chorobie pęcherzyka żółciowego, odpływ żółci jest znormalizowany, nie ma stagnacji.

Możesz jeść z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego w następujący sposób:

  1. Pierwszy posiłek. Płynna owsianka z kroplą oliwy lub oleju słonecznikowego; Słaba herbata; twarożek.
  2. Drugi posiłek. Bezkwasowe jabłka, gruszki lub trochę arbuza.
  3. Trzeci posiłek. Zupa jarzynowa gotowana z oliwą lub olejem słonecznikowym; chuda gotowana pierś z kurczaka lub ryba; marchewki lub cukinia, duszone bez przypraw; galareta.
  4. Czwarty posiłek. Lekka sałatka frkut lub warzywna z olejem roślinnym (koniecznie bez pieprzu, rzodkiewki i szczawiu), może być również winegretem; wywar z suszonych owoców lub dzikiej róży.
  5. Piąty posiłek. Ryby gotowane o niskiej zawartości tłuszczu i niesolone; kasza gryczana z kroplą warzyw lub tłuczonych ziemniaków w wodzie; Słaba herbata.
  6. Szósty posiłek. Kefir lub bulion.

Dieta po laparoskopii pęcherzyka żółciowego

Ta operacja jest w całości nazywana cholecystektomią laparoskopową. To operacja usunięcia pęcherzyka żółciowego, w której nastąpiły zmiany, których nie można wyleczyć przestrzeganiem diety i żadnymi metodami leczenia zachowawczego. Zasadniczo po usunięciu laparoskopowym wskazany jest dla osób, które cierpią na skomplikowaną postać kamicy żółciowej, jednak lekarz może przepisać operację na inne choroby, w zależności od stanu osoby i jej pęcherzyka żółciowego.

Po laparoskopii pęcherzyka żółciowego pacjent musi ściśle przestrzegać diety przez około cztery miesiące. Okres może być krótszy lub dłuższy, w zależności od indywidualnych cech: w tym celu należy skonsultować się z lekarzem. Dieta po laparoskopii powinna być bardzo rygorystyczna, dotyczy to nie tylko jedzenia, ale także wody. Po operacji pacjent nie powinien pić zbyt dużej ilości płynu, ograniczenie nakłada lekarz. W przypadku braku pęcherzyka żółciowego można jeść bez specjalnych ograniczeń, jednak dopiero po stwierdzeniu przez lekarza, że ​​dieta nie jest już wymagana.

Po operacji bez pęcherzyka żółciowego można jeść tylko lekkie posiłki:

  • bulion z kurczaka;
  • chude mięso gotowane bez przypraw;
  • gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu;
  • owsianka (najlepiej wodnista, ale nie jęczmienna ani jaglana);
  • twarożek o niskiej zawartości tłuszczu itp..

Posiłki, które pacjent spożywa na tej diecie, powinny być gotowane lub gotowane na parze. Wszelkie napoje alkoholowe są całkowicie wykluczone z diety. Należy jeść sześć do siedmiu razy dziennie, porcje powinny być małe.

Co można i nie można jeść z chorobami pęcherzyka żółciowego

Pokarm na choroby pęcherzyka żółciowego nie powinien zawierać tłuszczów zwierzęcych. W rzeczywistości osoba z takimi chorobami jest zmuszona praktycznie zostać wegetarianinem. Zabrania się spożywania tłuszczu wołowego i jagnięcego, smalcu, mięsa smażonego na patelni lub w ogniu. Czasami można zjeść trochę gotowanej wołowiny, można też zjeść gotowanego kurczaka, ale wyklucza się gęsi, kaczki i kuropatwy.

Dozwolone jest również spożywanie niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego - twarożek niskotłuszczowy (do 4 proc.), Mleko, śmietana, kefir, jajka, gotowane na miękko. Jednak dozwolone produkty mleczne nie obejmują serów, zwłaszcza tych, których zawartość tłuszczu przekracza 35 procent, śmietanki ciężkiej (ponad 10 procent).

Zakazane są wszystkie marynaty i marynaty, wszelkiego rodzaju grzyby (w każdej postaci, w tym zupy grzybowe), wędzone ryby i mięso. Oprócz zup grzybowych nie można jeść ryb i tłustego mięsa. Nie można też używać wszelkiego rodzaju sosów, zwłaszcza tłustych i ostrych: ketchupu, addyki, majonezu i sosów na jego bazie, musztardy.

Również dieta na choroby pęcherzyka żółciowego i po jego usunięciu wyklucza te owoce i warzywa, w których zawartość olejków eterycznych jest wysoka. Są to cebula i czosnek, rzodkiewki i rzodkiewki, rabarbar i szczaw, pieprz i chrzan, kiszona kapusta. Można jeść jabłka, gruszki, arbuzy, ogórki, marchew, cukinię, buraki, truskawki, w których olejków eterycznych jest niewiele lub wcale. Ogólnie wszystkie owoce i warzywa można podzielić na cierpkie i kwaśne oraz bardziej wodniste. Nie możesz zjeść pierwszego, możesz zjeść drugiego.

Napoje gazowane, a także zbyt zimne dania (w tym lody) są u pacjentów przeciwwskazane. Nie możesz jeść wszystkich produktów mącznych, powinieneś odmówić chleba żytniego i innych produktów z grubym błonnikiem. To nie tylko wypieki, ale także orzechy i wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe - fasola, groch, proso, jęczmień.

Pacjent musi mocno ograniczyć się do słodyczy i lepiej całkowicie porzucić słodycze czekoladowe i mączne. To samo dotyczy kawy i kakao..

Odżywianie na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas zaostrzenia ma na celu normalizację mikroflory jelitowej, poprawę procesów trawiennych i odpływu żółci w zapalonym pęcherzu i wątrobie. Istotą diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest odżywianie medyczne w małych porcjach, 5-6 razy dziennie. Jako podstawę przyjęto tabelę nr 5. Wymagane jest przestudiowanie listy produktów dozwolonych i zabronionych w celu uporządkowania zdrowia.

Przyczyny i oznaki wynikającego z tego zaostrzenia

Najczęściej choroba występuje z następujących powodów:

  1. Zakażenie patogenami bakteryjnymi - paciorkowcami, gronkowcami, enterokokami.
  2. Infekcja pasożytnicza.
  3. Cholestaza spowodowana ciążą, sytuacjami stresowymi i dużym wysiłkiem fizycznym.
  4. Naruszenie diety, ciągłe przejadanie się, brak aktywności fizycznej.
  5. Duże kamienie blokujące drogi żółciowe.

Zaostrzenie charakteryzuje się ostrym zespołem bólowym z prawego podżebrza. Przy zapalonym pęcherzu i wątrobie występują wymioty, nudności, często z objawami hipertermii i tachykardii. Jeśli kamienie całkowicie zablokują przewód żółciowy, rozwija się kolka, a następnie skóra i błony śluzowe stają się żółte.

Przewlekła postać choroby charakteryzuje się stopniowym rozwojem stanu zapalnego i nasilonymi objawami. W prawym podżebrzu występują bóle ciągnące, najczęściej po jedzeniu. Nawet w słabym stanie zapalnym pacjentowi przeszkadzają wzdęcia, wzdęcia, odbijanie, gorycz w ustach. Jeśli woreczek żółciowy ulegnie zapaleniu, oznacza to, że powolna choroba ulega pogorszeniu..

W postaci bezkamiennej (niekalkulowanej) objawy objawiają się ciężką kolką.

Zasady żywienia w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego

Dieta numer 5 na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest podstawą odżywiania i jest przepisywana głównie osobom cierpiącym na zapalenie wątroby i choroby pęcherzyka żółciowego. Przydzielono pod następującymi warunkami:

  • dyskinezy dróg żółciowych;
  • Wirusowe zapalenie wątroby;
  • zapalenie dróg żółciowych;
  • kamica żółciowa i jej powikłania.

Dieta przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego w porównaniu z dietą nieregularną. Prawidłowe odżywianie na zapalenie pęcherzyka żółciowego polega na ograniczeniu spożycia tłustej żywności pochodzenia zwierzęcego i żywności o wysokiej zawartości egzogennego cholesterolu. Menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje odrzucenie tłustych, smażonych i bogatych w skrobię potraw. Zamiast tego - oleje roślinne, nabiał, niskotłuszczowe mięso, drób, ryby. Słodycze zastępują słodkie owoce.

Jak jeść z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, podstawowe zalecenia:

  • dzienne spożycie białka nie przekracza 70-80 g, węglowodany 180-200 g;
  • tłuste potrawy są tak ograniczone, jak to tylko możliwe;
  • małe porcje, ułamkowe posiłki, co najmniej 5 razy dziennie;
  • całkowita dzienna zawartość kalorii w diecie jest niska - do 1500-1600 kcal;
  • warzywa zawierające dużą ilość błonnika w kompozycji, wytrzyj przed użyciem;
  • żywność zawierająca dużą ilość kwasu szczawiowego jest ściśle ograniczona;
  • jedzenie należy gotować bez soli;
  • przeważająca konsystencja - przeciery półpłynne i zupy.

Kwas szczawiowy sprzyja odkładaniu się soli szczawianowych, co wywołuje kamicę moczową i odkładanie się kamieni w woreczku żółciowym. W diecie zabrania się, bez względu na stadium choroby, szczawiu, kawy, herbaty, rabarbaru, buraków, jeżyny, kakao, bakłażanów. Lista nie jest wyczerpująca. Chude produkty spożywcze są zwykle spożywane, powinny być niekwaśne. Możesz także wypić ograniczoną listę napojów.

W przypadku licznego zapalenia pęcherzyka żółciowego wymagane jest bardziej rygorystyczne podejście do żywienia. Jedzenie powinno być tylko domowej roboty. Szybkie przekąski z fast foodami są bezwzględnie przeciwwskazane. Ważne jest przestrzeganie prawidłowego schematu picia. Zaleca się wypicie co najmniej dwóch litrów czystej, niegazowanej wody. Inne napoje nie są liczone.

Dieta na ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego, jak jeść

W pierwszych dniach, kiedy objawy najdotkliwiej pacjenta dręczą, aby odciążyć przewód pokarmowy, konieczne będzie całkowite głodzenie. Dozwolone jest picie niegazowanej wody, słabej herbaty, bulionu z dzikiej róży, rozcieńczonych soków.

Trzeciego dnia zalecana jest odpowiednia dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego - tabela 5B, przestrzegana przez pięć dni, nie dłużej. Dieta jest niezbędna, aby wyeliminować z diety wszelkie drażniące składniki. W tym okresie pacjent obserwuje odpoczynek w łóżku.

