logo

Co możesz jeść przy zapaleniu żołądka lub wrzodach

Aby uniknąć szkód zdrowotnych, lekarze zdecydowanie zalecają zapoznanie się z informacją, jakiej żywności nie należy spożywać z zapaleniem żołądka żołądka, dlatego przed przystąpieniem do sporządzania indywidualnego menu na tak poważną chorobę należy przeczytać listę zabronionych pokarmów.

Zapalenie błony śluzowej żołądka to zapalenie błony śluzowej żołądka, które może być ostre lub przewlekłe. Istnieje kilka różnych rodzajów zapalenia żołądka, które są spowodowane różnymi czynnikami. W niektórych przypadkach zapalenie błony śluzowej żołądka jest niewielkim stanem, który szybko ustąpi. Jednak czasami zapalenie żołądka może prowadzić do wrzodów żołądka..

Najważniejszą częścią leczenia zapalenia żołądka jest dobre odżywianie. I chociaż nie ma specjalnie opracowanej diety na zapalenie błony śluzowej żołądka, istnieją pokarmy, które należy jeść i których należy unikać..

Unikanie zakazanej żywności to tylko sposób na wyleczenie błony śluzowej żołądka i zapobieganie stanom zapalnym..

Na przykład ostre zapalenie błony śluzowej żołądka może ustąpić w ciągu kilku dni lub tygodni, jeśli pacjent wyeliminuje z diety czynniki drażniące, które spowodowały stan zapalny. Oprócz tych ograniczeń pacjent musi zrezygnować ze złych nawyków: palenia, spożywania alkoholu i unikać stresu..

Pomijanie ulubionych potraw może początkowo wydawać się trudne, ale gdy pacjent zrozumie rolę, jaką dieta odgrywa w procesie zdrowienia, nie stanowi to problemu..

Lista zabronionych pokarmów na zapalenie żołądka

Jakie napoje nie są dozwolone w przypadku zapalenia żołądka

  • Kwas;
  • Kawa;
  • Napoje alkoholowe;
  • Koktajl tlenowy;
  • Napoje energetyzujące;
  • Nabiał;
  • Herbata zielona i aromatyzowana;
  • Marynata z ogórków i innych marynat;
  • Wszelkie napoje z dodatkiem cukru;
  • Soki cytrusowe, ananasowe, pomidorowe i inne kwaśne;
  • Napoje gazowane (zwiększają kwasowość żołądkową).

Jakie słodycze nie są dozwolone w przypadku zapalenia żołądka

  • Biszkopty;
  • Lody;
  • Ciasta i ciastka;
  • Wszelkie słodkie wypieki;
  • Cukierki i nienaturalna czekolada.

Jakie pokarmy nie są dozwolone w przypadku zapalenia żołądka

  • Olej;
  • Imbir;
  • Szpinak;
  • Majonez;
  • Rośliny strączkowe;
  • Okroshka;
  • Kukurydza;
  • Jedzenie w puszce;
  • Marynaty;
  • Sos sojowy;
  • Półprodukty;
  • Kiełbaski;
  • Twarde odmiany sera;
  • Pomidory i ogórki;
  • Czosnek, cebula, musztarda;
  • Jajka na twardo;
  • Tłuste mięso i ryby;
  • Kaczka, gęś, kurczak wędzony;
  • Pieczone i smażone ciasta;
  • Pikantne, smażone, tłuste potrawy;
  • Nasycone buliony tłuszczowe;
  • Marynowane preparaty na zimę;
  • Produkty wędzone i kiełbasy;
  • Świeży chleb, chleb żytni i ciastka;
  • Przyprawy (takie jak chili lub curry)
  • Kasza kukurydziana, jęczmienna, pęczak i jaglana;
  • Przetwory pomidorowe (sos, makaron, konserwy, sok);
  • Produkty z dodatkami (barwniki, konserwanty);
  • Solanka i grochówka, barszcz według klasycznej receptury;
  • Pomarańcze, grejpfruty, figi, kwaśne jagody i suszone owoce;
  • Pokarmy bogate w tłuszcz (zwiększy się kwas żołądkowy);
  • Produkty mleczne (z wyłączeniem mleka odtłuszczonego, jogurtu naturalnego i niskotłuszczowego sera).

Jakie owoce i jagody nie są dozwolone w przypadku zapalenia żołądka

  • Kiwi;
  • Melon;
  • Szwed;
  • Daktyle;
  • Winogrona;
  • Cytrus;
  • Owoce o twardej skórce.

Fakty dotyczące zapalenia żołądka

  • Wiele osób ma zaostrzone objawy zapalenia żołądka i wrzodów żołądka podczas jedzenia: potrawy pikantne, gorące, kwaśne, tłuste i smażone. Takie pokarmy są trudne do strawienia dla żołądka, ponieważ przyczyniają się do zapalenia błony śluzowej i wydzielania kwasu żołądkowego.
  • Czynniki ryzyka zapalenia żołądka inne niż zła dieta, niedobory żywieniowe, palenie, nadwaga, picie alkoholu i choroby autoimmunologiczne lub wirusy.
  • Charakteryzuje się rozwojem zapalenia żołądka i wrzodów u osób, które długo przyjmują antybiotyki i inne silnie działające substancje lecznicze.

Czego kategorycznie nie można jeść z różnymi postaciami zapalenia żołądka

Niedozwolona żywność na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości:
Świeże wypieki, przyprawy, musztarda, słodycze (ciasta, ciasta, lody), boczek, tłuste ryby i mięso, sery, grzyby, arbuz.

Niedozwolona żywność na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości:
Ciasta, ziemniaki, dowolna czekolada, tłuste, smażone, pikantne, wędzone, świeże owoce i jagody, zupy mleczne.

Niedozwolona żywność na erozyjne zapalenie żołądka:
Napoje gorące, kwaśne potrawy i owoce, wszelka czekolada, ciasta, ciasta, lody, konserwanty i sztuczne dodatki, jajka w dowolnej postaci, galaretki i kompoty ze świeżych owoców, mocna herbata, jajka na twardo.

Niedozwolona żywność na ostry nieżyt żołądka:
Sfermentowane przetwory mleczne, marynowane, solone marynowane warzywa, czarny chleb, sery solone, sosy tłuste, chrzan, musztarda.

Niedozwolona żywność na przewlekłe zapalenie żołądka:
Mocna kawa, kakao, herbata, ogórki, groszek, fasola, bułki, ryż, naleśniki, ciasta, musztarda, keczup, chrzan, tłuste mięsa i ryby.

Dieta numer 1 (tabela nr 1): odżywianie na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy

Dieta nr 1 (tabela nr 1) - leczniczy system żywienia, opracowany z myślą o osobach z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak nieżyt żołądka, wrzód żołądka i dwunastnicy.

Ta dieta ma wystarczającą wartość energetyczną i harmonijny stosunek podstawowych składników odżywczych. W tabeli nr 1 wykluczono chemiczne i termiczne substancje drażniące żywność, a także silne stymulatory wydzielania żołądka.

Zobacz też: dieta numer 1a, dieta numer 1b.

Skład chemiczny diety numer 1:

  • białka 100 g (60% zwierzęce, 40% roślinne);
  • tłuszcze do 100 g (20-30% roślinne, 70-80% zwierzęce);
  • węglowodany 400-450 g;
  • sól 12 g;
  • płyn 1,5-2 l.

Waga dziennej porcji: 2,5-3 kg.

Dzienna stawka diety nr 1: 2900-3100 kcal.

Dieta: 5-6 razy dziennie.

Wskazania do stosowania diety nr 1:

  • wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy w fazie próchnicy zaostrzeń;
  • wrzody żołądka i dwunastnicy podczas rekonwalescencji i remisji;
  • ostre zapalenie błony śluzowej żołądka w okresie rekonwalescencji iw fazie rekonwalescencji;
  • przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą w ostrej fazie;
  • przewlekłe zapalenie żołądka z normalnym i zwiększonym wydzielaniem;
  • zapalenie przełyku;
  • choroba refluksowa przełyku (GERD).

Dieta nr 1 (tabela nr 1). jedzenie

Co możesz jeść z dietą numer 1:

Zupy: warzywne (z dozwolonych tłuczonych warzyw) w bulionie marchewkowym lub ziemniaczanym, zupy mleczne z puree lub dobrze ugotowanych płatków zbożowych, zupy przecierowe (z wstępnie ugotowanego dozwolonego mięsa). Zupy można napełniać masłem, śmietaną lub mieszanką jajeczno-mleczną..

Kasza: owsiana, gryczana, ryżowa, kasza manna. Ugotuj owsiankę w wodzie lub mleku, pół-lepką i puree. Możesz także spróbować sufletów gotowanych na parze, puddingów i mielonych kotletów. Drobno posiekany makaron gotowany.

Warzywa, zioła: ziemniaki, buraki, marchew, kalafior, wczesna dynia i cukinia. Groszek zielony jest ograniczony. Warzywa można gotować na parze lub w wodzie. Gotowe do zmielenia (puree ziemniaczane, puddingi, suflet). Drobno posiekaj koperek i dodaj do zup. Dozwolone jest również stosowanie dojrzałych, niekwaśnych pomidorów, ale nie więcej niż 100 g.

Mięso, ryby: odmiany chude, bez ścięgien, powięzi i skóry u drobiu i ryb. Gotowane i gotowane na parze dania z cielęciny, wołowiny, młodej chudej jagnięciny, kurczaka, kurczaka, indyka, można również ozorki i wątróbki. Gotowane mięso i ryby można piec w piekarniku.

Jajka: 2-3 jajka dziennie (omlet na miękko lub na parze).

Świeże owoce i jagody: słodkie owoce i jagody w formie puree, gotowanej i pieczonej.

Produkty mleczne: mleko, śmietana, kefir i jogurt bezkwasowy, śmietana świeża i niekwaśna oraz twarożek przecierowy. Łagodny i tarty twardy ser. Śmietana w ograniczonych ilościach.

Słodycze: przeciery owocowe, galaretki, galaretki, musy, bezy, krem ​​maślany, galaretka mleczna, miód, konfitury bezkwasowe, pianki marshmallows i pianki.

Produkty mączne: pieczywo pszenne wyprodukowane z mąki premium i 1 gatunku (suszone lub wczorajsze), biszkopt wytrawny, suchary biszkoptowe. 1-2 razy w tygodniu dobrze upieczone bułeczki, zapiekane placki z jabłkami, twarożek, dżem, gotowane mięso, ryby, jajka.

Tłuszcze: masło, ghee (premium), rafinowane oleje roślinne w potrawach.

Napoje: słaba herbata, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem, słabe kakao, kompoty owocowe, świeże soki ze słodkich owoców i jagód, bulion z dzikiej róży.