Lista zatwierdzonych produktów po raz pierwszy:

  • puree gotowane w wodzie bez masła;
  • zupy z dużą zawartością śluzu na bazie ryżu, płatków owsianych, kaszy manny;
  • płynna owsianka, możesz dodać trochę mleka;
  • galaretka, soki warzywne, rozcieńczony kompot, limitowana - herbata z mlekiem lub zielona herbata, słaba;
  • w małej ilości - posiekany gotowany filet z kurczaka, gotowana chuda ryba, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
  • grzanki lub chleb pszenny.

Takie odżywianie jest preferowane w przypadku obfitego i ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego. Pacjenci przechodzą następnie na dietę 5A na około 7-10 dni, którą stosują przez tydzień lub dwa..

Lista tego, czego nie należy jeść podczas zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego:

  • żywność, która może powodować fermentację i gnicie w jelitach - rośliny strączkowe (groch, soczewica, ciecierzyca), kasza pszenna, kapusta, winogrona;
  • produkty stymulujące silne wydzielanie żółci - przyprawy, chrzan, grzyby marynowane i marynowane, musztarda, marynaty, przyprawy ostre;
  • żywność ekstrakcyjna - buliony grochowe, mięso, ryby, grzyby;
  • niektóre składniki ziołowe - rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, cebula i czosnek;
  • kwaśne owoce o dużej zawartości błonnika - śliwki, żurawina, wszystkie owoce cytrusowe;
  • żywność tłusta i wędzona, w tym mięso i ryby, półprodukty, konserwy, kiełbasy i kiełbasy, mięso smażone i duszone, mózgi;
  • śmietankowy, kwaśny twarożek o dużej zawartości tłuszczu;
  • gazowane napoje słodzone, kawa, kakao, mocna czarna herbata, które wywołują wzdęcia.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione produkty należy uzgodnić z lekarzem prowadzącym, aby nieumyślnie nie pogorszyć obecnej sytuacji.

Jakie pokarmy można jeść przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego:

  1. Stary tosty i krakersy.
  2. Wegetariańskie zupy przecierowe z puree warzywnym - dynią, ziemniakami lub marchewką. Możesz dodać garść płatków zbożowych w niewielkiej ilości, która dobrze się zagotuje - płatki owsiane, ryż, kasza manna.
  3. Chuda porcja wołowiny, kurczaka, królika, indyka. Dania mięsne podawane są w postaci sufletu, puree ziemniaczanego. Drób można jeść w plastrach. Ryba jest gotowana na parze lub gotowana. W razie potrzeby można podawać jako mięso mielone lub w całości.
  4. Nabiał, mleko fermentowane, twarożek o niskiej lub niskiej zawartości tłuszczu.
  5. Omlety białkowe na parze. Dozwolone jest spożywanie nie więcej niż jednego żółtka dziennie.
  6. Puree owsiane z kaszy gryczanej, ryżu, płatków owsianych, gotowane w wodzie lub mleku.
  7. Masło dodaje się do potraw w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 20-20 g dziennie.
  8. Ze słodyczy dozwolone są miód, cukier, galaretka mleczna, galaretka, dżem, ptasie mleczko, marmolada.
  9. Herbata z cytryną, cukrem. Możesz pić słabą kawę, bulion z dzikiej róży, słodki sok.
  10. Gotowany cienki makaron.
  11. Ziemniaki gotowane i puree, kalafior, marchew, buraki. Dynia i cukinia są spożywane w kawałkach.

Odżywianie w przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego

W przypadku powolnego przewlekłego stanu zapalnego dieta ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów przewodu żołądkowo-jelitowego. Prawidłowo sformułowana w okresie terapii dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego normalizuje funkcje fizjologiczne dróg żółciowych, utrzymuje profil lipidowy. Podstawą jest ta sama art. piąty. Jest to pełnowartościowa fizjologicznie karma lecznicza, której celem jest zapobieganie napadom zaostrzeń, likwidacja przekrwienia dróg żółciowych.

Zawartość kalorii w diecie nie przekracza 2500 kcal. Dystrybucja wg BZHU - 80/80/400, orientacyjnie, ilość spożywanego pokarmu dobierana jest według indywidualnych potrzeb. Sól jest ograniczona do nie więcej niż 5-10 g dziennie. Dzienne spożycie płynów wynosi od 1,5 do 2,5 litra. Ograniczona jest również ilość tłuszczu w diecie, preferowane są tłuszcze roślinne. Dania są głównie gotowane na parze, gotowane, rzadziej pieczone.

Do siekania należy tylko warzywa zawierające dużą ilość błonnika i mięsa z żyłkami. Częstotliwość posiłków dziennie - 5-6 razy. Konieczne jest przestrzeganie diety na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i odżywianie, aby poprawić odpływ żółci, dlatego zaleca się spożywanie dozwolonych posiłków.

Przybliżone menu obejmuje:

  1. Sałatki warzywne na nierafinowanym oleju roślinnym. Oleje naprzemiennie, na przykład: 3 dni słonecznik, 3 dni oliwa z oliwek, jeszcze kilka dni - siemię lniane.
  2. Owoce, jagody, warzywa.
  3. Dodatkowy błonnik zapobiegający zaparciom.
  4. Nie więcej niż jedno jajko dziennie, ponieważ żółtka mają działanie żółciopędne. Jeśli pacjent po całym jajku poczuje gorycz w ustach, musi przestać jeść żółtka. Dozwolone tylko białko.
  5. Jedzenie przygotowywane jest głównie w postaci puree. Jeśli w mięsie znajduje się skóra lub żyły, są one usuwane.
  6. Zaleca się jeść nie tylko ułamkowo, ale w tym samym czasie. Tak więc woreczek żółciowy zaczyna działać prawidłowo, co pozytywnie wpływa na odpływ żółci. Jeśli wyrzut jest silny, po jedzeniu pacjent będzie odczuwał ból w prawym podżebrzu..
  7. Najlepsze oleje roślinne to słonecznik, rokitnik zwyczajny, siemię lniane, oliwka. Z tłuszczów zwierzęcych masło w owsiance jest dopuszczalne w ograniczonej ilości.
  8. Mleko pełne, konserwy, wypieki, winogrona są zabronione. Rozpoczynają procesy fermentacyjne w żołądku i jelitach.
  9. W przypadku choroby bezkamiennej (niekalkulującej) można jeść całe jajka na diecie, ale nie więcej niż 1-2 dziennie.
  10. Zaleca się spożywać głównie dania z owoców i warzyw. Niektóre owoce mają pozytywny wpływ na trawienie: granat zwiększa wydzielanie żółci, gruszka łagodzi zgagę, jabłka poprawiają motorykę jelit.
  11. Jedzenie i napoje serwowane są w temperaturze pokojowej.
  12. Przydatne produkty zawierające wystarczającą ilość lipotropów - jabłka, twarożek, ryby. Są dobre na trawienie i woreczek żółciowy.
  13. Ściśle kontrolowana jest również ilość soli podczas diety..
  14. Unikaj drażniących przypraw i sosów - keczupu, majonezu, adiiki, musztardy, octu.
  15. Zaleca się włączenie do diety bananów, mają one korzystny wpływ na błonę śluzową żołądka.

Biorąc pod uwagę, że menu dietetyczne w przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego nie jest tak rygorystyczne, jak w okresie zaostrzeń, czasami dopuszcza się pewien relaks. Dopuszczalne jest spożywanie owoców morza, kiełbas i wędlin mlecznych premium, pomidorów co 4-5 tygodni.

Orzechy je się ostrożnie. W okresie odżywiania z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego i po wykryciu choroby nie można ich jeść. Jeśli w przeszłości występowało zapalenie trzustki, orzechy są zabronione przez rok. Wyjątkowo możesz się nimi delektować, ale nie więcej niż 10-15 g, miażdżone w mikserze, co 2-3 tygodnie. Kupuj orzechy tylko nieobrane na surowo. Przetworzone tłuszcze mogą zawierać niezdrowe tłuszcze, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie układu pokarmowego.

Zaleca się wybierać orzechy włoskie i orzeszki piniowe. Nie można kupić orzeszków ziemnych, gdyż są one silnym alergenem i obciążają narządy trawienne. Pestki dyni można spożywać co kilka tygodni, które mają łagodne działanie żółciopędne..

Co należy wykluczyć z diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego:

    1. Pokarm z dużą ilością olejków eterycznych w składzie - czosnek, owoce cytrusowe.
    2. Pokarmy bogate w kwas szczawiowy - szpinak, szczaw.
    3. Buliony, wywary z kapusty.
    4. Słodkie wypieki, ciasto francuskie.
    5. Alkohol.
    6. Tłuste mięso, podroby, które gromadzą dużo cholesterolu w składzie - wątroba, mózg, nerki.
    7. Szybkie węglowodany (wszystkie słodkie i bogate w skrobię), tłuste produkty mleczne - śmietana, śmietana.

To nie jest wyczerpująca lista produktów. Ta dieta musi być przestrzegana przez co najmniej kilka lat. Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego implikuje przejście do menu w ostrym przebiegu - tabela 5A. Dieta dla postaci bezkamiennej (nieobliczalnej) w okresie rekonwalescencji jest identyczna z przykładowym menu dla zapalenia pęcherzyka żółciowego. Jedynym wyjątkiem jest to, że nie możesz jeść żółtek. Ilość olejów roślinnych jest również ograniczona do minimum.

Dieta na choroby współistniejące i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Ze względu na to, że większość narządów wewnętrznych znajduje się blisko pęcherzyka żółciowego, wraz z rozwojem kamieni żółciowych i innych patologii często dochodzi do zaburzeń funkcji układu pokarmowego, trzustki i jelit.

Jeśli pacjent ma chorobę w połączeniu z zapaleniem trzustki, przepisuje się tabelę diet nr 5P. W tym przypadku spożywane są głównie produkty białkowe (około 120 g dziennie). Węglowodany i tłuszcze są poważnie ograniczone. Ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 30-40 g, a węglowodany - 100 g.

To ograniczenie wynika z faktu, że tłuste pokarmy węglowodanowe mogą przeciążać trzustkę. Buliony mięsne i rybne, kapusta, błonnik są całkowicie wykluczone. Możesz jeść tylko gotowane jedzenie. Dozwolone jest również spożywanie pokrojonego jedzenia na parze. Okres ścisłej diety wynosi do 2-3 miesięcy, wtedy możesz stopniowo dodawać węglowodany i umiarkowanie tłuste potrawy do swojej codziennej diety.