Czego nie jeść z dietą numer 1:

  • wszelkie buliony i sosy na ich bazie (mięsne, rybne, grzybowe), mocne buliony warzywne, okroshka, kapuśniak, barszcz;
  • tłuste mięso, ptaki i ryby, odmiany żylaste, kaczka, gęś, ryby solone, wędliny, konserwy;
  • kapusta biała, rzepa, rzodkiewka, rutabagi, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, grzyby, warzywa marynowane, marynowane i marynowane, warzywa w puszkach;
  • świeży chleb, żyto, masło i ciasto francuskie;
  • rośliny strączkowe, makarony całe, kasza jęczmienna, kasza jęczmienna i kukurydziana, kasza jaglana;
  • produkty mleczne o wysokiej kwasowości, słone i pikantne sery twarde, ilość śmietany ograniczona;
  • kwaśne, nie do końca dojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody, suszone owoce nieprasowane, lody, czekolada;
  • czarna kawa, wszystkie napoje gazowane, kwas chlebowy;
  • sosy pomidorowe, musztarda, papryka, chrzan.

Dieta numer 1 (tabela numer 1): menu na tydzień

Dieta nr 1 jest zróżnicowana i zdrowa. Poniżej przykładowe menu na tydzień.

Jedzenie musi być gotowane, posiekane lub puree, gotowane w wodzie, gotowane na parze lub pieczone. Zjedzone jedzenie powinno być ciepłe (z wyłączeniem bardzo gorących i zimnych).

poniedziałek

Śniadanie: jajecznica na parze, kasza manna mleczna, herbata kremowa.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: zupa ziemniaczana, filet z kurczaka, gotowana marchewka.
Podwieczorek: twarożek z owocami.
Kolacja: puree ziemniaczane, ryba gotowana na parze, zielona herbata.
Przed snem: mleko.

wtorek

Śniadanie: owsianka dyniowa z mlekiem, słabe kakao.
Obiad: słodkie owoce.
Obiad: przecier kalafiorowy, surówka z gotowanej marchewki, kompot.
Podwieczorek: galaretka.
Kolacja: makaron z tartym serem i gotowaną wołowiną z sosem śmietanowym, herbata mleczna.
Na noc: starta brzoskwinia ze śmietaną.

środa

Śniadanie: jajka na miękko, kasza ryżowa (tarta), słaba kawa ze śmietaną.
Obiad: sałatka owocowa ze śmietaną i dżemem.
Obiad: zupa mleczna z puree warzywnym, gotowana ryba z warzywami, kompot.
Podwieczorek: ptasie mleczko.
Kolacja: kasza gryczana, klopsiki z indyka gotowane, warzywa gotowane, herbata mleczna.
W nocy: zielona herbata z mlekiem.

czwartek

Śniadanie: koktajl mleczny z bananem, muesli z mlekiem.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: zupa ziemniaczana z płatkami owsianymi, ryba gotowana na parze, sok warzywny.
Popołudniowa przekąska: mannik.
Kolacja: ryżowa tarta owsianka w mleku, gotowany na parze filet z kurczaka, gotowane warzywa.
W nocy: ciepłe mleko z miodem.

piątek

Śniadanie: sernik z twarogiem, zupa mleczna z małym makaronem.
Obiad: suflet z twarogu na parze.
Obiad: zupa ziemniaczana z klopsikami z gotowanej wołowiny, surówka z gotowanych warzyw, kompot.
Podwieczorek: przecier jabłkowo-brzoskwiniowy.
Kolacja: starty ryż w mleku, kotlety gotowane na parze, jogurt.
W nocy: mleko.

sobota

Śniadanie: budyń z semoliny, twarożek z owocami.
Obiad: przecier owocowy.
Obiad: zupa jarzynowa z grzankami, gotowane mięso, kompot.
Podwieczorek: galaretka.
Kolacja: suflet mięsny, surówka z gotowanych warzyw, sok warzywny.
W nocy: zielona herbata z mlekiem.

niedziela

Śniadanie: owsianka dyniowa z mlekiem, słabe kakao.
Lunch: ptasie mleczko.
Obiad: zapiekanka ziemniaczana z warzywami, kotlety rybne gotowane na parze, kompot.
Popołudniowa przekąska: mannik.
Kolacja: puree ziemniaczane, surówka z gotowanej marchewki i buraków, klopsiki.
Na noc: starty banan ze śmietaną.

Dieta na zapalenie żołądka: dania z dzieciństwa i rozrywki bez piwa, grilla i papierosów

Zapalenie błony śluzowej żołądka nazywane jest chorobą stulecia, którą można stwierdzić u 2/3 światowej populacji. Choroba często przebiega bezobjawowo, ale ma skłonność do progresji. Przewlekłe zapalenie żołądka może z czasem przekształcić się w wrzód trawienny, a nawet raka żołądka. Terapia żywieniowa to nie jedyny, ale ważny element profilaktyki i leczenia chorób przewodu pokarmowego. Jaka jest zalecana dieta na zapalenie żołądka: co mogą, a czego nie mogą jeść pacjenci gastroenterologów?

Zapalenie błony śluzowej żołądka to zapalenie błony śluzowej żołądka, w wyniku którego narząd przestaje w pełni przetwarzać napływający pokarm. „Zarówno ja, jak i ty mamy zapalenie żołądka” - od pierwszych minut rozmowy gastroenterolog, pediatra Andrei Naletov podkreśla pilność problemu. - Ta choroba występuje u 90% populacji krajów postsowieckich, chociaż kliniczne zapalenie żołądka objawia się daleko od wszystkich ”.

Niebezpieczne nieporozumienia na temat choroby

Uważa się, że na zapalenie żołądka podatni są głównie dorośli pacjenci. Jednak dzisiaj jest absolutnie udowodnione, że problem dotyczy różnych segmentów populacji. Bez względu na płeć, wiek i status społeczny. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest szeroko rozpowszechnione wśród dzieci, młodzieży i młodych matek..

Andrey Naletov podkreśla, że ​​pacjenci nie doceniają ciężkości zapalenia żołądka. Wynika to z błędnych przekonań na temat przyczyn i konsekwencji choroby.

Tradycyjnie zapalenie żołądka było związane ze złymi nawykami żywieniowymi i stresem. Dlatego ludzie myślą, że aby rozwiązać problem, wystarczy ponownie przemyśleć dietę i pić środki uspokajające. Jednak nie jest to do końca prawdą.

Infekcje, niezdrowe jedzenie i nadmierny wysiłek mogą wywołać ostre zapalenie żołądka lub stanowić bodziec do rozwoju przewlekłego. Istnieją również wewnętrzne czynniki ryzyka. W szczególności genetyczne predyspozycje do chorób układu pokarmowego.

Bakterie Helicobacter pod mikroskopem

Drogi infekcji: choroba pocałunków

„Helicobacter przenosi się z człowieka na człowieka. Mikrob umiera w powietrzu, ale żyje w ślinie. Możesz zarazić się podczas pocałunku, używając zastawy stołowej. Infekcja często występuje w rodzinie. Na przykład zarażona matka polizała smoczek lub łyżkę swojego dziecka. Dlatego po zidentyfikowaniu Helicobacter u jednego z członków rodziny zalecamy zbadanie wszystkich mieszkających w pobliżu krewnych ”- mówi Andrey Vasilyevich.

Gastroenterolog podkreśla, że ​​w większości przypadków Helicobacter wnika do organizmu pacjenta właśnie w dzieciństwie. A bakteria może nie objawiać się przez wiele lat, jeśli pacjent prowadzi zdrowy tryb życia, dobrze się odżywia, nie ma innych chorób przewlekłych.

Jeśli bakteria nie daje się wyczuć, a pacjent się o nic nie martwi, nowoczesna medycyna domowa nie zaleca zabijania drobnoustroju lekami z użyciem antybiotyków. Pacjentowi zaleca się przestrzeganie pewnych zasad życia i odżywiania, w celu wzmocnienia funkcji ochronnych organizmu. Ale oczywiście zawsze musisz być czujny. Ponieważ jest to „ładunek o opóźnionym działaniu”, który może wybuchnąć w dowolnym momencie. Na przykład zapalenie żołądka występuje, gdy odporność jest osłabiona..

„W żołądku infekcja może wywołać ostry nieżyt żołądka. Jeśli nie zwrócisz uwagi na czas, rozwija się przewlekłe zapalenie żołądka. Kolejnym etapem jest wrzód żołądka lub dwunastnicy. Wrzód trawienny może przekształcić się w raka ”- mówi lekarz..

Często zapalenie błony śluzowej żołądka jest wykrywane podczas zaostrzenia, gdy szkodliwy wpływ Helicobacter pylori nasila się pod wpływem czynnika prowokującego. Powoduje objawy kliniczne..

Klasyfikacja i diagnoza

Zapalenie błony śluzowej żołądka ma złożoną, rozgałęzioną klasyfikację. Lekarze rozróżniają zapalenie żołądka według etiologii, lokalizacji procesu zapalnego, stopnia uszkodzenia błony śluzowej, charakteru funkcji kwasotwórczej.

Na przykład erozyjne zapalenie żołądka jest izolowane. Przy takim zapaleniu żołądka błona śluzowa żołądka pacjenta nie jest tylko zaogniona - pojawiają się na niej defekty powierzchniowe, przyczyniające się do dalszego owrzodzenia. Jednak erozja nie dociera do warstwy mięśniowej ściany żołądka. Głębsze ubytki sięgające do warstwy mięśniowej już wskazują na obecność wrzodu żołądka.

Andrey Naletov zauważa, że ​​tylko lekarz może zdiagnozować zapalenie żołądka i poprawnie określić jego typ na podstawie wyników specjalnych badań. Diagnostyka Helicobacter pylori polega na badaniu endoskopowym i pobraniu próbki (biopsji) błony śluzowej. Mówiąc prościej, pacjenci określają tę procedurę jako „połknięcie sondy”. Jest też bardziej nowoczesne i bezbolesne podejście - testy oddechowe. Ta metoda jest zalecana do diagnostyki infekcji, w tym w ciele dziecka..

Cechy i objawy

Na poziomie filistyńskim ważne jest, aby mieć pojęcie o różnicach między ostrymi i przewlekłymi postaciami zapalenia żołądka. Jest to konieczne, aby nie „przegapić” problemu i na czas zwrócić się do specjalisty.

Ostra forma

Ostre zapalenie żołądka jest ostrą chorobą zapalną żołądka. Występuje w wyniku narażenia na różne czynniki: mechaniczne, termiczne, chemiczne, bakteryjne.

Tak więc uszkodzenie błony śluzowej żołądka może być wywołane przez pikantne jedzenie, alkohol, infekcję. A także wiele leków. Na przykład aspiryna lub antybiotyki. Na liście przyczyn ostrego zapalenia żołądka - stres. Może również objawiać się na tle innych przebytych chorób. Na przykład ostra infekcja jelitowa.

Pacjent zauważa objawy zapalenia w ciągu pierwszych 12-24 godzin po błędzie w diecie lub kontakcie z innym czynnikiem prowokującym.

Objawy ostrego zapalenia żołądka:

  • zmniejszony apetyt;
  • ciężkość lub ból w nadbrzuszu - górna część brzucha, obszar ten obejmuje trójkąt międzyżebrowy;
  • w ustach wyczuwalny jest specyficzny smak;
  • nudności i wymioty;
  • nieprzyjemne odbijanie;
  • zawroty głowy i ból głowy;
  • brakuje siły;
  • stolec staje się cienki i częsty;
  • możliwy jest wzrost temperatury, ale zwykle nie większy niż liczba podgorączkowa.

Przewlekła forma

Ta definicja dotyczy przewlekłego i nawracającego zapalenia błony śluzowej żołądka. Osobliwością jest to, że przewlekłe zapalenie żołądka niekoniecznie objawia się objawami. Ale jednocześnie w błonie śluzowej żołądka pacjenta nadal występują określone zmiany strukturalne..

Pacjent odczuwa sporadyczne dolegliwości brzuszne z powodu banalnego złego samopoczucia. Aby złagodzić ten stan, połyka reklamowane tabletki „od ciężkości w żołądku”. Jednocześnie utrzymuje zwykły rytm życia, nawet nie wiedząc o rozpoznaniu zapalenia żołądka.

Ta dolegliwość niekoniecznie jest spowodowana ostrym zapaleniem żołądka. Wręcz przeciwnie, lekarze są bardziej skłonni traktować przewlekłe zapalenie żołądka u pacjenta jako odrębną chorobę wywoływaną przez Helicobacter pylori..

Lekarze spierają się o objawy i klasyfikację tego typu zapalenia żołądka. Często skargi pacjentów nie odpowiadają obrazowi, o czym świadczą wyniki badania endoskopowego. Ponadto przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka można wykryć incydentalnie podczas diagnostyki innych problemów z narządami pokarmowymi pacjenta..

Można jednak wyróżnić niektóre z charakterystycznych objawów przewlekłego zapalenia żołądka:

  • ból w nadbrzuszu lub uczucie pieczenia w górnej części brzucha;
  • uczucie sytości po jedzeniu;
  • zgaga;
  • nudności;
  • zwiększone tworzenie się gazów w górnej części brzucha;
  • odbijanie;
  • słaby apetyt.

Terapia żywieniowa: 5 wskazówek od gastroenterologa

Andrey Naletov zauważa, że ​​prawidłowa dieta na zapalenie żołądka odgrywa ważną, ale nie kluczową rolę. Przed dostosowaniem diety pacjenta ważne jest wyeliminowanie przyczyny choroby. W niektórych przypadkach pacjentowi można przepisać antybiotyki w celu wyeliminowania infekcji Helicobacter pylori. I tutaj leczenie powinno być przepisane wyłącznie przez lekarza..

„Jak jeść z zapaleniem żołądka? Dieta rozpoczyna się od zmiany stylu życia pacjenta. Pierwszy. W przypadku zapalenia żołądka ważne jest, aby rzucić palenie, pić mocne i słabe napoje alkoholowe. Szczególnie gazowany. Druga. Ścisłe przestrzeganie zasad higieny osobistej. Trzeba dbać o czystość rąk, używać osobnej filiżanki w biurze iw domu, na czas zmieniać szczoteczkę do zębów ”- radzi Andrey Vasilyevich.

Jeśli chodzi o organizację diety na zapalenie błony śluzowej żołądka, lekarz zaleca pacjentom przestrzeganie pięciu kluczowych zasad.

  1. Menu ułamkowe. Jedzenie na zapalenie żołądka powinno być częste. Ale musisz jeść w małych porcjach, w regularnych odstępach czasu. Idealnie byłoby, gdyby pacjent jadł cztery do pięciu razy dziennie co trzy godziny. Ostatni posiłek przypada nie później niż o 19:00. Pacjenci, u których zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, powinni dobrze przeżuwać cały pokarm.
  2. Przetwórstwo spożywcze. W przypadku zapalenia żołądka żywność musi zostać przetworzona termicznie. Nawet surowe warzywa i owoce to wyjątkowy przypadek. Mięso i ryby nie są spożywane w kawałkach. Produkty te są oddzielane od kości, skóry, ścięgien i przygotowywane w postaci klopsików, kotletów, gołąbków.
  3. Gotowanie posiłków. Pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie mogą spożywać bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Jedzenie można gotować na parze, gotować lub piec bez skórki. Nic smażonego, marynowanego, konserwowego, kiszonej kapusty z rozpoznaniem „nieżyt żołądka” jest niemożliwe. Owsiankę gotuje się w wodzie lub w połowie mleka bez masła. Ponadto na etapie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka i przy ciężkich objawach klinicznych lepiej jest przestrzegać zaleceń dotyczących gotowania, które są zalecane przez dietę terapeutyczną nr 1. Została opracowana przez założyciela rosyjskiej gastroenterologii Manuila Pevznera. W szczególności zaleca się spożywanie żywności w czystej postaci. Produkty doprowadzane są do stanu sufletu lub pasztetu za pomocą sitka i blendera. Tabela nr 1 jest zwykle przepisywana podczas zaostrzenia choroby wrzodowej.
  4. Pić dużo płynów. W przypadku zapalenia żołądka należy dużo pić. Zwłaszcza napoje alkaliczne. Następujące wody są odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka: "Essentuki", "Borzhomi", "Mirgorodskaya". Aby usunąć dwutlenek węgla, butelkę odkorkowuje się i umieszcza w misce z ciepłą wodą na około 20 minut.Ten napój jest przydatny przed posiłkami. Oprócz wody leczniczej pacjentom z zapaleniem żołądka pokazano kompoty z suszonych owoców i świeżych jagód.
  5. Pierwszy posiłek. Zupy są obowiązkowe w diecie pacjenta z zapaleniem żołądka. Jednak preferowane są przepisy wegetariańskie lub drugie lub trzecie niezbyt bogate buliony mięsne.

Dlaczego zalecana jest tabela nr 5?

Andrey Naletov zauważa, że ​​pacjenci z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka powinni kierować się zaleceniami diety (tabela leczenia) nr 5 według Pevznera. Tabela nr 5 nazywana jest również wątrobową, ponieważ pomaga poprawić pracę narządu o tej samej nazwie..

Odżywianie przewidziane przez piątą tabelę na zapalenie żołądka, na tle leczenia lekami, pomaga zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej żołądka, normalizuje funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Ta dieta ma podgatunki z odpowiednimi oznaczeniami. W tych opcjach menu główne jest dostosowane do potrzeb pacjentów z innymi diagnozami. Na przykład tabela nr 5p jest przepisywana na ostre zapalenie trzustki lub zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. A dieta numer 5a polecana jest pacjentom z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Dieta uzależniona od kwasowości

Andrey Naletov podkreśla, że ​​najczęściej przewlekłe zapalenie żołądka występuje z wysoką kwasowością. Zmniejszoną kwasowość obserwuje się u osób starszych lub, jeśli w organizmie pacjenta przebiega już zanikowy proces.

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości są podobne. Pacjenci potrzebują czterech lub pięciu posiłków dziennie. Ważne jest również usunięcie z menu pełnego mleka, wędzonek i przypraw, ostrych przypraw, konserw. Ale są też niuanse.

Cztery ważne punkty w organizacji diety pacjentów, u których zdiagnozowano „zapalenie błony śluzowej żołądka” o niskiej kwasowości.

  1. Oszczędne zasady. Podczas zaostrzenia zapalenia żołądka pacjentowi z niską kwasowością przepisuje się dietę, która zapewnia mechaniczne i chemiczne oszczędzanie przez pięć do siedmiu dni. Ale z zachowaniem chemicznych patogenów wydzielniczych w menu. Jedzenie należy podawać na ciepło i dobrze gotować. Żadnych smażonych „kruchych” potraw. Takie podejście pomaga zmniejszyć stan zapalny. Dobrze posiekane jedzenie jest lepiej trawione i wchłaniane.
  2. Jedzenie „tabu”. U pacjentów z niską kwasowością wydzielanie soku żołądkowego jest zmniejszone i wytwarzana jest niewystarczająca ilość kwasu solnego. Organizmowi trudno jest strawić pokarmy nasycone grubym błonnikiem roślinnym. Są to np. Rzodkiewki, winogrona, agrest, daktyle. Nie są dozwolone w menu. Musisz również wykluczyć żywność o wysokiej zawartości tkanki łącznej. To w szczególności skóra ptaków i ryb, tłuste i żylaste mięso, tłuszcz, chrząstki.
  3. Stymulacja. W przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem główna dieta pacjenta opiera się na potrzebie stymulacji aparatu gruczołowego błony śluzowej żołądka. A przy umiarkowanym zaostrzeniu możliwe jest wprowadzenie do menu pacjenta łagodnych stymulantów chemicznych. Są to herbata, słaba kawa, kakao, soki z warzyw i owoców, beztłuszczowe buliony rybne i mięsne, pierwsze dania ze świeżych warzyw.
  4. Picie. Jako napój pacjentom z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości zaleca się picie wód mineralnych o silnej mineralizacji. Na przykład „Essentuki-17”. Ale przy zwiększonej kwasowości żołądka pacjentom pokazuje się spożycie wód mineralnych o niskiej mineralizacji - „Essentuki-4”.

Co możesz zjeść: stół

Należy zaplanować posiłki na zapalenie żołądka żołądka i menu medyczne na każdy dzień, koncentrując się na zasadach piątego stołu. Lekarz prowadzący zasugeruje listę produktów spożywczych, które są przydatne i powinny znajdować się w diecie. Określi również listę tych przysmaków, o których będziesz musiał zapomnieć przy zapaleniu żołądka.

Poniżej znajduje się podstawowa tabela żywności na zapalenie błony śluzowej żołądka, która przedstawia główne zalecane i zabronione pokarmy.