Jeśli u pacjenta zostanie zdiagnozowane współistniejące zapalenie żołądka i dwunastnicy, zaleca się dietę zgodnie z tabelą nr 1. Jej istotą jest ograniczenie potraw, które stymulują produkcję soku żołądkowego. Zimne i gorące jedzenie jest zabronione. Nie możesz jeść żywności zawierającej dużo błonnika, nawet jeśli jest ona zmielona. Należą do nich daktyle, agrest, porzeczki, winogrona, ryby, skóry drobiu, żyłki wołowe.

Należy zauważyć, że remisję nie zawsze uzyskuje się dzięki odpowiedniej diecie i lekom. Często w przypadku ciężkiego zaostrzenia choroby lub rozwoju powikłań (postać ropna lub ropna) konieczne jest skorzystanie z pilnej interwencji chirurgicznej.

Przepisy kulinarne na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Odpowiednio ugotowana żywność poprawia motorykę jelit i zdrowie narządów trawiennych, co bezpośrednio wpływa na skuteczność leczenia, ponieważ buliony są zabronione, zastępuje się je zupami dietetycznymi.

Jak zrobić zupę:

  1. Zupa ryżowa, przepis. Wcierać gotowane ziemniaki i kalafior. Następnie musisz gotować ryż przez 50-60 minut, natrzeć, dodać do mieszanki warzywnej. W razie potrzeby zupę kremową można przyprawić chudym mlekiem lub niewielkim kawałkiem masła.
  2. Kremowa zupa z dyni, przepis. Zetrzeć małą cebulę i marchewkę, dusić na małym ogniu z masłem. Dodać kostki ziemniaczane, a po 15-20 minutach szpik kostny i pomidory. Gotową zupę można doprawić niskotłuszczową kwaśną śmietaną, posypaną garścią ziół.
  3. Kasza jęczmienna. Kaszę gotuje się do połowy. W międzyczasie posiekaną cebulę i marchewkę dusimy na małym ogniu, wkładamy do owsianki.

Nie dodawaj smażonych składników do zup gotowanych na oleju..

Na obiad podawaj chleb żytni lub krakersy. Drugie dania zastępują zimne i gorące przekąski, które są zabronione w przypadku choroby.

Możesz uwzględnić następujące opcje w swojej diecie:

  1. Suflet mięsny, przepis. Gotowany filet z kurczaka sieka się w maszynce do mięsa, dodaje się mleko, szczyptę soli, ubite jajko. Piec 10-15 minut w 180 stopniach.
  2. Ryby i warzywa. Cukinia, marchewka, cebula są drobno posiekane. Ziemniaki są ugotowane. Połóż warzywa na blasze do pieczenia, ułóż rybę na wierzchu. Dressing - niskotłuszczowa śmietana. Piecz przez 20 minut.

Na słodycze dopuszczalne są dżemy, dżemy na bazie cukru, owoce, soki, uzvar, na przystawkę - sałatki. Świeżą, świeżo przygotowaną żywność można zapakować i zabrać do pracy.

Przykładowa tabela menu na tydzień

Dieta zgodna z tabelą to wygodny sposób na tygodniowe odżywianie terapeutyczne. W tabeli przedstawiono przykład zdrowej diety. Nie jest konieczne całkowite przestrzeganie tego, ale zawiera prawie wszystkie niezbędne produkty:

DniŚniadanieLunchLunchPopołudniowa przekąskaObiad
1Makaron ugotowany na mleku z bułką tartą i lekko parzoną kawąPieczona dynia z miodemPuree ziemniaczane z kotletami gotowane w podwójnym kotle. KompotKisiel lub ptasie mleczkoMakaron Z Serem. Sok rozcieńczony
2Kasza gryczana z mlekiem. Rumiankowa herbata2 grzanki i kawior do squashaRoladka z kurczaka, krem ​​ziemniaczany. Słaba herbataRosół z dzikiej róży i ciasteczkaKotlety parowe, grzanki, sok warzywny
3Odwar z dzikiej róży. Ciasto z mięsem100 g suszonych owoców i niegazowanej wody mineralnejHerbata, sałatka z ogórków. Ryż gotowany w wodzieKanapka z serem i herbataKasza z kompotem i kaszą manną na produktach mlecznych
4Twarożek niskotłuszczowy z miodem. Sok owocowyBanan lub pieczone jabłkoOmlet na parze. KompotSałatka jarzynowa z dodatkiem oleju roślinnego. Stary chlebZupa krem ​​ryżowy. Biszkopty
pięćKaszę pszenną gotowaną w wodzie. Kawałek kurczaka. Słaba kawaJogurt domowy 100 gPieczeń z duszonymi warzywami. KompotSałatka owocowa z pokruszonymi kawałkami jabłkaZapiekanka mleczna z niskotłuszczowym twarogiem. Kompot
6Kasza manna z mlekiem, grzankiJabłko lub kilka suszonych moreliGotowany indyk, zupa jarzynowa, kompotPuree marchewkowe z miodem, jabłkamiSałatka owocowa i herbata rumiankowa
7Zapiekanka z twarogu z jabłkiem. Zielona herbataSałatka warzywna z olejem słonecznikowymPuree ziemniaczane, paszteciki wołowe na parze. SokPieczone jabłka. KefirGulasz warzywny, 2 grzanki i kompot

Dozwolone jest włączenie innych produktów, ale ich wybór lepiej uzgodnić z lekarzem.Pierwotna terapia w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego dowolnego typu ma na celu dobór diety leczniczej. Nie ma sensu przyjmować leków, jeśli nie ma właściwej diety. Więcej informacji na temat leczenia chorób pęcherzyka żółciowego można znaleźć na naszej stronie internetowej oraz w komentarzach.

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego

Woreczek żółciowy jest organem ludzkiego ciała, który gromadzi żółć pochodzącą z wątroby w celu dalszego wydalenia do jelit. Woreczek żółciowy składa się z tkanki mięśniowej, która ma funkcję kurczliwą. Jeśli funkcje tkanki kurczliwej są dysfunkcyjne, główny rezerwuar żółci i całego układu wydalniczego żółci jest nieprawidłowy, co z pewnością doprowadzi do zastoju żółci, tworzenia się kamieni i rozwoju groźnych chorób - zapalenia pęcherzyka żółciowego, dyspenia i kamicy żółciowej.

Niezdrowa i niewłaściwa dieta, siedzący tryb życia i lekceważenie porad lekarzy to główne przyczyny nieprawidłowego funkcjonowania pęcherzyka żółciowego..

Dieta lecznicza: dozwolona żywność

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego jest przepisywana przez lekarza indywidualnie dla każdego pacjenta. W każdym indywidualnym przypadku odżywianie pacjenta może mieć swoje własne cechy. Tak więc przy ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego dieta pacjenta powinna składać się wyłącznie z produktów płynnych - przecierów warzywnych, herbat ziołowych, soków rozcieńczonych wodą. Podczas gdy w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego menu pacjenta może być bardziej zróżnicowane..

Z reguły przy problemach z woreczkiem żółciowym dietetycy zalecają dietę nr 5, która nadaje się również przy chorobach wątroby i trzustki.

Tablica zabiegowa numer pięć charakteryzuje się prawidłową zawartością białka i węglowodanów przy zmniejszonym spożyciu tłuszczu oraz ma następujący skład chemiczny:

  • 80 g białka;
  • 400 g węglowodanów;
  • 80 g tłuszczu;
  • 10 g soli;
  • 2 l płynu.

Odpowiadając na pytanie, co można jeść przy chorobach pęcherzyka żółciowego, dietetycy zauważają, że lista dozwolonych pokarmów obejmuje:

  • zupy jarzynowe i mleczne, zupy zbożowe;
  • chude mięso i drób (cielęcina, indyk, kurczak, królik);
  • produkty mleczne (twarożek, kefir, jogurt, mleko, śmietana);
  • jajka w ograniczonych ilościach;
  • zboża (kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna);
  • warzywa (kapusta, marchew, cebula, cukinia, zielony groszek);
  • owoce i jagody (jabłka, gruszki, wiśnie, banany);
  • słodycze (miód, marmolada, dżem, ptasie mleczko, przetwory);
  • niektóre sosy i przyprawy (koperek, wanilina, pietruszka);
  • napoje (słaba herbata, rosół z dzikiej róży, galaretka, kompot, sok niezagęszczony);
  • olej roślinny;
  • ograniczona ilość masła.

Zdrowa żywność dla pęcherzyka żółciowego

Najcenniejsze pokarmy na problemy z woreczkiem żółciowym to:

  • Jabłka. Ze względu na wysoką zawartość pektyn i żelaza w swoim składzie pomagają poprawić jakość wydzielanej żółci..
  • Marchewka i dynia. Wyróżniają się dużą zawartością karotenu, który przekształcony w witaminę A normalizuje pracę pęcherzyka żółciowego i innych narządów..
  • Buraki i kapusta. Te warzywa są aktywnie zaangażowane w tworzenie żółci..
  • Dzika róża. Jest niewyczerpanym źródłem witaminy C, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania woreczka żółciowego..
  • Wodorost. Ten produkt zawiera dużą ilość jodu, który jest niezbędny w profilaktyce chorób układu pokarmowego.
  • Suszone morele i daktyle. Produkty te są źródłem potasu, który jest niezbędny do utrzymania funkcji kurczliwych tkanek pęcherzyka żółciowego..

W przypadku chorób głównego rezerwuaru żółci (szczególnie w przewlekłej postaci kamicy żółciowej) warto pić wodę mineralną.

Niedozwolona żywność

Odpowiadając na pytanie pacjentów, jakie pokarmy nie lubi woreczek żółciowy, dietetycy zauważają, że przede wszystkim mówimy o potrawach smażonych, pikantnych i tłustych..

Produkty zabronione w chorobach pęcherzyka żółciowego
Mocne buliony mięsno-grzyboweZawiera w swoim składzie substancje wywołujące tworzenie się kamieni.
Tłuste mięso i ryby (jagnięcina, łosoś, tuńczyk, makrela, pstrąg, wieprzowina)Obciążają wątrobę i woreczek żółciowy, ponieważ organizm potrzebuje dużo żółci, aby je strawić.
Napoje alkoholowe, w tym piwoDziałają toksycznie na organizm, wywołują stagnację żółci.
Napój gazowanyPromują zwiększoną produkcję gazów w jelitach, negatywnie wpływają na produkcję i odpływ żółci, powodują zastój płynu w organizmie.
Czosnek, rzodkiew, rzodkiew, musztarda, chrzanZawierają składniki, które działają drażniąco i negatywnie wpływają na ściany pęcherzyka żółciowego.

Surowym zakazem na choroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego objęte są również produkty takie jak czekolada, bułeczki, szpinak, szczaw, wędzonki, kawa, lody, ciasta, kremy, kiełbaski, kwaśne owoce i jagody..

Przepisy dietetyczne i zalecane menu przy chorobie pęcherzyka żółciowego

Menu pacjenta może wyglądać następująco:
Śniadanie: płatki owsiane lub gryczane na oleju roślinnym, twarożek, słaba herbata lub bulion owocowy.

Drugie śniadanie: warzywa lub owoce.

Obiad: zupa z warzyw i płatków zbożowych, kawałek gotowanego mięsa (kurczaka, cielęcina lub indyk), galaretka lub napój z suszonych owoców.

Podwieczorek: herbata lub wywar z dzikiej róży, suche ciastka.

Kolacja: chuda owsianka, gotowana ryba, słaba herbata.

Druga kolacja: mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub kefir.

Ważne miejsce w diecie pacjenta zajmują wywary z roślin żółciopędnych (owoce dzikiej róży, dziurawiec, wrotycz pospolity, nieśmiertelnik).

Konieczne jest codzienne przygotowywanie wywarów z ziół żółciopędnych i przyjmowanie ich 2-3 razy dziennie 15 minut przed posiłkami.

I chociaż pacjent z zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub kamicą żółciową powinien preferować produkty dietetyczne, można urozmaicić menu takiego pacjenta za pomocą prostych, ale smacznych i zdrowych potraw..

Suflet rybny

Aby przygotować suflet, ugotuj filety z dorsza (200 g), zmiel w blenderze lub zmiel, wymieszaj z mąką (1 łyżka stołowa), żółtkiem (1 szt.) I solą. Dodać ubite białko i włożyć do natłuszczonego pojemnika. Suflet rybny można piec w piekarniku lub gotować na parze.

Zupa-krem

Aby zrobić zupę warzywną, weź 2-3 ziemniaki, 1 marchewkę, ½ szklanki chudego mleka, ryż (1 łyżka stołowa), świeży koperek. Ugotuj obrane warzywa z ryżem. Następnie połącz je z mlekiem i ubij blenderem, dodając trochę soli. Zagotuj przygotowaną mieszankę i wyjmij z pieca. Ugotowaną zupę udekoruj koperkiem i podawaj z grzankami.

Ziemniaki z cielęciną

Aby przygotować pyszną i zdrową przystawkę, weź kawałek cielęciny (200 g), którą ugotujesz z marchewką. Zrób tłuczone ziemniaki. Przygotuj sos mleczny, mieszając mąkę (1 łyżka stołowa) z gorącym mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu (50 ml). Ugotowane puree i pokrojone mięso przełożyć na patelnię, polać sosem mlecznym i posypać startym serem. Pieczemy naczynie w piekarniku przez 5-7 minut.

Żywienie pacjenta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Pomimo faktu, że współczesna medycyna zna wiele sposobów leczenia chorób pęcherzyka żółciowego, czasami są one nieskuteczne, a następnie pacjentowi przepisuje się cholecystektomię.

I chociaż taka operacja w praktyce lekarskiej jest uważana za stosunkowo prostą i bezpieczną, okres pooperacyjny wymaga szczególnej uwagi zarówno lekarza prowadzącego, jak i samego pacjenta..

Zarówno po laparoskopii, jak i po laparotomii, pacjentom przypisuje się specjalną dietę, która ma na celu jak najszybsze przywrócenie funkcji dróg żółciowych i metabolizmu w organizmie..

Pierwszego dnia po operacji pacjentom nie wolno jeść i pić, wolno im moczyć usta jedynie wodą lub wywarami ziołowymi. Dopiero drugiego dnia pacjenci bez pęcherzyka żółciowego mogą pić wodę lub niesłodzony bulion z dzikiej róży.

Trzeciego dnia po cholecystektomii (przy braku powikłań) dieta pacjenta znacznie się rozszerza. Pacjent może jeść tłuczone ziemniaki, tłuczone zupy warzywne, gotowaną niskotłuszczową rybę, a także pić słabe herbaty, sok z dyni lub jabłka.

W pierwszym tygodniu po operacji odżywianie pacjenta powinno być ułamkowe (co najmniej 8 razy dziennie), a waga porcji nie powinna przekraczać 200 g.

Nawet po wypisaniu ze szpitala w pierwszym miesiącu pacjenci muszą przestrzegać oszczędnej diety, której główną zasadą jest ułamek posiłków (5-6 razy dziennie) w małych porcjach. Dieta terapeutyczna w tym przypadku powinna obejmować posiłki gotowane lub gotowane na parze..

Menu pacjenta z usuniętym woreczkiem żółciowym może obejmować:

  • niskotłuszczowe mięso i ryby, gotowane na parze lub gotowane;
  • kotlety parowe, klopsiki lub klopsiki;
  • warzywa lub puree ziemniaczane z dodatkiem warzyw lub masła;
  • omlety na parze;
  • owsianka z płatków owsianych, pszennych lub gryczanych gotowana w wodzie lub mleku rozcieńczonym wodą w stosunku 1: 1;
  • zupy jarzynowe i mleczne;
  • warzywa gotowane na parze;
  • słaba herbata, galaretka owocowa, bulion z dzikiej róży.

Miesiąc po usunięciu pęcherzyka żółciowego można przejść na dietę ogólną i włączyć do diety bardziej urozmaicone potrawy (sałatki doprawione olejem roślinnym, jajka, mleko, gulasz, wołowina). Jednak pacjentom, którzy nie mają pęcherzyka żółciowego, surowo zabrania się picia alkoholu, potraw smażonych, pikantnych i wędzonych, marynowanych i konserwowanych, ciast i ciast ze śmietaną..

W przypadku dolegliwości, a także przy bólach brzucha w okresie pooperacyjnym, warto zrezygnować z dań mięsnych i nabiału i skonsultować się z lekarzem.

Odpowiadając na pytanie, jak długo trwa okres rekonwalescencji po usunięciu pęcherzyka żółciowego, lekarze zauważają, że czas trwania okresu rehabilitacji zależy od złożoności operacji i przestrzegania przez pacjentów przepisanego schematu i diety. Jednak jak pokazuje praktyka, w ciągu 4-6 miesięcy po cholecystektomii osoby, które prawidłowo odżywiły się i przestrzegały diety, mogą powrócić do swojego zwykłego trybu życia i jeść praktycznie bez ograniczeń..

Konsekwencje nieprzestrzegania diety w chorobach pęcherzyka żółciowego
Nieprzestrzeganie diety ze zmianami kamicy żółciowej, a także innymi chorobami głównego zbiornika żółci, może zagrozić osobie z różnymi problemami. I mówimy nie tylko o pogorszeniu ogólnego stanu zdrowia i występowaniu bólu w pęcherzyku żółciowym, ale także o rozwoju takich niebezpiecznych chorób i powikłań:

  • zapalenie trzustki;
  • ropień okołopęcherzykowy;
  • żółtaczka;
  • zgorzel pęcherzyka żółciowego;
  • opuchlizna pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie otrzewnej;
  • tworzenie się kamieni.

Wszystkie te choroby są trudne do wyleczenia i w większości przypadków kończą się cholecystektomią.

Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego ma kluczowe znaczenie dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamieniami żółciowymi lub po cholecystektomii. Odpowiednio dobrana, zbilansowana i użyteczna dieta pozwoli uniknąć wielu powikłań, przyspieszy proces gojenia, przywróci funkcjonowanie układu pokarmowego i zachowa ich zdrowie na długie lata.

Odżywianie dla pęcherzyka żółciowego

Często w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego charakter człowieka ulega pogorszeniu. Staje się rozdrażniony i niespokojny. Chodzi o ten mały organ, który czasami sprawia nam tyle kłopotów!

Woreczek żółciowy to narząd znajdujący się po prawej stronie ludzkiego ciała, tuż pod wątrobą. To „magazyn” żółci, która podczas następnego posiłku jest wyrzucana do jelit w celu przyspieszenia trawienia. Rozmiar pęcherzyka żółciowego jest mały, mniej więcej wielkości przeciętnego kurzego jaja. Wewnątrz wypełniona jest lepką zielonkawą żółcią. Jak utrzymać ten organ w zdrowiu przez wiele lat, zostanie omówione w naszym artykule..

Zdrowa żywność dla pęcherzyka żółciowego

  • Marchewka, papryka i dynia. Wszystkie te warzywa zawierają karoten, który przekształcony w witaminę A poprawia funkcjonowanie woreczka żółciowego..
  • Śledź i dorsz. Zawiera ważne kwasy Omega i jest ważnym składnikiem żółci.
  • Jarzębina. Zawiera substancje, których obecność w żółci kilkakrotnie poprawia jej jakość!
  • Biała kapusta. Potrafi wiązać toksyny. Bierze aktywny udział w zapewnianiu zdrowia pęcherzyka żółciowego i powstawaniu żółci.
  • Wodorost. Zawiera dużą ilość organicznego jodu, który jest środkiem profilaktycznym w większości chorób pęcherzyka żółciowego.
  • Buraczany. Podobnie jak biała kapusta posiada właściwości oczyszczające, które z powodzeniem wykorzystuje się przy tworzeniu żółci.
  • Jabłka. Dzięki zawartym w nich pektynom i żelazem są w stanie podnieść jakość wydzielanej żółci.
  • Suszone morele, rodzynki i daktyle. Źródło potasu, który jest niezbędny do utrzymania prawidłowego napięcia ścian pęcherzyka żółciowego.
  • Cykoria. Poprawia krążenie krwi i procesy metaboliczne w woreczku żółciowym.
  • Dzika róża. Ze względu na wysoką zawartość naturalnej witaminy C odgrywa ważną rolę w podtrzymywaniu życia tego narządu..

Ogólne zalecenia

Aby woreczek żółciowy był zawsze zdrowy i w dobrej kondycji, należy przestrzegać następujących zasad:

  • znormalizować czynność wątroby (możesz wziąć zmiażdżone nasiona ostropestu plamistego);
  • unikać przejadania się;
  • unikać hipotermii;
  • ustalić pełną i regularną dietę;
  • unikać stresu.

Środki ludowe normalizujące pęcherzyk żółciowy

Aby zapewnić normalne funkcjonowanie woreczka żółciowego należy zadbać o jego czystość. W tym celu odpowiednie są następujące zioła:

Aby przygotować kompozycję, należy wziąć wszystkie zioła w równych ilościach. Nalegaj w następujący sposób: wlej trzy łyżki stołowe mieszanki dwiema szklankami wrzącej wody i pozwól jej parzyć. Możesz dodać miód. Pij w ciągu dnia na czczo. Czas przyjęcia - jeden miesiąc.

Jaka powinna być dieta na rozległe zapalenie pęcherzyka żółciowego?

Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego jest częstą chorobą przewodu pokarmowego. Podstawą choroby jest nagłe zapalenie pęcherzyka żółciowego. Stagnacja procesu może wywołać reakcję zapalną. Z uwagi na to, że nagromadzenie wydzieliny żółci stwarza idealne warunki do rozwoju patogenów.