Tabela - Prawidłowe odżywianie pacjentów z rozpoznaniem zapalenia błony śluzowej żołądka

Grupy produktówMogąTo jest niemożliwe
Drink- Słaba czarna herbata z dodatkiem mleka;
- napoje z dzikiej róży i rumianku;
- kompot z suszonych owoców i świeżych jagód;
- słodki napój owocowy;
- słodka galaretka
- Kawa;
- kakao;
- słodka soda;
- alkohol;
- herbata zielona i czerwona;
- świeży
Pierwszy posiłek- Zupa jarzynowa bez mięsa;
- nabiał z makaronem;
- barszcz czerwony w bulionie warzywnym;
- zupa jarzynowa z pęczakiem
- bulion z tłustej ryby;
- bulion z tłustego mięsa;
- pierwsze dania z grzybami;
- barszcz zielony ze szczawiem;
- barszcz z fasolą;
- okroshka
Owsianka i makaron- gryka;
- Ryż;
- płatki owsiane;
- makaron z warzywami lub twarożkiem, bez tłustych sosów i przypraw
- Groch, soczewica i inne rośliny strączkowe;
- jęczmień perłowy;
- jęczmień;
- kukurydza;
- pasty tłuste i pikantne
Mięso, ryby, podroby i owoce morza- kura;
- Królik;
- niskotłuszczowa wołowina;
- ozór wołowy;
- morszczuk;
- mintaj;
- sandacz
- Wieprzowina;
- smalec;
- podroby;
- kiełbasy i kiełbasy;
- Jedzenie w puszce;
- czerwona ryba;
- słona ryba;
- wędzona ryba;
- kawior;
- paluszki krabowe;
- krewetki
Pieczywo- Krakersy z chleba żytniego i otrębów;
- niewygodne wypieki z jagodami;
- ciasta surowe z twarogiem;
- niewygodne wypieki z gotowanym mięsem lub rybą
- świeży biały chleb;
- smażone placki;
- pieczenie;
- wypieki z ciasta francuskiego;
- naleśniki
Produkty mleczne- Niskotłuszczowy kefir;
- twarożek niskotłuszczowy;
- jogurt o niskiej zawartości tłuszczu bez dodatków;
- mleko niskotłuszczowe;
- niskotłuszczowa śmietana (rzadko)
- Ser;
- nabiał i sfermentowane przetwory mleczne o dużej zawartości tłuszczu;
- krem;
- serum;
- sfermentowane mleko pieczone
Warzywa, zioła, grzyby- Ziemniak;
- marchewka;
- kapusta: kalafior, pekin, brokuły;
- cukinia;
- buraki;
- seler;
- dynia;
- pomidory - rzadko;
- kapusta biała - rzadko w barszczu

Uwaga: pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka jedzą te produkty głównie po obróbce cieplnej

- Grzyby;
- kukurydza;
- szczaw;
- szpinak;
- rzodkiewka;
- rzodkiewka;
- bakłażan;
- cebula;
- czosnek;
- Pietruszka;
- koperek
Owoce, jagody, orzechy- słodkie jabłka (zwłaszcza pieczone);
- malina;
- wiśnia;
- śliwka;
- porzeczki;
- truskawka
- suszone śliwki;
- suszone morele

Uwaga: pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka jedzą te produkty głównie po obróbce cieplnej

- wszystkie kwaśne owoce i jagody;
- owoce cytrusowe;
- jakiekolwiek orzechy
desery- ciasteczka Galette;
- pianka;
- Herbatnik;
- karmel;
- kochanie;
- dżem bezkwasowy rozcieńczony wodą lub herbatą
- Czekolada;
- lody;
- ciastka;
- kozinaki;
- mleko skondensowane;
- cukierki czekoladowe
Jajka- Omlet z białkiem jaja kurzego na parze- Jajecznica z całego kurczaka lub jaja przepiórcze;
- gotowany kurczak lub jajka przepiórcze
Olej- Rafinowane warzywa z nasion słonecznika - do 15 g dziennie- kremowy;
- warzywo nierafinowane;
- smalec
Sosy, przyprawy, przyprawy- Sól - do 10 g dziennie;
- Wanilina - tylko dla aromatu;
- Cukier - z umiarem
- Keczup;
- majonez;
- adjika;
- musztarda;
- ocet winny

Dieta na zapalenie żołądka: przybliżona dieta na tydzień

Pacjenci przestrzegający diety na zapalenie żołądka powinni zaplanować swoje menu na tydzień z przepisami z wyprzedzeniem. Jasny plan działania pomoże Ci uniknąć niezdrowych przekąsek. Jest to o wiele łatwiejsze, gdy w lodówce pacjenta przygotowywane jest niezbędne jedzenie. A człowiek wie, jak i co można z nich szybko przygotować..

Poniżej znajduje się przykład tygodniowego planu diety dla pacjenta leczonego z powodu przewlekłego zapalenia żołądka. Takie menu jest opisane w książkach o żywieniu klinicznym i żywieniu klinicznym..

poniedziałek

  • Rano - 7:00. Płatki owsiane z omletem z białek. Herbata.
  • Posiłki - 10:00. Pieczone jabłka.
  • Lunch - 13:00. Niskotłuszczowa zupa jarzynowa. Kasza ryżowa z gotowanym kurczakiem. Kompot.
  • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Kolacja - 18: 30-19: 00. Puree ziemniaczane z kawałkiem chudej ryby. Pudding z semoliny. Kisiel.
  • Na noc. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

wtorek

  • Rano - 7:00. Kotlet rybny na parze. Gotowane ziemniaki. Herbata.
  • Posiłki - 10:00. Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Lunch - 13:00. Zupa pęczakowa z warzywami. Kasza gryczana z gotowanym mięsem. Kompot.
  • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Sok marchwiowy.
  • Kolacja - 18: 30-19: 00. Pulpety z kurczaka pieczone w piecu. Puree ziemniaczane w wodzie. Charlotte. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

środa

  • Rano - 7:00. Kasza ryżowa z klopsikami z indyka. Herbata z mlekiem.
  • Posiłki - 10:00. Zapiekanka twarogowa z niskotłuszczową śmietaną.
  • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Kotlety królicze gotowane na parze z gulaszem warzywnym. Kompot.
  • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Napój z dzikiej róży.
  • Kolacja - 18: 30-19: 00. Płatki owsiane w półmleku z klopsikami z kurczaka. Świeży sok jagodowy.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

czwartek

  • Rano - 7:00. Kasza gryczana z omletem białkowym. Herbata z mlekiem.
  • Posiłki - 10:00. Kisiel.
  • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Pulpety z kurczaka z puree z gotowanych warzyw. Kompot.
  • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Kompot z suszonych owoców.
  • Kolacja - 18: 30-19: 00. Puree ziemniaczane na wodzie z gotowaną rybą. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

piątek

  • Rano— 7:00. Ozór gotowany. Kasza manna z pół mlekiem. Herbata.
  • Posiłki - 10:00. Pieczone jabłko.
  • Lunch - 13:00. Zupa jarzynowa z delikatnym wermiszelem. Puree ziemniaczane w wodzie z gotowanym mięsem z indyka. Kompot.
  • Zbrojenie - 16:00. Ciasteczka Galette. Napój z dzikiej róży.
  • Kolacja - 18: 30-19: 00. Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

sobota

  • Rano - 7:00. Suflet mięsny z pieca. Owsianka z pół mlekiem. Herbata.
  • Posiłki - 10:00. Suflet marchewkowo-jabłkowy.
  • Lunch - 13:00. Warzywna zupa ryżowa. Kasza gryczana z kotletami parowymi z mięsa króliczego. Sok marchewkowo-bananowy.
  • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Herbata.
  • Kolacja - 18: 30-19: 00. Puree ziemniaczane w wodzie. Gotowana ryba. Napój z dzikiej róży.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

niedziela

  • Rano - 7:00. Owsianka z pół mlekiem. Ciastka rybne na parze z chudej ryby. Herbata.
  • Posiłki - 10:00. Twarożek świeży o niskiej zawartości tłuszczu. Pieczone jabłko.
  • Lunch - 13:00. Zupa warzywna. Gotowane ziemniaki. Befstroganow. Kompot.
  • Zbrojenie - 16:00. Słodkie krakersy. Herbata.
  • Kolacja - 18: 30-19: 00. Ryba pieczona w piekarniku. Puree z gotowanej marchwi. Herbata.
  • W nocy - 21:00. Szklanka niskotłuszczowego kefiru.

Ile należy przestrzegać diety w przypadku zapalenia żołądka? Ścisła kontrola jest konieczna podczas zaostrzenia oraz w pierwszych miesiącach po nim. Idealnie byłoby jednak, gdyby pacjent, u którego zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, podczas remisji przestrzegał zalecanej tabeli. Możliwe są jednak rozszerzenia menu i wyjątki świąteczne. Choćby w rozsądnych granicach i jeśli nie mówimy o kawie, papierosach, alkoholu i tłustych potrawach.

Jak jeść dla osób z zapaleniem żołądka i wrzodami

Przestrzeganie dobrze zorganizowanej diety jest najbardziej skuteczną i prawidłową metodą leczenia zapalenia żołądka i wrzodów żołądka wraz z obowiązkowym przyjmowaniem leków. Oszczędne odżywianie, z wyłączeniem przyjmowania pokarmów stymulujących wydzielanie wydzieliny przewodu pokarmowego, pozwala uzyskać pozytywną dynamikę, zmniejszyć stany zapalne i przyspieszyć powrót do zdrowia.

Osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami żołądka powinny dostosować dietę i przestrzegać pewnych zasad

Dieta na zapalenie żołądka i wrzody żołądka wcale nie oznacza kategorycznego odrzucenia wielu smacznych i pożywnych potraw. Wystarczy przestrzegać podstawowych zasad delikatnego odżywiania, wybierać zdrowe i świeże produkty oraz oczywiście umieć je prawidłowo ugotować.

Podstawowe zasady żywieniowe

Na tle prawie wszystkich chorób przewodu pokarmowego pacjentom przepisuje się oszczędną dietę, po której całkowicie wyklucza się spożycie niektórych pokarmów i potraw. Ponadto konieczne jest przestrzeganie szeregu ważnych zasad dotyczących reżimu i kultury żywienia w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Za główne i najważniejsze zasady uznaje się:

  • Można jeść tylko potrawy przygotowane takimi metodami jak gotowanie, duszenie, pieczenie w specjalnych torebkach. Możesz użyć multicookera, w tym przypadku jedzenie nie tylko zachowuje wszystkie składniki odżywcze i pierwiastki śladowe, ale także zyskuje doskonały smak..

Przy wyborze produktów należy wziąć pod uwagę ich kaloryczność.

  • Jedną z głównych zasad jest żywienie frakcyjne. Zaleca się jeść wystarczająco często, maksymalna przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać trzech godzin. Ta metoda pozwala nie tylko normalizować trawienie, ale także ogólnie poprawiać metabolizm..
  • Nie zapomnij o zawartości kalorii w żywności. Optymalna ilość kalorii, jaką powinna spożywać osoba prowadząca aktywny tryb życia to około 2500. W przypadku braku aktywności fizycznej ten wskaźnik można znacznie zmniejszyć. W celu ustalenia optymalnej ilości wartości energetycznej wymaganej w konkretnym indywidualnym przypadku należy skonsultować się z lekarzem.
  • Temperatura spożywanego pokarmu nie powinna być zbyt wysoka ani zbyt wysoka, w przeciwnym razie istnieje ryzyko podrażnienia błony śluzowej żołądka.

W przypadku zapalenia żołądka z wrzodami odżywianie powinno być zawsze kompletne, dlatego należy unikać różnych przekąsek w drodze

  • Zaleca się wykluczenie żywności zawierającej dużą ilość soli. Należy również zmniejszyć jego ilość w diecie, zastępując zwykłą sól kuchenną solą morską.
  • Trzeba zapomnieć o jedzeniu „w biegu” i pośpiechu. Każdy posiłek powinien być rodzajem rytuału, który wymaga dokładnego przeżucia każdego kawałka i obowiązkowego odpoczynku po jedzeniu. Przestrzeganie tej prostej zasady pozwoli organizmowi lepiej wchłaniać składniki odżywcze zawarte w przyjmowanej żywności..

Ważny! Wskazane jest przestrzeganie podstawowych zasad żywienia nie tylko w przypadku choroby przewodu pokarmowego, ale także profilaktycznie. Terminowe dostosowanie codziennej diety i odżywiania pomoże uniknąć wielu problemów trawiennych w przyszłości..

Dozwolone produkty

Obecnie za najczęstsze uważa się wszelkiego rodzaju choroby i patologie układu pokarmowego. Znaczne i drobne odchylenia od normy są wykrywane u prawie co drugiego przedstawiciela populacji, co jest spowodowane systematycznym naruszaniem podstawowych zasad i norm żywienia.

Przy wyborze potraw i potraw należy pamiętać, że powinny pozytywnie wpływać na błonę śluzową żołądka

W przypadku zapalenia żołądka w dowolnej postaci oraz wrzodów żołądka i dwunastnicy należy odmówić wielu bardzo smacznych, ale bardzo szkodliwych produktów spożywczych. Wynika to z faktu, że mają one negatywny wpływ na tkanki śluzowe narządów trawiennych, wywołując wzrost ognisk zapalnych.

Prawidłowe odżywianie w przypadku wrzodów żołądka, a także zapalenia żołądka, polega na jedzeniu tylko potraw wymienionych w poniższej liście:

  • Warzywa. Można jeść prawie wszystkie rodzaje warzyw, z wyjątkiem tych, których skład jest wzbogacony dużą ilością błonnika, na przykład należy wykluczyć białą kapustę. Ponadto nie należy zapominać, że warzywa można spożywać dopiero po obróbce cieplnej, nie można ich jeść na świeżo. Można ugotować prawie wszystko, ale najbardziej przydatne są takie potrawy jak: gulasze, zupy - puree ziemniaczane, kotlety warzywne gotowane na parze z dodatkiem płatków śniadaniowych.

W przypadku wrzodu z zapaleniem żołądka większość warzyw jest dozwolona

  • Owsianka. Wskazane jest gotowanie ich w wodzie, bez dodatku pełnego mleka. Do gotowego dania można dodać trochę miodu, cynamonu lub oleju roślinnego, aby nadać mu przyjemny smak. Konsystencja zbóż powinna być umiarkowanie płynna i lepka, w tym przypadku pokarm delikatnie otula tkanki śluzowe żołądka, chroniąc je przed agresywnym działaniem kwasów i zmniejszając ogniska zapalne.
  • Mięso. Białko zwierzęce jest istotną częścią zdrowej diety. Ale w przypadku chorób, takich jak wrzody żołądka, wrzodziejące zapalenie żołądka i inne, warto preferować mięso niskotłuszczowe i chude. Możesz jeść cielęcinę, drób, wołowinę. Pożądane jest całkowite wykluczenie wieprzowiny. Zaleca się gotować pasztety, gulasze, klopsiki, kotlety parzone, a także własną kiełbasę na bazie mięsa bez dodatku soli i przypraw.
  • Ryba. Kwasy tłuszczowe, które ryby morskie zawierają w dużych ilościach, pomagają przywrócić metabolizm i normalizują pracę przewodu pokarmowego. Ryby można gotować w dowolny sposób, z wyjątkiem smażenia na głębokim tłuszczu i smażenia.

Dozwolone jest gotowanie owsianki tylko w wodzie, bez użycia mleka

  • Owoce. W przypadku chorób układu pokarmowego nie należy jeść świeżych owoców, ponieważ zawarte w nich kwasy mogą zaostrzyć chorobę i wywołać zaostrzenie procesów zapalnych. Ale różne suflet owocowy, pianki, zapiekanki mogą być doskonałym deserem. Ale zamiast cukru lepiej dodać trochę miodu do słodkich potraw..
  • Produkty mleczne. W przypadku zapalenia żołądka i wrzodów żołądka mleko pełne można spożywać tylko w minimalnych ilościach. Lepiej jest preferować produkty z poniższej listy: jogurty, kefiry, świeży jogurt domowy, śmietana, sfermentowane mleko pieczone, twarożek o niskiej zawartości tłuszczu.

Ważny! Lista pokarmów, które można spożywać przy zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodach żołądka, może się nieco różnić, zależy to od etapu rozwoju choroby i innych kumulujących się czynników. Aby uniknąć ewentualnych komplikacji, należy skonsultować się z lekarzem w celu dokładniejszego określenia listy produktów dopuszczonych do stosowania..

Niedozwolona żywność

W przypadku patologii przewodu pokarmowego zaleca się całkowite wykluczenie potraw, które aktywują wydzielanie soku żołądkowego, pogarszają trawienie, a także podrażniają tkanki śluzowe.

Osoby z zapaleniem żołądka i wrzodami muszą przestać pić napoje gazowane

Kategorycznie niemożliwe jest jedzenie z zapaleniem żołądka, a także chorobą wrzodową żołądka, takimi produktami jak:

  • półprodukty gotowe do spożycia;
  • bogate buliony na bazie tłustych mięs i ryb;
  • napoje gazowane i soki pakowane;
  • wszelkie rośliny strączkowe;
  • pieczywo;
  • ostre przyprawy i świeże zioła;
  • jaja, w tym przepiórki;
  • konserwowanie, wędliny, marynaty, pikle;
  • słodycze, czekolada, kawa, kakao.

Pieczenie jest zabronione

Rada! Ponadto nie zapominaj, że każda terapia chorób przewodu pokarmowego oznacza całkowite odrzucenie wszystkich złych nawyków, w tym nie tylko spożycia alkoholu, ale także palenia.

Przykładowe menu

W celu ograniczenia procesów zapalnych i normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego, pacjentom z diagnozami takimi jak zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzód żołądka zaleca się nie tylko wiedzieć, czego nie należy spożywać, ale również wcześniej zaplanować dietę. W jadłospisie na tydzień, jak i na cały dzień, powinny znaleźć się dania, które nie powodują nadmiernego obciążenia trawienia i zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze i korzystne mikroelementy.

Poniżej znajdują się potrawy zalecane do stosowania z patologiami układu pokarmowego. Przygotowując menu, możesz je zmieniać w ciągu tygodnia..

W przypadku wrzodu trawiennego dozwolone jest stosowanie galaretki

poniedziałek wtorek

  • Śniadanie. Płatki owsiane z dodatkiem niewielkiej ilości naturalnego miodu i suszonych owoców, napój z dzikiej róży bez cukru lub galaretka - napój dopuszczony do spożycia nawet w ostrej fazie.
  • Lunch. Zapiekanka z owoców, twarogu i płatków zbożowych.
  • Lunch. Zupa z klopsikami na bazie bulionu warzywnego, małej kromki chleba pełnoziarnistego lub wczorajszego białego pieczywa. Kompot lub galaretka.
  • Popołudniowa przekąska. Puree z dowolnych warzyw i niewielkiej ilości mięsa mielonego.
  • Obiad. Ragout z indyka, ziemniaków i pomidorów, herbata ziołowa.
  • Druga kolacja. Szklanka kefiru.

środa Czwartek

  • Śniadanie. Lepka kasza ryżowa, gotowana na galaretkę, herbata ziołowa.
  • Lunch. Dwie kromki czerstwego chleba, dwie kromki chudego sera, kompot.

Do zapiekanki możesz użyć twardego makaronu

  • Lunch. Zupa rybna z ziemniakami, surówka z buraków, galaretka.
  • Popołudniowa przekąska. Jabłka zapiekane z miodem.
  • Obiad. Zapiekanka z twardym makaronem i odrobiną sera.
  • Druga kolacja. Szklanka jogurtu.

piątek sobota

  • Śniadanie. Owsianka z olejem roślinnym i suszonymi owocami, kompot.
  • Lunch. Świeży ser o niskiej zawartości tłuszczu, pieczywo pełnoziarniste.
  • Lunch. Kapusta kiszona, warzywa duszone, galaretka.
  • Popołudniowa przekąska. Zapiekanka serowa.
  • Obiad. Kotlety parowe, marchewka duszona w mleku, herbata ziołowa.
  • Druga kolacja. Jogurt.

Owsianka z suszonymi owocami świetnie nadaje się na śniadanie z zapaleniem żołądka z wrzodami

niedziela

  • Śniadanie. Owsianka owsiana z bananami, herbata ziołowa, plaster sera.
  • Lunch. Duszone ziemniaki z marchewką.
  • Lunch. Świeży barszcz z kapusty, kotlety gotowane na parze, galaretka.
  • Popołudniowa przekąska. Zapiekanka z twarogu z brzoskwiniami.
  • Obiad. Pulpety cielęce, ziemniaki gotowane, herbata ziołowa.
  • Druga kolacja. Szklanka kefiru.

Oprócz przestrzegania diety nie należy zapominać o reżimie picia. Zaleca się spożywanie optymalnej ilości wody potrzebnej do prawidłowego funkcjonowania. Herbatę, kawę, kakao należy wykluczyć lub spożywać w minimalnych ilościach. Dieta powinna być kompletna, zawierająca wystarczającą ilość kalorii, ponieważ dieta terapeutyczna nie jest dietą odchudzającą, a jej głównym celem jest przywrócenie i normalizacja funkcji przewodu pokarmowego..

O odżywianiu w przypadku wrzodów żołądka zostanie omówione w filmie:

Dieta na wrzody żołądka

Warunkiem pełnej terapii i zapobiegania nawrotom choroby jest dieta na wrzody żołądka..