Zmiany w składzie żółci mogą wiązać się z cechami anatomicznymi, błędami żywieniowymi, otyłością i wieloma innymi problemami. Proces patologiczny charakteryzuje się pojawieniem się silnego bólu w okolicy prawego podżebrza.

Bolesny wybuch może być tak silny, że promieniuje na prawą połowę ciała - szyję, łopatkę, ramię. Ataki mogą zakończyć się wymiotami z zanieczyszczeniami żółci. Terapia żywieniowa odgrywa kluczową rolę w leczeniu ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego. Bez dostosowania diety terapia lecznicza będzie niepełna, a nawet nieskuteczna.

Jedzenie może być nie tylko korzystne, ale może również szkodzić, zwłaszcza w okresie choroby. Dietetycy opracowali specjalne menu, do którego powinni stosować się pacjenci z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Następnie porozmawiajmy o tym, co możesz jeść i jakich pokarmów najlepiej unikać. Najpierw zwróćmy uwagę na ogólne zalecenia dotyczące żywienia terapeutycznego..

Zasady diety

W przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego ważne jest, aby jeść ułamkowo i regularnie. Powinno być 5-6 posiłków dziennie. Musisz jeść w tym samym czasie małymi porcjami. Dzięki tym środkom żółć będzie produkowana we właściwym czasie i w wystarczających ilościach. Zbyt zimno i gorąco może powodować skurcz dróg żółciowych, dlatego jedzenie należy spożywać na ciepło.

Z diety należy wykluczyć następujące potrawy i napoje:

  • mocna kawa i herbata;
  • alkohol;
  • napoje gazowane, w tym woda mineralna z gazem;
  • czekolada;
  • wszystko, co może podrażniać przewód pokarmowy - pikantne, słone, wędzone;
  • wszelkie konserwy i marynaty;
  • żywność z dodatkami do żywności (barwniki, wzmacniacze smaku itp.).


Tłuste mięso jest przeciwwskazane w patologii dróg żółciowych
Należy ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych, słodyczy i ciastek. Dlatego lepiej zrezygnować z masła, smalcu, jagnięciny, wieprzowiny, tłustych ryb i drobiu (gęś, kaczka).

Powyższe zasady mogą znacznie zmniejszyć częstotliwość ataków przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego. W okresach zaostrzeń choroby, a także w diagnostyce ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, oprócz diety, konieczne jest stosowanie leczenia farmakologicznego, a czasem bardziej radykalnego. Możesz dowiedzieć się, jak leczy się zapalenie pęcherzyka żółciowego, w zależności od jego postaci, z artykułu: Cechy leczenia ostrego i przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego różnymi metodami.

Cechy odżywiania w przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego


U pacjentów, u których zdiagnozowano przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, konieczne jest przestrzeganie diety oszczędzającej, opartej na podstawowych zasadach diety nr 5. Zadaniem tego stołu dietetycznego jest aktywacja odpływu żółci z pęcherzyka żółciowego i obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, co zapewnia niezawodne zapobieganie atakom zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego.

W celu normalizacji pracy układu żółciowego pacjentowi przepisuje się posiłki frakcyjne co najmniej 5-6 razy dziennie. W takim przypadku pokarm należy przyjmować w małych porcjach i tylko w ściśle określonym czasie, co pomaga regulować przepływ żółci do dwunastnicy i poprawia przyswajanie składników odżywczych.

Dzienna zawartość kalorii w pożywieniu powinna mieścić się w przedziale 2400-2600 kcal. Jednocześnie przy komponowaniu codziennej diety zaleca się przestrzegać proporcji: 70% - węglowodany, 15% - białka i 15% - tłuszcze. W ciągu dnia ważne jest, aby pić wystarczającą ilość płynu - 1,5-2 litry, w tym wodę i wszelkie inne napoje.

Dieta dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i niekalkulowanym jest prawie taka sama, różnice dotyczą tylko spożywania pokarmów bogatych w cholesterol. Są to przede wszystkim żółtka jaj i oporne tłuszcze zwierzęce, z których stosowania przy kamicy żółciowej lepiej całkowicie zrezygnować.

Zasady gotowania w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki:

  1. Najzdrowsze są dania gotowane. Możesz gotować jedzenie w wodzie, ale lepiej zrobić to na parze. Jeśli nie masz podwójnego bojlera, powinieneś gotować jedzenie w metalowym durszlaku umieszczonym w garnku z wrzącą wodą;
  2. Pieczone mięso, ryby i warzywa mogą być równie zdrowe, pod warunkiem, że nie mają chrupiącej skórki. Aby zapobiec jego pojawieniu się, zaleca się gotowanie potraw w niskiej temperaturze lub dodanie niewielkiej ilości wody do blachy do pieczenia;
  3. Świeże warzywa najlepiej spożywać na surowo. Szczególnie przydatne jest przygotowanie z nich różnych sałatek, doprawiając niewielką ilością nierafinowanego oleju roślinnego;
  4. Zupy można gotować tylko w bulionie warzywnym lub słabym rosole z kurczaka. Podczas gotowania nie dodawaj do nich zasmażanych warzyw (tzw. Smażenie);
  5. Owsiankę należy włączyć do diety pacjenta z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Zawierają dużą ilość błonnika, co skutecznie zapobiega zaparciom. Ale musisz gotować owsiankę tylko w wodzie lub odtłuszczonym mleku;
  6. Podczas gotowania dodaj minimalną ilość soli - nie więcej niż 10 gramów. na dzień.

Należy również pamiętać, że cała żywność spożywana przez pacjenta powinna mieć komfortową temperaturę - około 35-50 ℃. Ponadto maksymalna dopuszczalna temperatura dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego to 55 ℃, a minimalna to 20 ℃.

Polecane dania i produkty

W menu na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego możesz uwzględnić:

  • różne zupy;
  • chude mięso i ryby;
  • olej roślinny (w małych ilościach);
  • sfermentowane produkty mleczne (kefir, sfermentowane mleko pieczone, jogurt);
  • owoce i warzywa;
  • naturalne soki, kompoty z owoców, jagód i suszonych owoców;
  • makaron i zboża;
  • chleb w postaci krakersów, najlepiej żytni lub z otrębami.

Przydatne jest gotowanie zup warzywnych i zbożowych w bulionie warzywnym, słabym mięsnym lub rybnym. Z produktów mięsnych można jeść wołowinę, cielęcinę, królika, kurczaka, ale przed gotowaniem należy usunąć z mięsa wszelkie folie i widoczny tłuszcz. Zaleca się częściej gotować grykę, ryż i płatki owsiane ze zbóż..

Metody gotowania

Aby potrawy zachowywały jak największą ilość składników odżywczych i nie drażniły woreczka żółciowego, należy je odpowiednio przygotować. Produkty najlepiej gotować i gotować na parze. Możesz piec i gotować na wolnym ogniu jedzenie w piekarniku, ale nie dodawaj oleju ani tłuszczu. Dieta na obfite zapalenie pęcherzyka żółciowego ma swoje własne cechy. Informacje na ten temat można znaleźć w filmie na końcu artykułu..

Menu dla ostrej patologii

Pacjent z ostrym zaburzeniem występuje z ostrymi bólami ciętymi w jamie brzusznej, ostrym pogorszeniem stanu ogólnego. W niektórych przypadkach lekarze w ostrej postaci zalecają leczenie operacyjne jako jedyne wyjście, ale częściej pacjenta można wyleczyć za pomocą leków i odpowiedniej diety.

Pierwszego dnia zaostrzenia pacjentowi absolutnie nie wolno nic jeść, dozwolone jest tylko picie. Możesz pić słabą i ciepłą herbatę, naturalny sok, kompot z jagód lub owoców, rozcieńczony wodą w stosunku 1: 1. Możesz także wydłużyć dzienne spożycie bulionu z dzikiej róży na cały dzień - 2-3 szklanki.

Po ustąpieniu bólu w kolejnych dniach można stosować dania płynne - zupy przecierowe na bazie kaszy owsianej lub ryżowej, tłuczone płatki zbożowe, galaretki i musy, galaretki na bazie słodkich owoców. Stopniowo, wraz ze zmniejszaniem się nasilenia objawów, do diety wprowadza się niskotłuszczowy twarożek, tłuczone niskotłuszczowe mięso i ryby na parze, białe krakersy.

Całe dzienne spożycie pokarmu dzieli się 5-6 razy. Po tygodniu takiej diety lekarze przepisują pacjentom dietę leczniczą „Tabela nr 5a”, a miesiąc później można przejść do „Tabeli nr 5”. Stały przegląd diety jest ważny, aby zapobiec przejściu ostrej postaci choroby w przewlekłą.

Dieta „Tabela nr 5a” oznacza oszczędny zestaw produktów, w którym tłuszcze i sól kuchenna są mocno ograniczone.

Węglowodany i białka zawarte w pożywieniu można spożywać zgodnie z fizjologicznymi normami zdrowego człowieka. W codziennej diecie z taką dietą całkowicie nie ma zimnych potraw, a także żywności, która wzmaga fermentację i gnicie w jelitach (rośliny strączkowe, tłuste mięso).

Ponadto przy tej diecie nie można jeść produktów żółciopędnych, a także tych, które wywołują wzrost czynności wydzielniczej żołądka i trzustki. Do takich produktów zalicza się większość przypraw, pikantnych potraw, potraw bogatych w aktywne olejki eteryczne (cebula, czosnek, rzodkiewka). Wszystkie dopuszczalne potrawy są gotowane na parze lub gotowane podczas diety, należy je wytrzeć i lekko podgrzać przed podaniem.

Po przejściu na dietę „Tabela nr 5” produkty w menu pozostają takie same, ale już można je przystąpić do pieczenia. Dopuszczalne jest również pieczenie mięsa i ryb, uprzednio gotowane do połowy. Resztę jedzenia można już zjeść bez pocierania.

Przykładowe menu na 7 dni

Jako dietę na zapalenie pęcherzyka żółciowego możesz użyć przykładowego menu opisanego poniżej.