Ogólne zasady diety na wrzody żołądka

Znając i przestrzegając ogólnych zasad diety stosowanej przy wrzodach żołądka, możliwe będzie jak najdokładniejsze sporządzenie własnego menu i nie zaostrzanie przebiegu choroby.

Wśród nich są:

Saldo. Nie możesz pozbawić pacjenta kaloryczności potraw. Dzienne menu musi być zbilansowane, a wartość energetyczna musi wynosić co najmniej 3000 kcal.

Frakcjonalność. Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać trzech godzin.

Minimalna wielkość porcji. Idealnie, każda porcja mieści się w kilku złożonych dłoniach..

Zakaz smażenia i pieczenia na złoty kolor.

Zakaz spożywania bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Naczynia, które mają temperaturę powyżej lub poniżej 30 ° C, hamują funkcję tworzenia enzymów, spowalniają proces odbudowy tkanki nabłonkowej żołądka. Zasada ta jest szczególnie istotna w przypadku zaostrzenia wrzodu żołądka.

Odmowa produktów zwiększających gazowanie.

Całkowite wyeliminowanie lub zminimalizowanie ilości spożywanej soli.

Zwiększenie objętości wody do 2 litrów, przy braku chorób tarczycy i patologii układu moczowego.

Wyłączenie napojów gazowanych i alkoholu.

Odmowa jakichkolwiek produktów zwiększających produkcję soku żołądkowego.

Dozwolona jest obróbka termiczna żywności: duszenie, gotowanie, gotowanie na parze, blanszowanie.

Priorytetem jest oszczędne jedzenie, które nie podrażnia ściany żołądka.

Zasada oszczędzania. Mechaniczne oszczędzanie żołądka polega na doborze pewnych pokarmów spożywanych jednorazowo. Oszczędzanie chemiczne to wykluczenie produktów, które podrażniają wydzielinę przewodu pokarmowego.

Zasada żywienia zygzakowatego. Zakłada, że ​​przez krótki czas pacjentowi wolno jeść z listy zabronionych (w rozsądnych granicach), a następnie powraca do menu dietetycznego. Zasada ta ma służyć jako rodzaj treningu dla przewodu pokarmowego i jest stosowana tylko na etapie regeneracji..

Zasada indywidualności. Oznacza to, że przy tworzeniu menu nie można kierować się tymi samymi zasadami dla wszystkich. Wiele zależy od stopnia zaawansowania choroby, lokalizacji wrzodu, wieku pacjenta, masy ciała, chorób współistniejących itp..

Śledzenie czasu trawienia pokarmu. A więc 200 ml wody, herbaty lub bulionu pozostanie w żołądku średnio przez 1,5 godziny. Po trzech godzinach opuści go mięso, gotowane warzywa, jabłka i chleb. Najdłużej jest tłusta ryba, smażone mięso, rośliny strączkowe - do 5 godzin.

Jeśli chodzi o czas, dietę należy przestrzegać przez co najmniej rok po ataku zaostrzenia choroby. Głównym celem żywienia dietetycznego w tym przypadku jest przyspieszenie regeneracji błony śluzowej wyściełającej żołądek i normalizacja procesu trawienia.

Czego nie jeść przy wrzodach żołądka?

Wszystkie pokarmy, które podrażniają błonę śluzową żołądka, zwiększają tworzenie się gazów, są trawione przez długi czas i zawierają duże ilości soli, są zabronione..

Koniecznie należy unikać:

Podstawowe gotowane buliony mięsne i rybne oraz gotowane z nich zupy;

Wszelkie potrawy wykonane z jakichkolwiek grzybów;

Okroshka i kapuśniak;

Wszelkie tłuste mięso i ryby są zabronione, dotyczy to również smalcu i kawioru;

Produkty wędzone, większość kiełbas (czasami w fazie zdrowienia można zjeść trochę gotowanej kiełbasy lub szynki);

Konserwy, a także pasztety;

Produkty mleczne z kwasem, na przykład ayran, tan itp. (Kefir jest zabroniony tylko w okresie zaostrzeń i +5 dni po zakończeniu ataku);

Tłuste produkty mleczne: maślanka, mleko skondensowane i pełne, śmietana i sery;

Jajka na twardo, a także jajka sadzone (dozwolone są jajka na miękko);

Z dań zbożowych zakazany jest jęczmień, kasza manna, dziki ryż i kukurydza, a także otręby w granulkach i musli;

Warto ograniczyć stosowanie ogórków i pomidorów, a także koncentratu pomidorowego;

Produkty roślinne, które mogą podrażniać błonę śluzową uszkodzonego narządu: szczaw i rabarbar, czosnek i cebula;

Jagody i owoce z kwasem: agrest, figi, winogrona, porzeczki, cytryny, pomarańcze, limonki, mandarynki, ananasy itp.;

Orzechy, suszone owoce i morele są zabronione;

Wszelkie ostre, słone i ostre sosy: musztarda, chrzan, keczup, ocet;

Lody i czekolada;

Mocne napoje warzone (mocna herbata, kawa);

Wszystkie napoje gazowane;

Chleb żytni, ciasta.

Podczas przetwarzania produktów mięsnych należy usunąć z nich chrząstki i żyły..

Co możesz jeść przy wrzodzie żołądka?

Lista produktów, które są dozwolone do stosowania przy wrzodach żołądka, jest dość obszerna, więc pacjent nie musi głodować:

Chleb z mąki pszennej. Ale ważne jest, aby nie był tylko upieczony. Lepiej jest, jeśli minął dzień od jego produkcji.

Pieczenie z ciasta przaśnego (nie z drożdżami) w małych ilościach. Nadzieniem do takich ciast mogą być: ryba, jabłka, twarożek lub chude mięso.

Można również jeść krakersy, ciastka, ale nie słodkie, herbatniki.

Zupy mięsne, ale najważniejszą zasadą przy ich przygotowywaniu jest użycie bulionu wtórnego. Oznacza to, że po ugotowaniu bulion jest osuszany, mięso ponownie wlewa się czystą wodą i zupa jest już przygotowana z tego. Jeśli chodzi o samo mięso, używane do gotowania zupy, możesz wziąć kurczaka lub wołowinę.

Zupy zbożowe bez dodatku mięsnego.

Twarożek, śmietana, jogurt, sfermentowane pieczone mleko. Możesz też jeść ser, ale lepiej go zmielić. Konieczne jest preferowanie przaśnych serów.

Drugie dania z chudego mięsa z minimalną ilością żył. Możesz wziąć królika, indyka, wołowinę, kurczaka. Jeśli chodzi o same dania, priorytetem są zrazy, klopsiki, kotlety, suflet, klopsiki, ale nie smażone. Najlepiej je gotować na parze..

Ryby, ale nie odmiany tłuste. Doskonałym rozwiązaniem są mielone dania rybne. Tylko ryby muszą być gotowane lub gotowane na parze (można w piekarniku, w folii)

Pacjent musi włączyć do swojej diety jajka. Możesz z nich ugotować omlet lub ugotować je na miękko.

Przydatne są gotowane płatki zbożowe i makaron. Możesz spożywać ryż, płatki owsiane lub kaszę gryczaną (poza kaszą manną).

Jagody i owoce należy najpierw obrać i przetrzeć do stanu puree. Można też piec jabłka i gruszki.

Z deserów możesz urozmaicić własne menu o marmoladę, miód, ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem, konfitury. Nie uszkadzaj uszkodzonej błony śluzowej żołądka galaretki, musu, galaretki, kremów.

Jako napoje odpowiednie są wywary z otrębów dzikiej róży i pszenicy, świeżo wyciskane soki do połowy rozcieńczone wodą, herbaty słabo warzone, a także kompoty.

W niewielkich ilościach można spożywać nierafinowany olej oliwkowy i słonecznikowy, a także niesolone masło.

Możesz użyć sosu z białego mleka jako dressingu do potraw..

Co musisz jeść na wrzody żołądka?

Lista produktów, które pomogą Ci przyspieszyć powrót do zdrowia:

Pokarmy bogate w probiotyki, takie jak jogurt, kefir (kefir jest zabroniony podczas zaostrzeń)

Pokarmy bogate w błonnik mogą zapobiegać nadmiernemu wydzielaniu kwasu żołądkowego, co może zmniejszyć ból wrzodowy i chronić wyściółkę żołądka podczas gojenia się wrzodu.

Wiele pokarmów bogatych w błonnik jest również dobrym źródłem polifenoli, substancji roślinnych o właściwościach przeciwutleniających, przeciwzapalnych i ochronnych, które wspomagają gojenie.

9 produktów leczniczych na wrzody żołądka

Najbardziej przydatne pokarmy na wrzody żołądka to:

Sok z kapusty. Kapusta od dziesięcioleci jest popularnym naturalnym lekarstwem na wrzody żołądka i jak się okazuje, nie bez powodu! Kapusta jest bogata w przeciwwrzodową witaminę U. W jednym badaniu, w którym uczestnicy wzięli 950 ml. sok z kapusty, wrzód zagoił się w ciągu 7-10 dni, czyli 6 razy szybciej niż przy konwencjonalnym leczeniu [1]

Kolejne badanie przeprowadzono na 100 pacjentach, u których wrzody były trudne do wyleczenia. Wszyscy z nich wzięli również 950 ml w ciągu dnia. sok z kapusty, w rezultacie 81% nie doświadczyło objawów wrzodu w ciągu tygodnia. [2]

Fermentowana żywność dała obiecujące wyniki w badaniach klinicznych dotyczących leczenia wrzodów. Te pokarmy, takie jak miso (japońskie jedzenie, które fermentuje soję, ryż, pszenicę), kapusta kiszona, kimchi (koreańskie jedzenie, które jest gorącym marynowanym warzywem) i kombucha, mogą zapobiegać ponownemu zakażeniu. [3]

Korzystne bakterie zwiększają skuteczność konwencjonalnych metod leczenia o około 150%, jednocześnie redukując biegunkę i inne skutki uboczne związane z antybiotykami nawet o 47%. [4]

Zielona herbata. Naukowcy z Uniwersytetu Meiho w Nagoi (Japonia) opublikowali w Biuletynie Biologiczno-Farmaceutycznym w listopadzie 2006 badanie, że katechiny zawarte w zielonej herbacie wspomagają gojenie się wrzodów żołądka, a także chronią je przed nawrotami choroby..

Kochanie. Naukowcy uważają, że właściwości antybakteryjne miodu mogą pomóc w walce z H. pylori. [5], [6]

Czosnek. Czosnek może przyspieszyć gojenie się wrzodów, a nawet zmniejszyć prawdopodobieństwo ich rozwoju, zapobiegając rozwojowi H. pylori. W niedawnym badaniu spożywanie dwóch ząbków surowego czosnku dziennie przez trzy dni pomogło znacznie zmniejszyć aktywność bakterii w wyściółce żołądka u pacjentów z infekcją H. pylori. [7]

* Czosnek jest zabroniony w okresie zaostrzenia wrzodu, po tym jest dozwolony tylko po obróbce cieplnej.

Kurkuma. Kurkumina jest aktywnym składnikiem kurkumy i ma ogromny potencjał terapeutyczny, zwłaszcza w regeneracji wrzodów żołądka. Przeprowadzono aż 2 badania na ludziach, wszyscy pacjenci otrzymali 500-600 mg. kurkuma 4-5 razy dziennie. W rezultacie po miesiącu wyleczono około 50%, a po 2-3 miesiącach odsetek ten sięgnął 76% -87%. [8], [9]

Brokuły - to warzywo zawiera sulforafan, związek aktywny przeciwko H. pylori (więcej o brokułach).

Oliwa z oliwek. Niektóre badania sugerują, że kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek mogą również pomóc w leczeniu H. pylori. [dziesięć]

Aloes. Aloes jest skutecznym lekarstwem na wrzody żołądka, równie skutecznym jak omeprazol (powszechnie stosowany lek przeciwwrzodowy). [jedenaście]

Czy mogę jeść, pić...?

Wydawałoby się, że lista dozwolonych i zabronionych pokarmów do stosowania przy wrzodach żołądka jest dość jasna. Jednak po wizycie u lekarza większość pacjentów ma szereg pytań dotyczących konkretnego, nieokreślonego produktu..

Dlatego warto bardziej szczegółowo odpowiedzieć na najpopularniejsze pytania, które pojawiają się u osób cierpiących na wrzody:

Czy możesz pić kefir, sfermentowane pieczone mleko, jogurt? Warto osobno zająć się każdym z tych sfermentowanych produktów mlecznych. Tak więc kefir jest zakazany w okresie zaostrzenia choroby, a także 5 dni później, po przejściu ataku. Po tym czasie możesz spożywać kefir, ale ważne jest, aby był świeży i niekwaśny. Najważniejsze jest, aby lekko go podgrzać przed użyciem w środku. Do napoju można dodać łyżkę oleju roślinnego, co pozwoli na szybsze zagojenie istniejącego owrzodzenia. Jogurt jest jednym z priorytetowych produktów spożywczych w leczeniu wrzodów, ponieważ zawarte w nim bifidobakterie mają szkodliwy wpływ na Helicobacter pylori. Jeśli to możliwe, powinieneś przygotować ten produkt samodzielnie, w domu. Jeśli chodzi o sfermentowane mleko pieczone, jest również dozwolone w tej patologii żołądka. Warto jednak kupić ten sfermentowany produkt mleczny o minimalnej zawartości tłuszczu..

Czy możesz jeść ogórki i pomidory? Kiedy choroba jest w ostrym stadium, zabronione jest spożywanie warzyw, takich jak ogórki. Po rozpoczęciu etapu remisji można stopniowo włączać je do diety, ale w małych ilościach i bez skóry. To warzywo jest dodawane do sałatek w różnych formach, ale najlepiej jest zmielić je na tarce. Pomidory, a także ogórki, są zabronione w czasie zaostrzenia choroby. Wynika to z faktu, że pomagają zmniejszyć szybkość gojenia się wrzodu i nieznacznie zwiększają kwasowość soku żołądkowego. Po wyeliminowaniu zaostrzenia choroby można używać owoców pomidorów w codziennym menu, ale po zalaniu ich wrzątkiem i usunięciu skóry.

Czy mogę zjeść banana? Banany mogą być używane przez pacjentów z wrzodami żołądka. Po wejściu do jamy otaczają narząd, zmniejszając w ten sposób kwasowość soku żołądkowego. Przyczynia się to do eliminacji zespołu bólowego, wczesnego gojenia istniejącego wrzodu. Ponadto banany mają zwiększoną wartość odżywczą..

Czy to możliwe ser, twarożek? Twaróg to produkt, który musi znaleźć się na stole chorego na wrzód żołądka. Nie obejmuje niczego, co mogłoby wywołać atak choroby lub pogorszyć stan pacjenta. W rzeczywistości twaróg to zsiadłe białko mleka, bez serwatki, które jest wyposażone w witaminy B, PP, A i żelazo. Dlatego ma niezaprzeczalną wartość dla chorych. Ponadto twarożek można kupić zarówno w sklepie, jak i gotować w domu. Produkt można wykorzystać do przygotowania wielu potraw: zapiekanek, sufletów, musów, kremów itp. Warto wybrać twarożek o niskiej zawartości tłuszczu. Ser jest również cennym składnikiem diety osób z wrzodami. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka i aminokwasów, a także wapń. Najważniejsze jest, aby preferować sery o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości soli..

Czy mogę dostać jajka? Jajka należą do tych produktów, które mają wysokie właściwości odżywcze i stanowią doskonałą okazję do uzupełnienia niedoborów witaminy A, B6, B2, D, E, fosforu, wapnia, kobaltu, gruczołów i innych pierwiastków śladowych w żywieniu. Białko wchodzące w skład jaja jest doskonale przyswajane przez organizm ludzki, ale ważne jest, aby je odpowiednio przygotować. Nie trzeba długo gotować ani smażyć jaj, pacjenci z wrzodami używają tego produktu gotowanego na miękko lub w postaci omletu. Przyda się surowe jajko, ale w tym przypadku wzrasta ryzyko zarażenia się salmonellozą.

Czy mogę dostać arbuza? Pacjenci z wrzodami żołądka nie mogą jeść arbuza. Wynika to z faktu, że powoduje zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, zwiększa jego kwasowość, co przyczyni się do zaostrzenia choroby. W okresie remisji możesz umieścić w swoim menu niewielką ilość świeżego arbuza, ale nie powinieneś tego robić na pusty żołądek..

Czy mogę dostać nasiona? Nasiona są zabronione w przypadku wrzodów żołądka, ponieważ podrażniają błonę śluzową, mogą ją dodatkowo zranić i pogorszyć proces patologiczny. Ponadto zawierają ciężkostrawne tłuszcze, które negatywnie wpływają na przebieg choroby. Po wejściu nasion do żołądka osoby z wrzodami zacznie odczuwać ból, ponieważ poziom kwasowości wzrośnie, często obserwuje się wzdęcia i powikłania z pęcherzyka żółciowego. Nie należy spożywać nasion nawet podczas remisji, ponieważ może to pogorszyć proces wrzodziejący..

Czy czosnek jest w porządku? W okresie zaostrzeń choroby taki produkt jak czosnek podlega najsurowszemu zakazowi. Kiedy stan pacjenta osiągnie stabilną remisję, można go zjeść. Jednak pacjenci z wrzodami w wywiadzie powinni najpierw gotować na parze czosnek lub dodawać do puree potrawy: tłuczone ziemniaki, gotowane płatki zbożowe itp. Możesz dodać bardzo małą jego ilość podczas duszenia lub gotowania potrawy, aby nadać im ostrość i zapach.

Czy mogę dostać kawę? Podczas zaostrzenia choroby jakikolwiek napój kawowy jest zabroniony. Nie należy spożywać kawy naturalnej ani rozpuszczalnej. Kiedy choroba jest w remisji, możesz czasami dodać małą filiżankę naturalnej kawy do swojego menu, pod warunkiem, że jest słabo zaparzona. Należy jednak pamiętać, że powodem odmowy przyjęcia tego napoju tonizującego w przypadku choroby wrzodowej jest to, że wpływa on na produkcję kwasu solnego, zwiększając jego produkcję. To z kolei wpływa na rozwój choroby, wywołując jej zaostrzenie..

Czy mogę pić sodę? W przypadku zgagi i odbijania wiele osób używa sody oczyszczonej, aby złagodzić nieprzyjemne objawy. Ta substancja jest naprawdę zdolna do neutralizowania kwasu solnego, który tworzy się w nadmiarze w chorobach żołądka. Jednak po bardzo krótkim czasie, gdy soda opuści narząd i przeniesie się do dwunastnicy, organizm uwolni nową porcję kwasu, ale w jeszcze większych ilościach. Ponadto interakcja kwasu i sody sprzyja uwalnianiu dwutlenku węgla, który z kolei naciska na ściany żołądka. W przypadku owrzodzenia istnieje zwiększone ryzyko perforacji. Dlatego napoje gazowane z tą patologią są surowo zabronione..

Czy palenie jest dozwolone? Palenie i wrzody żołądka to dwie sprzeczne koncepcje. Po pierwsze, dym tytoniowy wywołuje rozwój tej patologii, ma niepotrzebny wpływ stymulujący na cały przewód pokarmowy. Po drugie, dostając się do żołądka z połkniętą śliną, nikotyna nasila istniejący stan zapalny, hamuje procesy regeneracji, zapobiega bliznowaceniu owrzodzenia. Po trzecie, według najnowszych danych palacze umierają z powodu wrzodów żołądka 5 razy częściej niż osoby niepalące z podobną chorobą. Ponadto dym tytoniowy wywołuje nasilenie objawów choroby, w szczególności zgagi, odbijania i bólu. Dlatego konieczne jest porzucenie tego uzależnienia, zwłaszcza jeśli zdiagnozowano wrzód.

Mogę wódkę, koniak? Lekarze-gastroenterolodzy jednoznacznie zgadzają się, że surowo zabrania się picia alkoholu przy wrzodach żołądka. Jest to uzasadnione tym, że każdy alkohol, w tym wódka i koniak, wywołuje stany zapalne ścian żołądka, zwiększa kwasowość soku i spowalnia proces trawienia. Wszystko to z kolei prowadzi do zaostrzenia procesu patologicznego, a nawet może powodować krwawienie z żołądka. Jeśli nie możesz powstrzymać się od picia alkoholu, to w małych ilościach, a nie podczas zaostrzenia choroby, powinieneś preferować mocne, ale wysokiej jakości napoje, najlepiej wódkę. W takim przypadku musisz najpierw zjeść gęsty obiad, ale jedzenie powinno być delikatne i otulić żołądek. W ten sposób będzie można nieco chronić jego ściany przed szkodliwym działaniem alkoholu..

Zalety mleka na wrzody żołądka - mit!

Od wielu lat osobom z chorobą wrzodową zaleca się picie dużej ilości mleka, ponieważ działa kojąco na żołądek i pomaga leczyć wrzody. Jednak. to nie jest do końca prawdą. Mleko może pomóc przez kilka minut, gdy otula żołądek. Ale mleko jest silnym pożywieniem, które stymuluje produkcję kwasu solnego, co pogarsza chorobę..