  1. Śniadanie - zapiekanka twarożkowa z rodzynkami (150 g), słaba kawa lekko słodzona z mlekiem.
  2. Drugie śniadanie - sałatka owocowa z jabłek i gruszek z miodem i orzechami włoskimi.
  3. Lunch - kasza gryczana z kotletem z kurczaka gotowanym na parze, wodorostami, kompot z suszonej moreli.
  4. Podwieczorek - pieczona galaretka jabłkowo-jagodowa.
  5. Kolacja - winegret, omlet białkowy z pietruszką lub koperkiem.
  1. Śniadanie - owsianka owsiana z kawałkiem gotowanej cielęciny, rosół z dzikiej róży.
  2. Drugie śniadanie - niskotłuszczowy twarożek z 1 bananem.
  3. Lunch - zupa z kaszą pęczak i warzywami, 1 papryka nadziewana ryżem i mieloną wołowiną, kompot z suszonych jabłek.
  4. Popołudniowa przekąska - sałatka z pomidorów i ogórków z ziołami, doprawiona łyżeczką oliwy z oliwek.
  5. Kolacja - zupa mleczno-ryżowa z ciasteczkami niesłodkimi (3 szt.).
  1. Śniadanie - kasza manna z konfiturą jabłkową, herbata mleczna.
  2. Drugie śniadanie - omlet białkowy z ziołami i kromką chleba z otrębów.
  3. Lunch - puree ziemniaczane z kawałkiem duszonej ryby, sałatka z pomidorów z ziołami i olejem słonecznikowym.
  4. Popołudniowa przekąska - filiżanka bezkwasowego kefiru, grzanka pszenna.
  5. Kolacja - pilaw z ryżu i suszonych owoców, rosół z dzikiej róży.
  1. Śniadanie - leniwe pierogi z twarogiem, galaretka porzeczkowa.
  2. II śniadanie - pomidor faszerowany jabłkami, słaba herbata.
  3. Obiad - zupa przecier warzywny z oliwą i ziołami, kompot gruszkowy, plasterek gotowanego kurczaka.
  4. Popołudniowa przekąska - sałatka marchewkowa z jabłkiem, miodem i rodzynkami.
  5. Kolacja - makaron z tartym serem, szklanka ciepłego mleka.
  1. Śniadanie - zupa mleczna z makaronem, 1 suszony bajgiel, słaba herbata.
  2. II śniadanie - zapiekanka warzywna, kompot owocowy.
  3. Obiad - wegetariańskie buraki, gotowana wołowina, kompot z suszonych śliwek.
  4. Popołudniowa przekąska - sałatka z pomidorów i sera Adyghe.
  5. Kolacja - ryba duszona z cukinią, sfermentowane pieczone mleko.
  1. Śniadanie - kasza jaglana, klopsiki z kurczaka, herbata mleczna.
  2. II śniadanie - pieczona dynia, sok żurawinowy.
  3. Lunch - duszona kapusta z porcją sufletu cielęcego, suszone pieczywo pszenne.
  4. Podwieczorek - niesłodzone ciasteczka, herbata, 2 kawałki niskotłuszczowego sera.
  5. Kolacja - gulasz warzywny z chlebem żytnim, kefir.
  1. Śniadanie - ciasto francuskie i zapiekanka drobiowa, kawa z mlekiem (słaba).
  2. II śniadanie - herbata i 100 g suszonych owoców (suszone morele, suszone śliwki).
  3. Obiad - pilaw z wołowiną (bez papryki), surówka z ogórka i kapusty z koperkiem, kompot.
  4. Popołudniowa przekąska - kanapka z pieczywa zbożowego i twarogu z natką pietruszki, herbata.
  5. Kolacja - owsianka ryżowa z dynią i mlekiem.

Określone menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego na tydzień można łączyć na różne sposoby, zastępując jedno danie innym. Dzięki temu jedzenie będzie nie tylko zdrowe, ale także smaczne i urozmaicone..

Wskazówka: aby stworzyć własne spersonalizowane menu, skonsultuj się z dietetykiem.

Lista zatwierdzonych produktów

Przewlekłej postaci choroby może towarzyszyć zaostrzenie wrzodów żołądka w przypadku spożywania dużych ilości surowych owoców, warzyw i chleba żytniego. Jedzenie jest głównie gotowane na parze, ale można je jeść ugotowane. Prawidłowe odżywianie na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje następujące potrawy i produkty:

  1. Chleb pszenny, w niektórych przypadkach dopuszczalne jest użycie żyta. Dozwolony jest tylko czerstwy chleb, aby zapobiec wzdęciom. Dieta jest rozszerzona o niewygodne produkty z mięsem lub twarogiem, ciastka.
  2. Owsianka. Dozwolony jest ryż, kasza manna, proso i płatki owsiane. Można z nich zrobić budyń lub dodać słodkie owoce do owsianki..
  3. Makaron. Mogą być pieczone lub gotowane, ale nie smażone. Wiele osób najpierw je gotuje, a następnie, jeśli to konieczne, podgrzewa je na patelni; dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego takie ogrzewanie jest przeciwwskazane.
  4. Zupy. Przygotowywane są wyłącznie w bulionie warzywnym, mogą zawierać makaron, zboża lub warzywa. W celu zapobiegania chorobie stosuje się odmiany mleczne ze zbożami. Dopuszczalna jest również kapuśniak i barszcz.
  5. Jajka i omlet.
  6. Śmietana, sosy owocowe i mleczne. Jeśli zgodnie z przepisem zawierają mąkę, nie należy ich smażyć podczas gotowania..
  7. Mięso i ryba. Stosowanie chudego mięsa (np. Królika czy cielęciny) działa pozytywnie, szczególnie cenne jest mięso drobiowe. Dodatkowo warto wprowadzić do menu ryby, najlepiej morskie. Mięso i ryby należy upiec lub ugotować. Zaleca się gotowanie w całych kawałkach, ale dozwolone jest gotowanie na parze klopsików lub kotletów.
  8. Produkty mleczne. Dozwolone jest stosowanie łagodnych rodzajów sera, kefiru, jogurtu, mleka w proszku i skondensowanego na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Dla urozmaicenia można zrobić pierogi, suflet lub budyń.
  9. Kiełbaski. Możesz zjeść lekarską kiełbasę i szynkę. Przed zakupem należy przyjrzeć się składowi produktu i unikać kiełbas, które zawierają dużą ilość dodatków chemicznych.
  10. Napoje. Zielone, słabe rodzaje czarnej herbaty (można dodać cytrynę), bulion z dzikiej róży, kompoty i soki bez cukru, galaretka.
  11. Posiew. Pestki dyni, nasiona lnu i nasiona słonecznika.
  12. Warzywa. Ogórki, ziemniaki, kapusta biała i kalafior, pomidory, cukinia, buraki, marchew. Cebulę można dodawać do jedzenia, tylko wcześniej należy ją ugotować. Sałatki warzywne doprawiamy kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym.
  13. Koper i pietruszka.
  14. Słodycze. Należą do nich miód, dżem, ptasie mleczko, galaretka i ptasie mleczko..
  15. Owoce i jagody. Porzeczki, śliwki, jabłka, granaty, truskawki, banany (nie więcej niż 1 sztuka dziennie).

Kilka przepisów

Oto kilka przepisów na szybkie i łatwe gotowanie pysznych potraw..

Faszerowana papryka w soku pomidorowym

  • 6 dużych papryki,
  • 0,5 kg wołowiny lub piersi z kurczaka,
  • sok pomidorowy (1 szklanka),
  • gotowany ryż (3 łyżki),
  • marchewki (1-2 szt.),
  • cebula (2 szt.).

Paprykę należy odciąć od spodu, usunąć pestki i dokładnie wypłukać na zewnątrz i wewnątrz. Zmiel mięso w maszynce do mięsa. Pokrojoną cebulę dusić z startą marchewką z odrobiną wody, wymieszać z ryżem i mięsem mielonym. Wypełnij paprykę powstałą mieszanką, włóż je na wysoką patelnię i polej sokiem pomidorowym. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 50-60 minut. Paprykę można również dusić w piekarniku..

Zupa z przecieru warzywnego

Przepis na to danie na zapalenie pęcherzyka żółciowego można zmodyfikować, zmieniając skład, ilość i stosunek warzyw..

  • ziemniaki (5 szt.),
  • cukinia (300 g),
  • marchewki (2 szt.),
  • bakłażan (2 szt.),
  • cebula (1 szt.),
  • oliwa z oliwek (2 łyżki),
  • świeże zioła (koperek, pietruszka),
  • papryka (2 szt.).

Wszystkie warzywa należy umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Najpierw wrzuć ziemniaki do wrzącej wody, po 10 minutach dodaj wszystkie pozostałe warzywa oprócz cukinii, dodaj je 5-10 minut przed gotowym daniem. Gdy cukinia będzie również miękka, posolić zupę, lekko ostudzić i rozgnieść blenderem. Warzywa można również przecierać przez metalowe sito. Dopraw oliwą i dodaj posiekane zioła.

Pieczone jabłka

  • twarożek (100 g),
  • jabłka (4 duże),
  • jajko,
  • cukier (2 łyżki),
  • pokruszone orzechy włoskie.


Pieczone jabłka z nadzieniem twarogowym - pyszny i zdrowy deser, który można włączyć do diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Umyj jabłka i usuń rdzenie nożem. Żółtko zmielić z cukrem, wymieszać z twarogiem, do masy dodać orzechy. Każde jabłko nadziać, posypać cynamonem.

Blachę do pieczenia zwilżyć wodą, nałożyć na nią jabłka i piec 15-20 minut. To danie na zapalenie pęcherzyka żółciowego może być używane jako deser: nadziewane pieczone jabłka nie poddają się smakowi nawet słodkiego ciasta. Aby były jeszcze zdrowsze, możesz zastąpić cukier miodem i dodać rodzynki..

Odżywianie jest ważną częścią życia człowieka. Znajomość prawidłowego spożycia pokarmu może pomóc uniknąć wielu poważnych chorób. A już mając jakąś chorobę, tym ważniejsze jest przestrzeganie diety..

Przybliżone jedzenie

Dietetycy z ciężkim zapaleniem pęcherzyka żółciowego oferują dużą liczbę dań i ich kombinacji, dzięki czemu menu jest zróżnicowane i zbilansowane.

Pomimo długiej listy ograniczeń, dozwolona żywność może być wykorzystana do przygotowania pysznej i zdrowej żywności. Przestrzegając prawidłowej diety, możesz opracować przybliżone tygodniowe menu..

Przykładowa dieta oparta jest na pięciu posiłkach dziennie.

Śniadanie (opcje)

  1. Kasza gryczana, starte suszone owoce (suszone śliwki, suszone morele).
  2. Jogurt bez konserwantów i dodatków, kilka łyżek przecieru owocowego.
  3. Omlet z 4 jaj przepiórczych, gotowane na parze, tarte warzywa, gotowane na parze.

Opcje obiadowe

  1. 200 ml białej herbaty, 50 gr. niesłodzone ciasteczka.
  2. Zapiekanka z twarogu lub beztłuszczowy twaróg, kompot z suszonych owoców.
  3. Ciasto francuskie z kurczakiem, sok jabłkowy.