Jest badanie, w którym wzięło udział 60 pacjentów z wrzodami żołądka. Jedna grupa była na zwykłej diecie klasycznej, eksperymentalna otrzymała 500 ml. mleko na śniadanie 750 ml. na obiad i taka sama kwota na obiad (oprócz podstawowego leczenia). W rezultacie 78% pacjentów zostało wyleczonych z wrzodów żołądka w grupie stosującej klasyczną dietę - jest to norma w leczeniu szpitalnym. Jednak w grupie doświadczalnej, która piła mleko, tylko 53% wyzdrowiało. [12].

Z tego możemy wywnioskować, że nie jest wskazane picie pełnego mleka podczas leczenia..

Menu na tydzień przy wrzodach żołądka

Należy pamiętać, że podczas zaostrzenia choroby należy przestrzegać specjalnej diety, która nazywa się tabelą nr 1. Następnie po wyeliminowaniu ataku możesz przejść na bardziej urozmaiconą dietę..

poniedziałek

Możesz rozpocząć dzień od kilku jaj kurzych na miękko i kaszą gryczaną w ilości 250 gramów. Słaba herbata jest używana jako napój.

Na obiad można użyć pieczonego jabłka, które można popić szklanką niskotłuszczowego jogurtu.

W porze lunchu pacjentowi z wrzodem żołądka podaje się rosół z gotowanym ryżem. Po drugie, możesz zrobić tłuczone ziemniaki z klopsikami wołowymi. Galaretka nadaje się jako deser. Rosół z dzikiej róży działa jak napój.

Popołudniowa przekąska powinna składać się z zielonej herbaty i kilku krakersów.

Na obiad można gotować sandacza na parze i uzupełnić go kwiatostanami kapusty, również gotowanymi w podwójnym kotle. Możesz użyć słabej herbaty jako napoju..

Możesz zakończyć dzień zieloną herbatą lub jogurtem.

wtorek

Na śniadanie można użyć owsianki jajecznej, którą przygotowuje się z 2 jajek, mleka i masła. Możesz pić galaretkę truskawkową.

Jako drugie śniadanie pacjentowi można zaproponować kaszę gryczaną rozgniecioną na mleku. Słaba herbata działa jak napój.

W porze obiadowej mężczyźnie podaje się puree z cukinii. Drugie danie to przystawka z pasztetu rybnego (każda chuda ryba), a także zapiekanka ziemniaczano-wołowa gotowana w folii z kapustą kiszoną. Mus jabłkowy można wykorzystać jako deser.

Na popołudniową przekąskę możesz zjeść banana i popić go lekko rozgrzanym świeżym kefirem.

Na obiad podawane są pulpety z kurczaka w galarecie i puree ziemniaczane. Śmietana jest używana jako deser, rozprowadzana na czerstwym pieczywie. Możesz pić słabą herbatę.

Pij zieloną herbatę lub jogurt przed snem..

środa

Na śniadanie można gotować tłuczoną owsiankę ryżową w mleku, popić kompotem jabłkowym. Drugie śniadanie może składać się z twarożku i galaretki owsianej.

Na obiad można podać zupę z makaronem gotowaną w bulionie warzywnym. Sałatka z buraków z olejem roślinnym jest dopuszczalna jako przekąska. Do drugiej można użyć kruchej kaszy gryczanej z ziołami i sandacza po polsku z kiszoną kapustą. Możesz go popić słabą czarną herbatą.

Na podwieczorek pacjentowi podaje się ciastka i szklankę niskotłuszczowego jogurtu.

Kolacja składa się z pilawu z gotowanej wołowiny, risotto warzywnego i galaretki witaminowej. Jako deser możesz gotować gniazda jabłek.

Zakończ środowy dzień zieloną herbatą i galaretką owocową.

czwartek

Na śniadanie można podać słodki, oślizły bulion z pęczaku z mlekiem i żółtkiem, suchary i galaretkę mleczną z marchewką.

Śnieżki i ciepła, słaba herbata są używane jako przekąska.

Na obiad przygotowywana jest zupa ryżowa z dynią, jako drugie danie można podać suflet z mięsa króliczego i gotowany makaron z kiszoną kapustą. Na deser używa się jabłek i gruszek w syropie, które można popić galaretką winogronową.

Kolacja dla chorego na wrzodę składa się z sałatki z buraków i ziemniaków, puree z dyni i indyka w galarecie. Zielona herbata.

Jako przekąska przed nocnym odpoczynkiem możesz użyć budyniu twarogowego z jabłkami i szklanką sfermentowanego pieczonego mleka.

piątek

Na śniadanie przygotuj kaszę gryczaną z dżemem. Herbata jest używana jako napój.

Jako przekąskę można zaproponować leniwe pierogi z twarogiem i koktajlem truskawkowym.

Na lunch pacjentowi podaje się sałatkę z zieleniny ze śmietaną, zupę z koperkiem i knedlami, jako drugie danie - cukinia faszerowana mięsem i kapustą.

Na popołudniową przekąskę można zjeść sałatkę owocową i popić ją galaretką truskawkową.

Na obiad pacjentowi podaje się gotowany język z puree ziemniaczanym i budyniem z płatków owsianych i jabłek. Możesz go popić słabą czarną herbatą.

Wieczór kończy się zieloną herbatą lub jogurtem.

sobota

Śniadanie może składać się z zupy mlecznej z gotowanym makaronem i ciepłej herbaty.

Drugie śniadanie składa się ze szklanki sfermentowanego pieczonego mleka i puree z buraków.

Na obiad można zjeść zupę jabłkową ze śliwkami i śledziem nasączonym warzywami. Deser - biszkopt na białkach

Na podwieczorek pacjenta stać na koktajl kefirowo-truskawkowy z budyniem jabłkowym.

W sobotę można zjeść obiad z pieczonym dorszem oraz kruchą owsianką jęczmienną i kiszoną kapustą. Uzupełnieniem wieczornego posiłku jest galaretka z owocami.

Zielona herbata z grzankami jest używana jako wieczorna przekąska przed snem..

niedziela

Możesz rozpocząć dzień od gotowanego makaronu z serem i masłem oraz słabej herbaty.

Przed obiadem można zjeść przekąskę z zapiekanką twarogowo-ziemniaczaną i galaretką witaminową.

Na obiad używa się gotowanych ziemniaków lub puree, gotowanego mięsa z kiszoną kapustą, a także zupy kalafiorowej i twarogu z marchewką. Jako napój stosuje się kompot z puree jabłkowego.

Jako podwieczorek możesz podać jabłko zapiekane z miodem.

Do obiadu używa się domowego kefiru, stroganowa wołowego z olejem sojowym i gotowanej wołowiny, uzupełnione puree ziemniaczanym. Możesz go pić z kompotem z jagód.

Jako przekąska przed snem możesz pić zieloną herbatę i zjeść jedno jajko na miękko..

Przepisy na wrzody żołądka

Istnieje wiele przepisów na dania, które można przygotować dla pacjenta z wrzodami żołądka..

Wiele z nich jest dość prostych, ale są takie, które mogą być nieco skomplikowane:

Sandacz po polsku. Aby ugotować polskiego sandacza, rybę należy obrać, umyć i ugotować z dodatkiem 1 marchewki i 1 pęczka pietruszki. Jako sos stosuje się nadzienie jajeczne olejem, które układa się na przystawce: kaszy gryczanej, ryżu lub gotowanych puree ziemniaczanym.

Risotto. Aby przygotować dietetyczne risotto dla pacjenta z wrzodami żołądka, należy obrać marchewkę, korzeń selera i pietruszkę i lekko je dusić w niewielkiej ilości wody. Ryż w ilości 4 łyżek gotuje się w lekko osolonej wodzie, następnie miesza z warzywami i przenosi do formy natłuszczonej olejem słonecznikowym, zalewamy mlekiem i jajkiem i piecze w piekarniku.

Przepis na dietę śnieżną. Aby je przygotować, musisz wziąć kilka jajek, około pół szklanki pasteryzowanego mleka o niskiej zawartości tłuszczu, trochę mąki i trzy łyżki cukru pudru. Białka oddziela się od żółtek i dodaje tam ubity cukier puder. Wiewiórki zanurza się łyżką we wrzącym mleku i gotuje, ale nie dłużej niż 5 minut. Następnie przygotowuje się sos. Aby to zrobić, żółtka miesza się z cukrem pudrem i gorącym mlekiem i gotuje w łaźni wodnej. Powstały sos wlewa się do śnieżek białkowych i podaje na stole.

Indyk w galarecie. Aby przygotować galaretkę z indyka, mięso należy najpierw ugotować i ostudzić, pozbyć się skóry i pokroić w małe plasterki. Podczas gotowania marchewki galaretkę można przygotować, napełniając ją wodą od 1 do 8 (przez pół godziny). Następnie do wrzącego bulionu z marchwi dodaje się galaretkę i sól, po czym masę filtruje się. Pietruszkę i koperek kroimy grubo, wlewamy do galaretowatej masy razem z indykiem i posiekaną gotowaną marchewką. Wszystko to wkłada się do lodówki w celu zestalenia..

Inne zalecane diety na wrzody żołądka

Dieta DASH: znana również jako dieta nadciśnieniowa. Nacisk kładziony jest na owoce i warzywa, oferując od 8 do 10 porcji dziennie. Dieta DASH obejmuje również niskotłuszczowe produkty mleczne, fasolę, soczewicę, orzechy, ryby i drób oraz ogranicza stosowanie olejów, napojów słodzonych cukrem i deserów.

Dieta śródziemnomorska: podkreśla również owoce, warzywa, fasolę, soczewicę, zboża, orzechy i nasiona. Dieta obejmuje również oliwę z oliwek i wino. Ogranicza produkty mleczne, ryby i drób.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).

Publikacje O Pęcherzyka Żółciowego

Phosphalugel: co pomaga temu lekarstwu?

Czerwonka

W życiu każdy z nas boryka się z różnymi nieprzyjemnymi doznaniami w żołądku związanymi z zatruciem, nadmiernym spożyciem alkoholu, przejadaniem się, ciążą, a także przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego (wrzód trawienny, nieżyt żołądka, refluks i inne).

Zapalenie trzustki Dieta numer 5 według Pevznera

Czerwonka

Przewlekłe zapalenie trzustki jest postacią choroby, w której nieodwracalne zniszczenie tkanek trzustki następuje przez długi czas.Zapalenie trzustki Dieta numer 5 według PevzneraW przewlekłym zapaleniu trzustki obserwuje się utratę wagi, oznaki niedoboru witamin.