Lunch (opcje)

  1. Zupa jarzynowa (tarta), gotowana pierś z kurczaka z ryżem, herbata cytrynowa.
  2. Puree ziemniaczane z rybą na parze, kawiorem do squasha, chlebem pszennym, zupa z klopsikami, rosół z dzikiej róży.
  3. 200 gr. gotowane mięso, sałatka z łososia, zupa pęczakowa z warzywami, kompot.

Możesz również zrobić zupę jarzynową z kotletami serowymi na lunch:

  • woda - 2,5 l;
  • papryka - 1 szt.;
  • 5 ziemniaków;
  • ser o niskiej zawartości tłuszczu - 100 gramów;
  • jajko - 1 szt.;
  • cebula rzepy - 1 głowa;
  • mąka - 100 gramów;
  • zieleń.

Ser zetrzeć i wymieszać z mąką, jajkiem, ziołami. Odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce. Warzywa pokruszyć i włożyć do wrzącej wody. Gotuj przez 15–20 minut. Uformuj kulki serowe i dodaj do bulionu warzywnego. Gotuj przez 10-15 minut, dodaj posiekane zioła. Dodaj sól do smaku, ale należy pamiętać, że zaleca się zminimalizowanie soli z zapaleniem pęcherzyka żółciowego.

Inną opcją na lunch z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest suflet rybny. Możesz wziąć filety z białej ryby morskiej (morszczuk, halibut, dorsz). Ugotuj rybę, posiekaj w blenderze. Do masy rybnej dodać żółtko, trochę mleka, masło. Posolić trochę i dokładnie ugniatać. Białko ubić oddzielnie i dodać do mielonej ryby. Powstałą masę włóż do pojemnika. Piec w piekarniku.

Opcje popołudniowych przekąsek

  1. Sałatka owocowa, galaretka.
  2. Jogurt naturalny z puree jagodowym, herbata.
  3. Pieczona dynia, galaretka.

Kolacja (opcje)

  1. Owsianka dyniowa, galaretka.
  2. Makaron z serem, herbata.
  3. Pilaw owocowy, sok pomidorowy.

Możesz również ugotować ryż z warzywami na obiad:

Rozdrobnij warzywa. Jeśli dietetyk pozwoli, lekko podsmaż na oliwie z oliwek. Jeśli nie, wymieszaj ryż i warzywa, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu. Gotowe posyp ziołami.

Dieta w trakcie diety może być urozmaicona lekkimi zupami faszerowanymi papryką, pierogami leniwie, sałatkami owocowymi, różnymi galaretkami, sokami warzywno-jagodowymi, kompotami z suszonych owoców.

Przewlekłe, zakaźne zapalenie pęcherzyka żółciowego wymaga ścisłej diety. Nawet w okresie remisji nie należy jeść fast foodów, aby uniknąć nawrotów. Wręcz przeciwnie, konieczne jest wzbogacenie diety o posiłki o wysokiej wartości odżywczej. Pamiętaj, że przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego możesz gotować tylko przez gotowanie, gotowanie na parze lub duszenie, a potrawy należy podawać na ciepło.

Pęcherzyk żółciowy

Żółć wytwarzana przez wątrobę przez przewody wątrobowe może natychmiast dostać się do dwunastnicy. Jest to jeden ze składników procesu trawienia pokarmu. W momencie braku trawienia organizm gromadzi żółć „w rezerwie” w specjalnym zbiorniku. Takim zbiornikiem jest woreczek żółciowy. Sekret wchodzi do niego przez torbielowatość, która wygląda jak gałąź z przewodu wątrobowego. Jeśli to konieczne, organizm zażąda tej żółci ze zbiornika.

Funkcje wykonywane przez żółć:

  • Jest jednym ze składników procesu trawienia..
  • Działa antybakteryjnie na treści jelitowe.
  • Bierze udział w rozkładzie tłuszczów.
  • Przyspiesza wchłanianie składników odżywczych w przewodzie pokarmowym.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego: jakie są przyczyny jego wystąpienia?

Zapalenie pęcherzyka żółciowego, czyli zapalenie ścian pęcherzyka żółciowego, jest jedną z najczęstszych chorób. Przyczyny: infekcja i ograniczenia w przepływie żółci z pęcherza. Zwykle te dwie przyczyny pojawiają się razem i wzajemnie się wzmacniają. Zapalone ściany pęcherzyka żółciowego spowalniają przepływ żółci, a powolny przepływ żółci nasila to zapalenie i może również prowadzić do tworzenia się kamieni.

Następujące czynniki, które wywołują chorobę tego narządu:

  • Stagnacja żółci. Zjawisko to występuje z powodu niewłaściwego odżywiania. Żółć należy jak najczęściej oddzielać w celu trawienia pokarmu, wtedy nie ulegnie stagnacji. I można go oddzielić tylko po spożyciu jedzenia. Jeśli dana osoba rzadko je, to wynikiem takiego odżywiania najczęściej staje się tworzenie się kamieni w woreczku żółciowym.
  • Ogniska infekcji. Infekcja wraz z krwią rozprzestrzenia się po całym ciele, dostając się do woreczka żółciowego.
  • Niedoczynność i nadczynność tego narządu, gdy podaż żółci nie odpowiada spożyciu pokarmu.
  • Zagięcia pęcherzyka żółciowego, gdy wydalanie z niego zawartości jest zahamowane.
  • Ograniczony styl życia.
  • Pogorszenie stanu wątroby wpływa na funkcjonowanie tego narządu. Wątroba cierpi na alkohol i tłuste potrawy.
  • Ciąża. W tym przypadku wszystkie narządy są ściskane, w tym woreczek żółciowy. Efektem jest sytuacja, w której wydostawanie się żółci z pęcherza jest ograniczone, co może prowadzić do zapalenia jego ścian..

Zabronione produkty

W przypadku tej choroby należy natychmiast przestać jeść smażone, pikantne i tłuste potrawy. Te pokarmy mogą powodować zwiększone wydzielanie trzustki i żołądka, co jest niepożądane w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Odmowa fast foodów wymaga od pacjenta dużego wysiłku i silnej woli, ale opieka zdrowotna w tym przypadku powinna być przede wszystkim..

Jedzenie można przyjmować tylko na ciepło, lepiej też odmówić jedzenia zimnego i gorącego. Lepiej w ogóle nie jeść kwaśnych owoców. Nie można też jeść zbyt słonych potraw, lepiej je lekko przesolić..

Stąd logiczny wniosek, że domowe marynaty i solone przetwory z warzyw i grzybów trzeba zostawić w przeszłości. To samo dotyczy bułek i innych słodyczy..

Oczywiście ten wymóg będzie świetnym sprawdzianem dla tych, którzy mają słodycze, ale jeśli mówimy o utrzymaniu zdrowia w normalnym stanie lub ogólnie o ratowaniu życia, trzeba coś poświęcić. Będziemy musieli zrezygnować z zapalenia pęcherzyka żółciowego i świeżego chleba. Musisz zaczekać, aż następnego dnia trochę zwietrzeje, a następnie zjeść.

Jeśli chodzi o kawę i napoje alkoholowe - w tym przypadku całkowity zakaz. Jest to konieczne, aby nie doprowadzić do progresji choroby i najpoważniejszych powikłań. Jajka sadzone i gotowane również nie powinny być włączane do diety. Są przeciwwskazane w przypadku jakichkolwiek problemów z woreczkiem żółciowym..

W przypadku ostrego zapalenia dieta nie powinna zawierać sosów, bulionów rybnych i mięsnych, a także produktów wędzonych. Wiele warzyw jest również całkowicie zabronionych: fasola, groszek, soja, kapusta i inne..

Objawy zapalenia pęcherzyka żółciowego

Główne objawy tej choroby są następujące:

  • Głównym objawem tej choroby jest ból odczuwany pod prawym żebrem..
  • Gorzki smak.
  • Nudności i wymioty.

Jeśli wystąpią te objawy, należy skonsultować się z lekarzem, który może przepisać niezbędne leczenie.

Są cięższe objawy, w przypadku których należy natychmiast zgłosić się do lekarza:

  • Zażółcenie skóry.
  • Odbarwienie kału.

Te objawy wskazują, że drogi żółciowe są w jakiś sposób zablokowane..

Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego

Ta choroba może objawiać się w postaci ostrej lub przewlekłej. Występuje również nalotowe zapalenie pęcherzyka żółciowego, to znaczy przy obecności kamieni.

Przyczyną ataku jest naruszenie odpływu żółci, a przejadanie się i spożywanie alkoholu należą do czynników prowokujących. Produkty te powodują, że organizm wytwarza więcej żółci, a kamienie przemieszczają się wraz ze zwiększonym jej przepływem. Mogą stać się przeszkodą w wydostaniu się żółci..

Bez kamieni objawy ostrej postaci tej choroby mogą być mniej wyraźne..

Testy diagnostyczne

Lekarz przepisuje następujące testy:

  • Ogólna analiza krwi.
  • Biochemiczne badanie krwi, które pozwala wykryć, czy występuje proces zapalny i inne nieprawidłowości we wskaźnikach.
  • USG narządów wewnętrznych.
  • Tomografia komputerowa z użyciem środka kontrastowego. Potrafi wykryć zatory w przewodach.

Testy diagnostyczne pomagają lekarzowi uzyskać pełny obraz natury choroby i ogólnego stanu zdrowia pacjenta.

Leczenie ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego należy wezwać pomoc doraźną, aby wyeliminować atak. Następnie w placówce medycznej przepisywane są antybiotyki i środki przeciwskurczowe. W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego dieta jest jednym ze składników leczenia. W ostrej fazie pacjentowi przepisuje się całkowite głodzenie, a następnie dopuszcza się tłuczone jedzenie. Dieta z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego nie pozwala na smażone, tłuste i grube potrawy.

Należy pamiętać, że czasami stosuje się również interwencję chirurgiczną, która jest niezbędna do ratowania życia ludzkiego. Jest to szczególnie wskazane w przypadku obfitego zapalenia pęcherzyka żółciowego, które w niektórych przypadkach jest również leczone lekami zawierającymi sole kwasu ursodeoksycholowego.

Istota terapii dietetycznej

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest stosowana w celu zminimalizowania obciążenia układu wątrobowo-żółciowego. Pomaga niwelować stany zapalne, nieprzyjemne objawy, normalizuje trawienie..

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego dieta obejmuje następujące zasady:

  • Żywność lecznicza polega na stosowaniu potraw duszonych, gotowanych, pieczonych;
  • Pokarm należy drobno posiekać lub zmielić do uzyskania jednorodności;
  • Dieta obejmuje 3 główne posiłki, kilka lekkich przekąsek. Dietetycy zalecają przyjmowanie jedzenia w regularnych odstępach czasu w małych porcjach;
  • Będziesz musiał zrezygnować z pikantnych, grubych, tłustych potraw;
  • Konieczne jest ustalenie reżimu picia - wypij do 3 litrów wody. Ciepłe napoje powinny być obecne podczas każdego posiłku;
  • Dieta przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego zabrania stosowania tłuszczy trudnych do strawienia. Jeśli zapaleniu pęcherzyka żółciowego towarzyszy kamica żółciowa, konieczne jest ograniczenie olejów roślinnych, które mogą prowadzić do rozwoju kolki żółciowej;
  • Konieczne jest porzucenie produktów, które podrażniają błonę śluzową narządów układu żółciowego;
  • Terapia dietetyczna polega na włączeniu do diety produktów wysokobiałkowych, pokarmów bogatych w błonnik;
  • Dozwolone użycie naczyń, których temperatura wynosi 35-45 0 С.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego będzie musiała być przestrzegana przez długi czas, nawet po wyeliminowaniu objawów choroby.

Przewlekła postać choroby

Istnieją dwa rodzaje tej choroby: wyliczona (z obecnością kamieni w pęcherzyku żółciowym) i zapalenie pęcherzyka żółciowego bez kamieni.

Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego różni się od ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego tylko stopniem manifestacji objawów: zamiast bólu może pojawić się uczucie ciężkości pod żebrem po prawej stronie, a inne objawy mogą się również nieznacznie pojawić. Ale naruszenie diety z zapaleniem pęcherzyka żółciowego może prowadzić do zaostrzenia choroby. Dlatego główną zasadą zachowania pacjenta z przewlekłą dolegliwością jest przestrzeganie diety..

Leczenie przewlekłej postaci choroby

Terapia ta ma na celu osiągnięcie następujących efektów:

  • Złagodzić stan zapalny.
  • Stwórz warunki dla normalnego odpływu żółci.

W przypadku leczenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego z jego nieskaliczną postacią w fazie zaostrzenia stosuje się terapię przeciwbakteryjną lekami z grupy cefalosporyn, a także preparaty enzymatyczne. W celu złagodzenia bólu stosuje się niesteroidowe leki przeciwzapalne, a przeciwskurczowe stosuje się w celu złagodzenia skurczów pęcherzyka żółciowego i jego przewodów..

W niekalkulowanej postaci stosuje się leki zwiększające perystaltykę dróg żółciowych, w tym oliwę z oliwek i rokitnik zwyczajny. Używają również leków, które zwiększają wydzielanie żółci. W tym przypadku stosuje się wywary z ziół, takich jak rumianek, mięta i nagietek..

Z powodzeniem stosuje się fizjoterapię: elektroforezę, terapię błotną i refleksologię. Zaleca się leczenie balneologiczne w sanatoriach.

Należy zauważyć, że dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najważniejszą częścią leczenia. Bez niej leczenie jest niemożliwe. Dlatego jednocześnie stosuje się dietę i leczenie zapalenia pęcherzyka żółciowego. Jednocześnie produkty muszą być tak dobrane, aby przygotowane z nich potrawy spełniały wszelkie zasady zdrowej diety..

Charakterystyka diety numer 5

Podstawową lub podstawową dietę na zapalenie pęcherzyka żółciowego przygotowuje się z uwzględnieniem fizjologii wątroby i dróg żółciowych, odruchowej aktywacji syntezy i wydzielania żółci, właściwości tkanki mięśniowej ściany pęcherza i jelit. Główne wymagania omówiono poniżej..

Posiłki powinny mieć ustalony harmonogram. Porcje są zmniejszane objętościowo do ½ wielkości typowej osoby dorosłej, ale zawartość kalorii i skład diety zapewnia co najmniej pięć do sześciu posiłków. Zapobieganie przejadaniu się jest konieczne, aby przywrócić odruchowy przepływ żółci z pęcherza. Po wyrzuceniu znacznej ilości żółci dochodzi do spastycznego skurczu dróg żółciowych, powraca ból pacjenta.

Produkty na zapalenie pęcherzyka żółciowego powinny zawierać głównie tłuszcze roślinne (olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, olej lniany, olej sojowy). Zawarte w składzie wielonienasycone kwasy tłuszczowe normalizują metabolizm cholesterolu, mają właściwości żółciopędne. Z tłuszczów zwierzęcych używa się tylko masła. Smalec, olej kuchenny są zabronione.

Na tle zatorów w pęcherzu zwiększa się ilość oleju roślinnego w diecie do 120–130 g. W przypadku objawów kamicy żółciowej należy zachować proporcję tłuszczu zwierzęcego i roślinnego 3: 1. Olej roślinny wspomaga ruchy kamieni i ataki bólu. Ponieważ jedzenie jest gotowane tylko gotowane, pieczone, gotowane na parze, do gotowego dania dodaje się olej przed jedzeniem.

Tłuste mięsa, wszystkie warzywa z olejkami eterycznymi, przyprawy są wyłączone z żywności. Z listy tego, co można jeść przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego, usunięto produkty aktywujące fermentację w jelicie (wypieki, mleko, winogrona, konserwy). Większość przydatnych produktów na zapalenie pęcherzyka żółciowego pochodzi z potraw warzywnych i owoców. Wystarczająco stymulują funkcję wydzielniczą do produkcji żółci w wątrobie, pomagają eliminować zaparcia i usuwać nadmiar kwasów żółciowych, produktów metabolizmu cholesterolu.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego pęcherzyka żółciowego

Choroba ta wymaga ciągłego przestrzegania takiej diety, która może zapewnić ciągłe oddzielanie żółci i jej upłynnienie. Aby spełnić te wymagania, należy ściśle przestrzegać diety z zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się następującymi zasadami:

  • Odżywianie frakcyjne stosuje się, gdy spożycie pokarmu osiąga 6 razy dziennie, ale porcje nie przekraczają 200 g. W tym samym czasie żółć jest oddzielana stopniowo, ale całkowite oddzielenie żółci dziennie odbywa się w wystarczających ilościach.
  • Ponadto zaleca się wypicie niewielkiej ilości wody, która pomaga rozrzedzić żółć. Szczególnie ważne w diecie na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest picie wody rano po przebudzeniu, ponieważ żółć gęstnieje z dnia na dzień.

Opcje tabeli diet dla zaostrzenia choroby

Z klasyfikacji diet według Pevznera, z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, odpowiednia jest tabela nr 5. Pozwala na opcje, zmiany, jeśli zapalenie pęcherzyka żółciowego występuje jednocześnie z zapaleniem trzustki lub kamicą żółciową. Warunkiem wstępnym jest wstępne mielenie jedzenia (tarcie), odmowa tłustych, pikantnych potraw, ułamkowe posiłki 5-6 razy dziennie w małych porcjach.

Gotowanie tylko na parze lub przez gotowanie. Kategoryczny zakaz dotyczący wszystkich smażonych i wędzonych potraw. W obecności kamieni w pęcherzu jaja są wykluczone z listy produktów do gotowania, zmniejsza się objętość olejów roślinnych, ponieważ mają właściwości żółciopędne i przyczyniają się do wystąpienia ataków bólu.

Dieta numer 5c

Jest przepisywany w ostrym stadium choroby po 1–2 dniach na czczo (dozwolone było tylko picie), kiedy chory przebywał w szpitalu w łóżku, zwykle przez 4–5 dni. Ilość węglowodanów ograniczona do 200 g, zabronione są gatunki lekkostrawne (cukier, miód, dżem, dżem).

Zmniejszona zawartość białka (80 g), tłuszczów, soli (potrawy przygotowywane są bez soli). Mechaniczna obróbka produktów w menu pozwala na przygotowanie sufletów, przecierów warzywnych, zup ze zbóż gotowanych na śluz. Wartość energetyczna codziennej diety zostaje obniżona do 1600 kcal. W diecie znajduje się 2,5 litra płynów ze względu na: słodką herbatę, soki jagodowe i owocowe, wywar z dzikiej róży, wodę mineralną z uwolnionym gazem.

Produkty, których użycie jest dozwolone

W menu dietetycznym na zapalenie pęcherzyka żółciowego dozwolone są następujące produkty:

  • gotowane mięso (kurczak, królik, indyk, cielęcina);
  • gotowana chuda ryba;
  • świeże warzywa (kapusta, ogórki, seler);
  • duszone warzywa (ziemniaki, biała kapusta, kalafior i brokuły, karczochy, marchewka);
  • zboża (kasza gryczana, płatki owsiane, ryż), ale należy pamiętać, że najbardziej przydatne są odmiany zbożowe tych zbóż;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne (twarożek, mleko i kefir);
  • owoce niekwaśne i suszone;
  • słaba herbata (najlepiej zielona), kompoty, galaretka i bulion z dzikiej róży;
  • suszony chleb, krakersy;
  • słodycze (marmolada, ptasie mleczko, herbatniki biszkoptowe);
  • białka jaj (można je jeść).

Niedozwolona żywność

Następujące produkty są wyłączone z diety podczas zaostrzenia obfitego zapalenia pęcherzyka żółciowego:

  • napoje alkoholowe, w tym niskoalkoholowe;
  • tłuste mięso, drób i ryby;
  • rośliny strączkowe;
  • rzodkiewka, szpinak, szczaw, czosnek;
  • konserwy i produkty wędzone;
  • kawior rybny;
  • marynata i ostre sosy;
  • przyprawy i ocet;
  • pieczenie;
  • lody;
  • fast foody i półprodukty;
  • smażone i pikantne potrawy;
  • kwaśna i świeża kapusta (z wyjątkiem kalafiora);
  • orzechy;
  • kochanie;
  • cytrus;
  • kiełbaski;
  • kawa i kakao;
  • czekolada i czekoladki;
  • grzyby.

Ważny! W codziennej diecie dozwolone jest 70 g. cukier i do 1 łyżki. l. Sól.

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Zapalenie jelit: klasyfikacja, objawy i metody leczenia

Lipomatoza

Zapalenie jelit to choroba charakteryzująca się występowaniem procesów zapalnych w ścianie jelita grubego i cienkiego. Pacjenci muszą zdawać sobie sprawę z możliwych objawów patologii, aby na czas skonsultować się z lekarzem.

Tabela diet numer 5 na zapalenie żołądka: przybliżone menu na tydzień

Lipomatoza

Większość lekarzy bardzo ceni sobie podział diety według metody radzieckiego dietetyka Pevznera. Piąty stół jest najbardziej znany ze wszystkich programów żywieniowych, ponieważ można go przepisać osobom z zapaleniem żołądka, zaburzeniami czynności wątroby, zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego.